JP2017042162A - ドリアンミルクジャム、及びその製造方法 - Google Patents
ドリアンミルクジャム、及びその製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2017042162A JP2017042162A JP2016161938A JP2016161938A JP2017042162A JP 2017042162 A JP2017042162 A JP 2017042162A JP 2016161938 A JP2016161938 A JP 2016161938A JP 2016161938 A JP2016161938 A JP 2016161938A JP 2017042162 A JP2017042162 A JP 2017042162A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- durian
- milk
- jam
- sugar
- produce
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000006025 Durio zibethinus Nutrition 0.000 title claims abstract description 117
- 240000000716 Durio zibethinus Species 0.000 title claims abstract description 117
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 111
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 111
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 111
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 35
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 23
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 16
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 16
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 13
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 13
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 13
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 11
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 11
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 10
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 10
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 7
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical group [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 2
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 claims description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 17
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 5
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 208000005171 Dysmenorrhea Diseases 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000012046 side dish Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 241000951471 Citrus junos Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 230000003187 abdominal effect Effects 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001784 detoxification Methods 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000020254 sheep milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021309 simple sugar Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/005—Storing or packaging in a vacuum or in inert or sterile gaseous atmosphere
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/154—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing thickening substances, eggs or cereal preparations; Milk gels
- A23C9/1548—Non-dried milk gels, creams or semi-solid products obtained by heating milk with a sugar without using gums, e.g. milk jam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
【課題】 ドリアンミルクジャムを提供する。【解決手段】 本発明によるドリアンミルクジャムは、ドリアン果肉又はドリアンドライパウダー、新鮮なミルク、ミルク油、ミルクパウダー、砂糖及び塩を原料とし、ドリアンの前処理、二次混合、煮込み、均質及び缶詰された後にドリアンミルクジャム製品に製造される。本発明のドリアンミルクジャムは、ドリアンとミルクを組み合わせ、栄養が豊富なばかりでなく、得られた製品がドリアンの独特な風味を保留する上に、ミルク製品の独特な食感も融合される。混合製造された製品は濃いドリアン味がなくなり、ドリアンの味に敏感な者が近距離でドリアンに接触しても嫌がることはない。【選択図】なし
Description
本発明は食品加工分野に属し、具体的にはドリアンミルクジャムに関する。
ドリアン果実ジャムは新?なドリアン果物を用いて砂糖を加えて煮込んだものであり、純ドリアン果実ジャムとしてパン、ビスケット等につけて用いることができ、ドリアンケーキを製造することもできる。伝統的なミルクジャムはミルクをメインにし、新鮮なミルク、ミルク油、砂糖等の原料を用いて煮込んで濃縮してなり、主にミルクの濃さ美味しさを表現し、おかずにすることもでき、洋食に重要なおかずにするジャムである。
なお、特許文献１には、その他の果実ジャムの製造方法が開示されている。
なお、特許文献１には、その他の果実ジャムの製造方法が開示されている。
現在市場には伝統的なドリアン果実ジャムとミルクジャム製品しかなく、ドリアンとミルクとを混合して製造した製品がなく、味は単一である。
従来技術に存在する前記問題を解決するために、本発明の目的はドリアンミルクジャム、及びその製造方法を提供することにある。
従来技術に存在する前記問題を解決するために、本発明の目的はドリアンミルクジャム、及びその製造方法を提供することにある。
本発明のドリアンミルクジャムは、ドリアンとミルクを混合して製造される。このドリアンミルクジャムは、ドリアン既存の風味が保たれる上に、ミルクの香りも組み合わされ、美味しくて栄養が豊富である。
本発明の採用する技術方案は以下のとおりである。
ドリアンミルクジャムは、以下重量部の原料を含む。ドリアン果肉４００−８００部又はドリアンドライパウダー３００−４００部、新鮮なミルク５００−１０００部、ミルク油１０００−１５００部、ミルクパウダー１５０−４００部、砂糖３００−６００部、塩１−５０部。
本発明の採用する技術方案は以下のとおりである。
ドリアンミルクジャムは、以下重量部の原料を含む。ドリアン果肉４００−８００部又はドリアンドライパウダー３００−４００部、新鮮なミルク５００−１０００部、ミルク油１０００−１５００部、ミルクパウダー１５０−４００部、砂糖３００−６００部、塩１−５０部。
更に、前記砂糖は蔗糖、白砂糖、フルーツ砂糖、異性化糖又はグルコースのうち任意の比率の混合物であり，前記塩は海水塩である。
前記ドリアンミルクジャムの製造方法は、以下のステップを含む。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーを同重量部の新鮮なミルク又は水に加えた後に均一に撹拌し又はドリアン果肉をペースト状に砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：前記ドリアン果泥に余剰の新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合し，その後静置し，第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：前記第一混合液に順にミルクパウダー、砂糖を入れ，混合しながら撹拌し、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーを同重量部の新鮮なミルク又は水に加えた後に均一に撹拌し又はドリアン果肉をペースト状に砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：前記ドリアン果泥に余剰の新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合し，その後静置し，第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：前記第一混合液に順にミルクパウダー、砂糖を入れ，混合しながら撹拌し、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：前記第二混合液を加熱し、煮込んでクリーム状物を得る。
ステップ（５）均質：煮込み済みの前記クリーム状物を均質装置に入れて均質させ、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：前記均質ジャムを缶詰設備内に入れて缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の前記均質ジャムに対して殺菌処理を行い、その後室温まで冷却させてドリアンミルクジャムを製造することができる。
ステップ（５）均質：煮込み済みの前記クリーム状物を均質装置に入れて均質させ、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：前記均質ジャムを缶詰設備内に入れて缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の前記均質ジャムに対して殺菌処理を行い、その後室温まで冷却させてドリアンミルクジャムを製造することができる。
更に、ステップ（１）におけるドリアン果泥の粒径は３ｍｍ以下である。
更に、ステップ（１）における静置の時間は１−２時間である。
更に、ステップ（４）における加熱の温度は９０℃以上であり、前記クリーム状物の水分含量は１０−４０％である。
更に、ステップ（７）における殺菌温度は８０−１００℃であり、殺菌時間は１０−２０分である。
更に、ステップ（６）における缶詰の温度は６０−８０℃である。
更に、ステップ（１）における静置の時間は１−２時間である。
更に、ステップ（４）における加熱の温度は９０℃以上であり、前記クリーム状物の水分含量は１０−４０％である。
更に、ステップ（７）における殺菌温度は８０−１００℃であり、殺菌時間は１０−２０分である。
更に、ステップ（６）における缶詰の温度は６０−８０℃である。
各使用原料について記載する。
ドリアン：別名は韶子、麝香猫果とも呼び、木棉科熱帯落葉ブッシュに属す。ドリアン果肉は栄養が豊富で、「果物の王様」という美名がある。ドリアンの栄養価値は非常に高く、匂いが独特で、果肉が滑らかで汁が多く、軟らかくて甘く、食べると古いチーズと玉葱の味がし、最初に変な味がするが、良く食べると清涼で甘く、残留味は非常によい。ドリアン果肉には多種のビタミンが含まれ、良く食べると体を強くし、脾臓を補強し気を補い、腎臓を補い精力剤の効き目があり、体を温めることができ、潤って補い体に有益な果物に属す。ドリアンは熱性もので，血を活性化し寒気を散らし、生理痛を緩和させることができ、特に生理痛に困る女性に有効である。更にそれは腹部の寒気を改善し、体温の上昇を促進することができ、寒性体質者の理想的な栄養品である。
ドリアン：別名は韶子、麝香猫果とも呼び、木棉科熱帯落葉ブッシュに属す。ドリアン果肉は栄養が豊富で、「果物の王様」という美名がある。ドリアンの栄養価値は非常に高く、匂いが独特で、果肉が滑らかで汁が多く、軟らかくて甘く、食べると古いチーズと玉葱の味がし、最初に変な味がするが、良く食べると清涼で甘く、残留味は非常によい。ドリアン果肉には多種のビタミンが含まれ、良く食べると体を強くし、脾臓を補強し気を補い、腎臓を補い精力剤の効き目があり、体を温めることができ、潤って補い体に有益な果物に属す。ドリアンは熱性もので，血を活性化し寒気を散らし、生理痛を緩和させることができ、特に生理痛に困る女性に有効である。更にそれは腹部の寒気を改善し、体温の上昇を促進することができ、寒性体質者の理想的な栄養品である。
ドリアンパウダー：新鮮なドリアン果が冷凍された後、真空昇華処理をして冷凍ドリアン果物干しを得て、パウダー化機械でパウダーに磨かれドリアンのパウダー状果物の生パウダーを得る。その過程で、いかなる添加剤や防食剤も添加されない。
新鮮なミルク：純ミルクとも呼ばれ，乳白色又は微黄色の均一なノリ状態の流体になり、沈殿せず、固まらず、異物無し、澱粉感無し、異臭無し物である。
新鮮なミルク：純ミルクとも呼ばれ，乳白色又は微黄色の均一なノリ状態の流体になり、沈殿せず、固まらず、異物無し、澱粉感無し、異臭無し物である。
ミルク油：牛のミルク、羊のミルクから抽出した黄色又は白色の脂肪性半固形食品である。それは均質化される前の生牛乳のトップ層の牛ミルク脂肪の含量が高い層によって製造した乳製品である。
ミルクパウダー：主に牛の乳汁を原料とし、消毒、脱脂肪、脱水、干燥等の工程で製造したパウダーを指す。調合しやすく，携帯しやすく、栄養が豊富である。
ミルクパウダー：主に牛の乳汁を原料とし、消毒、脱脂肪、脱水、干燥等の工程で製造したパウダーを指す。調合しやすく，携帯しやすく、栄養が豊富である。
フルーツ砂糖：単糖であって、水に非常に溶解しやすい。砂糖類の中で、フルーツ砂糖の吸湿性は最も強く、更にフルーツ砂糖は甘さが一番高い天然砂糖であり、一般的には蔗糖の１．７３倍だと認定されている。
異性化糖：植物澱粉を水解と異質化させて生成した澱粉砂糖結晶であって、主にグルコースとフルーツ砂糖からなる。
グルコース：自然界に分布される最も広範で且つ最も重要な単糖であって、グルコースは生物体内の新陳代謝に不可欠な栄養物質である。体液の補充、エネルギーの供給、血糖の補充、心臓を強くし利尿、解毒等の働きを有する。
異性化糖：植物澱粉を水解と異質化させて生成した澱粉砂糖結晶であって、主にグルコースとフルーツ砂糖からなる。
グルコース：自然界に分布される最も広範で且つ最も重要な単糖であって、グルコースは生物体内の新陳代謝に不可欠な栄養物質である。体液の補充、エネルギーの供給、血糖の補充、心臓を強くし利尿、解毒等の働きを有する。
本発明の提供した製造過程では、二回の混合を経て、ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加える。先に一回目の混合を行う。一回目に混合した原料は含水量が比較的高く且つ全ての原料を占める比率は比較的に大きい為、それによって比率が比較的多い原料はより均一に混合することができる。ミルクパウダーと砂糖は基本的に干し物に属し且つこの二種類の原料は非常に吸水しやすい。一回混合後に更にこの二種類の干し物を順に一回目の混合液に加え、混合しながら撹拌する方法でミルクパウダー、砂糖及び一回目の混合に使用した原料を充分に均一に混合する。
食品加工に関する均質とは物料の料液が圧迫され、強くショックされ及びと失圧膨張するという三作用で物料を細分化し、従って物料をより均一に相互混合させることを指す。本発明は製造過程に煮込み済みのクリーム状物また均質装置を経て均質後にさらに缶詰をし、ドリアン果肉又はドリアンドライパウダー、新鮮なミルク、ミルクパウダー及びミルク油における脂肪をより細かく破砕する。それにより製品系全体を更に安定化し、食品の栄養吸收率を向上させ、我々により高い品質、上品な食品をもたらす。
本発明の有益な効果は以下のとおりである。本発明のドリアンミルクジャムはドリアンとミルクを組み込み、栄養が豊富なばかりでなく、得られた製品はドリアンの独特な風味を保留した上に、ミルク製品の独特な食感を組合わせる。混合製造された後の製品は非常に濃いドリアン味を呈せず、ドリアン味に敏感な者が近距離でドリアンに接触しても嫌がることはない。
本発明はドリアン果肉又は脱水後のドリアンドライパウダーを用いて新鮮なミルク、ミルク油、砂糖、ミルクパウダーと混合させて短時間の煮込みを経て、該製品を得る。このプロセスは時間煮込みによりもたらすエネルギー消耗を減少させると同時に、可能なかぎりドリアンとミルク製品の栄養成分を保持する。
本発明はドリアンミルクジャムを提供し，以下、具体的な実施例を結び付けて本発明を一層詳しく説明する。
［実施例１］
ドリアンミルクジャムであって、以下原料を含む。
ドリアン果肉６００ｇ又はドリアンドライパウダー３５０ｇ、新鮮なミルク７５０ｇ、ミルク油１１００ｇ、ミルクパウダー２２５ｇ、砂糖４５０ｇ、海水塩２５ｇ。
砂糖は蔗糖２０ｇ、白砂糖２０ｇ、フルーツ砂糖１５０ｇ、異性化糖２００ｇ及びグルコース１０ｇである。
ドリアンミルクジャムであって、以下原料を含む。
ドリアン果肉６００ｇ又はドリアンドライパウダー３５０ｇ、新鮮なミルク７５０ｇ、ミルク油１１００ｇ、ミルクパウダー２２５ｇ、砂糖４５０ｇ、海水塩２５ｇ。
砂糖は蔗糖２０ｇ、白砂糖２０ｇ、フルーツ砂糖１５０ｇ、異性化糖２００ｇ及びグルコース１０ｇである。
前記ドリアンミルクジャムの製造方法であって，以下のステップを含む。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアン果肉をペースト状までドリアン果泥の粒径が３ｍｍ以下になるまで砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え、均一に混合し後に１．５時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９０℃以上で加熱し、煮込んでクリーム状物を得て、その水分含量は１０％である。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアン果肉をペースト状までドリアン果泥の粒径が３ｍｍ以下になるまで砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え、均一に混合し後に１．５時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９０℃以上で加熱し、煮込んでクリーム状物を得て、その水分含量は１０％である。
ステップ（５）均質：煮込み済みのクリーム状物を，均質装置にいれて均質させ、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて７０℃で缶詰をし，且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理をし、殺菌温度は９０℃であり、殺菌時間は１５分間であり、ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温で冷却させ、密封処理されている為、冷却後の缶体は負圧真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて７０℃で缶詰をし，且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理をし、殺菌温度は９０℃であり、殺菌時間は１５分間であり、ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温で冷却させ、密封処理されている為、冷却後の缶体は負圧真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
［実施例２］
ドリアンミルクジャムであって，以下原料を含む。
ドリアン果肉４００ｇ又はドリアンドライパウダー３００ｇ、新鮮なミルク１０００ｇ、ミルク油１０００ｇ、ミルクパウダー３００ｇ、砂糖３００ｇ、塩１ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖２０ｇ、フルーツ砂糖１００ｇ及び異性化糖１３０ｇである。
ドリアンミルクジャムであって，以下原料を含む。
ドリアン果肉４００ｇ又はドリアンドライパウダー３００ｇ、新鮮なミルク１０００ｇ、ミルク油１０００ｇ、ミルクパウダー３００ｇ、砂糖３００ｇ、塩１ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖２０ｇ、フルーツ砂糖１００ｇ及び異性化糖１３０ｇである。
前記ドリアンミルクジャムの製造方法であって、以下のステップを含む。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーを同量の水にいれてから均一に撹拌し、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合した後に１時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９５℃で加熱し、煮込んでクリーム状物を得て、その水分含量は３０％である。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーを同量の水にいれてから均一に撹拌し、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合した後に１時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９５℃で加熱し、煮込んでクリーム状物を得て、その水分含量は３０％である。
ステップ（５）均質：煮込み済みのクリーム状物を均質装置に入れて均質させ、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備にいれて６０℃で缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理を行い、殺菌温度は８０℃であり、殺菌時間は２０分間であり，ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体は負圧の真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備にいれて６０℃で缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理を行い、殺菌温度は８０℃であり、殺菌時間は２０分間であり，ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体は負圧の真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
［実施例３］
ドリアンミルクジャムであって，以下原料を含む。
ドリアン果肉８００ｇ又はドリアンドライパウダー４００ｇ、新鮮なミルク５００ｇ、ミルク油１２００ｇ、ミルクパウダー１５０ｇ、砂糖６００ｇ、塩５０ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖１００ｇ、フルーツ砂糖２３０ｇ及び異性化糖２２０ｇである。
ドリアンミルクジャムであって，以下原料を含む。
ドリアン果肉８００ｇ又はドリアンドライパウダー４００ｇ、新鮮なミルク５００ｇ、ミルク油１２００ｇ、ミルクパウダー１５０ｇ、砂糖６００ｇ、塩５０ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖１００ｇ、フルーツ砂糖２３０ｇ及び異性化糖２２０ｇである。
前記ドリアンミルクジャムの製造方法であって、以下のステップを含む。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーに同量の４００ｇの新鮮なミルクを加えた後に均一に撹拌し、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に余剰の１００ｇ新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合した後に２時間静置させて第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９０℃で加熱し、煮込まれてクリーム状物を得て、水分含量は３０％である。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアンドライパウダーに同量の４００ｇの新鮮なミルクを加えた後に均一に撹拌し、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に余剰の１００ｇ新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え，均一に混合した後に２時間静置させて第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え、均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を９０℃で加熱し、煮込まれてクリーム状物を得て、水分含量は３０％である。
ステップ（５）均質：煮込み済みのクリーム状物を均質装置に入れて均質をし、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて６０℃で缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムにたいして殺菌処理を行い、殺菌温度は１００℃であり、殺菌時間は１０分間であり，ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体は負圧の真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて６０℃で缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムにたいして殺菌処理を行い、殺菌温度は１００℃であり、殺菌時間は１０分間であり，ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体は負圧の真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
［実施例４］
ドリアンミルクジャムであって、以下原料を含む。
ドリアン果肉６００ｇ又はドリアンドライパウダー６００ｇ、新鮮なミルク５００ｇ、ミルク油１５００ｇ、ミルクパウダー４００ｇ、砂糖６００ｇ、塩５０ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖１００ｇ、フルーツ砂糖２３０ｇ及び異性化糖２２０ｇ。
ドリアンミルクジャムであって、以下原料を含む。
ドリアン果肉６００ｇ又はドリアンドライパウダー６００ｇ、新鮮なミルク５００ｇ、ミルク油１５００ｇ、ミルクパウダー４００ｇ、砂糖６００ｇ、塩５０ｇ。
砂糖は蔗糖５０ｇ、白砂糖１００ｇ、フルーツ砂糖２３０ｇ及び異性化糖２２０ｇ。
前記ドリアンミルクジャムの製造方法であって、以下のステップを含む。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアン果肉をペースト状までドリアン果泥の粒径が３ｍｍ以下になるまで砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え、均一に混合した後に０．５時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え，均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を煮込んでクリーム状の物質を得る。
ステップ（１）ドリアンの前処理：ドリアン果肉をペースト状までドリアン果泥の粒径が３ｍｍ以下になるまで砕き、ドリアン果泥を製造する。
ステップ（２）一回目の混合：ドリアン果泥に新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え、均一に混合した後に０．５時間静置して第一混合液を製造する。
ステップ（３）二回目の混合：第一混合液にミルクパウダー、砂糖を加え，均一に混合して第二混合液を製造する。
ステップ（４）煮込み：第二混合液を煮込んでクリーム状の物質を得る。
ステップ（５）均質：煮込み済みのクリーム状物を均質装置に入れて均質を行い、均質ジャムを製造する。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理をし、ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体が負圧真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
ステップ（６）缶詰：均質ジャムを缶詰設備内に入れて缶詰をし、且つ封入する。
ステップ（７）封入後の均質ジャムに対して殺菌処理をし、ドリアンミルクジャムを製造できる。
ステップ（８）殺菌後のドリアンミルクジャムを常温下で冷却させ、密封処理されたため、冷却後の缶体が負圧真空状態になり、長期間保管してもいたまない。
本発明は前記実施例に拘らず、当該技術分野の第三者は、本明細書の開示に基づきその他各種の製品を得ることができる。形状又は構造のいかなる変化に関わらず、前記実施例は本発明の原理を説明するものに過ぎない。おおよそ本発明と同様又は近似する技術を有する案であるかぎり、いずれも本発明の保護範囲内に入り、本発明の保護範囲は特許請求の範囲の記載によって判定される。
Claims (8)
- 原料としてドリアン果肉４００−８００部又はドリアンドライパウダー３００−４００部、新鮮なミルク５００−１０００部、ミルク油１０００−１２００部、ミルクパウダー１５０−３００部、砂糖３００−６００部、及び塩１−５０部の重量部の原料を含むことを特徴とするドリアンミルクジャム。
- 前記砂糖は、蔗糖、白砂糖、フルーツ砂糖、異性化糖及びグルコースのうちの一種又は複数種の任意の比率による混合物であり、前記塩は海水塩であることを特徴とする請求項１に記載のドリアンミルクジャム。
- 請求項１又は２に記載のドリアンミルクジャムの製造方法であって、
ドリアンドライパウダーを同重量部の新鮮なミルク又は水に加えた後に均一に撹拌し、又は、ドリアン果肉をペースト状に砕き、ドリアン果泥を製造するドリアンの前処理のステップ（１）と、
前記ドリアン果泥に余剰の新鮮なミルク、ミルク油及び塩を加え、均一に混合し、その後静置し、第一混合液を製造する一回目の混合のステップ（２）と、
前記第一混合液に順にミルクパウダー、砂糖を入れ、混合しながら撹拌し、均一に混合して第二混合液を製造する二回目の混合のステップ（３）と、
前記第二混合液を加熱し、煮込んでクリーム状物を得る煮込みのステップ（４）と、
煮込み済みの前記クリーム状物を均質装置に入れて均質させ、均質ジャムを製造する均質のステップ（５）と、
前記均質ジャムを缶詰設備内に入れて缶詰をし，且つ封入する缶詰のステップ（６）と、
封入後の前記均質ジャムに対して殺菌処理を行い，その後室温まで冷却させてドリアンミルクジャムを製造するステップ（７）と、
を含むことを特徴とするドリアンミルクジャムの製造方法。 - ステップ（１）におけるドリアン果泥の粒径は３ｍｍ以下であることを特徴とする請求項３に記載のドリアンミルクジャムの製造方法。
- ステップ（２）における静置の時間は１−２時間であることを特徴とする請求項３に記載のドリアンミルクジャムの製造方法。
- ステップ（４）における加熱の温度は９０℃以上であり、前記クリーム状物の水分含量は１０−４０％であることを特徴とする請求項３に記載のドリアンミルクジャムの製造方法。
- ステップ（６）における缶詰の温度は６０−８０℃であることを特徴とする請求項３に記載のドリアンミルクジャムの製造方法。
- ステップ（７）における殺菌温度は８０−１００℃であり、殺菌時間は１０−２０分間であることを特徴とする請求項３に記載のドリアンミルクジャムの製造方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510536751.XA CN105230791A (zh) | 2015-08-27 | 2015-08-27 | 一种榴莲奶酱 |
| CN201510536751.X | 2015-08-27 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2017042162A true JP2017042162A (ja) | 2017-03-02 |
| JP6227075B2 JP6227075B2 (ja) | 2017-11-08 |
Family
ID=55028856
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2016161938A Expired - Fee Related JP6227075B2 (ja) | 2015-08-27 | 2016-08-22 | ドリアンミルクジャム、及びその製造方法 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP6227075B2 (ja) |
| KR (1) | KR101834659B1 (ja) |
| CN (1) | CN105230791A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109363128A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种榴莲披萨风味复合调味料及其制备方法 |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105994647A (zh) * | 2016-05-20 | 2016-10-12 | 云南新希望邓川蝶泉乳业有限公司 | 一种榴莲牛奶及其生产方法 |
| CN107668303B (zh) * | 2017-09-15 | 2021-02-12 | 海南春光食品有限公司 | 一种榴莲奶糖及其制备方法 |
| KR101804140B1 (ko) * | 2017-10-24 | 2018-01-10 | 김부승 | 두리안 깻잎 치즈 돈까스 및 그 제조방법 |
| TR201718272A2 (tr) * | 2017-11-17 | 2019-06-21 | Ekim Grup Gida Tekstil Insaat Turizm Temizlik Malzemeleri Ithalat Ihracat Sanayi Ve Ticaret Ltd Sirk | Koyulaştirilmiş bi̇r süt ürünü elde etme yöntemi̇ |
| CN108185003A (zh) * | 2018-01-16 | 2018-06-22 | 佛山科学技术学院 | 一种玫瑰牛奶酱及其制备方法 |
| KR20220128705A (ko) | 2021-03-15 | 2022-09-22 | 공상운 | 기호도와 기능성이 동시에 향상된 닭갈비 스프레드 소스 및 이의 제조 방법 |
| KR20230090659A (ko) | 2021-12-15 | 2023-06-22 | 재단법인 임실치즈앤식품연구소 | 저온 농축유를 이용한 밀크잼 제조방법 |
Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5545345A (en) * | 1978-09-25 | 1980-03-31 | Toshihari Kobayashi | Vegetable jam |
| JPS592661A (ja) * | 1982-06-29 | 1984-01-09 | T Hasegawa Co Ltd | ペ−スト状食品類 |
| JPS62181745A (ja) * | 1986-02-07 | 1987-08-10 | Edaichi Fujii | 温州みかんジヤムの製法 |
| JPH0698703A (ja) * | 1992-05-21 | 1994-04-12 | Fuugetsudou Honten:Kk | 米飯、その製造方法及び米飯を使用したジャム、餡 |
| JP2002142691A (ja) * | 2000-11-07 | 2002-05-21 | Kiyose Shokokai | にんじんジャムの製造方法 |
| JP2003102407A (ja) * | 2002-06-28 | 2003-04-08 | Nobuhisa Kawano | 食物繊維ジャム及びマーマレード並びにそれらの製造法 |
| JP2004000048A (ja) * | 2002-05-31 | 2004-01-08 | Kinkai Shokuhin:Kk | 昆布ジャムとその製造方法 |
| JP2009027996A (ja) * | 2007-07-27 | 2009-02-12 | Nishitamon:Kk | 濃縮乳製品、ジャム及び濃縮乳製品、ジャム製造方法 |
| CN103815222A (zh) * | 2014-03-17 | 2014-05-28 | 江苏华桑食品科技有限公司 | 一种利用美拉德反应制作榴莲果酱的方法 |
| CN104543320A (zh) * | 2013-10-22 | 2015-04-29 | 林贤文 | 一种榴莲果肉雪糕 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102067912A (zh) * | 2010-12-07 | 2011-05-25 | 江南大学 | 一种果蔬奶酱及果蔬奶粉的制备方法 |
| CN102669517A (zh) * | 2012-06-08 | 2012-09-19 | 天津市鹏帆呈食品有限公司 | 一种新型多功能果酱 |
| JP6074286B2 (ja) | 2013-02-21 | 2017-02-01 | 株式会社ダイセル | 機能性組成物 |
| CN104738555A (zh) * | 2013-12-26 | 2015-07-01 | 青岛休闲食品有限公司 | 奶油白酱制作方法 |
-
2015
- 2015-08-27 CN CN201510536751.XA patent/CN105230791A/zh active Pending
-
2016
- 2016-08-19 KR KR1020160105389A patent/KR101834659B1/ko active IP Right Grant
- 2016-08-22 JP JP2016161938A patent/JP6227075B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5545345A (en) * | 1978-09-25 | 1980-03-31 | Toshihari Kobayashi | Vegetable jam |
| JPS592661A (ja) * | 1982-06-29 | 1984-01-09 | T Hasegawa Co Ltd | ペ−スト状食品類 |
| JPS62181745A (ja) * | 1986-02-07 | 1987-08-10 | Edaichi Fujii | 温州みかんジヤムの製法 |
| JPH0698703A (ja) * | 1992-05-21 | 1994-04-12 | Fuugetsudou Honten:Kk | 米飯、その製造方法及び米飯を使用したジャム、餡 |
| JP2002142691A (ja) * | 2000-11-07 | 2002-05-21 | Kiyose Shokokai | にんじんジャムの製造方法 |
| JP2004000048A (ja) * | 2002-05-31 | 2004-01-08 | Kinkai Shokuhin:Kk | 昆布ジャムとその製造方法 |
| JP2003102407A (ja) * | 2002-06-28 | 2003-04-08 | Nobuhisa Kawano | 食物繊維ジャム及びマーマレード並びにそれらの製造法 |
| JP2009027996A (ja) * | 2007-07-27 | 2009-02-12 | Nishitamon:Kk | 濃縮乳製品、ジャム及び濃縮乳製品、ジャム製造方法 |
| CN104543320A (zh) * | 2013-10-22 | 2015-04-29 | 林贤文 | 一种榴莲果肉雪糕 |
| CN103815222A (zh) * | 2014-03-17 | 2014-05-28 | 江苏华桑食品科技有限公司 | 一种利用美拉德反应制作榴莲果酱的方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109363128A (zh) * | 2018-12-10 | 2019-02-22 | 山东天博食品配料有限公司 | 一种榴莲披萨风味复合调味料及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR101834659B1 (ko) | 2018-03-05 |
| CN105230791A (zh) | 2016-01-13 |
| KR20170026151A (ko) | 2017-03-08 |
| JP6227075B2 (ja) | 2017-11-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6227075B2 (ja) | ドリアンミルクジャム、及びその製造方法 | |
| CN104247854B (zh) | 一种火龙果雪糕及其制作方法 | |
| CN103583782B (zh) | 一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法 | |
| CN104247742B (zh) | 一种火龙果中式月饼及其制作方法 | |
| CN103989174A (zh) | 一种辣木复合全营养素 | |
| CN102972773B (zh) | 一种营养罐头及其生产方法 | |
| CN104719488A (zh) | 一种可食性羊奶果蔬纸及其制备工艺 | |
| CN105815749A (zh) | 一种即食辣椒酱及其制备方法 | |
| CN106490176A (zh) | 一种纯天然水果味即食豆腐及其制作方法 | |
| CN105639607A (zh) | 一种鸡肉花生辣椒酱及其制备方法 | |
| CN103719902A (zh) | 一种芸豆鸭肉及其制备方法 | |
| CN105166161A (zh) | 青藏高原牦牛乳制品酥油奶茶及其制备方法 | |
| CN106174418A (zh) | 一种红烧肉酱及其制作方法 | |
| CN104273520A (zh) | 牛奶鸡蛋醪糟 | |
| CN105725051A (zh) | 一种百香果汤圆及其制备方法 | |
| CN105105024A (zh) | 清凉八宝即食粥粉及其加工方法 | |
| CN105410676A (zh) | 双色桂花糕 | |
| KR20170100279A (ko) | 현미시리얼의 제조방법 | |
| CN101322566A (zh) | 一种丸子汤及其加工方法 | |
| CN107259466A (zh) | 一种百香果椰子冻及其加工方法 | |
| KR20130021583A (ko) | 잡곡을 이용한 삼계죽의 제조방법 | |
| CN102240056A (zh) | 开胃饮料及其制备方法 | |
| CN105918922A (zh) | 一种魔芋牛肉丸及其制备方法 | |
| KR100946571B1 (ko) | 찰밥 제조방법 및 그 제조방법에 의하여 제조되는 찰밥 | |
| CN104273227A (zh) | 一种山杏豆乳饮料及其制造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20170726 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20170815 |
|
| A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20170816 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20171010 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6227075 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |