DE10229551B4 - Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen - Google Patents
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Abstract
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.
- Eine solche Maschine geht aus dem nachveröffentlichten Dokument
DE 102 22 754 C1 hervor. Mit dieser Maschine ist es möglich, Rippen aus Schweinebäuchen in einem einzigen Arbeitsvorgang herauszuschneiden. Die Messeraufnahme mit der mit den Schneidmessern versehenen Schneideinheit ist bei der vorgenannten Maschine zwar verfahrbar, hinsichtlich ihrer Montage und der Funktion ihrer Messer jedoch noch verbesserbar. - Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, eine Maschine der eingangs genannten Art zu schaffen, bei der die Schneideinheit auswechselbar und an die Schneidfunktionen besser anpaßbar ist.
- Diese Aufgabe wird bei einer Maschine der vorgenannten Art nach der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale des Patentanspruchs 1 gelöst.
- Vorteilhafte Ausgestaltungsmerkmale der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
- Mit der geschaffenen Maschine werden in einem Arbeitstakt alle in dem Schweinebauch befindlichen Rippen herausgetrennt. Nach diesem Arbeitsvorgang wird die Maschine wieder in ihre Anfangsposition verbracht, wobei während dieses Vorganges die herausgetrennten Rippen mit abgeschoben werden können.
- Unmittelbar beim Zurückfahren der Maschine in ihre Ausgangsposition wird gleichfalls die Arretierung/Festspannung des Schweinebauches aufgehoben und dieser kann dann vom Auflagetisch der Maschine auf ein unterhalb des Auflagetisches angeordnetes Transportband abgeschoben und mit diesem abtransportiert werden.
- Die geschaffene Maschine ist so gestaltet, daß auf dem einen Teil ihres Auflagetisches sämtliche Bau- und Funktionselemente angeordnet, befestigt und über vorgesehene Elemente in Betrieb gesetzt werden, während der zweite Teil des Auflagetisches, in Richtung des Bedienenden, von jeglichen Einrichtungen und Aufbauten frei ist, so dass der jeweils zu bearbeitende Schweinebauch auf diesem Teil des Auflagetisches aufgelegt und entsprechend positioniert werden kann, wobei in einer bevorzugten Ausführungsform die Maschine auch als so genannte Tandemmaschine ausgerüstet werden kann. Zu diesem Zweck bedarf es lediglich der größeren Ausbildung des Auflagetisches und der zweiten Anordnung der Funktions- und Bauelemente für das Heraustrennen der Rippen.
- Merkmale der Erfindung sind die Anordnung und Ausbildung der Schneideinheit mit den zugeordneten Messern, die als Vormesser und Hauptmesser federnd in der Schneideinheit gelagert sind. Ferner die Antriebseinheit, welche Träger der Antriebselemente und der Schneideinheit ist. Über entsprechende Antriebselemente, vorzugsweise Pneumatikzylinder, wird sowohl die Antriebseinheit als auch die Schneideinheit, welche über Aufnahmestäbe und Halterungen zur Antriebseinheit befestigt ist, in Funktion gesetzt.
- Es gehört auch zur Erfindung, dass die Schneideinheit in ihrer Gesamtheit quer verschiebbar ist, so dass die in der Schneideinheit befestigten Messer zu den Rippen des auf dem Auflagetisch gespannten Schweinebauches positioniert werden können.
- Zur Erfindung gehört auch, dass die Schneideinheit als tragende Traverse ausgebildet ist, an der zum einen ein Messerbalken vorgesehen ist, an dem die Hauptmesser befestigt sind und ferner ein Querbalken zur Schneideinheit gehört, welcher mit der gesamten Schneideinheit querverschiebbar und zusätzlich um seine eigene Achse schwenkbar gelagert ist. An dem Querbalken sind die Vormesser befestigt, mittels denen die herauszutrennenden Rippen vorgeschnitten werden und gleichzeitig dienen diese Vormesser während des Heraustrennens als Führungen für die Hauptmesser.
- Es liegt im Rahmen der Erfindung, dass die gesamte Antriebseinheit auf dem Auflagetisch in vorgesehenen Führungsschienen geführt ist und diese Führungsschienen einseitig mit einer Schräge ausgebildet sind, wodurch über die Antriebseinheit gleichfalls die Schneideinrichtung, in Abhängigkeit der Neigung der Führung, in einem bestimmten Maß schwenkbar ist.
- Erfindungsgemäß ist auch, dass die Schneidelemente als zwei getrennte Funktionselemente ausgebildet sind, nämlich als Vormesser und Hauptmesser. Diese Messer sind mit entsprechenden Vorschneiden und Hauptschneiden ausgebildet über Messerhalterungen elastisch am Messerbalken bzw. am Querbalken angeordnet.
- Ein weiteres Merkmal der Erfindung besteht darin, dass in einer bevorzugten Ausführungsform die Hauptmesser mit einer geteilten Hauptschneide ausgebildet sind. Die Hauptschneiden bei einem derart ausgebildeten Messer überlappen sich dabei und infolge der Ausbildung der Messer aus einem elastischen Federstahl passen sich so ausgebildete Hauptmesser an die vorhandene Größe der herauszutrennenden Rippen an. Durch die Ausbildung derartiger Hauptmesser ergibt sich ein weiterer Vorteil, da sich diese Hauptmesser der Größe der herauszutrennenden Rippen anpassen können, da bei älteren Tieren, insbesondere bei Muttertieren die Schweinebäuche und somit auch die Rippen größere Abmaße besitzen als übliche Schlachtschweine.
- Mit nachfolgendem Ausführungsbeispiel soll die Erfindung näher erläutert werden.
- In der dazugehörigen Zeichnung zeigen:
-
1 : eine perspektivische Ansicht der Maschine zum Heraustrennen von Rippen -
2 : eine prinziphafte Darstellung der Schneideinheit -
3 : ein Vormesser -
4 : ein Hauptmesser -
5 : ein Hauptmesser mit geteilter Hauptschneide. - Die Darstellung der gesamten Maschine nach der
1 verdeutlicht die Anordnung und Ausbildung der einzelnen Baugruppen und Funktionselemente und es wird gezeigt, dass alle Baugruppen und Funktionselemente auf dem rechtsseitigen Auflagetisch1 angeordnet und zu diesem befestigt sind. Der linksseitige Teil des Auflagetisches1 ist ohne jegliche Ausbauten oder Baugruppen ausgebildet, lediglich seitlich des linksseitigen Auflagetisches1 finden die Führungsschienen13 Aufnahme, auf denen die gesamte Antriebseinheit11 geführt ist. - Wie aus der Darstellung gleichfalls ersichtlich, sind die funktionsbestimmenden Baugruppen für das Heraustrennen der Rippen in der Schneideinheit
2 eingebunden, während die Aggregate und Elemente für den Bewegungsablauf und den Antrieb zu der Antriebseinheit11 herausgebildet sind. Die Schneideinheit2 ist über Aufnahmestäbe9 und Halterungen10 zur Antriebseinheit11 befestigt, so dass die von der Antriebseinheit11 ausgeführten Bewegungen unmittelbar und direkt auf die Schneideinheit2 übertragen werden und diese die gleichen Bewegungen ausführt. - Der Antriebseinheit
11 ist ein über Federn14 gelagerter Gegenhalter15 zugeordnet, welcher vertikal verfahrbar ist und zum Spannen des auf dem linksseitigen Auflagetisch1 aufgelegten Schweinebauches dient. - Die Vor- und Rückwärtsbewegungen der gesamten Maschine werden über vorgesehene Pneumatikzylinder
16 realisiert, welche schwenkbar gelagert sind und somit der Zwangsführung der Antriebseinheit11 infolge der Auflage auf den Führungsschienen13 und der Neigung12 folgen. - Das unterhalb des Auflagetisches
1 vorgesehene Transportband17 dient dem Abtransport der von den Rippen befreiten Schweinebäuchen. - Die Ausbildung der Schneideinheit
2 und die funktionale Zuordnung der Vormesser8 und der Hauptmesser7 sowie deren Anordnung in der Schneideinheit2 ist in der2 gezeigt. Über die Traverse3 der Schneideinheit2 ist diese höhenverstellbar und auswechselbar in den Aufnahmestäben9 gelagert. Ein Lösen bzw. Verspannen der gesamten Schneideinheit2 in den Aufnahmestäben9 erfolgt über nicht näher dargestellte Befestigungseinrichtungen. Mit dieser gewählten Befestigungsart der Schneideinheit2 ist ein wesentlicher Vorteil verbunden, da durch das Lösen der Befestigungselemente die gesamte Schneideinheit2 in sehr kurzer Zeit ausgewechselt werden kann, was notwendig wird, wenn einzelne in der Schneideinheit2 vorgesehene Vormesser8 bzw. Hauptmesser7 ausgewechselt werden müssen. In diesem Fall ist es sinnvoll, eine komplette Schneideinheit2 auszuwechseln, so dass es zu keinen zeitlichen Verzögerungen beim Arbeitsvorgang kommt. Somit besteht die Möglichkeit, die ausgewechselte Schneideinheit2 entsprechend neu zu bestücken bzw. zu reparieren. - An der Traverse
3 sind sowohl der Messerbalken4 als auch der Querbalken5 befestigt. Am Messerbalken4 sind die Hauptmesser7 und am Querbalken5 die Vormesser8 befestigt. Dies in der Form, dass die Haupt- und Vormesser7 ,8 an Messerhalterungen18 befestigt sind und diese Messerhalterungen18 wiederum im Messerbalken4 bzw. Querbalken5 . - Der Querbalken
5 ist in der Traverse3 schwenkbar gelagert und mit Justiergriffen6 bestückt, mit denen die gesamte Traverse3 in Querrichtung verschiebbar ist. Gleichfalls über die Justiergriffe6 kann der Querbalken5 mit den Vormessern8 in ihrer Gesamtheit geschwenkt werden. Die Querverschiebbarkeit der Schneideinheit2 gestattet ein exaktes Positionieren der Vormesser8 und der Hauptmesser7 zur jeweils herauszutrennenden Rippe, wobei die Schwenkbarkeit der am Querbalken5 befestigten Vormesser8 diesen Positioniervorgang wesentlich unterstützen und unmittelbar beim Einschwenken der Vormesser8 diese seitlich zwischen den herauszutrennenden Rippen in den Schweinebauch eindringen, diesen Bereich vorschneiden und gleichzeitig als Führungen für die nachgeordneten Hauptmesser7 fungieren. - In den
3 und4 sind die Anordnung und Ausbildung der Vormesser8 und der Hauptmesser7 dargestellt. Gemäß der3 ist das Vormesser8 zweigeteilt ausgebildet, deren flächigen Messerteile mit den herausgebildeten Vorschneiden19 über Aufnahmeklötzchen20 zur Messerhalterung18 befestigt sind. Diese wiederum über entsprechende Verbindungselemente sind am Querbalken5 befestigt. - Das Hauptmesser
7 ist gemäß der Darstellung nach4 als ein einteiliges Messer ausgebildet, welches weitestgehend u-förmig gestaltet ist und eine Form besitzt, die der Form der herauszutrennenden Rippen angepasst ist. Für diesen Zweck ist das Hauptmesser7 mit einer Hauptschneide21 ausgebildet. Das Hauptmesser7 ist über entsprechende Abstandselemente zur Messerhalterung18 befestigt und die Messerhalterung18 am Messerbalken4 . - Eine bevorzugte Ausbildung eines Hauptmessers
7 ist in der5 gezeigt. Dieses Hauptmesser7 ist wie das Hauptmesser7 nach4 über die jeweilige Messerhaltung18 am Messerbalken4 befestigt, allerdings ist dieses Hauptmesser7 nicht mit einer durchgehenden Hauptschneide21 ausgeführt, sondern dieses Hauptmesser7 ist mit zwei Hauptschneiden22 , die einander überlappen, ausgebildet. Dies hat den wesentlichen Vorteil, dass sich ein derartiges Hauptmesser7 in funktioneller Weise der Größe der herauszutrennenden Rippen anpasst, somit sichergestellt ist, dass auch Rippen größeren Querschnitts aus Schweinebäuchen qualitätsgerecht herausgetrennt werden können. - Zum funktionellen Ablauf:
- Der zu bearbeitenden Schweinebauch wird auf dem linksseitigen Auflagetisch
1 aufgelegt. Danach wird die Maschine kurz angesteuert, der Gegenhalter14 drückt gegen den Knorpelbereich des aufgelegten Schweinebauches und klemmt diesen zum linksseitigen Auflagetisch1 . Über die an der Schneideinheit2 vorgesehenen Justiergriffe6 kann nun der Bedienende die gesamte Schneideinrichtung quer zum Schweinebauch verschieben und so positionieren, dass jeweils ein Vormesser8 und das nachgeordnete Hauptmesser7 zu einer Rippe positioniert sind. Ist diese Lageposition der Schneideinheit2 erreicht, werden die am Querbalken5 befestigten Vormesser8 , infolge des Betätigens der Justiergriffe6 , auf den Schweinebauch geschwenkt, dies soweit, dass die Vorschneiden19 der Vormesser8 sich seitlich der herauszutrennenden Rippen eindrücken und infolge der herausgebildeten Vorschneiden19 diesen Bereich vorschneiden. Gleichfalls ist somit das dem jeweiligen Vormesser8 nachgeordnete Hauptmesser8 positioniert und in einem folgenden Arbeitstakt wird die gesamte Schneideinrichtung mit ihren Vormessern8 und Hauptmessern7 durch den Schweinebauch gedrückt und dabei die einzelnen Rippen herausgetrennt. Danach wird die Maschine umgesteuert und die Schneideinheit2 in ihre Ausgangsposition verbracht. Während diesen Vorganges wird gleichfalls der Gegenhalter15 zurückgezogen, so dass der Schweinebauch auf dem linksseitigen Auflagetisch1 freiliegt und vom Bedienenden auf das darunter angeordnete Transportband17 abgeschoben werden kann. Die Maschine ist nun für einen weiteren Vorgang betriebsbereit.
Claims (12)
- Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen bestehend aus einem Auflagetisch und einer beweglichen Schneideinheit mit daran an einer Messeraufnahme angeordneten Messern, wobei die Schneideinheit verfahrbar angetrieben ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneideinheit (
2 ) an Aufnahmestäben (9 ) höhenverstellbar sowie daran lösbar angeordnet und über diese Aufnahmestäbe (9 ) sowie Halterungen (10 ) fest mit einer Antriebseinheit (11 ) verbunden ist, wobei die Antriebseinheit (11 ) mit der Schneideinheit (2 ) auf einem Teilstück des Auflagetisches (1 ) verfahrbar in Führungsschienen (13 ) geführt angeordnet ist. - Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an der Antriebseinheit (
11 ) ein vertikal verfahrbarer Gegenhalter (15 ) zum Spannen des jeweiligen auf dem Auflagetisch (1 ) aufgelegten Schweinebauchs angeordnet ist. - Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneideinheit (
2 ) aus einer quer verschiebbaren Traverse (3 ) besteht, an der die Messer (7 ,8 ) angeordnet sind. - Maschine nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß an der Traverse (
3 ) der Schneideinheit (2 ) ein mit Hauptmessern (7 ) versehener Messerbalken (4 ) und ein mit Vormessern (8 ) ausgestatteter Querbalken (5 ) angeordnet sind. - Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Vormesser (
8 ) an den Querbalken (5 ) jeweils fluchtend zu den Hauptmessern (7 ) am Messerbalken (4 ) angeordnet sind. - Maschine nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser am Messerbalken (
4 ) und die Vormesser (8 ) am Querbalken (5 ) jeweils mittels Messerhalterungen (18 ) befestigt sind, die als flächige Teile ausgebildet und stegartig mit ihrem größeren Widerstandsmoment in Arbeitsrichtung der Schneideinheit (2 ) auf die jeweils herauszutrennenden Rippen ausgerichtet sind. - Maschine nach einem der Ansprüche 4–6, dadurch gekennzeichnet, daß der mit den Vormessern (
8 ) ausgestattete Querbalken (5 ) schwenkbar an der Traverse (3 ) der Schneideinheit (2 ) angeordnet ist. - Maschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß der schwenkbar an der Traverse (
3 ) gelagerte Querbalken (5 ) mit den Vormessern (8 ) mit Justiergriffen (6 ) versehen ist. - Maschine nach einem der Ansprüche 4–8, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser (
7 ) am Messerbalken (4 ) entsprechend der Rippenform U-förmig gestaltet sind und eine an ihrem Grund ausgebildete Hauptschneide (21 ) aufweisen. - Maschine nach einem der Ansprüche 4–9, dadurch gekennzeichnet, daß die Hauptmesser (
7 ) in Anpassung an die Form der Rippen U-förmig gestaltet sind und an ihrem Grund zwecks Anpassung an den Rippenquerschnitt zwei einander überlappender Hauptschneiden (22 ) aufweisen. - Maschine nach einem der Ansprüche 4–10, dadurch gekennzeichnet, daß die Vormesser (
8 ) am Querbalken (5 ) aus zwei flächigen Schneidteilen bestehen, an denen je eine Vorschneide (19 ) ausgebildet ist. - Maschine nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die beiden Schneidteile der Vormesser (
8 ) am Querbalken (5 ) mittels Aufnahmeklötzchen (20 ) an den Messerhalterungen (18 ) befestigt sind.
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