NL8601921A

NL8601921A - Opzetsteun.

Info

Publication number: NL8601921A
Application number: NL8601921A
Authority: NL
Original assignee: Stork Pmt
Priority date: 1986-07-24
Filing date: 1986-07-24
Publication date: 1988-02-16
Also published as: BR8703837A; ES2029263T3; DK370987A; JPS6336737A; DK370987D0; US4766644A; DK165543C; DK165543B; DE3775846D1; EP0254332A1; EP0254332B2; EP0254332B1

Description

865083/Ti/AP

Korte aanduiding: Opzetsteun

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het ondersteunen van een karkas of karkasdeel van geslacht gevogelte omvattende een eerste en een tweede steunelement met tegenover elkaar gelegen oppervlaktedelen.

5 Een dergelijke inrichting is onderwerp van de niet vóór gepubliceerde Nederlandse octrooiaanvrage 8503287 ten name van aanvraagster. In deze octrooiaanvrage is reeds voorgesteld een karkas of karkasdeel voor het daaraan uitvoeren van bewerkingen te ondersteunen op de minst waardevolle delen en de 10 onderhavige aanvrage geeft een verdere uitwerking en verbetering van dit voorstel.

Volgens de onderhavige aanvrage wordt voorgesteld een der steunelementen zodanig uit te voeren dat het geschikt is voor het doordringen in bindweefsel of vleesdelen van het 15 karkas. In het bijzonder wordt daarbij een zodanig gebruik van deze inrichting voorgesteld dat men onder het doordringen in het karkas, direct grenzend aan het borstbeen door een der steunelementen het borstbeen door de beide steunelementen omvat. De inrichting kan worden gebruikt als fileerblok voor 20 het fileren van borstkappen, doch ook voor het ondersteunen van grotere karkasdelen zoals zogenaamde "fronthalves" of zelfs van gehele karkassen.

Terwijl bovengenoemde aanvrage reeds voorstelt het karkas of karkasdeel vast te houden aan een bijprodukt daarvan 25 (rug en nek) gaat de onderhavige aanvrage nog verder en stelt voor het karkas of karkasdeel te fixeren door aangrijping aan een afvalprodukt (het borstbeen). Daardoor wordt beschadiging van het vleesprodukt voorkomen en een zo optimaal mogelijke hygiënische ondersteuning gerealiseerd. Het inklemmen behoeft 30 slechts eenmaal te worden uitgevoerd, waarna alle noodzakelijke bewerkingen zonder meer mogelijk zijn. De beide steunelementen vormen een vast referentiepunt ten opzichte waarvan het karkas of karkasdeel is gefixeerd en dit vaste referentiepunt kan dus ook worden gebruikt als referentie voor het uit-35 voeren van mechanische bewerkingen.

Gunstige uitvoeringsvormen der uitvinding zijn aangegeven in de conclusies 2 tot en met 9.

De uitvinding wordt toegelicht aan de hand van de teke- 8601921 r ·% - 2 - ningen.

Figuur 1 is een zijaanzicht, gedeeltelijk in doorsnede, van een eerste uitvoeringsvorm der opzetsteun volgens de uitvinding.

5 Figuur 2 is een onderaanzicht, gedeeltelijk in doorsnede, van deze uitvoeringsvorm.

De figuren 3a en 3b illustreren de stand van deze uitvoeringsvorm ten opzichte van de delen van een te fileren borstkap in respectievelijk langsdoorsnede en onderaanzicht.

10 De figuren 4a-4d illustreren het gebruik van deze uit voeringsvorm.

Figuur 5 is een langsdoorsnede van een tweede uitvoeringsvorm volgens de uitvinding.

Figuur 6 is een eindaanzicht van deze uitvoeringsvorm.

15 Figuur 7 illustreert het gebruik van een derde uitvoe ringsvorm voor het ondersteunen van een groter karkasdeel.

De in figuur 1 afgeheelde, met 10 aangegeven uitvoeringsvorm die bestemd is voor het ondersteunen van een te fileren borstkap omvat een huis 12 en een kop 14. Het huis 12 heeft 20 een uitsparing 16 waarin is opgenomen een bedieningselement 18 dat ten opzichte van het huis 12 kan verdraaien; door middel van een door een veer 20 belaste kogel 22 die insnapt in uitsparingen 24 in het bedieningselement 18 kunnen gewenste hoekstanden worden ingesteld.

25 Tegenover het eindvlak 26 van de kop 14 bevindt zich het, aan de kop 14 vastgezette bladvormig separatieorgaan 28 met de eindrand 30. In het bedieningselement 18 is een as 32 vastgezet die gaat door een overeenkomstige boring het huis 12 en de kop 14 en daarin met de borgschroef 34 is vastgezet. Door 30 deze as 32 gaat een langwerpige pen 36 met aan het vrije einde de scherpe punt 38. De pen 36 kan door middel van het excentrisch bedieningsorgaan 40 in langsrichting worden verplaatst.

De figuren 3a en 3b tonen het gebruik van deze uitvoeringsvorm voor het vasthouden van een borstkap 42. Zoals uit 35 de figuur blijkt, omvatten het eindvlak 26 van de kop 14 en het blad 28 het borstbeen 44 waarbij bij het aanbrengen het scherpe einde 30 van het blad 28 in het direkt aan het borst- 060192f

It - 3 - been 44 grenzende vlees 46 dringt. Met de pen 36 die daarna in het borstbeen 44 wordt gedrukt, wordt een extra zekerheid in de bevestiging van de borstkap op de opzetsteun verkregen die in een uitvoeringsvorm waarin de borstkap in verschillende 5 standen kan worden verdraaid van belang kan zijn doch niet essentieel is.

Daar de kop 14 kan verdraaien ten opzichte van het huis kan de borstkap op verschillende wijzen voor verschillende, daaraan uit te voeren bewerkingen ter verwijdering van het 10 borstvlees 46 worden gepositioneerd, een en ander.zoals aangegeven in de figuren 4a-4d.

Deze figuren tonen hoe de inrichting 10 met de ondervlakken 11, 13 steunt op de geleidebanen 15, 17 van een transportbaan 19 waarlangs het in de richting van pijl 21 (zie figuur 15 4b) wordt voortbewogen.

Figuur 4a illustreert het opsteken van de borstkap met het borstbeen tussen het eindvlak 26 en het blad 28; door inwerking op het bedieningsorgaan 40 wordt de pen 36 bediend waarvan de punt 38 in het borstbeen indringt. Dit bedienen 20 van het orgaan 40 kan met de hand geschieden, doch ook met behulp van een geschikte geleider 23 waarlangs de ondersteu-ningsinrichting 10 beweegt. Tussen de geleidebanen 15 en 17 is een vaste aanslag 25 aangebracht die samenwerkt met het bedieningselement 18 en bij het passeren van het fileerblok 25 via dit bedieningselement 18 de kop 14 met de borstkap 42 in een voor een bepaalde bewerking geschikte stand draait, bijvoorbeeld in de richting van de pijl 27. De bewerkingen kunnen ofwel met de hand worden uitgevoerd dan wel met op verschillende bewerkingsstations aangebrachte werktuigen.

30 De figuren 5 en 6 hebben betrekking op een wat gewijzig de uitvoeringsvorm die is gebaseerd op hetzelfde principe en op dezelfde wijze wordt toegepast. Deze uitvoeringsvorm van de opzetsteun volgens de uitvinding, in zijn geheel aangegeven met het verwijzingscijfer 50 omvat het huis 52 met een 35 in doorsnede T-vormige uitsparing 54 waarmee het huis op een geschikte drager met corresponderend profiel wordt gemonteerd.

Het huis 52 is via de beugels 56a, 56b gekoppeld met een 8601921 f % - 4 - aandrijfketting 58 en wordt voorzien van een karkasdeel, langs een aantal bewerkingsposities gevoerd. Aan het ene, in de figuur rechter, einde eindigt het huis 50 in het huis 50 in het eindvlak 60 waartegenover zich het bladvormig separatie-5 orgaan 62 met de eindrand 64 bevindt, vastgezet door middel van de schroef 66; aan het andere einde heeft het huis 50 een uitsparing 68 waarin zich een glijstuk 70 bevindt dat in de langsrichting van het huis kan worden verplaatst door middel van de pal 72. Een langwerpige pen 74 is met het linker einde 10 76 vastgezet in het glijstuk 70; het scherper rechter einde 78 ligt tegenover het einde van het blad 62. Een veer 80, aangebracht rond de pen 74 heeft de neiging het glijstuk 70 en daarmee de pen 74 in de stand te drukken waarin de punt 78 is teruggetrokken.

15 Bovenomschreven uitvoeringsvorm wordt op dezelfde wijze gebruikt als de in het voorafgaande beschreven uitvoeringsvorm.

Voor beide uitvoeringsvormen geldt dat na vastzetten van de borstkap het borstbeen kan worden uitgebroken dat dan 20 breekt op het brosse deel van het bot, en wel daar waar de pen in het bot indringt. Daardoor spreidt de filet en zijn de ribben eenvoudig te verwijderen. Het gebruik van de pen heeft daarbij het voordeel dat het bot door het indringen der pen is verzwakt.

25 Uiteraard gaat de toepassing van de inrichting volgens de uitvinding verder dan uitsluitend het ondersteunen van een borstkap ter verwijdering van het borstvlees. Figuur 7 toont schematisch een uitvoeringsvorm die in het bijzonder geschikt is voor het ondersteunen van grotere karkasdelen, zoals in 30 zijn geheel aangegeven met het verwijzingscijfer 90; de figuur toont voorts de ruggestreng 92, en het borstbeen 94 met borstfilet 96. De opzetsteun 98 is hier uitgevoerd met het huis 100 dat aan de voorzijde eindigt in de kop 102 waarvan het voorvlak 104 een scherpe hoek maakt met de langsas van het 35 huis 100. In de kop 102 is ruimte voor de grendelstift 106 die bijvoorbeeld hydraulisch kan worden bediend door water onder druk toe te voeren aan de ruimte 108 achter de pen 106 8601921 * - 5 - via het kanaal 110. Ook hier is weer het met het eindvlak 104 samenwerkend separatieorgaan 112 aanwezig met de eindrand 114.

De opzetsteun wordt in de lichaamsholte 116 ingebracht via de gebruikelijke, in een eerdere bewerking gevormde uit-5 haalopening 118 en zover in de kop en nekholte 120 doorgedrukt tot de eindrand 114 van het blad 112 de voorrand van het borstbeen 94 is gepasseerd; daarna kan het blad om de voorrand van het borstbeen worden gehaakt.

Opgemerkt wordt dat voor alle uitvoeringsvormen geldt 10 dat het direct aangrenzend aan het borstbeen indringend separatieorgaan in samenwerking met het daartegenover gelegen eindvlak een vaste referentie vormt ten opzichte waarvan het karkasdeel is gepositioneerd zodat de bewerkingen aan dit karkasdeel niet alleen met de hand, doch ook met ten opzichte 15 van deze referentie in te stellen werktuigen kunnen worden uitgevoerd. Doordat het separatieorgaan direct aangrenzend in het karkasdeel binnendringt wordt geen waardevol borstvlees beschadigd.

8601921

Claims

1. Inrichting voor het ondersteunen van een karkas of karkasdeel van geslacht gevogelte omvattende een eerste-en een tweede, steunelement met tegenoverelkaar gelegen oppervlakte-delen, met het kenmerk, dat een der steunelementen zodanig is 5 uitgevoerd dat het geschikt is voor het doordringen in bindweefsel en/of vleesdelen van het karkas.

2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat dit steunelement tenminste een langwerpig element omvat.

3. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat dit 10 steunelement bladvormig is uitgevoerd.

4. Inrichting volgens conclusie 2 of 3, met het kenmerk, dat het andere element wordt gevormd door het eindvlak van een houder waaraan het eerste, evenwijdig of onder een scherpe hoek ten opzichte van dit eindvlak verlopend steunelement 15 is bevestigd.

5. Inrichting volgens conclusie 4, met het kenmerk, dat in de houder een van een scherpe punt voorzien en door een opening in het eindvlak in de richting van het eerste steunvlak heen en weer beweegbaar borgelement is opgenomen.

6. Inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat het borgelement bestaat uit een grendelpen.

7. Inrichting volgens conclusie 4 tot 6, met het kenmerk, dat de houder van de langsas van de grendelpen verdraaibaar door een drager wordt ondersteund.

8. Inrichting volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de houder is gevormd als een langwerpig huis met een verdikt einddeel waarvan het voorvlak het eindvlak vormt en met de langsas van het huis een scherpe hoek insluit; en dat in dit einddeel het borgelement is opgenomen. 8601921 - 7 - •s

9. Inrichting volgens conclusie 4-8, met het kenmerk, dat de houder is aangebracht op een transportbaan.

10. Werkwijze voor het ondersteunen van een het borstbeen bevattend karkas of karkasdeel van geslacht gevogelte gebruik- 5 makend van eerste en tweede steunelementen, met het kenmerk, dat men onder het doordringen in het karkas direct grenzend aan het borstbeen dit laatste door de beide steunelementen omvat.

11. Werkwijze volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat men 10 het borstbeen tussen de beide steunelementen inklemt. 8601921