HU191594B - Device for removing meat parts from the breast of slaughtered poultry - Google Patents

Description

A találmány tárgya berendezés vágott baromfi melléről húsrészek eltávolítására, amely révén a húsrészeket minimális veszteséggel és termelékenyen lehet eltávolítani.

Már több olyan berendezés Ismert, amely révén a vágott baromfik csontjairól a húst el lehet távolítani. Ilyen berendezést ismertet például a 4 041 752 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi leírás. Ezek az ismert berendezések nem képesek arra, hogy a vágott baromfi melléről és bordáiról a fiié részeket minimális veszteséggel válasszák le. Mivel a baromfinak a melle a legízletesebb és legdrágább része, fontos, hogy a fiié részeket a lehető legkisebb húsveszteséggel távolítsuk el a csontokról. A gyakorlatban ezt a műveletet kézzel végzik, ami időtrabló és drága művelet.

A találmány feladata olyan berendezés létrehozása, amely révén a fiié részek eltávolítása gépi úton, mechanikusan végezhető.

A találmány a kitűzött feladatot olyan berendezés létrehozása révén oldja meg, amelynek jellemzője, hogy a hosszirányú középsíkban mozgatható, lap alakú több menesztő-tartója, mindegyik menesztőtartón haladási irányban egymás után levő, a mellet tartó támasztó felülete és fogója, ezek mozgásútja fölött vezetőgörgője, a hosszirányú középsík két oldalán a mcllcsont mindkét oldalán vágást végző vágókése, a középsík két oldalán elhelyezett, a legkülső fiié részeket a bordákról és a mellcsontról lebontó két első leválasztója, a középsík két oldalán elhelyezett és a középsíkhoz viszonyítva egy kisebb szögben széttartóan kiképzett, a legelöl levő fiié részeket lebontó két kisebb második leválasztója, valamint a két támasztó felülethez szorosan kapcsolódó és a menesztőtartók mozgásirányával szöget képezően elhelyezett, a két fiié felet a mellcsontról teljesen lebontó két leválasztója van.

A menesztő-tartók mozgása folyamán á mell először a vágókésekhez jut, amelyek a mellcsont mindkét oldalán egy bevágást hoznak létre, ezt követően az első leválasztok a bordákról és a mellről eltávolítják a legkülső fiié részeket, valamint a második leválasztok eltávolítják a legelöl levő fiié részeket. Végül az utolsó leválasztók a fiié részeket eltávolítják a menesztő-tartókról.

Az egész műveletsor igen hatásosan végezhető gyakorlatilag húsveszteség nélkül, és az így nyert fiiéken csontmaradványok nincsenek.

A találmány szerinti berendezés egy előnyös kiviteli alakjánál mindegyik menesztő-tartónak a támasztó felületből a mell eleje felé kinyúló ütközőcsapja van és a második leválasztók rugó ellenében a menesztő-tartóktól távolíthatóan vannak elhelyezve és az első leválasztók felé kinyúló csappal vannak összeerősítve, amely csap az alatta elhaladó menesztőtartó ütközőcsapjával munkakapcsolatban van.

Ez az ütközőcsap lehetővé teszi a baromfinak a menesztő-tartón való pontos helyzetbe juttatását és amikor ennek fölső vége a csap alá mozog, akkor a második leválasztókat fölfelé nyomja és így a mellcsont szabadon tud elhaladni.

A baromfit a menesztő-tartóba illesztő szerkezetrész előnyösen forgó, hajtott helyezőgörgőként van kialakítva, amelytői a vágókés mindkét oldalán rúd2 szerűen kialakított két vezető a menesztő-tartó mozgásirányában széitartóan nyúlik.

Előnyösen a vágókések hajtott forgókésekként vannak kialakítva és a befogó szerkezet a menesztőtartó elülső szélén levő, a hosszirányú középsíkhoz viszonyítva keresztirányban mozgatható, az ütközőcsap két oldalán elhelyezett fogók párjaként van kiképezve.

A két fogó közös tengelyen forgathatóan van tartva, mindegyik fogóban közepétől a belső vége közeiéig nyúló vezetőhorony van, amelyekbe a menesztőtartón elhelyezett és a menesztő-tartó széle felé nyúló vezérlőrúdból kinyúló vezérlőcsap nyúlik.

Egy előnyös kiviteli alaknál a vezérlőrúd külső végén ütközőcsap van.

A berendezésnek úgynevezett zárt mellrészek kezelésére való alkalmassá tételére, amely zárt mellrészcknél mindkét fiié a mell egy része által még össze van kötve, a menesztő-tartóban egy horony van, amely a menesztő-tartó elülső szélével hegyesszöget zárt be és a fogók közelében végződik. A menesztő-tartó két oldalfala is kiképezhető egy hornyolt résszel a szorító fogók közelében.

Az utolsó leválasztok előnyösen forgó hajtott leválasztókkén! vannak kialakítva, amelyeknek kerületi fogazásuk van.

A megfelelő menesztő-tartók össze vannak kapcsolva és együtt vannak hajtva, valamint keretben vannak vezetve, amely keretben a vezérlőrúd végekkel kapcsolódó vezérlőpályák vannak. A menesztő-tartók előnyösen egy közös tengely körül, kör alakban vannak elhelyezve.

Mindegyik forgó leválasztónak fölső végén fogaskerék van, amely hengeres részből és kúpos részből áll.

A találmány szerinti berendezést részleteiben a rajzokon vázolt példaképpeni kiviteli alakkal kapcsolatban ismertetjük.

Az 1. ábra a találmány szerinti teljes berendezés elvi oldalnézet vázlata.

A 2. ábra a berendezés legfontosabb részét nagyított méretarányban, részleteiben szemléltető vázlatos nézet.

A 3a. ábra a mellnek menesztő-tartón való kellő helyzetbe állítását szemléltető vázlatos oldalnézet.

A 3b. ábra a 3a. ábrán látható műveletet követő helyezési műveietrészt szemléltető vázlatos oldalnézet.

A 4. ábra a találmány szerinti berendezés legfontosabb részének perspektivikus nézete.

Az 5. ábra a menesztő-tartók egy részének nagyított méretű vázlatos oldalnézete, részben metszete, amelyen a fogók szerkezeti megoldása is látható.

A 6. ábra a berendezés felének tengely menti metszete, részben nézete,

A 7. ábra a találmány szerinti be rendé zéssel kf-zelt mellet a kezelési folyamat különböző fázisaiban nézetben mutatja, amely kezelési fázisok utáni állapotok la-le jelzésekkel vannak jelölve.

Az 1. ábrán vázolt, teljes 1 berendezésnek 2 kerete van, amely 3 és 4 lábakon keresztül az 5 padozaton áll. A keret alatt 6 szállítószalag van elhelyezve, amely a berendezés révén leválasztott baromfi füék, szeletek

191 594 eltávolítására szolgál. A baromfik kezelése után megmaradó mellcsont részek és bordamaradványok 7 gyűjtővályúba hullnak és 8 csatornán keresztül vákuum segítségével távolíthatók el. Természetesen a 8 csatorna helyett szállítószalag is alkalmazható.

A vázolt berendezések tizenkét lap alakú 9a-9I menesztő-tartója van, amelyek egymáshoz kapcsolva és 10 csavarok révén központi 11 tartókerékhez vannak erősítve, amely tartókerék 12 tengelyre van rögzítve. A 12 tengely 14 keretrészben 13 csapágyak segítségével forgathatóan van ágyazva. A 15 tengelyvég megfelelő 16 hajtóművön keresztül van hajtva. A 16 hajtómű az 1. ábrán csak vázlatosan van föltüntetve és magát a hajtást 17 motor végzi (1. és 6. ábra). Mindegyik 9a-91 menesztő-tartó elülső szélén egy pár 18a, 18b fogó van, amelyek egymás felé mozgathatók és egymástól távolíthatók. A fogókat 19 tengely elfordíthatóan tartja és mindegyik fogóban egy-egy 20a, illetve 20b vezetőhorony van, amelyek a fogóknak 19 tengely alatti részében vannak kiképezve. E vezetőhornyokba 22 vezériőrúdból kinyúló vezérló'csap nyúlik. A 22 vezérló'rúd másik végén 23 vezérlőgörgőt tart, amely 24 csap körül szabadon tud forogni és 25, 26 vezérlőpályákkal dolgozik együtt, amely vezérlfípályák a 2 kereti,ez mereven vannak erősítve. Ennek az ismertetett szerkezeti kialakításnak eredményeként a 9a—91 menesztőtartóknak 2 keretben való forgása közben a megfelelő 22 vezérlőrudak sugárirányban szabályozott módon befelé és kifelé mozognak, és ennek következtében a megfelelő menesztő-tartók bizonyos helyzeteiben a hozzájuk tartozó 18a, 18b fogók nyílnak vagy zárnak.

A 22 vezérlőrúdnak egy része túlnyúlik a 21 vezérlőcsapon és ez a rész fölfelé nyúló 27 szakaszként és ennek folytatásában levő,elkeskenyített szélességű 28 csapként van kialakítva. A 27 szakasznak és 28 csapnak kettős feladata van. Az egyik feladatvégzése során a mell számára ütközőként, a másik feladat végzése során egy második leválasztóhoz vezérlőbütyök ként szolgál, amint a következőkben még ismertetjük.

A 27 szakaszhoz, 28 csaphoz és a 18a, 18b fogókhoz csatlakozva mindegyik menesztő-tartónak elkeskenyített 29 része van, amelybe a mell elülső része illeszthető. A 3a. ábra azt mutatja, hogy a mell hogyan helyezhető a menesztő-tartóra. A mell áz elülső nyitott részével a vezérlőrúd 27 részéhez és a 28 csaphoz helyezhető, és mivel a 25, 26 vezérlőpályák olyan alakúak, hogy a baromfi berakásának 1. ábrán bal oldalon látható helyzetében a 18a, 18b fogók nyitott állapotban vannak, a 27 részhez és 28 csaphoz nyomott mell a fogók közé illeszkedik, amelyek továbbra is nyitva maradnak. A menesztő-tartó továbbfordulása során a fogók zárnak annak következtében, hogy a vezérlőrúd a berendezés közepe felé mozog, amikor a 27 rész és a 28 csap is sugárirányban befelé mozog. A 30 mell behelyezhető kézzel, de berakható valamilyen megfelelő szerkezeti kialakítású berakó szerkezet segítségével is.

Azok a szerkezeti elemek, amelyek révén a fiié részeket a bordákról ás a mellcsontról le lehet választani, részleteikben a 2. és 4. ábrán láthatók, Ezek az eleinek a menesztő-tartóknak 31 nyíllal jelölt mozgásirányában nézve a következők:

A menesztő-tartók fölött 32 helyezőgörgő van, amelyek kerületén 32a, 32b oldalperemek és ezek között 32c horonyrész van kiképezve. Ezt a helyezőgörgőt 35 nyű irányában 34 hajtómű hajtja. A helyezőgörgőt két 36a vágókés követi, amelyek szorosan egymás mellett vannak elhelyezve és 37 hajtómű segítségével 38 tengely körül 39 nyíl irányában vannak forgatva. A két vágókés helyett egyetlen vágókés is alkalmazható, amelynek vágó széle megfelelően van kiképezve. A vágókések után, ezeket követően két első leválasztó, 40a és 40b leválasztó van elhelyezve, amelyeknek ívelt felületei a 31 nyíl irányában, azaz a mozgás irányában széttartók, majd két második, keskenyebb, illetve kisebb 41a leválasztó következik. A ila leválasztó megfelelő oldalfelületekkel kiképzett, tömb alakú 42 idoma 43 vezetőrúdboz van erősítve, amely 44 házhoz hosszirányában eltolhatóan van vezetve. Λ vezetőrúdra a 44 házban levő, az ábrán nem látható rugó hat a 45 nyíl irányában. A 42 idom mozgáshatárait a 43 vezetőrúdba erősített és 47 horonyban vezetett 46 keresztcsap határozza meg.

A 42 idom hosszirányú, közel mozgásirányú 48 csapot tart, amelybe hosszirányú 49 horony van munkálva. A horonyba illeszthető, illetve tolható az ütköző 28 csap, és a horonyban egy cserélhető 50 ütköző van helyezve. Amikor a 28 csap érintkezésbe kerül ezzel az 50 ütközővel, akkor a 41a leválasztok a rugó hatása ellenében befelé mozognak.

A forgó 36a vágókések mindkét oldalán és a 40a, 40b leválasztok fölött egy-egy rúd alakú 51 vezető van fölerősítve, amelyek a vágókések élei előtt 52 védőlemezt tartanak. A vágókések mindkét oldalán 53 kaparó is el van helyezve, amely a vágókés felületeit tisztán tartja.

Végül a menesztő-tartók két oldalán egy-egy hengeres 55a leválasztó van, amelyeket 54 li aj lószerkezet forgat és amelyek kerületi fogazással vannak ellátva. Az 1. ábra olyan kiviteli alakot mutat, amelynél ez a leválasztó függőlegesen van elhelyezve, a 4. ábra pedig olyan kiviteli alakot, amelynél a hajtó tengelyben 56a kardáncsukló van, amely 57a vezeték elfordítása révén lehetővé teszi, hogy a leválasztót a menesztőtartóhoz viszonyítva egy meghatározott, kívánt szögbe állítsuk be. Előnyösen mindegyik 55a leválasztó fölső végén 55c fogaskerék van, amely 55c’ hengeres részből és 55c” kúpos részből áll. A hengeres részek kapcsolódnak és a kúpos részek fogai a menesztőtartók fölső részeit tisztítják.

A berendezés működését a 7. ábra szemlélteti. Egy 30 mellnek az egyik menesztő-tartóra (a 2. ábrán a 9e menesztő-tartóra) helyezése után a 18a, 18b fogók mozgás közben megfogják a mell 60 elülső részét (3a. ábra). A 9e menesztő-tartó folyamatos mozgása során a 30 mell először a nyomó és beállító, 32a, 32b oldalperemekkel kiképzett 32 helyezőgörgő alá kerül és ezáltal a menesztő-tartóhoz van nyomva, a 2. ábrán látható 30’ helyzetben. Λ 7, ábra la részén látható állapotú mell ezután a 36a vágókésekhez mozog, amelyek a 7. ábra lb részén látható módon két hosszirányú 61, 62 bevágást hoznak létre a mell hátán, és gyakorlatilag ezzel egyidejűleg a 40a, 40b leválasztok

191 594 a 63 és 64 részeket kezdik leválasztani a mellről, mint a 7. ábra le része mutatja. Amikor a mell 60 elülső része eléri a kisebb 41a leválasztókat, ezek lebontják a 65 és 66 részeket, amint a 7. ábra ld részén látható. A menesztő-tartó továbbmozgása folyamán a mell részek mindkét oldalon lelógnak a menesztő-tartóról, a mellcsont pedig a bordákkal együtt a menesztő-tartón van. A 28 csap az. 50 ütközőhöz ér és ezen keresztül a 41a leválasztókat fölfelé nyomja, úgyhogy ezeknek elülső széle túljut a 67 mellcsontrészen.

A menesztő-tartón levő 67 mellcsontrész és 68 bordák a jobbra és balra rajtuk levő 64 és 66, illetve 63 és 65 részekkel együtt most elérik a kerületükön fogazott, forgó 55a leválasztókat, amelyek szorosan és rugalmasan kapcsolódnak a menesztő-tartó oldalfelületeivel és a fiié részeket leválasztják a bordákról és mellcsontról. A fiié részek a. 6 szállítószalagra esnek és ez a fiié részeket eltávolítja. A csont részek mindaddig a menesztő-tartón maradnak, amíg ezek a berendezés alsó részén elhelyezett 69a kaparóhoz nem jutnak, amely ezeket a mencsztő-tarlóról lekapaija. A csontok 7 gyűjtövályúba hullnak, ahonnan előnyösen 8 csatornán keresztül, vákuumszívással távolítjuk el.

Az előzőkben ismertetett menesztő-taríókkal kiképzett berendezés az úgynevezett „nyitott” mell részek kezelésére alkalmas, azonban a berendezés alkalmassá tehető úgynevezett „zárt” mell részek kezelésére is. A 3b. ábra azt mutatja, hogy az ilyen mell részeket hogyan lehet kezelni a menesztő-tartók egy megfelelően módosított kiviteli alakjával, amelyek közül egy a 9’e hivatkozási jellel van jelölve. A menesztő-tartók mindegyik elülső szélén 70 kivágás van, amely a 72 mell 71 zárt részének befogadására alkalmas. Ebben az esetben a 73 ütközőcsap nem tolható el, ehelyett mereven be van erősítve a menesztőtartóba. Az ilyen mellek kezelésekor egyébként a berendezés ugyanúgy működik, mint az előzőkben ismertettük.

Claims (14)

1. Berendezés vágott baromfi melléről húsrészek eltávolítására, azzal jellemezve, hogy a hosszirányú középsíkban mozgatható, lap alakú több menesztőtartója (9a, . . .,91), mindegyik menesztő-tartón haladási irányban egymás után levő, a mellett tartó támasztó felülete és fogója (18a, 18b), ezek mozgásútja fölött helyezőgörgője (32), a hosszirányú középsík két oldalán a mellcsont rész mindkét oldalán bevágást végző vágókése (36a), a középsik két oldalán elhelyezett és a középsíkhoz viszonyítva egy kisebb szögben széttartóan kiképzett, a legelöl levő fiié részeket lebontó két kisebb második leválasztója (41a), valamint a két támasztó felülethez szorosan kapcsolódó és a menesztő-tartók mozgásirányával szöget képezően elhelyezett, a két fiié felet a mellcsont részről teljesen lebontó két leválasztója (55a) van.

2. Az 1. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy mindegyik menesztő-tartórtak (9a, . . 91) a támasztó felületből a mell eleje felé ki4 nyúló csapja (28) van és a második leválasztok (41a) nigó ellenében a menesztő-tartóktól távolíthatóan vannak elhelyezve és az első leválasztok (40a, 40b) felé kinyúló csappal (48) vannak összeerősítve, amely csap az alatta elhaladó menesztő-tartó csapjával (28) munkakapcsolatban van.

3. Az 1. vagy 2. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a baromfit a menesztő-tartóba illesztő szerkezetrész hajtott forgó helyezőgörgőként (32) van kialakítva, amelynek oldalperemei (32a, 32b) vannak.

4. Az 1. vagy 3. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a vágókés két oldalán elhelyezett, a menesztő-tartók mozgásirányában széttartó, rúdszerűén kialakított két vezetője (51) van.

5. Az 1,—4. igénypontok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a vágókések forgó vágókésekkéuí (36a) vannak kialakítva.

6. Az 1.-5. igénypor tok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a befogó szerkezet a menesztő-tartó (9a, . . ., 91) elülső szélén levő, a hosszirányú középsíkhoz viszonyítva keresztirányban mozgatható, a csap (28) két oldalán elhelyezett fogók (18a, 18b) párjaként van kiképezve.

7. Az 1. vagy 6. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a két fogó (18a, 18b) közös tengelyen (19) forgathatóan van tartva, mindegyik fogóban a közepétől a belső vége közeiéig nyúló vezetőhorony (20a, 20b) van, amelyekbe a menesztő-tartón (9a, . . ., 91) elhelyezett és a menesztő-tartó széle felé nyúló vezérlőrúdból (22) kiálló vezérlőcsap (21) nyúlik.

8. Az 1. vagy 7. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a vezérlőrúd (22) külső végén ütközés céljaira szolgáló csap (28) van.

9. Az 1.-8. igénypontok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a menesztő-tartóban egy horony van, amely a menesztőtartó elülső szélével hegyesszöget zár be és a fogók (18a, 18b) közelében végződik.

10. Az 1.-9. igénypontok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a menesztő-tartó két oldalfalában a fogók (18a, 18b) közelében egy kimunkált része (29) van

11. Az 1 .-10. igénypontok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a menesztő-tartó oldalfelületeihez kapcsolódó leválasztok (55a) kerületén fogazott, hajtott forgó leválasztó hengerekként vannak kiképezve.

12. Az I. vagy II. igénypont'an meghatározol! berendezés, azzal jellemezve, hogy mindegyik forgó leválasztó (55a) fölső végén fogaskerék (55c) van, amely hengeres részből (55c’) és kúpos részből (55c’”> áll.

191 594

8 \

13. Az 1.-12. igénypontok bármelyikében meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a megfelelő menesztő-tartók (9a, .... 91) össze vannak kapcsolva és együtt vannak hajtva, valamint keretben (2) vannak vezetve, amely keretben a vezérlőrúd végekkel kapcsolódó vezérlőpályák (25, 26) vannak.

14. Az 1, és 13. igénypontban meghatározott berendezés, azzal jellemezve, hogy a menesztő-tartók (9a.....91) egy közös forgást tengely (12) körül, kör alakban vannak elhelyezve.