CN113475310B - 一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，属于白灵菇栽培技术领域。本发明公开的一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，包括灭菌、冷却、接种及发菌培养、后熟培养、催蕾及原基形成数目控制、原基分化发育的控制。本发明通过简单的生产工艺和环境条件控制，可有效减少袋栽白灵菇原基形成的数量，有效控制原基的分化发育，减少大量原基形成对营养的消耗和后期疏蕾工作量，降低生产成本，提高经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及白灵菇栽培技术领域，更具体的说是涉及一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法。
背景技术
我国是世界食用菌生产大国，食用菌产量占世界总产量的70%以上，据中国食用菌协会统计，2019年全国食用菌总产量3933.87万吨（鲜品），产值3126.67亿元。白灵菇是我国具有完全自主知识产权的食用菌品种之一，也是我国最早进入植物新品种保护名录的品种（2005年）。河南省白灵菇在国内占有重要地位，2018年全国白灵菇产量5.5832万吨，其中河北省1.6万吨，河南省1.3345万吨，居全国第二位。但从栽培、加工、销售到出口等全产业链看，河南省位于全国第一位，拥有全国唯一一家以白灵菇生产加工销售为主的农业产业化国家龙头企业。白灵菇产业存在原料、用工等成本不断提高，菌种退化，生产周期长，原基诱导困难，后期疏蕾工作量大，高品质、周年供应鲜菇产品需求与传统农法栽培季节性供应之间的需求矛盾不断显现等问题。
无论白灵菇农法栽培，还是工厂化生产，生产阶段一般包括制袋（瓶）、接种、发菌期、后熟期、搔菌期、催蕾期、出菇期等几个关键阶段。这两种方式目前面临的最大问题就是搔菌后由于原基较多，需要大量的人力去疏蕾，以保留发育较好的1～2个菇蕾。这样既造成大量营养消耗，也提高了劳动力成本，降低了白灵菇生产的经济效益。
因此，提供一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，通过控制培养袋与菌袋袋肩部位的接触面积来控制形成原基的数目，通过控制特定原基大小时期的环境中二氧化碳浓度来控制原基的分化，减少较多原基的进一步发育，从而使少数（1个或2～3个）原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），可有效减少疏蕾工作量。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，包括以下步骤：
（1）灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
（2）冷却
①预冷过程
将灭菌后的菌袋在90~95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3~5h，菌袋内部温度最终控制在44~46℃；
②强冷过程
将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1~2h，菌袋内部温度最终控制在17~19℃；
（3）接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15~20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500~1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
（4）后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
（5）催蕾及原基形成数目控制
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密没有缝隙；小心去掉菌袋盖体和套环（直径为3.5cm），注意菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密，不要脱离培养料料面；将袋口打开，在培养料中心搔菌；同时根据品种特性，通过改变菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料接触面积，控制原基形成数目；搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，再继续培养至子实体高度1.0～1.5厘米（部分原基长至花生粒大小），该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
（6）原基分化发育的控制
保持出菇室温度8～10℃，控制通风将室内二氧化碳浓度提高至1200～1500ppm，保持3～5天，仅有少数（1个或2～3个）原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），可有效减少疏蕾工作量；然后再控制通风将室内二氧化碳浓度调整至500～900ppm，继续管理直至采收。
进一步，步骤（1）所述菌袋105℃灭菌6h。
进一步，步骤（5）所述搔菌为用专用工具（10厘米长的铁钩）将料面中心直径1.0~5.5厘米范围料面表层菌丝挖去，深度1~1.5厘米。
进一步，步骤（5）所述根据品种特性，通过改变袋子与培养料接触面积，控制原基形成数目的具体操作如下：对于易出原基和原基较多的品种，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料完全接触，以确保原基仅在中心搔菌料面部位出现；对于不易出原基或者原基数量少的品种将袋口打开，控制菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料接触的面积（该阶段为控制原基数目形成的方法，可以根据需要改变接触面积，即根据品种特性，对于易出原基的品种，料面袋子与料面接触面积小些，对于不易出原基或者原基数量少的品种可将料面袋子与料面脱离面积大些）。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，通过调整菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触面积以及通过原基特定阶段调节空气中二氧化碳浓度，有效控制原基的分化发育等简单工艺就可以有效减少袋栽白灵菇原基形成的数量，不增加人工成本，十分简便易行。同时本发明可减少大量原基形成对营养的消耗和后期疏蕾工作量，降低生产成本，提高经济效益。本发明易于掌握和推广，适合工厂化白灵菇袋栽生产。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
图1附图为本发明接种后用套环和盖体封口的菌袋；
其中，1，菌袋袋肩；2，菌袋袋肩及以上部位袋子。
实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
（2）冷却
①预冷过程
将灭菌后的菌袋在90~95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3~5h，菌袋内部温度最终控制在44~46℃；
②强冷过程
将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1~2h，菌袋内部温度最终控制在17~19℃；
（3）接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15~20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
（4）后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
（5）催蕾及原基形成数目控制
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，菌袋袋肩及以上部位袋子（图1）与培养料料面接触紧密没有缝隙；小心去掉菌袋盖体和套环（直径为3.5cm），注意菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密，不要脱离培养料料面；将袋口打开，在培养料中心用10厘米长的铁钩搔菌；同时对于中农1号、白灵2号等易出菇和原基形成较多的品种，使菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料完全接触，对以料面中心为圆点的直径1.0～1.5cm料面进行完全搔菌，深度1.0～1.5cm；搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，再继续培养至子实体高度1.0～1.5厘米（部分原基长至花生粒大小），该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
（6）原基分化发育的控制
保持出菇室温度8～10℃，控制通风将室内二氧化碳浓度提高至1200～1500ppm，保持3～5天，仅有少数（1个或2～3个）原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），可有效减少疏蕾工作量；然后再控制通风将室内二氧化碳浓度调整至500～900ppm，继续管理直至采收。
本发明实施例1的方法与对比例1相比，通过降低原基的发生量，进而减少后期疏蕾工作量，可降低疏蕾的人工成本三分之一至二分之一，降低营养消耗，提高产量3～5%，提高经济效益6～8%。
实施例2
一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
（2）冷却
①预冷过程
将灭菌后的菌袋在90~95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3~5h，菌袋内部温度最终控制在44~46℃；
②强冷过程
将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1~2h，菌袋内部温度最终控制在17~19℃；
（3）接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15~20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
（4）后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
（5）催蕾及原基形成数目控制
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密没有缝隙；小心去掉菌袋盖体和套环（直径为3.5cm），注意菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密，不要脱离培养料料面；将袋口打开，在培养料中心用10厘米长的铁钩搔菌；同时对于中农翅鲍等出菇程度和原基形成中等的品种，使菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料完全接触，对以料面中心为圆点的直径3.0～3.5cm的料面进行完全搔菌，深度1.0～1.5cm；搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，再继续培养至子实体高度1.0～1.5厘米（部分原基长至花生粒大小），该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
（6）原基分化发育的控制
保持出菇室温度8～10℃，控制通风将室内二氧化碳浓度提高至1200～1500ppm，保持3～5天，仅有少数（1个或2～3个）原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），可有效减少疏蕾工作量；然后再控制通风将室内二氧化碳浓度调整至500～900ppm，继续管理直至采收。
本发明实施例1的方法与对比例1相比，通过降低原基的发生量，进而减少后期疏蕾工作量，可降低疏蕾的人工成本三分之一，降低营养消耗，提高产量3～5%，提高经济效益4～6%。
实施例3
一种控制白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
（2）冷却
①预冷过程
将灭菌后的菌袋在90~95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3~5h，菌袋内部温度最终控制在44~46℃；
②强冷过程
将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1~2h，菌袋内部温度最终控制在17~19℃；
（3）接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15~20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500~1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500~900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
（4）后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
（5）催蕾及原基形成数目控制
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密没有缝隙；小心去掉菌袋盖体和套环（直径为3.5cm），注意菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密，不要脱离培养料料面；将袋口打开，在培养料中心用10厘米长的铁钩搔菌；同时对于白灵12号等不易出菇和原基形成较少的品种，使菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料接触面积减少，对以料面中心为圆点的直径5.0～5.5cm的料面进行完全搔菌，深度1.0～1.5cm；搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，再继续培养至子实体高度1.0～1.5厘米（部分原基长至花生粒大小），该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
（6）原基分化发育的控制
保持出菇室温度8～10℃，控制通风将室内二氧化碳浓度提高至1200～1500ppm，保持3～5天，仅有少数（1个或2～3个）原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），可有效减少疏蕾工作量；然后再控制通风将室内二氧化碳浓度调整至500～900ppm，继续管理直至采收。
本发明实施例1的方法与对比例1相比，通过降低原基的发生量，进而减少后期疏蕾工作量，可降低疏蕾的人工成本四分之一至三分之一，降低营养消耗，提高产量2～5%，提高经济效益3～6%。
对比例1
一种工厂化袋栽白灵菇的方法，步骤如下：
（1）灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
（2）冷却
①预冷过程
将灭菌后的菌袋在90~95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3~5h，菌袋内部温度最终控制在44~46℃；
②强冷过程
将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1~2h，菌袋内部温度最终控制在17~19℃；
（3）接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15~20℃，采用工厂化无菌液体接种流水线接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
（4）后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
（5）催蕾
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，去掉菌袋盖体和套环，将袋子打开，使菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面全部脱离，在培养料中心搔菌，深度1厘米。然后再将袋口轻轻扭一下使袋口封住保持料面水分。搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，待部分原基长至花生粒大小（子实体高度1.0～1.5厘米），该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
（6）疏蕾及出菇管理
保持出菇室温度8～10℃和室内二氧化碳浓度500～900ppm，待部分原基分化成较大的子实体（2～4厘米高），用工具将其他原基切去，仅保留1个菇型圆整的子实体，继续管理直至采收。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (3)
1.一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)灭菌
将培养料按照工厂化流水线装袋，获得菌袋，在灭菌锅进行灭菌；
(2)冷却
①预冷过程将灭菌后的菌袋在90～95℃时移出灭菌锅，放入百级净化的风冷室冷却3～5h，菌袋内部温度最终控制在44～46℃；
②强冷过程将预冷后的菌袋移入百级净化的强冷室，进行强制冷却1～2h，菌袋内部温度最终控制在17～19℃；
(3)接种及发菌培养
在百级净化的接种室内，环境温度控制在15～20℃，采用无菌接种后用套环和盖体封口，将接种后的菌袋放置在预培养间里培养5天，环境温度设置在28℃，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm；将预培养后的菌袋移至培养室，环境温度起始控制在25℃，之后每2天降低1℃，第14天环境温度控制在18℃，室内二氧化碳浓度在500～900ppm，此时菌丝长满菌袋，进行后熟培养；
(4)后熟培养
后熟培养阶段，室内二氧化碳浓度在500～1200ppm，环境温度起始控制在18℃，之后每天升高1℃，第7天升高至25℃，温度25℃维持天数根据品种特性的需要完成后熟期培养；
(5)催蕾及原基形成数目控制
工厂化菌袋完成发菌和后熟后，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密没有缝隙；小心去掉菌袋盖体和套环，注意菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料料面接触紧密，不要脱离培养料料面；将袋口打开，在培养料中心搔菌；同时根据品种特性，通过改变菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料接触面积，控制原基形成数目；搔菌后25℃生长3天，0～5℃低温刺激5～8天，8～10℃培养直至出现米粒状原基，再继续培养至子实体高度1.0～1.5厘米，该阶段室内二氧化碳浓度在500～900ppm；
所述根据品种特性，通过改变袋子与培养料接触面积，控制原基形成数目的具体操作如下：对于易出原基和原基较多的品种，菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料完全接触，以确保原基仅在中心搔菌料面部位出现；对于不易出原基或者原基数量少的品种将袋口打开，控制菌袋袋肩及以上部位袋子与培养料接触的面积；
(6)原基分化发育的控制
保持出菇室温度8～10℃，控制通风将室内二氧化碳浓度提高至1200～1500ppm，保持3～5天，仅有1个或2～3个原基分化成2～4厘米高的子实体；然后再控制通风将室内二氧化碳浓度调整至500～900ppm，继续管理直至采收。
2.根据权利要求1所述的一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，步骤(1)所述菌袋105℃灭菌6h。
3.根据权利要求1所述的一种控制工厂化袋栽白灵菇原基数目形成和原基分化发育的方法，其特征在于，步骤(5)所述搔菌为用10厘米长的铁钩将料面中心直径1.0～5.5厘米范围料面表层菌丝挖去，深度1～1.5厘米。
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