CN101946948A - 灵芝无糖饮料及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种灵芝无糖饮料及其生产方法，属非酒精饮料，该灵芝无糖饮料，按重量百分比，其组合成分是：干灵芝18％、金银花1.5％、夏枯草1.5％、山楂1.5％、枸杞1.2％、红枣1.2％、甜叶菊0.1％、其余为纯净水；其中：干灵芝为粒度≤0.30mm的粉末；干灵芝、金银花、夏枯草和山楂皆为干品，其含水份均小于13％；红枣、枸杞和甜叶菊亦为干品，其含水份均小于18％；该灵芝无糖饮料的生产方法是：一、原料预处理，二、加热浸提，三、精滤、装罐，四、杀菌、冷却，五、检验；本饮料不添加任何保鲜、防腐剂，所用原料均属天然植物且对人体都有良好的机能调节作用，属健康绿色的饮品，适宜中老年人，特别是适应糖尿病人饮用。

Description

灵芝无糖饮料及其生产方法

技术领域

本发明属非酒精饮料，尤其是涉及一种灵芝饮料及其生产方法。

背景技术

在饮料领域中，通常以碳酸饮料、果汁饮料居多，这些饮料中往往含糖量较高，长期饮用后易使人发胖，特别是高血压和糖尿病人不宜饮用，灵芝中的有效成份非常丰富，如灵芝多糖，能提高机体免疫力，抗肿瘤、抗辐射等；灵芝酸(灵芝三萜)有止痛、解毒、保肝等功效，腺苷能降低血液黏度，抑制体内血小板聚集，提高血液供氧能力以及加速血液微循环等。经检索，关于灵芝的营养成份及用途有很多报道，但尚未发现利用灵芝制备饮料的文献和专利。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝无糖饮料及其生产方法，该饮料不含蔗糖，适用于中老年人饮用，特别是具有调节人体机能，提高免疫力等作用，是高血压及糖尿病人也能饮用的健康绿色饮料。

本发明的目的是这样来实现的：一种灵芝无糖饮料，按重量百分比，其组合成分是：

干灵芝18％、金银花1.5％、夏枯草1.5％、山楂1.5％、枸杞1.2％、红枣1.2％、甜叶菊0.1％、其余为纯净水；

其中：

干灵芝为粒度≤0.30mm的粉末；

干灵芝、金银花、夏枯草和山楂皆为干品，其含水份均小于13％；

红枣、枸杞和甜叶菊亦为干品，其含水份均小于18％；

灵芝的有效成分丰富，如：灵芝多糖，能提高机体免疫力，抗肿瘤、抗辐射等；灵芝酸(灵芝三萜)有止痛、解毒、保肝等功效；腺苷能降低血液黏度，抑制体内血小板聚集，提高血液供氧能力以及加速血液微循环。

一种灵芝无糖饮料的生产方法是：

一、原料预处理：

先将干灵芝用自来水清洗，90℃烘干，用不锈钢粉碎机粉碎至粒度≤0.30mm的粉末，并按重量百分比计量称取该干灵芝粉末置入不锈钢夹层锅内，同时，按重量百分比计量分别称取金银花、夏枯草、山楂、枸杞、红枣和甜叶菊，均用自来水清洗干净，沥干后均置入不锈钢夹层锅中；

二、加热浸提：

按重量百分比计量称取纯净水，将纯净水加入量的1/2加入不锈钢夹层锅中，与干灵芝粉末、金银花、夏枯草、山楂、枸杞、红枣和甜叶菊人工或搅拌机混合后，加热至95±1℃，保温浸提3小时，用网目为20目的不锈钢网筛粗滤，先得首批滤液存放在不锈钢器皿中，该滤渣仍存放在不锈钢夹层锅中，然后再向不锈钢夹层锅中加入纯净水加入量的另1/2，加热至95±1℃，保温浸提2小时，再用不锈钢网筛粗滤，得第二批滤液；

三、精滤、装罐：

将首批滤液和第二批滤液合并后用孔径为5～10微米的不锈钢袋式过滤机精滤，得灵芝饮料纯净液，用不锈钢定量装罐机定量装入易拉罐，每罐250ml±2ml，然后用自动易拉罐封口机封口；

四、杀菌、冷却：

将装罐的灵芝饮料带罐送入不锈钢杀菌锅，打开蒸汽进行热力杀菌，杀菌时间30分钟，杀菌压力1.2～1.6MPa，杀菌温度121±1℃，杀菌时间到后立即向不锈钢杀菌锅内注入50±1℃、含氯1mg/kg的冷却水，将罐装饮料的温度下降到55±1℃，然后排尽杀菌锅中的水，再注入洁净的自来水将罐装饮料的温度下降至38±1℃以下，冷却时间为40分钟；

五、检验：

杀菌冷却后，按国家果、蔬汁饮料卫生标准(GB19197-2003)，应立即对灵芝饮料产品进行感官和理化、生物检验，剔除漏罐，检验合格，才能喷码装箱上市销售，保质期18个月。

本发明所提出的灵芝无糖饮料适宜中老年人，特别是适应糖尿病人饮用，本饮料采取的生产工艺，不添加任何保鲜、防腐剂，所用原料均属天然植物且对人体都有良好的机能调节作用，属健康绿色的饮品，解决了糖尿病人及三高人群无饮料能喝的问题。

现结合实施例对本发明所提出的灵芝无糖饮料及其生产方法作进一步说明。

具体实施方式

实施例：

一、原料预处理：

先将干灵芝，用自来水清洗，90℃烘干、用不锈钢粉碎机粉碎至粒度≤0.3mm的粉末，并按重量百分比计量称取54kg，置入不锈钢夹层锅内，同时，按重量百分比计量分别称取金银花4.5kg、夏枯草4.5kg、山楂4.5kg、枸杞3.6kg、红枣3.6kg和甜叶菊0.3kg，自来水清洗干净，沥干后均置入不锈钢夹层锅中；

二、加热浸提：

按重量百分比计量称取纯净水225kg，将纯净水加入量的1/2即112.5kg加入不锈钢夹层锅中，与干灵芝粉末、金银花、夏枯草、山楂、枸杞、红枣和甜叶菊人工混合后，加热至95℃，保温浸提3小时，用20目的不锈钢网筛粗滤，先得首批滤液存放在不锈钢器皿中，滤渣仍存放在不锈钢夹层锅中，然后再向不锈钢夹层锅中加入纯净水加入量的另1/2即112.5kg，加热至95℃，保温浸提2小时，用不锈钢网筛粗滤，得第二批滤液；

三、精滤、装罐：

将首批滤液和第二批滤液合并后用孔径为5～10微米的不锈钢袋式过滤机精滤，得灵芝饮料纯净液，用不锈钢定量装罐机定量装入易拉罐，每罐250ml±2ml，然后用自动易拉罐封口机封口；

四、杀菌、冷却：

将装罐的灵芝饮料带罐送入不锈钢杀菌锅，打开蒸汽进行热力杀菌，杀菌时间30分钟，杀菌压力1.3MPa，杀菌温度122℃，杀菌时间到后立即向不锈钢杀菌锅内注入50℃、含氯1mg/kg的冷却水，将罐装饮料的温度下降到55℃，然后排尽杀菌锅中的水，再注入洁净的自来水将罐装饮料的温度下降至38℃以下，冷却时间40分钟；

五、检验：

杀菌冷却后，按国家果、蔬汁饮料卫生标准(GB19197-2003)，应立即对灵芝饮料产品进行感官和理化、生物检验，剔除漏罐，检验合格，才能喷码装箱上市销售，保质期18个月。

检验记录

从检验报告中可以看出，采用本发明制备的灵芝无糖饮料中，砷、铅、铜的含量以及菌落总数，大肠菌群、致病菌，均符合国家标准：果、蔬汁饮料卫生标准(GB19297-2003)中的指标。

Claims (3)

1.一种灵芝无糖饮料，按重量百分比，其组合成分是：

干灵芝18％、金银花1.5％、夏枯草1.5％、山楂1.5％、枸杞1.2％、红枣1.2％、甜叶菊0.1％、其余为纯净水。

2.一种灵芝无糖饮料的生产方法是：

一、原料预处理：

先将干灵芝用自来水清洗，90℃烘干，用不锈钢粉碎机粉碎至粒度≤0.30mm的粉末，并按重量百分比计量称取该干灵芝粉末置入不锈钢夹层锅内，同时，按重量百分比计量分别称取金银花、夏枯草、山楂、枸杞、红枣和甜叶菊，均用自来水清洗干净，沥干后均置入不锈钢夹层锅中；

二、加热浸提：

按重量百分比计量称取纯净水，将纯净水加入量的1/2加入不锈钢夹层锅中，与干灵芝粉末、金银花、夏枯草、山楂、枸杞、红枣和甜叶菊人工或搅拌机混合后，加热至95±1℃，保温浸提3小时，用网目为20目的不锈钢网筛粗滤，先得首批滤液存放在不锈钢器皿中，该滤渣仍存放在不锈钢夹层锅中，然后再向不锈钢夹层锅中加入纯净水加入量的另1/2，加热至95±1℃，保温浸提2小时，再用不锈钢网筛粗滤，得第二批滤液；

三、精滤、装罐：

将首批滤液和第二批滤液合并后用孔径为5～10微米的不锈钢袋式过滤机精滤，得灵芝饮料纯净液，用不锈钢定量装罐机定量装入易拉罐，每罐250ml±2ml，然后用自动易拉罐封口机封口；

四、杀菌、冷却：

将装罐的灵芝饮料带罐送入不锈钢杀菌锅，打开蒸汽进行热力杀菌，杀菌时间30分钟，杀菌压力1.2～1.6MPa，杀菌温度121±1℃，杀菌时间到后立即向不锈钢杀菌锅内注入50±1℃、含氯1mg/kg的冷却水，将罐装饮料的温度下降到55±1℃，然后排尽杀菌锅中的水，再注入洁净的自来水将罐装饮料的温度下降至38±1℃以下，冷却时间为40分钟；

五、检验：

杀菌冷却后，按国家果、蔬汁饮料卫生标准(GB19197-2003)，应立即对灵芝饮料产品进行感官和理化、生物检验，剔除漏罐，检验合格，才能喷码装箱上市销售，保质期18个月。

3.根据权利要求1所述的灵芝无糖饮料，其特征在于干灵芝为粒度≤0.30mm的粉末，干灵芝、金银花、夏枯草和山楂皆为干品，其含水份均小于13％；红枣、枸杞和甜叶菊亦为干品，其含水份均小于18％。