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Verfahren und Vorrichtung zum Aufspießen von Fischen Die Erfindung
betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung, bei welchem das Aufreihen der Fische
zwecks Räucherns und Trocknens auf die Spieße nicht von Hand aus, sondern mechanisch
:erfolgt. Solche Verfahren und Vorrichtungen sind in verschiedenen Ausführungen
bekannt, z. -B. hat man Aufsteckvorrichtungen, bei- welchen die Fische einzeln durch
einen Schieber auf hin und her bewegte Spieße aufgereiht bzw. auf stillstehende
Spieße aufgesteckt werden, wobei die Köpfe der Fische gleichzeitig durch seitliche
Verschiebung einer anderen Schiene umgebogen werden oder der Kopf des Fisches wird
derart über einen Knick gedrückt, daß der obere! Kiemendeckel des Fisches sich öffnet
und der Spieß durch Kiemen und -Maul stoßen kann. Die Zuführung der Fische erfolgt
bei diesen Einrichtungen teils über mit Rillen versehene Schüttelrutschen und teils
durch eine waagerecht umlaufende Kette oder Band, wobei der erforderliche Abstand
zwischen den einzelnen Fischen durch Kippräder, Stufenscheiben oder in Abständen
an der Kette angeordnete Nadeln erreicht wird.
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Alle diese Einrichtungen sind sehr kostspielige, erfordern viel Platz
und Wartung und verbürgen nur bei einer normalen Fischgröße ein einwandfreies Aufspießen
der Fische durch Kiemen und Maul, während bei den kleineren bzw. größeren Fischen
der Kopf abgerissen oder so schwer beschädigt wird, daß, sobald die Fische beim
Räuchern warm werden, der Rumpf vom Kopfe abreißt. Die Einrichtungen ermöglichen
weiter keine Kontrolle, da sich das Aufspießen in einer geschlossenen Auffanghülse
vollzieht und lassen sich nur sehr schwer reinigen.
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Diesen übelständen begegnet vorliegende Erfindung dadurch, daß die
zunächst in bekannter Weise auf ein Schüttelrost geschütteten Fische mit dem Kopf
nach vorn über eine mit Rillen versehene Rutsche und von da einem Transportband
zugeführt werden, welches die Fische einzeln an eine Drehscheibe heranbringt, an
deren Umfang Greifer sitzen, welche die Fische nacheinander greifen und die nun
am Kopf gehaltenen und sonst freihängenden Fische mit durch das Eigengewicht geöffneten
oberen Kiemendeckel nacheinander einem Räucherspieß so zuführen, daß sie von demselben
durch Kiemen und Maul gespießt werden, worauf die Greifer den Fisch selbsttätig
loslassen, so däß der Fisch nunmehr frei auf dem Spieß hängt und dieser Spieß sich
nach ein bis zwei Umdrehungen der Drehscheibe aufgefüllt hat.
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Der Vorteil gegenüber den bekannten Einrichtungen liegt darin, daß
der Arbeitsgang vollständig offen vor sich geht, diea Fische nicht durch Röhren
geschickt werden, und die Spieße in einem Ständer angeordnet sind, durch den sie-
tangential an den Laufkreis der Klemmen und Greifer in Schräglage von unten nach
oben oder in gerader Richtung so herangebracht werden können, daß die Spitze den
jeweiligen in der Klemme
oder in dem Greifer sitzenden Fischkopf
durchdringen muß, wobei Störungen sofort sichtbar werden.
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Auf die Zeichnung ist die Fischaufsteckmaschine in einem Ausführungsbeispiel
dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i eine Ansicht von vorn, Abb. z eine Draufsicht
und Abb.3 eine Seitenansicht.
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Die Erfindung besteht aus einem Schüttelrost a, welcher in bekannter
Weise mit Rillen ausgestattet ist. An diesem Schüttelrost a ist ein Fallbrett b
scharnierartig angeordnet, welches die Gleitbahn nach dem Transportband c hin bildet
und auf der auch die Fische zueinander in die richtige Lage gebracht werden. Das
Transportband c bringt die, Fische an eine Dreh- oder Klemmscheibe f heran, an deren
Umfang eine Anzahl Greifer oder Klemmen z angebracht sind. Diese Klemmen oder Greifer
z werden betätigt, d. h. geöffnet durch Auflaufen auf die Ringschiene g und geschlossen
beim Ablauf von der Schiene g durch die Federn. tt. Das Maul der Klemmen oder Greifer
z ist mit Zähnen ausgestattet, die den Kopf des Fisches am Ende des Transportbandes
c in den Augen von unten und oben bzw. nur von, oben erfasse.. Die Räucherspieße
h sind in einem drehbaren Ständer L neben der Klemmscheibe f angeordnet und können
derart zu den Klemmen in Schräglage von unten nach oben tangential zum Umfange.
der Klemmen-oder Greiferlaufbahn gebracht werden, daß die Spitze des jeweiligen
Räucherspießes vor den Greifern bzw. Klemmen z liegt, und die Fische bei der Rotation
der Scheibe f selbsttätig auf die Spieße auflaufen müssen. Damit die Fische von
dem Transportband c nicht vorzeitig herabgleiten, ist zwischen denn Transportband
c und der Klemmscheibe f noch .ein dem Zwischenraum füllendes Brett e angeordnet.
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Die Bewegungseinrichtung des Schüttelrostes ist nicht mitgezepchnet,
da dieselbe bekannt ist. Die Inbetriebsetzung des Transportbandes c und der Klemm-
oder Drehscheibe erfolgt durch eine Antriebswelle tv und das Antriebsgetriebe m,
deren Anordnung sich nach den örtlichen Verhältnissen und nach der Größe der Maschine
richtet. Der Arbeitsgang ist folgender: Auf dem gerillten Schüttelrost a werden
die Fische in die Rillen gerüttelt und so geleitet, daß sie mit dem Kopf nach vorn
auf das Fallbrett b gelangen. Das Fallbrett b entleert hierauf durch Kippen
die Fische auf das Transportband c und vom Transportband c werden die; Fische den
Klemmen oder Greifern z an der Dreh- oder Klemmscheibe 1 zugeführt. Die Fische
werden hier einzeln durch die Klemmen z, welche in diesem Augenblick von der Ringschiene
g freigegeben werden und infolgedessen zuschnappen, in den Augen erfaßt und in Pfeilrichtung
weitergezogen; fallen hierbei von dem Brett e ab und durch das Eigengewicht des
Fischkörpers öffnet sich der obere Kiemendeckel. Mit den aufgeklappten Kiemen läuft
der Fisch mit dem Körper nach unten hängend weiter auf den Räucherspieß zu, wobei
der Spieß durch die geöffnete Kieme und das Maul stößt. In diesem Augenblick wird
durch Auflaufen auf die Ringschiene g der Greifer oder die Klemme z wieder geöffnet
und der Fisch gleitet am Räucherspieß hinab. Auf diese Weise folgt ein Fisch dem
andern und sobald der letzte Fisch auf dem Transportband c bei der Klemmscheibe
f angekommen ist, fällt automatisch wieder das Fallbrett b und die nächste Reihe
Fische entleert sich auf das Transportband c. Ist ein Spieß besetzt, dann wird derselbe
aus dem Ständer L herausgenommen und ein neuer in die richtige Lage zur Dreh- und
Klemmscheibe und deren Greifern eingeschwenkt.
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Die Form der Klemmen als auch deren Öffnungs- und Schließmechanismus
kann auch noch auf andere Weise wie auf der Zeichnung dargestealt, ausgeführt werden.
Man wird sich hierzu bekannter Mittel bedienen, wiej sie bei gleichartigen Maschinen
bereits vorhanden sind. Die Form der Einzelteile hängt von dem zu erzielenden Zweck
ab, wie auch das Material zweckentsprechend zu wählen ist.