DE10229551A1 - Machine for cutting ribs out of pork bellies has a cutter, coupled to a drive and positioned by a pneumatic cylinder, with leading blades and main blades to cut into the meat and remove the ribs from a clamped belly on a work table - Google Patents

Machine for cutting ribs out of pork bellies has a cutter, coupled to a drive and positioned by a pneumatic cylinder, with leading blades and main blades to cut into the meat and remove the ribs from a clamped belly on a work table Download PDF

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Abstract

The machine to cut ribs out of pork bellies has a cutter (2), with height adjustment and replacement at holding rods (9). The cutter is firmly coupled to its drive (11), at the side of the working table (1), through the holding rods and the mounting (10). The drive and the cutter are moved to the left side of the table by a controlled pneumatic cylinder (16) while the pork belly is clamped to the table by a retainer (15). The cutter is moved into position at the pork belly, with its leading blades (8) and main blades (7), so that the leading blades cut into the meat in one phase, and a second phase by the drive unit cuts out the ribs.

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen, einsetzbar in Schlacht- und Fleischereibetrieben, sowohl in Fertigungslinien für die Fleischzerlegung oder auch als stationäre Einzeleinheit.The invention relates to a machine for removing ribs from pork bellies, can be used in slaughter and butchers, both on meat cutting lines or as stationary Single unit.

Das Auslösen bzw. das Heraustrennen von Rippen aus Schweinbäuchen erfolgt vorrangig durch manuelle Tätigkeiten oder mittels Hilfseinrichtungen.Triggering or detaching of ribs from pork bellies takes place primarily through manual activities or by means of auxiliary devices.

Eine mechanisierte Einrichtung in Form einer Maschine für das Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen ist so ausgebildet, dass diese aus einem ein- oder zweiteilig ausgebildeten Auflagetisch besteht, dem einerseits ein mit einem Niederhalter versehener Stützbalken, eine Freischneideeinheit, ein Gegenhalter sowie ein Rollentisch zugeordnet ist. Der zweite Teil des Auflagetisches ist mit einer mit Messern bestückten Messeraufnahme ausgebildet und die einzelnen Elemente der gesamten Maschine stehen im Wirkzusammenhang, wobei der Stützbalken und der Gegenhalter mit Antriebselementen ausgerüstet und vertikal verstellbar sind, während die Messeraufnahme über vorgesehene Pneumatikzylinder horizontal verstellbar und schwenkbar zum Auflagetisch angeordnet sind, nach Patentanmeldung 102 22 754.3 .A mechanized device in the form of a machine for cutting ribs out of pork bellies is designed so that it consists of a one-part or two-part support table to which, on the one hand, a support beam provided with a hold-down device, a free-cutting unit, a counter holder and a roller table are assigned. The second part of the support table is designed with a knife holder equipped with knives and the individual elements of the entire machine are connected, the support beam and the counterholder are equipped with drive elements and are vertically adjustable, while the knife holder can be adjusted horizontally and pivoted to the support table using the pneumatic cylinders provided are arranged after patent application 102 22 754.3 ,

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, eine Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen zu schaffen, mit der die Rippen in einem Arbeitsvorgang aus den Schweinebäuchen herausgetrennt werden.The present invention lies based on the task of a machine for removing ribs from pork bellies with which the ribs can be removed in one operation pork bellies be separated out.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe mit den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst, vorteilhafte Lösungen und besondere Ausgestaltungen sind in den Unteransprüchen angegeben.According to the invention the task with the features of claim 1 solved, advantageous solutions and special configurations are specified in the subclaims.

Mit der geschaffenen Maschine werden in einem Arbeitstakt alle in dem Schweinebauch befindlichen Rippen herausgetrennt. Nach diesem Arbeitsvorgang wird die Maschine wieder in ihre Anfangsposition verbracht, wobei während dieses Vorganges die herausgetrennten Rippen mit abgeschoben werden können.With the created machine all ribs in the pork belly in one work cycle separated out. After this operation, the machine will work again in their initial position, during which the separated ribs can be pushed off with.

Unmittelbar beim Zurückfahren der Maschine in ihre Ausgangsposition wird gleichfalls die Arretierung/Festspannung des Schweinebauches aufgehoben und dieser kann dann vom Auflagetisch der Maschine auf ein unterhalb des Auflagetisches angeordnetes Transportband abgeschoben und mit diesem abtransportiert werden.Immediately when driving back the machine in its starting position is also the locking / fixed tension of the pork belly and this can then be removed from the support table of the machine on a conveyor belt arranged below the support table be pushed off and transported away with it.

Die geschaffene Maschine ist so gestaltet, dass auf dem einen Teil ihres Auflagetisches sämtliche Bau- und Funktionselemente angeordnet, befestigt und über vorgesehene Elemente in Betrieb gesetzt werden, während der zweite Teil des Auflagetisches, in Richtung des Bedienenden, von jeglichen Einrichtungen und Ausbauten frei ist, so der jeweils zu bearbeitende Schweinebauch auf diesem Teil des Auflagetisches aufgelegt und entsprechend positioniert werden kann, wobei in einer bevorzugten Ausführungsform die Maschine auch als so genannte Tandemmaschine ausgerüstet werden kann. Zu diesem Zweck bedarf es lediglich der größeren Ausbildung des Auflagetisches und der zweiten Anordnung der Funktions- und Bauelemente für das Heraustrennen der Rippen.The machine created is designed so that on one part of their support table all construction and functional elements arranged, fastened and over intended elements are put into operation during the second part of the support table, towards the operator, from any facilities and expansions is free processing pork belly placed on this part of the table and can be positioned accordingly, in a preferred embodiment the machine can also be equipped as a so-called tandem machine can. For this purpose, only the larger design of the support table is required and the second arrangement of the functional and structural elements for the separation the ribs.

Wesensmerkmale der Erfindung sind die Anordnung und Ausbildung der Schneideinheit mit den zugeordneten Messern, die als Vormesser und Hauptmesser federnd in der Schneideinheit gelagert sind. Ferner die Antriebseinheit, welche Träger der Antriebselemente und der Schneideinheit ist. Über entsprechende Antriebselemente, vorzugsweise Pneumatikzylinder, wird sowohl die Antriebseinheit als auch die Schneideinheit, welche über Aufnahmestäbe und Halterungen zur Antriebseinheit befestigt ist, in Funktion gesetzt.Essentials of the invention are the arrangement and design of the cutting unit with the associated Knives that act as primary knives and main knives resiliently in the cutting unit are stored. Furthermore, the drive unit, which carrier of the drive elements and the cutting unit. About corresponding Drive elements, preferably pneumatic cylinders, will both Drive unit as well as the cutting unit, which over mounting rods and brackets attached to the drive unit, set in function.

Es gehört auch zur Erfindung, dass die Schneideinheit in ihrer Gesamtheit quer verschiebbar ist, so dass die in der Schneideinheit befestigten Messer zu den Rippen des auf dem Auflagetisch gespannten Schweinebauches positioniert werden können.It is also part of the invention that the cutting unit in its entirety is transversely displaceable that the knives attached in the cutting unit to the ribs of the pork belly stretched on the support table can be.

Zur Erfindung gehört auch, dass die Schneideinheit als tragende Traverse ausgebildet ist, an der zum einen ein Messerbalken vorgesehen ist, an dem die Hauptmesser befestigt sind und ferner ein Querbalken zur Schneideinheit gehört, welcher mit der gesamten Schneideinheit querverschiebbar und zusätzlich um seine eigene Achse schwenkbar gelagert ist. An dem Querbalken sind die Vormesser befestigt, mittels denen die herauszutrennenden Rippen vorgeschnitten werden und gleichzeitig dienen diese Vormesser während des Heraustrennens als Führungen für die Hauptmesser.The invention also includes that the cutting unit is designed as a supporting crossmember, on the one hand a cutter bar is provided on which the main knives are attached and further a crossbar belongs to the cutting unit, which with the entire Cutting unit can be moved sideways and additionally around its own axis is pivotally mounted. The master knives are attached to the crossbeam, by means of which the ribs to be removed are pre-cut and at the same time these master knives serve as guides during the cutting out for the Main knife.

Es liegt im Rahmen der Erfindung, dass die gesamte Antriebseinheit auf dem Auflagetisch in vorgesehenen Führungsschienen geführt ist und diese Führungsschienen einseitig mit einer Schräge ausgebildet sind, wodurch über die Antriebseinheit gleichfalls die Schneideinrichtung, in Abhängigkeit der Neigung der Führung, in einem bestimmten Maß schwenkbar ist.It is within the scope of the invention that the entire drive unit is provided on the support table guide rails guided is and these guide rails one-sided with a bevel are trained, whereby about the drive unit also the cutting device, depending on the Inclination of leadership, pivotable to a certain extent is.

Erfindungsgemäß ist auch, dass die Schneidelemente als zwei getrennte Funktionselemente ausgebildet sind, nämlich als Vormesser und Hauptmesser. Diese Messer sind mit entsprechenden Vorschneiden und Hauptschneiden ausgebildet über Messerhalterungen elastisch am Messerbalken bzw. am Querbalken angeordnet.It is also according to the invention that the cutting elements are designed as two separate functional elements, namely as Master knife and main knife. These knives come with appropriate Pre-cutting and main cutting are elastic using knife holders arranged on the cutter bar or on the crossbar.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung besteht darin, dass in einer bevorzugten Ausführungsform die Hauptmesser mit einer geteilten Hauptschneide ausgebildet sind. Die Hauptschneiden bei einem derart ausgebildeten Messer überlappen sich dabei und infolge der Ausbildung der Messer aus einem elastischen Federstahl passen sich so ausgebildete Hauptmesser an die vorhandene Größe der herauszutrennenden Rippen an. Durch die Ausbildung derartiger Hauptmesser ergibt sich ein weiterer Vorteil, da sich diese Hauptmesser der Größe der herauszutrennenden Rippen anpassen können, da bei älteren Tieren, insbesondere bei Muttertieren, die Schweinebäuche und somit auch die Rippen größere Abmaße besitzen als übliche Schlachtschweine.Another feature of the invention is that in a preferred embodiment the main knives are formed with a divided main cutting edge. The main cutting edges of a knife designed in this way overlap and, as a result of the formation of the knives from an elastic spring steel, the main knives designed in this way adapt to the existing size of the ribs to be removed. The formation of such main knives results in a further advantage since these main knives can adapt to the size of the ribs to be removed, since in older animals, especially in dams, the pork bellies and therefore also the ribs are larger in size than conventional slaughter pigs.

Mit nachfolgendem Ausführungsbeispiel soll die Erfindung näher erläutert werden.With the following embodiment the invention is intended to be closer explained become.

In der dazugehörigen Zeichnung zeigen:The accompanying drawing shows:

1: eine perspektivische Ansicht der Maschine zum Heraustrennen von Rippen 1 : a perspective view of the machine for removing ribs

2: eine prinziphafte Darstellung der Schneideinheit 2 : a basic representation of the cutting unit

3: ein Vormesser 3 : a master knife

4: ein Hauptmesser 4 : a main knife

5: ein Hauptmesser mit geteilter Hauptschneide. 5 : a main knife with divided main cutting edge.

Die Darstellung der gesamten Maschine nach der 1 verdeutlicht die Anordnung und Ausbildung der einzelnen Baugruppen und Funktionselemente und es wird gezeigt, dass alle Baugruppen und Funktionselement auf dem rechtsseitigen Auflagetisch 1 angeordnet und zu diesem befestigt sind. Der linksseitige Teil des Auflagetisches 1 ist ohne jegliche Ausbauten oder Baugruppen ausgebildet, lediglich seitlich des linksseitigen Auflagetisches 1 finden die Führungsschienen 13 Aufnahme auf denen die gesamte Antriebseinheit 11 gerührt ist.The representation of the entire machine after the 1 clarifies the arrangement and design of the individual assemblies and functional elements and it is shown that all assemblies and functional elements on the right-hand support table 1 arranged and attached to this. The left part of the table 1 is designed without any extensions or assemblies, just to the side of the left-hand support table 1 find the guide rails 13 Recording on which the entire drive unit 11 is stirred.

Wie aus der Darstellung gleichfalls ersichtlich, sind die funktionsbestimmenden Baugruppen für das Heraustrennen der Rippen in der Schneideinheit 2 eingebunden, während die Aggregate und Elemente für den Bewegungsablauf und den Antrieb zu der Antriebseinheit 11 herausgebildet sind. Die Schneideinheit 2 ist über Aufnahmestäbe 9 und Halterungen 10 zur Antriebseinheit 11 befestigt, so dass die von der Antriebseinheit 11 ausgeführten Bewegungen unmittelbar und direkt auf die Schneideinheit 2 übertragen werden und diese die gleichen Bewegungen ausführt.As can also be seen from the illustration, the function-determining assemblies for removing the ribs are in the cutting unit 2 involved, while the aggregates and elements for the movement and the drive to the drive unit 11 are formed. The cutting unit 2 is about reception bars 9 and brackets 10 to the drive unit 11 attached so that from the drive unit 11 executed movements directly and directly on the cutting unit 2 transferred and this performs the same movements.

Der Antriebseinheit 11 ist ein über Federn 14 gelagerter Gegenhalter 15 zugeordnet, welcher vertikal verfahrbar ist und zum Spannen des auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 aufgelegten Schweinebauches dient.The drive unit 11 is one about feathers 14 stored counterhold 15 assigned, which is vertically movable and for clamping the on the left-hand support table 1 served pork belly.

Die Vor- und Rückwärtsbewegungen der gesamten Maschine werden über vorgesehene Pneumatikzylinder 16 realisiert, welche schwenkbar gelagert sind und somit der Zwangsführung der Antriebseinheit 11 infolge der Auflage auf den Führungsschienen 13 und der Neigung 12 folgen.The forward and backward movements of the entire machine are made using the pneumatic cylinders provided 16 realized which are pivotally mounted and thus the positive guidance of the drive unit 11 due to the support on the guide rails 13 and the addiction 12 consequences.

Das unterhalb des Auflagetisches 1 vorgesehene Transportband 17 dient dem Abtransport der von den Rippen befreiten Schweinebäuchen.That underneath the table 1 provided conveyor belt 17 serves to remove the pork bellies that have been removed from the ribs.

Die Ausbildung der Schneideinheit 2 und die funktionale Zuordnung der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 sowie deren Anordnung in der Schneideinheit 2 ist in der 2 gezeigt. Über die Traverse 3 der Schneideinheit 2 ist diese höhenverstellbar und auswechselbar in den Aufnahmestäben 9 gelagert. Ein Lösen bzw. Verspannen der gesamten Schneideinheit 2 in den Aufnahmestäben 9 erfolgt über nicht näher dargestellte Befestigungseinrichtungen. Mit dieser gewählten Befestigungsart der Schneideinheit 2 ist ein wesentlicher Vorteil verbunden, da durch das Lösen der Befestigungselemente die gesamte Schneideinheit 2 in sehr kurzer Zeit ausgewechselt werden kann, was notwendig wird, wenn einzelne in der Schneideinheit 2 vorgesehene Vormesser 8 bzw. Hauptmesser 7 ausgewechselt werden müssen. In diesem Fall ist es sinnvoll, eine komplette Schneideinheit 2 auszuwechseln, so dass es zu keinen zeitlichen Verzögerungen beim Arbeitsvorgang kommt. Somit besteht die Möglichkeit, die ausgewechselte Schneideinheit 2 entsprechend neu zu bestücken bzw. zu reparieren.The formation of the cutting unit 2 and the functional assignment of the master knife 8th and the main knife 7 and their arrangement in the cutting unit 2 is in the 2 shown. About the traverse 3 the cutting unit 2 it is adjustable in height and exchangeable in the support rods 9 stored. A loosening or tensioning of the entire cutting unit 2 in the receiving bars 9 takes place via fastening devices, not shown. With this chosen type of fastening of the cutting unit 2 is a significant advantage, because the entire cutting unit by loosening the fasteners 2 can be replaced in a very short time, which becomes necessary when individual in the cutting unit 2 provided master knife 8th or main knife 7 need to be replaced. In this case it makes sense to have a complete cutting unit 2 to be replaced so that there are no delays in the work process. There is thus the possibility of replacing the cutting unit 2 to equip or repair accordingly.

An der Traverse 3 sind sowohl der Messerbalken 4 als auch der Querbalken 5 befestigt. Am Messerbalken 4 sind die Hauptmesser 7 und am Querbalken 5 die Vormesser 8 befestigt. Dies in der Form, dass die Haupt- und Vormesser 7, 8 an Messerhalterungen 18 befestigt sind und diese Messerhalterungen 18 wiederum im Messerbalken 4 bzw. Querbalken 5.On the traverse 3 are both the cutter bar 4 as well as the crossbar 5 attached. On the cutter bar 4 are the main knives 7 and on the crossbar 5 the master knife 8th attached. This in the form that the main and master knife 7 . 8th on knife holders 18 are attached and these knife holders 18 again in the cutter bar 4 or crossbar 5 ,

Der Querbalken 5 ist in der Traverse 3 schwenkbar gelagert und mit Justiergriffen 6 bestückt, mit denen die gesamte Traverse 3 in Querrichtung verschiebbar ist. Gleichfalls über die Justiergriffe 6 kann der Querbalken 5 mit den Vormessern 8 in ihrer Gesamtheit geschwenkt werden. Die Querverschiebbarkeit der Schneideinheit 2 gestattet ein exaktes Positionieren der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 zur jeweils herauszutrennenden Rippe, wobei die Schwenkbarkeit der am Querbalken 5 befestigten Vormesser 8 diesen Positioniervorgang wesentlich unterstützen und unmittelbar beim Einschwenken der Vormesser 8 diese seitlich zwischen den herauszutrennenden Rippen in den Schweinebauch eindringen, diesen Bereich vorschneiden und gleichzeitig als Führungen für die nachgeordneten Hauptmesser 7 fungieren.The crossbar 5 is in the traverse 3 pivoted and with adjustment handles 6 equipped with which the entire traverse 3 is displaceable in the transverse direction. Likewise via the adjustment handles 6 can the crossbar 5 with the master blades 8th be pivoted in their entirety. The transverse displaceability of the cutting unit 2 allows exact positioning of the master knife 8th and the main knife 7 to the respective rib to be removed, the pivotability of the on the crossbar 5 attached master knife 8th support this positioning process significantly and immediately when swiveling in the pre-knife 8th these penetrate laterally between the ribs to be removed into the pork belly, pre-cut this area and at the same time as guides for the downstream main knives 7 act.

In den 3 und 4 sind die Anordnung und Ausbildung der Vormesser 8 und der Hauptmesser 7 dargestellt. Gemäß der 3 ist das Vormesser 8 zweigeteilt ausgebildet, deren flächigen Messerteile mit den herausgebildeten Vorschneiden 19 über Aufnahmeklötzchen 20 zur Messerhalterung 18 befestigt sind. Diese wiederum über entsprechende Verbindungselemente sind am Querbalken 5 befestigt.In the 3 and 4 are the arrangement and design of the master knife 8th and the main knife 7 shown. According to the 3 is the master knife 8th formed in two parts, the flat knife parts with the pre-cuts formed 19 over recording blocks 20 for knife holder 18 are attached. These, in turn, via corresponding connecting elements are on the crossbar 5 attached.

Das Hauptmesser 7 ist gemäß der Darstellung nach 4 als ein einteiliges Messer ausgebildet, welches weitestgehend u-förmig gestaltet ist und eine Form besitzt, die der Form der herauszutrennenden Rippen angepasst ist. Für diesen Zweck ist das Hauptmesser 7 mit einer Hauptschneide 21 ausgebildet. Das Hauptmesser 7 ist über entsprechende Abstandselemente zur Messerhalterung 18 befestigt und die Messerhalterung 18 am Messerbalken 4.The main knife 7 is according to the illustration 4 formed as a one-piece knife, which is largely U-shaped and has a shape that is adapted to the shape of the ribs to be removed. For this purpose the main knife is 7 with one main cutting edge 21 educated. The main knife 7 is via appropriate spacers to the knife holder 18 attached and the knife holder 18 on the cutter bar 4 ,

Eine bevorzugte und erfindungsgemäße Ausbildung eines Hauptmessers 7 ist in der 5 gezeigt. Dieses Hauptmesser 7 ist wie das Hauptmesser 7 nach 4 über die jeweilige Messerhaltung 18 am Messerbalken 4 befestigt, allerdings ist dieses Hauptmesser 7 nicht mit einer durchgehenden Hauptschneide 21 ausgeführt, sondern dieses Hauptmesser 7 ist mit zwei Hauptschneiden 22, die einander überlappen, ausgebildet. Dies hat den wesentlichen Vorteil, dass sich ein derartiges Hauptmesser 7 in funktioneller Weise der Größe der herauszutrennenden Rippen anpasst, somit sichergestellt ist, dass auch Rippen größeren Querschnitts aus Schweinebäuchen qualitätsgerecht herausgetrennt werden können.A preferred and inventive design of a main knife 7 is in the 5 shown. This main knife 7 is like the head knife 7 to 4 about the respective knife position 18 on the cutter bar 4 attached, but this is the main knife 7 not with a continuous main cutting edge 21 executed, but this main knife 7 is with two main cutting edges 22 that overlap each other. This has the main advantage that such a main knife 7 adapts functionally to the size of the ribs to be removed, thus ensuring that ribs of larger cross-section can also be removed from pork bellies in accordance with quality.

Zum funktionellen Ablauf:For the functional Procedure:

Der zu bearbeitenden Schweinebauch wird auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 aufgelegt. Danach wird die Maschine kurz angesteuert, der Gegenhalter 14 drückt gegen den Knorpelbereich des aufgelegten Schweinebauches und klemmt diesen zum linksseitigen Auflagetisch 1. Über die an der Schneideinheit 2 vorgesehenen Justiergriffe 6 kann nun der Bedienende die gesamte Schneideinrichtung quer zum Schweinebauch verschieben und so positionieren, dass jeweils ein Vormesser 8 und das nachgeordnete Hauptmesser 7 zu einer Rippe positioniert sind. Ist diese Lageposition der Schneideinheit 2 erreicht, werden die am Querbalken 5 befestigten Vormesser 8, infolge des Betätigens der Justiergriffe 6, auf den Schweinebauch geschwenkt, dies soweit, dass die Vorschneiden 19 der Vormesser 8 sich seitlich der herauszutrennenden Rippen eindrücken und infolge der herausgebildeten Vorschneiden 19 diesen Bereich vorschneiden. Gleichfalls ist somit das dem jeweiligen Vormesser 8 nachgeordnete Hauptmesser 8 positioniert und in einem folgenden Arbeitstakt wird die gesamte Schneideinrichtung mit ihren Vormessern 8 und Hauptmessern 7 durch den Schweinebauch gedrückt und dabei die einzelnen Rippen herausgetrennt. Danach wird die Maschine umgesteuert und die Schneideinheit 2 in ihre Ausgangsposition verbracht. Während diesen Vorganges wird gleichfalls der Gegenhalter 15 zurückgezogen, so dass der Schweinebauch auf dem linksseitigen Auflagetisch 1 freiliegt und vom Bedienenden auf das darunter angeordnete Transportband 17 abgeschoben werden kann. Die Maschine ist nun für einen weiteren Vorgang betriebsbereit.The pork belly to be processed is on the left-hand support table 1 hung up. Then the machine is activated briefly, the counter-holder 14 presses against the cartilage area of the pork belly and clamps it to the left-hand support table 1 , About the on the cutting unit 2 provided adjustment handles 6 the operator can now move the entire cutting device across the pork belly and position it so that one pre-knife is used 8th and the subordinate main knife 7 are positioned to a rib. This is the position of the cutting unit 2 are reached, those on the crossbar 5 attached master knife 8th , as a result of operating the adjustment handles 6 , swung onto the pork belly, so far that the pre-cutting 19 the master knife 8th press in laterally of the ribs to be separated and as a result of the pre-cutting formed 19 pre-cut this area. Likewise, this is the respective master knife 8th subordinate main knife 8th positioned and in a subsequent work cycle, the entire cutting device with its master blades 8th and main knives 7 pressed through the pork belly and the individual ribs separated. Then the machine is reversed and the cutting unit 2 brought to their starting position. During this process, the counterhold is also used 15 withdrawn so that the pork belly is on the left-hand support table 1 exposed and by the operator on the conveyor belt arranged underneath 17 can be deported. The machine is now ready for another operation.

Claims (6)

Maschine zum Heraustrennen von Rippen aus Schweinebäuchen, bestehend aus einem zweiteiligen Auflagetisch mit zugeordneter Messeraufnahme und Antriebselementen nach Patentanmeldung 102 22 754.3 , dadurch gekennzeichnet, dass eine Schneideinheit (2), in Aufnahmestäben (9) höhenverstellbar und auswechselbar, über die Aufnahmestäbe (9) und Halterungen (10) fest mit einer Antriebseinheit (11) verbunden ist und die Antriebseinheit (11) mit der Schneideinheit (2), in Führungsschienen (13) geführt, verfahrbar auf einem Teilstück des Auflagetisches (1) angeordnet ist und die Antriebseinheit (11) mit einem Gegenhalter (15) ausgebildet ist.Machine for cutting ribs from pork bellies, consisting of a two-part support table with assigned knife holder and drive elements after patent application 102 22 754.3 , characterized in that a cutting unit ( 2 ), in holding rods ( 9 ) height adjustable and exchangeable, via the support rods ( 9 ) and brackets ( 10 ) fixed with a drive unit ( 11 ) is connected and the drive unit ( 11 ) with the cutting unit ( 2 ), in guide rails ( 13 ) guided, movable on a section of the support table ( 1 ) is arranged and the drive unit ( 11 ) with a counterholder ( 15 ) is trained. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneideinheit (2) aus einer quer verschiebbaren Traverse (3) besteht, an der ein Messerbalken (4) mit vorgesehenen Hauptmessern (7) fest und ein mit Vormessern (8) ausgebildeter Querbalken (5) schwenkbar angeordnet sind.Machine according to claim 1, characterized in that the cutting unit ( 2 ) from a transversely displaceable traverse ( 3 ) on which there is a cutter bar ( 4 ) with intended main knives ( 7 ) fixed and one with pre-knives ( 8th ) trained crossbeam ( 5 ) are arranged pivotably. Maschine nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Vormesser (8) fluchtend zu den Hauptmessern (7) und die Vormesser (8) sowie die Hauptmesser (7) über Messerhalterungen (18) am Querbalken (5) und Messerbalken (4) befestigt sind, wobei die Messerhalterungen (18) als flächige Teile ausgebildet sind, die stegartig, in Arbeitsrichtung der Schneideinheit (2) das größere Widerstandmoment aufweisend, gestaltet und so auf die herauszutrennenden Rippen ausgerichtet, in dem Querbalken (5) und dem Messerbalken (4) befestigt sind.Machine according to claims 1 and 2, characterized in that the roughing knife ( 8th ) aligned with the main knives ( 7 ) and the master knife ( 8th ) as well as the main knife ( 7 ) via knife holders ( 18 ) on the crossbeam ( 5 ) and knife bar ( 4 ) are attached, the knife holders ( 18 ) are designed as flat parts that are web-like in the working direction of the cutting unit ( 2 ) having the greater section modulus, designed and thus aligned with the ribs to be removed, in the crossbeam ( 5 ) and the cutter bar ( 4 ) are attached. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Hauptmesser (7) u-förmig gestaltet und mit einer im Grunde des Hauptmessers (7) ausgebildeten Hauptschneide (21) ausgebildet sind.Machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that the main knife ( 7 ) U-shaped and with a basically the main knife ( 7 ) trained main cutting edge ( 21 ) are trained. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Vormesser (8) aus zwei flächigen Schneidteilen bestehen, die über Aufnahmeklötzchen (20) an den Messerhalterungen (18) befestigt und mit je einer Vorschneide (19) ausgebildet sind.Machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that the roughing knife ( 8th ) consist of two flat cutting parts, which are mounted on mounting blocks ( 20 ) on the knife holders ( 18 ) attached and each with a pre-cutting edge ( 19 ) are trained. Maschine nach den Ansprüchen 1 und 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Hauptmesser (7) mit einer geteilten Hauptschneide, einer doppelten Hauptschneide (22), deren Schneiden übereinander greifen und ein veränderbares Breitenmaß des Hauptmessers (7) herausbilden, ausgeführt ist.Machine according to claims 1 and 4, characterized in that the main knife ( 7 ) with a divided main cutting edge, a double main cutting edge ( 22 ), whose cutting edges overlap and a changeable width dimension of the main knife ( 7 ) form, is executed.
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