RU2015148008A - Новые функциональные зерна, их получение и применение - Google Patents
Новые функциональные зерна, их получение и применение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015148008A RU2015148008A RU2015148008A RU2015148008A RU2015148008A RU 2015148008 A RU2015148008 A RU 2015148008A RU 2015148008 A RU2015148008 A RU 2015148008A RU 2015148008 A RU2015148008 A RU 2015148008A RU 2015148008 A RU2015148008 A RU 2015148008A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grains
- dough
- whipped batter
- functionalized
- product based
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 21
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 11
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 4
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims 3
- QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N Diacetyl Chemical group CC(=O)C(C)=O QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 2
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims 2
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 claims 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 2
- -1 gums Substances 0.000 claims 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 claims 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000001592 Amaranthus caudatus Species 0.000 claims 1
- 235000009328 Amaranthus caudatus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 claims 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006162 Chenopodium quinoa Species 0.000 claims 1
- 244000045195 Cicer arietinum Species 0.000 claims 1
- 235000010523 Cicer arietinum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004097 EU approved flavor enhancer Substances 0.000 claims 1
- 244000140063 Eragrostis abyssinica Species 0.000 claims 1
- 235000014966 Eragrostis abyssinica Nutrition 0.000 claims 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209056 Secale Species 0.000 claims 1
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 claims 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000040738 Sesamum orientale Species 0.000 claims 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019714 Triticale Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 235000007264 Triticum durum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000002805 Triticum turgidum Species 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012735 amaranth Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004178 amaranth Substances 0.000 claims 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 claims 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 241000228158 x Triticosecale Species 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/02—Products made from whole meal; Products containing bran or rough-ground grain
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
- A21D10/04—Batters
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
- A21D13/047—Products made from materials other than rye or wheat flour from cereals other than rye or wheat, e.g. rice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02B—PREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THE SURFACE
- B02B1/00—Preparing grain for milling or like processes
- B02B1/04—Wet treatment, e.g. washing, wetting, softening
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02B—PREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THE SURFACE
- B02B1/00—Preparing grain for milling or like processes
- B02B1/08—Conditioning grain with respect to temperature or water content
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Noodles (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (21)
1. Продукт на основе теста или взбитого жидкого теста для применения в хлебобулочных изделиях, отличающийся тем, что указанный продукт на основе теста или взбитого жидкого теста содержит функционализированные зерна, причем общее количество функциональных ингредиентов в указанных зернах составляет по меньшей мере 40 мас.% общего количества указанных функциональных ингредиентов в указанном продукте на основе теста или взбитого жидкого теста.
2. Продукт на основе теста или взбитого жидкого теста по п. 1, отличающийся тем, что указанный продукт на основе теста или взбитого жидкого теста содержит по меньшей мере 1 мас.% указанных функционализированных зерен.
3. Продукт на основе теста или взбитого жидкого теста по п. 1 или 2, отличающийся тем, что указанные функциональные ингредиенты представляют собой один или несколько ингредиентов, выбранных из соли или солеподобных ингредиентов, сахара или подсластителей, этанола, пекарского порошка или порошков, диацетила, натуральных или синтетических ароматических соединений, вкусоароматических веществ и/или усилителей вкуса, ферментов, окисляющих или восстанавливающих веществ, эмульгаторов, полиолов, камедей, жиров, растительных масел, жировых продуктов, органических кислот, витаминов, противомикробных веществ, красителей и/или пищевых микроорганизмов.
4. Продукт на основе теста или взбитого жидкого теста по п. 1 или 2, отличающийся тем, что указанные зерна представляют собой зерна одного или нескольких типов, выбранных из пшеницы, гречки, ячменя, овса, спельты, ржи, сорго, кукурузы, тритикале, проса, тефа, подсолнечника, кунжута, семян льна, амаранта, льняного семени, тыквенных семечек, рапсового семени, соевых бобов, фарро, камута, семян квиноя, бобов, горошка, нута, орехов и/или риса.
5. Продукт на основе теста или взбитого жидкого теста по п. 1 или 2, отличающийся тем, что указанный продукт на основе теста или взбитого жидкого теста содержит смесь функционализированных и нефункционализированных зерен.
6. Способ пропитывания зерен, предусматривающий стадии:
a) вымачивания зерен в водном растворе;
b) отделения указанных зерен от указанного водного раствора;
c) повторного суспендирования указанных зерен в жидком функционализирующем растворе, содержащем один или несколько функциональных ингредиентов, в условиях разрежения менее 200 мбар;
d) сброса указанного разрежения;
e) удерживания указанных зерен погруженными в указанном жидком функционализирующем растворе, тем самым осуществляя функционализацию указанных зерен; и
f) необязательно, отделения указанных функционализированных зерен от указанного жидкого функционализирующего раствора и, необязательно, высушивания указанных функционализированных зерен.
7. Способ получения продукта на основе теста или взбитого жидкого теста для применения в хлебобулочных изделиях, предусматривающий стадии согласно способу по п. 6 и дополнительно предусматривающий стадию введения в тесто или взбитое жидкое тесто указанных функционализированных зерен.
8. Способ изготовления хлебобулочного изделия, предусматривающий стадии согласно способу по п. 7 и дополнительно предусматривающий стадию выпекания указанного теста или взбитого жидкого теста, содержащего указанные функционализированные зерна, для получения хлебобулочного изделия, содержащего указанные функционализированные зерна.
9. Способ по любому из пп. 6-8, отличающийся тем, что общее количество функциональных ингредиентов в указанных функционализированных зернах составляет по меньшей мере 40 мас.% общего количества указанных функциональных ингредиентов в указанном продукте на основе теста или взбитого жидкого теста.
10. Способ по любому из пп. 6-8, отличающийся тем, что стадия вымачивания позволяет получить вымоченные зерна, содержание сухого вещества в которых составляет от приблизительно 15% (по массе) до приблизительно 80% (по массе), и/или содержание сухого вещества в водном растворе для вымачивания составляет менее приблизительно 10%, если масса зерен после вымачивания в четыре раза превышает их собственную массу.
11. Способ по любому из пп. 6-8, отличающийся тем, что указанные функциональные ингредиенты представляют собой один или несколько ингредиентов, выбранных из соли или солеподобных ингредиентов, сахара или подсластителей, этанола, пекарского порошка или порошков, диацетила, натуральных или синтетических ароматических соединений, вкусоароматических веществ и/или усилителей вкуса, ферментов, окисляющих или восстанавливающих веществ, эмульгаторов, полиолов, камедей, жиров, растительных масел, жировых продуктов, органических кислот, витаминов, противомикробных веществ, красителей и/или пищевых микроорганизмов.
12. Способ по любому из пп. 6-8, отличающийся тем, что указанное повторное суспендирование согласно стадии с) осуществляют в течение от приблизительно 1 до приблизительно 30 мин.
13. Способ по любому из пп. 6-8, отличающийся тем, что содержание указанного функционального ингредиента в указанном жидком функционализирующем растворе составляет от 10 до 100%.
14. Способ по п. 7 или 8, отличающийся тем, что в указанное тесто или взбитое жидкое тесто вводят по меньшей мере 1 мас. % указанных функционализированных зерен.
15. Хлебобулочное изделие, получаемое согласно способам по любому из пп. 8-14, содержащее продукт на основе теста или взбитого жидкого теста по любому из пп. 1-5.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BE2013/0266 | 2013-04-11 | ||
| BE2013/0266A BE1021644B1 (nl) | 2013-04-11 | 2013-04-11 | Nieuwe functionele granen, hun bereiding en gebruiken |
| PCT/EP2014/057339 WO2014167081A1 (en) | 2013-04-11 | 2014-04-11 | Dough or batter comprising functionalized grains |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015148008A true RU2015148008A (ru) | 2017-05-15 |
| RU2652384C2 RU2652384C2 (ru) | 2018-04-26 |
Family
ID=48651864
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015148008A RU2652384C2 (ru) | 2013-04-11 | 2014-04-11 | Новые функциональные зерна, их получение и применение |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20160037784A1 (ru) |
| EP (1) | EP2983480B1 (ru) |
| JP (2) | JP6728035B2 (ru) |
| CN (1) | CN105120671A (ru) |
| AU (1) | AU2014253083B2 (ru) |
| BE (1) | BE1021644B1 (ru) |
| BR (1) | BR112015025760B1 (ru) |
| CA (1) | CA2907829C (ru) |
| DK (1) | DK2983480T3 (ru) |
| ES (1) | ES2707958T3 (ru) |
| MX (1) | MX362856B (ru) |
| PL (1) | PL2983480T3 (ru) |
| PT (1) | PT2983480T (ru) |
| RU (1) | RU2652384C2 (ru) |
| WO (1) | WO2014167081A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2698979C1 (ru) * | 2018-04-28 | 2019-09-02 | Общество с ограниченной ответственностью "Русская Олива" (ООО "Русская Олива") | Способ приготовления закваски |
| WO2020191430A1 (en) * | 2019-03-28 | 2020-10-01 | Sakari Pty Ltd | An improved cooked product, dough or batter and dough or batter making process |
| CN112425629A (zh) * | 2020-11-23 | 2021-03-02 | 广州焙乐道食品有限公司 | 一种含有多种谷物的软谷物酱及其制备工艺 |
| KR102658996B1 (ko) * | 2022-12-26 | 2024-04-19 | 주식회사 홀릭코퍼레이션 | 카무트를 포함하는 쿠키 및 이의 제조방법 |
Family Cites Families (35)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2113570A (en) * | 1933-08-17 | 1938-04-12 | Stein Hall Mfg Co | Process for utilizing edible materials |
| US3134677A (en) * | 1956-05-07 | 1964-05-26 | John H Kraft | Partially hydrolyzed roasted sesame food products and process for producing same |
| GB1127246A (en) * | 1965-11-12 | 1968-09-18 | Thomson & Charnock Ltd | Improvements in or relating to the treatment of cereal grains and seeds |
| US3505076A (en) * | 1967-03-10 | 1970-04-07 | Gen Mills Inc | Edible food product and process |
| US4595596A (en) * | 1984-05-18 | 1986-06-17 | Nabisco Brands, Inc. | Crackers having stabilized sunflower seeds |
| US4910029A (en) * | 1984-10-03 | 1990-03-20 | Nabisco Brands, Inc. | Shelf-stable multitextured cookies having visually apparent particulate flavoring ingredients |
| JPH0661229B2 (ja) | 1985-12-06 | 1994-08-17 | ハウス食品株式会社 | 乾燥米の製造方法 |
| DK43487D0 (da) * | 1986-02-05 | 1987-01-27 | Nexus Aps | Smagsforbedrende komposition |
| US4948619A (en) * | 1989-04-25 | 1990-08-14 | Nabisco Brands, Inc. | Natural antioxidant system for cereals |
| JPH0327238A (ja) * | 1989-06-23 | 1991-02-05 | Sanwa Foods:Kk | 玄米パンおよびその製造方法 |
| JP3572790B2 (ja) * | 1996-03-26 | 2004-10-06 | 鐘淵化学工業株式会社 | アマニ種子を含有する加工食品及びその製造方法 |
| EP0821884B1 (fr) * | 1996-08-02 | 2004-10-27 | Puratos N.V. | Procédé de préparation de graines ramollies à usage alimentaire et conditionnement de graines ramollies prêtes à l'emploi |
| JPH10108636A (ja) * | 1996-10-03 | 1998-04-28 | Asahi Denka Kogyo Kk | アレルゲン低減化小麦粉の製造方法 |
| AUPP146698A0 (en) | 1998-01-21 | 1998-02-12 | Byron Australia Pty Ltd | Imbibant grains for bakery and others uses |
| RU2132135C1 (ru) * | 1998-10-22 | 1999-06-27 | Кулимин Валерий Викторович | Способ производства хлебных изделий из цельного и/или пророщенного зерна |
| US20070054016A1 (en) * | 1999-09-09 | 2007-03-08 | Metzger Lloyd E | Bleached grain and grain products and methods of preparation |
| DE19954153A1 (de) * | 1999-11-10 | 2001-05-17 | Michael Preidl | Verfahren zur Haltbarmachung von Hanfsamen |
| JP2001238612A (ja) * | 2000-02-29 | 2001-09-04 | Puraseramu:Kk | 食品の含浸処理方法 |
| ATE504213T1 (de) * | 2000-02-29 | 2011-04-15 | Meiji Seika Kaisha | Imprägnierungsverfahren fuer lebensmittel sowie durch dieses verfahren erhaeltliche vitamin-c enthaltende eier sowie pidan ähnliche eier |
| JP2004201593A (ja) * | 2002-12-25 | 2004-07-22 | Showa Sangyo Co Ltd | シロップ漬穀物およびそれを用いたベーカリー製品 |
| JP4243957B2 (ja) | 2003-01-21 | 2009-03-25 | サッポロビール株式会社 | 穀粒の浸漬法とそれに用いる装置 |
| MXPA03009659A (es) * | 2003-10-22 | 2005-04-26 | Carlos Cummings Ibarra | Proceso y aparato mejorados para nixtamalizacion y usos diversos. |
| AU2003276619A1 (en) * | 2003-10-22 | 2005-05-11 | Nair, Harikrishnan, R. | Edible testa-on (skin-on) cashew nuts and methods for preparing same |
| JP2006191881A (ja) | 2005-01-14 | 2006-07-27 | Showa Sangyo Co Ltd | 小麦乳酸発酵物 |
| JP4242367B2 (ja) * | 2005-05-19 | 2009-03-25 | 株式会社バイオテックジャパン | パン又は菓子及びそれらの製造方法 |
| KR101089036B1 (ko) * | 2006-03-21 | 2011-12-02 | 그래인 푸즈 씨알씨 엘티디 | 곡물의 생물학적 처리방법 |
| US7829128B2 (en) * | 2006-06-30 | 2010-11-09 | Kraft Foods Global Brands Llc | Production of whole grain-containing composite food products |
| US8435579B2 (en) * | 2006-07-07 | 2013-05-07 | Kraft Foods Group Brands Llc | Infused roasted seeds and methods of making thereof |
| AU2008204340B2 (en) * | 2007-01-11 | 2012-11-15 | Giant Trading Inc | Method for treating raw and processed grains and starches |
| CN101011119A (zh) * | 2007-02-01 | 2007-08-08 | 叶云侠 | 一种生物酶化的玉米大米特强粉及其制备方法 |
| CN101411472A (zh) * | 2007-10-18 | 2009-04-22 | 韩振举 | 五谷杂粮降压食品及其制备方法 |
| EP2398330A2 (en) * | 2009-02-20 | 2011-12-28 | CSM Nederland B.V. | Frozen dough comprising saccharomyces bayanus |
| JP5641467B2 (ja) | 2009-07-24 | 2014-12-17 | 国立大学法人 新潟大学 | 発芽種子およびその製造方法 |
| JP5429935B2 (ja) | 2009-11-16 | 2014-02-26 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 | タウリン高含有発芽種子及びその製造方法、並びに食品の製造方法 |
| JP2012183007A (ja) * | 2011-03-04 | 2012-09-27 | National Agriculture & Food Research Organization | 洋菓子類製造用米粉とグルテンのブレンド粉とそれを用いた洋菓子類 |
-
2013
- 2013-04-11 BE BE2013/0266A patent/BE1021644B1/nl active
-
2014
- 2014-04-11 BR BR112015025760-7A patent/BR112015025760B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2014-04-11 PT PT14721779T patent/PT2983480T/pt unknown
- 2014-04-11 CA CA2907829A patent/CA2907829C/en active Active
- 2014-04-11 AU AU2014253083A patent/AU2014253083B2/en not_active Ceased
- 2014-04-11 DK DK14721779.8T patent/DK2983480T3/da active
- 2014-04-11 MX MX2015014155A patent/MX362856B/es active IP Right Grant
- 2014-04-11 CN CN201480021055.9A patent/CN105120671A/zh active Pending
- 2014-04-11 WO PCT/EP2014/057339 patent/WO2014167081A1/en active Application Filing
- 2014-04-11 EP EP14721779.8A patent/EP2983480B1/en active Active
- 2014-04-11 RU RU2015148008A patent/RU2652384C2/ru active
- 2014-04-11 ES ES14721779T patent/ES2707958T3/es active Active
- 2014-04-11 US US14/779,560 patent/US20160037784A1/en not_active Abandoned
- 2014-04-11 PL PL14721779T patent/PL2983480T3/pl unknown
- 2014-04-11 JP JP2016506979A patent/JP6728035B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
2020
- 2020-02-07 JP JP2020019534A patent/JP7069230B2/ja active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2652384C2 (ru) | 2018-04-26 |
| MX2015014155A (es) | 2016-05-10 |
| EP2983480B1 (en) | 2018-11-07 |
| MX362856B (es) | 2019-02-20 |
| JP2016514484A (ja) | 2016-05-23 |
| AU2014253083B2 (en) | 2017-06-29 |
| PT2983480T (pt) | 2018-12-04 |
| EP2983480A1 (en) | 2016-02-17 |
| AU2014253083A1 (en) | 2015-10-22 |
| US20160037784A1 (en) | 2016-02-11 |
| BR112015025760A2 (pt) | 2017-07-25 |
| CA2907829A1 (en) | 2014-10-16 |
| BE1021644B1 (nl) | 2015-12-22 |
| JP7069230B2 (ja) | 2022-05-17 |
| BR112015025760B1 (pt) | 2021-03-02 |
| CA2907829C (en) | 2022-02-15 |
| DK2983480T3 (da) | 2019-01-02 |
| WO2014167081A1 (en) | 2014-10-16 |
| ES2707958T3 (es) | 2019-04-08 |
| JP2020099330A (ja) | 2020-07-02 |
| CN105120671A (zh) | 2015-12-02 |
| PL2983480T3 (pl) | 2019-05-31 |
| JP6728035B2 (ja) | 2020-07-22 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015148008A (ru) | Новые функциональные зерна, их получение и применение | |
| Bartkiene et al. | The influence of lactic acid fermentation on biogenic amines and volatile compounds formation in flaxseed and the effect of flaxseed sourdough on the quality of wheat bread | |
| AR061191A1 (es) | Procedimiento para neutralizar enzimas en maiz | |
| WO2014087237A3 (en) | Chocolate product | |
| RU2016140873A (ru) | Способ получения бисквитного хлебобулочного изделия длительного хранения с начинкой | |
| RU2556061C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2488272C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| JP2011103801A (ja) | Ｇａｂａ、タウリン高含有発芽種子及びその製造方法、並びに食品の製造方法 | |
| JP4646852B2 (ja) | 中種生地 | |
| Kovacevik et al. | Biopreservation in Flours and Bread | |
| RU2796670C2 (ru) | Способ производства зерновых хлебцев | |
| PL410905A1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu oraz makaron wytworzony tym sposobem | |
| RU2426338C1 (ru) | Способ получения хлебобулочного изделия | |
| RU2722725C2 (ru) | Способ производства выпечного изделия на основе бездрожжевого теста из пророщенного зерна | |
| FI130223B (fi) | Tyydyttymätöntä rasvaa sisältävän lehtevän elintarviketuotteen valmistus | |
| RU2687375C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| WO2016102853A1 (fr) | Nouvelle souche de lactobacillus plantarum | |
| RU2552068C1 (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
| US20120164271A1 (en) | Auxillary enzyme for yeast, enzyme dough, brewing dough and bread, bun, steamed roll, bagel, method for brewing xiao ban enzyme | |
| BR102021010689A2 (pt) | Biscoito enriquecido com farinhas de sementes germinadas de abóboras (cucurbita spp.) | |
| RU2429602C1 (ru) | Способ выработки хлебобулочного изделия | |
| RU2431279C1 (ru) | Способ производства хлебобулочного изделия | |
| RU2429605C1 (ru) | Способ выработки хлебобулочного изделия | |
| RU2424664C1 (ru) | Способ производства хлебобулочного изделия | |
| RU2431293C1 (ru) | Способ выработки хлебобулочного изделия |