DE10229551B4 - Machine for separating ribs from pork bellies - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen, einsetzbar in Schlacht- und Fleischereibetriebe, sowohl in Fertigungslinien für die Fleischzerlegung oder auch als stationäre Einzeleinheit. DOLLAR A Die Maschine besteht aus einer Schneideinheit 2, welche in Aufnahmestäben 9 höhenverstellbar und auswechselbar gelagert ist und über die Aufnahmestäbe 9 und den Halterungen 10 ist die Schneideinheit 2 fest mit einer Antriebseinheit 11 verbunden, welche auf einer Seite des Auflagetisches 1 angeordnet ist. Über ansteuerbare Pneumatikzylinder 16 wird die Antriebseinheit 11 und die Schneideinheit 2 zu dem linksseitigen Auflagetisch 1 verbracht, auf dem der Schweinebauch mittels eines Gegenhalters 15 fest verspannt ist. Die Schneideinheit 2 wird mit ihren vorgesehenen Vormessern 8 und Hauptmessern 7 zum Schweinebauch positioniert, danach werden die Vormesser 8 in den Schweinebauch verbracht und bei einem weiteren Arbeitstakt der Antriebseinheit erfolgt das Heraustrennen der Rippen aus dem Schweinebauch.The invention relates to a machine for cutting out ribs from pork bellies, usable in slaughtering and butcheries, both in production lines for meat separation or as a stationary single unit. DOLLAR A The machine consists of a cutting unit 2, which is mounted vertically adjustable and replaceable in receiving rods 9 and the receiving unit 9 and the brackets 10, the cutting unit 2 is fixedly connected to a drive unit 11 which is disposed on one side of the support table 1. About controllable pneumatic cylinder 16, the drive unit 11 and the cutting unit 2 is moved to the left-side support table 1, on which the pork belly is firmly clamped by means of a counter-holder 15. The cutting unit 2 is positioned with its intended Vormessern 8 and main knives 7 for pork belly, then the Vormesser 8 are spent in the pork belly and in a further power stroke of the drive unit, the removal of the ribs is done from the pork belly.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The The invention relates to a machine according to the preamble of the claim 1.

Eine solche Maschine geht aus dem nachveröffentlichten Dokument DE 102 22 754 C1 hervor. Mit dieser Maschine ist es möglich, Rippen aus Schweinebäuchen in einem einzigen Arbeitsvorgang herauszuschneiden. Die Messeraufnahme mit der mit den Schneidmessern versehenen Schneideinheit ist bei der vorgenannten Maschine zwar verfahrbar, hinsichtlich ihrer Montage und der Funktion ihrer Messer jedoch noch verbesserbar.Such a machine comes from the post-published document DE 102 22 754 C1 out. With this machine it is possible to cut ribs from pork bellies in a single operation. Although the blade holder with the cutting unit provided with the cutting blades can be moved in the aforementioned machine, it can still be improved in terms of its installation and the function of its blades.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, eine Maschine der eingangs genannten Art zu schaffen, bei der die Schneideinheit auswechselbar und an die Schneidfunktionen besser anpaßbar ist.task The present invention is therefore a machine of the initially to create type mentioned, in which the cutting unit interchangeable and is better adaptable to the cutting functions.

Diese Aufgabe wird bei einer Maschine der vorgenannten Art nach der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst.These Task is in a machine of the aforementioned type according to the invention solved by the characterizing features of claim 1.

Vorteilhafte Ausgestaltungsmerkmale der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.advantageous Design features of the invention will become apparent from the dependent claims.

Mit der geschaffenen Maschine werden in einem Arbeitstakt alle in dem Schweinebauch befindlichen Rippen herausgetrennt. Nach diesem Arbeitsvorgang wird die Maschine wieder in ihre Anfangsposition verbracht, wobei während dieses Vorganges die herausgetrennten Rippen mit abgeschoben werden können.With The created machine will be in a working stroke all in the Pork belly ribs are cut out. After this operation the machine is returned to its initial position, where while This process the herausgeschennten ribs are deported with can.

Unmittelbar beim Zurückfahren der Maschine in ihre Ausgangsposition wird gleichfalls die Arretierung/Festspannung des Schweinebauches aufgehoben und dieser kann dann vom Auflagetisch der Maschine auf ein unterhalb des Auflagetisches angeordnetes Transportband abgeschoben und mit diesem abtransportiert werden.immediate when driving back the machine in its starting position is also the locking / fixed voltage lifted from the pork belly and this can then from the support table the machine on a arranged below the support table conveyor belt be deported and transported away with this.

Die geschaffene Maschine ist so gestaltet, daß auf dem einen Teil ihres Auflagetisches sämtliche Bau- und Funktionselemente angeordnet, befestigt und über vorgesehene Elemente in Betrieb gesetzt werden, während der zweite Teil des Auflagetisches, in Richtung des Bedienenden, von jeglichen Einrichtungen und Aufbauten frei ist, so dass der jeweils zu bearbeitende Schweinebauch auf diesem Teil des Auflagetisches aufgelegt und entsprechend positioniert werden kann, wobei in einer bevorzugten Ausführungsform die Maschine auch als so genannte Tandemmaschine ausgerüstet werden kann. Zu diesem Zweck bedarf es lediglich der größeren Ausbildung des Auflagetisches und der zweiten Anordnung der Funktions- und Bauelemente für das Heraustrennen der Rippen.The created machine is designed so that on one part of her Overlay table all Construction and functional elements arranged, fastened and provided over Elements are put into operation while the second part of the support table, in the direction of the operator, of any facilities and structures is free, allowing the pork belly to be worked on each placed on this part of the support table and positioned accordingly can be, wherein in a preferred embodiment, the machine also can be equipped as a so-called tandem machine. To this Purpose requires only the larger education the support table and the second arrangement of the functional and Components for the cutting out of the ribs.

Merkmale der Erfindung sind die Anordnung und Ausbildung der Schneideinheit mit den zugeordneten Messern, die als Vormesser und Hauptmesser federnd in der Schneideinheit gelagert sind. Ferner die Antriebseinheit, welche Träger der Antriebselemente und der Schneideinheit ist. Über entsprechende Antriebselemente, vorzugsweise Pneumatikzylinder, wird sowohl die Antriebseinheit als auch die Schneideinheit, welche über Aufnahmestäbe und Halterungen zur Antriebseinheit befestigt ist, in Funktion gesetzt.characteristics The invention relates to the arrangement and design of the cutting unit with the associated knives, which are resilient as a pre-knife and main knife are stored in the cutting unit. Furthermore, the drive unit, which carriers the drive elements and the cutting unit is. About appropriate Drive elements, preferably pneumatic cylinders, both the Drive unit as well as the cutting unit, which via receiving rods and brackets is attached to the drive unit, put into operation.

Es gehört auch zur Erfindung, dass die Schneideinheit in ihrer Gesamtheit quer verschiebbar ist, so dass die in der Schneideinheit befestigten Messer zu den Rippen des auf dem Auflagetisch gespannten Schweinebauches positioniert werden können.It belongs also to the invention that the cutting unit in its entirety is transversely displaceable, so that the blades mounted in the cutting unit to the ribs of the pork belly stretched on the support table can be positioned.

Zur Erfindung gehört auch, dass die Schneideinheit als tragende Traverse ausgebildet ist, an der zum einen ein Messerbalken vorgesehen ist, an dem die Hauptmesser befestigt sind und ferner ein Querbalken zur Schneideinheit gehört, welcher mit der gesamten Schneideinheit querverschiebbar und zusätzlich um seine eigene Achse schwenkbar gelagert ist. An dem Querbalken sind die Vormesser befestigt, mittels denen die herauszutrennenden Rippen vorgeschnitten werden und gleichzeitig dienen diese Vormesser während des Heraustrennens als Führungen für die Hauptmesser.to Invention belongs also that the cutting unit is designed as a load-bearing traverse is on, on the one hand, a knife bar is provided on which the Main knife are attached and also a crossbar to the cutting unit belongs, which transversely displaceable with the entire cutting unit and in addition to its own axis is pivotally mounted. On the transom are attached the pre-starter, by means of which the ribs herauszutrennenden are pre-cut and at the same time serve this Vormesser during the Cutting out as guides for the Main knife.

Es liegt im Rahmen der Erfindung, dass die gesamte Antriebseinheit auf dem Auflagetisch in vorgesehenen Führungsschienen geführt ist und diese Führungsschienen einseitig mit einer Schräge ausgebildet sind, wodurch über die Antriebseinheit gleichfalls die Schneideinrichtung, in Abhängigkeit der Neigung der Führung, in einem bestimmten Maß schwenkbar ist.It lies within the scope of the invention that the entire drive unit is guided on the support table in provided guide rails and these guide rails one-sided with a slope are formed, which over the drive unit also the cutting device, in dependence of Inclination of leadership, pivotable to a certain extent is.

Erfindungsgemäß ist auch, dass die Schneidelemente als zwei getrennte Funktionselemente ausgebildet sind, nämlich als Vormesser und Hauptmesser. Diese Messer sind mit entsprechenden Vorschneiden und Hauptschneiden ausgebildet über Messerhalterungen elastisch am Messerbalken bzw. am Querbalken angeordnet.Also, according to the invention, that the cutting elements are formed as two separate functional elements are, namely as a pre-knife and main knife. These knives are with appropriate ones Pre-cutting and main cutting trained elastic knife holders arranged on the cutter bar or on the crossbar.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung besteht darin, dass in einer bevorzugten Ausführungsform die Hauptmesser mit einer geteilten Hauptschneide ausgebildet sind. Die Hauptschneiden bei einem derart ausgebildeten Messer überlappen sich dabei und infolge der Ausbildung der Messer aus einem elastischen Federstahl passen sich so ausgebildete Hauptmesser an die vorhandene Größe der herauszutrennenden Rippen an. Durch die Ausbildung derartiger Hauptmesser ergibt sich ein weiterer Vorteil, da sich diese Hauptmesser der Größe der herauszutrennenden Rippen anpassen können, da bei älteren Tieren, insbesondere bei Muttertieren die Schweinebäuche und somit auch die Rippen größere Abmaße besitzen als übliche Schlachtschweine.Another feature of the invention is that in a preferred embodiment, the main blades are formed with a split main cutting edge. The main cutting edges of such a knife formed overlap and as a result of the formation of the knife from an elastic spring spring steel so adapted main blade adapt to the existing size of herauszutrennenden ribs. The formation of such main knives results in a further advantage, since these main knives can adapt to the size of the ribs to be separated, since in older animals, in particular in mother animals, the pork bellies and thus also the ribs have larger dimensions than usual slaughter pigs.

Mit nachfolgendem Ausführungsbeispiel soll die Erfindung näher erläutert werden.With following embodiment the invention should be closer explained become.

In der dazugehörigen Zeichnung zeigen:In the associated Show drawing:

1: eine perspektivische Ansicht der Maschine zum Heraustrennen von Rippen 1 : A perspective view of the machine for cutting out ribs

2: eine prinziphafte Darstellung der Schneideinheit 2 : a schematic representation of the cutting unit

3: ein Vormesser 3 : a pre-starter

4: ein Hauptmesser 4 : a main knife

5: ein Hauptmesser mit geteilter Hauptschneide. 5 : a main knife with split main cutting edge.

Die Darstellung der gesamten Maschine nach der 1 verdeutlicht die Anordnung und Ausbildung der einzelnen Baugruppen und Funktionselemente und es wird gezeigt, dass alle Baugruppen und Funktionselemente auf dem rechtsseitigen Auflagetisch 1 angeordnet und zu diesem befestigt sind. Der linksseitige Teil des Auflagetisches 1 ist ohne jegliche Ausbauten oder Baugruppen ausgebildet, lediglich seitlich des linksseitigen Auflagetisches 1 finden die Führungsschienen 13 Aufnahme, auf denen die gesamte Antriebseinheit 11 geführt ist.The representation of the entire machine after the 1 illustrates the arrangement and design of the individual modules and functional elements and it is shown that all modules and functional elements on the right side support table 1 are arranged and attached to this. The left-side part of the support table 1 is designed without any extensions or assemblies, only on the side of the left-side support table 1 find the guide rails 13 Recording on which the entire drive unit 11 is guided.

Wie aus der Darstellung gleichfalls ersichtlich, sind die funktionsbestimmenden Baugruppen für das Heraustrennen der Rippen in der Schneideinheit 2 eingebunden, während die Aggregate und Elemente für den Bewegungsablauf und den Antrieb zu der Antriebseinheit 11 herausgebildet sind. Die Schneideinheit 2 ist über Aufnahmestäbe 9 und Halterungen 10 zur Antriebseinheit 11 befestigt, so dass die von der Antriebseinheit 11 ausgeführten Bewegungen unmittelbar und direkt auf die Schneideinheit 2 übertragen werden und diese die gleichen Bewegungen ausführt.As can also be seen from the illustration, the function-determining assemblies for the separation of the ribs in the cutting unit 2 integrated, while the aggregates and elements for the movement sequence and the drive to the drive unit 11 are formed. The cutting unit 2 is about recording bars 9 and mounts 10 to the drive unit 11 attached, so that by the drive unit 11 executed movements directly and directly on the cutting unit 2 be transferred and this performs the same movements.

Der Antriebseinheit 11 ist ein über Federn 14 gelagerter Gegenhalter 15 zugeordnet, welcher vertikal verfahrbar ist und zum Spannen des auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 aufgelegten Schweinebauches dient.The drive unit 11 is a over feathers 14 stored counterholder 15 associated, which is movable vertically and for clamping the on the left-side support table 1 serving pork belly serves.

Die Vor- und Rückwärtsbewegungen der gesamten Maschine werden über vorgesehene Pneumatikzylinder 16 realisiert, welche schwenkbar gelagert sind und somit der Zwangsführung der Antriebseinheit 11 infolge der Auflage auf den Führungsschienen 13 und der Neigung 12 folgen.The forward and backward movements of the entire machine are made via intended pneumatic cylinders 16 realized, which are pivotally mounted and thus the positive guidance of the drive unit 11 due to the support on the guide rails 13 and the inclination 12 consequences.

Das unterhalb des Auflagetisches 1 vorgesehene Transportband 17 dient dem Abtransport der von den Rippen befreiten Schweinebäuchen.The below the support table 1 provided conveyor belt 17 serves to remove the pork bellies released from the ribs.

Die Ausbildung der Schneideinheit 2 und die funktionale Zuordnung der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 sowie deren Anordnung in der Schneideinheit 2 ist in der 2 gezeigt. Über die Traverse 3 der Schneideinheit 2 ist diese höhenverstellbar und auswechselbar in den Aufnahmestäben 9 gelagert. Ein Lösen bzw. Verspannen der gesamten Schneideinheit 2 in den Aufnahmestäben 9 erfolgt über nicht näher dargestellte Befestigungseinrichtungen. Mit dieser gewählten Befestigungsart der Schneideinheit 2 ist ein wesentlicher Vorteil verbunden, da durch das Lösen der Befestigungselemente die gesamte Schneideinheit 2 in sehr kurzer Zeit ausgewechselt werden kann, was notwendig wird, wenn einzelne in der Schneideinheit 2 vorgesehene Vormesser 8 bzw. Hauptmesser 7 ausgewechselt werden müssen. In diesem Fall ist es sinnvoll, eine komplette Schneideinheit 2 auszuwechseln, so dass es zu keinen zeitlichen Verzögerungen beim Arbeitsvorgang kommt. Somit besteht die Möglichkeit, die ausgewechselte Schneideinheit 2 entsprechend neu zu bestücken bzw. zu reparieren.The formation of the cutting unit 2 and the functional assignment of the Vormesser 8th and the main knife 7 as well as their arrangement in the cutting unit 2 is in the 2 shown. About the Traverse 3 the cutting unit 2 This is height adjustable and replaceable in the receiving rods 9 stored. A loosening of the entire cutting unit 2 in the receiving bars 9 takes place via fastening devices, not shown. With this selected attachment of the cutting unit 2 is associated with a significant advantage, since by loosening the fasteners, the entire cutting unit 2 can be replaced in a very short time, which becomes necessary when individual in the cutting unit 2 provided pre-knives 8th or main knife 7 have to be replaced. In this case, it makes sense to have a complete cutting unit 2 replace so that there are no delays in the operation. Thus, there is the possibility of the replaced cutting unit 2 to re-equip or repair accordingly.

An der Traverse 3 sind sowohl der Messerbalken 4 als auch der Querbalken 5 befestigt. Am Messerbalken 4 sind die Hauptmesser 7 und am Querbalken 5 die Vormesser 8 befestigt. Dies in der Form, dass die Haupt- und Vormesser 7, 8 an Messerhalterungen 18 befestigt sind und diese Messerhalterungen 18 wiederum im Messerbalken 4 bzw. Querbalken 5.At the Traverse 3 are both the knife bar 4 as well as the transom 5 attached. At the knife bar 4 are the main knives 7 and at the crossbeam 5 the Vormesser 8th attached. This in the form that the main and Vormesser 7 . 8th on knife holders 18 are attached and these knife holders 18 again in the knife bar 4 or crossbeams 5 ,

Der Querbalken 5 ist in der Traverse 3 schwenkbar gelagert und mit Justiergriffen 6 bestückt, mit denen die gesamte Traverse 3 in Querrichtung verschiebbar ist. Gleichfalls über die Justiergriffe 6 kann der Querbalken 5 mit den Vormessern 8 in ihrer Gesamtheit geschwenkt werden. Die Querverschiebbarkeit der Schneideinheit 2 gestattet ein exaktes Positionieren der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 zur jeweils herauszutrennenden Rippe, wobei die Schwenkbarkeit der am Querbalken 5 befestigten Vormesser 8 diesen Positioniervorgang wesentlich unterstützen und unmittelbar beim Einschwenken der Vormesser 8 diese seitlich zwischen den herauszutrennenden Rippen in den Schweinebauch eindringen, diesen Bereich vorschneiden und gleichzeitig als Führungen für die nachgeordneten Hauptmesser 7 fungieren.The crossbeam 5 is in the traverse 3 pivotally mounted and with adjustment handles 6 equipped with which the entire traverse 3 is displaceable in the transverse direction. Likewise via the adjustment handles 6 can the crossbeam 5 with the pre-eaters 8th to be pivoted in their entirety. The Querverschiebbarkeit the cutting unit 2 allows precise positioning of the pre-cutters 8th and the main knife 7 to each herauszutrennenden rib, the pivoting of the crossbar 5 attached forage harvester 8th support this positioning significantly and immediately when swinging the Vormesser 8th these penetrate laterally between the herauszurzuenden ribs in the pork belly, pre-cutting this area and at the same time as guides for the downstream main knife 7 act.

In den 3 und 4 sind die Anordnung und Ausbildung der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 dargestellt. Gemäß der 3 ist das Vormesser 8 zweigeteilt ausgebildet, deren flächigen Messerteile mit den herausgebildeten Vorschneiden 19 über Aufnahmeklötzchen 20 zur Messerhalterung 18 befestigt sind. Diese wiederum über entsprechende Verbindungselemente sind am Querbalken 5 befestigt.In the 3 and 4 are the arrangement and design of the Vormesser 8th and the main knife 7 shown. According to the 3 is the pre-starter 8th formed two-part, the flat blade parts with the formed precut 19 over picking pads 20 to the knife holder 18 are attached. These in turn via corresponding fasteners are on the crossbar 5 attached.

Das Hauptmesser 7 ist gemäß der Darstellung nach 4 als ein einteiliges Messer ausgebildet, welches weitestgehend u-förmig gestaltet ist und eine Form besitzt, die der Form der herauszutrennenden Rippen angepasst ist. Für diesen Zweck ist das Hauptmesser 7 mit einer Hauptschneide 21 ausgebildet. Das Hauptmesser 7 ist über entsprechende Abstandselemente zur Messerhalterung 18 befestigt und die Messerhalterung 18 am Messerbalken 4.The main knife 7 is as shown 4 formed as a one-piece knife, which is designed largely U-shaped and has a shape that is adapted to the shape of herauszutrennenden ribs. For this purpose, the main knife 7 with a main cutting edge 21 educated. The main knife 7 is via appropriate spacers for knife holder 18 attached and the knife holder 18 on the knife bar 4 ,

Eine bevorzugte Ausbildung eines Hauptmessers 7 ist in der 5 gezeigt. Dieses Hauptmesser 7 ist wie das Hauptmesser 7 nach 4 über die jeweilige Messerhaltung 18 am Messerbalken 4 befestigt, allerdings ist dieses Hauptmesser 7 nicht mit einer durchgehenden Hauptschneide 21 ausgeführt, sondern dieses Hauptmesser 7 ist mit zwei Hauptschneiden 22, die einander überlappen, ausgebildet. Dies hat den wesentlichen Vorteil, dass sich ein derartiges Hauptmesser 7 in funktioneller Weise der Größe der herauszutrennenden Rippen anpasst, somit sichergestellt ist, dass auch Rippen größeren Querschnitts aus Schweinebäuchen qualitätsgerecht herausgetrennt werden können.A preferred embodiment of a main knife 7 is in the 5 shown. This main knife 7 is like the main knife 7 to 4 about the respective knife attitude 18 on the knife bar 4 attached, however, this is the main knife 7 not with a continuous main cutting edge 21 executed, but this main knife 7 is with two main cutting edges 22 that overlap each other, formed. This has the significant advantage that such a main knife 7 functionally adapts to the size of the ribs to be separated out, thus ensuring that also ribs of larger cross-section can be separated from pork bellies in a quality-appropriate manner.

Zum funktionellen Ablauf: To the functional process:

Der zu bearbeitenden Schweinebauch wird auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 aufgelegt. Danach wird die Maschine kurz angesteuert, der Gegenhalter 14 drückt gegen den Knorpelbereich des aufgelegten Schweinebauches und klemmt diesen zum linksseitigen Auflagetisch 1. Über die an der Schneideinheit 2 vorgesehenen Justiergriffe 6 kann nun der Bedienende die gesamte Schneideinrichtung quer zum Schweinebauch verschieben und so positionieren, dass jeweils ein Vormesser 8 und das nachgeordnete Hauptmesser 7 zu einer Rippe positioniert sind. Ist diese Lageposition der Schneideinheit 2 erreicht, werden die am Querbalken 5 befestigten Vormesser 8, infolge des Betätigens der Justiergriffe 6, auf den Schweinebauch geschwenkt, dies soweit, dass die Vorschneiden 19 der Vormesser 8 sich seitlich der herauszutrennenden Rippen eindrücken und infolge der herausgebildeten Vorschneiden 19 diesen Bereich vorschneiden. Gleichfalls ist somit das dem jeweiligen Vormesser 8 nachgeordnete Hauptmesser 8 positioniert und in einem folgenden Arbeitstakt wird die gesamte Schneideinrichtung mit ihren Vormessern 8 und Hauptmessern 7 durch den Schweinebauch gedrückt und dabei die einzelnen Rippen herausgetrennt. Danach wird die Maschine umgesteuert und die Schneideinheit 2 in ihre Ausgangsposition verbracht. Während diesen Vorganges wird gleichfalls der Gegenhalter 15 zurückgezogen, so dass der Schweinebauch auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 freiliegt und vom Bedienenden auf das darunter angeordnete Transportband 17 abgeschoben werden kann. Die Maschine ist nun für einen weiteren Vorgang betriebsbereit.The pork belly to be processed is placed on the left-side support table 1 hung up. Thereafter, the machine is briefly actuated, the backstop 14 pushes against the cartilage area of the pork belly and clamps it to the left side support table 1 , About the on the cutting unit 2 provided adjustment handles 6 Now the operator can move the entire cutter across the pork belly and position it so that each one Vormesser 8th and the subordinate main knife 7 are positioned to a rib. Is this position position of the cutting unit 2 reached, those at the crossbeam 5 attached forage harvester 8th , as a result of pressing the adjustment handles 6 , panned to the pork belly, this far enough to cut the pruning 19 the pre-knife 8th Press in laterally of the ribs to be separated and as a result of the formed pre-cutting 19 pre-cut this area. Likewise, this is the respective Vormesser 8th downstream main knife 8th positioned and in a subsequent cycle, the entire cutter is with their Vormessern 8th and main knives 7 pressed through the pork belly while the individual ribs cut out. Thereafter, the machine is reversed and the cutting unit 2 spent in their starting position. During this process also becomes the counter-holder 15 withdrawn, leaving the pork belly on the left-side support table 1 exposed and by the operator on the conveyor belt arranged underneath 17 can be deported. The machine is now ready for another operation.

Claims (12)

Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen bestehend aus einem Auflagetisch und einer beweglichen Schneideinheit mit daran an einer Messeraufnahme angeordneten Messern, wobei die Schneideinheit verfahrbar angetrieben ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneideinheit (2) an Aufnahmestäben (9) höhenverstellbar sowie daran lösbar angeordnet und über diese Aufnahmestäbe (9) sowie Halterungen (10) fest mit einer Antriebseinheit (11) verbunden ist, wobei die Antriebseinheit (11) mit der Schneideinheit (2) auf einem Teilstück des Auflagetisches (1) verfahrbar in Führungsschienen (13) geführt angeordnet ist.Machine for separating ribs from pork bellies comprising a support table and a movable cutting unit with knives arranged thereon on a knife receptacle, the cutting unit being movably driven, characterized in that the cutting unit ( 2 ) on receiving rods ( 9 ) height-adjustable and detachably arranged thereon and via these receiving rods ( 9 ) as well as holders ( 10 ) fixed to a drive unit ( 11 ), the drive unit ( 11 ) with the cutting unit ( 2 ) on a portion of the support table ( 1 ) movable in guide rails ( 13 ) is arranged guided. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an der Antriebseinheit (11) ein vertikal verfahrbarer Gegenhalter (15) zum Spannen des jeweiligen auf dem Auflagetisch (1) aufgelegten Schweinebauchs angeordnet ist.Machine according to claim 1, characterized in that on the drive unit ( 11 ) a vertically movable counter-holder ( 15 ) for tensioning the respective one on the support table ( 1 ) Pork belly is arranged. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneideinheit (2) aus einer quer verschiebbaren Traverse (3) besteht, an der die Messer (7, 8) angeordnet sind.Machine according to claim 1 or 2, characterized in that the cutting unit ( 2 ) from a transversely displaceable crosshead ( 3 ) on which the knives ( 7 . 8th ) are arranged. Maschine nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß an der Traverse (3) der Schneideinheit (2) ein mit Hauptmessern (7) versehener Messerbalken (4) und ein mit Vormessern (8) ausgestatteter Querbalken (5) angeordnet sind.Machine according to claim 3, characterized in that on the traverse ( 3 ) of the cutting unit ( 2 ) with main knives ( 7 ) provided with a cutter bar ( 4 ) and one with Vormessern ( 8th ) equipped transom ( 5 ) are arranged. Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Vormesser (8) an den Querbalken (5) jeweils fluchtend zu den Hauptmessern (7) am Messerbalken (4) angeordnet sind.Machine according to claim 4, characterized in that the pre-cutters ( 8th ) on the transom ( 5 ) in each case in alignment with the main blades ( 7 ) on the knife bar ( 4 ) are arranged. Maschine nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser am Messerbalken (4) und die Vormesser (8) am Querbalken (5) jeweils mittels Messerhalterungen (18) befestigt sind, die als flächige Teile ausgebildet und stegartig mit ihrem größeren Widerstandsmoment in Arbeitsrichtung der Schneideinheit (2) auf die jeweils herauszutrennenden Rippen ausgerichtet sind.Machine according to claim 5, characterized in that the main blades on the cutter bar ( 4 ) and the pre-cutters ( 8th ) on the transom ( 5 ) each by means of knife holders ( 18 ), which are formed as flat parts and web-like with their larger moment of resistance in the working direction of the cutting unit ( 2 ) are aligned with the respective ribs to be separated out. Maschine nach einem der Ansprüche 4–6, dadurch gekennzeichnet, daß der mit den Vormessern (8) ausgestattete Querbalken (5) schwenkbar an der Traverse (3) der Schneideinheit (2) angeordnet ist.Machine according to one of Claims 4-6, characterized in that the 8th ) equipped crossbeams ( 5 ) hinged to the Traverse ( 3 ) of the cutting unit ( 2 ) is arranged. Maschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß der schwenkbar an der Traverse (3) gelagerte Querbalken (5) mit den Vormessern (8) mit Justiergriffen (6) versehen ist.Machine according to claim 7, characterized in that the pivotable on the traverse ( 3 ) mounted crossbars ( 5 ) with the pre-eaters ( 8th ) with adjustment handles ( 6 ) is provided. Maschine nach einem der Ansprüche 4–8, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser (7) am Messerbalken (4) entsprechend der Rippenform U-förmig gestaltet sind und eine an ihrem Grund ausgebildete Hauptschneide (21) aufweisen.Machine according to one of claims 4-8, characterized in that the main blades ( 7 ) on the knife bar ( 4 ) are designed according to the rib shape U-shaped and formed at its base main cutting edge ( 21 ) exhibit. Maschine nach einem der Ansprüche 4–9, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser (7) in Anpassung an die Form der Rippen U-förmig gestaltet sind und an ihrem Grund zwecks Anpassung an den Rippenquerschnitt zwei einander überlappender Hauptschneiden (22) aufweisen.Machine according to one of Claims 4-9, characterized in that the main blades ( 7 ) are adapted to the shape of the ribs U-shaped and at its base for the purpose of adaptation to the rib cross-section of two overlapping main cutting edges ( 22 ) exhibit. Maschine nach einem der Ansprüche 4–10, dadurch gekennzeichnet, daß die Vormesser (8) am Querbalken (5) aus zwei flächigen Schneidteilen bestehen, an denen je eine Vorschneide (19) ausgebildet ist.Machine according to one of Claims 4-10, characterized in that the pre-cutters ( 8th ) on the transom ( 5 ) consist of two flat cutting parts, on each of which a pre-cutting ( 19 ) is trained. Maschine nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Schneidteile der Vormesser (8) am Querbalken (5) mittels Aufnahmeklötzchen (20) an den Messerhalterungen (18) befestigt sind.Machine according to claim 10, characterized in that the two cutting parts of the pre-cutters ( 8th ) on the transom ( 5 ) by means of Aufnahmeklötzchen ( 20 ) on the knife holders ( 18 ) are attached.