CN104144628B - 用于加工食物的装置的糜化单元 - Google Patents

Abstract

本发明涉及用于加工食物的装置的糜化单元(1)，其具有径向于旋转轴线(2)布置的至少一个刀具(31、32)和径向于旋转轴线(2)布置的至少一个叶片(41、42)。该至少一个刀具(31、32)和该至少一个叶片(41、42)围绕旋转轴线(2)可旋转。

Description

用于加工食物的装置的糜化单元

技术领域

本发明涉及用于加工食物的装置的糜化单元并且涉及具有这样的糜化单元的装置。

背景技术

包含布置在工作柄上的、用于减小食物大小的刀具的手工操作装置是现有技术中已知的。具有刀具的工作柄位于手工操作装置的食物容器中，并例如通过具有开关拉线的驱动设备被致使旋转。因而，非常不同的食物例如洋葱、胡萝卜等可以用小的力有效地被减小大小或者绞碎。这样的装置不是非常适合用于制造糜或糊。在现有技术中，糜或糊采用过滤装置(也已知为混合器、过滤研磨器或蔬菜研磨器)或者采用具有***的孔板的绞碎机进行制造。然而，这在要购买和维护的装置方面要求额外的费用。

发明内容

本发明的一个目的是提出用于加工食物的装置的糜化单元，该糜化单元不具有现有技术的至少某些缺点。特别是，该糜化单元应当能够用在用于加工食物的已知设备中以制造糜或糊。

该目的通过一种用于加工食物的装置的糜化单元来实现，该糜化单元具有径向于旋转轴线布置的至少一个刀具和径向于该旋转轴线布置的至少一个叶片，其中所述至少一个刀具和所述至少一个叶片能够围绕该旋转轴线旋转，并且所述至少一个刀具和所述至少一个叶片是糜化区段的构件，并且在所述旋转轴线的轴向上相对于彼此布置，并且围绕所述旋转轴线相对于彼此能够枢转至最大枢转角度，或者相对于彼此处于固定枢转角度上，以使得通过在用于加工食物的装置中使用糜化单元来进行食物的糜化；其中所述至少一个刀具中的第一刀具以及所述至少一个叶片中的第一叶片为第一糜化区段的构件，并且所述至少一个刀具中的第二刀具以及所述至少一个叶片中的第二叶片为第二糜化区段的构件，其中第一糜化区段和第二糜化区段相对于彼此能够枢转至最大区段角度，或者相对于彼此处于固定区段角度。这种用于加工食物的装置的糜化单元具有径向于旋转轴线布置的至少一个刀具和径向于该旋转轴线布置的至少一个叶片，其中该至少一个刀具和该至少一个叶片在旋转轴线上可旋转。如果使得该糜化单元在食物容器(其中食物位于所述食物容器中)中旋转，则发生食物(其被刀具切碎并撞击在叶片上，由此进行进一步的加工)的糜化。

在一种实施方案变型中，刀具和叶片是糜化区段的构件，并且在旋转轴线的轴向上相对于彼此布置，以使得当在用于加工食物的装置中使用糜化单元时进行食物的糜化。使用该用于加工食物的装置(其具有布置于其中的糜化单元)，刀具和叶片可以位于距食物容器的基部相当的距离上。因而，食物首先在刀具和叶片的区域中切碎，然后撞击叶片，由此进行食物的进一步加工。食物的糜化由于刀具和叶片的作用而进行。

在另一种实施方案变型中，刀具和叶片是糜化区段的构件，并且在旋转轴线上相对于彼此可枢转至最大枢转角度，或者相对于彼此处于固定角度上。通过可枢转的刀具和叶片，糜化单元可以以特别紧凑的方式布置用于保管或储存。此外，可枢转的刀具或叶片可以正面地影响糜化时的起动，因为首先与食物协作的仅仅是刀具，并且仅仅在例如半圈后叶片才做同样的事情。在固定枢转角度的布置(因而刀具和叶片的刚性布置)可以导致制造时的成本节省并导致糜化单元的提高的寿命。

根据本发明的优选实施方案，刀具和/或叶片因而可以以固定的或可枢转的方式布置在旋转轴线上。对于如下的实施方案也是这样：其中分别地并且不在糜化区段中将多个刀具和叶片布置在旋转轴线上，或者其中将多个刀具和叶片设置在至少一个糜化区段中。因而，根据本发明，全部刀具和叶片可以布置在径向位置，刚性地或可枢转地布置在旋转轴线上，或者上述加工工具中的仅一个或更多可以刚性地布置在旋转轴线上，而其余的刀具和/或叶片可枢转地布置。

在一种实施方案变型中，最大枢转角度或固定枢转角度为180^°。刀具和叶片因而基本上在直径上布置。通过试验，已发现刀具和叶片在直径上的布置导致食物的有效糜化。

在一种实施方案变型中，第一刀具以及第一叶片为第一糜化区段的构件，并且第二刀具以及第二叶片为第二糜化区段的构件。第一糜化区段和第二糜化区段相对于彼此可枢转至最大区段角度，或者相对于彼此处于固定区段角度。糜化区段的枢转可以正面影响起动行为，因为糜化区段被顺次施加。在糜化区段相对于彼此处于固定区段角度即刚性布置的情况下，这可以导致制造中的成本节省或者糜化单元的寿命的改善。

在一种实施方案变型中，最大区段角度或固定区段角度为90^°。通过试验，已发现90^°的角度导致食物的有效糜化。

在另一种实施方案变型中，叶片包含孔，以便当使用糜化单元时进行食物的糜化。当使用糜化单元时，食物被挤压通过孔，这导致有效的糜化。

根据优选的实施方案形式，叶片中的孔的边缘被设计为具有小的半径，即为锋利边缘，以便改善糜化效果。这里应当强调的是，糜化边缘被设计为具有足够的稳定性，优选为金属片，以便有效地将以大块形式存在的食物糜化。这些食物根据糜化叶片的数目和旋转速度而将大小减小到或大或小的程度，并因而也被混合。

在另一种实施方案变型中，第一叶片和第二叶片具有相等的或不同的孔。因而，更接近用于处理食物的装置的食物容器基部的叶片可以具有比更远离基部的叶片更小的孔。已经几乎为液体的糜或糊优选地收集于基部区域中，并且通过较小的孔额外地糜化。通过试验，已发现两个叶片的相等的孔导致食物的有效糜化。叶片的相等的孔将糜化单元的制造工艺简化并因而可以节约成本。

在另一种实施方案变型中，一个叶片包含刮除设备。可以将该刮除设备配置为将部分地糜化的食物从食物容器的内壁刮除并将其输送到刀具和叶片的活动区域，以进行完全的糜化。

在再一种实施方案变型中，第一叶片包含第一刮除设备并且第二叶片包含第二刮除设备，其中第一刮除设备和第二刮除设备具有相等的或不同的尺寸。面对基部的叶片的刮除设备可以设计成较短的，因为该叶片被布置得接近基部并且在基部上方。更远离基部的刮除设备可以设计成较长的，因为在该叶片和食物容器的上边缘之间存在更大的距离。食物容器的内部区域的更大区域可以不存在部分地糜化的食物，并且将它们输送到刀具和叶片的区域中以进行进一步加工，这是由于刮除设备的不同尺寸。

在一种实施方案变型中，转向器设备被径向于旋转轴线布置并且围绕旋转轴线可旋转，并且被配置为将待切割的食物和材料输送到刀具和叶片的区域中。转向器设备可以布置在用于加工食物的装置的盖的附近，以使得部分地糜化的食物可以从盖输送回刀具和叶片的区域中并进一步加工。

在一种实施方案变型中，在糜化单元的一个末端处设置接纳口，以与用于加工食物的装置的食物容器的轴承销配合。糜化单元因而可以稳定地安装到食物容器中，这可以改善糜化的效率。

在另一种实施方案变型中，在糜化单元的一个末端处设置驱动凸轮，以与用于加工食物的装置的驱动设备配合。通过这样，可以使糜化单元发生旋转，同时也稳定地安装，这可以改善糜化的效率。

在根据本发明的用于加工食物的装置中，在一种优选实施方案中，食物的容器和糜化单元的叶片彼此匹配，使得叶片几乎到达食物容器的整个内部体积。容器的底部、顶盖和内壁区域中的不可用的死体积要么通过上述的刮除设备和/或转向器设备最小化，要么对于没有刮除设备和/或转向器设备的实施方案将死体积减小至横截面积的10％以下，优选5％以下。

附图说明

下面通过仅仅表示实施方案实例的附图来解释本发明。其中：

图1示意性地示出了通过糜化单元的截面；

图2示意性地示出了糜化单元的俯视图；并且

图3示出用于处理食物的装置，其中布置有糜化单元。

具体实施方式

图1示意性地示出了通过根据本发明的糜化单元1的截面，其具有旋转轴线2。第一刀具31和第二刀具32径向于旋转轴线2布置。第一叶片41和第二叶片42同样径向于旋转轴线2布置。第一刀具31、第二刀具32、第一叶片41和第二叶片42围绕旋转轴线2可旋转。

第一刀具31可以布置在第一刀具架51上并且第二刀具32可以布置在第二刀具架52上。第一叶片41可以布置在第一叶片架61上并且第二叶片42可以布置在第二叶片架62上。第一刀具架31、第二刀具架32、第一叶片架61和第二叶片架62各自可以基本上设计为圆柱体，其中这些圆柱体的轴线与旋转轴线2重合。

如图1中所示，首先将第一叶片架61、然后将第一刀具架51、之后将第二叶片架62并最后将第二刀具架52在轴向上从顶部向底部布置。第一刀具架51和第一叶片架61以及第一刀具31和第一叶片42为第一糜化区段71的构件。相应地，第二刀具架52和第二叶片架62以及第二刀具32和第二叶片42为第二糜化单元72的构件。

提供糜化单元1以便布置在用于处理食物的装置中，所述装置包含可以用盖封闭的食物容器。当使用时，糜化单元1布置在食物容器中，其中例如第一糜化区段71更接近盖并且第二糜化区段72更接近食物容器的基部。

糜化单元1可以包含工作轴8，该工作轴8例如一体地形成于第二刀具架52上。第二叶片架62、第一刀具架51和第一叶片架61可以顺次施加在驱动轴8上。可以在第一叶片架61之后提供末端架10并且通过例如通过开口销11将末端架10固定在工作轴8上。可以提供限位设备91、92、93、94，它们以已知的方式包含槽和凸轮，以便允许刀具架51、52、叶片架61、62以及末端架10在一角度范围内的相互枢转，或者形成刚性的相互对齐。可以在工作轴8的末端设置驱动凸轮81(根据图1，其处于顶部)，以便与用于处理食物的装置的驱动设备配合。可以在第二刀具架52的下端设置接纳口82，以便与用于处理食物的装置的容器的轴承销配合。

工作轴8可以由单一的工件制造，其中刀具架51、52、叶片架61、62以及末端架10施加于工作轴8上。在这种情况下，接纳口10也可以设置在工作轴8的一个末端上。

第一糜化区段71的第一刀具31和第一叶片41可以在轴向上相对于彼此布置，以使得食物的糜化在用于加工食物的装置中使用糜化单元1进行。因而，第一刀具31和第一叶片41特别可以布置成使得垂直于旋转轴线2的平面包括第一刀具31以及第一叶片41的部件。换言之，采用糜化单元1，刀具31和叶片41位于食物容器的基部上方相当的高度上。这同样适用于第二刀具32和第二叶片42。在使用糜化单元时，使它们发生旋转，其中布置在食物容器中的食物被刀具31、32切碎并被叶片41、42进一步加工。用于切碎食物的刀具31、32在旋转方向上包含切割刃，通过该切割刃将食物切碎。用于加工食物的叶片41、42在旋转方向上包含表面，食物冲击于所述表面上。通过糜化单元1的旋转，食物被刀具31、32和叶片41、42糜化。

如上所述，刀具31、32和叶片41、42可以相对于彼此围绕旋转轴线2可枢转，或者被布置在相对于彼此固定的枢转角度上，即以刚性方式。可枢转的刀具31、32和叶片41、42例如具有如下的优点：当糜化单元1不使用时，它需要较小的储存空间，因为刀具31、32和叶片41、42可以例如基本上枢转到含有旋转轴线2的平面中。此外，这样的糜化单元1可以具有如下优点：在糜化单元***用于处理食物的装置的食物容器中之后，刀具31、32和叶片41、42首先基本上处于含有旋转轴线2的平面中。在旋转糜化单元1时，刀具31、32和叶片41、42顺次枢转到各自的位置，由此将糜化单元1的起动简化，因为穿过食物移动的刀具31、32和叶片41、42的阻力仅仅逐步累积。实际的试验已表明，该优点没有太大的意义，并且具有刚性布置的刀具31、32和叶片41、42的糜化单元1与具有可枢转的刀具31、32和叶片41、42的糜化单元1基本上同样好地工作。

通常，可以说叶片41、42包含孔411、421，所述孔在不同的叶片41、42上可以设计成相同或不同的。根据本发明的孔可以设计成矩形、细长形、椭圆形或圆形或任何方式。可以选择孔的大小以使得具有孔的叶片区域和由材料组成的叶片区域之比大于1，即空白面积比材料面积大。孔区域与材料区域之比也可以为大约1，即大致存在与材料面积相同的空白面积。最后，孔区域与材料区域之比也可以小于1，即存在比材料区域小的孔区域。可以将孔的数量选择得相对较小，例如在4和10之间。在这种情况下，叶片具有相对较大的孔。在相同的孔区域与材料区域之比的情况下，也可以将孔的数量选择得相对较大，例如在100和500之间。在这种情况下，叶片具有相对较小的孔。实验已证实，大致4至6个椭圆孔或细长孔会得到良好的糜化性能。

图2示意性地示出糜化单元2的视图。可以看出径向于旋转轴线2布置的第一刀具31和第一叶片41。切割刃311在旋转方向上位于第一刀具31上，所述旋转方向在图2中用箭头示意性表示。第二刀具32相应地构建，特别是同样包含切割刃(图2中不可见)。

具有驱动凸轮81的工作轴8示意性地表示在图2中。驱动轴8的轴线与旋转轴线2重合。此外，为了与凸轮931配合而配置的槽932表示在图2中。槽932可以例如纳入到第二叶片架62上，并且凸轮931纳入到第一刀具架51上。槽932和凸轮931可以形成限位设备93，所述限位设备93设置在第一刀具架51和第二叶片架62之间。类似地，在其余的刀具架、叶片架和末端架之间可以设置其它限位设备91、92、94。可以配置根据图2的限位设备93以允许90^°的枢转，这特别地可对应于第一糜化区段71和第二糜化区段72之间的区段角度。

可以将刀具架51、52和叶片架61、62之间的限位设备92、94配置成使得叶片可以枢转到刀具31、32的背离切割刃311的那一侧上。糜化单元1因而可以对于其储存而言非常紧凑。也可以将限位设备92、94配置为使得在将叶片架61、62枢转180^°后，它们如图2中所示基本上处于与刀具31、32在直径上相对的位置。因而，采用糜化单元1，食物被刀具31、32切碎并被叶片41、42进一步加工，实现了食物的糜化。

如图1中所示，转向器设备12可以设置在末端架10上，并且使用糜化单元1和用于处理食物的装置具有以下效果：待切割的食物或材料(其可以在使用时收集于用于处理食物的装置的盖上)被持续地输送到具有刀具31、32和叶片41、42的区域中。

如图1和图2中所绘制，刮除设备131、132可以设置在叶片41、42的末端。它们可以用橡胶类材料制造，并具有非常薄的、锥形的、软的且柔性的唇部，以便避免食物或被切割的材料在用于处理食物的装置的容器内侧上的粘连。刮除设备131、132可以例如与固定板一起以热铆合的方式附接在叶片41、42上。

图3示意性地示出用于处理食物的装置14。处理装置14包含食物容器141，所述食物容器具有轴承销142。糜化单元1安装在轴承销142中。装置14用盖143封闭。开关拉线144附接在盖143上并与驱动设备145配合，以使得糜化单元1发生转动。

附图标记

1 糜化单元

2 旋转轴线

31、32 刀具

41、42 叶片

411、412 孔

51、52 刀具架

61、62 叶片架

71、72 糜化区段

8 驱动轴

81 驱动凸轮

82 接纳口

91、92、93、94 限位设备

931 凸轮

932 槽

10 末端架

11 开口销

12 转向器设备

131、132 刮除设备

14 用于处理食物的装置

141 食物容器

142 轴承销

143 盖

144 开关拉线

145 驱动设备

Claims (12)

1.一种用于加工食物的装置的糜化单元(1)，具有径向于旋转轴线(2)布置的至少一个刀具(31、32)和径向于该旋转轴线(2)布置的至少一个叶片(41、42)，其中所述至少一个刀具(31、32)和所述至少一个叶片(41、42)能够围绕该旋转轴线(2)旋转，并且所述至少一个刀具(31、32)和所述至少一个叶片(41、42)是糜化区段(71、72)的构件，并且在所述旋转轴线(2)的轴向上相对于彼此布置，并且围绕所述旋转轴线(2)相对于彼此能够枢转至最大枢转角度，或者相对于彼此处于固定枢转角度上，以使得通过在用于加工食物的装置中使用糜化单元(1)来进行食物的糜化；

其中所述至少一个刀具中的第一刀具(31)以及所述至少一个叶片中的第一叶片(41)为第一糜化区段(71)的构件，并且所述至少一个刀具中的第二刀具(32)以及所述至少一个叶片中的第二叶片(42)为第二糜化区段(72)的构件，其中第一糜化区段(71)和第二糜化区段(72)相对于彼此能够枢转至最大区段角度，或者相对于彼此处于固定区段角度。

2.根据权利要求1的糜化单元(1)，其中全部刀具和叶片稳固地布置在所述旋转轴线上，或者至少一个刀具(31、32)和/或至少一个叶片(41、42)围绕该旋转轴线(2)能够以有限的枢转角度相对地枢转，其中全部刀具和叶片彼此位于固定枢转角度上，或者至少一个刀具和至少一个叶片能够相对于彼此相对地枢转。

3.根据权利要求2的糜化单元(1)，其中最大枢转角度或固定枢转角度为180°。

4.根据权利要求1的糜化单元(1)，其中最大区段角度或固定区段角度为90°。

5.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中所述至少一个叶片(41，42)中的叶片(41、42)包含孔(411、421)，以便通过使用糜化单元(1)进行食物的糜化。

6.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中所述第一叶片(41)和所述第二叶片(42)具有孔(411、421)，以便通过使用糜化单元(1)进行食物的糜化，所述孔在数量、大小或形状上是相同的或不同的。

7.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中所述至少一个叶片(41,42)中的叶片(41、42)包含刮除设备(131、132)。

8.根据权利要求1或2的糜化单元，其中所述第一叶片(41)包含第一刮除设备(131)并且所述第二叶片(42)包含第二刮除设备(132)，其中第一刮除设备(131)和第二刮除设备(132)具有相同的或不同的尺寸。

9.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中转向器设备(12)被径向于旋转轴线(2)布置并且能够围绕旋转轴线(2)旋转，并且被配置为将待切割的食物和材料输送到刀具和叶片的区域中。

10.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中在所述糜化单元(1)的一个末端处设置接纳口(82)，以与用于加工食物的装置的食物容器的轴承销配合。

11.根据权利要求1或2的糜化单元(1)，其中在所述糜化单元(1)的一个末端处设置驱动凸轮(81)，以与用于加工食物的装置的驱动设备配合。

12.用于加工食物的装置，其包含食物容器、驱动设备以及根据权利要求1至11之一的糜化单元。