CN101283812B - 香辣蘑菇肉丁罐头 - Google Patents
香辣蘑菇肉丁罐头 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101283812B CN101283812B CN200810112872.1A CN200810112872A CN101283812B CN 101283812 B CN101283812 B CN 101283812B CN 200810112872 A CN200810112872 A CN 200810112872A CN 101283812 B CN101283812 B CN 101283812B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- grams
- oil
- mushroom
- hot
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 14
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 10
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims abstract description 10
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 10
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 7
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N Ethyl maltol Chemical compound CCC=1OC=CC(=O)C=1O YIKYNHJUKRTCJL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 7
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229940093503 ethyl maltol Drugs 0.000 claims abstract description 7
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 7
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 7
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 29
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 15
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 13
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 6
- WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N Cycloheptaamylose Natural products O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO WHGYBXFWUBPSRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims description 6
- OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N dioxidochlorine(.) Chemical compound O=Cl=O OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- YXGOYRIWPLGGKN-UHFFFAOYSA-N 2,3-ditert-butylbenzene-1,4-diol Chemical compound CC(C)(C)C1=C(O)C=CC(O)=C1C(C)(C)C YXGOYRIWPLGGKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000004155 Chlorine dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 3
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 3
- DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M Sodium bisulfite Chemical compound [Na+].OS([O-])=O DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 3
- 235000019398 chlorine dioxide Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- 229940079827 sodium hydrogen sulfite Drugs 0.000 claims description 3
- 235000010267 sodium hydrogen sulphite Nutrition 0.000 claims description 3
- AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L sodium thiosulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=S AKHNMLFCWUSKQB-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 235000019345 sodium thiosulphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 3
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 2
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 2
- BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N Tert-Butylhydroquinone Chemical compound CC(C)(C)C1=CC(O)=CC=C1O BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 10
- 239000004250 tert-Butylhydroquinone Substances 0.000 abstract description 5
- 235000019281 tert-butylhydroquinone Nutrition 0.000 abstract description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 abstract description 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 abstract 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 abstract 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 abstract 1
- 235000009932 Zanthoxylum simulans Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 abstract 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019583 umami taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 2
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 2
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- 208000034656 Contusions Diseases 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 230000009519 contusion Effects 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000009313 farming Methods 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种香辣蘑菇肉丁罐头及其加工工艺,属于食品加工技术领域。将蘑菇经选料护色、预煮、炸制香味油、炒制、装瓶、杀菌等工艺制得。各原料配比如下:蘑菇3~10公斤,植物油1.0~1.5公斤,花椒50~70克,小茴香40~80克,生蒜50~80克,生姜50~80克,番茄酱70~100克,辣椒50~150克,味精30~50克,食盐0.12~0.18公斤,乙基麦芽酚0.8~0.5克,β-环状糊精3~5克,白芝麻仁0.3~0.8公斤,花生仁0.3~0.6公斤,白糖40~70克,TBHQ 25~50克,山梨酸钾6~15克。本发明解决了鲜蘑菇不易贮存、传统蘑菇制品易于损失大量营养和呈鲜物质的技术难题。本发明产品香辣可口,香味独特,营养丰富,可调菜、拌面条、拌米饭、夹馍,是餐桌必备佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种香辣蘑菇肉丁罐头,属于食品加工技术领域。
背景技术
随着农业产业结构的调整,食用菌产业已成为21世纪世人瞩目的具有广阔开发前景的农业主导产业。目前,中国的大部分省、市、县、镇都将其视为支柱产业之一,极力扩大食用菌栽培规模,产品的数量增加,菇类市场供过于求,价格降低,严重挫伤了菇农生产的积极性。由于鲜品贮藏时间有限,制成干品后损失了大量的营养及呈鲜物质,失去了鲜菇原有风味和滋味。通过加工成蘑菇罐头,既能达到长期贮存的目的,又能较好地保持蘑菇原有营养和风味,并增加产品的可视性和美观度,且食用快捷方便,安全卫生。
本发明克服现有技术不足,提供一种香辣蘑菇肉丁罐头及其加工工艺。
发明内容
本发明目的是提供一种香辣蘑菇肉丁罐头及其加工工艺。
本发明工艺技术方案概述如下:
①选料护色:选择质量好无机械伤和病虫害的蘑菇,用护色液护色2~3分钟,清水漂洗1~2小时,以除去药物,水变清为止;
所述的护色液为0.02%~0.08%的硫代硫酸钠或亚硫酸氢钠;
②预煮:将蘑菇沸水预煮5~10min,捞出,冷却,切成细丁;
③炸制香味油:将植物油加热至110~125℃,按配方放入小茴香,花椒,蒜末,姜末,用中小火炸至蒜姜变黄,花椒稍变色,当油温升至135~145℃时停止加热,油冷却后过滤去渣即得香味油;
所述植物油为大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、菜子油、芝麻油、葵花籽油中的一种或几种的混合油或任意一种植物油。
④炒制:将过滤后的香味油加热至140~145℃,中火,放入切碎的肉丁、蘑菇丁、豆豉,不停的搅拌,防止糊锅,当温度到达90~95℃左右,酱较粘稠时(保持中火大约30~40min),放入辣椒、番茄酱、食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、β-环状糊精、白芝麻仁、花生仁碎末等调味料搅拌均匀;
⑤取山梨酸钾用水溶解后加入酱中搅拌均匀,再将TBHQ(特丁基对苯二酚)用水溶解后加入搅拌均匀;搅拌加热至80~85℃停火;
⑥装瓶:将瓶子和瓶盖用二氧化氯消毒剂消毒,再用无菌水冲洗,沥干水分,乘热装瓶封盖;
⑦杀菌:罐头瓶放入热水中杀菌,杀菌温度80~95℃,杀菌时间20~40min;注意不要让水从瓶口进入罐头瓶,污染产品;
⑧降温:用40℃左右水降至室温;检验;包装;即得成品;
蘑菇 3~10公斤
植物油 1.0~1.5公斤
花椒 50~70克
小茴香 40~80克
生蒜 50~80克
生姜 50~80克
番茄酱 70~100克
辣椒 50~150克
味精 30~50克
食盐 0.12~0.18公斤
乙基麦芽酚 0.8~0.5克
β-环状糊精 3~5克
白芝麻仁 0.3~0.8公斤
花生仁 0.3~0.6公斤
白糖 40~70克
TBHQ 25~50克
山梨酸钾 6~15克
本发明提供了一种香辣蘑菇肉丁罐头及其加工工艺,解决了鲜蘑菇不易贮存、传统蘑菇制品易于损失大量营养和呈鲜物质的技术难题,为市场增添了一种调味品新品种。本发明技术大大提升了蘑菇的附加值,活跃了经济,带动了相关产业的发展。本发明产品香辣可口,香味独特,营养丰富,可调菜、拌面条、拌米饭、夹馍,是餐桌必备佳品。
具体实施方式
下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明,但不以任何方式限制本发明。
实施例
本发明产品各原料配比如下:
蘑菇 3~10公斤
植物油 1.0~1.5公斤
花椒 50~70克
小茴香 40~80克
生蒜 50~80克
生姜 50~80克
番茄酱 70~100克
辣椒 50~150克
味精 30~50克
食盐 0.12~0.18公斤
乙基麦芽酚 0.8~0.5克
β-环状糊精 3~5克
白芝麻仁 0.3~0.8公斤
花生仁 0.3~0.6公斤
白糖 40~70克
TBHQ 25~50克
山梨酸钾 6~15克
工艺技术方案概述如下:
①选料护色:选择质量好无机械伤和病虫害的蘑菇,用护色液护色2~3分钟,清水漂洗1~2小时,以除去药物,水变清为止;
所述的护色液为0.02%~0.08%的硫代硫酸钠或亚硫酸氢钠;
②预煮:将蘑菇沸水预煮5~10min,捞出,冷却,切成细丁;
③炸制香味油:将植物油加热至110~125℃,按配方放入小茴香,花椒,蒜末,姜末,用中小火炸至蒜姜变黄,花椒稍变色,当油温升至135~145℃时停止加热,油冷却后过滤去渣即得香味油;
④炒制:将过滤后的香味油加热至140~145℃,中火,放入切碎的肉丁、蘑菇丁、豆豉,不停的搅拌,防止糊锅,当温度到达90~95℃左右,酱较粘稠时(保持中火大约30~40min),放入辣椒、番茄酱、食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、β-环状糊精、白芝麻仁、花生仁碎末等调味料搅拌均匀;
⑤取山梨酸钾用水溶解后加入酱中搅拌均匀,再将TBHQ(特丁基对苯二酚)用水溶解后加入搅拌均匀;搅拌加热至80~85℃停火;
⑥装瓶:将瓶子和瓶盖用二氧化氯消毒剂消毒,再用无菌水冲洗,沥干水分,乘热装瓶封盖;
⑦杀菌:罐头瓶放入热水中杀菌,杀菌温度80~95℃,杀菌时间20~40min;注意不要让水从瓶口进入罐头瓶,污染产品;
⑧降温:用40℃左右水降至室温;检验;包装;即得成品。
Claims (5)
1.一种香辣蘑菇肉丁罐头,其特征在于,工艺技术方案为:
①选料护色:将选好的蘑菇用护色液护色,清水漂洗;其中,所述的护色液为0.02%~0.08%的硫代硫酸钠或亚硫酸氢钠;所述护色为用护色液护色2~3分钟,清水漂洗1~2小时;
②预煮:将蘑菇沸水预煮,捞出,冷却,切成细丁;
③炸制香味油:将植物油加热至110~125℃,按配方放入小茴香,花椒,蒜末,姜末,用中小火炸至蒜姜变黄,花椒稍变色,当油温升至135~145℃时停止加热,油冷却后过滤去渣即得香味油;
④炒制:将过滤后的香味油加热至140~145℃,中火,放入切碎的肉丁、蘑菇丁、豆豉,不停的搅拌,防止糊锅,当温度到达90~95℃,保持中火30~40min至酱较粘稠时,放入辣椒、番茄酱、食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、β-环状糊精、白芝麻仁、花生仁碎末调味料搅拌均匀;
⑤取山梨酸钾用水溶解后加入酱中搅拌均匀,再将特丁基对苯二酚用水溶解后加入搅拌均匀;搅拌加热至80~85℃停火;
⑥装瓶封盖;
⑦杀菌;
⑧降温;检验;包装;即得成品;
各原料配比如下:蘑菇3~10公斤,植物油1.0~1.5公斤,花椒50~70克,小茴香40~80克,蒜末50~80克,姜末50~80克,番茄酱70~100克,辣椒50~150克,味精30~50克,食盐0.12~0.18公斤,乙基麦芽酚0.8~0.5克,β-环状糊精3~5克,白芝麻仁0.3~0.8公斤,花生仁碎末0.3~0.6公斤,白糖40~70克,特丁基对苯二酚25~50克,山梨酸钾6~15克。
2.根据权利要求1所述的一种香辣蘑菇肉丁罐头,其特征在于,所述预煮为将蘑菇沸水预煮5~10min。
3.根据权利要求1所述的一种香辣蘑菇肉丁罐头,其特征在于,所述植物油选自大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的一种香辣蘑菇肉丁罐头,其特征在于,所述瓶子和瓶盖用二氧化氯消毒剂消毒,再用无菌水冲洗,沥干水分,乘热装瓶封盖。
5.根据权利要求1所述的一种香辣蘑菇肉丁罐头,其特征在于,所述杀菌为罐头瓶放入热水中杀菌,杀菌温度80~95℃,杀菌时间20~40min。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200810112872.1A CN101283812B (zh) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | 香辣蘑菇肉丁罐头 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200810112872.1A CN101283812B (zh) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | 香辣蘑菇肉丁罐头 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101283812A CN101283812A (zh) | 2008-10-15 |
CN101283812B true CN101283812B (zh) | 2011-09-28 |
Family
ID=40056391
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200810112872.1A Expired - Fee Related CN101283812B (zh) | 2008-05-26 | 2008-05-26 | 香辣蘑菇肉丁罐头 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101283812B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103380893A (zh) * | 2012-05-02 | 2013-11-06 | 巢湖市永昌食用菌开发有限公司 | 一种香菇辣三丁的制备方法 |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ITVR20090119A1 (it) * | 2009-08-04 | 2011-02-05 | Negroni S P A | Prodotto alimentare e procedimento per la realizzazione dello stesso |
CN101933607A (zh) * | 2010-09-19 | 2011-01-05 | 大连友兰企业集团有限公司 | 一种麻辣鲜菇酱及其加工方法 |
CN102599483B (zh) * | 2012-03-28 | 2014-07-16 | 苏州市涵信塑业有限公司 | 一种鸡腿菇加工方法 |
CN102613537A (zh) * | 2012-04-19 | 2012-08-01 | 迁安市龙泉农产品开发有限公司 | 一种麻辣香菇猪肉酱及其制备方法 |
CN103380894B (zh) * | 2012-05-02 | 2016-06-22 | 储新新 | 一种杏鲍菇肉酱的制备方法 |
CN103445093A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-12-18 | 当涂县黄池蔬菜产销专业合作社 | 一种番茄酱黄豆罐头 |
CN103431362A (zh) * | 2013-09-04 | 2013-12-11 | 王福球 | 一种香辣瑶柱酱及其制作方法 |
CN103549384B (zh) * | 2013-11-25 | 2015-04-22 | 青岛农业大学 | 一种香辣味香菇酱及其制备方法 |
CN104543793A (zh) * | 2014-12-01 | 2015-04-29 | 张正友 | 一种即食方便米的加工工艺 |
CN105053986A (zh) * | 2015-07-23 | 2015-11-18 | 青岛农业大学 | 一种麻辣平菇的制备方法 |
CN105901680A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-31 | 王昌荣 | 一种食用菌保健食品及其制备方法 |
CN112704194A (zh) * | 2021-02-01 | 2021-04-27 | 贵州南山婆食品加工有限公司 | 一种香辣肉丁及其制备方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1250624A (zh) * | 1999-07-17 | 2000-04-19 | 福建省漳州罐头食品总厂 | 香菇鱼酱罐头 |
-
2008
- 2008-05-26 CN CN200810112872.1A patent/CN101283812B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1250624A (zh) * | 1999-07-17 | 2000-04-19 | 福建省漳州罐头食品总厂 | 香菇鱼酱罐头 |
Non-Patent Citations (4)
Title |
---|
刘新国.香菇牛肉酱罐头生产工艺的研究.《江西化工》.2002,(第4期),163-164. * |
刘程.食品添加剂实用大全.《食品添加剂实用大全》.北京工业大学出版社,2004,77-656. * |
王刘刘.香菇肉酱罐头工艺.《食品科学》.1999,68-69. * |
郭刚军等.火腿香菇软罐头的研制.《肉类工业》.2008,16-18. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103380893A (zh) * | 2012-05-02 | 2013-11-06 | 巢湖市永昌食用菌开发有限公司 | 一种香菇辣三丁的制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101283812A (zh) | 2008-10-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101283812B (zh) | 香辣蘑菇肉丁罐头 | |
CN100409767C (zh) | 一种牛肉干的制备方法 | |
CN101991072B (zh) | 即食盐蒿菜的生产工艺 | |
CN102805369A (zh) | 一种多味道清火牛肉及其制作方法 | |
CN104839628A (zh) | 一种自制辣酱配方及其制备方法 | |
CN101999697A (zh) | 一种即食性腊制食品火锅的制备方法 | |
CN101124975B (zh) | 一种大葱调味酱及其制造方法 | |
CN102630986A (zh) | 一种方便易溶河蚌肉汤粉的加工方法 | |
KR101725738B1 (ko) | 해물간장의 제조방법 | |
CN102406183B (zh) | 一种黄焖鸡块的制作方法 | |
KR20110082849A (ko) | 즉석 묵은지 김치찌게 및 그 제조방법 | |
JP3541170B2 (ja) | 植物材料の液体飲食物及びその製造方法 | |
CN106174418A (zh) | 一种红烧肉酱及其制作方法 | |
KR100223689B1 (ko) | 즉석 취식용 닭죽의 제조방법 | |
CN102487987B (zh) | 一种促进鱼粒酱风味保藏的柔性杀菌方法 | |
JP2019068774A (ja) | 加熱調理食材の製造方法 | |
KR102355366B1 (ko) | 스테이크용 소스 및 이의 제조방법 | |
CN1107307A (zh) | 新颖蒜泥调味品及其生产工艺 | |
CN100496295C (zh) | 原味葱酱调料的制作方法 | |
KR101431811B1 (ko) | 야채류 김치 소스의 제조 방법 | |
KR101299726B1 (ko) | 생선류 김치 소스의 제조 방법 | |
KR20110002309A (ko) | 저 자극성 생 두부 쌈장 제조 방법 및 저 자극성 생두부 쌈장 | |
CN105685622A (zh) | 香辣蘑菇肉丁罐头的制作工艺 | |
CN110522042A (zh) | 一种方便即食性火锅及其制备方法 | |
CN105211844B (zh) | 一种鲍汁杏鲍菇软罐头及生产工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C17 | Cessation of patent right | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20110928 Termination date: 20140526 |