DE830454C - Pasteurisierapparat des Plattentyps - Google Patents

Description

• Pasteurisierapparat des Plattentyps Die vorliegende Erfindung betrifft Pasteurisierapparate des Plattentyps, dessen Platten zusammen mit :U>dichtestreifen um -die Kanten herum Räume begrenzest, die umwechselnd mit Zu-und Ableitungen für die im Apparat Wärme austauschenden Medien, von denen das eine \lilch oder Sahne ist, in Verbindung stehen. Die Platten sind ferner innerhalb der Streifen mit quer zur Strömungseinrichtung der Media @in den ausgepreßten Sicken versehen. Die Sicken haben zur Aufgabe, die wärmeii,l).ertragende Oberfläche zu vergrößern und die Wärmeübertravungszahl zwischen <lern Blech sind den betreffenden Medien dadurch zu verbessern, .daß sie diese in eine wellenförmige, turbulente Bewegung versetzen. Diese Bewegtrug läßt sich aber nicht Mais an den Vberl;ang zwischen den Enden der Sicken und der neben diesen telegenen Abdichtstreifen bzw. in rlW Platten eittgepreßte Rinnen, in welche die Streifen eingelegt sind, aufrechterhalten. Hier befindet sich also :beidseitig jeder Sicke eine in der Strömungsrichtung der Medien verlaufende Partie, und die Erfindung bezweckt, diese Partie so auszuformen, daß das Entstehen enger Taschen oder toter Räume, in denen ein Anbrennen der Milch eintreffen könnte, verhindert wird, ohne daß der Platte in anderer Hinsicht eine unvorteilhafte Form gegeben zu werden braucht. Ein weiterer Zweck der Erfindung besteht,darin, diese Partie so auszuformen, daß die Milch @in ihr im großen und ganzen dieselbe Behandlung erfährt w.ie zwischen den Sicken und damit der Spalt zwischen den Platten in wirksamster Weise bestimmungsgemäß ausgenutzt wird. Dies wird im wesentlichen dadurch erzielt, daß die Enden der einzelnen Sicken und die außerhalb dieser beleggenen Teile der Abdichtestreifen in der Ebene der Platte so gegeneinander versetzt sind, daß zwischen den Sicken und den Streifen ein wellenförmig verlaufender Kanal gebildet .ist, der das Medium längs der Streifen in Wellenbewegung in jener Ebene versetzt, d. h. senkrecht zu der von den Sicken selbst hervorgerufenen Wellenbewegung. Die Sicken sind zweckmäßig gleich lang, aber abwechselnd in ihrer Längserstreckung gegeneinander versetzt. Gleichzeitig wird hierdurch noch der Vorteil ge,\vonnen, claß die Sicken und die Führungsrinnen für die Abdichtstreifen in derselben Richtung ausgepreßt werden können.
• Die Erfindung soll nachstehend an Hand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels näher beschrieben werden.
• Fig. t zeigt eine Platte -in Draufsicht und Fi.g. 2 einen Schnitt in der Linie II-II in Fig. i.
• Der Apparat ist aus einer Anzahl Platten io aufge1>atit, die so nebeneinander parallelverlaufen, daß zwischen den Platten Spalträume' für .die im Apparat wärmetauschenden :Medien, von denen das eine Milch oder Sahne ist, gebildet werden. Diese Spalträume werden seitlich von in Rinnen i4 in den Platten eingelegten Abdichtstreifen .12 aus Gummi oder ähnlichem Werkstoff begrenzt. Die Platten sind von im wesentlichen rechteckiger Form und besitzen in den Ecken Öffnungen für die betreffenden Medien, wobei die Abdichtstreifen altwechselnd uni zwei, ini vorliegenden Fall einander diametral gegenüberliegende Öffnungen herumgreifen. In der Fig. i erstrecken sich demgemäß die Streifen 12 uni die beiden Öffnungen 16 und 18 herum, und diese bilden somit die Einbauf-und Auslauföffnungen für das eine Nledium, z. 13. die NI ilch. Die beiden übrigen Öffnungen 20 und 22 sind von dem von diesem Streifen eingeschlossenen Spaltraum mittels runder Dichtungsringe 24 abgeschirmt. Im nächstfolgenden Spaltraum ist das Verhältnis umgekehrt, .in dem der Alxiichtstreifen dort <lie Öffnungen 2o und 22, die Einlauf- und Auslauföffnungen für das andere Medium darstellen, umschließt, -während die Öffnungen 16 und 18 durch runde Dichtungsringe von dem Spaltraum abgeschirmt sind. Auf diese Weise wird das eine Medium durch jeden zweiten Spaltraum und das andere :lIedium durch die dazwischen liegenden Spalträume geführt, und zwar vorzugsweise im Gegenstrom. Die Medien treffen hierbei über den größeren Teil .der Platte auf eine Zone, die m-it quer zu ihrer Strömungsrichtung verlaufenden Sicken 26 versehen ist, so daß die Spalträume wellenförmig werden, was sich, wie bereits erwälint, günstig auf das Leistungsvermögen des Apparates auswirkt.
• In derselben Platte erstrecken sich die Sicken verschieden weit hinaus zum Rand, vorzugsweise dadurch, daß sie zwar sämtlich gleich lang, aber gegeneinander in ihrer Längserstreckung versetzt sind. Ferner verlaufen die Rinne 14 und der Ahdichtstreifen 12 wellenförmig vor der gesickten Plattenpartie, wie bei 28 in Fig. i angedeutet, und

  zwar so, daß sie gegen jede der Sicken vorsprin-

  gen, deren Endkante gegenüber denen der henach-

  harten Sicken zurückgezogen ist. Hierdurch ent-

  steht eine Art Kanal 30 z\wischen der Innenwand

  der Rinne 14 und der zweckmäßig in geringem Ad>-

  stand von ihr beginnenden, schrägen Sickenkante.

  Dieser Kanal verläuft wellenförmig in einer Ebene,

  die mit derjenigen der Platte zusammenfällt, zum

  Unterschied von dem Spaltraum zwischen den

  Sicken der wellenförmig in einer Ebene ist, die

  senkrecht hierzu und in der Längsrichtung der

  Platte verläuft. Ferner weist der Kanal vorzugs-

  weise einen wenigstens annähernd

  Querschnitt in der Strömungsrichtung zwischen

  den Sicken und dein A1>dichtstreiten auf. \\'enn

  nun die Milch zwischen zwei Matten vorwärts

  strömt, wird sie entlang dein Teil 28 des :,\hdicht-

  streifens eine wellenförmige Bewegung in der

  Ebene der Platte ausführen. die sich in einer turbu-

  lenten Bewegung auswirkt, während gleichzeitig

  einem Anbrennen der Milch an dieser Stelle

  sam vorgebeugt wird. Der Querschnitt des Kanals

  katm in einer in hezug auf den Strömungswider-

  stand günstigen Weise bemessen werden, und

  Taschen, in .denen .die Milch mehr oder weniger

  zum Stillstand geraten könnte. sind gänzlich vor-

  mieden.

  Die Erfindung ist sell>stverständlicli nicht auf

  die gezeigte Ausführungsform begrenzt, sondern

  kann @im weitesten Sinne im lZahinen des ihr zu-

  grunde liegenden @trtindungs@redankens abgewan-

  delt werden.

Claims (1)

1. P:\TEVTANSPRUCHE: i. Pasteurisierapparat des Plattentyps, dessen Platten zusammen mit Abdichtstreifen um die Kanten herum Räunie begrenzen, die abwech- selnd mit den Zu- und :11>leitungen für die im Apparat Wärme austauschenden Medien stehen und die innerhalb der Streifen finit quer zur Strömungsrichtung der Medien in den ]Zäumen verlaufenden Sicken versehen sind, dadurch gekennzeichnet, claß die Enden der einzelnen Sicken und die außerhalb dieser belegeiienTeil: der Abdichtstreifen in der I`1>ene der Platte so gegeneinander versetzt sind, <laß zwischen den Sicken und den Streifen ein wellenförmig ver- laufender Kanal gebildet ist, der das Medium längs des Streifens in \\'cilenlwwegung in jener Ebene versetzt, d. li. senkrecht zu der von den Sicken selbst herworgerufenen\\'ellenhewegung. 2. Apparat nach Anspruch i, dadurch gekenn- zeichnet, daß die Sicken gleich lang, aber ab- wechselnd in ihrer Längserstreckung gegenein- ander versetzt sind. 3. Apparat nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Streifen in Rinnen ge- lagert sind, die der Plattenkante folgen und in derselben Richtung ausgepreßt sind wie die Sicken im Innern der Platte.