DE942163C

DE942163C - Elektromotorisch angetriebene Zerkleinerungsmaschine fuer Nahrungsmittel mit einem abwechselnd in der einen oder entgegengesetzten Drehrichtung mit hoher Drehzahl umlaufenden mehrarmigen Zerkleinerungswerkzeug

Info

Publication number: DE942163C
Application number: DES32060A
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Weimers
Original assignee: Siemens AG
Current assignee: Siemens AG
Priority date: 1953-02-06
Filing date: 1953-02-06
Publication date: 1956-04-26

Description

Es sind Zerkleinerungsmaschinen für Nahrungsmittel u. dgl. bekannt, die ein von einem Elektromötor mit hoher Drehzahl angetriebenes Schneidwerkzeug besitzen, mittels dessen die Nahrungsmittel in kurzer Zeit zerkleinert werden können. Das Zerkleinerungswerkzeug, das abwechselnd in der einen oder entgegengesetzten Drehrichtung antreibbar sein kann, besitzt gewöhnlich mehrere Arme, deren Arbeitskanten als messerartige Schneiden ausgebildet sind. Die Erfindung beruht nun auf der Erkenntnis, daß zum Zerkleinern von festeren Nahrungsmitteln u. dgl., wie z. B. Kaffeebohnen, Hülsenfrüchte, Gewürzkörner usw., eine bessere und schnellere Zerkleinerung dann erreicht wird, wenn die Arbeitskanten des Zerkleinerungswerkzeuges nicht schneidenartig, sondern stumpf bzw. flächig ausgebildet sind, weil hierdurch mehr Teilchen mit Sicherheit getroffen und zertrümmert werden. Die Erfindung zeigt eine Zerkleinerungsmaschine, die so eingerichtet ist, daß mit ihr beide Behandlungsmethoden der Nahrungsmittel ohne weiteres durchgeführt werden können.
Gemäß der Erfindung ist die Zerkleinerungsmaschine so ausgebildet, daß die Arbeitskanten des Zerkleinerungswerkzeuges in der einen Drehrichtung mit scharfen Schneidkanten und in der entgegengesetzten Drehrichtung mit stumpfen als Schläger wirkenden Kanten versehen sind: Der Antriebsmotor kann hierbei in an sich bekannter Weise in bezug auf die Drehrichtung umschaltbar eingerichtet sein, oder es kann auch ein Zwischengetriebe vorgesehen sein, mittels dessen die Drehrichtung des. Zerkleinerungswerkzeuges in der gewünschten Weise einsetzbar ist.
In der Abbildung- ist ein Ausführungsbeispiel eines solchen Zerkleierungswerkzeuges, das nach den beiden Drehrichtungen in verschiedener Weise wirksam ist, in perspektivischer Ansicht dargestellt. Wie die Abbildung zeigt, besteht das Zerkleinerungswerkzeug aus einer scheibenförmigen Nabe i, die in der Mitte mit einem' Vierkantloch 2 versehen ist, mittels dessen es 'auf ;/der antreibenden Welle undrehbar befestigt werden kann. An.- der Nabe i sind die vier kreuzförmig angeordneten Arme 3, 4, 5 und 6 angebracht, deren Kanten in der einen Drehrichtung als scharfe, messerartige Schneidkanten 7 ausgebildet sind, während die bei der entgegengesetzten Drehrichtung des Schneidwerkzeuges wirksam werdenden .Arbeitskanten 8 stumpf und breitflächig ausgebildet sind. Läßt man die das Zerkleinerungswerkzeug tragende Welle in solcher Drehrichtung laufen, daß die scharfen Schneidkanten zur Wirkung kommen, so kann man eine solche Zerkleinerungsvorrichtung in der bisher üblichen Weise mit besonderem Vorteil zum Zerkleinern von weichen Nahrungsmitteln, wie z. B. Kartoffeln, Gemüse und Früchte verwenden, während nach Umschalten der Drehrichtung die Zerkleinerungsmaschine insbesondere zum schnellen und wirksamen Zerkleinern von festeren Teilchen, wie z. B. Kaffeebohnen, Hülsenfrüchten, Gewürzkörnern u. dgl., geeignet ist. Die Schneidkantender Arme 3, 4, 5 und 6 sind, wie die Abbildung zeigt, abwechselnd nach oben . und unten abgeschrägt, um zu vermeiden, daß bei der Behandlung von flüssigen Stoffen eine unerwünschte nach oben gerichtete Strömung in dem Arbeitsbehälter entsteht. In manchen Fällen können zu diesem Zweck sämtliche Schneidkanten nach oben gerichtet sein, um auf diese Weise eine von oben nach unten gerichtete Strömung im Arbeitsbehälter zu erzielen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE- i-. Elektrömotorisch angetriebene Zerkleinerungsmaschine für Nahrungsmittel mit einem abwechselnd in der einen oder entgegengesetzten Drehrichtung mit hoher Drehzahl umlaufenden mehrarmigen Zerkleinerungswerkzeug, dadurch gekennzeichnet, däß die Arbeitskanten des Zerkleinerungswerkzeuges in der einen Drehrichtung mit scharfen Schneidkanten .und in der entgegengesetzten Drehrichtung mit stumpfen als Schläger wirkenden Kanten versehen sind.
2. Zerkleinerungsmaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Sehneidkanten. des Zerkleinerungswerkzeuges abwechselnd nach unten und oben oder in 'an sich bekannter Weise nur nach oben abgeschrägt sind. Angezogene Druckschriften: Deutsche Patentschrift Nr. go2 671; schweizerische Patentschrift Nr. 248 17o.