CN114009777A - 一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用 - Google Patents
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Abstract
一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用，属于食品技术领域。该辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。该辣木含片包括辣木提取物60‑80重量份和萝卜硫苷5‑10重量份，以及羧甲基纤维素钠和/或柠檬酸和/或薄荷脑和/或蔗糖和/或硬脂酸镁，混合后通过冲床挤压形成片状辣木含片。辣木籽提取物中黑芥子酶的热稳定性比西兰花提取物高，在85℃下仍然具有很好的稳定性。能在口腔、消化道中将萝卜硫苷稳定酶解产生萝卜硫素。为人体提供高活性的萝卜硫素。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用。
背景技术
西兰花（Brassica oleracea L.）是一种受大众欢迎的蔬菜，我国浙江、江苏、山东等地均有大量种植。西兰花含有丰富的萝卜硫苷，当西兰花被啃食时，萝卜硫苷会被植物本身含有的黑芥子酶酶解，生成萝卜硫素。萝卜硫苷没有生物活性，但是萝卜硫素可抑制阶段I酶、激活阶段Ⅱ药物代谢酶、激活转录因子NF-E2相关因子（Nrf2）、抑制核转录因子κB（NFκB）、抑制组蛋白去乙酰化酶等，因而具有防癌抑癌、抗氧化、调节免疫力等多种活性。
虽然萝卜硫素有很好的生物学活性，但是黑芥子酶和萝卜硫素的稳定性都很差。在西兰花烹饪过程中，黑芥子酶会失去活性，不能生成萝卜硫素。提取得到的萝卜硫素即使在冷藏环境下也会缓慢降解，限制了其在医药和保健品中的应用，因而目前市场上萝卜硫素类保健品或医药产品相当少，仅有在国外有SFX、Prostaphane®等少数几种产品，且均需冷链运输和保存，货架期也较短。鉴于萝卜硫苷的稳定性很好，因此，现有技术迫切需要一种能稳定酶解产生萝卜硫素的产品和方法。
发明内容
本发明为解决黑芥子酶和萝卜硫素稳定性差，无法得到萝卜硫素，货架期短等问题，提供了一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片及其应用的技术方案。
本发明一方面提供了一种辣木提取物，该辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。
进一步，所述辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的水提提取物。
本发明另一方面提供了一种辣木提取物作为萝卜硫苷水解得到萝卜硫素的酶解剂的应用。
本发明另一方面提供了一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片，其包括辣木提取物60-80重量份和萝卜硫苷5-10重量份。
进一步，该含片还包括羧甲基纤维素钠和/或柠檬酸和/或薄荷脑和/或蔗糖和/或硬脂酸镁，混合后通过冲床挤压形成片状辣木含片。
进一步，该含片通过以下步骤得到：
（1）取辣木提取物60-80重量份，萝卜硫苷5-10 重量份，蔗糖9-10重量份以及柠檬酸8.5重量份，放入混料机混合直至混合均匀；
（2）加入羧甲基纤维素钠2.5重量份的1%水溶液为粘合剂制粒得到颗粒；
（3）筛选处理，颗粒先过20目筛，然后放入烘箱中干燥至水分含量4%-8%，再次过20目筛；
（4）加入薄荷脑12-13重量份、硬脂酸镁12-13重量份，导入混料机充分混匀，通过压片机进行压片，获取萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片。
进一步，该含片在口腔和消化道中，含片中的辣木提取物能够将萝卜硫苷水解得到萝卜硫素。
与现有技术相比，本发明有以下优点：
辣木籽提取物中黑芥子酶的热稳定性比西兰花提取物高很多，在85℃下仍然具有很好的稳定性。能在口腔和消化道中将萝卜硫苷稳定酶解产生萝卜硫素，从而可有效提供萝卜硫素。
附图说明
图1为辣木籽提取物和西兰花提取物中黑芥子酶的热稳定性比较。
具体实施方式
以下实施例来进一步说明本发明。
实施例1：辣木叶提取物的制备
辣木叶切碎，按照2倍重量加入水，搅拌，过滤得到辣木叶提取液。按照提取液5倍重量加入麦芽糊精，溶解后过滤，180℃喷雾干燥得到辣木叶提取物。
实施例2：辣木茎提取物的制备
辣木茎切碎，按照5倍重量加入水，搅拌，过滤得到辣木叶提取液。按照提取液5倍重量加入麦芽糊精，溶解后过滤，190℃喷雾干燥得到辣木茎提取物。
实施例3：辣木籽提取物的制备
辣木籽用中药粉碎机研磨，按照10倍重量加入水，搅拌，过滤得到辣木叶提取液。按照提取液5倍重量加入麦芽糊精，溶解后过滤，190℃喷雾干燥得到辣木籽提取物。
实施例4：辣木籽提取物酶解萝卜硫苷能力分析
10 g辣木籽提取物与25 g经过微波炉加热1 min并切碎的新鲜西兰花（含有萝卜硫苷）混合，加入100 mL磷酸缓冲液（pH5.8），在37℃水浴锅中水浴1 h，溶液用乙酸乙酯萃取、真空浓缩后10 mL甲醇定容，萝卜硫素含量为492 mg/mL。与此对照，辣木籽提取物10 g溶于100 mL磷酸缓冲液，在37℃水浴锅中水浴1 h，相同方法萃取定容后，溶液中未检出萝卜硫素；25 g经过微波炉加热1 min并切碎的新鲜西兰花溶于100 mL磷酸缓冲液，在37℃水浴锅中水浴1 h，相同方法萃取定容后，溶液中萝卜硫素含量为108 mg/mL，表明辣木籽提取物可酶解萝卜硫苷生成萝卜硫素。
实施例5：辣木提取物酶活及稳定性分析
辣木籽提取物的酶活如表1所示。与西兰花提取物中的黑芥子酶活性相比略低。
表1辣木籽和西兰花籽提取物的黑芥子酶活性
| 原料 | 比酶活（U/mg） |
| 辣木籽提取物 | 29.0 |
| 西兰花籽提取物 | 34.1 |
辣木籽提取物和西兰花提取物中黑芥子酶的热稳定性比较如图1所示。可看出辣木籽提取物中黑芥子酶的热稳定性比西兰花提取物高很多，在85℃下仍然具有很好的稳定性。
实施例6：辣木组合物制备
取辣木叶提取物65 kg，萝卜硫苷10 kg，蔗糖9 kg，以及粉碎过筛的柠檬酸8.5 kg放入混料机中混合均匀，加入羧甲基纤维素钠2.5 kg的1%水溶液为粘合剂制粒得到颗粒，过20目筛，放入50℃的烘箱中干燥至水分含量为4%~8%后，再过20目筛。制得的颗粒再加入薄荷脑12.5 kg、硬脂酸镁12.5 kg，倒入混料机中充分混匀，全自动旋转式压片机压片，得到辣木含片。
取12 g的含片通过总体积为1 L的CDMN肠道模拟***消化2 h后，消化液中萝卜硫素含量可达31 μg/mL。与此对照实验，加入1 g萝卜硫苷（相当于12 g含片）到总体积为1 L的CDMN肠道模拟***中，消化2 h和8 h，萝卜硫素均未检出，表明该含片可有效提供萝卜硫素。
Claims (7)
1.一种辣木提取物，其特征在于该辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的提取物，与麦芽糊精混合均匀后，经喷雾干燥得到。
2.根据权利要求1所述的一种辣木提取物，其特征在于所述辣木提取物为辣木叶，或者辣木茎，或者辣木籽的水提提取物。
3.如权利要求1-2任一所述的一种辣木提取物作为萝卜硫苷水解得到萝卜硫素的酶解剂的应用。
4.一种含上述权利要求1-2任一所述的辣木提取物的萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片，其特征在于包括辣木提取物60-80重量份和萝卜硫苷5-10重量份。
5.根据权利要求4所述的一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片，其特征在于还包括羧甲基纤维素钠和/或柠檬酸和/或薄荷脑和/或蔗糖和/或硬脂酸镁，混合后通过冲床挤压形成片状辣木含片。
6.根据权利要求5所述的一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片，其特征在于该含片通过以下步骤得到：
（1）取辣木提取物60-80重量份，萝卜硫苷5-10 重量份，蔗糖9-10重量份以及柠檬酸8.5重量份，放入混料机混合直至混合均匀；
（2）加入羧甲基纤维素钠2.5重量份的1%水溶液为粘合剂制粒得到颗粒；
（3）筛选处理，颗粒先过20目筛，然后放入烘箱中干燥至水分含量4%-8%，再次过20目筛；
（4）加入薄荷脑12-13重量份、硬脂酸镁12-13重量份，导入混料机充分混匀，通过压片机进行压片，获取萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片。
7.如权利要求4-5任一所述的一种萝卜硫苷、辣木提取物组合物含片，其特征在于在口腔和消化道中，含片中的辣木提取物能够将萝卜硫苷水解得到萝卜硫素。
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2021
- 2021-11-04 CN CN202111300863.7A patent/CN114009777A/zh active Pending
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