ES2710927T3 - Unidad trituradora para un procesador de productos alimenticios - Google Patents

Abstract

Unidad trituradora (1) para un aparato para la elaboración de productos alimenticios, con al menos una cuchilla (31, 32) dispuesta radialmente a un eje de rotación (2) y con al menos una hoja (41, 42) dispuesta radialmente al eje de rotación (2), en la que la al menos una cuchilla (31, 32) y la al menos una hoja (41, 42) son giratorias alrededor de un eje de rotación (2), en la que al menos una cuchilla (31, 32) y al menos una hoja (41, 42) son componentes de un segmento triturador (71, 72), están dispuestas en dirección axial del eje de rotación (2) entre sí, caracterizada por que la hoja (41, 42) presenta taladros (411, 421) y el segmento triturador está instalado para realizar durante el uso de la unidad trituradora (1) en un aparato para la elaboración de productos alimenticios una trituración de productos alimenticios.

Description

DESCRIPCION

Unidad trituradora para un procesador de productos alimenticios

Campo tecnico

La invencion se refiere a una unidad trituradora para un aparato para el procesamiento de productos alimenticios y a un aparato con una unidad trituradora de este tipo.

Estado de la tecnica

Se conocen a partir del estado de la tecnica aparatos accionados con la mano, que presentan unas cuchillas dispuestas sobre un arbol de trabajo para la trituracion de productos alimenticios. El arbol de trabajo con las cuchillas se encuentra en un recipiente de productos alimenticios del aparado accionado con la mano y se desplaza en rotacion, por ejemplo, por medio de un dispositivo de accionamiento con un cordon. De esta manera, se pueden triturar o picar los mas diferentes productos alimenticios, como por ejemplo cebollas, zanahorias, etc. eficientemente y con un gasto pequeno. Tales aparatos son menos adecuados para la preparacion de pures o de papillas. En el estado de la tecnica, se prepara un pure o una papilla con un aparato triturador, como por ejemplo un Passe-vite (tambien conocido como pasapures, molinillo triturador o pasaverduras) o con una picadora de carne con discos perforados insertados. Sin embargo, esto requiere un gasto adicional en aparatos, que deben adquirirse y conservarse.

El documento US 2008/0301952 A1 publica una unidad de corte para la utilizacion en un aparato de cocina accionado con cordon. La unidad de corte presente dos cuchillas, que estan alojadas de forma giratoria alrededor de un eje. Las cuchillas estan dispuestas pivotables entre sf y se desplazan en un movimiento rotatorio a traves del accionamiento de cordon. De esta manera se tritura el producto. Ademas de la unidad de corte esta prevista tambien una unidad peladora.

El documento US201 1/0226140 A1 se refiere a una unidad de trabajo o un aparato, que contiene tal unidad de trabajo para el procesamiento de productos alimenticios. La unidad de trabajo se puede desplazar en una rotacion con la ayuda de una unidad de accionamiento manual. La unidad de trabajo tiene con preferencia al menos dos medios de trabajo (por ejemplo, cuchillas de corte), que estan dispuestas en el eje de trabajo y actuan en la direccion circunferencial de este. Al menos uno de los medios de trabajo se puede mover alrededor del eje de trabajo con relacion a al menos otro medio de trabajo dentro de un angulo de articulacion limitado.

El documento WO 2007/128154 A1 publica un aparato para el procesamiento de productos alimenticios con una parte superior, un mecanismo de accionamiento y una parte inferior con recipiente de trabajo. El mecanismo de accionamiento es manual, por ejemplo un accionamiento de cordon y esta instalado para desplazar una unidad de trabajo en movimiento giratorio. El mecanismo de accionamiento presenta una unidad de accionamiento primaria y una unidad de accionamiento secundaria, que estan en conexion operativa entre sf a traves de una transmision, de tal manera que se consigue una relacion de multiplicacion de 1:1,5 a 1:4, con preferencia entre 1:1,8 a 1:1,9.

El documento WO2010/150263 publica una unidad de corte para el procesamiento de productos alimenticios. Esta unidad de corte comprende un arbol, que se acciona con un motor y cuchillas de corte, que estan dispuestas sobre este arbol. Ademas de las cuchillas de corte, la unidad presenta tambien aletas.

Representacion de la invencion

Un problema de la invencion consiste en proponer una unidad trituradora para un aparato para le elaboracion de productos alimenticios, que no presenta al menos ciertos inconvenientes del estado de la tecnica. En particular, unidad trituradora debe poder utilizarse para el empleo en un aparato conocido para el procesamiento de productos alimenticios, para preparar un pure o una papilla.

Este problema se soluciona por medio de las caractensticas definidas en la reivindicación independiente 1 de la patente. Una unidad trituradora para un aparato para el procesamiento de productos alimenticios tiene al menos una cuchilla dispuesta radialmente al eje de rotacion y al menos una hoja dispuesta radialmente al eje de rotacion, en la que la al menos una cuchilla y la al menos una hoja son giratorias alrededor del eje de rotacion. Si se desplaza esta unidad trituradora en rotacion en un recipiente de productos alimenticios con productos alimenticios dispuestos en este, entonces se realiza un pure de los productos alimenticios, que son desmenuzados por las cuchillas e impactan sobre la hoja, con lo que se realizar otra elaboracion.

En una variante de realización de acuerdo con la invencion, una cuchilla y una hoja son componentes de un segmento triturador y estan dispuestas en la direccion axial del eje de rotacion de tal manera que durante el uso de la unidad trituradora en un aparato para la elaboracion de productos alimenticio se realiza un pure de productos alimenticios. Durante el uso del aparato para la elaboracion de productos alimenticios con la unidad trituradora dispuesta en este, las cuchillas y las hojas se encuentran a una distancia comparable con respecto al fondo de un recipiente de productos alimenticios. De esta manera, se trituran en primer lugar los productos alimenticios en la zona de las cuchillas y de la hoja y golpean entonces sobre la hoja, con lo que se realiza otra elaboracion de los productos alimenticios. A traves de la actuacion de las cuchillas y de la hoja se realiza un pure de los productos alimenticios.

En otra variante, una cuchilla y una hoja son componentes de un segmento triturador y son pivotables entre sf alrededor del eje de rotacion hasta un angulo de articulacion maximo o estan en un angulo de articulacion fijo entre ^sl Cuando las cuchillas y la hoja son pivotables, se puede disponer la unidad trituradora especialmente compacta para la conservacion o almacenamiento. Las cuchillas y la hoja pivotables pueden influir, ademas, positivamente duran te el arranque para la preparacion de pure, puesto que en primer lugar solo las cuchillas y solo, por ejemplo, despues de media revolucion, las hojas colaboran con los productos alimenticios. La disposicion en un angulo de articulacion fijo, es decir, la disposicion ngida de las cuchillas y de la hoja, puede conducir a un ahorro de costes durante la fabricacion y a una prolongacion de la vida util de la unidad trituradora.

Las cuchillas y/o la hoja pueden estar dispuestas, por lo tanto, de acuerdo con formas de realización preferidas de la invencion fijamente o pivotables en el eje de rotacion. Esto se aplica tambien para aquellas formas de realización, en las que una pluralidad de cuchillas y de hojas estan dispuestas individualmente y no en segmentos trituradores en el eje de rotacion, o formas de realización, en las que esta prevista una pluralidad de cuchillas y de hojas en al menos un segmento triturador. Por lo tanto, de acuerdo con la presente invencion, todas las cuchillas y hojas pueden estar dispuestas en posicion radial fijamente o de forma pivotable en el eje de rotacion o solo uno o varios de los medios de elaboracion mencionados anteriormente pueden estar dispuestos fijamente en el eje de rotacion, mientras que las restantes cuchillas y/u hojas estan dispuestas de forma pivotable.

En una variante de realización, el angulo de articulacion maximo o bien el angulo de articulacion fijo es 180°. Las cuchillas y hojas estan dispuestas entonces esencialmente diametrales. En ensayos se ha mostrado que la disposicion diametral de las cuchillas y hojas conduce a una trituracion eficiente de productos alimenticios.

En una variante de realización, una primera cuchilla asf como una primera hoja son componentes de un primer segmento triturado y una segunda cuchilla asf como una segunda hoja son componentes de un segundo segmento triturador. El primer segmento triturador y el segundo segmento de triturador son pivotables entre sf hasta un angulo maximo del segmento o estan en un angulo de segmento fijo entre sf. La articulacion de los segmentos trituradores puede influir positivamente sobre el comportamiento de arranque, puesto que los segmentos trituradores se emplean de manera sucesiva. En el caso de que los segmentos trituradores esten en un angulo de segmento fijo, es decir, que esten dispuestos ngidamente, entonces esto puede conducir a un ahorro de costes durante la fabricacion o a una mejora de la vida util de la unidad trituradora.

En una variante de realización, el angulo maximo del segmento o bien el angulo fijo del segmento es 90°. En ensayos se ha mostrado que un angulo de 90° conduce a una trituracion eficiente de productos alimenticios.

En una variante de realización de acuerdo con la invencion, una hoja presenta taladros para realizar en el caso de uso de la unidad trituradora una trituracion de productos alimenticios. Los productos alimenticios son presionados durante el uso de la unidad trituradora a traves de los taladros, lo que conduce a una trituracion eficiente.

De acuerdo con formas de realización preferidas, los cantos de los taladros estan configurados en la hoja con un radio pequeno o bien con arista viva para mejorar la accion de trituracion. Hay que subrayar que las hojas de trituracion son suficientemente estables, con preferencia de chapa metalica, para triturar eficientemente los productos alimenticios a triturar presentes en piezas gruesas. Estos son desmenuzados mas o menos grandes segun el numero y la velocidad de las revoluciones de las hojas trituradoras y en este caso son mezclados.

En otra variante de realización, una primera hoja y una segunda hoja presentan los ismos o diferentes taladros. De esta manera, la hoja que se encuentra mas cerca del fondo del recipiente de productos alimenticios del aparato para la elaboracion de productos alimenticios puede presentar taladros mas pequenos que la hoja que esta mas alejada del fondo. El pure o papilla ya casi lfquidos se acumulan con preferencia en la zona del fondo y se tritura todavfa mas en virtud de los taladros mas pequenos de la hoja. En ensayos se ha mostrado que el mismo taladro de las dos hojas conduce a una trituracion eficiente de productos alimenticios. Los taladros iguales de las hojas simplifican el proceso de fabricacion de la unidad trituradora y de esta manera se pueden ahorrar costes.

En otra variante de realización, una hoja presenta una instalacion de separacion. La instalacion de separacion puede estar instalada para separar producto alimenticio parcialmente triturado desde la pared interior del recipiente de producto alimenticio y para transportarlo a la zona de actuacion de las cuchillas y hojas, para que se realice una trituracion completa.

En otra variante de realización, una primera hoja presenta una primera instalacion de separacion y una segunda hoja presenta una segunda instalacion de separacion, de manera que la primera instalacion de separacion y la segunda instalacion de separacion presentan dimensiones iguales o diferentes. La instalacion de separacion de la hoja dirigida hacia el fondo puede estar realizada mas corta, puesto que esta hoja esta dispuesta cerca sobre el fondo. La instalacion de separacion, que esta mas alejada del fondo, puede estar realizada mas larga, puesto que entre esta hoja y el borde superior del recipiente de productos alimenticios existe una distancia mayor. A traves de las diferentes dimensiones de las instalaciones de separacion se puede liberar una zona mayor de la zona interior del recipiente de productos alimenticios respecto de productos alimenticios parcialmente triturados y se pueden transportar para otro procesamiento a la zona de las cuchillas y hojas.

En una variante de realización, una instalacion de separacion esta dispuesta radialmente al eje de rotacion, que es giratoria alrededor del eje de rotacion y esta instalada para transportar productos alimenticios y producto cortado a la zona de las cuchillas y de las hojas. La instalacion de separacion puede estar dispuesta en la proximidad de la tapa del aparato para la elaboracion de productos alimenticios, de manera que los productos alimenticios parcialmente triturados pueden ser transportados desde la tapa de retorno a la zona de las cuchillas y hojas y se pueden continuar elaborando.

En una variante de realización, en un extremo de la unidad trituradora esta previsto un orificio de alojamiento para la colaboracion con un pivote de un recipiente de productos alimenticios del aparato para la elaboracion de productos alimenticios. La unidad trituradora se puede alojar de esta manera estable en el recipiente de productos alimenticios, lo que puede mejorar la eficiencia durante la trituracion.

En otra variante de realización, en un extremo de la unidad trituradora esta prevista una leva de accionamiento para la colaboracion con un dispositivo de accionamiento para la elaboracion de productos alimenticios. De esta manera, la unidad trituradora tanto se puede desplazar en rotacion como tambien se puede alojar estable, lo que puede mejorar la eficiencia durante la trituracion.

En el aparato de acuerdo con la invencion para la elaboracion de productos alimenticios, los recipientes de productos alimenticios y las hojas de la unidad trituradora de acuerdo con formas de realización preferidas estan adaptados entre sf de tal forma que las hojas alcanzan durante el movimiento de rotacion aproximadamente el mismo volumen interior del recipiente de productos alimenticios. El volumen muerto no elaborable en la zona del fondo, tapa y pared interior del recipiente se minimiza o bien a traves de las instalaciones rascadoras y/o instalaciones deflectoras ya descritas anteriormente o en formas de realización sin instalaciones rascadoras y/o instalaciones deflectoras preferiblemente se reduce a un area de la seccion transversal inferior al 10 %, preferiblemente inferior al 5 %.

Breve descripcion de los dibujos

Con la ayuda de las figuras, que representan solamente ejemplos de realización, se explica a continuacion la invencion. En este caso:

La figura 1 muestra una seccion a traves de una unidad trituradora.

La figura 2 muestra esquematicamente una vista en planta superior sobre una unidad trituradora; y

La figura 3 muestra un aparato para la elaboracion de productos alimenticios con una unidad trituradora dispuesta en este.

Modo(s) de realización de la invencion

La figura 1 muestra esquematicamente una seccion a traves de una unidad trituradora 1 de acuerdo con la invencion, que presenta un eje de rotacion 2. Radialmente al eje de rotacion 2 estan dispuestas una primera cuchilla 31 y una segunda cuchilla 32. Asimismo radialmente al eje de rotacion 2 estan dispuestas una primera hoja 41 y una segunda hoja 42. La primera cuchilla 31, la segunda cuchilla 32, la primera hoja 41 y la segunda hoja 42 son giratorias alrededor del eje de rotacion 2.

La primera cuchilla 31 puede estar dispuesta en un primer porta-cuchillas 51 y la segunda cuchilla 32 puede estar dispuesta en un segundo porta-cuchillas 52. La primera hoja 41 puede estar dispuesta en un primer porta-hojas 61 y la segunda hoja 42 puede estar dispuesta en un segundo porta-hojas 62. El primer porta-cuchillas 31, el segundo porta-cuchillas 32, el primer porta-hojas 61 y el segundo porta-hojas 62 pueden estar realizados, respectivamente, esencialmente como cuerpo cilmdrico, en el que los ejes de estos cuerpos cilmdricos coinciden con el eje de rotacion 2.

Como se representa en la figura 1, desde arriba hacia abajo en direccion axial en primer lugar esta dispuesto el primer porta-hojas 61, luego el primer porta-cuchillas 51, luego el segundo porta-hojas 62 y finalmente el segundo porta-cuchillas 52. El primer porta-cuchillas 51 y el primer porta-hojas 61, junto con la primera cuchilla 31 y la primera hoja 42 son componentes del primer segmento triturador 71. De manera correspondiente, el segundo portacuchillas 52 y el segundo porta-hojas 62 junto con la segunda cuchilla 32 y la segunda hoja 42 son componentes del segundo segmento triturador 72.

La unidad trituradora 1 esta prevista para estar dispuesta en un aparato para la elaboracion de productos alimenticios, que presenta un recipiente de productos alimenticios, que se puede cerrar con una tapa. La unidad trituradora 1 se dispone durante el uso en el recipiente de productos alimenticios, de manera que, por ejemplo, el primer segmento triturador 71 se encuentra mas cerca de la tapa y el segundo segmento triturador 72 se encuentra mas cerca del fondo del recipiente de productos alimenticios.

La unidad trituradora 1 puede presentar un arbol de trabajo 8, que esta formado integralmente, por ejemplo, en el segundo porta-cuchillas 52. El segundo porta-hojas 62, el primer porta-cuchillas 51 y el primer porta-hojas 61 estan dispuestos sucesivamente sobre el arbol de trabajo 8. A continuacion del primer porta-hojas 61 puede estar previsto un soporte de cierre 10, que esta fijado, por ejemplo, con un pasador de aletas 11 en el arbol de trabajo 8. Pueden estar previstos unos dispositivos de tope 91, 92, 93, 94, que comprenden de manera conocida ranuras y levas, para posibilitar en una zona angular una articulacion mutua de los porta-cuchillas 51, 52, de los porta-hojas 61, 62 asf como del soporte de cierre 10 o para crear una alineacion mutua ngida. En el extremo superior segun la figura 1 del arbol de trabajo 8 puede estar prevista una leva de accionamiento 82 para la colaboracion con un dispositivo de accionamiento de un aparato para la elaboracion de productos alimenticios. En el extremo inferior del segundo portacuchillas 52 puede estar previsto un orificio de alojamiento 82 para la colaboracion con un pivote de un recipiente del aparato para la elaboracion de productos alimenticios.

El arbol de trabajo 8 puede estar fabricado tambien de una pieza de trabajo, de manera que los porta-cuchillas 51, 52, los porta-hojas 61, 62 y el soporte de cierre 10 estan colocados sobre el arbol de trabajo 8. En este caso, tambien el orificio de alojamiento 82 puede estar previsto en un extremo del arbol de trabajo 8.

La primera cuchilla 31 y la primera hoja 41 del primer segmento triturador 71 pueden estar dispuestos en direccion axial entre sf de tal forma que durante el uso de la unidad trituradora 1 en el aparato para la elaboracion de productos alimenticios se realiza una trituracion de productos alimenticios. De esta manera, la primera cuchilla 31 y la primera hoja 41 pueden estar dispuestas especial mente entre sf de tal manera que un plano perpendicular al eje de rotacion 2 comprende tanto partes de la primera cuchilla 31 como tambien de la primera hoja 41. Con otras palabras, durante el uso de la unidad trituradora 1 la cuchilla 31 y la hoja 41 se encuentran a altura comparable sobre el fondo del recipiente de productos alimenticios. De manera correspondiente se aplica para la segunda cuchilla 32 y la segunda hoja 42. Durante el uso de la unidad trituradora, esta se desplaza en rotacion, de manera que los productos alimenticios dispuestos en el recipiente de productos alimenticios se desmenuzan a traves de las cuchillas 31, 32 y se prosigue la elaboracion a traves de las hojas 41, 42. Las cuchillas 31, 32 presentan para el desmenuzamiento de los productos alimenticios en direccion de rotacion, con los que se desmenuzan los productos alimenticios. Las hojas 41, 42 presentan para la elaboracion de los productos alimenticios unas superficies sobre las que golpean los productos alimenticios. Durante la rotacion de la unidad trituradora 1 se trituran los productos alimenticios a traves de las cuchillas 31, 32 y las hojas 41,42.

Como se ha mencionado, las cuchillas 31, 32 y las hojas 41, 42 pueden ser pivotables entre sf alrededor del eje de rotacion 2 o pueden estar dispuestas en un angulo de articulacion fijo entre sf, es decir, ngidamente. Las cuchillas 31, 32 pivotables y las hojas 41, 42 tienen, por ejemplo, la ventaja de que cuando no se utiliza la unidad trituradora 1, esta necesita poco espacio para el almacenamiento, puesto que las cuchillas 31, 32 y las hojas 41, 42 se pueden articular, por ejemplo, esencialmente en un plano, que contiene el eje de rotacion 2. Ademas, tal unidad trituradora 1 puede tener la ventaja de que despues de la insercion de la unidad trituradora en el recipiente de productos alimenticios del aparato para el procesamiento de productos alimenticios, las cuchillas 31, 32 y las hojas 41, 42 se encuentran en primer lugar esencialmente en un plano, que contiene el eje de rotacion 2. Durante la rotacion de la unidad trituradora 1, las cuchillas 31, 32 y las hojas 41, 42 pivotan entre sf a las posiciones correspondientes, con lo que se facilita el arranque de la unidad trituradora 1, puesto que la resistencia de las cuchillas 31, 32 y de las hojas 41, 42, que se mueven a traves de los productos alimenticios, solamente se forma paso a paso. Ensayos practicos han mostrado que esta ventaja no tiene mucha importancia y una unidad trituradora 1 con cuchillas 31, 32 y hojas 41, 42 dispuestas ngidamente funciona en la practica igualmente bien que una unidad trituradora 1 con cuchillas 31, 32 y hojas 41, 42 pivotables.

En general, se puede decir que las hojas 41, 42 presentan taladros 411, 421, que pueden estar realizados iguales o diferentes sobre hojas 41, 42 diferentes. Los taladros pueden estar realizados segun la invencion rectangulares, alargados, ovalados, redondos circulares o de otra manera. El tamano de los taladros puede estar seleccionado de tal manera que la relacion entre zonas de las hojas que presentan un taladro y zonas de las hojas, que estan constituidas de un material, se mayor que 1, es decir, que existe mas superficie vacfa que superficie de material. La relacion entre la zona taladrada y la zona de material puede ser tambien aproximadamente 1, es decir, que existe aproximadamente la misma superficie vacfa que superficie de material. Por ultimo, la relacion entre zona taladrada y zona de material puede ser tambien menor que 1, es decir, que existe menos zona taladrada que zona de material. El numero de los taladros puede estar seleccionado relativamente pequeno y puede estar, por ejemplo, entre 4 y 10. En este caso, las hojas presentan taladros relativamente grandes. El numero de los taladros con la misma relacion entre zona taladrada y zona de material se puede seleccionar tambien relativamente grandes y puede estar, por ejemplo, entre 100 y 500. En este caso, las hojas presentan taladros relativamente pequenos. Experimentos han mostrado que aproximadamente 4 a 6 taladros ovalados o taladros alargados dan como resultado una buena potencia de trituracion.

La figura 2 muestra esquematicamente una vista en planta superior sobre la unidad trituradora 1. Se muestran la primera cuchilla 31 y la primera hoja 41, que esta dispuestas radialmente al eje de rotacion 2. En la direccion de rotacion, que se representa esquematicamente en la figura 2 con una flecha, en la primera cuchilla 31 se encuentran un canto de corte 311. La segunda cuchilla 32 esta constituida de manera correspondiente y presenta especialmente asimismo un canto de corte (no se muestra en la figura 2).

En la figura 2 se representa esquematicamente el arbol de trabajo 8 con la leva de accionamiento 82. El eje del arbol de accionamiento 8 coincide con el eje de rotacion 2. Ademas, en la figura 2 se representa una ranura 931, que esta instalada para la colaboracion con una leva 932. La ranura 931 puede estar practicada, por ejemplo, en el segundo porta-hojas 62 y la leva 932 puede estar colocada en el primer porta-cuchillas 51. La ranura 931 y la leva 932 pueden formar un dispositivo de tope 93, que esta previsto entre el primer porta-cuchillas 51 y el segundo portahojas 62. Entre los porta-cuchillas, porta-hojas restantes y el soporte de cierre pueden estar previstos de manera similar otros dispositivos de tope 91, 92, 94. El dispositivo de tope 93 segun la figura 2 puede estar instalado para posibilitar una articulacion de 90°, que puede corresponder especialmente al angulo del segmento entre el primer segmento triturador 71 y el segundo segmento triturador 72.

Los dispositivos de tope 92, 94 entre los porta-cuchillas 51, 52 y los porta-hojas 61, 62 pueden estar instalados de tal forma que las hojas se pueden pivotar en el lado de las cuchillas 31, 32 que esta alejado del canto de corte 311. Por lo tanto, para el alojamiento de la unidad trituradora 1, esta puede ser muy compacta. Estos dispositivos de tope 92, 94 pueden estar instalados, ademas, de tal manera que despues de una articulacion de los porta-hojas 61, 62 alrededor de 180°, estos se colocan esencialmente diametrales a las cuchillas 31, 32, como se representa en la figura 2. Durante el uso de la unidad trituradora 1, se desmenuzan de esta manera los productos alimenticios a traves de las cuchillas 31, 32 y se continuan procesando a traves de las hojas 41, 42, realizando una trituracion de los productos alimenticios.

En el soporte de cierre 10 puede estar prevista, como se representa en la figura 1, una instalacion deflectora 12, que provoca durante el uso de la unidad trituradora 1 y del aparato para la elaboracion de productos alimenticios, que los productos alimenticios o productos cortados, que se acumulan durante el uso en la tapa del aparato para la elaboracion de productos alimenticios, sean transportados incesantemente a la zona con las cuchillas 31, 32 y las hojas 41, 42.

Como se esboza en la figura 1 y en la figura 2, en los extremos de las hojas 41, 42 pueden estar previstas unas instalaciones rascadoras 131, 132. Estas pueden estar fabricadas de un material del tipo de goma y pueden presentar un labio flexible, blando, fino, rematado en punta, de manera que se evita la adherencia fija de productos alimenticios o de material cortado en el lado interior del recipiente del aparato para la elaboracion de productos alimenticios. Las instalaciones rascadoras 131, 132 pueden estar instaladas, por ejemplo, junto con una placa de retencion, remachadas en caliente en las hojas 41, 42.

La figura 3 muestra esquematicamente un aparato 14 para la elaboracion de productos alimenticios. El aparato de elaboracion 14 comprende un recipiente de productos alimenticios 141, que presenta un pivote 142. La unidad trituradora 1 esta alojada en el pivote 142. El aparato 14 esta cerrado con una tapa 143. En la tapa 143 esta colocado un cordon 143, que colabora con un dispositivo de accionamiento 145, para desplazar en rotacion la unidad trituradora 1.

Lista de signos de referencia

1 Unidad trituradora

2 Eje de rotacion

31, 31 Cuchillas

_Hoja

411,421 Taladros

51, 52 Porta-cuchillas

_Porta-hojas

71, 72 Segmentos trituradores

8 Arbol de accionamiento

81 Levas de accionamiento

82 Orificio de alojamiento

91, 92, 93, 94 Dispositivos de tope

931 Levas

932 Ranura

10 Soporte de cierre

11 Division

12 Instalacion rascadora

131, 132 Instalaciones rascadora

14 Aparato para la elaboracion de productos alimenticios 141 Recipiente de productos alimenticios

142 Pivote

143 Tapa

144 Cordon

145 Dispositivo de accionamiento

Claims (13)

REIVINDICACIONES

1. - Unidad trituradora (1) para un aparato para la elaboracion de productos alimenticios, con al menos una cuchilla (31, 32) dispuesta radialmente a un eje de rotacion (2) y con al menos una hoja (41, 42) dispuesta radialmente al eje de rotacion (2), en la que la al menos una cuchilla (31, 32) y la al menos una hoja (41, 42) son giratorias alrededor de un eje de rotacion (2), en la que al menos una cuchilla (31, 32) y al menos una hoja (41, 42) son componentes de un segmento triturador (71, 72), estan dispuestas en direccion axial del eje de rotacion (2) entre sf, caracterizada por que la hoja (41, 42) presenta taladros (411, 421) y el segmento triturador esta instalado para realizar durante el uso de la unidad trituradora (1) en un aparato para la elaboracion de productos alimenticios una trituracion de productos alimenticios.

2. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con la reivindicación 1, en la que una cuchilla (31, 32) y una hoja (41, 42) son componentes de un segmento triturados (71, 72) y son pivotables entre sf alrededor del eje de rotacion (2) hasta un angulo maximo de articulacion o estan en un angulo de articulacion fijo entre st

3. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 2, en la que todas las cuchillas y hojas estan dispuestas fijamente en el eje de rotacion, o al menos una cuchilla (31, 32) y/o al menos una hoja (41, 42) son pivotables relativamente alrededor de un angulo de articulacion limitado alrededor del eje de rotacion (2), en la que todas las cuchillas y hojas estan en un angulo de articulacion fijo entre sf o al menos una cuchilla y al menos una hoja sin pivotables relativamente entre sf alrededor de un angulo de articulacion limitado.

4. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con la reivindicación 2 o 3, en la que el angulo maximo de articulacion o bien el angulo fijo de articulacion tiene 180°.

5. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 4, en la que una primera cuchilla (41) asf como una primera hoja (51) son componentes de un primer segmento triturador (71) y una segunda cuchilla (42) asf como una segunda hoja (52) son componentes de un segundo segmento triturador (72), asf como el primer segmento triturador (71) y el segundo segmento triturador (72) son pivotables entre sf hasta un angulo maximo de los segmentos o estan en un angulo fijo de los segmentos entre sf.

6. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con la reivindicación 5, en la que el angulo maximo de los segmentos o bien el angulo fijo de los segmentos tiene 90°.

7. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 6, en la que una primera hoja (41) y una segunda hoja (42) presentan taladros (411,421) iguales o diferentes.

8. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 7, en la que una hoja (41, 42) presenta una instalacion rascadora (131, 132).

9. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1a 8, en la que una primera hoja (41) presenta una primera instalacion rascadora (131) y una segunda hoja (42) presenta una segunda instalacion rascadora (132), en la que la primera instalacion rascadora (131) y la segunda instalacion rascadora (132) presentan dimensiones iguales o diferentes.

10. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 9, en la que una instalacion rascadora (12) esta dispuesta radialmente al eje de rotacion (2), que es giratoria alrededor del eje de rotacion (2) y esta instalada para transportar productos alimenticios y producto cortado a la zona de las cuchillas y hojas.

11. - Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 10, en la que en un extremo de la unidad trituradora (1) esta previsto un orificio de alojamiento (82) para la colaboracion con un pivote de un recipiente de productos alimenticios del aparato para la elaboracion de productos alimenticios.

12. -. Unidad trituradora (1) de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 11, en la que en un extremo de la unidad trituradora (1) esta prevista una leva de accionamiento (81) para la colaboracion con un dispositivo de accionamiento del aparato para la elaboracion de productos alimenticios.

13. - Aparato para la elaboracion de productos alimenticios, que comprende un recipiente de productos alimenticios, una unidad de accionamiento y una unidad trituradora de acuerdo con una de las reivindicaciones 1 a 12.