CN107114508A - 一种有机富硒益生菌黑茶及其制剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种有机富硒益生菌黑茶及其制剂，以有机富硒黑茶粉、茶氨酸、茶多酚和黄精、黄芪、枸杞中提取的多糖为原料，进行配伍，经粉碎、制粒、压片等步骤加工有机富硒益生菌黑茶及其制剂，有增强人体免疫力、清除自由基、抗氧化的功能，采用多种益生菌发酵有机富硒黑茶，利于人体肠道的消化吸收和排毒作用。

Description

一种有机富硒益生菌黑茶及其制剂

技术领域

本发明涉及食品、保健食品领域，特别是涉及一种有机富硒益生菌黑茶及其制剂。

背景技术

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。同时硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

有机富硒黑茶粉，采用益生菌发酵，益生菌利于肠道消化，有降三高、润肠胃、助消化、增强毛细血管的作用，还能提高有机硒的生物利用率。有机富硒黑茶粉添加茶氨酸、茶多酚以及枸杞、黄精、黄芪提取的粗多糖，有增强人体免疫力、增强体质、清除自由基、抗氧化的保健功能。

茶氨酸、茶多酚中含有较高的咖啡因等生物碱成分，具有兴奋大脑、刺激心脏等作用，对一些老人、孕妇、儿童、心脏功能不全及神经衰弱患者会产生不良影响。本发明以有机富硒黑茶粉、茶氨酸、茶多酚和黄精、黄芪、枸杞提取的多糖进行配伍，其中茶氨酸和茶多酚已除去咖啡因的成分，适用于各种体质的人群。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

为了解决人体硒元素摄入量少、富硒茶中的硒元素利用率低、保健品的适用范围小等问题，本发明目的在于提出一种有机富硒益生菌黑茶及其制剂，以解决上述现有技术问题。

一种有机富硒益生菌黑茶，所述黑茶的制备方法为：

S1:采摘富硒新鲜茶叶；

S2:将采摘好的富硒新鲜茶叶置于100-300℃的水蒸汽上方，蒸20-100秒；

S3：将蒸过的茶叶堆成堆高为1.5-2.5m圆锥形茶堆，茶堆温度达到60℃时，将茶堆扒开散热降温至40℃，并降低堆高至0.5米以下；

S4:在散热过的茶叶中加入益生菌剂，混合均匀，用100℃蒸汽蒸5秒钟，装模压紧，冷却至45℃以下，放入烘房发酵15天，烘房温度为28℃、湿度为70-80％；

S5：第16天开始，烘房温度每天升高2℃，第25天烘房温度升至46℃，继续保持46℃发酵5天，得到有机富硒益生菌黑茶。

优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶，所述富硒新鲜茶叶中硒的含量≥0.25mg/kg。

优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶，所述益生菌剂为葡萄散囊菌、赤散囊菌、枣红散囊菌、阿姆斯丹散囊菌和冠突散囊菌的一种或两种以上组合。

进一步优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶，所述益生菌剂的制备方法为：在已灭菌的葡萄糖培养基中加入占培养基总重2-6％的益生菌，28-35℃、pH为3.4-6.8条件下培养20-30h，使活菌数为7.5×109-1×1010个/ml。

一种有机富硒益生菌黑茶制剂，所述制剂包括以下组分：有机富硒益生菌黑茶、茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖。

优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，所述茶氨酸、茶多酚中咖啡因的含量≤2％。

优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，所述制剂包括以下重量份的组分：有机富硒益生菌黑茶60-100份、茶氨酸3-7份、茶多酚3-7份、枸杞多糖1-5份、黄精多糖1-5份、黄芪多糖1-5份。

进一步优选地，所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，所述制剂包括以下重量份的组分：有机富硒益生菌黑茶80份、茶氨酸5份、茶多酚5份、枸杞多糖4份、黄精多糖3份、黄芪多糖3份。

一种所述有机富硒益生菌黑茶制剂的制备方法，包括以下步骤：

S1：按照重量份数称取以下组份：有机富硒益生菌黑茶、茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖；

S2：将有机富硒益生菌黑茶粉碎至200目以下，加入茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖，再加入稀释剂、粘结剂、润滑剂，混合均匀，制粒，压片，即得。

优选地，所述有机富硒益生菌黑茶制剂，所述稀释剂为：

淀粉、糖粉、糊精、乳糖、微晶纤维素；

所述粘结剂为：水、淀粉浆、羟丙基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素；

所述润滑剂为：硬脂酸镁、微粉硅胶、滑石粉、氢化植物油。

一种所述有机富硒益生菌黑茶制剂的应用，所述有机富硒益生菌黑茶制剂用于增强人体免疫力。

本发明与现有技术对比的有益效果包括：

(1)将茶氨酸、茶多酚中的咖啡因除去，可以增加本发明的保健品受众范围。

(2)有机富硒黑茶粉，采用多种益生菌发酵，有润肠胃、助消化、增强毛细血管、降血压、降血糖、降血脂的作用，提高有机硒的生物利用率。

(3)本发明的保健品，具有增强人体免疫力、增强体质、抗氧化、清除人体自由基，滋阴补气的功效。

具体实施方式

一、有机富硒益生菌黑茶及其制剂

益生菌的培养：

益生菌剂为葡萄散囊菌、赤散囊菌、枣红散囊菌、阿姆斯丹散囊菌和冠突散囊菌的一种或两种以上组合；

在已灭菌的葡萄糖培养基中加入占培养基总重2-6％的益生菌，28-35℃、pH为3.4-6.8条件下培养20-30h，使活菌数在7.5×10⁹-1×10¹⁰个/ml范围。

黑茶粉的制备：

方法1

S1:采摘富硒新鲜茶叶；

S2:将采摘好的富硒新鲜茶叶置于100-300℃的水蒸汽上方，蒸20-100秒；

S3：将蒸过的茶叶堆成堆高为1.5-2.5m圆锥形茶堆，茶堆温度达到60℃时，将茶堆扒开散热降温至40℃，并降低堆高至0.5米以下；

S4:在散热过的茶叶中加入益生菌剂，混合均匀，用100℃蒸汽蒸5秒钟，装模压紧，冷却至45℃以下，放入烘房发酵15天，烘房温度为28℃、湿度为70-80％；

S5：第16天开始，烘房温度每天升高2℃，第25天烘房温度升至46℃，继续保持46℃发酵5天，得到有机富硒益生菌黑茶。

按照GB/t21729-2008进行检测茶叶中硒含量，茶叶试样经酸加热消化后，在6mol/L盐酸介质中，将样品中的六价硒还原成四价硒，用硼氢化钾作为还原剂，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢，并由载气带入原子化器中进行原子化，在硒空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，再去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比，与标准系列比较定量。有机富硒益生菌黑茶的硒含量为0.25mg/kg以上。

实施例1

原料按照重量份数称取：采用匍匐散囊菌、赤散囊菌重量比1：1混合发酵黑茶粉为60份、茶氨酸为3份、茶多酚3份、枸杞多糖1份、黄精多糖1份、黄芪多糖1份、玉米淀粉200份、水20份、羟丙基纤维素8份、硬脂酸镁18份。

将称取的原料混合均匀后，制粒，压片，制得有机富硒益生菌黑茶制剂。

实施例2

原料按照重量份数称取：采用枣红散囊菌、阿姆斯丹散囊菌重量比1：1混合发酵黑茶粉为100份、茶氨酸为7份、茶多酚7份、枸杞多糖5份、黄精多糖5份、黄芪多糖5份、β-环糊精100份、淀粉浆39份、微粉硅胶55份。

将称取的原料混合均匀后，制粒，压片，制得有机富硒益生菌黑茶制剂。

实施例3

原料按照重量份数称取：采用匍匐散囊菌、赤散囊菌、枣红散囊菌重量比1：1：1混合发酵黑茶粉为80份、茶氨酸为5份、茶多酚为5份、枸杞多糖4份、黄精多糖3份、黄芪多糖3份、糖粉25份、玉米淀粉30份、水19份、滑石粉30份。

将称取的原料混合均匀后，制粒，压片，制得有机富硒益生菌黑茶制剂。

二、功效试验

1.试验方法

将200只小鼠按体质量随机分入5个实验大组，每组40只，免疫一组进行自然杀伤(Natural killer，NK)细胞活性测定和淋转实验；免疫二组进行迟发型超敏反应(DTH)、脾指数和胸腺指数实验；免疫三组进行溶血空斑和溶血素实验；免疫四组进行碳廓清实验；免疫五组进行吞噬实验。每个实验大组中均设对照组、低、中、高剂量组4个小组，每小组10只，以实施例3制备的有机富硒益生菌黑茶及其制剂为样品，采取灌喂小数目的给样方式。

1.1喂养、称重

按剂量设计连续喂养小鼠30d，每周称重1次，记录实验初、中期(第2周末)和实验末体质量。

1.2胸腺指数、脾指数(脏器/体质量比值)测定

动物连续给样30d后，颈椎脱臼处死。取胸腺、脾脏称重，分别计算胸腺指数和脾指数。

1.3各免疫功能的测定

细胞免疫功能(ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、DTH测定及胸腺指数、脾指数的测定)、NK细胞活性、体液免疫功能(抗体生成检测实验、血清溶血素实验)、单核-巨噬细胞功能(小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验)。

1.4统计

实验结果用SPSS 13.0软件进行统计分析，各剂量组分别与对照组比较。

表1 NK细胞活性和脾淋巴细胞转化试验结果(n＝10)

由表1可见，样品各剂量组的小鼠初始、实验中、实验末的体质量及增重与对照组相比，均无显著性差异；NK细胞活性数据转换(X＝1/SinP)后进行方差分析，0.70g/kg剂量组的NK细胞活性与对照组相比，有显著性增加(P<0.05)。ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验中，样品各剂量组与对照组相比，均无显著性差异。

表2 DTH、脾指数和胸腺指数试验结果(n＝10)

由表2可见，样品各剂量组的小鼠初始、实验中、实验末的体质量及增重与对照组相比，均无显著性差异。0.70g/kg剂量组的小鼠胸腺指数和脾指数与对照组相比，均有显著性增加(P<0.05)。DTH实验中，0.23、0.70g/kg剂量组的肿胀度与对照组相比，均有显著性差异(P<0.05)。

表3溶血空斑和溶血素试验结果(n＝10)

由表3可见，样品各剂量组的小鼠初始、实验中、实验末的体质量及增重与对照组相比，均无显著性差异。抗体生成细胞检测中，0.70g/kg剂量组的空斑数与对照组相比，有显著性差异(P<0.05)。血清溶血素实验中，0.70g/kg剂量组的抗体积数与对照组相比，有显著性差异(P<0.05)。

表4碳廓清试验结果

由表4可见，样品各剂量组的小鼠初始、实验中、实验末的体质量及增重与对照组相比，均无显著性差异。碳廓清实验中，0.70g/kg剂量组的吞噬指数与对照组相比，有显著性差异提高(P<0.05)。

表5吞噬试验结果

由表5可见，样品各剂量组的小鼠初始、实验中、实验末的体质量及增重与对照组相比，均无显著性差异。小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验中，吞噬百分率数据转换后进行方差分析，各剂量组的吞噬百分率与吞噬指数，与对照组相比，均无显著性差异。在细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能、NK细胞活性4个方面任何2个方面结果阳性，可判定该受试样品具有增强免疫力功能作用。其中细胞免疫功能检测项目中的2个实验(即小鼠脾淋巴细胞转化实验和迟发型***反应实验)结果均为阳性，或任何1个实验的2个剂量组结果阳性，可判定细胞免疫功能测定结果阳性。体液免疫功能测定项目中的2个实验(即抗体生成细胞检测和血清溶血素测定)结果均为阳性，或任何1个实验的2个剂量组结果阳性，可判定体液免疫功能测定结果阳性。单核巨噬细胞功能测定项目中的2个实验(即小鼠碳廓清实验和小鼠腹腔吞噬细胞吞噬鸡红细胞试验)结果均为阳性，或任何1个实验的2个剂量组结果阳性，可判定单核巨噬细胞功能结果阳性。NK细胞活性测定实验中1个以上剂量组结果阳性，可判定NK细胞活性结果阳性。

根据上述判定标准，在本试验条件下细胞免疫和体液免疫功能结果为阳性，单核-巨噬细胞功能和NK细胞活性均为阴性，表明茶氨酸复合制剂具有增强免疫力功能。

三、典型案例

案例1

古某，女，16岁，精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、难以入眠，冲服本发明的有机富硒益生菌黑茶及其制剂每日2次，连续饮用1个月后，精神正常、食欲上升，饮食正常，睡眠也安稳。

案例2

廖某，男，62岁，阑尾割除手术后，身体恢复较慢，经常反复感冒、扁桃体发炎，冲服本发明的有机富硒益生菌黑茶及其制剂后，连续饮用2个月后，身体机能恢复，感冒不再反复，扁桃体发炎症状好转。

案例3

常某，女，35岁，免疫力低下，天气稍微变冷、变凉，来不及加衣服你就打喷嚏，而且感冒后要经历好长一段时间才能治好，身体被刮伤，很小的伤口，几天之内，伤口红肿，严重的时候甚至化脓。冲服本发明的有机富硒益生菌黑茶及其制剂，连续饮用2个月后，开始感冒变少，身体状况好转。

以上内容是结合具体的/优选的实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，其还可以对这些已描述的实施例做出若干替代或变型，而这些替代或变型方式都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种有机富硒益生菌黑茶，其特征在于，所述黑茶的制备方法为：

S1:采摘富硒新鲜茶叶；

S2:将采摘好的富硒新鲜茶叶置于100-300℃的水蒸汽上方，蒸20-100秒；

S3：将蒸过的茶叶堆成堆高为1.5-2.5m圆锥形茶堆，茶堆温度达到60℃时，将茶堆扒开散热降温至40℃，并降低堆高至0.5米以下；

S4:在散热过的茶叶中加入益生菌剂，混合均匀，用100℃蒸汽蒸5秒钟，装模压紧，冷却至45℃以下，放入烘房发酵15天，烘房温度为28℃、湿度为70-80％；

S5：第16天开始，烘房温度每天升高2℃，第25天烘房温度升至46℃，继续保持46℃发酵5天，得到有机富硒益生菌黑茶。

2.如权利要求1所述的一种有机富硒益生菌黑茶，其特征在于，所述富硒新鲜茶叶中硒的含量≥0.25mg/kg；

所述益生菌剂为葡萄散囊菌、赤散囊菌、枣红散囊菌、阿姆斯丹散囊菌和冠突散囊菌的一种或两种以上组合。

3.如权利要求1所述的一种有机富硒益生菌黑茶，其特征在于，所述益生菌剂的制备方法为：在已灭菌的葡萄糖培养基中加入占培养基总重2-6％的益生菌，28-35℃、pH为3.4-6.8条件下培养20-30h，使活菌数为7.5×109-1×1010个/ml。

4.一种有机富硒益生菌黑茶制剂，其特征在于，所述制剂包括以下组分：有机富硒益生菌黑茶、茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖。

5.如权利要求4所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，其特征在于，所述茶氨酸、茶多酚中咖啡因的含量≤2％。

6.如权利要求4所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，其特征在于，所述制剂包括以下重量份的组分：有机富硒益生菌黑茶60-100份、茶氨酸3-7份、茶多酚3-7份、枸杞多糖1-5份、黄精多糖1-5份、黄芪多糖1-5份。

7.如权利要求4所述的一种有机富硒益生菌黑茶制剂，其特征在于，所述制剂包括以下重量份的组分：有机富硒益生菌黑茶80份、茶氨酸5份、茶多酚5份、枸杞多糖4份、黄精多糖3份、黄芪多糖3份。

8.一种如权利要求4所述有机富硒益生菌黑茶制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：按照重量份数称取以下组份：有机富硒益生菌黑茶、茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖；

S2：将有机富硒益生菌黑茶粉碎至200目以下，加入茶氨酸、茶多酚、枸杞多糖、黄精多糖、黄芪多糖，再加入稀释剂、粘结剂、润滑剂，混合均匀，制粒，压片，即得。

9.如权利要求8所述有机富硒益生菌黑茶制剂，其特征在于：所述稀释剂为：淀粉、糖粉、糊精、乳糖、微晶纤维素；

所述粘结剂为：水、淀粉浆、羟丙基纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素；

所述润滑剂为：硬脂酸镁、微粉硅胶、滑石粉、氢化植物油。

10.一种如权利要求4所述有机富硒益生菌黑茶制剂的应用，其特征在于：所述有机富硒益生菌黑茶制剂用于增强人体免疫力。