CH632904A5

CH632904A5 - Composition for dog food

Info

Publication number: CH632904A5
Application number: CH522178A
Authority: CH
Inventors: A Renonce A Etre Mentionne Inventeur
Original assignee: Ralston Purina Co
Priority date: 1977-05-16
Filing date: 1978-05-12
Publication date: 1982-11-15
Also published as: DE2821197A1; AU3603578A; DK213078A; LU79648A1; FI781524A; DE2821197C3; NO781702L; JPS53149579A; ATA347278A; AU518400B2; NL7804375A; AT355901B; BE867130A; DE2821197B2; SE425454B; SE7805514L; GB1584539A; FR2390907A1

Description

Cette invention concerne une composition de nourriture pour chiens présentant pour ceux-ci une saveur agréable relevée et concerne d'une manière particulière l'emploi des deux isomères d'un acide aminé, la lysine, et de leurs sels respectifs, comme agent d'amélioration du goût, mais de préférence l'isomère 1- et ses sels.

Etant donné que l'isomère 1- est souvent fourni mélangé à de l'isomère d-, cette invention se réfère aussi à l'utilisation de mélanges d'isomères d- et 1-.

Le développement commercial d'aliments pour animaux de compagnie, spécialement de nourriture pour chiens, s'est accentué pendant ces dernières années jusqu'à un point tel que ce domaine est devenu une science propre séparée. Il est à relever que le sens du goût et celui de l'odorat chez le chien, dépassant de loin, en sensibilité et en spécificité, ceux de l'homme et de la plupart des autres animaux, représentent le point crucial de cette industrie hautement compétitive. La capacité d'une entreprise à découvrir et à améliorer des moyens de stimulation de ces sens fait progresser conjointement l'industrie et les entreprises individuelles. En fait, la publication de tels progrès est une addition favorable au développement des aliments pour animaux familiers, particulièrement quand ces progrès sont aussi surprenants que ceux décrits dans cette invention.

Quoiqu'il y ait encore beaucoup à apprendre dans le domaine de l'alimentation des animaux familiers et en particulier de celle du chien en ce qui concerne la saveur de sa nourriture, quelques facteurs sont déjà bien connus. Les préparations sèches qui sont vendues dans le commerce ont une teneur en eau relativement faible d'environ 15% en poids et par conséquent fournissent une excellente valeur nutritive à cause du peu d'eau qu'elles contiennent, ce qui permet d'atteindre un haut degré d'équlibre nutritif des ingrédients. En général, ces préparations sèches sont soufflées et obtenues par extrusion. La technique de la cuisson pendant l'extrusion a été un facteur important de la croissance du marché d'aliments secs pour animaux familiers, car on obtient par ce procédé une cuisson plus complète, un meilleur mélange des ingrédients et une texture souhaitée dans le produit extradé.

De tels produits sont en général bien acceptés par l'animal, mais ils ont une saveur notablement plus faible que celle de la nourriture en boîte qui contient généralement de la viande et possède une haute teneur en eau, supérieure à 55% en poids.

Donc, bien qu'un produit sec pour chiens soit d'une utilisation extrêmement facile pour le propriétaire et soit d'une valeur nutritive exceptionnelle, un besoin a toujours existé pour des additifs ou des ingrédients qui puissent être inclus dans la préparation en vue d'en relever la saveur, mais cependant sans en réduire les propriétés nutritives.

Une solution évidente pour remédier à la faible saveur des produits mentionnés ci-dessus consiste à augmenter la teneur en eau de telle façon que le chien soit plus disposé à l'accepter, mais cependant pas au-delà d'une teneur telle que la mise en boîte ou la stérilisation devienne nécessaire pour des questions de stabilité bactériologique. Cela a été atteint d'une manière satisfaisante avec la nourriture dite à teneur en eau intermédiaire, où cette teneur est supérieure à 12%, avec fréquemment des valeurs comprises entre 15 et 55% en poids. Ainsi, l'activité de l'eau est contrôlée de façon à assurer une stabilité bactériologique et une protection contre les moisissures.

Des aliments utilisant des solutions sucrées ou des composés solubles dans l'eau pour la stabilisation bactériologique sont décrits dans les brevets U.S. A. N°* 3202514,3482985, 3516838, 3615652 et 3653908.

D'autres agents conservateurs appropriés à l'alimentation, qui sont de nature bactéricide, peuvent être utilisés pour détruire les colonies de bactéries et ainsi stabiliser le produit. Alors que ces types de produits sont plus attractifs pour les chiens que ceux du type à basse teneur en eau, on ne peut cependant pas les comparer avec les produits à haute teneur en eau, car ils ont comme inconvénient que l'addition de l'ageijt conservateur requis par ce type de produits abaisse l'effet recherché en dessous de celui obtenu par le même produit sans agent conservateur. De plus, la formulation de ces produits secs et intermédiaires devient exceptionnellement critique et ne peut pas être modifiée habituellement par l'emploi d'ingrédients de valeur nutritive équivalente, à moins d'être sûr que le nouvel ingrédient ne diminue pas la saveur de l'aliment. La composition de ce type de produits devient donc complexe du fait que chaque ingrédient doit être évalué non seulement d'après sa structure et ses propriétés nutritives, mais aussi d'après ses effets sur la saveur de

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l'aliment, ce qui réduit bien entendu le choix des compositions possibles souhaitées par le fabricant. Donc, le besoin d'avoir à sa disposition un additif qui relève le goût n'a pas été éliminé simplement par l'introduction d'un aliment à teneur en eau intermédiaire. L'invention en question représente un progrès notable dans le domaine de l'amélioration de la saveur des préparations sèches pour chiens et même des préparations à teneur en eau intermédiaire. On obtient cet effet par l'adjonction d'un élément renforçateur du goût, soit la 1-lysine, la d-lysine, les mélanges de d- et 1-lysine ainsi que leurs sels ou les mélanges de leurs sels respectifs.

Le but de cette invention est donc de fournir une composition de nourriture pour chiens qui leur soit plus agréable au goût que leurs préparations traditionnelles.

La composition de nourriture pour chiens selon l'invention est définie dans la revendication 1. Elle comprend, à titre d'agent renforçateur de goût, de la 1-lysine, de la d-lysine, les mélanges de d-et 1-lysine, leurs sels ou des mélanges de ceux-ci.

La lysine est un acide aminé considéré comme essentiel à la vie. Il a pour formule C6HI4N202 et est connu sous les dénominations d'acide 2,6-diaminohexanoïque ou a,e-diaminocaproïque, selon la nomenclature utilisée. La lysine disponible dans le commerce est tirée de plusieurs sources. Elle peut être isolée sous forme de picrate résultant de l'hydrolyse de protéines en milieu acide; synthétisée à partir d'ester malonique et de chlorobutyronitrile; synthétisée à partir de benzoylpipéridine; synthétisée à partir de pyridine; produite par l'action de la levure sur l'acide aminoadipique; produite par la transformation microbienne du d,l-aminocaprolactame ou par séparation à partir de d,1-lysine par l'intermédiaire des sels 1-glutamates.

La 1-lysine est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool et pratiquement insoluble dans l'éther.

Des exemples de sels de 1-lysine ou de d,1-lysine sont le monochlorhydrate de 1-lysine, le dichlorohydrate de 1-lysine et le dichlorohydrate de d,1-lysine. Il doit être entendu que l'emploi d'hydrolysat de protéines contenant l'élément renforçateur du goût sous forme de lysine est compris dans cette invention.

Le moyen décrit ici d'améliorer la saveur des préparations pour chiens est applicable aux aliments contenant jusqu'à 55% d'eau et aussi aux produits secs et à teneur en eau intermédiaire.

Divers procédés et méthodes pour inclure la lysine ou ses composés dans les préparations pour chiens peuvent être utilisés. Ceux-ci comprennent, d'une manière non limitative, l'application de la lysine ou de ses composés avant ou après avoir recouvert la nourriture d'une couche de graisse, en solution aqueuse ou sous forme de poudre.

Il doit être entendu que la quantité de l'élément renforçateur de goût est en excès par rapport à celle déjà présente à des fins nutritives.

La composition et les méthodes d'amélioration de la saveur qui sont décrites ici sont prévues pour des mélanges nutritifs équilibrés d'ingrédients farineux et riches en protéines dont la teneur en eau du produit final varie jusqu'à 55% poids.

On peut donc dire que cette invention s'applique à des aliments pour animaux familiers, aliments de type sec ou à teneur en eau intermédiaire, étant entendu que ces derniers termes peuvent être compris par une personne travaillant dans ce domaine.

Les compositions de l'aliment pour chiens décrites dans l'invention proposée qui contiennent un additif d'amélioration de la saveur ne doivent pas être restreintes (autrement que par le sens de la revendication) par une liste spécifique d'ingrédients du fait qu'ils présentent une grande variété et dépendent entièrement de l'équilibre nutritif recherché dans les rations ainsi que des possibilités d'approvisionnement du fabricant.

Généralement, à côté des additifs servant à réaliser l'équilibre nutritif des produits de ce type, tels que les vitamines et les sels minéraux ou d'additifs comme les agents conservateurs, les émulsi-fiants ou d'autres produits similaires, les préparations pour chiens contiennent pour la majeure partie deux types d'ingrédients qu'on peut appeler matières farineuses et matières riches en protéines.

La matière riche en protéines peut être définie comme étant n'importe quel ingrédient qui a un taux de protéines d'au moins 15% en poids, alors que la matière farineuse présente un taux inférieur à ce chiffre et est constituée en majeure partie d'amidon ou d'hydrates de carbone. Des exemples de matières riches en protéines utilisées industriellement pour la confection d'aliments pour animaux familiers, et plus particulièrement d'aliments pour chiens, sont les farines de protéines d'origine végétale, tirées des graines de soja et de coton, des arachides; des protéines d'origine animale comme la caséine, l'albumine, et bien entendu les produits carnés incluant aussi bien la viande fraîche que les rebuts, et les farines telles les farines de poissons, de volailles, de viandes, de moelle et d'os et d'autres produits similaires.

D'autres types de matières riches en protéine comprennent les protéines d'origine bactérienne comme la levure et d'autres sortes de protéines comme le gluten de blé ou de maïs.

Les grains de maïs, de millet, de blé, les cosses de soja et d'innombrables autres grains qui contiennent peu de protéines sont des exemples typiques de matières farineuses.

De nombreuses autres matières peuvent entrer dans la composition de nourriture pour chiens qui ne tombent pas forcément dans les deux catégories citées ci-dessus, tels le petit-lait séché ou d'autres restes de produits laitiers ou d'hydrates de carbone. Comme précisé plus haut, l'invention citée ici ne saurait être limitée par une combinaison spécifique d'ingrédients rencontrés habituellement dans la formulation d'aliments pour chiens.

Bien que la description qui suit ne puisse être une limitation de la méthode, car sans relation directe avec la fonction de l'additif utilisé pour relever la saveur, une telle description est nécessaire à la compréhension de la présente invention.

Les termes de compositions de nourriture pour chiens ou de préparations pour chiens ne s'appliquent qu'à des produits vendus dans le commerce qui sont équilibrés nutritivement et qui sont destinés à l'alimentation, les produits de type snack y compris.

Notons cependant que les produits de type snack peuvent être préparés avec un taux de protéines inférieur à la normale. Donc, les produits qui satisfont à la définition ci-dessus peuvent être caractérisés par un taux minimal de protéines (à l'exception possible des snacks) nécessaire à la bonne alimentation du chien, lorsque celui-ci ne reçoit pour toute nourriture que ces produits. Les préparations pour chiens vendues dans le commerce ont donc un taux minimal de protéines qui est lié à l'âge de l'animal et au fait d'être destiné à la procréation. Alors que les chiots et les femelles destinés à la procréation ont besoin d'un minimum de protéines de 20% en poids,

et de préférence entre 20 et 25% en poids, les chiens qui ne tombent pas dans ces deux catégories ci-dessus ont besoin d'un minimum de protéines de 15% en poids, fondé sur la quantité de matière séchée à 90%.

Ces chiffres sont fondés sur l'hypothèse que l'aliment pour chiens est l'unique nourriture de celui-ci; par conséquent, les préparations vendues dans le commerce contiennent usuellement un taux minimal de protéines de 15 % en poids, fondé sur de la matière séchée à 90 %, de façon à assurer l'alimentation correcte de n'importe quel chien. Cependant, les aliments pour chiens contenant plus de 25% de protéines tombent aussi dans le domaine de cette publication.

Ce taux minimal de protéines qui caractérise les aliments pour chiens vendus dans le commerce contraste avec le taux des aliments pour chats, également équilibrés de manière nutritive, car ces derniers contiennent en général plus de protéines.

Par exemple, les préparations industrielles de nourriture pour chats ont un taux minimal de protéines d'environ 20% en poids,

fondé sur la matière séchée à 90%, et ont habituellement une proportion supérieure à celle-ci du fait que, pendant la gestation et l'allaitement, la chatte a besoin d'un minimum de 28% en poids de protéines, fondé sur de la matière séchée à 90%, et que les chatons sont pratiquement dans le même cas. Les chats adultes, d'autre part, qui ne sont pas destinés à la procréation ont besoin d'un taux minimal de protéines d'environ 20% en poids, fondé sur de la matière séchée à 90%, cela dépendant de la source de protéines utilisée; ce taux sera de préférence d'au moins 25% en poids ou,

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mieux encore, d'au moins 30% en poids, fondé sur le produit séché à 90%. Cela n'est qu'une différence parmi d'autres qui permettent de faire une distinction entre les aliments pour chiens et pour chats. Comme mentionné ci-dessus, les chiffres sont fondés sur l'hypothèse que les chats ne reçoivent pour nourriture que les préparations prévues.

L'additif servant à relever l'arôme décrit dans cette invention consiste en la 1-lysine, les mélanges de d- et 1-lysine, leurs sels et les mélanges de sels respectifs, mais de préférence le monochlorhydrate de 1-lysine. La préférence est donnée à ce sel, car on peut l'obtenir le plus facilement. La lysine est incluse dans le but de relever la saveur du produit et répartie de préférence à la surface de la préparation. Cela en quantités variant entre 0,00008 et 0,5% en poids avec un optimum de 0,1 % en poids, fondé sur la quantité présente de lysine relativement au poids total de la préparation. La lysine, à ce taux optimal, provoque une amélioration de la saveur par rapport aux préparations de formulation identique qui n'en contiennent pas. La lysine ou ses composés ne sont pas supposés être limités dans leur concentration actuelle (dans le cas où des solutions aqueuses sont utilisées), leur état physique (solide, liquide, amorphe, cristallin, etc.) ni leur pureté, à condition que la quantité indiquée de l'acide ou du sel identifiable (en opposition avec la quantité généralement présente dans la matière riche en protéines) soit présente dans la préparation.

On introduit habituellement de la graisse dans les préparations industrielles pour chiens comme source d'énergie pour l'animal.

Cette graisse est généralement répartie en une couche superficielle sur le produit.

Cependant, bien que, dans certains cas, de meilleurs résultats soient obtenus au point de vue nutritif et sur le plan de la réponse de l'animal par l'adjonction de matière grasse, cela ne doit pas être interprété comme un facteur critique de l'amélioration de la saveur, car il a été déterminé que l'effet résultant de l'emploi de la lysine est indépendant de l'effet dû à l'adjonction de matière grasse. De même, le type de matière grasse utilisable dans les préparations décrites par l'invention n'est pas non plus considéré comme critique du fait que le type exact utilisé dépendra entièrement des conditions d'approvisionnement et de la proportion désirée en acides gras libres.

Le lard et le suif sont de tels exemples de matière grasse. Le taux de graisse n'est pas non plus critique dans l'effet de renforcement de la saveur obtenu par l'emploi de la lysine dans les préparations (pour chiens) ayant les propriétés nutritives désirées. La proportion usuelle de matière grasse qui entre dans la composition de nourriture pour chiens varie entre 5 et 20% du poids total du produit.

En ce qui concerne la fabrication d'aliments secs pour animaux familiers suivant le procédé décrit de renforcement de la saveur, les particules de nourriture de type soufflées ou extrudées sont séchées jusqu'à une teneur en eau inférieure à environ 15% par un courant d'air forcé, puis transférées par un convoyeur à courroie, à l'état encore chaud, dans une chambre de pulvérisation. Si on désire appliquer la lysine et la graisse par des pulvérisations séparées, on peut installer des chambres de pulvérisation successives. La lysine peut être appliquée de n'importe quelle manière, mais de préférence en solution aqueuse après que la graisse a été ajoutée. Les particules sont alors mises dans un tambour en rotation pour assurer l'uniformité de la couche extérieure, puis refroidies à température ambiante et empaquetées.

L'inclusion de la lysine à un aliment pour chiens dans le but d'en rendre la saveur plus agréable et en quantité d'environ 0,00008 à 0,5% en poids, avec un conditionnement optimal de 0,1 %, donne des résultats statistiquement ou numériquement significatifs sur le plan de la réponse au goût des chiens, en comparaison avec des produits ne contenant pas cet additif renforçateur. Un progrès notable dans les formulations de nourriture pour animaux familiers est réalisé par l'utilisation de cet additif, du fait que le goût agréable perçu par l'animal est d'habitude le facteur clé du succès d'un tel produit.

Afin de rendre cette invention plus compréhensible, les exemples suivants font ressortir les résultats d'une manière illustrée, mais non limitative.

Exemple 1:

Les aliments pour chiens préparés suivant la méthode de l'invention présentent une saveur agréable renforcée et un attrait marqué et imprévu. Des chiens, libres de choisir leurs aliments, consommeront 5 souvent trois ou quatre fois plus du produit de l'invention que d'un prduit non traité ayant la même composition d'éléments nutritifs. Les tableaux résument une série de tests réalisés pendant 5 d avec des rations standards de nourriture pour chiens. Des essais sont menés parallèlement avec des produits ne contenant pas l'additif de 10 relèvement du goût. Des portions de rations obtenues dans le commerce, données brutes (sans additif) en pâture, ont été comparées avec des mêmes rations traitées par la méthode de l'invention. Il est apparent, particulièrement dans le tableau I, que les rations traitées à la lysine présentent un attrait accru, dû à une amélioration 15 de la saveur, totalement inattendu et sans précédent.

Les échantillons du tableau I ont été préparés comme suit:

Des grains secs et extradés ayant une teneur en eau de 10,5%, une teneur en protéines de 22,5% et une teneur en matière farineuse de 62%, ont été transportés à la température de 120°F par un 20 convoyeur à courroie jusqu'au sommet d'une chambre de pulvérisation. Les grains tombaient du convoyeur en formant un ruban à travers la chambre de pulvérisation. Des pulvérisateurs situés des deux côtés de ce ruban de grains répandaient une dispersion de suif fondu sur les grains chauds. Puis, à 120°F, une solution aqueuse de 25 monochlorhydrate de 1-lysine était pulvérisée sur les grains pour obtenir des quantités de monochlorhydrate de 1-lysine variant de 0 à 0,5%, fondées sur le poids total du grain. Notez cependant que les quantités du tableau I indiquent la quantité du sel (d'autres exemples cependant sont précis). La quantité exacte de lysine en serait 80%. 30 Donc 0,001 % correspond à 0,0008% de lysine. Les grains ayant subi la pulvérisation sont recueillis au bas de la chambre et transférés dans un tambour en rotation. Les grains ont été soumis à une rotation d'environ 12 tr/min pendant environ 3 min. Les grains sont ensuite retirés du tambour et refroidis à température ambiante. 35 Le tableau I, ainsi que les autres tableaux, donne le résumé des résultats et leur signification statistique (PI <0,01). Ce seuil de signification statistique indique qu'il y a moins de 1 % de chance qu'aucun comportement préférentiel n'ait été démontré. En d'autres termes, plus de 99 fois sur 100 un chien préférera la ration traitée au ■40 contrôle. L'abréviation N.S. signifie non statistiquement significatif, mais correspond à une réponse numérique (d'après la consommation et le nombre de chiens ayant montré la préférence).

(Tableaux en pages suivantes)

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La méthode de Wilcoxon

Le seuil de signification statistique est traité par le test de Wilcoxon. Ce test est une méthode bien connue de détermination du seuil de signification statistique d'un comportement, tel celui que so l'animal présente lorsqu'il peut choisir de consommer un type d'aliment plutôt qu'un autre, en ayant les deux à sa disposition. Les animaux utilisés dans ces tests sont des chiens en bonne santé, de taille moyenne. Ils sont choisis parmi les races suivantes : pointer, English setter, labrador, whippet et caniche, car les chiens de ces 55 races ont démontré, après plus de 50 ans de recherches, une meilleure sensibilité et une réponse constante au goût. Leurs préférences en ce qui concerne le goût peuvent être utilisées de manière fidèle pour déterminer ce que la population totale préférera. Par contre, on ne peut pas se fier en général à certaines races, comme les beagles par 60 exemple. Vingt chiens des races choisies mentionnées ci-dessus ont été placés dans des boxes individuels. Deux bols étaient placés dans chaque compartiment pendant des intervalles de 4 d. Chaque bol contenait plus de nourriture que le chien pouvait manger pendant cette durée de façon que le chien ne mange pas dans un bol 65 simplement parce que l'autre est vide. Bien que les chiens aient été libres de choisir leur aliment, les deux bols étaient permutés chaque jour afin d'éliminer la possibilité qu'un chien préfère manger à un endroit déterminé. La consommation de chaque chien était enregis-

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Tableau I

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Nombre de chiens

Ration fournie sèche

Livres tot. consommées montrant une préférence (mangeant plus de l'un)

Nombre de chiens sans préférence

Nombre de chiens

Signification

Témoin

16,1

2

0

20

P<0,01

Témoin plus 0,001 % lysine

37,5

18

Témoin

4,3

0

20

P<0,01

Témoin plus 0,01 % lysine

27,8

20

Témoin

Témoin plus 0,1 % lysine

6,8 40,9

0 20

0

20

P<0,01

Témoin

16,3

1

0

20

P<0,01

Témoin plus 0,5% lysine

54,4

19

Témoin

Témoin plus 0,0005% lysine

20.5

33.6

3

17

0

20

P<0,01

Ration fournie humide

Témoin

Témoin plus 0,001 % lysine

27,5 53,0

3 16

0

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P<0,01

Témoin

Témoin plus 0,01 % lysine

47,8 61,1

8

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2

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N.S.

Témoin

Témoin plus 0,1 % lysine

29,8 75,2

3

17

0

20

P<0,01

Témoin

Témoin plus 0,5% lysine

19,8 110,5

0 20

0

20

P<0,01

Témoin

Témoin plus 0,0001 % lysine

44,7 83,4

1

19

0

20

P<0,01

Tableau II

Entreposage

Ration

Fournie

Livres consommées

Nombre de chiens montrant une préférence

Sans préférence

Nombre total de chiens

Signification

5 jours 5 jours

Témoin +0,08% lysine sèche sèche

30,0 25,2

8 11

0

19

N.S.

5 jours 5 jours

Témoin +0,08% lysine humide humide

34,2 50,4

4 16

0

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P<0,1

6 semaines 6 semaines

Témoin +0,08% lysine sèche sèche

22,7 50,3

1

17

0

20

P<0,1

6 semaines 6 semaines

Témoin +0,08% lysine humide humide

49,0 66,8

6 14

0

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N.S.

3 mois 3 mois

Témoin +0,08% lysine sèche sèche

30,3 40,8

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N.S.

3 mois 3 mois

Témoin +0,08% lysine humide humide

65,8 81,0

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N.S.

trée séparément. Les diiFérenœs de consommation entre le contrôle e l'échantillon testé (reportées plus loin simplement comme différences) étaient enregistrées pour chaque chien pendant la période. On a donné à chaque différence un signe, suivant que le contrôle (+) ou l'échantillon testé (—) étaient consommés.

Puis on attribue un rang entre 1 et 20 à chaque différence (étant donné qu'il y a 20 chiens, il y a donc 20 différences) qui dépend de la valeur de la différence, mais pas de son signe. En d'autres termes, on a attribué à la plus petite différence le rang 1, à celle immédiatement

60 supérieure le rang 2, et ainsi de suite sans tenir compte du fait que le signe de la différence peut être + ou —. Dans le cas où plusieurs chiens avaient la même différence de consommation, on a fait la moyenne des rangs qui auraient été attribués à cette différence.

Par exemple, si les trois plus petites différences avaient la même 65 valeur et avaient dû avoir les rangs 1,2 et 3, elles ont en fait le rang 1+2+3/3=2, donc le rang 2. Ensuite, on redonne à chaque rang le signe de la différence correspondante. Par exemple, si le chien qui avait la plus petite différence de consommation avait mangé plus

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du témoin que de l'échantillon testé, son rang de 1 deviendrait donc +1 en raison du signe + enregistré pour ce type de différence. Puis les rangs positifs et négatifs sont additionnés séparément. Le plus grand total et le nombre de chiens correspondant, indiquant cette préférence, sont utilisés pour déterminer le seuil de signification statistique d'après une table de probabilités de Wilcoxon. Cette analyse statistique est bien entendu répétée pour chaque échantillon testé. On attribue au test du rang avec signe de Wilcoxon la meilleure probabilité statistique pour déterminer s'il y a eu en fait une préférence marquée.

Exemple 2:

Des tests sur la saveur ont été effectués avec des échantillons de nourriture pour chiens contenant un pourcentage plus élevé de protéines, soit 26%, avec une réduction en conséquence du taux de matières farineuses. Les échantillons diffèrent aussi de ceux de l'exemple 1 du fait que le monochlorhydrate de 1-lysine a été ajouté dans la graisse plutôt qu'à la surface de celle-ci.

Cela mis à part, les échantillons ont été préparés d'une manière similaire à celle de l'exemple 1, et la même méthode de Wilcoxon a été utilisée pour déterminer le seuil de signification statistique de la réponse au goût. La première colonne du tableau II indique des 5 temps d'entreposage différents.

( Voir page précédente)

La conclusion tirée de ces résultats est que, à l'exception d'un test io (5 d d'entreposage, alimentation sèche), on remarque une forte préférence numérique pour les échantillons avec lysine, et même une préférence statistiquement significative dans deux des tests; de plus, cette répartition de préférences ne diminue pas avec le temps. En fait, si la lysine avait été pulvérisée à la surface de la graisse, ce qui est à 15 préférer, plutôt que dans la graisse, la tendance aurait été encore plus marquée. En conséquence, des tests ont été effectués sur des échantillons identiques à ceux du tableau II, entreposés pendant 6 et 9 mois. Les résultats sont transcrits dans le tableau III.

Tableau III

Entreposage

Ration

Fournie

Livres consommées

Nombre de chiens montrant une préférence

Sans préférence

Nombre total de chiens

Signification

6 mois 6 mois

Témoin +0,08% lysine sèche sèche

19,6 35,3

5

15

0

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P<0,01

6 mois 6 mois

Témoin +0,08% lysine humide humide

31,0 87,0

0

20

0

20

P<0,01

9 mois 9 mois

Témoin +0,08% lysine sèche sèche

20,5 49,9

3

16

1

20

P<0,01

9 mois 9 mois

Témoin +0,08% lysine humide humide

51,4 88,3 ,

3

17

0

20

P<0,01

Les résultats de ces essais effectués sur des produits entreposés pendant une durée de conservation garantie sont excellents et montrent une préférence statistiquement significative, que ce soit avec de la nourriture sèche ou avec de la nourriture humide.

Il est montré de manière convaincante que la durée de conservation de l'agent qui améliore la saveur est excellente.

On prouve ainsi que l'effet de renforcement de l'arôme ressenti par les chiens est indépendant dans le sens le plus large de la technique d'application (que ce soit dans la graisse ou à sa surface), quand bien même on peut préférer pulvériser la lysine sur la surface de la couche de graisse pour obtenir des résultats plus constants. De plus, une proportion supérieure de protéines n'élimine pas l'effet de renforcement de l'arôme.

40 Exemple 3:

Un produit pour chiens à base de viande hachée et à teneur en eau intermédiaire, contenant 55% d'eau, a été soumis à des études comparatives sur le plan de la saveur. On a suivi une procédure identique à celle de la méthode de Wilcoxon, donnée dans les exemples 1 et 2, sauf que les témoins et les échantillons testés étaient des produits à teneur en eau intermédiaire. La lysine a été incluse à l'échantillon par dispersion d'une solution aqueuse dans la couche de graisse, après que cette dernière a été pulvérisée sur le produit. Les résultats du tableau IV montrent une préférence marquée pour les produits contenant la lysine.

Ration à teneur en eau intermédiaire

Donnée

Consommation totale (livres)

Nombre de chiens préférant

Nombre de chiens

Signification

Témoin

Témoin +0,075% lysine telle quelle telle quelle

58,6 102,4

4 16

20

P<0,01

Exemple 4:

Des rations similaires à celles de l'exemple I ont été préparées, et on a mesuré l'effet de la lysine par rapport à un autre renforçateur d'arôme, l'acide phosphorique.

Le tableau V montre bien que l'acide phosphorique ne relève pas

65 la saveur de la nourriture pour chiens (contrairement à ce qu'on constate avec la nourriture pour chats) et que l'addition de lysine améliore sensiblement la saveur et même élimine l'effet de l'acide phosphorique.

I 632904

Tableau V

Ration

Donnée

Consommation en livres

Nombre de chiens préférant

Nombre de chiens

Niveau de signification

Témoin

+acide phosphorique sèche sèche

23,5 24,4

11 9

20

N.S.

Témoin + acide phosphorique 0,075% lysine sèche sèche

19,1 56,0

2 17

19

P<0,01

Exemple 5:

Cet essai utilise la lysine provenant d'un hydrolysat de protéines. Deux hydrolysats différents sont employés. L'un provient de l'hydro- 20 Iyse de la caséine par l'acide chlorhydrique et contient, entre autres acides aminés, 12,8 g de lysine par gramme. Le second provient d'une digestion enzymatique de caséine qui contient des résidus autolysés de glandes de porc ainsi que des levures résultant de l'hydrolyse. Il a une teneur estimée à 64,6 mg de lysine par gramme, entre autres 25 acides aminés libres. L'hydrolysat a été inclus dans une ration de même composition que celle de l'exemple 1, par poudrage. Les tableaux VI (premier hydrolysat) et VII (second hydrolysat) montrent les quantités consommées et les excellents résultats obtenus,

même si la signification statistique n'a pas été déterminée. 30

Tableau VI (Hydrolysat HCl)

35

40

Tableau VII (Hydrolysat enzyme

Ration

Consommation (g)

Quantité de lysine (poids %)

Témoin

+0,1% hydrolysat

2406 3989

0,0064%

Témoin

+0,25% hydrolysat

2281 5093

0,016%

Témoin

1356

0,32%

+0,5% hydrolysat

5269

Exemple 6:

Cet essai a été effectué avec une ration de contrôle préparée suivant l'exemple 2, excepté que la lysine a été pulvérisée sur la couche de graisse comme dans l'exemple 1, et on a comparé cette ration avec une autre identique à laquelle on a ajouté du monochlorhydrate de d-lysine pour voir si l'isomère d- de la lysine renforce aussi la saveur. Comme le tableau VIII l'indique, les résultats ont été excellents.

Ration

Consommation (g)

Quantité de lysine (poids %)

Témoin

1686

0,0013%

+0,1% hydrolysat

3584

Témoin

988

0,0032%

+0,25% hydrolysat

4843

Témoin

1280

0,0064%

+0,5% hydrolysat

5052

Ration

Donnée

Consommation totale (g)

Nombre de chiens préférant

Sans préférence

Témoin

Témoin + 0,01% de d-lysine sèche sèche

1724 3651

8

22

2

Tableau VIII

Cet essai a été effectué avec un témoin préparé comme dans l'exemple 2, à l'exception du fait que la lysine et son composé ont été pulvérisés sur la couche de graisse comme dans l'exemple 1. Ce test a

été utilisé pour comparer les effets de la 1-lysine avec ceux du 65 monochlorhydrate de 1-lysine et du témoin.

632904

8

Tableau IX

Ration

Donnée

Consommation totale (g)

Nombre de chiens préférant

Sans préférence

Témoin

Témoin + base libre sèche sèche

2299 4297

9 23

0

Témoin + forme HCl Témoin 4- base libre sèche sèche

2503 4156

11 20

1

Les échantillons du tableau X ont été inclus dans ces mêmes séries de tests afin d'étudier l'effet du dichlorhydrate de 1-lysine et les résultats sont positifs.

Tableau X

Ration

Donnée

Consommation totale (g)

Nombre de chiens préférant

Sans préférence

Témoin

Témoin + forme 2HC1

sèche sèche

1367 2437

5 10

1

R

Claims

632904

1. Composition de nourriture pour chiens, comprenant un mélange de matières protéiques et farineuses et jusqu'à 55% d'humidité, caractérisée en ce qu'elle contient un aminoacide choisi parmi la d-lysine, la 1-lysine, les mélanges de d,l -lysine et leurs sels.

2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'aminoacide est le monochlorhydrate de 1-lysine.

2

REVENDICATIONS

3. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'aminoacide est présent en tant que composant d'un hydrolysat de protéine.

4. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en humidité est inférieure à 15 %.

5. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en humidité est de 15 à 55%.

6. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en matière protéique est d'au moins 20% en poids sur une base de matière sèche à 90%.

7. Composition selon la revendication 6, caractérisée en ce que la teneur en matière protéique est de 20 à 25%.

8. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en matière protéique est d'au moins 15% en poids sur une base de matière sèche à 90%.

9. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en aminoacide est d'au moins 0,00008%.

10. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en aminoacide est comprise entre 0,00008% et 0,5%.

11. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en aminoacide est d'environ 0,1%.

12. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que le mélange est sous forme de grains recouverts d'un revêtement de graisse.

13. Composition selon la revendication 12, caractérisée en ce que l'aminoacide est présent dans le revêtement de graisse.

14. Composition selon la revendication 12, caractérisée en ce que l'aminoacide est présent sur le revêtement de graisse.

15. Composition selon la revendication 12, caractérisée en ce que l'aminoacide est présent entre le mélange constitutif du grain et le revêtement de graisse.

16. Procédé de préparation d'une composition de nourriture pour chiens selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à ajouter, à un mélange de matières protéiques et farineuses et d'au plus 55% d'humidité, une quantité d'un aminoacide choisi parmi la d-lysine, la 1-lysine, les mélanges de d,1-lysine et leurs sels.

17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'on incorpore l'aminoacide à de la graisse et l'on pulvérise l'ensemble sur la nourriture.

18. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'on recouvre la nourriture d'une couche de graisse et l'on pulvérise une solution aqueuse de l'aminoacide sur la composition.

19. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'on recouvre la nourriture avec de la graisse et l'on applique l'aminoacide par saupoudrage sur la composition.

20. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce que l'on applique l'aminoacide, puis l'on recouvre la composition avec de la graisse.