CN1524450A - 果脯甜香肠 - Google Patents

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Abstract

本发明公开果脯香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将果脯作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明可根据不同需要配制成不同口味的果脯香肠。即：葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等果脯香肠。

Description

果脯甜香肠
技术领域：
本发明涉及食品加工的技术领域，其特点是将果脯作为制做香肠的重要原料。
经检索没有在公开的文献中发现此类配方。
背景技术：
目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本发明推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同味道的果脯香肠，如葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等。
本发明果脯香肠配方为：
其中物质的组份(为重量百分比)
猪瘦肉  50-80％     猪 肥 肉  10-30％    白  糖  2-4％
精  盐  2-4％       60°白酒  1-3％      酱  油  0.5-4％
淀  粉  1-4％       十三香粉  0.5-4％    味  精  0.5-4％
果  脯  0.1-99.9％  辣 椒 粉  0-4％      麻辣粉  0-3％
本发明的优点在于：由发明配方生产的果脯香肠，即有香肠的特征，又有各种果脯的风味，提高了香肠的营养成份。

Claims (1)

  1. 果脯香肠的特征是原料中以果脯为重要成份来制做香肠。即：葡萄香肠、红枣香肠、芒果香肠、李子香肠、话梅香肠、橄榄香肠、山楂香肠、金桔香肠、黄桃香肠、荔枝香肠、龙眼香肠、乌梅香肠等果脯香肠。
    果脯香肠配方为(为重量百分比)：
    猪瘦肉50-80％      猪肥肉  10-30％      白  糖2-4％
    精  盐2-4％        60°白酒1-3％        酱  油0.5-4％
    淀  粉1-4％        十三香粉0.5-4％      味  精0.5-4％
    果  脯0.1-99.9％   辣椒粉  0-4％        麻辣粉0-3％
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103445212A (zh) * 2013-08-15 2013-12-18 鲁杨 一种促消化果脯香肠的加工方法
CN103535766A (zh) * 2013-09-13 2014-01-29 郭静静 一种绿豆风味香肠的加工方法
CN104824706A (zh) * 2015-04-07 2015-08-12 安徽宝迪肉类食品有限公司 一种柚子乳化香肠及其加工方法
CN105394741A (zh) * 2015-10-27 2016-03-16 安徽香泽源食品有限公司 一种养颜香肠及其制作方法

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