CN103548950A - 一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法 - Google Patents

一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9-12、莲子3-4、茅栗叶1-2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1-3、山楂叶3-4、洋葱皮3-4、石榴籽1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、党参花粉0.8-1。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，苦丁茶功能主治：疏风清热；明目生津。主风热头痛；齿痛；目赤；聤耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾。本发明的饼干可以缓解心烦失眠，增强免疫力，预防疾病等功效。

Description

一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法。 
背景技术
传统的饼干是以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。 
发明内容
本发明目的就是为了提供一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法。 
本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成： 
面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9-12、莲子3-4、茅栗叶1-2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1-3、山楂叶3-4、洋葱皮3-4、石榴籽1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、党参花粉0.8-1。 
一种苦丁茶虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。 
本发明的优点是： 
本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，苦丁茶功能主治：疏风清热；明目 生津。主风热头痛；齿痛；目赤；聤耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾。本发明的饼干可以缓解心烦失眠，增强免疫力，预防疾病等功效。 
具体实施方式
实施例1 
一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成： 
面粉110、南瓜粉20、虾壳14、苦丁茶12、莲子4、茅栗叶2、马齿苋3、百合5、玉竹8、芥末2、向日葵花盘3、山楂叶4、洋葱皮4、石榴籽2、人造奶油20、蔗糖粉15、甘油2、碳酸氢钠2、党参花粉0.8。 
一种苦丁茶虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至185℃，恒温烘烤时间10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。 

Claims (2)

1.一种苦丁茶虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成： 
面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9-12、莲子3-4、茅栗叶1-2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1-3、山楂叶3-4、洋葱皮3-4、石榴籽1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、党参花粉0.8-1。 
2.一种如权利要求1所述的苦丁茶虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； 
（2）、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液； 
（3）、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； 
（4）用輥印成型机成型，得饼坯； 
（5）将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185℃，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。 
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