JP3288549B2 - 鉄強化タンニン類含有飲食品 - Google Patents
鉄強化タンニン類含有飲食品Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、タンニン類を含有する
飲食品類に鉄剤として鉄−ラクトフェリン複合体を配合
した鉄強化タンニン類含有飲食品に関する。本発明の鉄
強化タンニン類含有飲食品は、変色、濁り、沈澱などを
生じないという特性を有する。
飲食品類に鉄剤として鉄−ラクトフェリン複合体を配合
した鉄強化タンニン類含有飲食品に関する。本発明の鉄
強化タンニン類含有飲食品は、変色、濁り、沈澱などを
生じないという特性を有する。
【０００２】
【従来の技術】日本人の鉄分摂取量は、昭和50年以降、
所要量の充足率 100％前後を横ばいで推移している現状
にあり、食事上、鉄分は気をつけて摂取しなければなら
ない栄養素といえる [平成６年版、国民栄養の現状] 。
しかしながら、一般的に鉄剤として用いられる硫酸第一
鉄やクエン酸鉄などの無機鉄については、飲料中に多量
に添加すると鉄特有の収斂味や金属味を呈するという問
題があり、日常的に飲用する貧血傾向の人や妊産婦向け
の鉄強化飲料としては不向きであった。また、ヘム鉄を
用いた場合でも、生臭味や金属味など風味上の問題があ
った。
所要量の充足率 100％前後を横ばいで推移している現状
にあり、食事上、鉄分は気をつけて摂取しなければなら
ない栄養素といえる [平成６年版、国民栄養の現状] 。
しかしながら、一般的に鉄剤として用いられる硫酸第一
鉄やクエン酸鉄などの無機鉄については、飲料中に多量
に添加すると鉄特有の収斂味や金属味を呈するという問
題があり、日常的に飲用する貧血傾向の人や妊産婦向け
の鉄強化飲料としては不向きであった。また、ヘム鉄を
用いた場合でも、生臭味や金属味など風味上の問題があ
った。
【０００３】日常、鉄分を摂取する形態として、種々の
茶類又はコーヒー類などの嗜好飲料類やそれらの抽出液
を含むキャンディー又はガムなどの食品類に鉄分を強化
することが考えられるが、茶やコーヒーなどタンニン類
を含有する飲食品に鉄分を添加すると、鉄分がタンニン
類と反応して黒褐色、灰褐色、白濁などを呈し、濁りや
沈澱なども生じるので、風味や品質の点で好ましくない
という問題があった。
茶類又はコーヒー類などの嗜好飲料類やそれらの抽出液
を含むキャンディー又はガムなどの食品類に鉄分を強化
することが考えられるが、茶やコーヒーなどタンニン類
を含有する飲食品に鉄分を添加すると、鉄分がタンニン
類と反応して黒褐色、灰褐色、白濁などを呈し、濁りや
沈澱なども生じるので、風味や品質の点で好ましくない
という問題があった。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、上述の
問題に鑑み、茶類又はコーヒー類などタンニン類を含有
する嗜好飲料類や食品類に鉄剤を添加しても、変色、濁
り、沈澱などを生じない鉄強化タンニン類含有飲食品を
提供するべく、鋭意研究を進めたところ、鉄−ラクトフ
ェリン複合体を用いることにより、タンニン類含有飲食
品に変色、濁り、沈澱などを生じさせないで鉄分を強化
することができることを見出し、本発明を完成した。し
たがって、本発明は、変色、濁り、沈澱などを生じない
鉄強化タンニン類含有飲食品を提供することを課題とす
る。
問題に鑑み、茶類又はコーヒー類などタンニン類を含有
する嗜好飲料類や食品類に鉄剤を添加しても、変色、濁
り、沈澱などを生じない鉄強化タンニン類含有飲食品を
提供するべく、鋭意研究を進めたところ、鉄−ラクトフ
ェリン複合体を用いることにより、タンニン類含有飲食
品に変色、濁り、沈澱などを生じさせないで鉄分を強化
することができることを見出し、本発明を完成した。し
たがって、本発明は、変色、濁り、沈澱などを生じない
鉄強化タンニン類含有飲食品を提供することを課題とす
る。
【０００５】なお、従来技術として、サイクロデキスト
リンによる鉄剤の風味上の欠点をマスキングする方法が
知られている。また、ヘム鉄にコーヒー抽出物を加える
方法[特開昭64-85056号公報] や無機鉄の金属味をアル
コールでマスキングする方法[特開平 4-27369号公報]
なども開示されている。しかし、これらの方法は、鉄剤
の風味上の欠点をマスキングする技術であり、本発明の
課題であるタンニン類を含有する嗜好飲料類や食品類に
鉄剤を添加しても、変色、濁り、沈澱などの生じない技
術とは全く異なる技術である。
リンによる鉄剤の風味上の欠点をマスキングする方法が
知られている。また、ヘム鉄にコーヒー抽出物を加える
方法[特開昭64-85056号公報] や無機鉄の金属味をアル
コールでマスキングする方法[特開平 4-27369号公報]
なども開示されている。しかし、これらの方法は、鉄剤
の風味上の欠点をマスキングする技術であり、本発明の
課題であるタンニン類を含有する嗜好飲料類や食品類に
鉄剤を添加しても、変色、濁り、沈澱などの生じない技
術とは全く異なる技術である。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明では、タンニン類
を含有する飲食品に添加する鉄剤として、鉄−ラクトフ
ェリン複合体を用いる。タンニン類は鉄と強く結合する
性質を有するので、鉄分をそのままタンニン類を含有す
る飲食品に添加すると、変色、濁り、沈澱などが生じ
る。しかし、本発明で用いる鉄−ラクトフェリン複合体
は、タンニン類との結合性を有しないので、タンニン類
を含有する飲食品にこの鉄剤を添加しても、変色、濁
り、沈澱などは生じない。
を含有する飲食品に添加する鉄剤として、鉄−ラクトフ
ェリン複合体を用いる。タンニン類は鉄と強く結合する
性質を有するので、鉄分をそのままタンニン類を含有す
る飲食品に添加すると、変色、濁り、沈澱などが生じ
る。しかし、本発明で用いる鉄−ラクトフェリン複合体
は、タンニン類との結合性を有しないので、タンニン類
を含有する飲食品にこの鉄剤を添加しても、変色、濁
り、沈澱などは生じない。
【０００７】この鉄とラクトフェリン類を含む鉄剤は、
ラクトフェリン類と溶液中の鉄が遊離の状態で存在して
いないもので、鉄−ラクトフェリン複合体 [特願平6- 7
4262号] を鉄剤として用いる。鉄−ラクトフェリン複合
体は、耐熱性を有するので加熱しても沈澱を生じない
し、鉄の収斂味や金属味も呈さないという特徴を有す
る。さらに、鉄−ラクトフェリン複合体を鉄剤として用
いれば、pH 2.1〜9.0 の広いpH領域で沈澱が生じず、高
い耐熱性も消失しないなどの特徴を有するので、より幅
広いタンニン類含有飲食品に応用できる。
ラクトフェリン類と溶液中の鉄が遊離の状態で存在して
いないもので、鉄−ラクトフェリン複合体 [特願平6- 7
4262号] を鉄剤として用いる。鉄−ラクトフェリン複合
体は、耐熱性を有するので加熱しても沈澱を生じない
し、鉄の収斂味や金属味も呈さないという特徴を有す
る。さらに、鉄−ラクトフェリン複合体を鉄剤として用
いれば、pH 2.1〜9.0 の広いpH領域で沈澱が生じず、高
い耐熱性も消失しないなどの特徴を有するので、より幅
広いタンニン類含有飲食品に応用できる。
【０００８】なお、ラクトフェリン類としては、哺乳類
の乳から分離されるラクトフェリンを例示することがで
きるが、血液や臓器などから分離されるトランスフェリ
ンや卵などから分離されるオボトランスフェリンなども
同様の特性を有しており、本発明においては、これらの
物質も同様に使用が可能である。このラクトフェリン類
は、完全に分離、精製されている必要は必ずしもなく、
他の成分が含まれている状態でも使用が可能である。ま
た、遺伝子操作により、微生物、動物細胞、あるいはト
ランスジェニック動物に生産させたラクトフェリン類を
使用することも可能である。さらに、酵素で加水分解し
たラクトフェリン類を使用することもできる。 また、
鉄としては、硫酸第一鉄、グルコン酸第一鉄、乳酸鉄、
クエン酸鉄、クエン酸第一鉄ナトリウム、クエン酸鉄ア
ンモニウム、ピロリン酸第一鉄、ピロリン酸第二鉄、塩
化第二鉄、硝酸第二鉄、硫酸第二鉄などの鉄剤を例示す
ることができる。
の乳から分離されるラクトフェリンを例示することがで
きるが、血液や臓器などから分離されるトランスフェリ
ンや卵などから分離されるオボトランスフェリンなども
同様の特性を有しており、本発明においては、これらの
物質も同様に使用が可能である。このラクトフェリン類
は、完全に分離、精製されている必要は必ずしもなく、
他の成分が含まれている状態でも使用が可能である。ま
た、遺伝子操作により、微生物、動物細胞、あるいはト
ランスジェニック動物に生産させたラクトフェリン類を
使用することも可能である。さらに、酵素で加水分解し
たラクトフェリン類を使用することもできる。 また、
鉄としては、硫酸第一鉄、グルコン酸第一鉄、乳酸鉄、
クエン酸鉄、クエン酸第一鉄ナトリウム、クエン酸鉄ア
ンモニウム、ピロリン酸第一鉄、ピロリン酸第二鉄、塩
化第二鉄、硝酸第二鉄、硫酸第二鉄などの鉄剤を例示す
ることができる。
【０００９】さらに、鉄−ラクトフェリン複合体で用い
る炭酸及び重炭酸としては、炭酸水、重炭酸ナトリウ
ム、重炭酸カリウム、重炭酸アンモニウム、炭酸ナトリ
ウム、炭酸カリウム、炭酸アンモニウム、炭酸カルシウ
ム、炭酸マグネシウム、あるいはこれらの混合物を例示
することができる。そして、pHを調整する目的で、水酸
化ナトリウム、水酸化カリウム、アンモニア、塩酸、酢
酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などを用いても良い。本
発明ではこのように、ラクトフェリン類、鉄、炭酸及び
重炭酸を用いて、例えば、参考例１に示すように鉄−ラ
クトフェリン複合体を調製する。
る炭酸及び重炭酸としては、炭酸水、重炭酸ナトリウ
ム、重炭酸カリウム、重炭酸アンモニウム、炭酸ナトリ
ウム、炭酸カリウム、炭酸アンモニウム、炭酸カルシウ
ム、炭酸マグネシウム、あるいはこれらの混合物を例示
することができる。そして、pHを調整する目的で、水酸
化ナトリウム、水酸化カリウム、アンモニア、塩酸、酢
酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などを用いても良い。本
発明ではこのように、ラクトフェリン類、鉄、炭酸及び
重炭酸を用いて、例えば、参考例１に示すように鉄−ラ
クトフェリン複合体を調製する。
【００１０】一方、本発明のタンニン類含有飲食品の素
材としては、緑茶類、抹茶、紅茶、ウーロン茶、杜中
茶、プーアル茶、クコ茶、マテ茶、ドクダミ茶、アマチ
ャズル茶、コーヒー、コーヒー飲料、コーヒー牛乳など
の飲料類を例示することができる。また、これらの飲料
類は、フレーバーで香り付けしたものや、甘味料、乳成
分、果汁などで味付けしたものも包含する。さらに、こ
れらの素材を数種類ブレンドしたもの、これらの素材に
鉄分以外のミネラル類やビタミン類を強化したものなど
を使用することもできる。
材としては、緑茶類、抹茶、紅茶、ウーロン茶、杜中
茶、プーアル茶、クコ茶、マテ茶、ドクダミ茶、アマチ
ャズル茶、コーヒー、コーヒー飲料、コーヒー牛乳など
の飲料類を例示することができる。また、これらの飲料
類は、フレーバーで香り付けしたものや、甘味料、乳成
分、果汁などで味付けしたものも包含する。さらに、こ
れらの素材を数種類ブレンドしたもの、これらの素材に
鉄分以外のミネラル類やビタミン類を強化したものなど
を使用することもできる。
【００１１】本発明では、上述した鉄−ラクトフェリン
複合体を含む鉄剤とタンニン類を含有する飲食品素材を
適宜混合し、加熱殺菌して容器に充填することにより、
鉄強化タンニン類含有飲食品を製造することができる。
なお、鉄−ラクトフェリン複合体を含む鉄剤の添加量に
ついては特に制限は無いが、好ましくは、最終製品の鉄
濃度として、0.1mg/100g〜2,000mg/100g程度となるよう
添加すれば良い。
複合体を含む鉄剤とタンニン類を含有する飲食品素材を
適宜混合し、加熱殺菌して容器に充填することにより、
鉄強化タンニン類含有飲食品を製造することができる。
なお、鉄−ラクトフェリン複合体を含む鉄剤の添加量に
ついては特に制限は無いが、好ましくは、最終製品の鉄
濃度として、0.1mg/100g〜2,000mg/100g程度となるよう
添加すれば良い。
【００１２】また、本発明では、上述した鉄−ラクトフ
ェリン複合体を含む鉄剤とタンニン類を含有する飲食品
素材を適宜混合し、常法に従って、キャンディー、ガ
ム、グミ、ゼリー、プリン、焼き菓子、錠菓などの形態
の鉄強化タンニン類含有飲食品を製造することもでき
る。
ェリン複合体を含む鉄剤とタンニン類を含有する飲食品
素材を適宜混合し、常法に従って、キャンディー、ガ
ム、グミ、ゼリー、プリン、焼き菓子、錠菓などの形態
の鉄強化タンニン類含有飲食品を製造することもでき
る。
【００１３】以下に、参考例、試験例及び実施例を示
し、本発明を具体的に説明する。
し、本発明を具体的に説明する。
【参考例１】 水２リットルに重炭酸ナトリウム400gを添
加し、攪拌機で攪拌して調製した重炭酸ナトリウム過飽
和溶液中に、水８リットルにラクトフェリン（Ｌｆ） 9
0gと塩化第二鉄 52gを溶解した溶液を攪拌しながら添加
し、鉄−Ｌｆ複合体を含む溶液を調製した。この溶液を
分子量 5,000カットの限外濾過膜で脱塩、濃縮した後、
水を加えて容量10リットルの溶液とした。なお、この鉄
−Ｌｆ複合体を含む溶液について、ＩＣＰで測定したと
ころ、溶液中に含まれる鉄量は 101mg/100mlであった。
そして、この鉄−Ｌｆ複合体を含む溶液は、高い鉄濃度
であるにも関わらず無味、無臭であった。
加し、攪拌機で攪拌して調製した重炭酸ナトリウム過飽
和溶液中に、水８リットルにラクトフェリン（Ｌｆ） 9
0gと塩化第二鉄 52gを溶解した溶液を攪拌しながら添加
し、鉄−Ｌｆ複合体を含む溶液を調製した。この溶液を
分子量 5,000カットの限外濾過膜で脱塩、濃縮した後、
水を加えて容量10リットルの溶液とした。なお、この鉄
−Ｌｆ複合体を含む溶液について、ＩＣＰで測定したと
ころ、溶液中に含まれる鉄量は 101mg/100mlであった。
そして、この鉄−Ｌｆ複合体を含む溶液は、高い鉄濃度
であるにも関わらず無味、無臭であった。
【００１４】
【実施例１】紅茶の茶葉１kgに85℃の熱水50リットルを
加えて紅茶を抽出した後、茶葉を濾別して除去した。こ
の紅茶抽出液に、参考例１で調製した鉄−Ｌｆ複合体の
溶液を 2.5、5、10及び20％添加し、鉄濃度が 2.5〜20m
g/100mlの鉄強化紅茶を調製した。そして、それぞれの
鉄強化紅茶に上白糖を２％添加して味を調整し、90℃で
10分間加熱殺菌した。なお、これらの鉄強化紅茶は、紅
茶本来の鮮やかな色を呈しており、加熱処理による沈澱
や濁りなどは発生していなかった。
加えて紅茶を抽出した後、茶葉を濾別して除去した。こ
の紅茶抽出液に、参考例１で調製した鉄−Ｌｆ複合体の
溶液を 2.5、5、10及び20％添加し、鉄濃度が 2.5〜20m
g/100mlの鉄強化紅茶を調製した。そして、それぞれの
鉄強化紅茶に上白糖を２％添加して味を調整し、90℃で
10分間加熱殺菌した。なお、これらの鉄強化紅茶は、紅
茶本来の鮮やかな色を呈しており、加熱処理による沈澱
や濁りなどは発生していなかった。
【００１５】
【比較例１】鉄−Ｌｆ複合体の溶液に代えて、鉄濃度が
100mg/100mlとなるように溶解した硫酸第一鉄の溶液を
2.5、5、10及び20％添加した鉄強化紅茶を調製した。
そして、それぞれの鉄強化紅茶に上白糖を２％添加して
味を調整し、90℃で10分間加熱殺菌した。なお、これら
の鉄強化紅茶は、黒色を呈していた。
100mg/100mlとなるように溶解した硫酸第一鉄の溶液を
2.5、5、10及び20％添加した鉄強化紅茶を調製した。
そして、それぞれの鉄強化紅茶に上白糖を２％添加して
味を調整し、90℃で10分間加熱殺菌した。なお、これら
の鉄強化紅茶は、黒色を呈していた。
【００１６】
【試験例１】実施例１及び比較例１で調製した鉄強化紅
茶の収斂味や金属味について、男女５名ずつ10名のパネ
ラーによる官能評価試験を行い、収斂味や金属味を感じ
たパネラーの人数をカウントした。その結果を表１に示
す。なお、鉄濃度が５mg/100ml以上の硫酸第一鉄を添加
した鉄強化紅茶では、収斂味や金属味のため強い不快感
を感じるパネラーが多いことが予想されたため、官能評
価試験は実施しなかった。
茶の収斂味や金属味について、男女５名ずつ10名のパネ
ラーによる官能評価試験を行い、収斂味や金属味を感じ
たパネラーの人数をカウントした。その結果を表１に示
す。なお、鉄濃度が５mg/100ml以上の硫酸第一鉄を添加
した鉄強化紅茶では、収斂味や金属味のため強い不快感
を感じるパネラーが多いことが予想されたため、官能評
価試験は実施しなかった。
【００１７】
【表１】 ──────────────────────────────────── 鉄濃度 鉄−Ｌｆ複合体 硫酸第一鉄 ──────────────────────────────────── 2.5(mg/100ml) ０人 １０人 5 ０人 − 10 ０人 − 20 ０人 − ────────────────────────────────────
【００１８】
【実施例２】コーヒー（挽き豆）５kgに95℃の熱水少量
を加えて蒸らし、次いで熱水40リットルでコーヒーを抽
出した後、挽き豆を濾別して除去した。このコーヒー抽
出液に、生乳10リットルと参考例１で調製した鉄−Ｌｆ
複合体の溶液を 2.5、5、10及び20％添加し、鉄濃度が
2.5〜20mg/100mlの鉄強化コーヒーを調製した。そし
て、それぞれの鉄強化コーヒー飲料を90℃で10分間加熱
殺菌した。なお、これらの鉄強化コーヒー飲料は、コー
ヒー飲料本来の色を呈しており、加熱処理による沈澱や
変色などは発生していなかった。
を加えて蒸らし、次いで熱水40リットルでコーヒーを抽
出した後、挽き豆を濾別して除去した。このコーヒー抽
出液に、生乳10リットルと参考例１で調製した鉄−Ｌｆ
複合体の溶液を 2.5、5、10及び20％添加し、鉄濃度が
2.5〜20mg/100mlの鉄強化コーヒーを調製した。そし
て、それぞれの鉄強化コーヒー飲料を90℃で10分間加熱
殺菌した。なお、これらの鉄強化コーヒー飲料は、コー
ヒー飲料本来の色を呈しており、加熱処理による沈澱や
変色などは発生していなかった。
【００１９】
【比較例２】鉄−Ｌｆ複合体の溶液に代えて、鉄濃度が
100mg/100mlとなるように溶解した硫酸第一鉄の溶液を
2.5、5、10及び20％添加した鉄強化コーヒー飲料を調
製した。そして、90℃で10分間加熱殺菌した。なお、こ
れらの鉄強化コーヒー飲料は、灰褐色に変色していた。
100mg/100mlとなるように溶解した硫酸第一鉄の溶液を
2.5、5、10及び20％添加した鉄強化コーヒー飲料を調
製した。そして、90℃で10分間加熱殺菌した。なお、こ
れらの鉄強化コーヒー飲料は、灰褐色に変色していた。
【００２０】
【試験例２】実施例２及び比較例２で調製した鉄強化コ
ーヒー飲料の収斂味や金属味について、男女５名ずつ10
名のパネラーによる官能評価試験を行い、収斂味や金属
味を感じたパネラーの人数をカウントした。その結果を
表２に示す。なお、鉄濃度が５mg/100ml以上の硫酸第一
鉄を添加した鉄強化コーヒー飲料では、収斂味や金属味
のため強い不快感を感じるパネラーが多いことが予想さ
れたため、官能評価試験は実施しなかった。
ーヒー飲料の収斂味や金属味について、男女５名ずつ10
名のパネラーによる官能評価試験を行い、収斂味や金属
味を感じたパネラーの人数をカウントした。その結果を
表２に示す。なお、鉄濃度が５mg/100ml以上の硫酸第一
鉄を添加した鉄強化コーヒー飲料では、収斂味や金属味
のため強い不快感を感じるパネラーが多いことが予想さ
れたため、官能評価試験は実施しなかった。
【００２１】
【表２】 ──────────────────────────────────── 鉄濃度 鉄−Ｌｆ複合体 硫酸第一鉄 ──────────────────────────────────── 2.5(mg/100ml) ０人 １０人 5 ０人 − 10 ０人 − 20 ０人 − ────────────────────────────────────
【００２２】
【実施例３】水50kgに、コーヒー濃縮液20kg、砂糖混合
異性化糖20kg、参考例１で調製した鉄−ラクトフェリン
複合体の溶液10kg、安定剤 0.5kgを加えて加熱溶解し、
殺菌した後、容器に100gずつ充填し、冷却して鉄強化コ
ーヒーゼリーを調製した。この鉄強化コーヒーゼリーに
は、100g当たり約10mgの鉄が含まれていたが、変色や沈
澱は発生しておらず、また、収斂味や金属味もなかっ
た。また、この鉄強化コーヒーゼリーにポーションクリ
ームを加えても、クリームは変色しなかった。
異性化糖20kg、参考例１で調製した鉄−ラクトフェリン
複合体の溶液10kg、安定剤 0.5kgを加えて加熱溶解し、
殺菌した後、容器に100gずつ充填し、冷却して鉄強化コ
ーヒーゼリーを調製した。この鉄強化コーヒーゼリーに
は、100g当たり約10mgの鉄が含まれていたが、変色や沈
澱は発生しておらず、また、収斂味や金属味もなかっ
た。また、この鉄強化コーヒーゼリーにポーションクリ
ームを加えても、クリームは変色しなかった。
【００２３】
【発明の効果】従来、鉄強化が難しかったタンニン類を
含む飲食品類などの嗜好飲料類、食品類に鉄を添加して
も、変色、濁り、沈澱物などを生じない鉄強化飲料、食
品を提供することができる。その結果、貧血傾向の人、
妊産婦、授乳婦など多量の鉄分を必要とする人が、嗜好
飲料又は食品として容易に多くの鉄分を摂取でき、有用
である。
含む飲食品類などの嗜好飲料類、食品類に鉄を添加して
も、変色、濁り、沈澱物などを生じない鉄強化飲料、食
品を提供することができる。その結果、貧血傾向の人、
妊産婦、授乳婦など多量の鉄分を必要とする人が、嗜好
飲料又は食品として容易に多くの鉄分を摂取でき、有用
である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ // Ａ２３Ｇ 3/00 １０１ Ａ２３Ｌ 1/06 Ａ２３Ｌ 1/06 2/00 Ｆ (56)参考文献 特開 平４−8269（ＪＰ，Ａ) 特開 平４−141067（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23L 1/29 - 1/308
Claims (2)
- 【請求項１】 ラクトフェリン類に、炭酸及び／又は重
炭酸と、鉄が結合した、鉄−ラクトフェリン複合体を配
合することを特徴とするタンニン類含有飲食品。 - 【請求項２】 配合する複合体が、ラクトフェリン類1g
当たり、15mg以上の炭酸及び／又は重炭酸と、10〜700m
g の鉄が結合した鉄−ラクトフェリン複合体である請求
項１記載のタンニン類含有飲食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP07349695A JP3288549B2 (ja) | 1995-03-30 | 1995-03-30 | 鉄強化タンニン類含有飲食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP07349695A JP3288549B2 (ja) | 1995-03-30 | 1995-03-30 | 鉄強化タンニン類含有飲食品 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08266249A JPH08266249A (ja) | 1996-10-15 |
| JP3288549B2 true JP3288549B2 (ja) | 2002-06-04 |
Family
ID=13519931
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP07349695A Expired - Fee Related JP3288549B2 (ja) | 1995-03-30 | 1995-03-30 | 鉄強化タンニン類含有飲食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3288549B2 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3439686B2 (ja) * | 1999-03-30 | 2003-08-25 | 雪印乳業株式会社 | 鉄強化飲料 |
| JP4806832B2 (ja) * | 2007-01-29 | 2011-11-02 | 三井農林株式会社 | 飲食品組成物 |
| CN105581302B (zh) * | 2016-02-24 | 2020-09-29 | 广州市红十字会医院 | 一种提供产妇分娩所需能量的果冻及其制备方法 |
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1995
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