KR950005205A - 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법 - Google Patents

민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR950005205A
KR950005205A KR1019930017148A KR930017148A KR950005205A KR 950005205 A KR950005205 A KR 950005205A KR 1019930017148 A KR1019930017148 A KR 1019930017148A KR 930017148 A KR930017148 A KR 930017148A KR 950005205 A KR950005205 A KR 950005205A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
freshwater fish
broth
producing
rice
hours
Prior art date
Application number
KR1019930017148A
Other languages
English (en)
Other versions
KR960005001B1 (ko
Inventor
나여임
Original Assignee
나여임
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 나여임 filed Critical 나여임
Priority to KR1019930017148A priority Critical patent/KR960005001B1/ko
Publication of KR950005205A publication Critical patent/KR950005205A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR960005001B1 publication Critical patent/KR960005001B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/20—Fish extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/24—Heat, thermal treatment

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

본 발명은 잉어, 장어, 가물치의 속내장을 제거하고 36시간 이상 냉동시켜 시금내를 제거한 다음, 끊는 물에 넣어서 24시간 이상 고아 농축국물을 얻고 이를 여과하고, 국물을 통상의 방법으로 용기에 담아 액상의 곰탕식 국물을 제조하거나, 별도로 부재료를 준비한 후, 국물에 넣고 졸상태로 만들어 진공포장등의 방법으로 포장하여 인스턴트 식품으로 제조하거나 국물로 밥을 짓고 이를 건조하여 건조미반으로 제조하므로서 영양가가 풍부하며 맛이좋고 가정에서도 필요에 따라 언제든지 먹을 수 있는 민물고기를 주재로 하는 식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

Description

민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (5)

  1. 잉어, 장어, 가물치의 속내장만을 제거하고 -5℃이하의 온도에서 36시간 이상동안 냉동시키는 공정과, 냉동된 잉어, 장어, 가물치를 끓는 물에 넣은 다음에 100℃ 이상으로 끓인 후, 가열상태에서 24시간 이상동안 고는 공정과, 찹쌀을 세미한 것, 깨끗이 씻은 인삼, 생강, 마늘과 들깨가루를 믹서기에 넣고 분쇄하여 부재료를 얻는 공정과, 부재료에 2배량의 물을 가하고 5∼10분간 끓이는 공정으로 이루어짐을 특징으로 하는 민물고기를 주재로 하는 식품의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 찹쌀을 세미한 것 대신에 건조 미반을 사용함을 특징으로 하는 민물고기를 주재로 하는 식품의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 각종 조미료 및 향신료를 부가함을 특징으로 하는 민물고기를 주재로 하는 식품의 제조방법
  4. 제1항 기재의 민물고기 농축국물을 얻는 공정과, 농축국물을 밥물로 하여 밥을 짓는 공정 및, 통상의 건조 양념과, 등분 포장함을 특징으로 하는 민물고기를 주재로하는 인스턴트 식품의 제조방법.
  5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 민물고기를 주재로 하는 식품.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019930017148A 1993-08-31 1993-08-31 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법 KR960005001B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019930017148A KR960005001B1 (ko) 1993-08-31 1993-08-31 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019930017148A KR960005001B1 (ko) 1993-08-31 1993-08-31 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR950005205A true KR950005205A (ko) 1995-03-20
KR960005001B1 KR960005001B1 (ko) 1996-04-18

Family

ID=19362404

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019930017148A KR960005001B1 (ko) 1993-08-31 1993-08-31 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR960005001B1 (ko)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20040028121A (ko) * 2002-09-28 2004-04-03 김금곡 건강보조 식품의 제조방법
KR100472627B1 (ko) * 2002-08-14 2005-03-10 윤규석 국물이 함유된 포장식품 및 그 제조방법
KR20160107550A (ko) * 2015-03-04 2016-09-19 김정순 참마가 첨가된 민물어류곰탕 및 그 제조방법

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20010086903A (ko) * 2000-03-04 2001-09-15 정성도 한약재와 붕어를 주 재료로 한 붕어 분말가루 제조방법
KR101309146B1 (ko) * 2012-06-26 2013-09-17 한순섭 한방 향어백숙 제조방법

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100472627B1 (ko) * 2002-08-14 2005-03-10 윤규석 국물이 함유된 포장식품 및 그 제조방법
KR20040028121A (ko) * 2002-09-28 2004-04-03 김금곡 건강보조 식품의 제조방법
KR20160107550A (ko) * 2015-03-04 2016-09-19 김정순 참마가 첨가된 민물어류곰탕 및 그 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR960005001B1 (ko) 1996-04-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101875849B1 (ko) 간장 게장 및 이의 제조방법
KR101238246B1 (ko) 비빔밥용 간장게장 소스 및 이를 이용한 간장게장 비빔밥
KR20040014800A (ko) 꽃게장 제조방법
KR950005205A (ko) 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법
KR100375316B1 (ko) 황태 조미료 조성물 및 황태 조미료의 제조방법
KR20180104884A (ko) 조리용 혼합양념 및 혼합양념 제조방법
KR101505177B1 (ko) 즉석식 양념게장의 제조방법
KR101403856B1 (ko) 액상 라면 스프
KR100367577B1 (ko) 버섯김치 제조방법
CN1195423C (zh) 一种板栗鸡的加工工艺
RU2240019C2 (ru) Способ получения пресервов
JP2006254817A (ja) 調理材およびその製造方法
KR101971127B1 (ko) 육수 제조 방법 및 이를 이용한 해물찜 또는 아귀찜 제조 방법
CN105795454A (zh) 一种虾皮辣椒酱及其制备方法
JPS59143561A (ja) 食品の風味改良剤
KR19990000619A (ko) 즉석 분말 장류 및 그의 제조방법
KR980000171A (ko) 짜장소스의 제조방법
JPH03151839A (ja) イカ飯様食品及びその製造法
JP2627685B2 (ja) 即席食品の製造方法
KR20020094378A (ko) 해물 간장의 제조방법
CN106333261A (zh) 一种秘制卤肉
KR930007378A (ko) 오리 도가니탕의 제조방법
KR100336983B1 (ko) 매운탕 제조용 고추장 조성물
CN1486635A (zh) 清水龙虾的制作方法
KR19990024214A (ko) 추어탕 맛 스프

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
G160 Decision to publish patent application
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee