CN1032567C - 培养真菌包括香菇(lentinus edodes)的基质和方法 - Google Patents

Abstract

一种用于栽培蘑菇的改良基质，它基本上不含纤维素，包括大量的谷物和微量营养添加物，通过煮沸对谷物进行部分灭菌，以杀死细菌，通过冷却以诱导耐热孢子萌发，并在萌发的孢子成熟到足以产生新的孢子之前进行汽灭菌，该基质可用于真菌生长，包括蘑菇，尤其是香菇。

Description

培养真菌包括香菇(LENTINUS EDODES)的基质和方法

本发明涉及蘑菇和其它真菌的栽培，特别是香菇(Lentinusedodes)的栽培。

由于香菇的需要量大而供应量又相对有限，发明人长期以来一直在寻找一种高效且快速的栽培真菌，尤其是香菇的方法。

香菇和其它蘑菇通常是栽培在木料上或以纤维素为主的基质里的。在用以纤维素为主的基质栽培蘑菇的方法中有Mee的专利号为4,127,965的专利和Pellinen的专利号为4,637,163的专利所公开的方法。Mee还讲述了利用以纤维素为主的基质装在微生物不能渗透的柔软的容器里，随后将其密封并进行灭菌。然而，正如Murat在其专利号为4,674,228中所指出的。从这种容器中取出菌丝体时常常会引起破坏，从而减少产量。还尝试过其它方法，例如，Weber的专利号为4,735,014的专利介绍了利用***杆栽培的方法， Becsy的专利号为4,741,122的专利介绍了利用农业废料栽培的方法。

各种现有的栽培香菇的方法有很多缺陷。以传统方式在木料上栽培香菇是缓慢且低效的，在微生物不可渗透的，柔软的容器(通常称作“隔层袋”)里栽培香菇虽然要比常规方法好，但仍不能提供令人满意的生产率。

因此，本发明的目的是提供一种改进的栽培真菌、尤其是香菇的方法。

本发明的另一个目的是提供一种改进的培养真菌、包括香菇的培养基。

本发明还有一个目的是提供一种更有效、更快速的栽培真菌的方法，包括香菇。

本发明是利用一种新的灭菌方法生产的一种栽培蘑菇，尤其是香菇的新基质，使得理想真菌的栽培不会受到竞争微生物的污染。

新的基质是谷物，它基本上是不含有纤维素的，并且按照这里所讲述的方法灭过菌。正如上面所指出的，现有栽培蘑菇和其它真菌的技术，要求在木料、木屑或其它含大量纤维素的基质上栽培。然而对于香菇的栽培来说，纤维素并不是必要的。香菇具备将纤维素分解作为必要养分的能力，但是在含有已经是可用状态的这些材料的基质上它能够更有效地生长。类似地，香菇也能分解作为木材组分的木质素，但是，如果提供的是分解过的产物而不是木质素，就能更有效地栽培香菇。

已有相关技术已经介绍过利用谷物作为以纤维素为主的基质的营养添加物。例如，参见Han等人的“香菇的生理生态学”，蘑菇科学XI，第十一届国际食用菌科学会议会刊(1981)。不过，本发明的谷物基质大体上是不含纤维素的，而谷物本身就是基质。

栽培真菌、包括香菇的谷物基质必须灭菌。未经灭菌的谷物含有各种与蘑菇和其它真菌竞争的细菌和微生物，因此会降低产率。此外，常规的加热灭菌技术，如蒸汽灭菌，还不足以将谷物中所有的竞争微生物杀灭。因此，常规灭菌的谷物不适于用作基质。事实上，一篇相关的现有技术中曾指出，从公认的树木木料的利用和灭菌基质必须的能量的角度来看，“大规模利用任何灭菌的基质来生产香菇的技术的推广看来是不可能的。”San Antonio，“香菇的栽培”，园艺科学，第16卷(2)，1981年4月。

常规加热灭菌谷物基质的主要问题是，某些细菌，主要是杆菌属的细菌会产生耐热孢子，即使细菌本身已经被杀死，这些孢子经这样灭菌以后则仍能存活下来。因此，尽管谷物基质可以进行常规加热灭菌，但它仍含有会污染基质使其不适合于生产真菌包括香菇的杆菌孢子。本发明旨在解决谷物的细菌污染问题以便提供一种经过适当灭菌的基质。

在本发明中，基质被煮沸以便杀死所存在的细菌。然后将该基质冷却以诱导所有耐热孢子萌发。在孢子萌发之后、细菌成熟到足以产生新的耐热孢子以前，再对基质进行蒸汽灭菌。

当然，也可以采用非加热方法对谷物基质灭菌，如辐射。然而，基质的辐射要求较大的政府管理并可能影响所生产蘑菇的销售。

这样，本发明的基质为蘑菇、包括香菇的栽培提供了一种更有效的培养基，因为蘑菇所需的营养是直接提供的，而不是以必须由蘑菇进行酶分解的纤维素和木质素的形式供给。本发明还提供了一种更有效的栽培蘑菇的方法，因为竞争微生物，包括细菌被从基质中消除了。

本发明的一个优点是香菇培育时间的缩短。与木料栽培不同，本发明把形成菌丝体的培育时间缩短到21天，而木料栽培需要8个月至1年时间，在以术屑为主的基质上栽培大约需要80天时间。

本发明的另一个优点是每磅基质产量的增加。100磅本发明的基质，在5个月内可生产大约300磅香菇。相比之下，100磅木料在3年以上的时间里也只能生产出大约10—15磅香菇，而100磅以木屑为主的基质在8个月以上的时间里只能生产出大约80磅香菇。

本发明还有一个优点是无须专门的菌种材料。用于果实生产的同一种材料也可用作菌种材料来开始新的生产单元。这样，产量可以立即提高，而不必等待新的菌种生长起来。同样地，如果生产下降，也没有菌种浪费。

本发明再有一个优点就是，生产单元在21天培育期以后可继续培育，例如，要是市场状况不佳时培育期可延长至6个月。这也使得可以把克隆化单元储存起来，用于大规模的季节性产品供给。

在本发明的实际操作中，将各种营养添加物(包括蛋白质、糖、淀粉和维生素)用水煮沸，直至它们完全扩散到所有混合物中，然后，加入作为基质的谷物，并煮沸约1小时，以杀死其中的细菌并使扩散的营养添加物吸收到谷物里。随后使谷物冷却，以诱导所有耐热孢子萌发。在谷物冷却的同叶，将其与渗透性增强粉混合。以防它粘结并填充到微生物不能渗透的可灭菌的容器里，如聚丙烯袋。随后，在萌发的细菌成熟到足以产生孢子之前按照常规操作对这些袋子进行蒸汽灭菌。

在袋子灭菌之后，袋子的接种是通过接种需要的纯菌种或是接种预先接种的谷物来实现的。为了减少培育时间，摇动袋子以使菌种或预先接种的谷物与谷物混合。然后，在大约80°F的温度下将袋子培育大约3周时间。在此期间，菌种将消化大部分的(如果不是全部的话)基质以产生菌丝体。

然后，通过在冷白荧光的照射下对该袋进行40—65°F的冷冲击5—15天，可诱导菌丝体结实。在冷冲击以后，通过从容器里将菌丝体取出并对其进行间歇的冷却水喷雾，或者将菌丝体放在一个高湿环境里以实现果实成熟。

另外，在光照条件下仅采用冷水喷洒也能诱导结实。

图1是制备本发明的基质的一个优选方法的流程图。

附图中的图1提供了一种制备本发明的基质的优选方法。

基质中的成份是优选的，以提供用于真菌生长的最佳养分，使其不再需要额外的人工添加物。这种全天然材料的使用因而使得所生产的真菌容易售出，因为提出的管理条例较少。用于批量制备基质的优选成分，其用量范围及最佳用量如下：

成份              范围            最佳用量全高梁谷物         150—300磅           200磅全燕麦谷物           0—50磅            35磅黄褐色土豆           5—20磅            10磅碾压大麦谷物       0.5—15磅             5磅紫花豌豆芽           0—15磅             5磅啤酒酵母粉           2—35磅             6磅去壳的向日葵种子     0—10磅             2磅大豆粗粉             0—2.5磅          1.5磅玉米麸质粗粉         0—2.5磅          1.5磅整大蒜             0.5—4磅            1.5磅向日葵油             0—20汤匙          10汤匙小麦胚芽油           0—20汤匙          10汤匙糖蜜                 0—20汤匙           6汤匙水                  20—35加仑          25加仑牛奶                 0—1加仑          0.25加仑

优选的包覆成份，每两批上述基质的用量范围及最佳用量如下：

石灰石粉    25—75磅      50

石膏粉     100—200磅    1.60

棉子粉       0—60磅       40

紫花豌豆芽最好在一个喷雾***里生长6—12天。商品大豆芽也可采用。不过紫花豌豆芽会有更多的根和更大的子叶可供利用。

高梁可提供维生素、碳水化合物、淀粉、蛋白质和矿物质。如铜、铁、锰、锌和硒等。燕麦可提供维生素、矿物质、碳水化合物、淀粉、蛋白质和水扬酸等。水扬酸能促进香菇结果。碾压大麦谷物可提供维生素和碳水化合物．并能吸收多余的水份。大豆粗粉可提供一个矿物质、蛋白质及维生素源。啤酒酵母粉可提供能促进细丝体生长的大量维生素，特别是维生素B。向日葵种子和向日葵油可提供维生素、矿物质、蛋白质以及饱和和不饱和油。向日葵种子和油还能促进较大的次级菌丝体生长。

豌豆芽能促进较重呆实的产生，这在一定程度上能控制蘑菇的大小。芽越多，所形成的蘑菇越多，而蘑菇的尺寸却较小。芽越少，所产生的蘑菇也越少，但蘑菇的尺寸却较大。

在不增加芽的情况下，在该基质上可产生单重为3/4—

磅的蘑菇。

大蒜可提供天然的抗菌作用。在基质煮沸并灭菌之后阻止细菌生长。糖蜜可提供糖而小麦胚芽油可提供维生素D还有饱和的及不饱和的油。玉米麸质粗粉可提供维生素、矿物质、蛋白质和硒。土豆可提供淀粉。牛奶可提供酪蛋白，而且可用乳酪代替牛奶。

包覆成份除了增强基质的渗透性以外还有其它功用。石灰石粉将基质的pH值调成中性(大约7—8)。石膏粉也能长期维持pH值稳定，并能使谷物基质疏松和变成粉状。棉子粉可提供蛋白质和油。

值得注意的是，现有技术中曾提到在一定条件下钙会抑制菌丝体结实。然而，本发明的基质就含有大量的来自石灰石粉和石膏粉的钙。

蘑菇的大小和数量可以在接种以前通过装入袋子的基质的量来控制，袋子越大，所装的基质越多，产生的蘑菇也就越大越多。例如，8磅的袋子在大约6个月时间里可产生3/4磅蘑菇。

蘑菇的大小和数量也可在接种之后通过使每一个接种单元相互接触来控制。由单个单元所形成的一个大的、连续的单元可产生比单个单元更大、更多的蘑菇。

充分接种的单元可放在架子上或吊在棒上，以使单位面积有最大的产量。

下面的实施例采用前面所列最佳用量说明本发明的利用。

实施例

将水在一个容积为60加仑、底部有塞子的蒸汽锅中煮沸。将土豆切片，然后与牛奶、大蒜、玉米麸质粗粉、小麦胚芽油、向日葵油、糖密、去壳的向日葵种子、啤酒酵母粉和大豆粗粉一起加入沸水里。然后煮沸该混合物，直到所有成分都裂成小块。该混合物最好用一个轻便喷漆搅拌器搅拌，以帮助将大的团块打碎成小块。豌豆芽随后被加入煮沸的混合物，用一个大搅棒搅拌，直到芽***。然后，与足以浸没谷物的水一起加入燕麦谷物、大麦谷物和高梁谷物。将该混合物煮沸并进行搅拦，直到水平面下降到谷物平面以下3—4英寸，随后关掉热源。大约1小时之后。所有剩下的液体都被从锅的底部排出。此时，谷物应当是半熟半硬的。然后，让谷物冷却大约24小时，在这段时间里将其从锅中取出。

将两份谷物放在一个扁平的大料箱里，并同石灰石粉、石膏粉和棉子粉混合，直到所有谷物均被包覆。谷物应当被覆盖而不应该粘成大团块。两份谷物大约可生产1200磅制备的基质。

所制备的基质随后被装入双层聚丙烯塑料袋(1.5毫升)。每个这样的双层袋单元有一个聚丙烯接头、一个棉塞和一个铝箔盖盖在该塞上。然后，将装有4份谷物(约2400磅)的袋子装进一个蒸汽罐(直径5英尺，长13英尺)里，并在250°F，15磅/英寸²的蒸汽压力下蒸汽灭菌7小时。在接种之前，每个装载罐冷却24小时。

在装有基质的袋子灭过菌以后，最好在层流气流通风橱中，在无菌条件下接种。接种是通过接种纯菌种或者最好是前面的生产工序产生的接种的谷物来实现的。将大约5—10汤匙的接种的谷物加入每一个2磅的袋子。然后摇动每个袋子，以便接种的谷物与所有新单元混合。预先接种的谷物同基质的充分混合，可明显缩短正常的培育时间。这样，一个2磅的袋子在80°F下培育大约3周以后通常就被充分接种了。通常，15个新的2磅的单元可由每个接种的2磅单元产生。袋子的最佳大小是8磅，因为与2磅和4磅的袋子相比，8磅的袋子产生的芽数是不成比例增加的。

在大约3周之后，谷物基质将被大部分或完全消化掉，只剩下菌丝体在袋子里。为了装运或贮藏，该袋可被保持在菌丝体阶段约3—4个月。当蘑菇的产量理想，可通过在25—100勒克斯的冷白荧光照射下以40—65°F的温度冷却5—15天来对装有菌丝体的袋子进行冷冲击。优选的冷冲击是在45°F温度下进行7—9无尽管也可采用24—48小时冷水浴的办法。

在此冷冲击阶段，这些袋子可装在冷藏容器里运输。

作为可取代诱导结实的冷冲击法的另一种方法，可将菌丝体从袋子中取出并对其进行间歇的冷水喷雾。喷雾最好在日间进行也可以在夜间的2个小时里进行。用于喷雾的水被冷却到50—75°F，而且喷雾是在白天的6—15个小时里每隔2—10分钟进行2—120秒。在对菌丝体喷雾约10—20天以后，香菇蘑菇即可收获。由这些袋子长出的后茬蘑菇每隔20—30天即可采收一次。喷雾环境里的相对湿度必须至少为80％。

作为可取代间歇的冷却水喷雾的另一种方法，可将菌丝体从袋子里取出，并利用以前已知的方法使其结实。

基质在用过以后，还可将其用于其它目的，如混合肥料、动物饲料、其它蘑菇的培养料或昆虫食物等。

在菌丝体形成之后，结实之前，也可将其用作动物饲料或人的食物。还能从菌丝体中提取有用的生物化学物质。

为了理解清楚起见，尽管已经通过图解和实施例的方式对上述发明进行了一些详细说明。但是，很显然，在本发明的范围内还可进行一些变化和改进，就象权利要求中所描述的。例如(并不是限定)，这里所讲的基质适合于载培很多种蘑菇，包括列在蘑菇表1里的。该表被附在后面，并在这里作为参考。也适于栽培很多属的真菌，包括列在真菌表2中的，该表也被附在后面，并在这里作为参考。很多此类真菌因为其生化特性或其它特性而十分有用。这样，该基质可用于培养青霉素霉菌，杂草霉菌、酵母菌和医用蘑菇。因此，除了权利要求书中的限定以外，没有其它限制。

                 蘑菇表1

学名                           普通名称Agaricus arvensis                 田野伞菌Agaricus augustus                 王子Agaricus bernardiiAgaricus bisporusAgaricus bitorquisAgaricus campestris               普通田野蘑菇Agaricus excellansAgaricus langeiAgaricus macrosporusAgaricus silvaticusAgaricus silvicola                木生蘑菇Agaricus vaporariusAgrocybe aegerita                 褐色剑带Armillaria caligataArmillaria PonderosaArmillariella melleaArmillariella tabescensAuricularia polytricha            木耳Auricularia auricula              木耳Calvatia craniiformis             头形马勃Calvatia gigantea                 巨型马勃Clitocybe geotrapa                  ---Coorinus comatus                  蓬松墨黑菌Dictyphora duplicata              网状鬼笔Flammulina velutipes                 EnokiGalerina mutabilis                   ——Ganoderma lucidum                    ReishiGrifola frondosa                     贝叶多孔菌Grifola umbellata                    Zhu LingHericium coralloides                 pom pomHericium erinaceus                   ——Laetiporus svlphureus                硫化多孔菌Lentinus edodes                      香菇Lepiota naucina                      平滑日环柄菇Lepiota procera                      伞状蘑菇Lepiota rachodes                     鳞状环丙菇Leoista nuda                         木生假面状口蘑Leucopaxillus giganteus              ——Lycoperdon gemmatus                  芽状马勃Lycoperdon pyriforme                 梨形马勃Lyophyllum cecastes                  HonshimejiLyophyllum ulmariumMacrolepiota procera                 伞菌Marasmius oreades                    蘑菇圈Morchella angusticeos                黑羊肚菌Morchella deliciosaMorchella esculenta                  白羊肚菌Morchella conica                     锥形羊肚菌Morchella crassipes               粗柄羊肚菌Morchella elataMorchella semiliberaMorchella vnlgaris                普通羊肚菌Panellus serotinusPanus sp，Pholiota adiposa                  多脂鳞耳Pholiot anameko                   NamekoPleurotus columbinus              蓝牡特Pleurotus cornucopiae             金丝雀Pleurotus cystidiosus             鲍鱼Pleurotus eryngii                 ---Pleurotus flabellatus             粉红牡Pleurotus florida                 佛罗里达牡Pleurotus ostreatus               牡Pleurotus pulmonarius             ---Pleurotus sajor—caju             凤凰Pleurotus salmoned  stramineus    ---Sparassis crispa                  花椰菜Stropharia rugosoannulata         红葡萄球盖菇Tremella fusciformis              白冻胶Tricholomopsis rutilansVolvariella bakeril               ---Volvariella bombycina             ---Volvariella volvacea              稻草菇

                    真菌表2

             (可在该基质上生长的真菌属)Abortiporus                              AmvlostereumAbsidia                                  AnomoporiaAchlya                                   AntrodiaAcremonium                               ApiotrichumAcrophialophora                          ArachnomycesAcrospeira                               ArmillariellaActinomucor                              ArthriniumAgaricus                                 ArthrobotrysAgrocybe                                 ArthrographisAleurodiscus                             AscotrichaAllescheria                              AshbyaAltarnaria                               AspergillusAlysidium                                AtheliaAmanita                                  AureobasidiumAmauroascus                              AuriculariaAmylomycesBackusella                               BoletusBeauveria                                BondarzewiaBispora                                  BotryodiplodiaBjerkandera                              BotryotrichumBlakeslea                                BotrytisBlastomyces                              BovistaBoletopsis                     ByssochlamysCadophora                      CoccosporaCalbovista                     CochliobolusCalcarisporium                 ColletotrichumCaldariomyces                  CollybiaCalocera                       ColumnocystisCalocybe                       ConidiobolusCalonectria                    ConiellaCalvatia                       ConiophoraCamarops                       ConiothyriumCandida                        ConopleaCantharellus                   CoprinusCelphalosporium                CordycepsCephaliophora                  CoridusCephaloascus                   CoriolusCeratocystis                   CorticiumCercospora                     CortinariusCerinomyces                    CoryneCeriosporopsis                 CorynesporaCerrena                        CoryneumChaetomella                    CraterellusChaetomium                     CraterellusChalara                        CrebrotheciumChalaropsis                    CryphonectriaChoanephora                CryptococcusChondrostereum             CryptoporusChroogomphus               CryptosporiopsisChrysosporium              CunninghamellaCircinella                 CurvulariaCladosportium              CustingophoraClavariadelphus            CyanthusClaviceps                  CylindrocarponClavicorona                CylindrocephalumClavispora                 CylindrocladiumClarulina                  CystostereumClitocybe                  CytosporaClitopilus                 CytosporaDacrymyces                 DictyosteliumDacryopinax                DiheterosporaDactylium                  DiplocarponDaedalea                   DiplodiaDebaryomyces               DiscinaDekkera                    DisculaDendryphion                DitiolaDentinum                   DoratomycesDermaloma                  DothistromaDichomitus                 DrechsleraEchinodontium              EpicoccumElsinoe                      EupenicilliumEmericella                   EutypaEmericellopsis               ExophialaEntolomaFavolus                     FlammulinaFemsjonia                    FomesFilobasidium                 FomitopsisFistulina                    FusariumFlammula                     FuscoboletinusGanoderma                    GnomoniaGeotrichum                   GomphidiusGerlachia                    GomphusGibberella                   GrandiniaGilmaniella                  GraphiumGliocladium                  GrifolaGliomastrix                  GuepiniopsisGloeophyllum                 GymnopilusGloeoporus                   GyrodonGloeosporium                 GyromitraGlomerella                   GyroporusHanseniaspora                HumicolaHansenula                    HumicolopsisHaploporous                  HyalodendronHelicostylum                 HydnumHelminthosporium              HygrophoropsisHelvella                      HygrophorusHendersonula                  HymenochaeteHericium                      HyphopichiaHeterobasidion                HypomycesHirschioporus                 HypomycesHormodendrum                  HypoxylonIncrustoporia                 IrpexInocybe                       IsariaInonotus                      IshnodermaKloeckera                     KluyveromycesLaccaria                      LenzitesLactarius                     LeptosphaerulinaLaetisaria                    LeucopaxillusLaurilia                      LibertellaLeccinum                      LinderinaLentinellus                   LipomycesLentinula                     LycoperdonLentinus                      LyophyllumLentodiumMcrophomina                   MonascusMammaria                      MoniliniaMarasmiellus                  MonochaetiaMarasmius                     MonodictusMelanconium                   MonosporiumMelanoleuca                   MortierellaMemnoniella                   MucorMeruliopsis                   MyceliophythoraMerulius                      MycenaMerulius                      MycocentrosporaMetarrhizium                  MycosphaerellaMetschnikowia                 MyriococcumMicronectriella               MyrotheciumMollisiaNaematoloma                   NeurosporaNectria                       NodulisporiumNeocosmospora                 NomuraeaOdontia                       OosporidiumOedocephalum                  OphiostomaOidiodendron                  OsmoporusOmphalotus                    OsteniaOnnia                         OudemansiellaPachybasium                   PhylloporusPachysolen                    PhysarumPaecilomyces                  PhytophthoraPanellus                      PichiaPanus                         PiptoporusPapularia                     PiriculariaPapulaspora                    PithomycesPellicularia                   PleurocybellaPenicillium                    PleurotusPeniophora                     PlicaturaPerenniporia                   PluteusPericonia                      PodosporaPestalotia                     PolyozellusPestalotiopsis                 PolyporusPeziza                         PoriaPhaeocoriolellus               PotebniamycesPhaeolus                       PreussiaPhanerochaete                  PsatyrellaPhellinus                      PseudeurotiumPhialomyces                    PseudofusariumPhialophora                    PseudohydnumPhlebia                        PseudospiropesPhlogiotis                     PtychogasterPholiota                       PulcherriciumPhoma                          PycnoporusPhoma                          PyrenochaetaPhomopsis                      PyrenophoraPhycomyces                     PythiumRadulodon                      RhizopusRamaria                        RhodosporidiumRamaricium                   RhodotornlaResinicium                   RigdoporusRetinocyclus                 RobillardaRhinocladiella               RoselliniaRhizoctonia                  RussulaRhizomucorSaccharomyces                SphacelomaSaccharomycopsis             SpicariaSacodon                      SpiroidiumSaprolengnia                 SPondylocladiumSarcosphaera                 SpongipellusSchizophyllum                SporidesmiumSchizosaccharomyces          SporidiobolusSchwanniomyces               SporobolomycesSclerotinia                  SporothrixSclerotium                   SporotrichumScolecobasidium              StachybotrysScopulariopsis               StaurophomaScytalidium                  SteccherinumScytinostroma                StemphyliumSebacina                     StereumSepedonium                   StibellaSeptomyxa                    StrobilomycesSeptoria                     StromatiniaSeroula                          SuillusSirodeSmium                      SyncephalastrumSistotrema                       SyringosporaSordariaTalaromyces                      TricelluaTaphrina                         TrichocladiumTermitomyces                     TrichodermaTetracladium                     TricholomaThamnidium                       TrichophytonThamnostylum                     TrichosporonThanatephorus                    TrichotheciumThermoascus                      TrichurusThermomyces                      TridentariaThielavia                        TrigonopsisThielaviopsis                    TruncatellaTorulaspora                      TuberTorulopsis                       TympanisTrametes                         TyromycesTremellaUlocladium                       UtilagoValsa                            VerticicladiellaValsaria                         VerticilliumVararia                          VolucrisporaVerpa                            VolutellaWallemia                      WhetzeliniaWardomycesXeromphalina                  XylobolusXylaria                       XylogoneYarrowia                      YeastsZalerion                      ZygosacoharomycesZygodesmus                    ZygosporiumZygorbynchus                  Zythia

Claims (20)

1.一种培养树生蘑菇的方法，包括：

将1份含有大量谷物和少量淀粉、蛋白质以及其它营养源的干混合物与大约1—1/4重量份水混合，制备一种谷物混合物；

煮沸上述谷物混合物约1小时；

冷却谷物混合物约8—24小时；

将上述谷物混合物装入一个微生物不能渗透的、可灭菌的容器中；

灭菌上述容器和谷物混合物；

将树生蘑菇菌种接种到上述谷物混合物里，

摇动上述容器，使上述树生蘑菇菌种混合到所有谷物混合物里；

在上述容器里培育上述树生蘑菇菌种，让树生蘑菇菌种消耗谷物混合物并生成菌丝体；

在温度大约为45°F条件下冷却上述容器和菌丝体7—9天；

将菌丝体从上述容器中取出；

用冷却水对上述菌丝体喷雾，直到树生蘑菇长成理想的大小。

2.一种培养树生蘑菇的方法，包括：

将1份含有大量谷物和少量淀粉、蛋白质以及其它营养源的干混合物与大约1—1/4重量份水混合，制备一种谷物混合物；

将上述谷物混合物煮沸约1小时；

将上述谷物混合物冷却8—24小时；

将上述谷物混合物装入微生物不能渗透的、可灭菌的容器；

将上述容器和谷物混合物灭菌；

将树生蘑菇菌种接种到上述谷物混合物里；

摇动上述容器，使树生蘑菇菌种混合到所有的谷物混合物中；

在上述容器中培育上述树生蘑菇菌种让上述树生蘑菇菌种消耗谷物混合物并形成菌丝体；

诱导上述菌丝体结实

3.根据权利要求2所述培养树生蘑菇的方法还包括：

在上述冷却步骤中将一种渗透性增强添加剂混入上述谷物混合物。

4.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述谷物包括高梁谷物。

5.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述蛋白质包括紫花豌豆芽。

6.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述灭菌步骤是通过在约250°F的温度和约15磅/英寸²的压力下对上述容器和谷物混合物进行蒸汽灭菌约7小时而实现的。

7.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述树生蘑菇菌种包括：

预先用树生蘑菇菌种接种的谷物。

8.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述诱导步骤是通过将菌丝体从容器中取出并对其进行间歇的冷却水喷露而实现的。

9.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述冷却水喷雾是通过采用冷却至50—75°F的水，在白天的6—15个小时和夜间的2个小时里每隔2—10分钟喷雾2—120秒而实现的。

10.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述淀粉、蛋白质和其它营养源是预先选定的，以满足蘑菇的营养要求。

11.根据权利要求2所述的培养生蘑菇的方法，还包括在上述煮沸步骤以前将整大蒜加入上述谷物混合物中。

12.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述树生蘑菇菌种是香菇菌种。

13.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述树生蘑菇菌种是粗皮北风菌菌种。

14.根据权利要求2所述的培养树生蘑菇的方法，其特征在于，上述树生蘑菇菌种是羊肚菌菌种。

15.一种培养蘑菇的方法，包括：

煮沸25—35加仑的水；

加入5—20磅黄褐色土豆、2—35磅啤酒酵母粉、以及0.5—4磅大蒜，以形成一种中间混合物；

用一个热源煮沸上述中间混合物；

搅拌上述中间混合物，将大块打碎成小块；

加入150—300磅全高梁谷物和1/2—15磅碾压大麦谷物，以形成一种谷物混合物；

加入足够量的水，以浸没上述谷物混合物；

煮沸并搅动上述谷物混合物，直到水平面下降到谷物混合物平面以下；

去掉热源；

在去掉热源1小时之后，排出上述谷物混合物；

在上述排出步骤之后大约8—24小时，将谷物混合物与12—37磅石灰石粉和5—100磅石膏粉混合，直到上述谷物混合物被完全覆盖；

将一定量的上述谷物混合物装入可灭菌的、微生物不能渗透的容器中；

灭菌上述可灭菌的，微生物不能渗透的容器和谷物混合物；

将蘑菇菌种接种到上述谷物混合物中；

将上述蘑菇菌种混合到所有的谷物混合物中；

在上述容器中培育上述蘑菇菌种让上述蘑菇菌种消耗谷物混合物并形成菌丝体；

诱导菌丝体结实。

16.根据权利要求15所述的培养蘑菇的方法。其特征在于，上述蘑菇菌种是香菇菌种；

17.根据权利要求15所述的培养蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌种是粗皮北风菌菌种。

18.根据权利要求15所述的培养蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌种是钮扣蘑菇菌种。

19.根据权利要求15所述的培养蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌种是稻草菇菌种。

20.根据权利要求15所述的培养蘑菇的方法，其特征在于，上述蘑菇菌种是enoki蘑菇菌种。

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