CN103462161A - 一种红枣饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的一种红枣饮品及其制备方法，将干红枣清洗、去核，置于容器中，用5-10℃的水浸泡8-24h后，置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮45-60min，冷却至室温，沥干水包装保藏；饮用时，打开包装袋，将红枣置于容器中加热至沸点,保持12-15min；红枣与水按1：2-1：3比例混合，打浆3-5min得饮品,还可以与桂圆、枸杞、核桃饮品勾兑使用。
Description
技术领域
本发明涉及红枣深加工，尤其是采用分步法获取的红枣浆汁饮品，既满足了消费者的需求，又为饮品市场增添了新品种。
背景技术
红枣的功效:健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
本发明选择两步蒸煮的红枣的深加工方法,提高了红枣的利用价值，制得安全、卫生的有益健康的饮品，拓宽了销售渠道，同时该饮品还可以与桂圆、枸杞、核桃饮品勾兑使用，深受消费者所青睐。
发明内容
本发明的目的在于：提供的红枣饮品的制备方法，即实用又快捷，提供的红枣饮品保持原汁原味，投放市场深受消费者青睐。
本发明的目的是这样实现的：一种红枣饮品及其制备方法，分步实施；
步骤1预处理：干红枣清洗、去核，置于容器中，用5-10℃的水浸泡8-24h，备用；
步骤2蒸煮：将步骤1的红枣置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮45-60min，冷却至室温，沥干水包装；
步骤3饮品加工：打开包装袋，将步骤2红枣置于容器中加热至沸点,保持12-15min；红枣与纯净水按1：2-1：3混合，打浆3-5min，即得饮品。
所述饮品制备方法，第一步将蒸煮处理后的红枣,用真空包装或容器密封冷藏；第二步将冷藏红枣开包，加热至沸点,兑水打浆制得，还可以与桂圆、枸杞、核桃饮品勾兑热饮或冷饮即可。
本发明方法以本土红枣资源为契机，充分的开发与利用，方法可行，有实用价值，饮品为消费者所接受。本红枣饮品的深加工分为两步，一步是先将红枣蒸煮处置，加工得半成品，包装运输或保藏，二步是在销售前再将其加热、打浆、稀释，成为浆汁饮品（热饮或冷饮），即拓展了市场的需求，又满足了酒吧、排挡或流动式销售的市场需求，彰显技术进步。
具体实施方式
本发明对照实施例作进一步说明。
本发明方法的工艺操作流程；干红枣去核（清洗）—水浸泡—蒸煮—冷却包装（保藏3月以内）—加水打浆（加热）—成饮品销售。
实施例1
步骤1预处理：干红枣清洗、去核，置于容器中，用5℃的水浸泡8h，备用；
步骤2蒸煮：将步骤1的红枣置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮45min，冷却至室温，沥干水，包装及保藏；
步骤3饮品加工：打开包装袋，将步骤2红枣置于加搅拌的容器中加热至沸点，保持12min；再将红枣与纯净水按1：2比例混合，打浆3min，得饮品。
实施例2
步骤1预处理：干红枣清洗、去核，置于容器中，用10℃的水浸泡24h，备用；
步骤2蒸煮：将步骤1的红枣置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮60min，冷却至室温，沥干水，包装及保藏；
步骤3饮品加工：打开包装袋，将步骤2红枣置于加搅拌的容器中加热至沸点，保持13min；再将红枣与纯净水按1：3比例混合，打浆4min，得饮品。
实施例3
步骤1预处理：干红枣清洗、去核，置于容器中，用7℃的水浸泡16h，备用；
步骤2蒸煮：将步骤1的红枣置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮50min，冷却至室温，沥干水，包装及保藏；
步骤3饮品加工：打开包装袋，将步骤2红枣置于加搅拌的容器中加热至沸点，保持15min；再将红枣与纯净水按1：2.5比例混合，打浆5min，得饮品。
本发明制得的该饮品符合国家的卫生标准。
Claims (2)
1.一种红枣饮品及其制备方法，其特征在于：分步实施；
步骤1预处理：干红枣清洗、去核，置于容器中，用5-10℃的水浸泡8-24h，备用；
步骤2蒸煮：将步骤1的红枣置于蒸锅中，加热至沸点，蒸煮45-60min，冷却至室温，沥干水包装；
步骤3饮品加工：打开包装袋，将步骤2红枣置于容器中加热至沸点,保持12-15min；将红枣与纯净水按1：2-1：3混合，打浆3-5min，即得饮品。
2.依据权利1所述饮品制备方法，其特征在于：第一步将蒸煮处理后的红枣,用真空包装或容器密封冷藏；第二步将冷藏红枣开包，加热至沸点,兑水打浆制得，或与桂圆、枸杞、核桃饮品勾兑使用。
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2013
- 2013-09-16 CN CN2013104222872A patent/CN103462161A/zh active Pending
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