DE19808860A1 - Ordering system for a part self service food system - Google Patents

Ordering system for a part self service food system

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Abstract

The supply of food and meals in a part self service system uses a series of terminals (4) at which the individual can order. Access is by a data card (9) and menus are displayed and accessed using a keyboard (13). Details of the order are provided on a ticket issued by a separate unit (11) and this is then presented at the collection counter.

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Vorbestell- und Abrechnungsanlage für Speisenzubereitungs- und -ausgabe­ anlagen, die Teilselbstbedienung durch den Gast und Teilbe­ dienung durch das Ausgabebedienungspersonal vorsehen.The present invention relates to a pre-order and accounting system for food preparation and serving systems, the partial self-service by the guest and Provide service by the serving staff.

Vorbestellsysteme werden bei Speisenausgabeanlagen vorzugs­ weise zwecks besserer Speisendisposition und Vermeidung von Schlangenbildung an den Speisenausgabeanlagen eingesetzt. Oft werden auch in unmittelbarer Nähe der Vorbestellanlage Bezahl- und Abrechnungsanlagen mit vorgesehen, um die Vorbe­ stellung mit der Bezahlung derselben zu koppeln. Dies kann sowohl bargeldlos - also beispielsweise mit einer auf ladbaren Chipkarte oder dergleichen - als auch mittels Bargeld gesche­ hen. In diesem Fall ist vor der Speisenausgabe die Speisen­ auswahl und deren Bezahlung durch den Gast erfolgt. In einem anderen Fall kann sich der Gast durch freie Auswahl der Spei­ sen in Form von Selbstbedienung sein Menü zusammenstellen und danach an der Kasse die Bezahlung durchführen.Pre-order systems are preferred for food serving systems wise for better meal planning and avoidance of Snake formation used at the food serving systems. They are often in the immediate vicinity of the pre-order facility Payment and billing systems are provided with the prep coupling position with the payment of the same. This can both cashless - for example with a rechargeable one Chip card or the like - as well as done with cash hen. In this case, the food is before serving selection and payment by the guest. In one otherwise the guest can choose by free choice of food compose his menu in the form of self-service and then make the payment at the checkout.

Bekannt sind verschiedene Vorbestell- und Abrechnungssysteme.Various pre-order and billing systems are known.

In der Patentschrift DE 34 01 319 C2 wird eine Einrichtung zur Abrechnung und Verwaltung von Dienstleistungen und bzw. oder Waren aufgezeigt, die insbesondere in Pflegeanstalten - also auch bei der Speisenvorbestellung und Speisenausgabe - die kostenvariablen Leistungen dem Kunden zuordnet. Diese kunden­ spezifischen Kennungen sind erforderlich, sobald verschiedene Kundenarten, wie Mitarbeiter aus dem eigenen Hause oder Fremd­ gäste, mit verschiedenen Preisstaffelungen versorgt werden. In the patent DE 34 01 319 C2 a device for Billing and administration of services and or or Goods were shown that are particularly in nursing homes - so also when ordering meals and serving food - the assigns cost-variable services to the customer. These customers specific identifiers are required as soon as different Types of customers, such as in-house or third-party employees guests can be provided with different price scales.  

Es wird beschrieben, daß jeweils Kunden mit zugeordneten Kre­ ditspeichern über eine Eingabevorrichtung und mit einer Frei­ gabeeinrichtung verbunden sind. Diese Verbindung zwischen Ein­ gabevorrichtung und Freigabe- bzw. Ausgabeeinrichtung hat u. a. den Nachteil der direkten Verdrahtung zwischen diesen Einrich­ tungen, die Bau- und Verlegungsarbeiten erfordern und eine gegenständliche interne Kommunikationsschiene bilden.It is described that customers with assigned Kre dit storage via an input device and with a free are connected. This connection between one giving device and release or output device has u. a. the disadvantage of direct wiring between these devices that require construction and laying work and a form the objective internal communication channel.

Die deutsche Auslegeschrift 14 74 907 beschreibt einen Ver­ kaufsautomaten mit gemeinsamer Kontroll- und Registrierein­ richtung für alle Ausgabeeinheiten mit Abtasteinrichtung und einer Übertragungssteuereinrichtung. Eine Durchschaltein­ richtung wählt verschiedene Informationen aus. Nach Über­ prüfung der Daten werden diese in der verbundenen Registrier­ einrichtung gespeichert und in der Rufauswahleinrichtung aus­ gegeben. Es handelt sich hierbei um ein geschlossenes Be­ stell-, Ausgabe- und Bezahlsystem, das eine zeitliche und räumliche Unabhängigkeit der einzelnen Bestell-, Ausgabe- und Bezahlvorrichtungen nicht beinhaltet.German interpretation 14 74 907 describes a ver vending machines with joint control and registration direction for all output units with scanner and a transmission control device. A switch direction selects different information. After About Checking the data will be done in the associated registry device saved and in the call selection device given. It is a closed Be setting, issuing and payment system that a temporal and spatial independence of the individual order, issue and payment devices not included.

In dem Gebrauchsmuster DE 297 15 612 U1 wird eine Bestell­ einrichtung beschrieben, die es dem Gast ermöglicht, eine Bestellung mittels elektronischer Vorrichtung mit Tastatur durchzufuhren und auch eine eingegebene Bestellung erst nach einer vorbestimmten Zeit auszulösen und an die Zentral­ einheit zu übertragen, so daß vor Auslösung der Bestellung Stornierungen grundsätzlich noch möglich sind.An order is placed in the utility model DE 297 15 612 U1 described a facility that allows the guest to Order using an electronic device with a keyboard to carry out and also an entered order trigger after a predetermined time and sent to the central transfer unit so that before triggering the order Cancellations are still possible.

Die Übertragungsmittel können durch wenigstens einen trans­ portablen Datenträger, beispielsweise eine Diskette oder eine Magnetkarte, gebildet werden, jedoch so, daß stets eine Empfangsverbindung steht. Vorteilhaft sind aufgrund der Auf­ gabenstellung keine dazwischengeschalteten Datenträger. The transmission means can by at least one trans portable media, such as a floppy disk or a magnetic card, but in such a way that always one Receive connection is established. Are advantageous due to the on position no intermediate data carrier.  

Die in diesem Gebrauchsmuster aufgezeigte Lehre bezieht sich auf ein Restaurant oder ähnliches mit Bedienungspersonal, deren Arbeit entlastet werden soll; es zeigt jedoch keine Lö­ sung für eine Bestelleinrichtung, mit der das Bedienungsper­ sonal völlig überflüssig wird und auch Vorbestellungen, die Tage oder Wochen vorher durchgeführt und auf einem unab­ hängigen Datenträger, wie z. B. einer Chipkarte, gespeichert sind, und in einer kombinierten Form mit einer Teilselbstbe­ dienung und deren spontaner Erfassung durch das Ausgabeper­ sonal verarbeitet werden können.The teaching shown in this utility model relates to a restaurant or the like with operators, whose work should be relieved; however, it shows no del solution for an ordering device with which the operator becomes completely redundant and also pre-orders that Performed days or weeks in advance and on an independent pending disk such. B. a chip card and in a combined form with a part of the same service and its spontaneous recording by the dispenser can be processed personally.

Alle diese Nachteile werden in der vorliegenden Erfindung vermieden.All of these drawbacks are found in the present invention avoided.

Der vorliegenden Erfindung liegt das Problem zugrunde, eine Vorbestell- und Abrechnungsanlage für Speisenzubereitungs- und -ausgabeanlagen darzustellen, so daß eine Speisenvorbe­ stellung mit möglicher Bezahlung zeitlich und räumlich unab­ hängig von der Speisenausgabe erfolgt und damit eine schnelle Speisenabgabe bei verminderter Schlangenbildung an der Spei­ senausgabe sowie eine verbesserte Speisendisposition in der Speisenzubereitung erreicht werden. Weiter soll auch eine Spontanauswahl an der Speisenausgabe durch Selbstbedienung des Gastes ermöglicht werden und die Bezahlung sämtlicher Speisen bargeldlos erfolgen.The present invention addresses the problem of a Pre-order and billing system for food preparation and display systems so that a food preparation position with possible payment regardless of time and place depending on the food serving and thus a quick Food delivery when there is less snake formation at the food issue and improved food disposition in the Food preparation can be achieved. Another is said to be Spontaneous selection at the food distribution through self-service of the guest and the payment of all Meals are made without cash.

Dieses Problem wird durch die im Patentanspruch 1 auf geführ­ ten Merkmale gelöst.This problem is caused by the in claim 1 characteristics solved.

Die Vorteile einer derartigen Vorbestell- und Abrechnungs­ anlage liegen darin, daß der Gast eine Vorbestellung aus­ üben kann, die sowohl räumlich getrennt von der Speisen­ ausgabe angeordnet ist und zeitlich stunden-, tage- oder auch wochenlang vorher erfolgt und dennoch während der Speisenausgabezeit eine begrenzte Auswahlmöglichkeit von Speisenkomponenten hat und daß die Zusammenfassung der kom­ pletten Speisenausgabe - also Ausgabe der vorbestellten Speisen durch den Speisenausgeber und zusätzliche Spontan­ auswahl durch den Gast in Form einer Selbstbedienung - an einem Ausgabepunkt in der Speisenausgabeanlage erfolgt. Hier findet auch die Gesamtkontrolle oder und -bezahlung statt; es sei denn, mit der Vorbestellung ist auch eine diese be­ treffende Bezahlung erfolgt. Der Vorteil der Vorbestellung liegt in der genaueren Speisendisposition der Speisenpro­ duktion und Vermeidung von Speiseresten, der zusätzliche Vorteil für den Gast liegt in einer Auswahlmöglichkeit von weiteren Speisenkomponenten. Durch die Anwendung der bar­ geldlosen Bezahlung ist es dem Ausgabepersonal ermöglicht, durch einfaches Bedienen einer Kassentastatur die Geldwerte der Speisen zu erfassen - soweit diese nicht schon teilweise durch die Vorbestellung festliegen - und gleichzeitig die Speisenausgabe und -kontrolle durchzuführen.The advantages of such pre-order and billing facility is that the guest makes a pre-order can practice that both spatially separate from the food  edition is arranged and hourly, daily or also for weeks in advance and still during the Food serving time a limited choice of Has food components and that the summary of the com complete food distribution - that is, the delivery of the pre-ordered Food by the food dispenser and additional spontaneous Selection by the guest in the form of self-service an issue point in the food serving system. Here overall control or payment takes place; unless the pre-order is one of these appropriate payment is made. The advantage of pre-ordering lies in the more precise food disposition of the food pro production and avoidance of food waste, the additional The advantage for the guest is a choice of other food components. By using the bar cashless payment enables dispensing staff to the cash values by simply operating a cash desk keyboard of the dishes - if not already partially be determined by the pre-order - and at the same time the Perform food delivery and control.

Derartige Vorbestell- und Abrechnungsanlagen für Speisenzu­ bereitungs- und -ausgabeanlagen können in Betriebsrestau­ rants, Hotelrestaurants, in Warenhäusern und dgl. eingesetzt werden.Such pre-order and billing systems for food preparation and dispensing systems can be left in operating rants, hotel restaurants, used in department stores and the like become.

Die nach den in dieser Patentschrift aufgestellten Patentan­ sprüche definierte Erfindung stellt eine Vorbestell- und Ab­ rechnungsanlage für Speisenzubereitungs- und -ausgabeanlagen dar.The according to the in this patent The defined invention provides a pre-order and Ab accounting system for food preparation and serving systems represents.

Fig. 1 weist eine Anzahl von Vorbestellvorrichtungen (4) mit möglichen zusätzlichen Aufwertern (11) auf, die von Gästen (10) mittels Daten- und Werteträger (9) betätigt wer­ den. Ein Bildschirm (12) gibt die über die Tastatur (13) ein­ gegeben Werte wieder. Die Tastatur (13) kann auch durch eine Tastaturberührungsmaske (14), die auf dem Bildschirm (12) an­ geordnet ist, ersetzt oder ergänzt werden. Fig. 1 has a number of pre-order devices ( 4 ) with possible additional upgraders ( 11 ), which are operated by guests ( 10 ) by means of data and value carriers ( 9 ). A screen ( 12 ) shows the values entered via the keyboard ( 13 ). The keyboard ( 13 ) can also be replaced or supplemented by a keyboard touch mask ( 14 ) which is arranged on the screen ( 12 ).

Fig 2 gibt isometrisch eine Speisenzubereitungs- und Ausgabe­ anlage (1) mit Einpersonenbedienung (2) und zusätzlicher Selbstbedienung (3) sowie integrierter Abrechnungsanlage, wie in Fig. 3 dargestellt, wieder.Fig. 2 shows isometrically a food preparation and serving system ( 1 ) with one-person operation ( 2 ) and additional self-service ( 3 ) and integrated billing system, as shown in Fig. 3 again.

In Fig. 3 wird die Abrechnungsanlage im einzelnen aufgezeigt mit Bildschirm (6), Dekodiervorrichtung (5), Kassentasta­ tur (7) und Datenverarbeitungsvorrichtung (8).In Fig. 3, the accounting system is shown in detail with screen ( 6 ), decoding device ( 5 ), cash register key ( 7 ) and data processing device ( 8 ).

Hierin bedeuten:Here mean:

BezugszeichenlisteReference list

11

Speisenzubereitungs- und -ausgabeanlage
Food preparation and serving system

22nd

Einpersonenbedienung
Single person operation

33rd

zusätzliche Selbstbedienung
additional self-service

44th

Vorbestellvorrichtung
Preorder

55

Dekodiervorrichtung für Daten- u. Werteträger
Decoding device for data and. Carrier of value

66

Bildschirm
screen

77

Kassentastatur
POS keyboard

88th

Datenverarbeitungsvorrichtung
Data processing device

99

Daten- und Werteträger
Data and value carriers

1010th

Gast
guest

1111

Aufwerter
Upgrader

1212th

Bildschirm
screen

1313

Tastatur
keyboard

1414

Tastaturberührungsmaske
Keyboard touch mask

Claims (6)

1. Vorbestell- und Abrechnungs­ anlage für zusammengefaßte Speisenzubereitungs- und -ausgabeanlagen (1), geeignet für Einpersonenbe­ dienung (2) und zusätzlicher Selbstbedienung (3), dadurch gekennzeichnet, daß ein oder mehrere von der Speisenzubereitungs und -ausgabeanlage (1) zeitlich unabhängige und räumlich getrennte Vorbestellvorrichtungen (4) und an der Speisenzubereitungs und -ausgabeanlage (1) eine De­ kodiervorrichtung (5), ein Bildschirm (6), eine Kassentastatur (7) und eine Datenverarbeitungsein­ richtung (8) derart angeordnet sind, daß die Dekodier­ vorrichtung (5) von dem Daten- und Werteträger (9) des Gastes (10) die Information über die Vorbestellung und Bezahlung übernimmt und auf dem Bildschirm (6) anzeigt und daß zusätzlich über die Kassentastatur (7) von der Einpersonenbedienung (2) Informationen zur Datenverarbeitungseinrichtung (8) gegeben werden, zur Anzeige auf den Bildschirm (6) gelangen und gleich­ zeitig vom Daten- und Werteträger (9) eventuell Ab­ buchungen vornimmt.1. Pre-order and billing system for combined food preparation and serving systems ( 1 ), suitable for one-person service ( 2 ) and additional self-service ( 3 ), characterized in that one or more of the food preparation and serving system ( 1 ) independent of time and spatially separate pre-order devices ( 4 ) and on the food preparation and serving system ( 1 ) a decoding device ( 5 ), a screen ( 6 ), a cash desk keyboard ( 7 ) and a data processing device ( 8 ) are arranged such that the decoding device ( 5 ) from the data and value carrier ( 9 ) of the guest ( 10 ) takes over the information about the pre-order and payment and displays it on the screen ( 6 ) and that additionally via the cash register keyboard ( 7 ) from the one-person operation ( 2 ) information about Data processing device ( 8 ) are given, display on the screen ( 6 ) and at the same time from the data and value carrier ( 9 ) possibly makes debits. 2. Vorbestell- und Abrechnungsanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Daten- und Werteträger (9) seine auf ihm ent­ haltenen Informationen berührungslos auf die Deko­ diervorrichtung (5) abgibt.2. Pre-order and billing system according to claim 1, characterized in that the data and value carrier ( 9 ) releases its information contained on it contactlessly on the deco diervorrichtung ( 5 ). 3. Vorbestell- und Abrechnungsanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Bildschirm (6) den gleichen Sichtwinkel zum Gast (10) und zur Einpersonenbedienung (2) aufweist. 3. Pre-order and billing system according to claim 1, characterized in that the screen ( 6 ) has the same viewing angle to the guest ( 10 ) and for one-person operation ( 2 ). 4. Vorbestell- und Abrechnungsanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Aufwerter (11) an den Vorbestellvorrichtungen (4) vorgesehen sind.4. Pre-order and billing system according to claim 1, characterized in that upgraders ( 11 ) are provided on the pre-order devices ( 4 ). 5. Vorbestell- und Abrechnungsanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an den Vorbestellvorrichtungen (4) ein Bildschirm (12) zur Bestellkontrolle und eine Tastatur (13) vorgesehen sind.5. Pre-order and billing system according to claim 1, characterized in that a screen ( 12 ) for order control and a keyboard ( 13 ) are provided on the pre-order devices ( 4 ). 6. Vorbestell- und Abrechnungsanlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eine Tastaturberührungsmaske (14) auf dem Bild­ schirm (12) angeordnet ist.6. Pre-order and accounting system according to claim 1, characterized in that a keyboard touch mask ( 14 ) on the screen ( 12 ) is arranged.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2001065460A2 (en) * 2000-03-01 2001-09-07 Vineworld Ltd. Procurement and diet management system and method

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