CN103932047B - 一种黑番茄菱角面条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种黑番茄菱角面条，是由下述重量份的原料制成：红薯全粉150-180、菱角粉30-40、黑芝麻20-30、薏米10-15、黑番茄10-15、黑莓8-10、菩提叶3-4、牛蒡叶4-5、蒲公英1-2、青皮1-2、金银花4-5、竹茹2-3、猫须草2-3、石韦1-2、营养粉5-7、海藻粉3-5、米酒适量；本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，添加黑番茄、黑莓不但使面条香味浓郁、酸甜可口，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，经常食用能够健脾开胃、滋补肝肾、益气生津、利尿通乳、补血明目、益肝养发、润肠通便、减肥抗癌、延缓衰老。

Description

一种黑番茄菱角面条及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健面条，尤其涉及一种黑番茄菱角面条及其制备方法。
背景技术
中老年人由于其咀嚼功能、肠胃消化功能降低使得他们难以消化硬的食物，因此其日常主食偏爱于面食，面条就是其一，市面上有各种各样的保健面条，但大多添加了食品添加剂，吃多对人体有害，为此本发明提供一种绿色保健面条。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种黑番茄菱角面条及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种黑番茄菱角面条，是由下述重量份的原料制成：
红薯全粉150-180、菱角粉30-40、黑芝麻20-30、薏米10-15、黑番茄10-15、黑莓8-10、菩提叶3-4、牛蒡叶4-5、蒲公英1-2、青皮1-2、金银花4-5、竹茹2-3、猫须草2-3、石韦1-2、营养粉5-7、海藻粉3-5、米酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
一种黑番茄菱角面条制备方法，包括以下步骤：
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
（2）将黑芝麻、薏米拣杂洗净后晾干，用米酒浸泡4-5小时，捞出沥干，送入蒸锅，大火蒸熟，取出摊凉，得到米饭；
（3）将新鲜黑番茄、黑莓用含有1-2%白醋的凉水浸泡30-40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，混合打浆，得到果浆；
（4）将菩提叶、牛蒡叶、蒲公英等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米饭、果浆、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明生产的面条细腻有劲道、光泽度好，不含任何食品胶、防腐剂、化学添加剂，绿色安全，添加黑番茄、黑莓不但使面条香味浓郁、酸甜可口，更掩盖了中药的刺激性味道，使面条适口性好，经常食用能够健脾开胃、滋补肝肾、益气生津、利尿通乳、补血明目、益肝养发、润肠通便、减肥抗癌、延缓衰老。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种黑番茄菱角面条，是由下述重量（斤）的原料制成：
红薯全粉150、菱角粉30、黑芝麻20、薏米10、黑番茄10、黑莓8、菩提叶3、牛蒡叶4、蒲公英1、青皮1、金银花4、竹茹2、猫须草2、石韦1、营养粉6、海藻粉3、米酒适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
一种黑番茄菱角面条制备方法，包括以下步骤：
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30分钟，取出立即用冰水冷浸20分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉；
（2）将黑芝麻、薏米拣杂洗净后晾干，用米酒浸泡5小时，捞出沥干，送入蒸锅，大火蒸熟，取出摊凉，得到米饭；
（3）将新鲜黑番茄、黑莓用含有1%白醋的凉水浸泡40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，混合打浆，得到果浆；
（4）将菩提叶、牛蒡叶、蒲公英等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，小火煎煮70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米饭、果浆、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。

Claims (2)

1.一种黑番茄菱角面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 红薯全粉150-180、菱角粉30-40、黑芝麻20-30、薏米10-15、黑番茄10-15、黑莓8-10、菩提叶3-4、牛蒡叶4-5、蒲公英1-2、青皮1-2、金银花4-5、竹茹2-3、猫须草2-3、石韦1-2、营养粉5-7、海藻粉3-5、米酒适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成：兰香子：葡萄籽：樱桃核=1：1：1，米醋适量。
2.一种如权利要求1所述黑番茄菱角面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将兰香子、葡萄籽、樱桃核拣杂洗净，送入蒸锅，大火蒸制30-40分钟，取出立即用冰水冷浸20-30分钟，捞出沥干，送入锅中，倒入适量米醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到营养粉； 
（2）将黑芝麻、薏米拣杂洗净后晾干，用米酒浸泡4-5小时，捞出沥干，送入蒸锅，大火蒸熟，取出摊凉，得到米饭；
（3）将新鲜黑番茄、黑莓用含有1-2%白醋的凉水浸泡30-40分钟，取出洗净，再去蒂去皮，混合打浆，得到果浆； 
（4）将菩提叶、牛蒡叶、蒲公英、青皮、金银花、竹茹、猫须草、石韦中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，小火煎煮60-70分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养粉、米饭、果浆、中药粉与剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入适量水调制成面团，经熟化、压延、切条、干燥、切断后灭菌包装，得到成品。
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