DE3543557A1 - Device for rolling out plastic compositions such as dough or the like - Google Patents

Abstract

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Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Ausrollen von plastischen Massen wie Teig od.dgl. mit einer zwischen zwei Handgriffen gehaltenen Achse für eine rotierbare Walze.The invention relates to a device for Rolling out plastic masses such as dough or the like. with a axis held between two handles for a rotatable Roller.

Bekannt sind zahlreiche Ausführungen einer solchen Vor­ richtung, die im allgemeinen Sprachgebrauch auch als "Nudel­ holz" bezeichnet wird. Die Erfindung geht aus von einer Vor­ richtung, bei der die Walzenachse, endseits in Holz-Hand­ griffe eingespannt, eine Walze drehbar lagert. Nimmt man die beiden außenseitigen Handgriffe fest in die Hand, läßt sich die Walze über den Teig abrollen.Numerous versions of such a prior are known direction, commonly used as "noodle wood ". The invention is based on a Vor Direction in which the roller axis, ends in wood hand handles clamped, a roller rotatably mounted. Taking the two outside handles firmly in the hand, lets the roller roll over the dough.

Diese Vorrichtung besitzt den Vorteil einer sehr ein­ fachen und daher wohlfeilen Gestaltung, doch erfordert es viel Übung und erhebliche Geschicklichkeit, den Teig, z.B. einen Back- oder Nudelteig, möglichst gleichmäßig und in gewünschter Stärke auszurollen.This device has the advantage of a very fold and therefore cheap design, but it requires a lot of practice and considerable skill, the dough, e.g. a baking or pasta dough, as evenly as possible and in roll out the desired thickness.

Hier setzt die Erfindung ein. Ihr liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der im Oberbegriff des Anspruches 1 näher umrissenen Art mit geringem Aufwand in geschickter Weise so weiterzubilden, daß ein gleichmäßiges Ausrollen der plastischen Masse mit konstanter, vorwählbarer Stärke mühelos erreicht werden kann. This is where the invention comes in. You have the task based on a device in the preamble of the claim 1 more clearly outlined type with little effort in skillful Way to develop so that a smooth roll out the plastic mass with constant, preselectable thickness can be easily achieved.  

Die Erfindung löst diese Aufgabe dadurch, daß die Achse der Walze bezüglich der durch die Handgriffe verlaufenden Längsmittelachse um einen Exzenterabstand parallel versetzt angeordnet ist und daß zu beiden Seiten der Walze Ab­ standshalter vorgesehen sind, mittels derer die Walze mit durch Verdrehen der Handgriffe um ihre gemeinsame Längsmittel­ achse einstellbarem Abstand zur Arbeitsfläche über die pla­ stische Masse abrollbar ist.The invention solves this problem in that the axis the roller with respect to those running through the handles Longitudinal central axis offset parallel by an eccentric distance is arranged and that on both sides of the roller Ab stands are provided, by means of which the roller with by turning the handles around their common longitudinal means Axis adjustable distance to the work surface via the pla static mass is unrollable.

Der Kern der Erfindung besteht also im wesentlichen darin, daß aufgrund der zu den Längsachsen der Handgriffe exzentrischen Lagerung der Walze der die Stärke der auszu­ rollenden plastischen Masse bestimmende Abstand zwischen der Walzenmantelfläche und der Arbeitsfläche durch Verdrehen der Vorrichtung um die Längsmittelachsen der Handgriffe einge­ stellt und während der Arbeit beibehalten werden kann. Das Ergebnis kann somit ein völlig gleichmäßig ausgerollter, in allen Partien gleich starker Teig sein. Die Abstandshalter, die als gleitende oder abrollende, im wesentlichen scheiben­ förmige Distanzstücke ausgebildet werden können, halten die Achse der Walze im eingestellten Abstand zur Arbeitsfläche abgestützt, sofern und solange die Handgriffe bei der Hand­ habung der Vorrichtung undrehbar festgehalten werden.The essence of the invention is therefore essentially in that due to the longitudinal axes of the handles eccentric bearing of the roller of the strength of the trainee rolling plastic mass determining distance between the Roll surface and the work surface by turning the Device turned around the longitudinal central axes of the handles and can be maintained during work. The Result can thus be a completely evenly rolled out, in all batches of dough should be the same. The spacers, which as sliding or rolling, essentially disks shaped spacers can be formed, keep the Axis of the roller at the set distance from the work surface supported, if and as long as the handles at hand the device can be held non-rotatably.

Nach einer weiteren Ausgestaltung können die Handgriffe exzentrisch versetzte Aufnahmebohrungen zum Einstecken der Enden der Walzen-Drehachse aufweisen, was insbesondere den Vorteil hat, daß eine einfache, gerade Stange die Walzen-Achse bilden kann. According to a further embodiment, the handles eccentrically offset mounting holes for inserting the Have ends of the roller axis of rotation, which in particular the The advantage is that a simple, straight rod is the roller axis can form.  

Die Abstandshalter können Kreisscheiben sein, deren Mittelachse mit der Handgriffachse zusammenfallen und deren Radius im wesentlichen dem der Walze zuzüglich dem Maß des Exzenterabstandes entspricht. Hierdurch ist es möglich, den Walzenrand direkt in Berührung mit der Arbeitsfläche über diese zu führen (erste Extremstellung) und eine plastische Masse - stufenlos - bis zu einer maximalen Stärke auszuwalzen, die dem doppelten Maß des Exzenterabstandes entspricht (zweite Extremstellung).The spacers can be circular disks whose The central axis coincides with the handle axis and its Radius essentially that of the roller plus the dimension of the Eccentric distance corresponds. This makes it possible to Roller edge directly in contact with the work surface to lead them (first extreme position) and a plastic one Mass - continuously - to be rolled out to a maximum thickness, which corresponds to twice the distance between the eccentrics (second Extreme position).

Die Abstandshalter können jeweils auf einem Handgriff­ abschnitt drehbar angeordnet sein, wobei es prinzipiell gleich­ gültig ist, ob der betreffende Handgriffabschnitt außenseitig am Handgriff oder der Walze zugekehrt vorgesehen ist. Die drehbare Anordnung der Abstandshalter hat den Vorteil, daß die Vorrichtung insgesamt auf der Arbeitsfläche bzw. der auszurollenden plastischen Masse abrollt. Auch können diese Abstandshalter als randkantenabtrennende Besäumer der auszu­ rollenden Masse wirken.The spacers can each on a handle section can be rotatably arranged, in principle it is the same it is valid whether the relevant handle section on the outside is provided facing the handle or the roller. The rotatable arrangement of the spacers has the advantage that the device as a whole on the work surface unrolled plastic mass rolls. Even these can Spacers as edge trimmers that separate the edges rolling mass.

Eine alternative Ausgestaltung ist dadurch gekennzeich­ net, daß die Abstandshalter im wesentlichen scheibenförmig mit am Umfang ebenen Gleitflächenabschnitten mit unterschied­ lichen Abständen zur Walzenachse ausgebildet sind. Dabei ist es zweckmäßig, wenn jeder Abstandshalter drehfest mit dem ihm zugeordneten Handgriff verbunden ist. Zwar kann ein solcher Abstandshalter nicht über die Arbeitsfläche rollen; er muß darüber hinweggleiten. Dies ist aber einerseits durch die Wahl eines geeigneten, gute Gleiteigenschaften aufweisenden Kunst­ stoffes völlig unproblematisch, andererseits ergibt sich der Vorteil, daß die mit den Handgriffen drehfest verbundenen Gleitflächenabschnitte ein unbeabsichtigtes Verdrehen der in den Händen gehaltenen Handgriffe um ihre gemeinsame Längsachse herum ganz erheblich erschweren.An alternative embodiment is characterized net that the spacers are essentially disc-shaped with different sliding surface sections on the circumference Lichen distances to the roller axis are formed. It is it is expedient if each spacer rotates with it associated handle is connected. Such can Do not roll spacers over the work surface; he must slide over it. On the one hand, this is due to the choice a suitable art with good sliding properties  completely unproblematic, on the other hand there is the Advantage that the rotatably connected to the handles Sliding surface sections an unintentional twisting of the hand-held handles around their common longitudinal axis complicate things considerably.

Während die zuerst geschilderte Alternative mit als Kreisscheiben ausgebildeten Abstandshaltern eine stufenlose Einstellbarkeit der auszuwalzenden Stärke einer plastischen Masse erlaubt, findet bei der zuletzt erwähnten Alternative mit Gleitflächenabschnitte aufweisenden Abstandshaltern die Einstellung der möglichen Ausrollstärken der plastischen Masse in Abstufungen statt. Dies ist insoweit von besonderem Nutzen, als die gewünschte Stärke der auszurollenden Masse exakt vorherbestimmbar ist.While the first described alternative with as Spacers designed circular discs a stepless Adjustability of the thickness to be rolled out of a plastic one Mass allowed, takes place in the last-mentioned alternative with spacers having sliding surface sections Setting of the possible roll thicknesses of the plastic mass in increments. This is particularly useful in that than the desired thickness of the mass to be rolled out exactly can be predetermined.

Die Erfindung versteht sich im übrigen am besten anhand zweier in den Zeichnungen dargestellter Ausführungsbeispiele. In den Zeichnungen zeigen:The invention is best understood from the rest two embodiments shown in the drawings. The drawings show:

Fig. 1 eine im Teilschnitt wiedergegebene Ansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung mit unterschiedlichen Arbeits­ stellungen in der linken bzw. der rechten Hälfte der Figur, Fig. 1 is a reproduced in the partial sectional view of an inventive device with different working positions in the left and right half of the figure,

Fig. 2 bis 4 unterschiedliche Einstellungen einer Vor­ richtung mit Kreisscheiben als Abstandshalter und Fig. 2 to 4 different settings of an on device with circular disks as spacers and

Fig. 5 bis 7 den Fig. 2 bis 4 entsprechende Darstellungen einer anderen Vorrichtung mit Gleitflächenabschnitte aufwei­ senden Abstandshaltern, Fig. 5 to 7 in Figs. 2 to 4 are corresponding views of another device with sliding surface aufwei send spacers,

Fig. 2 bis 7 etwa nach der Schnittlinie X-X in Fig. 1. Fig. 2 to 7 as taken along section line XX in FIG. 1.

Die in ihrer Gesamtheit mit 10 bezeichnete Vorrichtung weist eine Drehachse 11 mit endseits daran angekuppelten Handgriffen 12 auf. Eine beim Ausführungsbeispiel hohle Walze 13 lagert mittels Endscheiben 14 drehbar auf der Drehachse 11, wohingegen die Handgriffe 12 drehfest oder nur schwer verdrehbar an die Enden 11 a der Achse angeschlossen sind. Jeweils im Übergangsbereich eines Handgriffes 12 zur Walze 13 lagert jeder Handgriff 12 auf einem Abschnitt 12 a einen Ab­ standshalter 15 bzw. 15′.The device, designated as a whole by 10 , has an axis of rotation 11 with handles 12 coupled to it at the ends. A roller 13, which is hollow in the exemplary embodiment, is rotatably supported on the axis of rotation 11 by means of end disks 14 , whereas the handles 12 are connected to the ends 11 a of the axis in a manner fixed against relative rotation or difficult to rotate. Each in the transition region of a handle 12 to the roller 13 , each handle 12 is supported on a portion 12 a from a spacer 15 and 15 '.

Die Enden 11 a der Drehachse 11 sind in sacklochartige Aufnahmebohrungen 16 des Handgriffes 12 eingesteckt. Die mit der geometrischen Längsmittelachse 17 der Walzenachse 11 zusammenfallende Längsmittelachse der Aufnahmebohrung 16 ist um einen Exzenterabstand 18 parallel zu der gemeinsamen Längs­ mittelachse 19 der Handgriffe 12 versetzt.The ends 11 a of the axis of rotation 11 are inserted into pocket-like receiving bores 16 of the handle 12 . The coincident with the geometric longitudinal center axis 17 of the roller axis 11 longitudinal center axis of the receiving bore 16 is offset by an eccentric distance 18 parallel to the common longitudinal center axis 19 of the handles 12 .

Durch die derart exzentrisch vorgesehene Verbindung der Handgriffe 12 mit der Drehachse 11 beschreibt letztere eine Kreisbahn mit dem Radius 18 um die Längsmittelachse 19, wenn die Griffe 12 um diese Längsmittelachse 19 gedreht werden. Die Folge davon ist, daß die Walze 13 dieser Kreisbahn folgt.Due to the eccentrically provided connection of the handles 12 to the axis of rotation 11 , the latter describes a circular path with the radius 18 about the longitudinal central axis 19 when the handles 12 are rotated about this longitudinal central axis 19 . The consequence of this is that the roller 13 follows this circular path.

Es sei angenommen, daß der im linken Teil der Fig. 1 dargestellte Abstandshalter 15 eine Kreisscheibe 20 ist, deren Rotationsachse mit der Handgriff-Achse 19 zusammen­ fällt und daß die Kreisscheibe 20 auf dem Handgriffabschnitt 12 a frei drehbar angeordnet ist. Bei festgehaltenen Hand­ griffen rollt die Vorrichtung daher durch Abrollen der Kreis­ scheiben 20 auf ihrer Mantelfläche 21 über eine Arbeitsfläche 20 ab, wobei sich der durch entsprechende Verdrehung der Handgriffe 12 eingestellte Abstand 23 zwischen der Walzen-Man­ telfläche 13 a und der Arbeitsfläche 22 nicht verändert. Der Abstand 23 läßt sich hingegen, und zwar stufenlos, dadurch verändern, daß man die an den Handgriffen 12 gehaltene Vor­ richtung um die Handgriff-Längsmittelachse 19 verdreht.It is assumed that the spacer 15 shown in the left part of FIG. 1 is a circular disk 20 , the axis of rotation of which coincides with the handle axis 19 and that the circular disk 20 is arranged on the handle section 12 a in a freely rotatable manner. Gripped hand gripped the device therefore rolls by rolling the circular disks 20 on its outer surface 21 from a work surface 20 , the distance 23 set by appropriate rotation of the handles 12 between the roller-man telfläche 13 a and the work surface 22 does not change . The distance 23 , on the other hand, can be changed continuously, in that the direction 12 held on the handles 12 is rotated about the longitudinal axis 19 of the handle.

Der Durchmesser der Kreisscheiben 20 entspricht im wesent­ lichen dem Außendurchmesser der Walze 13 zuzüglich dem doppel­ ten Exzenterabstand 18. Dreht man die Handgriffe 12 um ihre Längsmittelachse 19 so weit, daß die geometrische Achse 11 der Arbeitsfläche 23 maximal angenähert wird, berührt die Mantelfläche 13 a der Walze 13 die Arbeitsfläche 22. In dieser Stellung läßt sich die Vorrichtung wie ein herkömmliches Nudelholz verwenden. Die andere Extremstellung ist dann ge­ geben, wenn - etwa nach Fig. 1, linker Teil - durch Drehen der Handgriffe 12 die Drehachse 11 in ihre von der Arbeits­ fläche 22 am weitesten entfernte Stellung verbracht wird. Der Arbeitsspalt 23 ist dann am größten und entspricht dem Zweifachen des Exzenterabstandes 18. Zwischen diesen beiden Extremstellungen ist jede Zwischenstellung stufenlos erreich­ bar.The diameter of the circular disks 20 corresponds essentially to the outer diameter of the roller 13 plus the double eccentric distance 18th If the handles 12 are rotated about their longitudinal central axis 19 to such an extent that the geometric axis 11 of the working surface 23 is maximally approached, the outer surface 13 a of the roller 13 touches the working surface 22 . In this position, the device can be used like a conventional rolling pin. The other extreme position is given when - as shown in FIG. 1, left part - by rotating the handles 12, the axis of rotation 11 is brought into its most distant position from the working surface 22 . The working gap 23 is then the largest and corresponds to twice the eccentric distance 18 . Between these two extreme positions, each intermediate position can be reached continuously.

Die erste Extremstellung - auf der Arbeitsfläche 22 abrollende Walze 13 - veranschaulicht die Darstellung nach Fig. 2; hier ist kein Arbeitsspalt zwischen der Mantelfläche 13 a und der Arbeitsfläche 22 vorhanden. The first extreme position - roller 13 rolling on the work surface 22 - illustrates the illustration according to FIG. 2; there is no working gap between the lateral surface 13 a and the working surface 22 .

Fig. 3 zeigt etwa eine Mittelstellung, die dadurch gekenn­ zeichnet ist, daß die geometrische Längsachse 17 der Achse 11 und die Längsmittelachse 19 der Handgriffe 12 in einer gemeinsamen, zur Arbeitsfläche 22 parallelen Ebene liegen. In dieser Stellung besitzt der Arbeitsspalt 23 ein dem Maß der Exzentrizität 18 entsprechendes Maß. Fig. 3 shows approximately a central position, which is characterized in that the geometric longitudinal axis 17 of the axis 11 and the longitudinal central axis 19 of the handles 12 are in a common plane parallel to the work surface 22 . In this position, the working gap 23 has a dimension corresponding to the dimension of the eccentricity 18 .

Fig. 4 zeigt die zweite Extremstellung mit maximalem Arbeitsspalt 23, der dem Zweifachen des Exzenterabstands 18 entspricht. FIG. 4 shows the second extreme position with the maximum working gap 23 , which corresponds to twice the eccentric distance 18 .

Versuche haben gezeigt, daß ein Exzenterabstand von 4 mm (entsprechend einem maximalen Arbeitsspalt von 8 mm) den meisten im praktischen Betrieb der Vorrichtung gestellten Anforderungen gerecht wird.Tests have shown that an eccentric distance of 4 mm (corresponding to a maximum working gap of 8 mm) most put in practical operation of the device Meets requirements.

Um die jeweils durch Verdrehen der Handgriffe 12 um ihre gemeinsame Längsmittelachse 19 eingestellte Spaltweite 23 bei der Benutzung der Vorrichtung beizubehalten, ist es wichtig, daß die Handgriffe 12 fest in den Händen gehalten und nicht mehr um die Längsachse 19 verdreht werden. Um dem Be­ nutzer dies zu vereinfachen, kann beispielsweise am Umfang des mit 12 b bezeichneten Abschnitts des Handgriffes 12 eine Skalierung vorgesehen sein, die beispielsweise von oben ables­ bare Ziffern aufweist, die der in Millimeter gemessenen Weite des jeweils eingestellten Spaltes 23 entsprechen.To about their common longitudinal center axis 19 set gap width 23 in use of the device to retain in each case by turning the handles 12, it is important that the handles 12 held in the hands, and no longer be rotated about the longitudinal axis 19th In order to simplify this for the user, a scale can be provided, for example, on the circumference of the section of the handle 12 denoted by 12 b , which, for example, has digits which can be read from above and which correspond to the width, measured in millimeters, of the respectively set gap 23 .

Es kann durchaus auch vorteilhaft sein, während eines Ausrollvorganges die Spaltweite 23 durch gewolltes Verdrehen der Handgriffe 12 um ihre Längsmittelachse 19 fortlaufend zu verändern, was mit der bis jetzt beschriebenen Vorrichtung sehr leicht möglich ist.It may also be advantageous to continuously change the gap width 23 by intentionally rotating the handles 12 about their longitudinal central axis 19 during a roll-out operation, which is very easily possible with the device described so far.

Es sei angenommen, daß der in der rechten Hälfte der Fig. 1 dargestellte Abstandshalter 15′ zwar ebenfalls scheiben­ förmig, doch nicht als Kreisscheibe ausgebildet ist. Er be­ sitzt vielmehr an seinem Umfang mehrere ebene Abflachungs­ flächen 26 bis 30 und ist mit dem jeweils zugeordneten Hand­ griff 12 drehfest verbunden. Jede der Gleitflächen 26 bis 30 dient als ebene Auflagefläche für die Vorrichtung auf der Arbeitsfläche 22 und als Gleitfläche zum Verschieben der Vorrichtung 10 entlang der Arbeitsfläche 22.It is assumed that the spacer 15 'shown in the right half of FIG. 1' is also disk-shaped, but is not designed as a circular disk. Rather, it sits on its circumference several flat flattening surfaces 26 to 30 and is rotatably connected to the respectively assigned hand 12 . Each of the sliding surfaces 26 to 30 serves as a flat bearing surface for the device on the working surface 22 and as a sliding surface for moving the device 10 along the working surface 22 .

Bei dem entsprechenden Ausführungsbeispiel nach den Fig. 5 bis 7 weist ein Abstandshalter 15′ acht solcher Abflachungs­ flächen 24 bis 31 mit jeweils unterschiedlichem Abstand zur Achse 17 auf. Es lassen sich hier also acht verschiedene Einstellungen des Arbeitsspaltes 23 in Stufen einstellen, beispielsweise in Stufen von jeweils 1 mm. Die Anzahl der Abflachungsflächen läßt sich selbstverständlich variieren; es sollte nur darauf geachtet werden, daß sie großflächig genug sind, um wirksame Gleitflächen zur Verfügung stellen. Auch muß nicht jede der vorgesehenen Gleitflächen 24 bis 31 mit Bezug zu jeder anderen einen unterschiedlichen Abstand von der Achse 17 aufweisen; auch paarig gleich beabstandete Abflachungs­ flächen könnten vorgesehen sein, wenngleich dann die mögliche Stufenzahl unterschiedlicher Arbeitsspalte 23 eingeschränkt wird. In the corresponding embodiment according to FIGS. 5 to 7, a spacer 15 'has eight such flattening surfaces 24 to 31 , each with a different distance from the axis 17 . Eight different settings of the working gap 23 can therefore be set here in steps, for example in steps of 1 mm each. The number of flattened areas can of course be varied; care should only be taken that they are large enough to provide effective sliding surfaces. Also, each of the sliding surfaces 24 to 31 provided does not have to be at a different distance from the axis 17 with respect to each other; even pairs of equally spaced flattening surfaces could be provided, although the possible number of stages of different working gaps 23 is then restricted.

Die jeweils zuoberst angeordnete Abflachungs- und Gleit­ fläche kann eine Kennzeichnung etwa in Form einer Ziffer enthalten, die dem Benutzer angibt, welches Abstandsmaß 23 durch die gegenüberliegende, auf der Arbeitsfläche 22 auf­ liegende Gleitfläche gegenwärtig eingestellt ist. So könnte beispielsweise in der Fläche 26 (Fig. 6) die Ziff. "4" ein­ geprägt sein, die angibt, daß mit der auf der Arbeitsfläche 22 ruhenden Gleitfläche 30 das Abstandsmaß 23 mit 4 mm einge­ stellt ist.The flattening and sliding surface arranged at the top can contain a marking, for example in the form of a number, which indicates to the user which distance dimension 23 is currently set by the opposite sliding surface on the working surface 22 . For example, the number 26 in FIG . "4" be embossed, which indicates that with the sliding surface 30 resting on the working surface 22, the distance dimension 23 is set with 4 mm.

Für beide Ausführungsbeispiele ist es wichtig, daß sich die Walze 13 um die Achse 11 oder gemeinsam mit ihr frei drehen kann, wenn die Handgriffe 12 - ggf. mit Unterstützung einer der Gleitflächen 24 bis 31 nach der zweiten Abstands­ halter-Ausführung - drehfest gehalten werden.For both embodiments, it is important that the roller 13 can rotate freely about the axis 11 or together with it when the handles 12 - if necessary with the support of one of the sliding surfaces 24 to 31 after the second distance holder design - are held in a rotationally fixed manner .

Wenngleich die exzentrische Steckanordnung der Handgriffe 12 an die Enden 11 a der Drehachse 11 aufgrund ihrer beson­ deren Einfachheit bevorzugt wird, ist es jedoch nicht auszu­ schließen, die gewünschte Exzentrizität 18 im Rahmen der Erfindung z.B. auch dadurch herzustellen, daß man eine dem Exzentermaß 18 entsprechend abgekröpfte Drehachse verwendet.Although the eccentric plug arrangement of the handles 12 at the ends 11 a of the axis of rotation 11 is preferred because of their particular simplicity, it cannot be ruled out to produce the desired eccentricity 18 within the scope of the invention, for example, by having an eccentric dimension 18 cranked axis of rotation used.

Claims (6)

1. Vorrichtung zum Ausrollen von plastischen Massen wie Teig od.dgl. mit einer zwischen zwei Handgriffen ge­ haltenen Achse für eine rotierbare Walze, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Achse (11) der Walze (13) bezüglich der durch die Handgriffe (12) verlaufenden Längsmittelachse (19) um einen Exzenterabstand (18) parallel versetzt angeordnet ist und daß zu beiden Seiten der Walze (13) Abstandshalter (15; 15′) vorgesehen sind, mittels derer die Walze (13) mit durch Verdrehen der Handgriffe (12) um ihre gemeinsame Längsmittel­ achse (19) einstellbarem Abstand (23) zur Arbeitsfläche (22) über die plastische Masse abrollbar ist. 1. Device for rolling out plastic masses such as dough or the like. with a ge between two handles axis for a rotatable roller, characterized in that the axis ( 11 ) of the roller ( 13 ) with respect to the through the handles ( 12 ) extending longitudinal center axis ( 19 ) offset by an eccentric distance ( 18 ) arranged in parallel is and that on both sides of the roller ( 13 ) spacers ( 15 ; 15 ') are provided, by means of which the roller ( 13 ) with by rotating the handles ( 12 ) about their common longitudinal center axis ( 19 ) adjustable distance ( 23 ) Working surface ( 22 ) over which plastic mass can be rolled. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Handgriffe (12) exzentrisch versetzte Aufnahme­ bohrungen (16) zum Einstecken der Enden (11 a) der Walzen-Achse (11) aufweisen.2. Device according to claim 1, characterized in that the handles ( 12 ) eccentrically offset receiving holes ( 16 ) for inserting the ends ( 11 a) of the roller axis ( 11 ). 3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Abstandshalter (15) Kreisscheiben (20) sind, deren Mittelachse mit der Handgriffachse (19) zusammenfallen und deren Radius im wesentlichen dem der Walze (13) zuzüglich dem Maß des Exzenterabstandes (18) entspricht.3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the spacers ( 15 ) are circular disks ( 20 ) whose central axis coincide with the handle axis ( 19 ) and whose radius is essentially that of the roller ( 13 ) plus the measure of the eccentric distance ( 18 ) corresponds. 4. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 3, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Abstandshalter (15) auf einem Handgriff­ abschnitt (12 a) drehbar angeordnet ist.4. Apparatus according to claim 1 or 3, characterized in that the spacer ( 15 ) section on a handle ( 12 a) is rotatably arranged. 5. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die Abstandshalter (15′) im wesentlichen scheibenförmig mit am Umfang ebenen Gleitflächenabschnitten (24 bis 31) mit unterschiedlichen Abständen zur Walzen-Achse (11) ausgebildet sind.5. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the spacers ( 15 ') are substantially disc-shaped with circumferentially flat sliding surface sections ( 24 to 31 ) with different distances from the roller axis ( 11 ). 6. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß jeder Abstandshalter (15′) drehfest mit dem ihm zuge­ ordneten Handgriff (12) verbunden ist.6. The device according to claim 5, characterized in that each spacer ( 15 ') is rotatably connected to the associated handle ( 12 ).