CN103444892A - 一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降血糖的绿茶豆干,是由下述重量份的原料制成:大豆140-150、荞麦仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山药1-2、菊芋1-2、茯苓1-2、玉米须1-2、淫羊藿1-2、甜菊叶1-2、苦瓜叶1-2、红薯叶1-2、黑枸杞2-3、香茅草1-2、绿茶粉10-12;本发明将脱去玉米粒的玉米芯加工炮制,提取出其降血糖、降血压的营养成分,与具有降血糖功效的中药成分一起添加到豆干中,提高豆干的保健功效,将含有绿茶的荞麦仁与大豆一起磨浆,使得豆干的营养价值更高,具有绿茶清香。
Description
技术领域
本发明涉及一种豆干,尤其涉及一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法。
背景技术
传统豆干是以单一黄豆为原料,制成的豆腐深加工制成,食用方便,深受广大消费者的喜欢,但成品豆干营养不高、口感较差、没有嚼劲。本发明将脱去玉米粒的玉米芯加工炮制,提取出其降血糖的营养成分,添加到豆干中。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种降血糖的绿茶豆干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降血糖的绿茶豆干,是由下述重量份的原料制成:
大豆140-150、荞麦仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山药1-2、菊芋1-2、茯苓1-2、玉米须1-2、淫羊藿1-2、甜菊叶1-2、苦瓜叶1-2、红薯叶1-2、黑枸杞2-3、香茅草1-2、绿茶粉10-12。
一种降血糖的绿茶豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将大豆用28-33℃的温水浸泡9-10小时,捞出洗净沥干,将荞麦仁与绿茶粉混合,入锅,文火炒制30-40分钟,冷却备用;
(2)将脱去玉米粒的玉米芯粉碎,入锅,加入少量白醋,中火炒制18-20分钟,加入8-9倍清水,煎煮25-30分钟,过滤,得到玉米水;
(3)将上述沥干的大豆与炒好的荞麦仁绿茶混合物混合,加入7-8倍温水,送入磨浆机中磨浆,过滤,得到生豆浆;
(4)将葛根、桑葚、山药、菊芋、茯苓、玉米须、淫羊藿、甜菊叶、苦瓜叶、红薯叶、黑枸杞、香茅草混合粉碎,加入13-15倍清水,煎煮30-40分钟,过滤,得到提取液;
(5)将上述生豆浆煮沸20-25分钟,过滤,滤液与上述玉米水、提取液混合均匀,得到豆浆,按照现有豆干制作工艺制成豆干,经包装、灭菌、质检合格后出厂。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将脱去玉米粒的玉米芯加工炮制,提取出其降血糖、降血压的营养成分,与具有降血糖功效的中药成分一起添加到豆干中,提高豆干的保健功效,将含有绿茶的荞麦仁与大豆一起磨浆,使得豆干的营养价值更高,具有绿茶清香。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种降血糖的绿茶豆干,是由下述重量份(斤)的原料制成:
大豆140、荞麦仁25、玉米芯20、葛根2、桑葚2、山药1、菊芋1、茯苓1、玉米须1、淫羊藿1、甜菊叶1、苦瓜叶1、红薯叶1、黑枸杞2、香茅草1、绿茶粉10。
一种降血糖的绿茶豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将大豆用28℃的温水浸泡10小时,捞出洗净沥干,将荞麦仁与绿茶粉混合,入锅,文火炒制30分钟,冷却备用;
(2)将脱去玉米粒的玉米芯粉碎,入锅,加入少量白醋,中火炒制20分钟,加入8倍清水,煎煮30分钟,过滤,得到玉米水;
(3)将上述沥干的大豆与炒好的荞麦仁绿茶混合物混合,加入7倍温水,送入磨浆机中磨浆,过滤,得到生豆浆;
(4)将葛根、桑葚、山药、菊芋、茯苓、玉米须、淫羊藿、甜菊叶、苦瓜叶、红薯叶、黑枸杞、香茅草混合粉碎,加入14倍清水,煎煮30分钟,过滤,得到提取液;
(5)将上述生豆浆煮沸20分钟,过滤,滤液与上述玉米水、提取液混合均匀,得到豆浆,按照现有豆干制作工艺制成豆干,经包装、灭菌、质检合格后出厂。
Claims (2)
1.一种降血糖的绿茶豆干,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
大豆140-150、荞麦仁25-30、玉米芯20-24、葛根2-3、桑葚2-3、山药1-2、菊芋1-2、茯苓1-2、玉米须1-2、淫羊藿1-2、甜菊叶1-2、苦瓜叶1-2、红薯叶1-2、黑枸杞2-3、香茅草1-2、绿茶粉10-12。
2.一种如权利要求1所述的降血糖的绿茶豆干的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将大豆用28-33℃的温水浸泡9-10小时,捞出洗净沥干,将荞麦仁与绿茶粉混合,入锅,文火炒制30-40分钟,冷却备用;
(2)将脱去玉米粒的玉米芯粉碎,入锅,加入少量白醋,中火炒制18-20分钟,加入8-9倍清水,煎煮25-30分钟,过滤,得到玉米水;
(3)将上述沥干的大豆与炒好的荞麦仁绿茶混合物混合,加入7-8倍温水,送入磨浆机中磨浆,过滤,得到生豆浆;
(4)将葛根、桑葚、山药、菊芋、茯苓、玉米须、淫羊藿、甜菊叶、苦瓜叶、红薯叶、黑枸杞、香茅草混合粉碎,加入13-15倍清水,煎煮30-40分钟,过滤,得到提取液;
(5)将上述生豆浆煮沸20-25分钟,过滤,滤液与上述玉米水、提取液混合均匀,得到豆浆,按照现有豆干制作工艺制成豆干,经包装、灭菌、质检合格后出厂。
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