JPH1099008A - 包被切断装置 - Google Patents
包被切断装置Info
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- JPH1099008A JPH1099008A JP8275448A JP27544896A JPH1099008A JP H1099008 A JPH1099008 A JP H1099008A JP 8275448 A JP8275448 A JP 8275448A JP 27544896 A JP27544896 A JP 27544896A JP H1099008 A JPH1099008 A JP H1099008A
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Abstract
可能な饅頭等の包被切断装置を提供する。 [解決手段] 隣接する二つの面を摺動面とし、長孔を
有するシャッターを、結合部材によって組合せ、円周a
上の等分割した位置に設けた回動軸に前記シャッターの
各々の長孔を摺動可能に装嵌する包被切断装置とした。
Description
食品の成形装置に関し、詳しくは吐出装置から連続的に
二重の棒状に吐出される食品材料を球形に包被切断成形
する手段に関するものである。
二つの辺を摺動面とする三個以上の角形片を、互いにそ
の摺動面を接して組み合わせて枠組みを形成し、これを
多角形のハウジングに収納し、枠組みを摺動させてでき
る中央の囲みを生地の通路とし、その角形片を互いに摺
動させて囲みを開閉させるようにしている。(例えば、
実公平5−25432号公報参照)。
支点として回動する同一形状の多面体を設け、その多面
体の先端が隣接する多面体の側面をなぞるように同調し
て回動することにより、形成される中央の囲みを開閉さ
せるようにして、囲みを通過する食品材料を包被切断す
るようにしている。(例えば、特公平5−9051号公
報参照)。
432号公報に示す包被切断装置においては、ハウジン
グに収納されたプラスチック材の角形片の枠組みが運転
中に熱膨張し、ハウジング内での枠組みの嵌め合いがき
つくなり、焼き付けが起きたりして装置を止めなければ
ならないなどの連続運転に支障をきたす問題がある。
被切断装置においては、同一形状の多面体の先端が、隣
接する多面体の側面をなぞり、多面体の側面が互いに当
接するまでは、多面体の先端以外の部分は隣接側面との
間に隙間ができ、食品材料の表面がその隙間に進入して
材料表面を傷つけたりする不具合が発生している。また
多面体の先端部分だけが隣接側面と接触するので、先端
のみ磨耗してしまい、囲みの閉鎖が完全に行えなくな
り、包被切断の効果が低下する問題も発生している。
合わせてできる枠組みをハウジングに収納することをな
くしたので、運転中の枠組みの熱膨張に対しても嵌め合
いがきつくならず、さらに隣接する角形片は、つねに摺
動面が互いに摺接するようにして隙間を無くしているの
で、隣接する多面体のすきまに食品材料が進入しないよ
うな構成としている。つまり、隣接する二つの面を摺動
面とするシャッター三つ以上を、結合部材によって、互
いに隣接するシャッターの摺動面を摺接するようにして
組合せ、各々のシャッターには長孔を有し、円周a上の
等分割した各点Bを回動軸とし、この回動軸に前記シャ
ッターの各々の長孔を摺動可能に装嵌するようにした新
規な構成により、表面の傷つかない製品を長時間の連続
運転で生産可能としているものである。
面とするシャッター三つ以上を、結合部材によって互い
に隣接するシャッターの摺動面を摺接するようにして組
合せ、シャッターには長孔を有し、円周a上を前記シャ
ッターと同数で等分割した各点Bに回動軸を設け、この
回動軸に前記シャッターの各々の長孔を摺動可能に装嵌
して、この回動軸によって前記シャッターが回動しなが
ら、長孔方向に移動するようにしているものである。こ
のようにして組み合わせたシャッターの枠組みの、隣接
するシャッターの摺動面が摺接した状態でシャッターが
回動して中央の囲みを開閉可能とするものである。
離間しないで摺接するようにした構造であればどのよう
なものでもよいが、例えば鍵状のものを一方のシャッタ
ーに固着し、その鍵状部分を他方のシャッターの凹部と
摺接係合させるようにしている。
組み合わせてできる中央の囲みを形成する摺動面に平行
に設けている。
で等分割した各点Bの回動軸が装嵌されるものである。
この回動軸の回動で、シャッターも回動し隣接するシャ
ッターと摺動しながら中央の開口が開閉するものであ
る。この長孔はシャッターの回動の際、回動軸からシャ
ッター先端までの距離が変化するので、シャッター同志
がロックするのを防ぐための長孔である。
駆動軸である必要はなく、少なくとも一つが駆動軸であ
り、その他が従動軸あるいは、回動しない支点軸であれ
ばよいものである。
る。図1は包被切断装置の全体図。図2、図3はシャッ
ターの駆動説明図、図4乃至図8はシャッターの第一実
施例、図9乃至図12はシャッターの第2実施例、図1
3はその他のシャッターの形状説明図である。
吐出装置であり、本実施例においては、内包材用と外皮
材用とが用意されており、この吐出装置Xの下方に位置
したシャッター機構1により形成される囲み2(図5参
照)内に連続した棒状食品Dを成形し、押し出すように
している。図2、図3はシャッター機構1を正逆回動さ
せる駆動機構3を示すものであり、モータ4の回転がカ
ム33、アーム34、ロッド35、ギヤ36を介して、
リングギヤ31、ギヤ32に伝達され、ギヤ32のそれ
ぞれに連結されている回動軸37が回動し、回動軸37
に装嵌している各シャッター(6、10)が同期して回
動運動を行って、棒状食品材料Dを包被切断するもので
ある。
ターの駆動機構3全体を上下動するためのものであり、
カム38の回転で支持軸39を中心に駆動機構3が上下
動するものである。また駆動機構3の下方にはコンベア
5が設けられており、シャッターで包被切断された製品
を受取り、次工程に搬送させるものである。このコンベ
ア5の製品の受取は、駆動機構3の上下動に同期して上
下させても良いものである。
ャッターが6個の場合を示しており、同一形状のシャッ
ター6を6個組み合わせ、隣接するシャッター6とを結
合部材7によって摺接するように結合して枠組みを構成
している。シャッター6には長孔8を設けている。この
長孔8は囲み2を構成する摺動面9に平行に設けてい
る。
軸37を設けて、前記長孔8に装嵌している。回動軸3
7は例えば図8に示すように回動軸37に固着した作用
軸37aが長孔8に嵌まり、長孔の長手方向に摺動可能
としている。
するときは、隣接するシャッターとそれぞれ結合部材7
によって離間しないようになっており、支点B1から先
端縁16までの距離が変化して、長孔8が作用軸37a
とで滑りながらそれぞれ摺動して囲み2を開閉させる。
シャッター6に長孔を設けず、シャッターに回動軸を単
に軸着して回動するだけでは、回動軸とシャッターとが
ロックして動作不可能となるが、シャッター側を長孔と
することによって、長孔が回動軸を摺動することにな
り、囲みの開閉が可能となっている。
状態を示している。図5から図7は囲み2が徐々に開い
て行く状態をしめしている。
に基づいて説明する。同一形状のシャッター10を4個
組み合わせ、隣接するシャッター10と結合部材11に
よって摺接するように結合している。シャッター10に
は長孔12を設けている。この長孔12は囲み2を構成
する摺動面13に平行に設けている。
に回動軸14を設けている。この回動軸14は作用軸1
4aを付設し、前記長孔12の面と摺接するように装嵌
している。
動するときは、隣接するシャッターとそれぞれ結合部材
11によって離間しないようになっており、支点B2か
ら先端までの距離が変化して、それぞれ摺動しながら囲
み2を開閉させる。シャッター10に長孔を設けず、回
動軸14を単に軸着して回動するだけでは、回動軸とシ
ャッターが干渉して動作不可能であるが、シャッター側
を長孔とすることによって、長孔が回動軸を摺動するこ
とになり、囲みの開閉が可能となった。
る状態をしめしている。図10から図12は囲み2が徐
々に開いて行く状態をしめしている。
シャッターおよび隣接するシャッターを摺接するための
結合部材のその他の実施例を示すものである。シャッタ
ー17は囲みを構成する摺動面18aが、先端に向かっ
て厚みの減少するものであり、この厚みの減少する摺動
面が棒状食品の押圧部である。この押圧部を除く摺動面
の位置の、シャッター17の側面の摺動面18に溝19
を設けている。他方の溝20に結合部材21の嵌合部2
1aを装嵌し、穴22を固定ネジ23にて締結する。一
方の嵌合部21bは隣接するシャッター17の溝19と
装嵌される。
てて枠組みをつくって、回動軸(説明省略)を長穴24
に装嵌して回動させることにより、供給される棒状食品
を包被切断するものである。この実施例の場合は、図8
の実施例とは異なり、結合部材がシャッターの表面に露
出しないので小型化が計れる。
点Bにそれぞれ回動軸として説明しているが、特にそれ
に限定されることはなく、少なくとも一つの点が回動す
るための駆動軸として設ければよいものである。この場
合には、その他の軸における作用軸37aは単に従動軸
となる。また、その他の例では、このように従動軸とし
た場合でも作用軸37aのような摺動面をもつ特殊な形
状である必要性はなく、シャッターの長孔の中に支点と
しての軸37を装嵌させてもよいものである。この場合
には、軸37は回動する必要はない。
シャッターと凹凸係合するために、凸状の摺動面9a、
9bと凹状の摺動面15a、15bからなり、それらの
交差部に先端縁16a、16bを有している。このシャ
ッター6の包被切断動作は以下に述べる二段階の切断作
用効果が見られる。
aが棒状食品Dを面で押圧することにより、棒状食品D
の周囲を押しつぶすようにして括れ部をつくって行くも
のである。この時、周囲方向からの押圧でできる括れ部
は表面積が減少するので、棒状食品の内包材を露出させ
ることがない。この作用は先端縁16aが中心に集合し
て材料が切断されるまで現れる。
が互いに交差しながら接触し、図4に示すような先端縁
16bの斜辺部が隠れる位置で回動動作が終了する。こ
の間ではとくに粘性の強い生地も完全に分離することが
でき、また切断された製品の外皮を頂部により誘導する
ことができる。
ーター4をサーボモータ等の制御機能を有するものにす
ることにより、モーターの回転速度、回転角度、回転方
向等の設定を管理することによって、棒状食品の切断に
おける外皮の誘導量を調整して、各部位における外皮の
厚みを調節したり、また各種形状の製品を切断成形する
ことができる。
施され、以下に記載されるような効果を奏する。
組みをハウジングに収納することを無くしたので、運転
中の枠組みの熱膨張に対しても嵌め合いがきつくならな
い。
互いに摺接するようにして隙間を無くしているので、隣
接するシャッターとの間に食品材料が進入することがな
いので、棒状食品の表面の傷つかない製品を生産するこ
とができる。
きが起こらないので長時間の連続運転が可能となる。
Claims (1)
- 【請求項1】隣接する二つの面を摺動面とするシャッタ
ー三つ以上を、互いに隣接するシャッターの摺動面を、
結合部材によって摺接するようにして組合せ、シャッタ
ーには長孔を有し、円周a上の等分割した各点Bを軸と
して、この軸に前記シャッターの各々の長孔を摺動可能
に装嵌し、この軸の少なくとも一つを回動軸として前記
シャッターを回動させることを特徴とする包被切断装
置。
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