CZ2012179A3 - Spreadable mass of egg white and process for preparing thereof - Google Patents
Spreadable mass of egg white and process for preparing thereof Download PDFInfo
- Publication number
- CZ2012179A3 CZ2012179A3 CZ20120179A CZ2012179A CZ2012179A3 CZ 2012179 A3 CZ2012179 A3 CZ 2012179A3 CZ 20120179 A CZ20120179 A CZ 20120179A CZ 2012179 A CZ2012179 A CZ 2012179A CZ 2012179 A3 CZ2012179 A3 CZ 2012179A3
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- weight
- composition according
- spreadable
- added
- spreadable composition
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Roztíratelná hmota z vajecného bílku obsahuje tepelne koagulovaný bílek s kyselostí pH 4,5 az 6 a obsahem 8 az 32 % susiny a 0,5 az 20 % hmotnostních vlákniny a dále obsahuje 0,5 az 40 % hmotnostních nasycených a nenasycených mastných kyselin, 0,5 az 40 % hmotnostních upraveného masa nebo 0,5 az 45 % hmotnostních tepelne upravené zeleniny. Zpusob výroby roztíratelné hmoty, pri kterém se vajecnému bílku pred koagulací upraví kyselost na pH 4,5 az 6, tepelne se koaguluje pri teplote 75 az 95 .degree.C, nacez se vzniklá srazenina oddelí od kapaliny tak, aby její susina byla 8 az 32 %, pridá se 0,5 az 20 % hmotnostních dílu vlákniny a mechanicky se upraví struktura výsledné hmoty, následne mohou pridat nasycené a nenasycené mastné kyseliny v mnozství 0,5 az 40 % hmotnostních, tepelne a jinak upravené maso o objemu 0,5 az 40 % hmotnostních nebo tepelne upravená zelenina o objemu 0,5 az 45 % hmotnostních.The egg whites spreadable material contains thermally coagulated white with a pH of 4.5 to 6 and 8 to 32% dry matter and 0.5 to 20% by weight fiber and further contains 0.5 to 40% by weight of saturated and unsaturated fatty acids, 0 , 5 to 40% by weight of processed meat or 0.5 to 45% by weight of cooked vegetables. The method of producing a spreadable composition in which the egg white is adjusted to a pH of 4.5 to 6 prior to coagulation, is coagulated thermally at a temperature of 75 to 95 degC, the precipitate formed is separated from the liquid so that its dry matter is 8 to 8. 32%, 0.5 to 20% by weight of fiber is added and the resulting mass is mechanically adjusted, followed by the addition of saturated and unsaturated fatty acids in the range of 0.5 to 40% by weight, heat and other treated meat of 0.5%. up to 40% by weight or heat-treated vegetables of 0.5 to 45% by weight.
Description
(57) Anotace:(57)
Roztíratelná hmota z vaječného bílku obsahuje tepelně koagulovaný bílek s kyselostí pH 4,5 až 6 a obsahem 8 až 32 % sušiny a 0,5 až 20 % hmotnostních vlákniny a dále obsahuje 0,5 až 40 % hmotnostních nasycených a nenasycených mastných kyselin, 0,5 až 40 % hmotnostních upraveného masa nebo 0,5 až 45 % hmotnostních tepelně upravené želatiny. Způsob výroby roztíratelné hmoty, pří kterém se vaječnému bílkupřed koagulací upraví kyselost na pH4,5 až 6, tepelně se koaguktje při teplotě 75 až 95 °C, načež se vzniklá sraženina oddělí od kapaliny tak, aby její sušina byla 8 až 32 %, přidá se 0,5 až 20 % hmotnostních dílů vlákniny a mechanicky se upraví struktura výsledné hmoty, následně mohou přidat nasycené a nenasycené mastné kyseliny v množství 0,5 až 40 % hmotnostních, tepelně a jinak upravené maso o objemu 0,5 až 40 % hmotnostních nebo tepelně upravená zelenina o objemu 0,5 až 45 % hmotnostních.The egg white spreadable composition contains a thermally coagulated white having an acidity of pH 4.5 to 6 and containing 8 to 32% by weight of dry matter and 0.5 to 20% by weight of fiber, and further containing 0.5 to 40% by weight of saturated and unsaturated fatty acids. 5 to 40% by weight of treated meat or 0.5 to 45% by weight of heat treated gelatin. A process for producing a spreadable material, wherein the egg white before coagulation is acidified to pH 4.5 to 6, is thermally coagulated at 75 to 95 ° C, after which the precipitate formed is separated from the liquid so that its dry matter is 8 to 32%. with 0.5 to 20% by weight of pulp and mechanically adjust the structure of the resulting mass, followed by addition of saturated and unsaturated fatty acids in an amount of 0.5 to 40% by weight, heat and otherwise treated meat of 0.5 to 40% by weight or cooked vegetables of 0.5 to 45% by weight.
-1? 1/ Stop. Roztíratelná hmota z vaječného bílku a způsob její výroby.-1? 1 / Stop. Spreadable egg white compound and process for its production.
Oblast technikyTechnical field
Vynález se týká roztíratelné hmoty z vaječného bílku a způsobu její výroby.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a egg white egg spreading composition and a process for its production.
Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION
V současné době jsou na trhu různé pomazánky a další roztíratelné hmoty z různých vstupních ingrediencí. Nejčastějším základem takových výrobků bývají tuky, často doplněné vysokým množstvím soli, koření nebo cukrů. Výjimkou jsou pomazánky na bázi tvarohu s bílkovinou kaseinem, ovšem i v tomto případě je bílkovina doprovázena tuky.Currently, various spreads and other spreadable substances from various feed ingredients are on the market. The most common basis for such products is fats, often supplemented with high amounts of salt, spices or sugars. Exceptions are cottage cheese spreads with casein, but in this case too, the protein is accompanied by fats.
Nevýhodami těchto řešení je to, že výrobky velmi často neodpovídají výživovým požadavkům, proto velkou skupinu výrobků odborníci na výživu nedoporučují, či jen velmi omezeně a to především pro vysoký obsah energie, tuku, soli a a cukrů. Je však nutno upozornit na velkou oblibu takových výrobků u spotřebitelů a jejich masivní a běžné používání.The disadvantages of these solutions are that the products very often do not meet the nutritional requirements, therefore the nutritionists do not recommend a large group of products, or only to a very limited extent, especially because of the high content of energy, fat, salt and sugars. However, attention should be drawn to the great popularity of such products among consumers and their massive and routine use.
Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION
Výše uvedené nedostatky jsou do značné míry odstraněny roztíratelnou hmotou z vaječného bílku, podle tohoto vynálezu. Jeho podstatou je to, že roztíratelná hmota obsahuje tepelně koagulovaný bílek s kyselostí pH 4,5 až 6 a obsahem 8 až 32 % sušiny a 0,5 až 20 % hmotnostních dílů vlákniny.The above drawbacks are largely overcome by the egg white egg spreading composition of the present invention. Its essence is that the spreadable composition comprises a thermally coagulated white having an acidity of pH 4.5 to 6 and containing 8 to 32% by weight of dry matter and 0.5 to 20% by weight of fiber.
Ve výhodném provedení roztíratelná hmota obsahuje 0,5 až 40 % hmotnostních nasycených a nenasycených mastných kyselin. Mononenasycenými kyselinami jsou především - omega-3: losos, řepkový olej, sója, ořechy. Polynenasycenými kyselinami jsou - omega-6: slunečnicový olej, sezamový olej, sojový olej atd. a/nebo 0,5 až 40 % hmotnostních dílů upraveného masa, zejména kuřecího, hovězího, vepřového, rybího atd. a/nebo 0,5 až 45 % hmotnostních tepelně upravené zeleniny, například mrkve, petržele, celeru, cibule česneku kukuřice, hrachu, fazolí, póru apod.In a preferred embodiment, the spreadable composition comprises 0.5 to 40% by weight of saturated and unsaturated fatty acids. Monounsaturated acids are mainly - omega-3: salmon, rapeseed oil, soybeans, nuts. The polyunsaturated acids are omega-6: sunflower oil, sesame oil, soybean oil etc. and / or 0.5 to 40% by weight of treated meat, in particular chicken, beef, pork, fish etc. and / or 0.5 to 45% by weight. % by weight of heat-treated vegetables such as carrots, parsley, celery, corn onion, peas, beans, leeks, etc.
Dále může roztíratelná hmota obsahovat 0,1 až 60 % hmotnostních bílkovin rostlinného původu, jako jsou například sojové bílkoviny a/ nebo živočišného původu, například syrovátky a/nebo sladidla a/nebo kakaa a/nebo mléka a mléčných výrobků a/nebo sóji a/nebo sušených plodů - meruněk, jablek, ořechů, brusinek atd. a/ nebo plodnice hub, žampionu, hlívy ústřičné, šitaké apod. a/nebo 0,1 až 15 % hmotnostních aromatizační látky, sole a/nebo minerálních doplňků potravin například vápníku, hořčíku, fosforu, kyseliny listové a vitamínů A, B, C, D apod.Furthermore, the spreadable composition may contain 0.1 to 60% by weight of proteins of vegetable origin, such as soy proteins and / or animal origin, for example whey and / or sweeteners and / or cocoa and / or milk and dairy products and / or soybeans and / or dried fruits - apricots, apples, nuts, cranberries, etc. and / or fruiting bodies of mushrooms, mushrooms, oyster mushrooms, shit and the like and / or 0.1 to 15% by weight of flavoring, salt and / or mineral food supplements such as calcium, magnesium, phosphorus, folic acid and vitamins A, B, C, D, etc.
Další podstatou vynálezu je způsob výroby uvedené roztíratelné hmoty z vaječného bílku, podle vynálezu. Jeho podstatou je to, že bílku se před koagulací upraví kyselost na pHA further aspect of the invention is a process for the production of said egg white spreadable composition according to the invention. It is based on the fact that the acidity is adjusted to pH before coagulation
4,5 až 6, v tomto stavu se tepelně koaguluje při teplotě 75 až 95 °C, načež se vzniklá sraženina oddělí od kapaliny tak, aby její sušina byla 8 až 32 %, přidá se 0,5 až 20 % hmotnostních dílů vlákniny a mechanicky se upraví struktura výsledné hmoty.4.5 to 6, in this state it is thermally coagulated at 75 to 95 ° C, whereupon the resulting precipitate is separated from the liquid so that its dry matter is 8 to 32%, 0.5 to 20% by weight of fiber are added and the structure of the resulting mass is mechanically adjusted.
Do hmoty se s výhodou přidají nasycené a nenasycené mastné kyseliny v množství 0,5 až 40 % hmotnostních nasycených a nenasycených mastných kyselin. Mononenasycené omega-3: losos, řepkový olej, sója, vlašské ořechy. Polynenasycené - omega-6: slunečnicový olej, sezamový olej, sojový olej atd. a/nebo upraveného masa 0,5 až 40 % hmotnostních dílů upraveného masa například kuřecího, hovězího, vepřového, rybího atd. a/nebo tepelně upravené zeleniny v množství 0,5 až 45 % hmotnostních tepelně upravené zeleniny, například mrkve, petržele, celeru, cibule česneku kukuřice, hrachu, fazolí, póru apod.Preferably, saturated and unsaturated fatty acids are added to the mass in an amount of 0.5 to 40% by weight of saturated and unsaturated fatty acids. Monounsaturated omega-3: salmon, rapeseed oil, soybean, walnuts. Polyunsaturated omega-6: sunflower oil, sesame oil, soybean oil etc. and / or prepared meat 0.5 to 40% by weight of treated meat such as chicken, beef, pork, fish etc. and / or cooked vegetables in an amount of 0 5 to 45% by weight of heat-treated vegetables such as carrots, parsley, celery, onion of corn, peas, beans, leeks and the like.
Do hmoty je možné dále přidat 0,1 až 60 % hmotnostních bílkovin rostlinného původu například sojovou a/nebo živočišného původu, například sušenou syrovátku a/nebo sladidla například sukralosu nebo stévii a/nebo kakaa a/nebo mléka a/nebo plodnic hub - žampion, hlíva ústřičná, šitaké apod., a/nebo slunečnicových semen, a/nebo ořechů, a/nebo sušených plodů - meruněk, jablek, rozinek, brusinek atd. a/nebo 0,1 až 15 % hmotnostních aromatizační látky, sole a/nebo minerálních doplňků potravin, například vápníku, hořčíku, fosforu, vitamínů apod.It is further possible to add 0.1 to 60% by weight of proteins of vegetable origin, for example soy and / or animal origin, for example dried whey and / or sweeteners, for example sucralose or stevia and / or cocoa and / or milk and / or mushroom , oyster mushrooms, shitake mushrooms and the like, and / or sunflower seeds and / or nuts, and / or dried fruits - apricots, apples, raisins, cranberries etc. and / or 0.1 to 15% by weight of flavoring, salt and / or or mineral food supplements such as calcium, magnesium, phosphorus, vitamins and the like.
Taková roztíratelná hmota je vhodná zejména pro redukční diety, jako součást racionální výživy a je zdrojem velmi kvalitních živočišných bílkovin, s výhodou přítomnosti esenciálních • · ·Such a spreadable substance is particularly suitable for reducing diets, as part of rational nutrition and is a source of high-quality animal proteins, preferably with the presence of essential foods.
aminokyselin. Tyto bílkoviny, zde však nejsou doprovázeny živočišnými tuky, které odborníci doporučují omezovat. Dochází k výraznému poklesu glykemického indexu, snížení energetické hustoty a významnému snížení tukové složky nasycených masných kyselin. Roztíratelná hmota podle tohoto technického řešení je použitelná pro přípravu mnoha pokrmů a má stejnou nebo podobnou chuť a strukturu jako dosud známe pomazánky. Ostatní vlastnosti jako náklady na výrobu, životnost, technická stránka výroby nejsou odlišné od běžných pomazánek.amino acids. These proteins, however, are not accompanied by animal fats, which experts recommend reducing. There is a significant decrease in the glycemic index, a decrease in energy density and a significant decrease in the fatty component of saturated fatty acids. The spreadable composition of this invention is useful for the preparation of many foods and has the same or similar taste and texture as the prior art spreads. Other features such as production costs, durability, technical aspects of production are not different from conventional spreads.
Lze tedy odůvodněně očekávat pozitivní reakci jak konečných spotřebitelů, protože výrobky odpovídají, ba dokonce převyšují běžné standardy, tak odborníků na výživu, protože výrobky obsahují snížený podíl energie, tuku, soli, cholesterolu při navýšeném podílu kvalitní živočišné bílkoviny.It is therefore reasonable to expect a positive response from both end consumers, as the products conform to or even exceed normal standards and nutritionists because the products contain a reduced proportion of energy, fat, salt, cholesterol with an increased proportion of high-quality animal protein.
V důsledku vyvinuté technologie je možné do roztíratelné hmoty zapracovat obohacující látky a reagovat pružně na nové trendy ve zdravé výživě. Výrobek je možno udržet cenově dostupný nej širším vrstvám spotřebitelů, bude však nutno vynaložit nemalé náklady na marketing, protože spotřebitel přijímá všeobecně nové věci s nedůvěrou a je potřeba mu nový produkt představit.As a result of the developed technology it is possible to incorporate enrichment substances into the spreading material and react flexibly to new trends in healthy nutrition. The product can be kept affordable to the broadest consumer classes, but considerable marketing costs will have to be incurred as the consumer generally accepts new things with distrust and needs to be presented with the new product.
Příklady uskutečnění vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
Příkladná roztíratelná hmota v podobě pomazánky z vaječného bílku obsahuje tepelně koagulovaný bílek s kyselostí pH 5,5 a obsahem 20 % sušiny a 15 % hmotnostních dílů vlákniny.An exemplary egg white spread comprises a thermally coagulated white acid having a pH of 5.5 and containing 20% dry matter and 15% by weight of fiber.
V dalším příkladu provedení se vaječnému bílku upraví pH vhodnou potravinářskou kyselinou na hodnotu 5,3. Takto upravený bílek se zahřeje na teplotu 80 °C. Bílek se srazí, tj. koaguluje. Vytvořená sraženina se oddělí od kapaliny pomocí síta. Odloučí se jen takové množství kapaliny, aby sušina sraženiny byla 25 %. Do 1000 g takto upravené sraženy se přidá 10 g psýllia a mechanicky, se upraví struktura hmoty. Do tohoto základu se přidá 50 g řepkového oleje, 200 g vařených krevet, 4 g soli kuchyňské, 1,5 g kyseliny citrónové. Vše se kutruje do jemné konzistence, plní do obalů a pasteruje při teplotě 80 až 95 °C nebo steriluje v autoklávu při teplotě 120 až 130 °C. Výrobek se vychladí a skladuje při 4 °C s dobou skladovatelnosti pasterizovaných pomazánek 6 týdnů a sterilovaných půl roku.In another embodiment, the egg white is adjusted to pH 5.3 with a suitable food acid. The thus treated white is heated to 80 ° C. The egg white coagulates, ie coagulates. The precipitate formed is separated from the liquid by means of a sieve. Only a quantity of liquid is separated so that the solids of the precipitate are 25%. 10 g of psyllium are added to 1000 g of the precipitated thus treated and the mass structure is mechanically adjusted. To this base are added 50 g of rapeseed oil, 200 g of cooked shrimp, 4 g of kitchen salt, 1.5 g of citric acid. Everything is rolled to a fine consistency, filled into packages and pasteurized at 80 to 95 ° C or autoclaved at 120 to 130 ° C. The product is cooled and stored at 4 ° C with a shelf life of pasteurized spreads of 6 weeks and sterilized for half a year.
• · 4· ·• 4
V dalším provedení se vaječnému bílku upraví pH vhodnou potravinářskou kyselinou na hodnotu 6. Takto upravený bílek se zahřeje na teplotu 85 °C. Bílek se srazí, tj. koaguluje. Vytvořená sraženina se oddělí od kapaliny pomocí síta. Odloučí se jen takové množství kapaliny, aby sušina sraženiny byla 32 %. Do lOOOg takto upravené sraženy se přidá 20 g vlákniny a mechanicky se upraví struktura hmoty. Do 1000 g takto upravené sraženy se přidá 300 g rajčatového protlaku, 20 g smažená cibule, 30 g sušené papriky, 10 g soli kuchyňské, 6 g hovězího aroma. Vše se kutruje dojemné konzistence, plní do obalů a pasteruje.In another embodiment, the egg white is adjusted to pH 6 with a suitable food acid. The thus treated white egg is heated to 85 ° C. The egg white coagulates, ie coagulates. The precipitate formed is separated from the liquid by means of a sieve. Only a sufficient quantity of liquid is separated so that the solids of the precipitate are 32%. 20 g of pulp are added to 100 g of the treated precipitate and the mass structure is mechanically adjusted. 300 g of tomato paste, 20 g of fried onion, 30 g of dried peppers, 10 g of cooking salt, 6 g of beef flavor are added to 1000 g of the curd thus treated. Everything is cut into a moving consistency, filled into packaging and pasteurized.
Ještě v dalším provedení se vaječnému bílku upraví pH vhodnou potravinářskou kyselinou na hodnotu 4,5. Takto upravený bílek se zahřeje na teplotu 75 °C. Bílek koaguluje. Vytvořená sraženina se oddělí od kapaliny pomocí síta. Odloučí se jen takové množství kapaliny, aby sušina sraženiny byla 20 %. Do 1000 g takto upravené sraženy se přidá 5 g psýllia a mechanicky, tj. kutrováním se upraví struktura hmoty. Přidá se 40 g olivového oleje, 150 g blanžírované zeleninové směsi, 16 g soli kuchyňské, 10 g mletého pepře, 2 g slaninového aroma. Vše se kutruje do jemné konzistence, plní do obalů a steriluje.In yet another embodiment, the egg white is adjusted to pH 4.5 with a suitable food acid. The thus treated white is heated to 75 ° C. Bílek coagulates. The precipitate formed is separated from the liquid by means of a sieve. Only a quantity of liquid is separated so that the solids of the precipitate are 20%. To 1000 g of the precipitated thus treated is added 5 g of psyllium and mechanically, i.e., the structure of the mass is adjusted by means of a roll. Add 40 g of olive oil, 150 g of blanched vegetable mix, 16 g of cooking salt, 10 g of ground pepper, 2 g of bacon flavor. Everything is rolled to a fine consistency, filled into containers and sterilized.
Ještě v dalším provedení se vaječnému bílku upraví pH vhodnou potravinářskou kyselinou na hodnotu 5,0. Takto upravený bílek se zahřeje na teplotu 95 °C. Bílek se srazí, tj. koaguluje. Vytvořená sraženina se oddělí od kapaliny pomocí síta. Odloučí se jen takové množství kapaliny, aby sušina sraženiny byla 8 %. Do 1000 g takto upravené sraženy se přidá 200 g psýllia a mechanicky, se upraví struktura hmoty. Přidá se 400 g řepkového oleje, 400 g rybího masa, 300 g sojové bílkoviny, 45 g soli kuchyňské, 15 g mleté papriky, 4 g rybího aroma. Vše se kutruje do jemné konzistence, plní do obalů a steriluje.In yet another embodiment, the egg white is adjusted to pH 5.0 with a suitable food acid. The thus treated white is heated to 95 ° C. The egg white coagulates, ie coagulates. The precipitate formed is separated from the liquid by means of a sieve. Only a quantity of liquid is separated so that the solids of the precipitate are 8%. To 1000 g of the precipitate thus treated is added 200 g of psyllium and the structure of the mass is mechanically adjusted. Add 400 g rapeseed oil, 400 g fish meat, 300 g soy protein, 45 g salt, 15 g ground pepper, 4 g fish flavor. Everything is rolled to a fine consistency, filled into containers and sterilized.
Ještě v dalším provedení se vaječnému bílku upraví pH vhodnou potravinářskou kyselinou na hodnotu 5,8. Takto upravený bílek se zahřeje na teplotu 75 °C. Bílek koaguluje. Vytvořená sraženina se oddělí od kapaliny pomocí síta. Odloučí se jen takové množství kapaliny, aby sušina sraženiny byla 21 %. Do lOOOg takto upravené sraženy se přidá 150 g psýllia a mechanicky, se upraví struktura hmoty. Přidá se 300 g ztuženého rostlinného tuku, 400 g, sušeného mléčného krému, 1 g sladidla, 20 g kakaa, 20 g sušené syrovátkové bílkoviny. Vše se mechanicky upraví v kutru nebo melanžéru dojemné konzistence, plní do obalů a steriluje.In yet another embodiment, the egg white is adjusted to pH 5.8 with a suitable food acid. The thus treated white is heated to 75 ° C. Bílek coagulates. The precipitate formed is separated from the liquid by means of a sieve. Only a quantity of liquid is separated so that the solids of the precipitate are 21%. 150 g of psyllium are added to 100 g of the treated precipitate, and the mass structure is mechanically adjusted. 300 g of hardened vegetable fat, 400 g, dried milk cream, 1 g of sweetener, 20 g of cocoa, 20 g of dried whey protein are added. Everything is mechanically adjusted in a cutter or melange of a touching consistency, filled into containers and sterilized.
« · · ·«· · ·
Průmyslová využitelnostIndustrial applicability
Roztíratelná hmota z vaječného bílku a způsob její výroby podle tohoto vynálezu nalezne uplatnění především v obvyklém jídelníčku běžného spotřebitele ve všech věkových kategoriích, kde může s úspěchem nahradit současné výrobky při akcentaci výživových hodnot, dále při speciální výživě, například pro sportovce, vyžadující vyšší podíl bílkoviny s omezením tuku a v neposlední řadě i při dietních postupech - omezení energetické hodnoty a obsahu cholesterolu. Může být použita jako součást stravy při léčbě obezity.The egg white spreadable material and the method of its manufacture according to the invention will find application primarily in the usual diet of the common consumer in all ages, where it can successfully replace current products in accentuating nutritional values, as well as in special nutrition for athletes requiring higher protein content. with fat reduction and last but not least in dietary procedures - limitation of energy value and cholesterol content. It can be used as part of a diet in the treatment of obesity.
Claims (12)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2012-179A CZ306474B6 (en) | 2012-03-13 | 2012-03-13 | A spreadable material from egg white and the method for its preparation |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CZ2012-179A CZ306474B6 (en) | 2012-03-13 | 2012-03-13 | A spreadable material from egg white and the method for its preparation |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ2012179A3 true CZ2012179A3 (en) | 2013-09-25 |
| CZ306474B6 CZ306474B6 (en) | 2017-02-08 |
Family
ID=49210343
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ2012-179A CZ306474B6 (en) | 2012-03-13 | 2012-03-13 | A spreadable material from egg white and the method for its preparation |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CZ (1) | CZ306474B6 (en) |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ292003B6 (en) * | 1999-06-18 | 2003-07-16 | Karel Kýhos | Food material of animal proteins and process for preparing thereof |
| US6632468B2 (en) * | 2001-08-16 | 2003-10-14 | Kerry Inc. | Controlled-viscosity food flavoring system |
| CZ300209B6 (en) * | 2005-03-16 | 2009-03-18 | Protein Foods, S. R. O. | Food protein material, process for its preparation and use |
| CZ300182B6 (en) * | 2005-05-06 | 2009-03-11 | Process for preparing food material of egg whites | |
| CZ302771B6 (en) * | 2007-10-11 | 2011-11-02 | Adler Wellness Produkte, S.R.O. | Food protein mixture and process for preparing thereof |
| CZ24247U1 (en) * | 2012-03-13 | 2012-09-03 | Adler Wellness Produkte, S.R.O. | Spreadable mass of egg white |
-
2012
- 2012-03-13 CZ CZ2012-179A patent/CZ306474B6/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CZ306474B6 (en) | 2017-02-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2464817C1 (en) | Chapped meat-and-vegetable semi-product | |
| RU2357485C2 (en) | Fish and vegetable cutlets with increased nutritious value | |
| RU2650311C2 (en) | Pseudo-loaf food compositions | |
| Schonfeldt et al. | “Fish, chicken, lean meat and eggs can be eaten daily”: a food-based dietary guideline for South Africa | |
| CA2957629A1 (en) | Pet food | |
| Kimura et al. | Preparation of lasagnas with dried mix of tuna and tilapia | |
| Ammar | Producing of high fiber chicken meat nuggets by using different fiber sources | |
| CN104489765A (en) | Fried minced fillet product and preparation method thereof | |
| JP6885699B2 (en) | Meat-like foods and their manufacturing methods | |
| RU2714719C1 (en) | Fish minced frozen semi-finished product | |
| Signor et al. | Increase in the nutritional quality of tilapia mechanically separated meat and application in fish patties | |
| CZ24247U1 (en) | Spreadable mass of egg white | |
| Kabdylzhar et al. | Research of compositions of amino acids, fatty acids and minerals in meat pate with addition of meat-and-bone paste | |
| Rajkumar et al. | Effect of almond on technological, nutritional, textural and sensory characteristics of goat meat nuggets | |
| RU2629987C1 (en) | Method of manufacturing cream pate of special purpose | |
| RU2631691C1 (en) | Meat and vegetable product of gerontological dietary purpose | |
| RU2632172C2 (en) | Meat-and-vegetable pate | |
| RU2737402C1 (en) | Meat and vegetable pate production method | |
| RU2565228C1 (en) | Fish semi-product manufacture method | |
| RU2551171C1 (en) | By-products based pate preserves | |
| CZ2012179A3 (en) | Spreadable mass of egg white and process for preparing thereof | |
| RU2495597C1 (en) | Liver pate | |
| Kamari et al. | Development and sensory evaluation of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) fish based snack food | |
| RU2506000C2 (en) | "elite" fish roll production method | |
| CN105519987A (en) | Nutrient golden soft-shelled turtle thick soup |