JP6073481B2 - ペットフードの増強された嗜好性を長時間維持するための脂肪組成物の使用 - Google Patents

Description

本発明は、ペットフードの分野に関する。

より具体的には、本発明は、ペット用フードの増強された嗜好性を長時間維持するための脂肪組成物の使用(the use of a fat composition for sustaining an enhanced palatability of a food for pet over time)であって、前記脂肪組成物がＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する、使用に関する。

本発明はさらに、増強された嗜好性を維持する他の脂肪組成物を調製するための前記脂肪組成物の使用、ならびに増強された嗜好性が長時間維持されるペット用フード、あらゆる組成物および食物に関する。

ペットは飼い主から十分な世話を受け、飼い主によって適切に選択された食物が与えられる。このような食物には、ペットの通常の、栄養的にバランスの取れた食餌だけでなく、サプリメント、おやつ、および玩具も含まれる。ペットは、ヒトと同様に、口に合うと思う食物に惹かれ、その食物の方を日常的かつ容易に食べる。そのため、動物の食物消費には嗜好性増強剤が極めて重要である。ペットフードなどの動物用の食物は、典型的には、その嗜好性を高めるため、そしてペットにとってそれらを魅力的なものにするために、香味組成物を含有している。

これまで記載されてきた多数の嗜好性増強剤の中で、少なくとも、（ｉ）ドライペットフードにおいて効果的な嗜好性増強剤が、セミモイストペットフードまたはウェットペットフードに使用されたときに効果的でない場合があるように、食物嗜好性は食物の種類ごとに異なり、（ｉｉ）ネコに関して効果的な嗜好性増強剤がイヌに関して効果的ではない場合があるように、食物嗜好性は動物種ごとに異なり、（ｉｉｉ）嗜好性増強剤の効率が長時間保存によって負の影響を受ける可能性があるように、食物に嗜好性を与える嗜好性増強剤の能力は時間感受性であり得るという理由で、多くが示す工業的および商業的関心は限られている。

ペット用フードは、一般的に、かなり長い貯蔵寿命を有すると考えられている。例えば、ドライペットフードの貯蔵寿命は、典型的には、約１２〜約１８ヶ月である。そのため、ペット用フードの嗜好性を少なくともそれらの賞味有効期限まで確保できるようにするために関心が寄せられている。

従って、長時間維持される嗜好性増強効果を有し、かつ、強い香味を与え、かつ、ドライフード、中間のフードおよびウェットフードといった異なる食物の種類で、イヌおよびネコなどのペットを含む愛玩用動物に簡単にかつ効果的に使用できる、新たな嗜好性増強剤が引き続き必要とされている。

本発明は、増強された嗜好性を維持する効果を長時間有する新規組成物を提供することによりまさにこの必要性に取り組むものである。

グラフ１は、実施例４／実施例９／実施例１１において、保存した「ＰＥ００」／「ＰＥ２０」／「ＰＥ３０」を用いて得られた比較結果を示す。 グラフ２は、実施例５／実施例１０／実施例１２において、保存した「ＰＥ１２」／「ＰＥ２２」／「ＰＥ３２」を用いて得られた比較結果を示す。 グラフ３は、実施例６／実施例７／実施例８において、「ＰＥ１２ｂｉｓ」／「ＰＥ２２」／「ＰＥ３２」でコーティングされた、保存したキブル(kibbles)を用いて得られた比較結果を示す。

発明の具体的説明

定義
特に断りのない限り、本明細書では、パーセンテージは、製品基準（具体的には、脂肪組成物）の重量により表されている。「乾燥物換算」という用語は、組成物中の成分の濃度もしくはパーセンテージが、遊離水が除去された後に測定されたか、または組成物中の遊離水分の重量が差し引かれた組成物重量に基づいて決定されたことを意味することを当業者ならば理解するであろう。

本開示において、範囲は、範囲内のありとあらゆる値を列挙し記載しなくてよいように、省略して記述される。必要に応じて、範囲内の任意の適当な値を、上位値、下位値、またはその範囲の末端値として選ぶことができる。例えば、０．１〜１．０の範囲は、０．１および１．０の限界値だけでなく、０．２、０．３、０．４、０．５、０．６、０．７、０．８、０．９の中間値、および０．１〜１．０の範囲内に含まれる総ての中間範囲、例えば、０．２〜０．５、０．２〜０．８、０．７〜１．０なども表す。

全体を通して使用されるように、文脈上明らかに他の意味に解釈すべき場合を除いて、単語の単数形は複数形も含み、逆の場合も同様である。従って、「１つの(a)」、「１つの(an)」、および「その(the)」という指示は、一般的に、それぞれの用語の複数形を含む。例えば、「１つの方法」または「１つの食物」への言及は、複数のそのような「方法」または「食物」を含む。同様に、「含んでなる(comprise)」、「含んでなる(comprises)」、および「含んでなる(comprising)」という単語は、包括的に解釈されるべきである。同じように、「含む(include)」、「含む(including)」および「または(or)」という用語は、総て包括的であると解釈されるべきである。しかしながら、これら総ての用語は、「からなる(consist of)」などの言葉を使用して表すことができる排他的な実施態様を包含するものとして考えなければならない。

本明細書において例示される方法、組成物および他の実施形態は、本明細書に記載される特定の方法論、プロトコール、および試薬に限定されないが、その理由は、当業者には理解されるように、それらは変更し得るものであるためである。

特に定義されない限り、本明細書において使用される技術用語および科学用語、当技術分野の用語、ならびに頭字語は総て、本発明の分野または用語が使用されている分野の当業者によって一般的に理解されている意味を有する。本明細書において記載されているものと類似または同等の、任意の組成物、方法、製造品、または他の手段もしくは材料を、本発明の実施において使用することができるが、好ましい組成物、方法、製造品、または他の手段もしくは材料を本明細書において記載している。

量、継続時間などのような測定可能な値を指す場合に、本明細書において使用される「約」という用語は、指定値から、±１５％、より好ましくは、±１０％、さらに好ましくは、±５％の変動を、開示された方法および製品を再現するためにそのような変動が適当である限りにおいて、具体的には、実際的な測定変動を理由に、包含することを意味する。

本明細書で使用する場合、「脂肪」、「油」、および「脂質」という用語は、同義語であり、脂肪または油の混合物も包含する。動物性脂肪、ならびに植物性油および／または海洋性油を使用することができる。市販されているいずれの動物性脂肪源、植物性脂肪源、海洋性脂肪源も試験することができる。植物油は、典型的には、キャノーラ油、大豆油、トウモロコシ油、オリーブ油、ヒマワリ油、アマニ油、ピーナッツ油、パーム油、パーム核油、サフラワー油、ナタネ油、綿実油、ヤシ油などである。典型的な動物性脂肪は、牛脂（牛獣脂を含む）、豚脂（豚ラードを含む）、家禽脂（鶏脂、七面鳥脂、鴨脂、およびそれらの組合せを含む）などである。海洋性油は、典型的には、マグロ油、イワシ油、サケ油、ニシン(menhaden)油、アンチョビー油、魚油などである。また、動物源、植物源、海洋性供給源由来の脂肪、または動物および植物によって産生される脂肪も本明細書において包含される。本明細書で使用する場合、用語「脂肪」は、加工された脂肪（例えば、精製されたもの）を包含した。

本明細書で使用する場合、「脂肪組成物」という用語は、少なくとも１種の脂質、具体的には、少なくとも１種の脂肪酸を含んでなる任意の組成物を意味する。

構造の観点から、脂肪は、大量のトリグリセリドを含有することが知られている。「トリグリセリド」は、３つの脂肪酸分子がグリセロールと反応し、その結果として、グリセロール分子と脂肪酸との間に共有結合によるエステル結合が形成されたときに形成される。

自然界でよく見られるほとんどの脂肪酸は、１０〜２０個の炭素を有する傾向がある。これらは、隣接する炭素原子間に１以上の不飽和結合を含んでなり得る。脂肪酸の例としては、カプリン酸（炭素数１０、Ｃ１０：０）、ラウリン酸（炭素数１２、Ｃ１２：０）、ミリスチン酸（炭素数１４、Ｃ１４：０）、パルミチン酸（炭素数１６、Ｃ１６：０）、およびステアリン酸（炭素数１８、Ｃ１８：０）（これらの総ては飽和脂肪酸である）、ならびにオレイン酸、リノール酸、およびリノレン酸（それぞれ、１つ、２つおよび３つの不飽和結合を有するＣ１８のもの）、アラキジン酸およびアラキドン酸（それぞれ、０および４つの不飽和結合を有する炭素数２０のもの）が挙げられる。

「嗜好性」という用語は、フード組成物に対する動物の相対的選好性を意味する。嗜好性とは、特定の食物を食べるための動物の全体的な意欲を意味する。有利には、必ずしも必要ではないが、嗜好性はさらに、動物を満足させる食べた食物の能力を意味する。動物が、例えば、２つ以上の食物のうちの１つに対して、選好性を示すときはいつでも、好ましい食物がより「口に合う」ものであり、「高い嗜好性」を示している。１つの食物の、１以上の他の食物に対する相対的嗜好性は、例えば、サイドバイサイド(side-by-side)の自由選択比較において、例えば、食物の相対的消費、または嗜好性を示す他の適当な選好性の尺度によって、決定することができる。相対的嗜好性は、有利には、「２ボウル試験(two-bowl test)」または「対比試験(versus test)」（下記参照）と呼ばれる試験など、動物が両方の組成物を同等に入手できる標準的な試験プロトコールによって決定することができる。そのような選好性は、動物の感覚のいずれからも生じ得るが、典型的には、とりわけ、味、芳香、香味、テクスチャー、香気および／または口当りに関連している。

「増強された嗜好性」を有することを本明細書において記述しているペットフードは、ペットが対照組成物と比べて選好性を示すものである。有利には、増強された嗜好性を有するペットフードは、単にペットだけでなく、ペットの飼い主にとっても魅力的であり、または満足なものである。

「嗜好性増強剤」、「パラタント(palatants)」、「香味料」、「嗜好性物質」、「食欲増進因子」、「香味組成物」、「嗜好性増強組成物」、「香味増強剤」という用語、および任意の他の類似用語は、動物に対するフード組成物の嗜好性を高める任意の材料を意味する。嗜好性増強剤は、単一材料または材料の混合物であってよく、天然材料、加工材料もしくは未加工材料、合成材料、または一部が天然材料で一部が合成材料であるものであってよい。典型的には、動物食物用の嗜好性増強剤は、対象動物にとって魅力的なまたは満足な、芳香、味、あと味、香気、口当り、テクスチャー、および／または感覚器を刺激する感覚を与える食用に適する組成物である。

下に開示される、脂肪を含有する組成物または脂肪および動物性消化物(animal digests)を含有する組成物は、嗜好性増強剤である。興味深いのは、それらの嗜好性増強効果が長時間維持されることである。

嗜好性増強剤は、例えば、その香気によって初期の食物アピールに寄与することができ、かつ／またはその香気によるだけでなく、その味および／もしくはそのあと味、および／もしくはその口当り、および／もしくはそのテクスチャーによって継続的な食物消費に寄与することができる。「初期のアピール」または「魅力度」とは、動物を、食物を初めに味わうまたは試す気にさせる嗜好性の側面であり、それは「最初の選択」または「最初に消費された食物」という基準によって測定することができる。この基準は、食べるようにペットを最初に引きつける食物を識別し、絶対値として表される。「継続的な食物消費」は、動物を、初めに味わったまたは試しただけの食物を消費し続ける気にさせる嗜好性の側面である。継続的な食物消費は、「食物消費率」または「摂取率」を決定することによって評価することができる。「食物消費率」とは、食物の相対的な消費量を示し、相対値として表される（下の嗜好性を評価するための方法の詳細な説明を参照）。

「動物」という用語は、一般的な意味で用いられ、ヒトまたはその嗜好性に基づいて食用組成物を選択することができる、鳥類、ウシ亜科、イヌ、ウマ科、ネコ科、オオカミ(lupine)、ネズミ科、ヒツジおよびブタを含む他の動物を意味し、従って、ペットを包含する。

本発明は、好ましくは、ペットに関する。

「ペット」および「伴侶動物」という用語は、同義語で、任意の家畜を意味し、これらには、限定されるものではないが、ネコ、イヌ、ウサギ、モルモット、フェレット、ハムスター、マウス、アレチネズミ、鳥類、ウマ、ウシ、ヤギ、ヒツジ、ロバ、ブタなどが挙げられる。

本発明の文脈において、イヌが好ましい。しかしながら、本発明は、他の種類の伴侶動物に関する使用にも適合させることができる。必要に応じて、本発明は、伴侶動物と考えることができる様々な種類の動物に関する使用についての適合性を評価するために試験することができる。

本明細書において使用される「フード」という用語は、動物による経口摂取を目的とする製品または組成物を意味し、少なくとも１つの栄養素を動物に提供する。用語「フード」は、任意の食物、飼料、スナック、フードサプリメント、おやつ、玩具（噛める玩具および／または消費できる玩具）、食餌代替品(meal substitute)、または食餌代用品(meal replacement)を含む。「フード」は、任意の形態、固体、液体、ゲル、またはそれらの混合物もしくは組合せの上述の製品を包含する。好ましくは、ドリンク(drinks)および飲料(beverages)は、用語「フード」に包含されていない。

「ペットフード」または「ペット用フード」という用語は、ペットによる食物消費を目的とする組成物を意味する。

ペットフードは、水分含量（低、中または高）に応じて３つの主要なカテゴリーまたは種類に分類される：
・ドライまたは低水分含量の製品（水分が約１５％未満のもの）：ペットが噛んだときに、バリバリという音が通常発生する；一般的に、栄養価が高く、安く包装することができ（例えば、袋入または箱入）、保存および利用に非常に便利である；
・缶詰またはウェットもしくは高水分含量の製品（水分が約５０％を超えるもの）：典型的には、高肉含量の製品；通常、生産および包装にコストがかかる（主に、缶入）；
・セミモイストもしくはセミドライまたはソフトドライもしくはソフトモイストまたは中間もしくは中程度の水分含量の製品（水分が約１５〜約５０％のもの）：通常、適当な袋または箱に包装される。

栄養的にバランスの取れたペットフードは、当技術分野で広く知られ、使用されている。

「栄養的に完全な」、「栄養的にバランスの取れた」または「完全で栄養的にバランスの取れたフード」とは、前記フードの意図された受容者または消費者に必要な総ての既知栄養素を、例えば、伴侶動物の栄養の分野での公認機関または監督当局の推奨に基づいた、適当な量および割合で含有するものである。従って、そのようなフードは、補足的な栄養源を添加することなく、生命を維持するための唯一の食餌摂取源としての役割を果たすことが可能である。

本明細書において使用される「キブル(kibble)」という用語は、ペレット化または押出処理のいずれかによって形成された粒状のチャンクまたはピースを意味する。典型的には、キブルは、ドライペットフードおよびセミモイストペットフードを得るために生産される。ピースは、方法または装置によって、大きさおよび形状が異なる可能性がある。例えば、キブルは、球形、円筒形、楕円形、または同様の形状を有することがある。これらは、最大寸法が、例えば、約２ｃｍ未満であってよい。

「チャンクイン「Ｘ」(chunk-in-“X”)」製品という用語は、本明細書において、調製物中にチャンクを含んでなる総ての食用に適する食品材料を意味する（前記調製物は「Ｘ調製物」である）。その古典的な例はチャンクインゼリー(chunk-in-jelly)製品、チャンクイングレービー(chunk-in-gravy)製品などである。「チャンクインＸ(chunk-in-X)」製品のこのカテゴリーは、ゼリー、グレービーなどのようなＸ調製物中に含めることができる、チャンク以外の食用に適する形態も包含する。例えば、チャンク以外の形態はスライス製品、すりおろした製品などであってよい。

本明細書において使用される「ローフ」という用語は、モイスト製品として得られた食用に適する食品材料を指し、テリーヌ、パテ、ムースなどを含む。

「フードサプリメント」または「栄養補助食品」または「サプリメント」という用語は、通常の動物の食餌に加えて摂取されることが意図されている製品を意味する。栄養補助食品は、任意の形態、例えば、固体、液体、ゲル、錠剤、カプセル剤、粉末などであり得る。好ましくは、それらは便利な剤形で提供される。いくつかの実施形態では、それらは、バルク消費者包装、例えば、バルク粉末、液体、ゲル、または油で提供される。他の実施形態では、サプリメントは、他の食品、例えば、スナック、おやつ、サプリメントバー、飲料などに含めるために、バルク量で提供される。嗜好性増強組成物は、栄養的にバランスの取れたフードの嗜好性を改善するために使用されるのと同様に、栄養補助食品の嗜好性を改善するためにも使用することができる。

「おやつ(treat)」（または「ビスケット」）という用語は、ペットとその飼い主との間の絆の形成過程を助け、促進しまたは維持するために、飼い主によって、好ましくは、非食事時に、ペットへ供給されるように設計されている任意の食品を意味する。イヌ用のおやつの例は、骨である。ネコ用のおやつの例は、ぬいぐるみ枕および噛めるスティックである。おやつは栄養(nutritional)であってもなくてもよい。おやつは、多くの場合、栄養的にバランスの取れたフードと同様に、嗜好性増強剤が含まれている。

「玩具」としては、例えば、噛める玩具が挙げられる。イヌ用の玩具の例は、人工骨である。ネコ用の玩具の例は、例えば、チュアブルである。玩具には、部分的に消費できる玩具（例えば、プラスチック成分を含んでなるもの）または完全に消費できる玩具（例えば、生皮）がさらに含まれる。

「動物性消化物(animal digest)」という用語は、本明細書において、汚染のない未分解の動物組織の化学的および／または酵素的加水分解によって生じる材料を意味する。いくつかの実施態様では、本明細書において使用される動物性消化物は、米国飼料検査官協会(the Association Of American Feed Control Officials, Inc.)（ＡＡＦＣＯ）によって公表されている定義と完全に一致している。動物性消化物は、毛髪、角、歯、蹄および羽を除く、冷血(cold-blooded)海洋動物を含む動物組織由来のものであることが好ましい。そのような組織は好ましくないが、適正製造基準(good manufacturing practices)に従っても微量の検出は不可避であることを当業者ならば理解するであろう。また、内臓内容物または異物もしくは糞便は含まれていないが、微量の混入物が存在することがある。動物性消化物は、乾燥させてもさせなくてもよい。動物性消化物の例は以下である：
・家禽（または豚、牛、羊、子羊、魚など）の消化物：汚染のない未分解組織の化学的および／または酵素的加水分解によって生じる家禽（豚、牛など）由来の材料；
・豚（または牛、羊、子羊、魚など）副産物の消化物：肉以外の、牛（豚、羊、子羊など）のレンダリングされていない汚染のない部分、例えば、肺、脾臓、腎臓、脳、肝臓、血液、骨、部分脱脂された低温脂肪組織、ならびにその内容物が除去されている胃および腸に由来する汚染のない未分解組織の化学的および／または酵素的加水分解によって生じる豚（牛など）由来の材料；
・家禽副産物の消化物：肉以外の、肝臓、心臓、頭、足、および内臓などの、家禽のレンダリングされていない汚染のない部分に由来する汚染のない未分解組織の化学的および／または酵素的加水分解によって生じる材料。本明細書で使用する場合、「家禽」は、任意の種または種類の鳥、好ましくは、鶏、七面鳥、鴨などを包含する；ならびに
・魚肉副産物の消化物：魚のレンダリングされていない汚染のない部分に由来する汚染のない未分解組織の化学的および／または酵素的加水分解によって生じる材料。本明細書で使用する場合、「魚」は、任意の種もしくは種類の魚または甲殻類、好ましくは、マグロ、サケ、タラ、白身魚、小エビ、イワシなどを包含する。

動物性消化物は、また、「動物製品」または「動物副産物」とも呼ばれ、これら総ての用語は、本明細書において同義語として使用される。

「乳製品および副産物」という用語には、限定されるものではないが、チーズ、牛乳、乳清などから得られる製品および副産物が含まれる。

本明細書における「酵母」という用語は、任意の酵母、好ましくは、不活性なもの、ならびに動物飼料用の組成物と適合する酵母副産物を指す。酵母は、当技術分野ではタンパク質が豊富なものとしてよく知られている。酵母としては、限定されるものではないが、ビール酵母、パン酵母、トルラ酵母、糖蜜酵母(molasses yeast)などが挙げられる。酵母副産物としては、限定されるものではないが、酵母抽出物、酵母加水分解物、クリーム酵母(cream yeasts)などが挙げられる。

本明細書で使用する場合、「ペットフード成分」とは、ペット飼料用に好適な任意の化合物、組成物または材料である。ペットフード成分の限定されない例は、嗜好性増強剤、動物性消化物、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、穀類、炭水化物、脂肪または脂質、栄養素、酸化防止剤、防腐剤、界面活性剤、テクスチャリング剤(texturing agents)、着色剤、香味料、調味料などである。

本明細書で使用する場合、「ペットフード調製物」とは、ペット飼料用のフード製品、すなわち、ペットフード製品を調製するために使用される任意の化合物、組成物または材料である。ペットフード調製物の限定されない例は、嗜好性増強剤、動物性消化物、窒素化合物（例えば、タンパク質、ペプチド、およびアミノ酸）、炭水化物、脂肪または脂質、栄養素、酸化防止剤を含む防腐剤、界面活性剤、テクスチャリング剤もしくはテクスチャライジング剤(texturizing)または安定剤、着色剤、無機リン酸化合物などの群から選択される１以上の成分を含む。このような成分はそういうものとしてペットフード調製物中に含まれていてよく、またはそれらの成分は、調製物中で接触し、「ペットフード調製物」の成分の群中に包含される変換された材料を生成するためにｉｎ ｓｉｔｕで反応するものであってもよい。調製物中で一緒に反応する成分の例は、限定されるものではないが、例えば、メイラード反応生成物などの変換された材料を得るためには、窒素化合物および炭水化物である。

本明細書で使用する場合、「嗜好性増強組成物成分」とは、ペット飼料用に好適な任意の化合物、組成物または材料である。嗜好性増強組成物成分の限定されない例は、動物性消化物、菜食嗜好性増強組成物成分、メイラード成分(Maillard ingredients)、メイラード反応生成物、タンパク質、ペプチド、アミノ酸、炭水化物、脂肪、栄養素、酸化防止剤、防腐剤、界面活性剤、テクスチャリング剤、香味料などである。成分はそういうものとして嗜好性増強組成物中に含まれていてよく、またはそれらの成分は、組成物中で接触し、用語「嗜好性増強組成物成分」に包含される変換された材料を生成するためにｉｎ ｓｉｔｕで反応するものであってもよい。組成物中で一緒に反応する成分の例は、限定されるものではないが、例えば、メイラード反応生成物などの変換された材料を得るためには、脂肪、ペプチド、アミノ酸、および炭水化物である。

本明細書で使用する場合、「メイラード反応生成物」という用語は、本明細書において、メイラード反応によって生成される任意の化合物を意味する。具体的には、メイラード反応生成物は、香味および／または色および／または臭気および／または味および／またはあと味を与える化合物である。

「菜食嗜好性増強組成物成分」いう用語は、本明細書において、肉もしくは動物製品を含まない、植物源、細菌源、真菌源もしくは藻類源、に由来するもしくはから単離された材料、または動物源から得られていない単一の化合物を意味する。菜食嗜好性増強組成物成分は、乾燥していてよくまたは液体であってもよい。例えば、菜食嗜好性増強組成物成分としては、以下を挙げることができる：
・不活性化酵母および酵母誘導体、例えば、酵母自己消化物、酵母抽出物；
・植物性材料または穀類材料および誘導体、例えば、大豆、および大豆濃縮物および大豆分離物のような大豆由来の材料、植物性タンパク質加水分解物「ＨＶＰ」、トウモロコシ、およびコーングレインミール(corn grain meals)、コーンアエリアンパートミール(corn aerian part meals)、コーンスティープシロップのようなトウモロコシ由来の材料、小麦および小麦由来の材料、ポテトミール、ピーミール、タピオカ、デンプン、加工デンプン；
・植物油、例えば、キャノーラ油、大豆油、トウモロコシ油、オリーブ油、ヒマワリ油、アマニ油、パーム油、サフラワー油など、およびそれらの副産物；
・非動物由来の発酵製品；
・藻類および藻類誘導体；
・動物に由来しない、化学的、生化学的プロセスによって得られた有機または無機分子または化合物。例として、非動物性材料からの発酵または抽出によって得られた糖、塩、アミノ酸、など。

「タンパク質」としては、動物飼料用に適合する従来のタンパク質源総て、特に、植物または植物性タンパク質、動物性タンパク質（カゼインまたはアルブミンまたは動物性消化物など）、および微生物性タンパク質（酵母または真菌または藻類のものなど）が挙げられる。

植物性タンパク質の例は、コーングルテン、大豆タンパク質、大豆粉、植物性タンパク質加水分解物（ＨＶＰ）などである。

穀類の例は、トウモロコシ、マイロ(milo)、アルファルファ、小麦、大麦、米、大豆などである。

炭水化物の例としては、デキストロース、フルクトース、スクロース、多糖類、繊維、デンプンなどが挙げられる。

栄養素の例としては、限定されるものではないが、ビタミン、ミネラルおよび電解質、例えば、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、Ｂ１２、Ｄ３、葉酸、Ｄ−ビオチン、シアノコバラミン、ナイアシンアミド、チアミン、リボフラビン、ピリドキシン、メナジオン、β−カロテン、パントテン酸カルシウム、コリン、イノシトール、カルシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄、マンガン、銅、ヨウ素などが挙げられる。

酸化防止剤および防腐剤は、例えば、トコフェロール、ローズマリー抽出物、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸、リン酸などである。

「界面活性剤」は、表面活性分子である。それらは、典型的には、親水性部分（例えば、１以上の頭部基）と疎水性（または親油性）部分（例えば、１以上の尾部）を有する。それらは、様々な方法で、例えば、それらの親水性親油性バランス（ＨＬＢ）に応じて分類される。それらは、さらにまたは別法として、頭部基の形式電荷の有無に基づいて、非イオン性、イオン性または両性イオン性化合物として分類することもできる。界面活性剤は、当技術分野で周知である。例えば、Ｔｗｅｅｎ界面活性剤を挙げることができる。界面活性剤としては、限定されるものではないが、乳化剤および湿潤剤が挙げられる。いくつかの例において、用語「界面活性剤」および「乳化剤」は互換的に使用することができる。

調味料の例としては、コーンシロップおよび糖蜜が挙げられる。

「テクスチャリング剤」または「テクスチャライジング剤」または「安定剤」は、食用製品のテクスチャーまたは口当たりに影響を与える成分、例えば、食用製品の粘度を高める成分である。その例は、キサンタン、アルギン酸塩、カラギーナン(carragheenans)、グアーガム、アラビアガムなどである。

「熱反応」は、高温で、少なくとも１種の炭水化物、好ましくは、還元糖と、少なくとも１種の窒素化合物（例えば、アミノ酸）とを合わせることによって得られる反応である。このような反応は、実際には、例えば、１または複数のメイラード反応を含む、様々な付随反応および／または逐次反応を含み得る。従って、「１または複数のメイラード成分」または「１または複数のメイラード前駆体」という用語は、本明細書において、１以上の炭水化物、好ましくは、還元糖；および／または１以上の窒素化合物を意味する。実際には、メイラード成分は、上に定義された１以上の熱反応を達成するために使用される成分である。

「担体」という用語は、活性のある化合物または化合物の混合物と関連して使用される、通常は不活性な物質を意味する。これらの状況下では、「担体」は、典型的には、前記活性のある化合物または化合物の混合物の適用を助ける。

あるいは、「担体」という用語は、「濃縮用担体」または「乾燥用担体」を意味し、所定の方法で濃縮または乾燥工程を行うための、当技術分野でよく知られている従来の化合物を包含する。「濃縮用担体」または「乾燥用担体」の例は、微生物性タンパク質（例えば、酵母）、動物性タンパク質、植物性タンパク質、炭水化物（例えば、マルトデキストリン、シクロデキストリン）、ならびに無機リン酸化合物を含むミネラルまたは無機化合物である。

当然、本明細書において使用される場合の用語「担体」の正確な意味は、文脈に基づき、かつ、当技術分野における自らの一般知識に照らして、当業者には明らかであろう。

本明細書において使用される「コーティング」とは、例えば、噴霧、振りかけなどによる、基礎フード組成物の表面への嗜好性増強組成物の局所堆積を意味する。

本明細書において使用される「含めること」とは、ペットフード調製物内部へ嗜好性増強組成物を加えることを意味し、最終ペットフード製品を得るためのさらなる加工工程（熱処理および／または押出および／またはレトルト処理などを含む）の前に、それを他のペットフード成分と混合することによる。

本発明の文脈において、脂肪は、機械的かつ／または熱的かつ／または化学的かつ／または酵素的に処理することができる。これら総ての処理は、実際には、脂肪の加水分解を伴う。加水分解が完了した場合には、総てのトリグリセリドエステル結合が壊れてばらばらになることによりグリセロールおよび脂肪酸（および／またはそれらの修飾物、例えば、塩）が放出される。加水分解が部分的である場合には、得られた混合物は、トリグリセリド、ジグリセリド、モノグリセリド、グリセロール、および脂肪酸（および／またはそれらの修飾物、例えば、塩）から選択される１以上の分子を含む。

油および脂肪の化学的加水分解はいくつかのタイプがよく知られており、広く使用されている。その一例は「鹸化」であり、「鹸化」は「石鹸」と同じ語根に由来する。この用語は、強アルカリ剤、例えば、苛性ソーダ（アルカリ、アルカリ液、水酸化ナトリウム、またはＮａＯＨとしても知られる）を使用する脂肪の処理を意味する。

脂肪を加水分解する別の方法は、脂肪酸を切断するための触媒として、酵素、具体的には、「リパーゼ酵素」または「リパーゼ」を使用することである。酵素による脂肪加水分解は、１つまたは複数のリパーゼを、同時または逐次に使用して達成することができる。リパーゼは、グリセロールと脂肪酸へのトリグリセリドの加水分解を触媒する。リパーゼは、様々な起源由来のものであってよい：微生物のリパーゼ（例えば、酵母、真菌および細菌などの微生物由来のリパーゼ）、動物のリパーゼ（子ヤギ、子ヒツジ、子ウシ、ブタ由来のもの）、植物のリパーゼ（例えば、オート麦種子およびヒマ種子などの種子由来のもの）など。市販のリパーゼは当技術分野で周知である。

脂肪は、機械的に加水分解することができる。古典的には、脂肪酸は、水の存在下で熱と圧力の作用によって生産される（例えば、ＪＰ−Ａ−２００３−１１３３９５参照）。脂肪を加水分解するためによく使用される商業的方法の１つは、「コルゲート・エメリー蒸気加水分解法(Colgate-Emery Steam Hydrolysis Process)」として知られている高温蒸気処理法である(Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988))。この方法およびその変法は、飽和脂肪からの脂肪酸の大規模生産の場合、約２４０℃〜約３１５℃の高温および約７００〜約７５０ＰＳＩＧの範囲の高圧下で水と脂肪の向流反応を利用する。

脂肪を機械的かつ／または熱的かつ／または化学的かつ／または酵素的に加水分解するための方法は、排他的ではなく、所望の程度まで加水分解（完全または部分的加水分解）を達成するために、これらの方法の１以上を組み合わせることが可能であることを意味する。例えば、高圧および高温加水分解（機械的および熱的加水分解）は、通常、加水分解開始前の反応の初期段階に誘導期がある。誘導時間をなくすまたは短縮するために、脂肪を、まず、適当なリパーゼを用いる酵素加水分解によって部分的に加水分解して、部分的に加水分解された脂肪を調製し、次に、この脂肪部分加水分解物に、高圧および高温加水分解を行うことができる。

「酸価」または「オレイン酸酸度」の決定は、脂肪加水分解の程度（すなわち、脂肪加水分解反応の完全性の程度）を評価するために行われる最も一般的な分析の１つである。酸価は、脂肪酸がオレイン酸（ＭＷ＝２８２）と同じ分子量を有すると仮定して、脂肪１ｇの脂肪酸を中和するのに要する水酸化カリウム（ＫＯＨ）のミリグラム数によって測定した場合の、脂肪中に存在する遊離酸の量として定義される。酸価は、脂肪１ｇ当たりの遊離脂肪酸（オレイン酸とみなされる）の割合％で表される（ＮＦ−ＥＮ ＩＳＯ ６６０；ウェブサイトwww.boutique.afnor.org/normes参照）。

「容器」としては、限定されるものではないが、材料を保存するために使用される、袋、箱、カートン、ボトル、任意の種類もしくは設計もしくは材料のパッケージ、うわ包装、収縮包装、ステープルもしくは貼付用の構成要素、またはそれらの組合せが挙げられる。

「単一パッケージ」という用語は、キットの構成要素が、１以上の容器中でまたは１以上の容器と、物理的に関連付けられており、製造、流通、販売、または使用のためのユニットと考えられることを意味する。単一パッケージは、製造、流通、販売、または使用のためのユニットと考えられるように、物理的に関連付けられる個々の構成要素の容器であってよい。

本明細書において使用されるように、「情報または指示の伝達手段」は、情報、指示、推奨、および／または保証などを提供するのに好適な任意の形態に従うキット構成要素である。このような手段は、情報を含む、文書、デジタル記憶媒体、光学記憶媒体、音声提示、視覚表示を含んでなり得る。伝達手段は、表示のウェブサイト、パンフレット、製品ラベル、添付文書、広告、視覚表示などであってよい。

発明の説明
本明細書に開示されるように、本発明者らは、ペットフードに使用する、増強された嗜好性を維持する組成物を調製するための有利な処方および手順を見つけ出すことができ、前記組成物は、長時間保存時に嗜好性増強能力の維持を示した。

具体的には、本発明者らは、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物が、単独でも、嗜好性増強剤において他の嗜好性増強成分と組み合わせても、ペットフードにおいてペットフード調製物と組み合わせても、長時間保存時に嗜好性増強能力の維持を示すことを証明した。

従って、第１の態様では、本発明は、ペットフード（ペット用フード）の増強された嗜好性を長時間維持するための（具体的には、ペットフード、好ましくは、ドリンク脂肪組成物および飲料脂肪組成物以外のペットフードにおける）脂肪組成物の使用（具体的には、前記脂肪組成物を含まない前記ペットフードとの比較）であって、前記脂肪組成物が、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有する、使用に関する。具体的には、前記脂肪組成物は、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。

本発明の脂肪組成物は、具体的には、以下の利点を有する：
・本発明の脂肪組成物は、嗜好性増強剤として単独でまたは嗜好性増強剤において他の嗜好性増強成分と組み合わせて使用することができ、前記嗜好性増強剤は、長時間保存時に嗜好性増強能力の維持を示す。実際には、前記嗜好性増強剤は、（ペットフードを得るための）ペットフード調製物への添加まで数ヶ月保存することができ、その間、嗜好性増強能力を依然として示す。従って、本発明の脂肪組成物は、輸出入に特に好適な嗜好性増強剤の提供を可能にする。
・本発明の脂肪組成物は、（単独でまたは他の嗜好性増強成分と組み合わせて）さらに、ペットフードを得るためにペットフード調製物と組み合わせて使用することができ、そのペットフードは、数ヶ月保存することができ、その間、ペットに対する増強された嗜好性を依然として示す。従って、本発明の脂肪組成物は、賞味期限の日付までペットに対する増強された嗜好性の維持を示すペットフードの提供を可能にする。

前記Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比は、ラウリン酸（ドデカン酸）／カプリン酸（デカン酸）比である。

前記Ｃ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比は、ミリスチン酸（テトラデカン酸）／ラウリン酸（ドデカン酸）比である。

有利には、前記脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸(fatty, acid)重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有する。

具体的には、前記Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比は、約０．８５〜約２．１、０．８５〜２．１ より具体的には、約０．８５〜約１．９、０．８５〜１．９、さらに具体的には、約０．８５〜約１．７、０．８５〜１．７、さらに具体的には、約１〜約１．７、１〜１．７である。

具体的には、前記Ｃ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比は、約０．５５〜約４．３、０．５５〜４．３、より具体的には、約０．６５〜約４．３、０．６５〜４．３、さらに具体的には、約０．８５〜約４．３、０．８５〜４．３、さらに具体的には、約１．３０〜約４．３、１．３０〜４．３、さらに具体的には、約１．８５〜約４．３、１．８５〜４．３、さらに具体的には、約２．４〜約４．３、２．４〜４．３、さらに具体的には、約３〜約４．３、３〜４．３である。さらにより具体的な実施態様として、前記Ｃ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比は、約３〜約４、３〜４である。

具体的には、前記脂肪組成物は、前記脂肪組成物の総重量に対して、少なくとも０．１重量％、少なくとも０．５重量％、少なくとも１重量％、少なくとも５重量％、少なくとも１０重量％、少なくとも１５重量％、少なくとも２０重量％、少なくとも２５重量％、少なくとも３０重量％、少なくとも３５重量％、少なくとも４０重量％、少なくとも４５重量％、少なくとも５０重量％、少なくとも５５重量％、少なくとも６０重量％、少なくとも６５重量％、少なくとも７０重量％、少なくとも７５重量％、少なくとも８０重量％、少なくとも８５重量％、少なくとも９０重量％、少なくとも９５重量％、より具体的には、少なくとも９９重量％、少なくとも９９．５重量％、少なくとも９９．９重量％の脂肪酸を含んでなる。

一実施態様によれば、前記脂肪組成物は、少なくとも部分的に加水分解された脂肪、具体的には、加水分解脂肪を含んでなる。具体的には、前記脂肪組成物のオレイン酸酸度は、約８〜１００％、具体的には、８〜１００％、好ましくは、約１０〜１００％、１０〜１００％、より好ましくは、約１２〜１００％、１２〜１００％、さらに好ましくは、約１４〜１００％、１４〜１００％である。

脂肪の少なくとも部分的な加水分解は、上に定義されたように、すなわち、機械的にかつ／または熱的にかつ／または化学的にかつ／または酵素的に達成することができる。

本発明の文脈において、前記脂肪組成物の嗜好性増強効果は長時間に維持される。これは、前記脂肪組成物は、その製造からだけでなく保存後も、ペットフードの嗜好性の増強に有効であることを意味する。従って、一方で、前記脂肪組成物は、調製後すぐに、ペット用フード調製物に添加することができる（前記脂肪組成物の長時間保存を行わない）し、または調製し、ある期間保存した後に、ペット用フード調製物に添加することもできる。もう一方で、前記脂肪組成物を、調製後すぐに、他の嗜好性増強組成物成分（動物性消化物など、下記参照）と混合して、ペット用フード調製物に添加される嗜好性増強剤を調製することができる（前記脂肪組成物の長時間保存を行わない）し、または調製し、ある期間保存した後に、他の嗜好性増強組成物成分と混合して、ペット用フード調製物に添加される嗜好性増強剤を調製することもできる。具体的には、前記脂肪組成物の嗜好性増強効果が維持される保存期間は、周囲温度で適当な容器内で、少なくとも約１．５ヶ月、好ましくは、少なくとも約３ヶ月、なお好ましくは、少なくとも約５ヶ月、さらに好ましくは、少なくとも約６ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約８ヶ月である。なお好ましい実施態様では、前記脂肪組成物は、周囲温度で適当な容器内で少なくとも約１２ヶ月にわたって保存される。

特定の実施態様では、前記脂肪組成物（具体的には、前記脂肪組成物の総重量に対して少なくとも１０重量％の脂肪酸を含んでなるもの）の嗜好性増強効果は、少なくとも約１２ヶ月、具体的には、少なくとも１２ヶ月の、それをペットフード調製物に添加することにより前記ペットフードを作る前の、具体的には、周囲温度で適当な容器内での、前記脂肪組成物の保存の間維持される。

そのような脂肪組成物の適当な保存条件は当技術分野で周知である。実際には、当業者は、従来の嗜好性増強剤の保存に用いられる標準的な条件を再現しまたは容易に適合させることができる。

前記脂肪組成物は周囲温度下で保存される。

「周囲温度」は、典型的には、約１５〜約２５℃、１５〜２５℃、好ましくは、約１７〜約２３℃、１７〜２３℃、なお好ましくは、約１９〜約２１℃、１９〜２１℃、さらに好ましくは、約２０℃から、２０℃からの温度である。しかしながら、本発明の文脈において、約４０℃までの保存温度が、少なくとも３ヶ月間の間、前記脂肪組成物の増強された嗜好性を維持する効果に影響を与えないことは注目に値する（下記実施例参照）。

前記脂肪組成物の保存に適当な容器は、その形態、すなわち、前記脂肪組成物が液体であるか粉末であるかによって異なる。液体脂肪組成物に適当な容器は、例えば、樽またはバケツである。粉末脂肪組成物に適当な容器の例は袋である。

有利には、前記脂肪組成物は、とりわけ、以下から選択される１つまたは複数の加工工程を受ける：
・さらなる成分、具体的には、メイラード成分、メイラード反応生成物、動物性消化物、菜食嗜好性増強組成物成分などを含む、少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分、の添加工程、ならびに
・例えば、さらなる脂肪加水分解および／または１または複数の熱反応および／または低温殺菌を達成するための熱処理工程。具体的には、前記熱処理工程は、８０℃〜３００℃の温度で３０秒間〜４８時間行うことができる。

従って、前記脂肪組成物は、１以上の成分をさらに含んでなり得る。

具体的には、前記脂肪組成物は、動物性消化物、菜食嗜好性増強組成物成分、メイラード成分およびメイラード反応生成物からなる群から特に選択される少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分、特に、動物性消化物を含んでなり得る。

具体的には、前記脂肪組成物は、１以上の動物性消化物を含んでなり、脂肪／１または複数の動物性消化物組成物をもたらし得る。

好ましくは、１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなるこの脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有する。

有利には、１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有する。

前記脂肪組成物に関連して上に開示されているＣ１２：０／Ｃ１０：０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０比の好ましい範囲は、前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物にも適用される。

具体的には、総脂肪酸と前記１または複数の嗜好性増強組成物成分の重量比は、０．１：９９．９〜９９．９：０．１、具体的には、１：９９〜９９：１、より具体的には、１０：９０〜９０：１０である。

１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記脂肪組成物の嗜好性増強効果は、長時間に維持される。言い換えれば、前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、調製後すぐに、ペット用フード調製物に添加することができる（前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物の長時間保存を行わない）し、または調製し、ある期間保存した後に、ペット用フード調製物に添加することもできる。具体的には、前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物の嗜好性増強効果が維持される保存期間は、周囲温度で適当な容器内で、少なくとも約２．５ヶ月、好ましくは、少なくとも約４ヶ月、なお好ましくは、少なくとも約５ヶ月、さらに好ましくは、少なくとも約６ヶ月である。特定の実施形態では、少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分を含んでなる前記脂肪組成物の嗜好性増強効果は、少なくとも約６ヶ月、具体的には、少なくとも６ヶ月の、それをペットフード調製物に添加することにより前記ペットフードを作る前の、具体的には、周囲温度で適当な容器内での、前記脂肪組成物の保存の間持続される。

脂肪／１または複数の動物性消化物組成物を保存するための周囲温度は、上に定義されたとおりである。しかしながら、約４０℃までの保存温度は、少なくとも４ヶ月間の間、その脂肪／１または複数の動物ダイジェスト組成物の増強された嗜好性を維持する効果に影響を与えない（下記実施例参照）。

脂肪／１または複数の動物性消化物組成物についての他の保存条件（例えば、容器）は、脂肪組成物に関連して上に記載されているとおりである。具体的には、前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物の保存に適当な容器は、この場合も、その形態、すなわち、前記脂肪／１または複数の動物性消化物組成物が液体であるか粉末であるかによって異なる。具体的には、脂肪組成物の保存に適当な容器は、袋、箱、タンク、樽である。

有利には、前記脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物（特許請求の範囲では、「組成物」と称している）は、ペットフード調製物（ペット用フード調製物）に添加され、それにより、増強された嗜好性が長時間維持されるペットフード（ペット用フード）が作られる。

前記ペットフード（ペット用フード）の増強された嗜好性は長時間維持される。これは、前記ペットフード（ペット用フード）は、その製造からだけでなく保存後も、増強された嗜好性を有することを意味する。従って、前記ペットフードは、調製後すぐに、ペットへの給餌に用いることができる（前記ペットフードの長時間保存を行わない）し、または調製し、ある期間保存した後に、ペットへの給餌に用いることもできる。具体的には、前記ペットフードの増強された嗜好性が維持される保存期間は、周囲温度で適当な容器内で、少なくとも約０．２５ヶ月、好ましくは、少なくとも約０．５ヶ月、なお好ましくは、少なくとも約１ヶ月、さらに好ましくは、少なくとも約１．５ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約２ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約２．５ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約３ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約４ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約６ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約８ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約１０ヶ月、さらにより好ましくは、少なくとも約１２ヶ月である。なお好ましい実施形態では、前記ペットフードは、周囲温度で適当な容器内で、少なくとも約１５ヶ月、好ましくは、少なくとも１８ヶ月にわたって保存される。従って、具体的には、前記ペットフードの前記増強された嗜好性（前記脂肪組成物を含まない前記ペットフードとの比較）は、少なくとも約１５ヶ月、具体的には、少なくとも１５ヶ月の、具体的には、周囲温度で適当な容器内での、前記ペットフードの保存の間維持される。

そのようなペットフード（ペット用フード）の適当な保存条件は当技術分野で周知である。実際には、当業者ならば、従来のペットフードの保存に用いられる標準的な条件を再現しまたは容易に適合させることができる。

前記ペットフードは、前記脂肪組成物に関して上に記載されているとおり、周囲温度下で保存される。

前記ペットフードの保存に適当な容器は、その形態、すなわち、前記ペットフードがドライタイプであるかウェットタイプであるかセミモイストタイプであるかによって異なる。上に述べているとおり、適当な容器の例は、ドライペットフードおよびセミモイストペットフードの場合は袋または箱であり、ウェットペットフードの場合は缶である。

前記脂肪および脂肪／１または複数の動物性消化物組成物（特許請求の範囲では、「組成物」と称している）は、ペットフードにおいて有用であり、例えば、タンパク質、繊維、炭水化物および／またはデンプンを含む適当なペットフード成分を含有する栄養的にバランスの取れた混合物などである。そのような混合物は当業者に周知であり、それらの組成は、例えば、特定の種類のペットに対して望ましい食物バランスなどの多くの因子によって異なる。追加のペットフード成分としては、他の嗜好性増強剤、ビタミン、ミネラル、調味料、防腐剤、および界面活性剤を挙げることができる。食物バランスは、ビタミン、ミネラル、脂質、タンパク質および炭水化物の相対比率を含め、獣医学分野で知られている栄養基準量に従って決定され、例えば、国立科学研究協議会(the National Research council)（ＮＲＣ）の推奨、または米国飼料検査官協会(the American Association of Feed Control Officials)（ＡＡＦＣＯ）の指針に従うことによる。

キブルなどのドライペットフード製品は、一般的に、種々の方法によって調製することができる。広く用いられているこれらの方法の１つは、クッカー・エクストルーダー法である。クッカー・エクストルーダー法では、混合物を作るために、まず、成分が混和される。この混合物はスチームコンディショナー中に移され、そこでそれは押出可能になるように十分に湿らされる。次に、その混合物はクッカー・エクストルーダーに入れられ、そこでそれは、高温高圧で加熱調理された後、ダイを通って装置から押し出される。このダイによりエクストルーダー生産物は特定の形状に成形される。個々の食物ピースは、生産物が押し出される流れの末端を定期的に切り取ることにより作出される。その後、各ピースは熱風乾燥機で乾燥される。通常、生産物は、その水分含有量が１５％未満、好ましくは、約４〜１０％になるまで乾燥される。次に、乾燥した粒子またはピースはバルクコンベヤーによってコーティングドラムまで運ばれ、脂肪を噴霧される。例えば、リン酸などの他の液体が、代わりに食物ピースに適用されたり、または脂肪に加えて適用されたりする場合もある。得られたペレットまたはキブルは、基礎ペットフード調製物となり、その嗜好性が、本明細書に開示される脂肪および脂肪／１または複数の消化物成物を用いて長時間増強される。

グレービーベースまたはゼリーベースのモイストペットフードは、肉、肉模倣物、肉副産物、炭水化物および／または穀物、テクスチャリング剤を粉砕し、低圧押出によって粉砕混合物を作り、その後、蒸気トンネルで加熱調理することによって調製することができる。トンネル出口で、混合物はピースに切り分けられる。チャンクイングレービーまたはチャンクインゼリーフード製品を得るために、グレービータイプまたはゼリータイプのマトリックスが、得られたピースに添加され、その後、缶またはパウチ中に密封され、レトルト処理される。

グレービーベースまたはゼリーベースではないモイストペットフードは、肉、肉模倣物、肉副産物、炭水化物および／または穀物を粉砕し、水およびテクスチャリング剤と混合することによって調製することができる。その後、ローフを得るために、全混合物が缶中に密封され、レトルト処理される。

脂肪および脂肪／１または複数の動物性消化物組成物（特許請求の範囲では、「組成物」と称している）は、コーティングするかまたは含めることによって前記ペットフードまたは前記ペットフード調製物に添加することができる。

例えば、キブルなどのドライペットフードをコーティングするための方法を挙げることができる。未コーティングの、押し出された基礎ペットフードのキブルは、混ぜるためにタブなどの容器またはコーティングドラムに入れることができる。豚脂または家禽脂などの脂肪（本明細書では「第１の脂肪」と呼ばれる）が加熱され、その後、キブルのコーティングを得るための方法によりペットフード上に噴霧される。コーティングは連続層である必要はないが、均一であることが好ましい。第１の脂肪の後、生産物が混ぜられている間に、脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物を液体または粉末のいずれかとして適用してもよい。液体の脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、典型的には、噴霧されるが、一方、粉末の脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、典型的には、振りかけられる。また、脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物を、第１の脂肪と混合し、同時に適用することもできる。あるいは、脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物を、第１の脂肪の堆積の前にコーティングする。

また、脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、以下の例示的方法に従って、前記ペットフード調製物中に組み込みまたは含めることもできる。脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物を、加熱調理の前に、前記ペットフード調製物の原料成分と接触させる。この場合、脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、基礎フード調製物のタンパク質、繊維、炭水化物および／またはデンプンなどと組み合わせられ、クッカー・エクストルーダーによりそれらの材料とともに加熱調理される。

モイストペットフードへは以下のとおり含めることができる。脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物は、他のペットフード成分に加えて、混和プロセスの間にグレービータイプまたはゼリータイプのマトリックス中に加えることができる。脂肪または脂肪／１または複数の動物性消化物組成物はまた、チャンクまたはローフ調製物の場合、ミートバイミックスチャー(a meat-by mixtures)中に加えることもできる。この場合、それは粉砕プロセスの前または後に原料に添加することができる。ミートバイミックスチャーは、チャンク製造の場合には、スチームオーブンもしくはグリルオーブンで加熱調理してよく、またはローフ製造の場合には、缶中に直接密封してもよい。

本発明の別の面は、ペットフード（ペット用フード）に使用する、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物（具体的には、増強された嗜好性を維持するドリンク脂肪組成物および増強された嗜好性を維持する飲料脂肪組成物を除くもの）を調製するための方法であって、
ａ）嗜好性増強組成物成分を準備し、
ｂ）必要に応じて、前記成分の１以上を粉砕し、
ｃ）少なくとも１種の脂肪、具体的には、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなるものを準備し、
ｄ）工程ｃ）の前記脂肪と工程ａ）および／または工程ｂ）の前記成分とを混合し、かつ、
ｅ）前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を得ること、
を含み、
前記組成物がＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、前記組成物がＣ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる、方法に関する。

言い換えれば、本発明による、ペットフードに使用する、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を調製するための前記方法は、
ａ）少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分を準備し、
ｃ）少なくとも１種の脂肪、具体的には、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなるものを準備し、
ｄ）前記脂肪と前記嗜好性増強組成物成分とを混合し、かつ
ｅ）前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を得ることと、
を含み、
前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物はＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物はＣ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。前記方法は、少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分を粉砕する工程ｂ）をさらに含み得る。

具体的には、前記嗜好性増強組成物成分は、動物性消化物、菜食嗜好性増強組成物成分、メイラード成分およびメイラード反応生成物からなる群から選択することができ、特に、動物性消化物であってよい。

具体的には、前記脂肪（工程ｃ）のもの）は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる脂肪組成物中に含まれていてよい。

好ましくは、前記脂肪組成物は、少なくとも約１２ヶ月の、具体的には、周囲温度で適当な容器内での、前記脂肪組成物の保存の間維持される嗜好性増強効果を有する。

一実施態様では、上記工程ｃ）における前記脂肪は、少なくとも部分的に加水分解された脂肪を含んでなる。

上記方法では、工程ｂ）の粉砕条件および工程ｄ）の混合条件は、従来のものであり、当業者ならば容易に決定することができる。

上記方法は、以下の工程の１以上をさらに含み得る：
ｆ）工程ｄ）前の工程ｃ）の脂肪または工程ｄ）から得られる混合物を機械的かつ／または熱的かつ／または化学的かつ／または酵素的に加水分解すること、
ｇ）工程ａ）、ｄ）またはｆ）から得られる混合物を熱処理すること、
ｈ）工程ｄ）、ｆ）またはｇ）の得られた組成物をさらに安定させること、および
ｉ）工程ｄ）、ｆ）、ｇ）またはｈ）から得られる組成物を乾燥させること。

工程ｇ）では、熱処理によって、特に、混合物中での熱反応の発生が可能になる。熱処理は、８０℃〜３００℃の温度で３０秒間〜４８時間行うことができる。

工程ｈ）の安定化は、微生物的または化学的またはテクスチャー的または微生物的かつ化学的かつテクスチャー的な安定化のいずれであってもよく、それらの総ては当技術分野で周知である。工程ｈ）は、古典的な条件下で行われる。微生物的安定化は、例えば、ソルビン酸カリウムまたはリン酸の添加によって達成し得る。化学的安定化は、例えば、酸化防止剤の添加によって達成し得る。テクスチャー的安定化は、例えば、キサンタンまたはカラギーナン(carragheenans)の添加によって達成し得る。

乾燥工程ｉ）は、当業者にとって常套手段である。典型的には、乾燥は、余分な水を除去するために行われる。具体的には、結果として得られる水分含量は、上のように得られる乾燥組成物の、約１０重量％以下、好ましくは、約１〜約８重量％である。例えば、乾燥組成物は、工程ｄ）またはｆ）またはｇ）またはｈ）から得られる混合物と、上に定義された担体とを適当な割合で組み合わせ、それらの成分を混和することによって得られる。その後、その混合物は、適当な温度で蒸発によって乾燥され、乾燥組成物が得られる。

本発明の別の面は、上記の方法により得られる、ペットフード（ペット用フード）に使用するための、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物に関する。

さらなる態様として、本発明は、ペットフード（ペット用フード）に使用するための、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる増強された嗜好性を維持する脂肪組成物（具体的には、増強された嗜好性を維持するドリンク脂肪組成物および増強された嗜好性を維持する飲料脂肪組成物を除くもの）を調製するための方法に関連しており、この方法は、
ａ）Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる脂肪組成物を準備し、
ｂ）１以上の嗜好性増強組成物成分、特に、動物性消化物を準備し、
ｃ）工程ｂ）の前記嗜好性増強組成物成分、特に、動物性消化物、と工程ａ）の前記脂肪組成物とを混合し、
ｄ）１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を得ること、
を含む。

好ましくは、１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。

好ましくは、前記脂肪組成物は、周囲温度で適当な容器内での少なくとも約６ヶ月の保存の間維持される嗜好性増強効果を有する。

具体的には、前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物はペットフードに使用するためのものであり、すなわち、前記脂肪組成物は、ペットへの給餌に使用することができる、増強された嗜好性が長時間維持されるペットフードを得るためにペットフード調製物に添加される。

好ましくは、工程ａ）の前記脂肪組成物は上記の方法を用いて調製される。

いくつかの実施態様では、上記の方法は、
ｅ）１以上の追加の動物性消化物を準備すること、
ｆ）工程ｅ）の前記動物性消化物と、工程ｄ）の１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記脂肪組成物とを混合すること、
ｇ）１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる別の増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を得ること、
ｈ）所望により、１以上の追加の動物性消化物を準備すること、
ｉ）所望により、工程ｈ）の前記動物性消化物と、工程ｇ）の１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる前記脂肪組成物とを混合すること、
ｊ）所望により、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなるさらに別の増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を得ること、
所望により、その他
をさらに含む。

これらの実施態様では、上のように得られた、１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物を含んでなる増強された嗜好性を維持する脂肪組成物は総て、好ましくは、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。

好ましくは、前記脂肪組成物は総て、周囲温度で適当な容器内での少なくとも約６ヶ月の保存の間維持される嗜好性増強効果を有する。

１または複数の嗜好性増強組成物成分、特に、１または複数の動物性消化物を含んでなる増強された嗜好性を維持する脂肪組成物を調製するための方法は、以下の工程の１以上をさらに含み得る：
ｋ）工程ｃ）から得られる混合物を機械的かつ／または熱的かつ／または化学的かつ／または酵素的に加水分解すること、
ｌ）工程ａ）、ｃ）、ｆ）、ｉ）またはｋ）から得られる混合物を熱処理すること、
ｍ）工程ｃ）、ｆ）、ｉ）、ｋ）またはｌ）の得られた組成物をさらに安定させること、および
ｎ）工程ｃ）、ｆ）、ｉ）、ｋ）、ｌ）またはｍ）から得られる組成物を乾燥させること。

工程ｌ）では、熱処理によって、特に、混合物中での熱反応の発生が可能になる。

工程ｍ）の安定化は、微生物的または化学的またはテクスチャー的または微生物的かつ化学的かつテクスチャー的安定化のいずれであってもよく、それらの総ては当技術分野で周知である。工程ｍ）は、古典的な条件下で行われる。微生物的安定化は、例えば、ソルビン酸カリウムまたはリン酸の添加によって達成し得る。化学的安定化は、例えば、酸化防止剤の添加によって達成し得る。テクスチャー的安定化は、例えば、キサンタンまたはカラギーナン(carragheenans)の添加によって達成し得る。乾燥工程ｎ）は、当業者にとって常套手段である。典型的には、乾燥は、余分な水を除去するために行われる。具体的には、結果として得られる水分含量は、上のように得られる乾燥組成物の、約１０重量％以下、好ましくは、約１〜約８重量％である。例えば、乾燥組成物は、工程ｃ）またはｆ）またはｉ）またはｋ）またはｌ）またはｍ）から得られる混合物と、上に定義された担体とを適当な割合で組み合わせ、それらの成分を混和することによって得られる。その後、その混合物は、蒸発によって乾燥され、乾燥組成物が得られる。

本発明の別の面は、上記の方法により得られる、ペット用フードに使用するための、１または複数の動物性消化物をさらに含んでなる増強された嗜好性を維持する脂肪組成物に関する。

本発明のさらに別の面は、増強された嗜好性が長時間維持されるペットフード（ペット用フード）（具体的には、増強された嗜好性が長時間維持されるペットドリンクおよび増強された嗜好性が長時間維持されるペット飲料を除くもの）を調製するための方法に向けられており、この方法は、
ｉ）
・本発明による、少なくとも１種の、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物（少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分を含むものもしくは含まないもの）、ならびに／または
・Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／もしくはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる少なくとも１種の脂肪
を準備し、
ｉｉ）ペットフード調製物（ペット用フード調製物）を準備し、
ｉｉｉ）前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物ならびに／または前記脂肪（工程ｉ）のもの）を前記ペットフード調製物（工程ｉｉ）のもの）に添加し、
ｉｖ）前記ペットフード（ペット用フード）を得ること、
を含む。

好ましくは、前記ペットフードは、前記脂肪組成物を含まない前記ペットフードと比べて、少なくとも約１５ヶ月の、具体的には、周囲温度で適当な容器内での、前記ペットフードの保存の間維持される増強された嗜好性を有する。

具体的には、前記ペットフードはＣ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。

具体的には、
・本発明による、前記少なくとも１種の、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物（少なくとも１種の嗜好性増強組成物成分を含むものまたは含まないもの）と、
・Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる前記少なくとも１種の脂肪と、
の前記混合物（工程ｉ）のもの）は、
Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５、具体的には、０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３、具体的には、０．４５〜４．３を有し、かつ、特に、Ｃ１０：０、Ｃ１２：０およびＣ１４：０の脂肪酸を含んでなる。

増強された嗜好性が長時間維持されるペットフードを調製するための方法は、以下の工程の１以上をさらに含み得る：
ｖ）工程ｉ）の脂肪を機械的かつ／または熱的かつ／または化学的かつ／または酵素的に加水分解すること、
ｖｉ）工程ｉ）の脂肪を熱処理すること。具体的には、熱処理は、８０℃〜３００℃の温度で３０秒間〜４８時間行うことができる。

さらなる面として、本発明は、上記の方法により得られる、増強された嗜好性が長時間維持されるペットフード（ペット用フード）に関する。

本発明の別の面は、ペットに給餌するための方法に関し、この方法は、
α）本明細書に開示されるペット用フードを準備し、
β）前記ペット用フードをペットに給餌すること、
を少なくとも含む。

本発明のさらに別の面は、ペット用フードの増強された嗜好性を維持するためのキットであって、単一パッケージ内の１つまたは複数の容器中に、
・本発明による、１以上の、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物および／または１以上の動物性消化物をさらに含んでなる増強された嗜好性を維持する脂肪組成物と、
・所望により、少なくとも１種のペットフード成分と
を含んでなる、キットに関する。

一実施態様では、前記キットは、前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物の使用についての情報またはその使用のための指示の伝達手段と、所望により、前記ペットフード成分とをさらに含んでなる。

以下の実施例を参照して本発明をさらに説明するが、これらの実施例は例示目的で示すものにすぎず、本発明の範囲を限定するものではない。

Ａ−嗜好性評価の方法：「２ボウル」試験：
Ａ−１−２ボウル試験の原理：
この試験は、摂食量が多いほどその嗜好性が高いとする仮定に基づいている。

２種類のフードの比較に基づいた、個別対比（２ボウル）欲求試験(Individual versus (Two bowls) appetence tests)を行った。試験は、試験の目的に応じて、３６匹のイヌのパネルまたは４０匹のネコのパネルのいずれかで行う。

Ａ−２−試験の実施方法
・フード製品Ａおよびフード製品Ｂを同量秤量し、同一のボウルに入れた。各配給に含まれる量は、１日必要量を満たし得るものである。

・ボウルの配置：
イヌ試験：ボウルは、イヌが近づきやすい個別の給餌桶中に置いた。
ネコ試験：ボウルは、個別の放し飼い小屋(loose box)で各ネコに同時に与え、利き手に起因する選択を避けるために、それらの位置を１食ごとに入れ替えた

・試験の期間：
^＊ドライフードについてのネコ試験：約１５分〜約２０時間（２つのボウルのうちの一方が試験終了前に完食された場合、２つのボウルを取り出し、試験を終了した）；
^＊ウェットフードについてのネコ試験：約１５分〜約３０分間（２つのボウルのうちの一方が試験終了前に完食された場合、２つのボウルを取り出し、試験を終了した）；
^＊イヌ試験：約１５分〜約３０分（２つのボウルのうちの一方が試験終了前に完食された場合、２つのボウルを取り出し、試験を終了した）。
調査したパラメーター
・測定したパラメーター：最初に消費された食物（「魅力度」）および試験終了までに消費された各食物の量；
・算出したパラメーター：個別の食物消費率％（ＣＲ）
ＣＲ_Ａ＝Ａの消費量（ｇ）×１００／（Ａ＋Ｂの消費量）（ｇ）
ＣＲ_Ｂ＝Ｂの消費量（ｇ）×１００／（Ａ＋Ｂの消費量）（ｇ）；
→平均食物消費率（ＡＣＲ）＝個別の比率の総ての平均（そのサイズおよびその対応する食物消費量に関係なく、各動物に等しい重みが与えられる）。

動物の食物消費量が所定値（例えば、動物の体重および／または代謝の関数である）と比べて高いまたは低い場合、それらの動物を統計的処理への考慮に入れない。

Ａ−３−統計分析：
２つの比率の間に有意差があるかどうかを決定するために統計分析を用いた。３つの誤差範囲、すなわち、５％、１％および０．１％でのスチューデントｔ検定を行った。

食べた最初の食物がフードＡであったペットの数と、食べた最初の食物がフードＢであったペットの数との間に有意差があるかどうかを決定するためにカイ２乗検定を用いた。

有意水準は下記のとおりである：
ＮＳ 有意性なし （ｐ＞０．０５）
^＊ 有意性がある （ｐ≦０．０５）
^＊＊ 高い有意性がある （ｐ≦０．０１）
^＊＊＊ 非常に高い有意性がある （ｐ≦０．００１）

以下の実施例により、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物についての、前記脂肪組成物を用いて調製されたフード製品のペットに対する嗜好性に関する、長時間維持される増強効果を例示する。

以下の総ての実施例において、「新鮮」組成物または「新鮮」フードは、長時間保存される組成物またはフードとは対照的に、保存されていない（すなわち、新たに調製された）ものである。

Ｂ 実施例

Ｂ−１−実施例１−本発明による脂肪組成物「ＰＥ０」の保存：
以下で「ＰＥ０」と称する、本発明による脂肪組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１４およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．２３を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ０」を周囲温度で長時間保存した。

「ＰＥ０」の保存中の異なる時点において、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」を、新鮮動物性消化物「ＰＥ１」と、保存した「ＰＥ０」とを混合することにより調製した（ＰＥ２＝８５％ＰＥ１＋１５％ＰＥ０）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１４およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．８０を有するものであった。

消化物「ＰＥ１」は、家禽肝臓加水分解物を含有する、高嗜好性の液体嗜好性増強剤であった。

次いで、新鮮「ＰＥ２」を用いて、以下のとおりにペット用フードを調製した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」でコーティングした。

そこで、この場合には、「ＰＥ０」を保存し、そのサンプルを採取し、各時点において新鮮「ＰＥ１」と混合して、「ＰＥ２」を得、これを新たに用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ０」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、保存した脂肪組成物「ＰＥ０」を含有する試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、「ＰＥ０」を周囲温度で８ヶ月間保存した場合であっても、本発明による脂肪組成物「ＰＥ０」の添加により、動物性消化物「ＰＥ１」の嗜好性が強く増強されることをはっきりと示した。この場合、８ヶ月の保存後に評価は行わなかった。

下の表２および表３に示されるように、脂肪組成物「ＰＥ０」をそれぞれ、３０℃で５ヶ月間または４０℃で３ヶ月間保存した場合、同じ嗜好性増強効果が得られた（後に評価は行わなかった）。このように、脂肪組成物「ＰＥ０」を用いて、嗜好性増強効果の維持が全般的に得られ、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物の正の効果を示していた。

Ｂ−２−実施例２−本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」の保存：
実施例１に記載したとおりに、本発明による新鮮脂肪組成物「ＰＥ０」を動物性消化物「ＰＥ１」と混合して、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」を得た。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１４およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．８０を有するものであった。

この組成物「ＰＥ２」を周囲温度で長時間保存した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを、比較のたびに新たに調製した動物性消化物「ＰＥ１」３％でコーティングし、試験フードを、周囲温度で保存した脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」３．５％でコーティングした。

この場合には、新鮮「ＰＥ０」を新鮮「ＰＥ１」と混合して、「ＰＥ２」を得、これを保存した後にフードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ２」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表４に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、「ＰＥ２」を含有する試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、保存したＰＥ２の嗜好性増強効果が長時間維持されることをはっきりと示した：６ヶ月の保存後であっても、「ＰＥ２」は新鮮「ＰＥ１」に対して好ましいものであった。

さらに、下の表５に示されるように、新たに調製した「ＰＥ２」は、周囲温度で５ヶ月または８ヶ月保存した「ＰＥ２」に対して好ましいものではなかった（この場合、８ヶ月の保存後に評価は行わなかった）。従って、脂肪組成物「ＰＥ０」および動物性消化物を含有する「ＰＥ２」を用いることにより得られる嗜好性増強効果は長時間維持され、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪／動物性消化物組成物の正の効果を示していた。

下の表６および表７に示されるように、「ＰＥ２」をそれぞれ、３０℃または４０℃で２．５ヶ月間保存した場合、同じ嗜好性増強効果が得られ、「ＰＥ２」の有益な嗜好性増強能力を示していた。

Ｂ−３−実施例３−本発明によるキブル「ＰＥ２」の保存：
実施例１に記載したとおりに、本発明による新鮮脂肪組成物「ＰＥ０」を動物性消化物「ＰＥ１」と混合して、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」を得た。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１４およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．８０を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

この場合には、新鮮「ＰＥ０」を新鮮「ＰＥ１」と混合して、新鮮「ＰＥ２」を得、これを用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、長時間保存後に試験した。

嗜好性試験を、フードの保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表８に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、脂肪組成物「ＰＥ０」を含有する「ＰＥ２」でコーティングされた試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、脂肪組成物「ＰＥ０」の添加により、動物性消化物「ＰＥ１」の嗜好性が強く増強されること、および「ＰＥ０」および「ＰＥ２」の嗜好性増強効果がフードの３ヶ月の保存の間維持されることをはっきりと示した。それらの結果は、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物の正の効果を示していた。

Ｂ−４−実施例４：本発明による脂肪組成物「ＰＥ００」の保存
以下で「ＰＥ００」と称する、本発明による脂肪組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．０７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．０９を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ００」を周囲温度で長時間保存した。

「ＰＥ００」の保存中の異なる時点において、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」を、新鮮動物性消化物「ＰＥ１１」と、保存した「ＰＥ００」とを混合することにより調製した（ＰＥ１２＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ００）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．０７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．６２を有するものであった。

消化物「ＰＥ１１」は、家禽肝臓加水分解物を含有する、高嗜好性の液体嗜好性増強剤であった。

次いで、新鮮「ＰＥ１２」を用いて、以下のとおりにペット用フードを調製した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」でコーティングした。

そこで、この場合には、「ＰＥ００」を保存し、そのサンプルを採取し、各時点において新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ１２」を得、これを新たに用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ００」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表９に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、脂肪組成物「ＰＥ００」を含有する試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、「ＰＥ００」を周囲温度で１２ヶ月間保存した場合であっても、保存した「ＰＥ００」の添加により、動物性消化物「ＰＥ１１」の嗜好性が強く増強されることをはっきりと示した。

下の表１０に示されるように、脂肪組成物「ＰＥ００」を４０℃で６ヶ月間保存した場合、同じ嗜好性増強効果が得られた（６ヶ月の保存後に評価は行わなかった）。このように、脂肪組成物「ＰＥ００」を用いて、嗜好性増強効果の維持が全般的に得られ、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物の正の効果を示していた。

Ｂ−５−実施例５−本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」の保存：
実施例４に記載したとおりに、本発明による新鮮脂肪組成物「ＰＥ００」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」を得た。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．０７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．６２を有するものであった。

この組成物「ＰＥ１２」を周囲温度で長時間保存した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを、比較のたびに新たに調製した動物性消化物「ＰＥ１１」３％でコーティングし、試験フードを、周囲温度で保存した脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」３．５％でコーティングした。

この場合には、新鮮「ＰＥ００」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ１２」を得、これを保存した後にフードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ１２」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１１に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、保存した「ＰＥ１２」を含有する試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、「ＰＥ１２」の嗜好性増強効果が長時間維持されること、および６ヶ月の周囲温度での保存後も、「ＰＥ１２」は新鮮「ＰＥ１１」に対してまだ統計学上好ましいものであることをはっきりと示した。これは、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪／動物性消化物組成物の正の効果を示していた。

Ｂ−６−実施例６−本発明によるキブル「ＰＥ１２ ｂｉｓ」の保存：
「ＰＥ００」に関連して、本発明による新鮮脂肪組成物の別のバッチを、実施例４に記載したとおりに調製した。以下で「ＰＥ００ｂｉｓ」と称する、この新たなバッチは、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１１およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．１９を有するものであった。

「ＰＥ００ｂｉｓ」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２ｂｉｓ」を得た（ＰＥ１２ｂｉｓ＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ００ｂｉｓ）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２ｂｉｓ」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１１およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．７４を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

この場合には、新鮮「ＰＥ００ｂｉｓ」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、新鮮「ＰＥ１２ｂｉｓ」を得、これを用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、長時間保存後に試験した。

嗜好性試験を、フードの保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１２に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングされた試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。嗜好性結果は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」の添加により、動物性消化物「ＰＥ１１」の嗜好性が強く増強されること、および嗜好性増強効果がフードの１５ヶ月の保存の間維持されることをはっきりと示した。これは、本発明による、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪／動物性消化物組成物の正の効果を示していた。

Ｂ−７−比較例７−キブル「ＰＥ２２」の保存（ＰＥ２２は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
以下で「ＰＥ２０」と称する、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比１１を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ２０」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」を得た（ＰＥ２２＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ２０）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比２８を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

この場合には、新鮮「ＰＥ２０」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、新鮮「ＰＥ２２」を得、これを用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、長時間保存後に試験した。

嗜好性試験を、フードの保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１３に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差があり、脂肪組成物「ＰＥ２０」を含有する「ＰＥ２２」でコーティングされた試験フードのイヌに対する嗜好性がより高いことを示していた。しかしながら、６ヶ月の保存後にはその差は統計学的に差はなく、「ＰＥ２０」および「ＰＥ２２」の嗜好性増強効果が長時間で(over time)減少することを示唆していた。この長時間での減少は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングされたキブルでは認められず（上の実施例６および下のグラフ３を参照）、これらのキブルは、１５ヶ月の間維持される嗜好性を有していた。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−８−比較例８−キブル「ＰＥ３２」の保存（ＰＥ３２は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
以下で「ＰＥ３０」と称する、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３７を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ３０」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」を得た（ＰＥ３２＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ３０）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比５４を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

この場合には、新鮮「ＰＥ３０」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、新鮮「ＰＥ３２」を得、これを用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、長時間保存後に試験した。

嗜好性試験を、フードの保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１４に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差がないか、または対照フードに有利であった。これは、脂肪組成物「ＰＥ３０」を含有する脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」では嗜好性増強が得られないことを示した。その結果は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングされたキブルでは認められず（上の実施例６および下のグラフ３を参照）、「ＰＥ００ｂｉｓ」の嗜好性増強能力が「ＰＥ３０」と比べて優れていることを示していた。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−９−比較例９−脂肪組成物「ＰＥ２０」の保存（ＰＥ２０は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
以下で「ＰＥ２０」と称する脂肪組成物（ＰＥ２０は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比１１を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ２０」を周囲温度で長時間保存した。

「ＰＥ２０」の保存中の異なる時点において、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」を、新鮮動物性消化物「ＰＥ１１」と、保存した「ＰＥ２０」とを混合することにより調製した（「ＰＥ２２」＝８５％「ＰＥ１１」＋１５％「ＰＥ２０」）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」は、本発明による範囲比率外であるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比２８を有するものであった。

次いで、新鮮「ＰＥ２２」を用いて、以下のとおりにペット用フードを調製した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」でコーティングした。

そこで、この場合には、「ＰＥ２０」を保存し、そのサンプルを採取し、各時点において新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ２２」を得、これを新たに用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ２０」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１５に示されるように、食物消費は、６ヶ月まで対照フードと試験フードとの間に有意差があったが、８ヶ月または１２ヶ月の保存後にはなく、保存した脂肪組成物「ＰＥ２０」を含有する「ＰＥ２２」の嗜好性増強効果が長時間で減少することを示唆していた。この長時間での減少は、脂肪組成物「ＰＥ００」を含有する「ＰＥ１２ ｂｉｓ」では認められなかった（上の実施例４または下のグラフ１を参照）。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−１０−比較例１０−脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」の保存（「ＰＥ２２」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
実施例９に記載したとおりに、新鮮脂肪組成物「ＰＥ２０」（「ＰＥ２０」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」を得た。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」は、本発明による範囲比率外であるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比２８を有するものであった。

この組成物「ＰＥ２２」を周囲温度で長時間保存した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを、比較のたびに新たに調製した動物性消化物「ＰＥ１１」３％でコーティングし、試験フードを、周囲温度で保存した脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ２２」３．５％でコーティングした。

この場合には、新鮮「ＰＥ２０」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ２２」を得、これを保存した後にフードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ２２」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１６に示されるように、食物消費は、１．５ヶ月までのみ試験フードに有意に有利であった。３ヶ月の「ＰＥ２２」の保存後にはその差はフード間で統計学的に差はなく、保存した「ＰＥ２２」の嗜好性増強効果が長時間で減少することを示唆していた。この長時間での減少は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」の場合のように認められなかった（上の実施例５および下のグラフ２を参照）。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−１１−比較例１１−脂肪組成物「ＰＥ３０」の保存（「ＰＥ３０」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
以下で「ＰＥ３０」と称する脂肪組成物（「ＰＥ３０」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３７を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ３０」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」を得た（ＰＥ３２＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ３０）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」は、本発明による範囲比率外であるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比５４を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

そこで、この場合には、「ＰＥ３０」を保存し、そのサンプルを採取し、各時点において新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ３２」を得、これを新たに用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

嗜好性試験を、「ＰＥ３０」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１７に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差がないか、または対照フードに有利であった。これは、保存した脂肪組成物「ＰＥ３０」を含有する「ＰＥ３２」では嗜好性増強が得られないことを示した。その結果は、保存した脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングされたキブルでは認められず（上の実施例４および下のグラフ１を参照）、「ＰＥ３０」と比べて「ＰＥ００ｂｉｓ」の嗜好性増強能力がより優れていることを示していた。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことをはっきりと示した。

Ｂ−１２−比較例１２−脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」の保存（「ＰＥ３２」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
実施例１１に記載したとおりに、新鮮脂肪組成物「ＰＥ３０」（「ＰＥ３０」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」を得た。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比５４を有するものであった（「ＰＥ３２」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）。

この組成物「ＰＥ３２」を周囲温度で長時間保存した。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを、比較のたびに新たに調製した動物性消化物「ＰＥ１１」３％でコーティングし、試験フードを、周囲温度で保存した脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」３．５％でコーティングした。

この場合には、新鮮「ＰＥ３０」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、「ＰＥ３２」を得、これを保存した後にフードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、保存せずに試験した。

このようにして、嗜好性試験を、「ＰＥ３２」の保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１８に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差がないか、または対照フードに有利であった。これは、脂肪組成物「ＰＥ３０」を含有する保存した脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ３２」では嗜好性増強が得られないこと、および６ヶ月後に対照フードで結果がさらに優れていることを示した。その結果は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」では認められなかった（上の実施例５および下のグラフ２を参照）。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−１３−比較例１３−キブル「ＰＥ４２」の保存（「ＰＥ４２」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）：
以下で「ＰＥ４０」と称する脂肪組成物（「ＰＥ４０」は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する）を、酵素加水分解により調製した。この脂肪組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比５を有するものであった。

この脂肪組成物「ＰＥ４０」を動物性消化物「ＰＥ１１」と混合して、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ４２」を得た（ＰＥ４２＝８５％ＰＥ１１＋１５％ＰＥ４０）。この脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ４２」は、本発明による範囲比率外であるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比１３．５を有するものであった。

イヌによる食物消費に好適な、押出および乾燥処理後に得られる、キブル形態の栄養的にバランスの取れたフード組成物を調製した。対照フードを３％の動物性消化物「ＰＥ１１」でコーティングし、試験フードを３．５％の脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ４２」でコーティングした。対照フードおよび試験フードの両方を周囲温度で長時間保存した。

この場合には、新鮮「ＰＥ４０」を新鮮「ＰＥ１１」と混合して、新鮮「ＰＥ４２」を得、これを用いて、フードを調製し、その後、このフードのイヌに対する嗜好性を、長時間保存後に試験した。

嗜好性試験を、フードの保存期間に対応する異なる時点において行った。

下の表１９に示されるように、食物消費は、対照フードと試験フードとの間に有意差がなく、脂肪組成物「ＰＥ４０」を含有する脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ４２」では嗜好性増強が得られないことを示唆していた。その結果は、脂肪組成物「ＰＥ００ｂｉｓ」を含有する「ＰＥ１２ｂｉｓ」でコーティングされたキブルでは認められず（上の実施例６および下のグラフ３を参照）、「ＰＥ４０」と比べて「ＰＥ００ｂｉｓ」の嗜好性増強能力がより優れていることを示していた。これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪組成物では嗜好性の増強および維持ができないことを示していた。

Ｂ−１４−実施例４／９／１１−実施例５／１０／１２−実施例６／７／８の結果のグラフ比較：
実施例４、実施例９および実施例１１に詳述したとおり、脂肪組成物「ＰＥ００」、「ＰＥ２０」および「ＰＥ３０」それぞれを、周囲温度で長時間保存し、それらの嗜好性を、対照と比べて評価した(assed)。

グラフ１により示されるように、本発明による範囲比率（Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３）内にあるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．０７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０比３．０９を有する脂肪組成物「ＰＥ００」は、増強および維持された嗜好性を示した。

この結果は、「ＰＥ２０」または「ＰＥ３０」では認められず、これらの脂肪組成物は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有するものであった。

実施例５、実施例１０および実施例１２に詳述したとおり、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」、「ＰＥ２２」および「ＰＥ３２」それぞれを、周囲温度で長時間保存し、それらの嗜好性を、対照と比べて評価した(assed)。

グラフ２により示されるように、本発明による範囲比率（Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３）内にあるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．０７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０比３．６２を有する脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２」は、増強および維持された嗜好性を示した。

この結果は、「ＰＥ２２」または「ＰＥ３２」では認められず、これらの脂肪／動物性消化物組成物は、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有するものであった。

実施例６、実施例７および実施例８に詳述したとおり、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ１２ｂｉｓ」、「ＰＥ２２」および「ＰＥ３２」それぞれでコーティングされたキブルを、周囲温度で長時間保存し、それらの嗜好性を、対照と比べて評価した(assed)。

グラフ３により示されるように、キブル「ＰＥ１２ｂｉｓ」（「ＰＥ１２ｂｉｓ」は、本発明による範囲比率（Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３）内にあるＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．１１およびＣ１４：０／Ｃ１２：０比３．７４を有する）は、１５ヶ月の保存まで増強および維持された嗜好性を示した。

この結果は、キブル「ＰＥ２２」または「ＰＥ３２」では認められず、これらのキブルは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪／動物性消化物組成物でコーティングされたものであった。

得られた結果は、ペットフード食に適用される、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比約０．８５〜約２．５および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比約０．４５〜約４．３を有する脂肪組成物が増強および維持された嗜好性を示すことをはっきりと示した。

Ｂ−１５−比較例１５−本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する「ＰＥ６２」の保存と比べた、本発明による脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ５２」の保存：

以下で「ＰＥ５２」と称する、本発明による脂肪／動物性消化物組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪／動物性消化物組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１．７およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３．９を有するものであった。

以下で「ＰＥ６２」と称する、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する別の脂肪／動物性消化物組成物を、酵素加水分解により調製した。この脂肪／動物性消化物組成物は、Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比０およびＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比９．０を有するものであった。

ローフ形態の、ネコによる食物消費に好適な、栄養的にウェットのフード組成物を調製した。

ローフ試験品１：
家禽肉組織および豚肉組織 ４８．０％；テクスチャリング剤 ０．９８％；小麦粉 ５．００％；ビタミンおよびミネラル ０．３０％；水−４２．７２％；脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ５２」 ３．００％。最終製品を４００ｇ金属缶に詰め、１２７℃で６５分間レトルト処理した。最終製品の最終水分レベルは８０％＋−２％である。

ローフ試験品２：
家禽肉組織および豚肉組織 ４８．０％；テクスチャリング剤 ０．９８％；小麦粉 ５．００％；ビタミンおよびミネラル ０．３０％；水−４２．７２％；脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ６２」 ３．００％。最終製品を４００ｇ金属缶に詰め、１２７℃で６５分間レトルト処理した。最終製品の最終水分レベルは８０％＋−２％である。

ネコ嗜好性試験を、製造から１ヶ月後に行った。

下の表２０に示されるように、食物消費は、ローフ試験品１とローフ試験品２との間に有意差があり、脂肪／動物性消化物組成物「ＰＥ５２」を含有する試験ローフ１のネコに対する嗜好性がより高いことを示していた。

これは、本発明による範囲比率外のＣ１２：０／Ｃ１０：０および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比を有する脂肪／動物性消化物組成物は、本発明による脂肪／動物性消化物組成物とは異なり、嗜好性の増強ができないことを示していた。

参照文献
Brady et al. JAOCS 65:917-921 (1988)

Claims (6)

1. 周囲温度で適当な容器内での少なくとも８ヶ月の保存の間増強された嗜好性が維持されるドッグフードを調製する方法であって、
   ｉ）
   ・Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１〜１．７および／もしくはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３〜４を有する、少なくとも１種の、増強された嗜好性を維持する脂肪組成物、ならびに／または
   ・Ｃ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１〜１．７および／もしくはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３〜４を有する少なくとも１種の脂肪
   を準備し、
   ｉｉ）ペットフード調製物を準備し、
   ｉｉｉ）前記増強された嗜好性を維持する脂肪組成物および／または前記脂肪を前記ペットフード調製物にコーティングにより添加し、かつ
   ｉｖ）前記ドッグフードを得ること、
   を含み、
   周囲温度で適当な容器内での少なくとも８ヶ月の保存の間維持される増強された嗜好性を有する前記ドッグフードが、ドリンクおよび飲料を除くものである、
   方法。
2. 前記ドッグフードが、周囲温度で適当な容器内での少なくとも１５ヶ月の保存の間維持される増強された嗜好性を有する、請求項１に記載の方法。
3. ドッグフードの増強された嗜好性を長時間維持するための脂肪組成物であって、前記脂肪組成物がＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１〜１．７および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３〜４を有し、かつ、該ドッグフードがドリンクおよび飲料を除くものである、脂肪組成物。
4. 請求項３に記載の脂肪組成物を含んでなるコーティング組成物。
5. 脂肪組成物およびペットフード調製物を含んでなる、増強された嗜好性が長時間維持されるドッグフードであって、前記脂肪組成物がＣ１２：０／Ｃ１０：０脂肪酸重量比１〜１．７および／またはＣ１４：０／Ｃ１２：０脂肪酸重量比３〜４を有し、該ドッグフードがドリンクおよび飲料を除くものである、ドッグフード。
6. 前記ペットフード調製物が前記脂肪組成物でコーティングされている、請求項５に記載のドッグフード。