WO2015041560A1 - Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная" - Google Patents

Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная" Download PDF

Info

Publication number
WO2015041560A1
WO2015041560A1 PCT/RU2013/000809 RU2013000809W WO2015041560A1 WO 2015041560 A1 WO2015041560 A1 WO 2015041560A1 RU 2013000809 W RU2013000809 W RU 2013000809W WO 2015041560 A1 WO2015041560 A1 WO 2015041560A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
alcohol
filters
solution
sorting
per
Prior art date
Application number
PCT/RU2013/000809
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Original Assignee
Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ
Андрей Николаевич РЫМДЕНОК
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сергей Владимирович КУРЕНКОВ, Всеволод Евгеньевич ЧИРКОВСКИЙ, Андрей Николаевич РЫМДЕНОК filed Critical Сергей Владимирович КУРЕНКОВ
Priority to PCT/RU2013/000809 priority Critical patent/WO2015041560A1/ru
Publication of WO2015041560A1 publication Critical patent/WO2015041560A1/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
    • Y02E50/00—Technologies for the production of fuel of non-fossil origin
    • Y02E50/10—Biofuels, e.g. bio-diesel

Definitions

  • the invention relates to the distillery industry.
  • the disadvantage of this method is that the resulting vodka has a low organoleptic and physico-chemical characteristics.
  • the known method involves obtaining not tinctures, but vodka.
  • a known method of purifying vodka characterized in that when it is prepared, the sorting is cleaned with activated carbon, including impregnated with silver, passed through a filter bag and subjected to vodka final filtration using membrane filters (RF patent 2328524, 2008).
  • the disadvantage of this method is that, despite a more thorough cleaning, the drink has low organoleptic characteristics.
  • Closest to the invention is a method of preparing a bitter tincture, characterized in that a water-alcohol solution (sorting) is prepared in such a way as to obtain a bitter tincture with a strength of 40% by volume, mixed thoroughly, passed through a coal-cleaning battery, and the necessary solution is set ingredients, withstand 20-30 minutes, injected fruit drinks, mix and filter on a membrane installation company "Ra II" (RF patent 2175006, 2001).
  • the disadvantage of this method is that the tincture includes ingredients for the preparation of which both raw materials and time are required, which complicates and lengthens the process.
  • the technical result of the invention is to increase the organoleptic characteristics and stability of the finished product.
  • a method of preparing a tincture of bitter "Grain” is as follows.
  • Rectified ethyl alcohol “Home” is used as alcohol, obtained by preparing wort from wheat malt, mixing 300 kg of refined sugar per 100 l of water, 100 l of wheat malt and 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast, fermentation of wort, distillation of mature mash to obtain crude alcohol, two-stage rectification with selection at each stage of the food fraction and 10% of the total amount of rectified product of the head and tail fractions, which are not further used in process, mixing before each stage of rectification of raw alcohol and food fraction with drinking water corrected in a ratio of 1: 2.
  • Wheat malt and wort are prepared in the usual way.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours.
  • Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003). Then through the filters with carbon impregnated with silver ZPSF-yag 0,4-A-250 (TU 5131-018-10471723-2006).
  • fried wheat malt is added to the product container amount of 20 kg per 1000 dal, insist at a temperature of 30 ° C for 7 days, cool to 0 ° C, maintain at this temperature for 14 days and filter.
  • the tincture is subjected to final cleaning through membrane filters brand EPM.K-100-F-250 ( TU 6-55 -221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140l / h.
  • Wheat malt is prepared in a well-known way, and the malt is roasted at a temperature of 120-170 ° C, since at this temperature sugar caramelization occurs, as well as Mayar processes, the type of grain on the slice is a sintered brown mass. Carbonization of grain is not allowed.
  • malt is prepared.
  • 100 l of wort, 3.6 kg of alcohol-resistant yeast such as Turbo yeast and 300 kg of refined sugar are mixed and fermented at 25 ° C for 336 hours.
  • the mature mash is distilled by distillation to obtain the crude alcohol.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product, which are not further used in the process, are selected.
  • Food fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Sorting is cooled, the strength is adjusted, a birch activated carbon “BAU-A” is placed at the sorting rate of 100 kg per 10 kg per sorting unit and held for 48 hours.
  • Sorting is passed at a speed of 140l / h through coarse and fine filters (filters of the brand EPV.P-500-A-250 (TU 9471-003-10471723-2003) and EPV.SC-300/100-A-250 (TU 6 - 55-221-1441-2003), and then through filters with charcoal impregnated with silver of the ZPSF.Ua grade 0.4-A-250 (TU 5131-018-10471723-2006).
  • Pre-wheat malt is fried at a temperature of 120 ° C, the type of fried grain in the section is a sintered brown mass. Carbonization of grain is not allowed.
  • fried wheat malt in the amount of 20 kg per 1000 dal is added to the product container, infused at a temperature of 30 ° C for 7 days, cooled to 0 ° C, kept at this temperature for 14 days and filtered.
  • the tincture is subjected to final cleaning through membrane filters of the EPM.K-100-F-250 brand (TU 6-55-221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140 l / h.
  • EPM.K-100-F-250 brand TU 6-55-221-1427-2003
  • wheat grains are soaked and germinated for 7 days, dried malt and crushed. Crushed malt is used to prepare mash, which is subjected to saccharification, the resulting wort from wheat malt is filtered.
  • head and tail fractions of 10% of the total amount of rectified product, which are not further used in the process, are selected.
  • Food fraction with a strength of 96.3% vol. after the second distillation is the final product.
  • Pre-wheat malt is fried at a temperature of 170 ° C, the type of fried grain in the section is a sintered brown mass. Carbonization of grain is not allowed.
  • fried wheat malt in the amount of 20 kg per 1000 dal is added to the product container, infused at a temperature of 30 ° C for 7 days, cooled to 0 ° C, kept at this temperature for 14 days and filtered.
  • the tincture is subjected to final cleaning through membrane filters of the EPM.K-100-F-250 brand (TU 6-55-221-1427-2003), while the speed of passage through the filters is 140 l / h.
  • the invention improves the organoleptic characteristics of the bitter tincture, giving it the characteristic, slightly perceptible aroma of fried wheat malt, the soft, tangible taste of fried malt, transparency and luster, and the stability of the finished product during long-term storage.

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Abstract

Из спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения крепости 40%об. Сортировку охлаждают, корректируют крепость и выдерживают 48 часов с активированным углем «БАУ-А» из расчета 100кг на 1000 дал. Затем ее пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки, фильтры с углем, импрегнированным серебром. В сортировку добавляют обжаренный при температуре 120-170°С пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С, выдерживают при этой температуре 14 суток и фильтруют настойку. При этой же скорости подвергают ее финальной очистке через мембранные фильтры. Используют спирт, полученный сбраживанием воды, сусла из пшеничного солода, сахара-песка рафинированного и спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, дистилляцией бражки, двухстадийной ректификацией и смешиванием перед каждой стадией спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Изобретение позволяет повысить органолептические показатели и стабильность настойки.

Description

Способ приготовления настойки горькой «Зернови а хлебная».
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известен способ приготовления настойки горькой крепостью от 35%, предусматривающий смешивание спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной, настаивание сырья на водно-спиртовом растворе, купажирование и фильтрацию (И.Г.Грицюк, И.М.Ройтер Технология ликеро-водочного производства, М, Гизлегпищепром, 1953, с.91-92,141-146, 215-224.; 50-51, 58-60, 63,66-68, 81-82).
Недостатком известного способа является то, что полученная водка обладает невысокими органолептическими и физико-химическими показателями.
Из этого же источника известно при приготовлении ликеро-водочных изделий смешивание спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной из расчета получения желаемой крепости, охлаждение водно-спиртового раствора (сортировки), корректирование крепости, помещение в чан с сортировкой активированного угля БАУ, выдержку и фильтрацию грубую, тонкую и через угольные фильтры с последующим розливом.
Известный способ предусматривает получение не настойки, а водки.
Известно использование при приготовлении настойки горькой из спирта, полученного из сахара, обжаренного солода (Имитация виски из сахарного самогона. Интернет, 05.01.2013).
Известно также использование при приготовлении горькой настойки, каковым является бальзам, пшеничного солода, настоянного на водно- спиртовом экстрагенте (патент РФ, 2112788, 1998).
Известен способ очистки водки, характеризующийся тем, что при ее приготовлении сортировку очищают активированным углем, в том числе и импрегнированный серебром, пропускают через фильтрующий пакет и подвергают водку окончательной фильтрации, используя мембранные фильтры (патент РФ 2328524, 2008).
Недостатком известного способа является то, что, несмотря на более тщательную очистку, напиток имеет невысокие органолептические показатели.
Наиболее близким к изобретению является способ приготовления настойки горькой, характеризующийся тем, что готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить настойку горькую крепостью 40%об, тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею, в отфильтрованный раствор задают необходимые ингредиенты, выдерживают 20-30 минут, вводят морсы, перемешивают и фильтруют на мембранной установке фирмы « Ра II» (патент РФ 2175006, 2001).
Недостатком известного способа является то, что в состав настойки входят ингредиенты, для приготовления которых требуется как сырье, так и время, что усложняет и удлиняет технологический процесс.
Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта.
Это достигается в способе приготовления настойки горькой, характеризующемся тем, что тщательно смешивают спирт этиловый ректификованный и воду питьевую дистиллированную, получая водно- спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 40%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой активированный уголь марки «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку через фильтры грубой и тонкой очистки, затем фильтры с углем, импрегнированным серебром, добавляют обжаренный пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С , выдерживают при этой температуре 14 суток, фильтруют и подвергают финальной очистке через мембранные фильтры, при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч, а при смешивании используют спирт этиловый ректификованный, полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
Способ приготовления настойки горькой «Зерновица хлебная» осуществляют следующим образом.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения крепости 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2. Пшеничный солод и сусло готовят общепринятым способом.
з Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003). Затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ-yag 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006). Далее в емкость с продуктом добавляют обжаренный пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С, выдерживают при этой температуре 14 суток и фильтруют. Настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч.
Пшеничный солод приготавливают общеизвестным способом, а обжаривание солода осуществляют при температуре 120-170°С, поскольку при такой температуре происходит карамелизация Сахаров, а также процессы Майара, то вид зерна на срезе представляет собой спекшуюся коричневую массу. Обугливание зерна не допускается.
Пример 1.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости настойки 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
Из зерна пшеницы так же, как и в пивоварении, приготавливают солод. На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 25°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца.
Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003), а затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки ЗПСФ.Уа 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006).
Предварительно пшеничный солод обжаривают при температуре 120°С, вид обжаренного зерна на срезе представляет собой спекшуюся коричневую массу. Обугливание зерна не допускается.
Далее в емкость с продуктом добавляют обжаренный пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С, выдерживают при этой температуре 14 суток и фильтруют. Настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч. Пример 2.
В чане путем тщательного смешивания спирта этилового ректификованного и воды питьевой дистиллированной готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 40%об. В качестве спирта используют спирт этиловый ректификованный «Домашний», полученный следующим образом.
По известной технологии зерна пшеницы замачивают и проращивают 7 суток, сушат солод и дробят. Дробленый солод используют для приготовления затора, который подвергают осахариванию, полученное сусло из пшеничного солода фильтруют.
На 1000л воды в чане для сбраживания смешивают 100л сусла, 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи и 300кг сахара-песка рафинированного и сбраживают при температуре 27°С в течение 336 часов. После окончания процесса сбраживания зрелую бражку перегоняют методом дистилляции с полученим спирта-сырца.
Спирт-сырец крепостью 86%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций.
Пищевую фракцию крепостью 96,3%об. смешивают с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2 и подвергают ректификации с отбором головной, пищевой (средней) и хвостовой фракций. В процессе ректификации отбирают головные и хвостовые фракции по 10% от общего количества ректификуемого продукта, которые в дальнейшем не используются в процессе. Пищевая фракция крепостью 96,3%об. после второй ректификации является конечным продуктом.
Сортировку охлаждают, корректируют крепость, в чан с сортировкой помещают березовый активированный уголь «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал сортировки и выдерживают 48 часов. Сортировку пропускают со
б скоростью 140л/ч через фильтры грубой и тонкой очистки (фильтры марки ЭПВ.П-500-А-250 (ТУ 9471-003-10471723-2003) и ЭПВ.СЦ-300/100-А-250 (ТУ 6- 55-221-1441-2003), затем через фильтры с углем, импрегнированным серебром марки 3nC0.yag 0,4-А-250 (ТУ 5131-018-10471723-2006).
Предварительно пшеничный солод обжаривают при температуре 170°С, вид обжаренного зерна на срезе представляет собой спекшуюся коричневую массу. Обугливание зерна не допускается.
Далее в емкость с продуктом добавляют обжаренный пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С, выдерживают при этой температуре 14 суток и фильтруют. Настойку подвергают финальной очистке через мембранные фильтры марки ЭПМ.К-100-Ф-250 (ТУ 6-55-221-1427-2003), при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч.
Изобретение позволяет повысить органолептические показатели настойки горькой, придав ей свойственный, слегка уловимый аромат обжаренного пшеничного солода, мягкий, ощутимый вкус обжаренного солода, прозрачность и блеск, и стабильность готового продукта в процессе длительного хранения.

Claims

Формула изобретения.
Способ приготовления настойки горькой, характеризующийся тем, что тщательно смешивают спирт этиловый ректификованный и воду питьевую дистиллированную, получая водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета крепости 40%об, охлаждают сортировку, корректируют крепость, помещают в чан с сортировкой активированный уголь марки «БАУ-А» из расчета 100кг на ЮООдал, выдерживают 48 часов, пропускают сортировку через фильтры грубой и тонкой очистки, затем фильтры с углем, импрегнированным серебром, добавляют обжаренный пшеничный солод в количестве 20кг на 1000 дал, настаивают при температуре 30°С в течение 7 суток, охлаждают до 0°С, выдерживают при этой температуре 14 суток, фильтруют и подвергают финальной очистке через мембранные фильтры, при этом скорость прохождения через фильтры составляет 140л/ч, а при смешивании используют спирт этиловый ректификованный, полученный путем приготовления сусла из пшеничного солода, смешивания из расчета на 1000 л воды 300 кг сахара-песка рафинированного, 100л сусла из пшеничного солода и 3,6кг спиртоустойчивых дрожжей типа Турбодрожжи, сбраживания сусла, дистилляции зрелой бражки с получением спирта-сырца, двухстадийной ректификации с отбором на каждой стадии пищевой фракции и по 10% от общего количества ректифицируемого продукта головной и хвостовой фракций, в дальнейшем не используемых в процессе, смешивания перед каждой стадией ректификации спирта-сырца и пищевой фракции с водой питьевой исправленной в пропорции 1:2.
PCT/RU2013/000809 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная" WO2015041560A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000809 WO2015041560A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU2013/000809 WO2015041560A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная"

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2015041560A1 true WO2015041560A1 (ru) 2015-03-26

Family

ID=52689126

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/RU2013/000809 WO2015041560A1 (ru) 2013-09-18 2013-09-18 Способ приготовления настойки горькой "зерновица хлебная"

Country Status (1)

Country Link
WO (1) WO2015041560A1 (ru)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2112788C1 (ru) * 1994-09-08 1998-06-10 Сергей Александрович Гаер Бальзам лечебно-профилактический "целебный"
RU2175007C1 (ru) * 2000-05-22 2001-10-20 Открытое акционерное общество "Московский завод "Кристалл" Способ производства настойки горькой
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2112788C1 (ru) * 1994-09-08 1998-06-10 Сергей Александрович Гаер Бальзам лечебно-профилактический "целебный"
RU2092546C1 (ru) * 1996-07-12 1997-10-10 Зоя Ивановна Глинская Способ производства водки "stolichnaja gold"
RU2177030C1 (ru) * 2000-05-10 2001-12-20 Павлова Татьяна Васильевна Способ производства водки
RU2175007C1 (ru) * 2000-05-22 2001-10-20 Открытое акционерное общество "Московский завод "Кристалл" Способ производства настойки горькой
WO2013086222A2 (en) * 2011-12-09 2013-06-13 Butamax(Tm) Advanced Biofuels Llc Process to remove product alcohols from fermentation broth

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
GRITSIUK I.G. ET AL.: "Tekhnologia likero-vodochnogo proizvodstva.", M. GOSUDARSTVENNOE IZDATELSTVO MINISTERSTVA LEGKOI I PISHCHEVOI PROMYSHLENNOSTI, 1953, pages 32 , 58 - 60 , 67 , 1718 *
NAIDENO V: "Klassichesky retsept pshenichnogo samogona.", ALKOFAN, 18 March 2013 (2013-03-18), pages 1 - 2, Retrieved from the Internet <URL:http://alcofan.com/samogon-iz-pshenicy-recept-i-texnologiya-proizvodstva.htm> [retrieved on 20140424] *
SHITOV A.M.: "Prigotovlenie tselebnykh spirtnykh napitkov. Biblioteka sadovoda i vinodela. M.", AOZT ''INPRO-RES, 1996, pages 129 - 130 , 39-42, 116, 118 *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU1754049A1 (ru) &#34;Способ производства напитка &#34;Лесной аромат&#34;
RU2493246C1 (ru) Способ получения безалкогольного напитка брожения
CN101215507B (zh) 柿子白兰地酒及其制备方法
CN108753530B (zh) 一种酒花威士忌的生产方法及所得酒花威士忌
JP5848703B2 (ja) 麦芽飲料の穀物臭を低減させる方法
KR20050102612A (ko) 포도복분자 와인 제조방법
CN108504481B (zh) 一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒
CN104830616A (zh) 制备高粱红酒的方法
CN107267344A (zh) 一种低乙醛含量红枣酒的酿制方法
CN102586057B (zh) 猕猴桃香味甜玉米酒的酿造方法
CN112708518A (zh) 一种菠萝果啤及其制备方法
CN110885727A (zh) 一种菠萝威士忌酒及其制备方法
CN113621528B (zh) 一株低产杂醇高产酯酿酒酵母菌株及其在发酵食品中的应用
KR101293694B1 (ko) 오미자 증류주 제조방법
CN102839084B (zh) 全发酵酿造咖啡水果酒的制作方法
JP6110659B2 (ja) ビールテイスト飲料の製造方法
WO2015041560A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица хлебная&#34;
CN113355186A (zh) 一种藏红花红茶风味威士忌的制备方法
KR101350534B1 (ko) 과일박과 홍삼박을 이용한 증류주 및 그 제조방법
WO2015041563A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой &#34;зерновица легкая&#34;
WO2015041562A1 (ru) Способ приготовления настойки горькой «зерновица бочковая»
KR101999746B1 (ko) 허브를 이용한, 맥주 풍미를 갖는 발효주의 제조 방법
RU2609634C2 (ru) Способ получения крепкого алкогольного медового напитка (варианты)
WO2015041564A1 (ru) Способ приготовления водки &#34;зерновица белая&#34;
KR102131320B1 (ko) 향기 성분 함량이 증진된 미드의 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 13893954

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE

122 Ep: pct application non-entry in european phase

Ref document number: 13893954

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1