CN101113401A - 一种黑豆养生醋 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：醋80－120份、黑豆10－15份、大枣5－8份、枸杞5－8份、山楂5－8份、冰糖5－12份、水80－120份。本发明的诸成分合用，具有滋阳补肾，乌发明目，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，强筋壮骨，解疲劳的功效。本发明既能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题，其口味纯正酸甜，不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。

Description

一种黑豆养生醋
技术领域
本发明涉及一种保健醋，尤其涉及一种黑豆养生醋。
背景技术
随着生活水平的不断提高，人们的保健意识也在不断地加强，食醋除作为调味品外，其营养保健功能日益受到人们的重视，由于食醋主要是由大麦、高梁、大米等粮食作物经发酵酿制而成，醋本身的药用价值是有限的。近年来，以醋为基料或溶媒配合中草药而研制出的大量的保健醋、药醋等醋饮品，虽然在一定程度上提高了醋的药用价值，但大部分存在着总酸含量高，酸味强烈，口味不佳，营养成分单一等问题，不能很好地达到保健养生功能。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于提供了一种具有调节血压、血脂，滋阳补肾强筋壮骨，解疲劳功能的黑豆养生醋。
本发明的目的还在于提供了一种该黑豆养生醋的制备方法。
为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
醋80-120份    黑豆10-15份    大枣5-8份    枸杞5-8份
山楂5-8份     冰糖5-12份     水80-120份。
还含有以下重量份数的原料：
制首乌3-5份  杜仲叶3-5份  蜂蜜3-5份  白糖0-6份。
所述的醋为食用醋。
所述的水为软化水。
所述的黑豆为药黑豆。
同时，本发明的技术方案还在于采用了黑豆养生醋的制备方法，包括以下步骤：将黑豆清洗干净，在温水中浸泡40-50分钟，沥干，加软化水80-120份，煮制55-65分钟，将黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40-50分钟后，沥干，连同何首乌、杜仲叶一起加入所得滤液中，煮制115-125分钟后，再过滤，最后得滤液；将醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至60-65℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
本发明的各组分中，药黑豆，简称“豆中之王”，性平，味甘，具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒，滋阴补肾的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素，其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。大枣，性温，味甘，补中益气，养血安神，用于脾虚食少、乏力便溏。枸杞，又称枸杞子，味甘美，色红润，具有滋补肝肾，益精明目的功效；用于虚痨精亏、腰膝酸痛，眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。山楂，酸，甘，微温，消食健胃，行气散瘀。何首乌，补益精血，固肾乌须，能补血养肝，益精固肾，乌须发，强筋骨。杜仲叶，味甘，微辛，性温，有补肝肾、强筋骨、壮腰膝、安胎气等功效，对肝肾虚弱而致的腰脊酸痛、足膝痿弱、小便余沥、阴下湿痒、阳痿遗精、胎动不安等，有良好的治疗效果。蜂蜜，味甘性平，《神农本草经》：“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不饥不老”，具有清热，补中，解毒，润燥，止痛的功效。本发明的诸成分合用，具有滋阳补肾，乌发明目，调解血压、血脂，防癌，抗癌，软化血管，强筋壮骨，解疲劳的功效。本发明即能作为饮料，又可作为调节血脂、消积健体的医疗保健药品。本发明大大改善了原有保健醋酸味强烈、刺激、难入口的问题，其口味纯正酸甜，不含任何化学添加剂，属于纯天然饮品，适合于不同年龄和结构的人群服用。与现有的养生醋相比，本发明具有原料资源丰富，制作工艺简单，食用方便，味美口感好，效果明显，无毒副作用的优点。
本发明的产品经检测：其菌落总数＜30fu/ml，远小于标准值≤10000fu/ml；大肠菌群＜3MPN/100ml，符合标准值≤3MPN/100ml；致病菌未检出，游离矿酸也未检出，铅(以Pb计)0.2，符合标准值≤1；砷(以As计)mg/l 0.1，符合标准值≤0.5。本发明的产品符合GB/T 4789-2003及GB/T5009-2003的要求。
具体实施方式
实施例1
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
食用醋110份    药黑豆10份    大枣5份        枸杞5份
山楂5份        冰糖5份       软化水110份。
其制备方法包括以下步骤：将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡40分钟，沥干，加软化水110份，煮制55分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40分钟后，沥干，然后加入到所得的滤液中，煮制115分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
实施例2
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
食用醋120份    药黑豆15份    大枣8份       枸杞8份
山楂8份        冰糖12份      软化水120份。
其制备方法包括以下步骤：将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟，沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后加入到所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
实施例3
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
食用醋110份    药黑豆10份    大枣5份        枸杞5份
山楂5份        冰糖5份       软化水110份    制首乌3份
杜仲叶3份      蜂蜜3份。
其制备方法包括以下步骤：将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡40分钟，沥干，加软化水110份，煮制55分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40分钟后，沥干，然后与制首乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制115分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至60℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
实施例4
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
食用醋120份    药黑豆15份    大枣8份        枸杞8份
山楂8份        冰糖7份       软化水120份    制首乌5份
杜仲叶5份      蜂蜜5份。
其制备方法包括以下步骤：将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟，沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后与制首乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
实施例5
本实施例中的黑豆养生醋，包括以下重量份数的原料制备而成：
食用醋120份    药黑豆15份    大枣8份        枸杞8份
山楂8份        冰糖12份      软化水120份    制首乌5份
杜仲叶5份      蜂蜜5份       白糖6份。
其制备方法包括以下步骤：将药黑豆清洗干净，在温水中浸泡50分钟，沥干，加软化水120份，煮制65分钟，将药黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡50分钟后，沥干，然后与制首乌、杜仲叶一起加入到所得的滤液中，煮制125分钟后，再过滤，最后得滤液；将食用醋、冰糖、白糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖、白糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至65℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种黑豆养生醋，其特征在于：包括以下重量份数的原料制备而成：
醋80-120份     黑豆10-15份    大枣5-8份     枸杞5-8份
山楂5-8份      冰糖5-12份     水80-120份。
2.根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于：还含有以下重量份数的原料：
制首乌3-5份  杜仲叶3-5份  蜂蜜3-5份  白糖0-6份。
3.根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于：所述的醋为食用醋。
4.根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于：所述的水为软化水。
5.根据权利要求1所述的黑豆养生醋，其特征在于：所述的黑豆为药黑豆。
6.一种如权利要求1-5中任一条所述的黑豆养生醋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将黑豆清洗干净，在温水中浸泡40-50分钟，沥干，加软化水80-120份，煮制55-65分钟，将黑豆捞出，过滤，得滤液；将大枣、枸杞、山楂分别清洗干净，在温水中浸泡40-50分钟后，沥干，连同何首乌、杜仲叶一起加入所得滤液中，煮制115-125分钟后，再过滤，最后得滤液；将醋、冰糖放在一起混合均匀，加热搅拌至冰糖完全溶化，然后加入到最后所得的滤液中一起加热搅拌至60-65℃时，加入蜂蜜，搅拌均匀，过滤，检验合格即得成品。
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