CN210237574U - 一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，属于白酒酿造的技术领域，解决了在对酒醅进行摊凉前需要人工加水而带来的加水效率较低的问题。包括机架和输送链板，所述输送链板设置在机架上，所述摊凉设备还包括洒水装置，所述洒水装置包括卧式储水罐和水罐支架，所述卧式储水罐通过水罐支架固接于机架上端，所述卧式储水罐的一端联通有进水管，所述卧式储水罐的底部开设有出水孔，通过阀门实现对卧式储水罐的水流控制。本实用新型具有高效便捷地同时实现对酒醅加水和降温的技术效果。

Description

一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造的技术领域，尤其是涉及一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备。

背景技术

在固态法酿造白酒的过程中，常采用多次发酵的方式。蒸酒结束之后的酒醅往往温度过高，需要对酒醅进行摊凉操作，降温后再将酒醅转移至窖池内进行再次的发酵。

目前对于酒醅的摊凉，大多采用摊凉机进行摊凉，授权公告号为CN206219549U的实用新型专利公开了一种落料暂存及摊凉的一体设备，包括落料斗、机架、以及设置在所述机架上的链板输送机构，所述链板输送机构包括输送链板、主传动轴，以及从传动轴，所述主传动轴和从传动轴分别固定在所述机架上，使得所述输送链板分为接料区和摊凉区，所述接料区与所述摊凉区在所述输送链板的交界处还设有打散滚轴，以及位于所述打散滚轴两端的压紧链轮，所述的压紧链轮设置在所述机架上。实现物料暂存以及摊凉功能，结构简单，工艺可靠；而且解决了出料口处物料积聚和进入摊凉区内物料高度不均的问题，有效提高了物料摊凉的质量

但是考虑到再次发酵的时候需要进行一定的水分补充后，以便进行下次发酵，这个操作一般在摊凉前进行，此操作称之为“打量水”。目前酒厂的操作方式大体分为两种方式：一种是酒醅在蒸酒完后，直接在甑锅里加入热水让酒醅吸收一定的时间，然后再通过行车或则人工转运至摊凉设备；另一种是酒醅在取酒完后，先摊放至地面上，由人工喷洒一定量的热水使之吸收一定的时间，再由行车抱斗或人工转运至摊凉设备上。

这样的加水操作过于繁琐，同时由于是对大量的酒醅进行加水，需要等一定的时间让酒醅吸收水分才能保证所有酒醅的充分吸水。因此加水的效率较低，同时耗费较多的人力。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，具有高效地同时对酒醅进行摊凉和加水的技术优势。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，包括机架和输送链板，所述输送链板设置在机架上，所述摊凉设备还包括洒水装置，所述洒水装置包括卧式储水罐、控制组件和水罐支架，所述卧式储水罐通过水罐支架固接于机架上端，所述卧式储水罐的一端联通有进水管，所述卧式储水罐的底部开设有出水孔，通过控制组件实现卧式储水罐的水流控制。

通过采用上述技术方案，在对酒醅进行摊凉的过程中同时进行加水的操作，并且添加水的过程更加的均匀充分，在加水的过程中也对酒醅进行了进一步的降温，操作高效。

本实用新型进一步设置为：所述出水孔在卧式储水罐的底部沿卧式储水罐的轴向依次设置多个。

通过采用上述技术方案，进一步加快了加水的速度，同时加水及降温的效率更高。

本实用新型进一步设置为：所述摊凉设备还包括打散滚耙，所述打散滚耙设置在输送链板上方，所述打散滚耙包括转轴和耙齿，所述转轴和机架转动连接，所述耙齿和转轴固接。

通过采用上述技术方案，打散滚耙的设置对于放置在输送链板上的酒醅进一步打散，促进放热，加快了散热的效率。

本实用新型进一步设置为：所述打散滚耙沿输送链板的运输方向设置有多组。

通过采用上述技术方案，多组打散滚耙的设置进一步增大了酒醅的打散程度，使得酒醅的打散更加充分，增大散热效率。

本实用新型进一步设置为：所述摊凉设备还包括通风组件，所述通风组件包括风箱、风板和固定件，所述风箱固接于输送链板下方，所述风箱的沿输送链板运动方向的两侧面上分别开设有风口，所述风板铰接于风箱的侧面上、开设的风口的上侧边处，所述固定件分别与机架和风板连接，使风板处于打开状态。

通过采用上述技术方案，通过打开风板，在风箱内形成对流风，通过吹风进一步加快对酒醅的降温速度。

本实用新型进一步设置为：所述固定件包括连接链、挂钩和钩环，所述连接链的一端固接于机架上，所述连接链的另一端和挂钩固接，所述钩环固接于风板上，所述挂钩和钩环钩接。

通过采用上述技术方案，通过固定件实现了风板在风口处的打开和闭合的固定，结构简单，操作方便。

本实用新型进一步设置为：所述通风组件沿输送链板的运输方向设置有多组。

通过采用上述技术方案，多组设置的通风组件进一步加大了通过通风降低酒醅温度的效率。

本实用新型进一步设置为：所述输送链板的上料端设置有承料板，所述承料板固接于机架上，所述承料板倾斜设置，远离输送链板的一端高于靠近输送链板的一端。

通过采用上述技术方案，首先承料板的设置为酒醅的暂时放置提供了空间，其次承料板的倾斜设置防止了在此处酒醅太多时候酒醅的掉落。

本实用新型进一步设置为：所述摊凉设备还包括储料坑，所述储料坑开设于摊凉设备的下料口的一端，所述储料坑从地面向下开设。

通过采用上述技术方案，由于摊凉后的酒醅会在下料口处积累的越来越多，需要人工及时转移；而储料坑的设置使得可以暂时将摊凉后的酒醅储存在储料坑内，全部的酒醅摊凉结束之后用机械设备将酒醅抓取后转移到目标的窖池内。

本实用新型进一步设置为：所述摊凉设备还包括下料板，所述下料板倾斜放置，所述下料板的一端固接于摊凉设备的下料口处，所述下料板的另一端固接于地面。

通过采用上述技术方案，下料板的设置减少了摊凉后的酒醅在转移到储料坑的时候散落在其他地方。

综上所述，本实用新型的有益技术效果为：

1.通过在摊凉设备上设置洒水装置，实现了对酒醅加水和降温的同时操作，高效便捷；

2.通过打散滚耙的设置实现了对输送链板上酒醅的进一步打散，促进散热，提高了对酒醅的降温效率；

3.通过通风组件的设置，在风箱内形成对流风，通过吹风进一步加快对酒醅的降温速度。

附图说明

图1是本实用新型的摊凉装置的整体结构示意图。

图2是本实用新型洒水装置的结构示意图。

图3是图1中A部的局部放大示意图。

图4是图1中B部的局部放大示意图。

图中，1、机架； 2、输送链板；21、电机；3、洒水装置；31、卧式储水罐；311、进水管；312、出水孔； 32、控制组件； 33、水罐支架； 4、承料板； 5、打散滚耙；51、转轴；52、耙齿；6、通风组件；61、风箱；611、风口；62、风板；63、固定件；631、连接链；632、挂钩；633、钩环；7、储料坑；8、下料板。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

本实用新型提供了一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，如图1所示，包括机架1、输送链板2和洒水装置3，输送链板2固接在机架1上，输送链板2沿着其输送的方向倾斜设置，且输送链板2的上料端低于下料端，通过电机21驱动输送链板2的传送；洒水装置3包括卧式储水罐31和水罐支架 33，卧式储水罐31通过水罐支架 33水平固接于机架1上端，卧式储水罐31的一端连通有进水管311，卧式储水罐31的底部开设有出水孔312，通过阀门进一步实现对卧式储水罐31的水流控制，优选地，阀门选择为电磁阀，电磁阀由控制***控制。进一步地，洒水装置3沿着输送链板2的输送方向依次设置有两组，分别固接于输送链板2的上料端和下料端。蒸酒之后的酒醅温度较高，将其至于摊凉设备上之后，在输送链板2的上料端首先进行一次加水的操作，与此同时，加入的水对酒醅也有一定的降温效果；在摊凉设备上对酒醅降温之后，在输送链板2的下料端再进行一次加水，进一步均匀酒醅的加水。采用这种方式，免去人工加水的操作，同时只需要花费一次摊凉的时间，但同时完成了加水的工序，操作高效。

进一步地，如图2所示，卧式储水罐31的一侧连通进水管311，夏季时，由于外部气温较高，因此接入卧式储水罐31的水为冰水；在卧式储水罐31的底部，沿卧式储水罐31的轴向依次设置多个出水孔312，此技术方案的优势在于：将多个出水孔312沿卧式储水罐31的轴向依次设置，增大洒水面积、洒水更加均匀，加水的效率更高。

如图1所示，输送链板2的上料端设置有承料板4，承料板4固接于机架1上，所述承料板4倾斜设置，远离输送链板2的一端高于靠近输送链板2的一端。首先承料板4的设置为酒醅的暂时放置提供了空间，其次承料板4的倾斜设置防止了在此处酒醅太多时候酒醅的掉落。

由于蒸酒之后的酒醅呈块状，人工放置于摊凉设备上后，经过第一次洒水之后还是有部分酒醅是结块状，散热和洒水的并不完全，为解决上述问题，如图1和3所示，摊凉设备还包括打散滚耙5，打散滚耙5设置在输送链板2上方，具体地，打散滚耙5包括转轴51和耙齿52，转轴51穿设于输送链板2两侧的机架1上，和机架1转动连接，耙齿52和转轴51固接；优选地，耙齿52设置有四组，相邻的两组耙齿52之间的夹角为90度，每个耙齿52为U型钢筋，U型钢筋的开口端焊接于转轴51上；同一组的耙齿52在转轴51上间隔一个耙齿52的距离焊接下一个耙齿52；相邻的两组耙齿52之间在竖直方向交错焊接于转轴51上。转动打散滚耙5，在打散滚耙5的切向上将酒醅进一步打散，促进放热，加快了散热的效率。进一步地，打散滚耙5沿输送链板2的运输方向设置有多组。多组打散滚耙5的设置增大了酒醅的打散程度，使得酒醅的打散更加充分，增大散热效率，同时也为酒醅在输送链板2下料端的高效均匀的加水做好前期准备工作。

为了更进一步地提高酒醅的降温效率，如图1所示，摊凉设备还包括通风组件6，具体地，通风组件6包括风箱61和风板62。风箱61固接于输送链板2下方，风箱61的沿输送链板2运动方向的两侧面上分别开设有风口611，对流风在风箱61内的形成的风道内穿过，进一步加快对酒醅的降温。当不需要采用对流风降温的时候，需要将风口611关闭，因此在风口611处设置有风板62，风板62铰接于风箱61的侧面上、开设的风口611的上侧边处，将风板62向上抬起，打开风道进行吹风降温；此时为保证风板62一直处于打开的状态，如图4所示，通风组件6还包括固定件63，具体地，固定件63包括连接链631、挂钩632和钩环633，连接链631的一端固接于机架1上，连接链631的另一端和挂钩632固接，钩环633固接于风板62上，挂钩632和钩环633钩接。当不需要通风降温的时候，取开挂钩632和钩环633之间的勾接，将风板62放下即可。通过固定件63实现了风板62在风口611处的打开和闭合的固定，结构简单，操作方便。

进一步地，通风组件6沿输送链板2的运输方向设置有多组。多组设置的通风组件6进一步加大了通过通风降低酒醅温度的效率。

如图1所示， 摊凉设备还包括储料坑7，储料坑7开设于摊凉设备的下料端，储料坑7从地面向下开设。由于摊凉后的酒醅会在下料口处积累的越来越多，需要人工及时转移；而储料坑7的设置使得可以暂时将摊凉后的酒醅储存在储料坑7内，全部的酒醅摊凉结束之后用机械设备将酒醅抓取后转移到目标的窖池内。

摊凉后的酒醅在直接推入储料坑7的时候会有酒醅散落在其他地方的问题，因此在摊凉设备的下料端设置有下料板8，下料板8倾斜放置，下料板8的一端固接于摊凉设备的下料端，下料板8的另一端固接于地面。摊凉后的酒醅通过下料板8滑入下料坑内。

本实施例的实施过程为：将蒸酒之后的酒醅放置于承料板4上后推入输送链板2上，酒醅随着输送链板2的运动而逐渐从上料端运输到下料端。在此过程中，打开风板62、出水孔312以及滚轴，酒醅首先经过靠近上料端的洒水装置3，加水降温后，经过多组的滚耙后被打散，同时降温，最后经过靠近下料端的洒水装置3，进一步加水和降温后通过下料板8后进入储料坑7内。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，包括机架(1)和输送链板(2)，所述输送链板(2)设置在机架(1)上，其特征在于：所述摊凉设备还包括洒水装置(3)，所述洒水装置(3)包括卧式储水罐(31)和水罐支架(33)，所述卧式储水罐(31)通过水罐支架(33)固接于机架(1)上端，所述卧式储水罐(31)的一端连通有进水管(311)，所述卧式储水罐(31)的底部开设有出水孔(312)，通过阀门实现对卧式储水罐(31)的水流控制。

2.根据权利要求1所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述出水孔(312)在卧式储水罐(31)的底部沿卧式储水罐(31)的轴向依次设置多个。

3.根据权利要求1所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述摊凉设备还包括打散滚耙(5)，所述打散滚耙(5)设置在输送链板(2)上方，所述打散滚耙(5)包括转轴(51)和耙齿(52)，所述转轴(51)和机架(1)转动连接，所述耙齿(52)和转轴(51)固接。

4.根据权利要求3所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述打散滚耙(5)沿输送链板(2)的运输方向设置有多组。

5.根据权利要求1所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述摊凉设备还包括通风组件(6)，所述通风组件(6)包括风箱(61)、风板(62)和固定件(63)，所述风箱(61)固接于输送链板(2)下方，所述风箱(61)的沿输送链板(2)运动方向的两侧面上分别开设有风口(611)，所述风板(62)铰接于风箱(61)的侧面上、开设的风口(611)的上侧边处，所述固定件(63)分别与机架(1)和风板(62)连接，使风板(62)处于打开状态。

6.根据权利要求5所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述固定件(63)包括连接链(631)、挂钩(632)和钩环(633)，所述连接链(631)的一端固接于机架(1)上，所述连接链(631)的另一端和挂钩(632)固接，所述钩环(633)固接于风板(62)上，所述挂钩(632)和钩环(633)钩接。

7.根据权利要求6所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述通风组件(6)沿输送链板(2)的运输方向设置有多组。

8.根据权利要求1所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述输送链板(2)的上料端设置有承料板(4)，所述承料板(4)固接于机架(1)上，所述承料板(4)倾斜设置，远离输送链板(2)的一端高于靠近输送链板(2)的一端。

9.根据权利要求1所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述摊凉设备还包括储料坑(7)，所述储料坑(7)开设于摊凉设备的下料口的一端，所述储料坑(7)从地面向下开设。

10.根据权利要求9所述的一种高效加水的白酒酒醅摊凉设备，其特征在于：所述摊凉设备还包括下料板(8)，所述下料板(8)倾斜放置，所述下料板(8)的一端固接于摊凉设备的下料端，所述下料板(8)的另一端固接于地面。

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