RU2012142874A - Способ производства хлеба чечевичного - Google Patents
Способ производства хлеба чечевичного Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012142874A RU2012142874A RU2012142874/13A RU2012142874A RU2012142874A RU 2012142874 A RU2012142874 A RU 2012142874A RU 2012142874/13 A RU2012142874/13 A RU 2012142874/13A RU 2012142874 A RU2012142874 A RU 2012142874A RU 2012142874 A RU2012142874 A RU 2012142874A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lentil
- dough
- flour
- bread
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ приготовления хлеба чечевичного, включающий использование чечевичной муки, внесение при замесе в тесто пшеничной муки, дрожжей, поваренной соли, воды и других компонентов, предусмотренных рецептурой, брожение теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку изделий, отличающийся тем, что чечевичную муку вносят в количестве 5-15% к массе пшеничной муки непосредственно при замесе теста, 2-3% сухих дрожжей, 1,5% поваренной соли, 1% растительного масла, 1% сахара и воды из расчета получения теста с влажностью 42%.
Claims (1)
- Способ приготовления хлеба чечевичного, включающий использование чечевичной муки, внесение при замесе в тесто пшеничной муки, дрожжей, поваренной соли, воды и других компонентов, предусмотренных рецептурой, брожение теста, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку изделий, отличающийся тем, что чечевичную муку вносят в количестве 5-15% к массе пшеничной муки непосредственно при замесе теста, 2-3% сухих дрожжей, 1,5% поваренной соли, 1% растительного масла, 1% сахара и воды из расчета получения теста с влажностью 42%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012142874/13A RU2519859C2 (ru) | 2012-10-08 | 2012-10-08 | Способ производства хлеба чечевичного |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012142874/13A RU2519859C2 (ru) | 2012-10-08 | 2012-10-08 | Способ производства хлеба чечевичного |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012142874A true RU2012142874A (ru) | 2014-04-20 |
| RU2519859C2 RU2519859C2 (ru) | 2014-06-20 |
Family
ID=50480362
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012142874/13A RU2519859C2 (ru) | 2012-10-08 | 2012-10-08 | Способ производства хлеба чечевичного |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2519859C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2613494C1 (ru) * | 2016-03-14 | 2017-03-16 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Комплексная хлебопекарная смесь |
| RU2655946C1 (ru) * | 2017-10-05 | 2018-05-30 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Состав для приготовления хлебобулочных изделий |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2182771C2 (ru) * | 2000-04-12 | 2002-05-27 | Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления хлеба |
| RU2182772C1 (ru) * | 2000-09-29 | 2002-05-27 | Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления хлеба |
| RU2184453C1 (ru) * | 2000-11-17 | 2002-07-10 | Воронежская государственная технологическая академия | Способ приготовления ржаного заварного хлеба |
| DK176438B1 (da) * | 2006-05-29 | 2008-02-18 | Jytte Malby | Törblanding til fremstilling af dej til glutenfrit bröd samt fremgangsmåde til fremstilling af en sådan törblanding og et sådant bröd |
-
2012
- 2012-10-08 RU RU2012142874/13A patent/RU2519859C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2519859C2 (ru) | 2014-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2011131531A (ru) | Способ приготовления булочки детской | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| MX2010012770A (es) | Procedimiento de nixtamalizacion rapida de maiz. | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| RU2005112089A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2010135487A (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2014125388A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
| RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2003106152A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2012109223A (ru) | Способ приготовления слоеных хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки и компоненты для их получения (варианты) | |
| RU2005111119A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RS53724B1 (en) | GLASS-FREE RICE BASED CAKE AND INTENDED FOR INDUSTRIAL PRODUCTION | |
| RU2011149009A (ru) | Способ производства хлеба | |
| UA78021U (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлебобулочного изделия | |
| RU2012135439A (ru) | Способ производства слоеных изделий с использованием ржаной муки | |
| UA80601U (ru) | Способ производства диетического пшеничного хлеба | |
| RU2009105269A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| UA88186U (ru) | Способ производства макаронных изделий повышенной пищевой ценности |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20141009 |