CN103519228A - 一种降血脂香肠的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降血脂香肠的制备方法，是由下述重量份的原料制成：精肉40-50、肥肉40-50、面粉30-40、红曲6-8、三七3-5、葡萄籽2-4、婆娑子1-3、芹菜2-3、西红柿2-3、白菜3-5、香菜3-5、萝卜3-5、食盐、白糖适量。本发明提供的一种降血脂香肠的制备方法，原料广泛、工艺简单、易于实现，本发明产品味道鲜美、营养丰富,由于桂枝、黄芪、党参等多种具有降血糖作用的中药成分，使得本发明产品具一定的保健作用，是一种卫生、营养、方便的食品。

Description

一种降血脂香肠的制备方法
技术领域
本发明涉及一种降血脂香肠的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种降血脂香肠的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种降血脂香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：鲜冻猪肉50-70、黑米10-20、桂枝3-5、黄芪2-4、党参1-3、当归2-4、苜蓿2-3、首乌2-3、黄精1-3、桑寄生1-2、石榴叶2-3、丝瓜叶2-3；
（2）将桂枝、黄芪、党参、当归、苜蓿、首乌、黄荆、桑寄生、石榴叶、丝瓜叶等中药成分一起加适量水提取，得提取液；然后将黑米加入至提取液中，加热煮成粥，过滤，分别得熟黑米和粥汁，然后将熟黑米放入锅中炒干，磨成黑米粉；
（3）将鲜冻猪肉解冻后，用绞肉机绞成肉泥，然后与上述制备的原料混合，充分搅拌均匀后进行灌肠，封口，用水煮熟后晾干，记得。
本发明的优点是：
本发明提供的一种降血脂香肠的制备方法，原料广泛、工艺简单、易于实现，本发明产品味道鲜美、营养丰富,由于桂枝、黄芪、党参等多种具有降血糖作用的中药成分，使得本发明产品具一定的保健作用，是一种卫生、营养、方便的食品。
具体实施方式
实施例1
一种降血脂香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份（kg）的原料：鲜冻猪肉60、黑米20、桂枝3、黄芪2、党参2、当归4、苜蓿2、首乌3、黄精3、桑寄生1、石榴叶2、丝瓜叶2；
（2）将桂枝、黄芪、党参、当归、苜蓿、首乌、黄荆、桑寄生、石榴叶、丝瓜叶等中药成分一起加适量水提取，得提取液；然后将黑米加入至提取液中，加热煮成粥，过滤，分别得熟黑米和粥汁，然后将熟黑米放入锅中炒干，磨成黑米粉；
（3）将鲜冻猪肉解冻后，用绞肉机绞成肉泥，然后与上述制备的原料混合，充分搅拌均匀后进行灌肠，封口，用水煮熟后晾干，记得。
本发明提供的一种降血脂香肠的制备方法，原料广泛、工艺简单、易于实现，本发明产品味道鲜美、营养丰富,由于桂枝、黄芪、党参等多种具有降血糖作用的中药成分，使得本发明产品具一定的保健作用，是一种卫生、营养、方便的食品。

Claims (1)

1.一种降血脂香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：鲜冻猪肉50-70、黑米10-20、桂枝3-5、黄芪2-4、党参1-3、当归2-4、苜蓿2-3、首乌2-3、黄精1-3、桑寄生1-2、石榴叶2-3、丝瓜叶2-3；
（2）将桂枝、黄芪、党参、当归、苜蓿、首乌、黄荆、桑寄生、石榴叶、丝瓜叶等中药成分一起加适量水提取，得提取液；然后将黑米加入至提取液中，加热煮成粥，过滤，分别得熟黑米和粥汁，然后将熟黑米放入锅中炒干，磨成黑米粉；
（3）将鲜冻猪肉解冻后，用绞肉机绞成肉泥，然后与上述制备的原料混合，充分搅拌均匀后进行灌肠，封口，用水煮熟后晾干，记得。
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