CN103704674A - 一种牛肉蚕豆酱及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种牛肉蚕豆酱及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉30-40、蚕豆酱30-40、红辣椒6-8、灵芝2-3、丹参1-2、莲子芯2-4、枳实2-4、黄精1-3、仙鹤草2-3、百草霜1-2、伏龙肝2-3、白糖3-5、食盐3-4、营养添加剂6-8；本发明提供了一种牛肉蚕豆酱及其加工方法，将牛肉用中药处理后与传统蚕豆酱相结合加工得到，本发明产品具有辣中带甜、甜中有鲜、味美可口，同时又能生津开胃，提神醒脑是人们饭桌上不可多得的美食。

Description

一种牛肉蚕豆酱及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种牛肉蚕豆酱及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种牛肉蚕豆酱及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种牛肉蚕豆酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
牛肉30-40、蚕豆酱30-40、红辣椒6-8、灵芝2-3、丹参1-2、莲子芯2-4、枳实2-4、黄精1-3、仙鹤草2-3、百草霜1-2、伏龙肝2-3、白糖3-5、食盐3-4、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
所述的牛肉蚕豆酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将灵芝、丹参、莲子心、枳实、黄精、仙鹤草、百草霜、伏龙肝加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将牛肉洗净切块后，放入提取液中，然后加入食盐中，加热焖煮至提取液被蒸发干，取出牛肉，切成丁；
（3）将上述制备的牛肉丁加入至蚕豆酱中，然后将红辣椒切成碎末，与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至其中，搅拌混合后蒸熟，然后分罐包装，灭菌封口，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种牛肉蚕豆酱及其加工方法，将牛肉用中药处理后与传统蚕豆酱相结合加工得到，本发明产品具有辣中带甜、甜中有鲜、味美可口，同时又能生津开胃，提神醒脑是人们饭桌上不可多得的美食。
具体实施方式
实施例1：
一种牛肉蚕豆酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
牛肉40、蚕豆酱30、红辣椒8、灵芝3、丹参2、莲子芯4、枳实2、黄精3、仙鹤草3、百草霜2、伏龙肝3、白糖5、食盐3-、营养添加剂8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:5:4:3的重量比混合组成的。
所述的牛肉蚕豆酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将灵芝、丹参、莲子心、枳实、黄精、仙鹤草、百草霜、伏龙肝加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将牛肉洗净切块后，放入提取液中，然后加入食盐中，加热焖煮至提取液被蒸发干，取出牛肉，切成丁；
（3）将上述制备的牛肉丁加入至蚕豆酱中，然后将红辣椒切成碎末，与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至其中，搅拌混合后蒸熟，然后分罐包装，灭菌封口，即得。
本发明提供了一种牛肉蚕豆酱及其加工方法，将牛肉用中药处理后与传统蚕豆酱相结合加工得到，本发明产品具有辣中带甜、甜中有鲜、味美可口，同时又能生津开胃，提神醒脑是人们饭桌上不可多得的美食。

Claims (2)

1.一种牛肉蚕豆酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
牛肉30-40、蚕豆酱30-40、红辣椒6-8、灵芝2-3、丹参1-2、莲子芯2-4、枳实2-4、黄精1-3、仙鹤草2-3、百草霜1-2、伏龙肝2-3、白糖3-5、食盐3-4、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的牛肉蚕豆酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将灵芝、丹参、莲子心、枳实、黄精、仙鹤草、百草霜、伏龙肝加入适量水中，加热提取，得提取液；
（2）将牛肉洗净切块后，放入提取液中，然后加入食盐中，加热焖煮至提取液被蒸发干，取出牛肉，切成丁；
（3）将上述制备的牛肉丁加入至蚕豆酱中，然后将红辣椒切成碎末，与白糖、营养添加剂等剩余原料一起加入至其中，搅拌混合后蒸熟，然后分罐包装，灭菌封口，即得。
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