WO2015041563A1 - Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая" - Google Patents

Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая" Download PDF

Info

Publication number
WO2015041563A1
WO2015041563A1 PCT/RU2013/000812 RU2013000812W WO2015041563A1 WO 2015041563 A1 WO2015041563 A1 WO 2015041563A1 RU 2013000812 W RU2013000812 W RU 2013000812W WO 2015041563 A1 WO2015041563 A1 WO 2015041563A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
alcohol
filters
sorting
strength
water
Prior art date
Application number
PCT/RU2013/000812
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Original Assignee
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергей Владимирович КУРЕНКОВ, Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ, Андрей Николаевич РЫМДЕНОК filed Critical Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Priority to PCT/RU2013/000812 priority Critical patent/WO2015041563A1/ru
Publication of WO2015041563A1 publication Critical patent/WO2015041563A1/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
    • C12H1/0408—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of inorganic added material
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
    • C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
    • C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
    • C12H1/06—Precipitation by physical means, e.g. by irradiation, vibrations
    • C12H1/063—Separation by filtration
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
    • Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
    • Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel

Definitions

  • the invention relates to the distillery industry.
  • the disadvantage of this method is that the resulting vodka has a low organoleptic and physico-chemical characteristics.
  • the known method involves obtaining not tinctures, but vodka.
  • Closest to the invention is a method of preparing a bitter tincture, characterized in that a water-alcohol solution (sorting) is prepared in such a way as to obtain a bitter tincture with a strength of 40% by volume, mixed thoroughly, passed through a coal-cleaning battery, and the necessary solution is set ingredients, withstand 20-30 minutes, injected fruit drinks, mix and filter on a membrane installation company "Ra11" (RF patent 2175006, 2001).
  • the disadvantage of this method is that the tincture includes ingredients for the preparation of which both raw materials and time are required, which complicates and lengthens the process.
  • the technical result of the invention is to increase the organoleptic characteristics and stability of the finished product.
  • a method of preparing a tincture of bitter "easy grain” is as follows.
  • Rectified ethyl alcohol “Home” is used as alcohol, obtained by preparing wort from wheat malt, mixing 300 kg of refined sugar per 100 l of water, 100 l of wheat malt and 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast, fermentation of wort, distillation of mature mash to obtain crude alcohol, two-stage rectification with selection at each stage of the food fraction and 10% of the total amount of rectified product of the head and tail fractions, which are not further used in process, mixing before each stage of rectification of raw alcohol and food fraction with drinking water corrected in a ratio of 1: 2.
  • Wheat malt and wort are prepared in the usual way.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours.
  • Sort is skipped with s 140l / h through coarse and fine filters (EPV.P-500-A-250 brand filters (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.STS-300/100-A-250 (TU 6-55- 221-1441-2003).
  • g filters with carbon impregnated with silver ZPSF-yag 0,4-A-250 (TU 5131-018-10471723-2006).
  • tincture is subjected to final cleaning through membrane filters of the brand EPM.K -100-F-250 (TU 6-55-221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140 l / h.
  • malt is prepared.
  • 100 l of wort, 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast and 300 kg of refined sugar are mixed and fermented at 25 ° C for 336 hours.
  • the mature mash is distilled by distillation to obtain the crude alcohol.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product are selected, which are not subsequently used in the process.
  • Food, fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Sorting is cooled, the fortress is adjusted,, c. chan. with sorting place BAU-A birch activated carbon at the rate of 100 kg per SOOdal of sorting and incubate for 48 hours. Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003), and then through filters with carbon impregnated with silver grade 3nCO.yag 0.4-A-250 (TU 5131-018-10471723-2006).
  • the tincture is subjected to final cleaning through membrane filters of the EPM.K-100-F-250 brand (TU 6-55-221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140 l / h.
  • wheat grains are soaked and germinated for 7 days, dried malt and crushed. Crushed malt is used to prepare mash, which is subjected to saccharification, the resulting wort from wheat malt is filtered.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product, which are not further used in the process, are selected.
  • Food fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, the birch activated carbon “BAU-A” is placed in the sorting vat at the rate of .100kg per SOOdal of sorting and incubated for 48 hours.
  • Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003), then through filters with coal impregnated with silver of the ZPSF-yag 0.4-A-250 grade (TU 5131-018-10471723-2006).
  • the tincture is subjected to final cleaning through membrane filters of the EPM.K-100-F-250 brand (TU 6-55-221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140 l / h.
  • the invention improves the organoleptic characteristics of the bitter tincture, giving it the characteristic, slightly perceptible aroma of wheat malt, mild taste, transparency and luster, and stability of the finished product during long-term storage.

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

Из спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения крепости 36%об. Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ- А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Затем ее пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки, фильтры с углем, импрегнированным серебром, и подвергают настойку финальной очистке через мембранные фильтры. Используют спирт, полученный сбраживанием воды, сусла из пшеничного солода, сахара-песка рафинированного и спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, дистилляции бражки, двухстадийной ректификацией, смешиванием перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Изобретение позволяет повысить органолептические показатели и стабильность настойки в процессе длительного хранения.

Description

Способ приготовления настойки горькой «Зерновица легкая».
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известен способ приготовления настойки горькой крепостью > от 35%; предусматривающий смешивание спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной, настаивание сырья на водно-спиртовом растворе, купажирование и фильтрацию (И.Г.Грицюк, И. М.Ройтер Технология ликеро-водочного производства, М, Гизлегпищепром, 1953, с.91-92,141-146, 215-224.; 50-51, 58-60, 63,66-68, 81-82).
Недостатком известного способа является то, что полученная водка обладает невысокими органолептическими и физико-химическими показателями.
Из этого же источника известно при приготовлении ликеро-водочных изделий смешивание спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной из расчета получения желаемой крепости, охлаждение водно-спиртового раствора (сортировки), корректирование крепости, помещение в чан с сортировкой активированного угля БАУ, выдержку и фильтрацию грубую, тонкую и через угольные фильтры с последующим розливом.
Известный способ предусматривает получение не настойки, а водки.
Известно использование при приготовлении настойки горькой из спирта, полученного из сахара, обжаренного солода (Имитация виски из сахарного самогона. Интернет, 05.01.2013).
Известно также использование при приготовлении горькой настойки, каковым является бальзам, пшеничного солода, настоянного на водно- спиртовом экстрагенте (патент РФ, 2112788, 1998).
Известен способ очистки водки, характеризующийся тем, что при ее приготовлении сортировку очищают активированным углем, в том числе и импрегнированный серебром, пропускают , через , фильтрующий пакет и^ подвергают водку окончательной - фильтрации, используя мембранные фильтры (патент РФ 2328524, 2008).
Недостатком * известного способа «· является ? то,* что, несмотря s, на более тщательную очистку, напиток имеет невысокие органолептические показатели.
Наиболее близким к изобретению является способ приготовления настойки горькой, характеризующийся тем, что готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить настойку горькую крепостью 40%об, тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею, в отфильтрованный раствор задают необходимые ингредиенты, выдерживают 20-30 минут, вводят морсы, перемешивают и фильтруют на мембранной установке фирмы «Ра11» (патент РФ 2175006, 2001).
Недостатком известного способа является то, что в состав настойки входят ингредиенты, для приготовления которых требуется как сырье, так и время, что усложняет и удлиняет технологический процесс.
Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта.
Это достигается в способе приготовления настойки горькой, характеризующемся тем, что тщательно смешивают спирт этиловый ректификованный и воду питьевую дистиллированную, получая водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 36%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой активированный уголь марки «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку через фильтры грубой и тонкой очистки, затем фильтры с углем, импрегнированным серебром, и подвергают финальной очистке через мембранные фильтры, при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч, а при смешивании » используют спирт этиловый ректификованный, полученный - путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л - сусла. из .пшеничного, солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания: сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
Способ приготовления настойки горькой «Зерновица легкая» осуществляют следующим образом.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения крепости 36%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Пшеничный солод и сусло готовят общепринятым способом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со з скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003). Затем через г фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ-yag 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006). Далее настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч.
Пример 1.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости настойки 36%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
Из зерна пшеницы так же, как и в пивоварении, приготавливают солод. На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 25°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца.
Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая, фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, , в. чан . с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003), а затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки 3nCO.yag 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006).
Настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч.
Пример 2.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 36 об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
По известной технологии зерна пшеницы замачивают и проращивают 7 суток, сушат солод и дробят. Дробленый солод используют для приготовления затора, который подвергают осахариванию, полученное сусло из пшеничного солода фильтруют.
На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,бкг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 27°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца. Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают, ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета .100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003), затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ-yag 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006).
Настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч.
Изобретение позволяет повысить органолептические показатели настойки горькой, придав ей свойственный, слегка уловимый аромат пшеничного солода, мягкий вкус, прозрачность и блеск, и стабильность готового продукта в процессе длительного хранения.

Claims

Формула изобретения.
Способ приготовления ' настойки горькой/ характеризующийся . тем, что тщательно смешивают спирт этиловый ректификованный и воду, питьевую дистиллированную, получая водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 36%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой активированный уголь марки «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку через фильтры грубой и тонкой очистки, затем фильтры с углем, импрегнированным серебром, и подвергают финальной очистке через мембранные фильтры, при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч, а при смешивании используют спирт этиловый ректификованный, полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
PCT/RU2013/000812 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая" WO2015041563A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000812 WO2015041563A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000812 WO2015041563A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2015041563A1 true WO2015041563A1 (ru) 2015-03-26

Family

ID=52689129

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2013/000812 WO2015041563A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица легкая"

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2015041563A1 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2175007C1 (ru) * 2000-05-22 2001-10-20 Открытое акционерное общество "Московский завод "Кристалл" Способ производства настойки горькой
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
RU2175007C1 (ru) * 2000-05-22 2001-10-20 Открытое акционерное общество "Московский завод "Кристалл" Способ производства настойки горькой
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
"Klassichesky retsept pshenichnogo samogona.", ALKOFAN., 18 March 2013 (2013-03-18), pages 1 - 2, Retrieved from the Internet <URL:http://alcofan.com/samogon-iz-pshenicy-recept-i-texnologiya-proizvodstva.htm> [retrieved on 20140424] *
GRITSJUK I.G. ET AL.: "Tekhnologiya likero-vodochnogo proizvodstva.", M. GOSUDARSTVENNOE IZDATELSTVO MINISTERSTVA LEGKOI I PISCHEVOI PROMYSHLENNOSTI, 1953, pages 32 , 58 - 60 , 67 , 17-18 *
SHITOV A.M.: "Prigotovlenie tselebnykh spirtnykh napitkov. Biblioteka sadovoda i vinodela.", M. AOZT ''INPRO-RES, 1996, pages 130 39 - 42 , 116, 118 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU1754049A1 (ru) &#34;Способ производства напитка &#34;Лесной аромат&#34;
RU2493246C1 (ru) Способ получения безалкогольного напитка брожения
JP5658489B2 (ja) 発酵麦芽飲料の製造方法
CN101215507B (zh) 柿子白兰地酒及其制备方法
CN108753530B (zh) 一种酒花威士忌的生产方法及所得酒花威士忌
CN108504480B (zh) 一种啤酒蒸馏酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒
JP5848703B2 (ja) 麦芽飲料の穀物臭を低減させる方法
CN108504481B (zh) 一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒
JP2013132243A (ja) 蒸溜酒の製造方法
CN102586057B (zh) 猕猴桃香味甜玉米酒的酿造方法
CN113621528B (zh) 一株低产杂醇高产酯酿酒酵母菌株及其在发酵食品中的应用
CN110885727A (zh) 一种菠萝威士忌酒及其制备方法
KR100882534B1 (ko) 위스키 또는 브랜디의 속성 제조방법
KR100991738B1 (ko) 복분자와 농축과즙을 이용한 과실주의 제조방법
CN111621379A (zh) 一种浓香型甘蔗酒的生产方法
CN110591871A (zh) 一种带有橡木成分的白酒酒基及其制备方法
WO2015041563A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица легкая&#34;
EP1325952A1 (en) Food products based on fruits and a process for their production
JP2018183124A (ja) ビール様発泡性飲料及びその製造方法
WO2015041562A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой «зерновица бочковая»
WO2015041560A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица хлебная&#34;
KR101999746B1 (ko) 허브를 이용한, 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법
CN110872548A (zh) 一种柠檬椰香型甜酒的酿造方法
CN111057630A (zh) 一种枇杷糯米风味酒的制备方法
WO2015041564A1 (ru) Способ приготовления водки &#34;зерновица белая&#34;

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 13893970

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 13893970

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1