JPS6053598A

JPS6053598A - 可塑性油脂，その製造法及びそれを含有する被覆剤

Info

Publication number: JPS6053598A
Application number: JP58161667A
Authority: JP
Inventors: 河田　司; 稔中村
Original assignee: Kao Corp
Current assignee: Kao Corp
Priority date: 1983-09-02
Filing date: 1983-09-02
Publication date: 1985-03-27
Also published as: JPH0471120B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は、可塑性油脂、その製造法及びそれを含有する
被覆剤に関する。

食用油脂はその’４’／Ｉ埋的性質を活かして柚々の用
途に供せられている。製菓用のコーティング用油脂、ス
プレー油などはその一つであり、この場合油脂は食品の
風味を向上させるとともに保護膜としての働きをもつ。

この目的に用いられる油脂の物性として、物理的化学的
に丈夫なｊ摸をつくること、水蒸気などの透過性の小さ
いこと１食感のよいことなどがあげられる。一般に製菓
用コーティングにはカカオノくターを始めとして２、−
ドパターが使用されることが多い〇しかしハードバター
は食感の点では十分であるが、その被膜は可塑性に乏し
く、脆さがあって。

目的によっては不十分である。破膜用油脂としてはハー
ドバターのように融解域が小さく、しかもその上可塑性
、伸展性のあることが望ましい。これらの物性を満址さ
せる油脂としてはグリセロールジアセトモノステアレー
トを主体としたアセチン脂がよく知られている。しかし
この油脂はその名称の如く、！！Ｉｌ：酸基をもつため
加水分解により、酢酸の刺激臭を発生することかもある。また製造に際して過剰のＨ［酸を必要とし△ たり、原料として無水酢酸を使用する場合は多量の酢酸
が副生ずるなど工程も複雑である。

本発明者らは長鎖脂肪酸の４の組み合せによって斯様な
欠点のないアセチン脂様の物性を有する可塑性油脂を製
造するため鋭意イ計究全本ねた結果、今般構成脂肪酸の
総炭素数が５８以上であってかつ二飽相−不飽相型の特
定のトリグリセリドがこの条件を満たしていることを見
出し本発明を完成した。

即ち、本発明は構成脂肪酸の総炭素数が５８以上であっ
て、かつ各構成脂肪酸がそれぞれ炭素数２２以上の飽和
脂肪酸、炭素数１８以上の飽和脂肪酸及び炭素数１６〜
２２の不飽和脂肪酸であるトリグリセリドを生体とする
可塑性油脂、該可塑性油脂の製造法及び該可塑性油脂を
含有する被覆剤を提供するものである。

二飽相−不飽和型のトリグリセリドの代表的なものとし
てジステアリルモノオレイン（Ｓ２０）がよく知られて
いるが、このグリセリドは不飽和酸の結合位置がα、β
にかかわらず、またその混合物でも屋！（２０ｔ）附近
ではもろい固体である。またＸ線による多形はβ−型を
とるため固化する条件によってはいわゆるファツトブル
ームを生じる。しかるに本発明による油脂は急冷、徐冷
の如何にかかわらず固化したその外観は牛透明（パラフ
ィン状）で伸展性がある。

またｘ＋１ｉＩｉ！回折では室温に保存した場合長期に
わたってβ′−型であって可塑性が安定に維持されてい
る。

本発明の可塑性油脂を構成する脂肪酸は炭素数２２以上
の飽和脂肪酸（就中ベヘン酸）、炭素数１８以上の飽和
脂肪酸（好ましくはステアリン酸、アラキン蔽、ベヘン
酸）、そして炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸（好まし
くはオレイン酸、リノール酸、リルン酸等の炭素数１８
の不飽和脂肪酸ンである。

本発明の可塑性油脂の主体となるトリグリセリドの典型
的なものはジベヘニルモノリノリエート若しくはモノオ
レエートであるが、ｋＡ相酸の一つがステアリン酸、ア
ラキン酸に代ってもよいし、それらの混合物でもよい。

不飽和脂肪酸の結合位置はα、βいずれでもよいがその
混合物がよい。

ベヘン酸など長鎖飽和脂肪酸をもったトリグリセリドと
して、すでにジベヘニルモノステアリンなどが文献には
みられる〃ε、この油脂の物性は普通の融点の高い固体
脂と同様であり、本発明の可塑性油脂とは全く異る。

また一般的に油脂に可塑性をもたせるには液体油に適尚
な固体脂を混合融解した後、急冷。

混練して製造される。ショートニングはその代表的な例
である。しかしこの場合は急冷、混練の条件によってそ
の物性は太き（異るし、アセチン脂や本発明の可塑性油
脂のような伸展性はない。

本発明の特定な構成脂肪酸を有する５ｒ塑性油脂はその
まま若しくは他の公知成分と混合し食品の表面に被覆す
る被覆用油脂若しくは波涛用を山脂組成り勿に通してい
る。

被覆用油脂若分としては本発明の特定な構成脂肪酸を有
する可塑性油脂を融解してそのまま用いてもよいが物性
を煩わない範囲において他の油脂と混合して用いても良
い。併用し得る油脂は食用油脂であれば特に制限がなく
、大豆ｒＩＩ］。

ナタネｒ出、パームγ出、コーンを出、　Ａ’ｄ実油、
ヤシ油、パーム核油等々の植物油脂類、ラード、魚油、
鯨油、乳脂等々の動物油脂類のいずれも使用することが
でき、又、これらを水添処理したもの及びエステル交換
したものも使用することができる。

本発明の可塑性油脂の食品の被覆剤としての用途は実施
例にあげた様なケーキのチョコレートコーティング用だ
けでなく、レーズンなどの乾燥果実、ナツツ類などのス
プレー油剤として、また防湿、乾燥を防ぐ必要のある筑
品（例えばゼ′リー〕に可食性のコーティング用油脂と
しＣ用いることができる。

またコーティング剤としてもスプレー油のように油脂だ
けが用いられる場合の他に、チョコレートコーティング
のように砂ｉ、ｉ乳、ココア、チョコレートリッカー、
ピーナツツバター、粉末アーモンド、粉末チーズなどと
混合して製菓用コーティングとして用いることかできる
。例えばチョコレートコーティングでぐよ本発明による
油脂（または本発明による油脂の特長を偵ゎない範囲で
他の油脂を混合したもの）２５〜５０％、ココア粉末１
０〜１５％、チョコレートリッカー０〜１５％、粉乳０
〜１５％、砂糖３５〜５５％の範囲で用いるのがよい。

この場合、ココア粉末とチョコレートリッカーの一部ま
たは全部を、ピーナツツバター、粉末アーモンドにおき
代えれば各々の風味の特長を活かしたものが得られる。

本発明の可塑性油脂の製造方法は特に限定されないが次
の製造方法が好適である。

グリセ眞−ルジベヘン、グリセ胃−ルステアリルベヘン
等々の炭素数２２以上の脂肪酸残基（就中ベヘン酸残基
〕を必ず有する炭素数１８以上の脂肪酸ジグリセリドと
無水オレイン酸、イングロベニルオレート等々の炭素数
１６〜２２の不飽和脂肪酸の肪導体とをエステル化反応
させる方法がある。−！たトリベヘン又は極変硬化した
ハイエルシンナタネｒ１ｈの様な炭素数２２以上の脂肪
酸（就中ベヘン酸）残基金含有する炭素数１８以上の脂
肪酸トリグリセリド６０〜６０Ｍ蓋％と飽和脂肪酸含有
量２０　Ｍ蓋％以下の不飽和脂肪酸を生体とした植物油
（例えは大豆油、ナタネ油、サフラワー油）４０〜７０
重蛍％とノ混合油をエステル交換し、そのエステル交換
油を藩剤分別して目的とする油脂を得る方法もある。こ
の場合エステル交換は脂肪酸の無作意配置を行うもので
あり、触媒は一般に用いられているツートリウムメテソ
ート、カセイソーダなどを油脂に対し０．１〜０．３重
量％用い、反応温匿は７０〜１５０Ｃで行う。反応後は
水洗によって触媒′ｆ：除去する。この際炭素数１８以
上の飽和脂肪酸トリグリセリドは炭素数１８以上の脂肪
酸のメチル看しくはエチルエステルとトリアセチンのエ
ステル交換反応生成物であってもよい。感剤分別はｎ−
ヘキサン、アセトンなど油脂の分別に用いられる浴剤全
油脂に対して２〜５倍蓋用いる。この溶剤にエステル交
換油を浴かし、１５〜２５ｃＫ、冷却し析出する三飽相
グリセリドをＰ別する。１欣を一５〜５ｃに冷却して析
出する二飽相−不飽相グリセリドを採取して、目的物を
得る。

以下、実施例により本発明を更に詳述する。

実施例−１極度硬化したハイエルシンナタネ油（脂肪酸組成パルミ
チン酸２．９％、ステアリン酸４０．７％、アラキン酸
７，４％、ベヘン酸４６．９％、そのｉ２．０％）　５
　ａ　ｗｔ％とテフシヮー油（パルミチン酸６．５％、
ステアリン酸２．５％、オレイン酸１６．０％、リノー
ル酸７４．１％、リルン酸０．９％）　５０　ｗｔ％の
混合油を油脂に対し。、１％のソジウムメチラートを触
媒とし、８０ｃで３０分間処理してエステル交換油を得
る。このエステル交換油を１１当９５罰のアセトン中、
６０Ｃで溶かした後攪拌下２５１ｍ’まで冷却して、析
出した三飽和トリグリセリドを生体とした高融点部（収
率：エステル交換油に対し１５％〕を除去する。このＰ
液を３〜５Ｃまで攪拌上冷却して、析出した目的とする
区分（中融点区分ンを採取した。

この区分は浴剤を除去した後常法により脱臭して目的物
とする。

この工程で副生じた高融点区分と低融点区分はエステル
交換前の原料に混合して、再使用することができる。

実施例−２ベヘン酸メチル（ステアリン酸１４．２％、アラキン酸
１１．４％、ベヘン酸７２．０％、その他２．５％）ｓ
ｏｏｙ、ナタネ油（）くルミチン酸３．６％、ステアリ
ン酸１．７％、オレイン９５７．７％、す／−ルｆｉｌ
　２２．２　、％、リルン酸１２．７％、エルシン酸２
．５％）５００Ｊｉ’、）！ｊアセチン１１０Ｉを混合
し、対油Ｏｊ　５．％のソジウムメチラートを触媒とし
、２０調Ｈｇ　、７０Ｃで副生するメチルアセテートを
除去しながら反応させ、エステル交換脂を得た。

このエステル交換脂を油脂１ｇ当り２．５１ｎｌ！のｎ
−ヘキサンに溶解し、１７〜１９Ｃまで冷却して析出し
た高融点部をＰ別する。このｒ液を０〜２Ｃに冷却して
、析出した目的とする中融点区分を採取し、実施例１と
同様に処理して目的物を得た。

実施例−６トリベヘン（ステアリン酸１０．９％、アラキン酸８．
５％、ベヘン酸８０．６％）２００．９．大豆油（パル
ミチン酸１０．６％、ステアリン酸４１％、オレイン酸
２４．４％、リノール酸５３．７％、リルン酸７．２％
）２００＆の混合油を実施例−１と同様にエステル交換
後溶剤分別によって目的とする区分を得た。

実施例−４極度硬化した魚油脂肪酸の高沸点区分（バルミｙ−：１
ｒＲＬ５％、ステアリン酸１８．２％、アラキンｔｓ５
８．８％、ベヘン酸６７．２％、その他１．７％）を原
料としたトリグリセリド５０ｗｔ％と、サフラワー油５
０　ｗｔ％の混合油を実施例−１と同様にエステル交換
後、浴剤分別して目的とする区分を得た。

比較例１比較のためベヘン酸、アラキン酸を含まな〜１１％硬化
した大豆油（）（ルミチン酸１０．５％、ステアリン酸
８９．５％）２００１／とサフラワー油２００Ｉの混合
油を実施例−１に準じてエステル交換、溶剤分別を行っ
て中融点区分を採取した。

実施例１〜４及び比較例１で得られた中融点区分の分析
値を表−１に、ガスクロマトグラフィーによるトリグリ
セリド組成と２０ｐに１ケ月保存した後の外観を表−２
に示す。又、各中融点区分の２０Ｃ１１ケ月保存後に測
定したＸ線回折図を第１図に示す。尚、図中Ａは実施例
１〜４の、Ｂは比較例１の結果である。

（注）　Ｃ５４：　ｓ２ｕ、Ｃ５６：　ＡＳＵ　、　Ｏ
：　ＡＡυ、ＢＳＵ。

５８ｃ６ｏ：　ＡＢＵ　、　０６□：　Ｂ２Ｕが主体、但し
Ｓはステアリン酸、ＵはＣ１８の不飽和酸、Ｂはベヘン
酸、Ａはアラキン酸を示す。

実施例−５７２Ｉｉのグリセロールジベヘネート（グリセロールシ
ヘへ４−）７３．１％、グリセロールベへニルアラキネ
−）　１５．４％、グリセロールベへニルステアレー）
　８．１％、その他３．４％）ト３２１１）不飽和脂肪
酸イングロビルエステル（脂肪酸組成：バルミチン酸１
．５％、オレイン［６２，５％、リノール酸２７．８％
、リルン酸８．４％）　ヲハ、ｒ　）ルエ／スルホン酸
（０，５％）を触媒として２２０Ｃで５分間反応させて
ヨウ素価４５．１．融点４３．５　Ｃ，グリセ２イド組
成Ｃ６２７２，１％、ａ６ｏ１５．５％％ｏ５８８．１
％、その他２．４％の二飽相−不飽和型トリグリセリド
を得た。この油脂の２０Ｃ１ケ月保存後の外践はパラフ
ィン状で伸展性があった。

実施例−６本発明による油脂の特徴の一つを示す例として、実施例
１．２の油脂を用いたコーティング用チョコレート（油
脂２９％、チョコレートリッカー１２％、ココアバター
５％、１１Ｂ５４％）で２．２　Ｉ！の立方体に切断し
たスポンジケーキ（水分３５．０％を含む）の全面を破
復し、このケーキと乾燥剤（シリカゲル）を入れたデシ
ケータ−を２５Ｃに保存して、ケーキの水分蒸発による
ＭＷの減少を測定した。この場合の比較に用いた油脂は
市販のトランス型のハードパター（融点３６．５Ｃ，ヨ
ウ素価６９．１　）である。

結果’を第２図に示した。尚、図中、１は実施例１の油
脂を使用した場合、２は実施例２の油脂を使用した場合
、５は市販のトランス型のハードバターを用いた場合の
結果である。データーは３個づつのケーキの型巣の減少
の相で示した。

本発明による油脂で被覆した場合の水分の蒸発がすくな
いことがわかる。

実施例−７フライした落花生の吸湿試験実施例６の油脂
及び市販のパーム油で落花生をフライし、その落花生を
２５１Ｚ”湿度８０％中に保存し、落花生の吸湿状！（
１０５ｔｌ：乾燥減りによつ」υ定）を調べた。Ｍｊ来
を第５図に示した。尚、図中、ｊ　ｒＪ、−１テ販バー
ム油に徒リンライした場合、２は実施例５の油脂で７ラ
イした場合の結果である。本発明による油脂でフライし
、表面を援われた落花生の吸湿性は少ないことがわかる
。

【図面の簡単な説明】

第１図は実施例１〜４及び比較例１で得られた中融点区
分の２０Ｃ１ケ月保存後のＸ線回折図、第２図は実施例
５で行なったスポンジケーキのコーティングによる透湿
性試験のＭ来を示すグラフ、第３図は実施例６で行なっ
たフライした落花生の吸湿試験の結果を示すグラフであ
る。出願人代理人　古　谷　馨第　１　図一一一→２θ 第　２　図５　１０　１５　２０保存日数帖）第　３　図保存　日　数（日）：′ｒ−先光　７市　１１円、ＦＳ　（「１発）昭和５
９年１１月２８１１特許庁長官　志賀　学　順特願昭５８−１６１６６７　’−ラ２、発明の名称可塑性油脂、その製造法及びそれを含イイする被覆剤３、補正をする者 ’ｌｆ件との関係　特許出願人（０８１）花王石峡株式会社４、代　理　人明細書の特許請求の範囲及び発明のハＴ、細な説明の梱１６、抽１Ｆの内容（１）特６７１請求の範囲を別紙の如く補正（＋）　明
細−ｔ４Ｊ：ｉ、１２行「であってかつ」の後に、「炭
素数２０以上の飽和脂肪酸と炭素数１６〜２２の不飽和
脂肪酸からなる」を挿入（１）回４頁１２〜１３行「ト
リグリセリド」を［混酸基トリグリセリドと訂１Ｆ。（１）　回４頁１６〜１９行「各構成脂肪酸か・・・・
・・トリグリセリド脂肪酸と炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸の混酸基トリ
グリセリド」と訂正（＋）　ｔｉｉ１４頁１９〜２０行「主体とする可塑性
油脂」の後に、「更に詳しくは構成脂肪酸として炭素数
２０以−１−の飽和脂肪酸を３０〜７０千帛％（々了ま
しくは４０〜６５重量％）、炭素数１６〜２２の不飽和
脂肪酸を２０〜６０Φ、ｊｉｊ−％（好ましくは２５〜
５０重品％）含有し、かつ炭素数２０以」−の飽和脂肪
酸と炭素数１６〜２２の不飽和脂肪酸の混酸基Ｉ・リグ
リセリトを主体とする可塑性油脂、」を挿入（１）　同
５頁１１行及び１５頁下から２ＱＩｒパラ−　フィン」
を夫々「ワ・ンクス」と訂＋Ｉｇ（１）同５頁１５〜１
７行「炭素数２２以１−の・・・・・・・・・、炭素数
１８」を「炭素数２０」と訂ＩＩ−（１）同５頁１７〜
１８行「ステアリン酸，」を削除（１）同６頁５行［−・つがステアリン酸、」を「−　
部が」と訂正（１）同８頁最終行〜９頁１行「クリセロールステアリ
ルベヘン」を「グリセロールアラキニルへヘン」と訂正（１）　同９頁１〜３行「炭素数２２以−」−の・・・
・・・有する炭素数１８以−Ｊ．の」を「炭素数２０以
Ｉ−の脂肪酸を５０重量％以ー１ー含イ１する」と訂正
（１）同９頁６行「極変」を「極度」ど訂ｉｆ、（１）
回９頁７〜９行「炭素数２２以」、の・・・・・・炭素
数１８以−１−の」を［炭素数２０以１、の飽和脂肪酸
を４０爪量％以り含有する」と７ｒ　＋ｌ−（１）　同
９頁＋．　ｏ　−　ｉ　を行［飽和脂肪酸含イ，　ｈｌ
・・・・・・・・・主体とした」を「８０重量％以Ｈの
不飽和脂肪酸を含有する」と訂正（１）同１頁６行行及び１０頁１行「１８」を「２０」
　と大々訂］ト（１）同ｌＯ頁１　ｔ■ｒ飽和脂肪酸」の後に、「を４
０重に％以１ー含イｉする」を挿入（１）同１０頁６行「５倍量」を「１０倍量」と訂正（１）回１０頁７マ１「１５〜２５°Ｃ」を「０〜３５
°Ｃ（好ましくは，溶剤としてアセトンを使用した場合
１５〜３５℃、溶剤としてｎ−ヘキサンを使用した場合
Ｏ〜３０°Ｃ）」と訂１− （１）　同１０頁８行「計則する。ｐ液を一５〜５°Ｃ
」を「Ｆ別する（一段目）。同一・溶剤を用いて丁．段
目分別を杓なう場合には、一段目す１液を一２５°Ｃ〜
２０°Ｃ（好ましくは、溶剤としてアセトンを使用した
場合Ｏ〜２０°Ｃ、溶剤としてｎ　−　−、キサンを使
用した場合−２５０Ｃ〜５°Ｃ）ｊ　とｇｒ　＋ｌ（１）同１０頁１０行「目的物を得る。」を「目的物を
得る（二段目）。また、一段１１と一段目の分別溶剤が
異なる場合には、一段Ｉｔ　ｌＩ”液の溶剤を留去した
後、残留部に対して２〜１０倍部の溶剤を加えて溶かし
、−２５〜２０°Ｃに冷却して析出する二飽和ー不飽和
グリセリトを採取して、目的物を得る。」と訂正（１）　同１４頁表−１の脂肪酸組成（χ）の欄の第１
段１」右から６番目［ＣＩ８＝’を”　１８＝１’と訂
正（１）　同１４頁表−２の外観の欄の上からｌ　＃ＩＩ
ｆ及び２行目「パラフィン状」を１ワックス状」と夫々
訂正（］）　同１１頁４４行Ａはアラキン酸を小ず。」の後
に、行を変えて次の比較例２を１牛大する。「比較例２比較のためトリベヘン（ステアリン酸１０．９％、アラキン酎８．５％、ベヘン酸８０．６％
）２００ｇ、大豆油（パルミ天ン酸１Ｏ９６％、ステア
リン酸４１％、オレイン酸２４．４％、す／−ル耐５３
．７％、リルン酪７．２％）２００ｇの混合油を実施例
−１と同様にエステル交換し、エステル交換袖を得た（
実施例−３の溶剤分別無し品）。該比較例２で？１）られた油脂の分析値を表−３に、カ
スクロマトグラフィーによるトリグリセリドた後の外観を表−４に示す。（注）Ｊ′Ｃ５２；Ｓ２Ｕ、Ｃ５４；Ｓ２Ｕ、Ｃ５６：
ΔｓＵＣ，；　ＡＡＵ　、ＢＳＵ　、　Ｃｅｏ；　ＡＢ
Ｕ、Ｃ６２：Ｂ２Ｕ・Ｃｅａ　；　Ｂ２Ａ・　Ｃ６６；
Ｂ３が−Ｌ体、但しＳはステアリン酸、Ｕは０１８の不飽和酸、Ｂはへヘン酸、Ａはアラキン酪を示す。　」２、特許請求の範囲セリドを主体とする可塑性油脂。チル交換反応し、次いで溶剤分別することをトリグリセ
リド　１゛体とする可塑性油脂の製造法。３・　亥素　２０以」−の１１１１脂１υ゛酸を４０動
范ｊＬ七−イ−るトリグリセリドル’ｔ”；　Ｉ，　＜はエチルエステルとトリアセチン
のエステル交換反応生成物である特許請求の範囲第２項
記載の可塑性油脂の製造法。支１寸と炭素数１６〜２２の不飽和１指肋酷の誘導体ど
をエステル化反応させることを特徴グリセリドを主体と
する可塑性油脂の製造法。丸ユ」を１：、体とするり塑性油脂を含むことを特徴と
する被覆剤。

Claims

【特許請求の範囲】１、　構成脂肪酸の総炭素数力５５８以上であって、か
つ各構成脂肪酸がそれぞれ炭素数２２以上の飽和脂肪酸
、炭素数１８以上の飽４１１　ＪＪｋｉ肪酸及び炭素数
１６〜２２の不飽和脂肪酸であるトリグリセリドを主体
とするｂＩ禎性？山月旨。２　炭素数２２以上の脂肪酸残基を含有する炭素数１８
以上の脂肪酸トリグリセＩＪ）”３０〜６０重波％と飽
和脂肪酸含有量２０ム搬％以下の植物油４０〜７０嵐蓋
％とをエステル交換反応し、次いで溶剤分別す、０こと
を特徴とする、構成脂肪酸の総炭素数力；５８以上であ
って、かつ各構成脂肪酸カニそれぞれ炭素数２２以上の
飽和脂肪酸、炭素数１８以上の飽和脂肪酸及び炭素数１
６〜２２の不飽和脂肪酸であるトリグリセリドを主体と
する可塑性油脂の製造法。＆　炭素数１８以上の脂肪酸トリグリセリドが炭素数１
８以上の脂肪酸のメチル若しく番まエチルエステルとト
リアセチンのエステル交換反応生成物である特許請求の
範囲第２項記載の可塑性油脂の製造法。屯　炭素数２２以上の脂肪酸残基金必ず有する炭素数１
８以上の脂肪酸ジグリセリドと炭素数１６〜２２の不飽
和脂肪酸の誘導体とをエステル化反応させることを特徴
とする、構成脂肪酸の縮度票数が５８以上であって、か
つ各構成脂肪酸がそれぞれ炭素数２２以上の飽和脂肪酸
、炭素数１８以上の飽和Ｊｊｈ肪酸及び炭素数１６〜２
２の不飽和脂肪酸であるトリグリセリドを主体とする可
塑性油脂の製造法。５、構成脂肪酸の総炭素数が５８以上であって。かつ各構成脂肪酸がそれぞれ炭水数２２以上の飽和胎訪
ｒＲ％炭素数１８以上の飽和脂肪酸及び炭素数１６〜２
２の不飽和脂肪酸であるトリグリセリドを生体とする。Ｔ塑性油脂を含有することを％徴とする被覆剤。