KR101051519B1 - 인삼 열매 추출물 제조 방법 - Google Patents
인삼 열매 추출물 제조 방법 Download PDFInfo
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Abstract
사포닌이 많이 함유된 인삼열매의 추출물 제조방법이 제공된다. 상기 인삼열매 추출물 제조 방법은 음용시 장내에서 진세노사이드(ginsenoside) 성분을 보다 효율적으로 흡수할 수 있도록 효소반응 처리되고 미네랄과 식이섬유가 풍부한 EM발효함초액과 혼합되어 있다. 상기 추출물 제조방법은 인삼열매를 열수로 증숙한 후 인삼열매의 수분함량이 12±3%가 되도록 건조하여 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 인삼열매 분말을 수용성 용매 또는 수용성 용매와 유기 용매가 혼합된 용매에 용해시켜 알파-갈락토시다제, 펙티나제, 셀룰라제, 락타제 중에서 선택된 1종 또는 2종 이상과 효소 반응시키는 단계와; 상기 효소반응된 조성물에 EM 발효함초액을 혼합하여 추출하는 단계를 포함한다.
Description
본 발명은 약용 식물의 열매 추출물의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 음용시 장내에서 진세노사이드(ginsenoside) 성분을 보다 효율적으로 흡수할 수 있도록 효소반응 처리되고 미네랄과 식이섬유가 풍부한 인삼 열매 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
인삼 열매는 예로부터 상처 치유 및 소갈병 등에 사용되어 왔으며, 항염 및 항산화 기능을 갖는 것으로 알려져 있다. 그러나 인삼 열매는 4년생 이상의 인삼에서만 열리는 데다, 일단 따면 일주일 안에 시들어버리는 까다로운 특성 때문에 과거에는 식용이나 약재로 주목 받지 못했다. 게다가, 인삼 재배농가는 인삼뿌리에 집중돼야 할 사포닌 성분이 열매로 가는 것을 막기 위해 미리 줄기를 일일이 따서 열매가 열리는 것을 원천 봉쇄해 왔다.
2000년대 들어 심혈관질환 개선과 당뇨병 등에 관련된 연구 등이 진행되어 관심이 고조되고 있다. 인삼열매는 인삼 뿌리에 비해 사포닌함량이 2배 이상 많고 특히 약리작용이 우수한 성분인 진세노사이드 Re는 뿌리보다 30배 이상 많아 여성 호르몬 기능을 보강할 수 있어 젊음의 묘약으로도 불린다고 "Wang, C.Z., Wu, J.A., McEntee, E., Yuan, C. S. Saponins composition in American ginseng leaf and berry assayed by high-performance liquid chromatography. J. Agric. Food Chem. 54(6) : 2261-2266, 2006."에 기재되어 있다.
위와 같은 우수한 생리작용 때문에 인삼 열매를 추출하는 다양한 방법이 개발되고 있다. 인삼 열매를 추출하는 선행기술문헌으로서는 특허 제0852138호 "인삼열매와 인삼화병 추출물의 제조방법"을 들 수 있다.
따라서 본 발명의 목적은 위와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 섭취 시 체내 대사 효율이 우수한 인삼 열매 추출물의 제조방법을 제공함에 있다.
본 발명의 다른 목적은 다량의 미네랄 및 식이섬유를 함유하고 있는 퉁퉁마디(Salicornia herbacea L.)를 EM(Effective Micro-organisms) 활성액으로 발효시킨 EM 발효 함초 추출물을 이용하여 항산화 효율이 우수한 인삼 열매 추출물의 제조방법을 제공함에 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 인삼열매 추출물은 인삼열매를 열수로 증숙한 후 인삼열매의 수분함량이 12±3%가 되도록 건조하여 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 인삼열매 분말을 수용성 용매 또는 수용성 용매와 유기 용매가 혼합된 용매에 용해시켜 알파-갈락토시다제(α-galactosidase), 펙티나제(pectinase), 셀룰라제(cellulase), 락타제(lactase) 또는 헤스퍼리디나제(hesperidinase) 중 선택된 1종 또는 2종 이상과 효소 반응시키는 단계와; 상기 효소반응된 조성물에 EM(Effective Micro-organisms) 발효함초액을 혼합하여 추출하는 단계를 포함함을 특징으로 한다.
상기 효소반응조건은 반응온도 10~80℃, pH 2.0~8.0, 기질농도 0.001~10중량%, 효소농도 0.0001~10중량%, 반응시간 5~48시간인 것을 특징으로 한다.
상기 수용성 용매로는 물, 초산, 인산, 시트레이트 또는 시트레이트-인산완충용액을 사용하고 pH는 2~8 범위로 조절하며, 유기용매로는 에탄올과 같은 알콜용매, 아세토니트릴, 디옥산 또는 디메틸설폭사이드 등을 사용할 수 있다.
상기 인삼열매의 추출은 효소 반응된 조성물의 중량대비 3~10배량의 정제수에 첨가한 후 최초 정제수의 부피대비 EM발효함초액을 10중량%를 첨가하여 최초 정제수의 부피대비 10~50%가 될 때까지 추출하는 것이 바람직하다.
상기 인삼열매의 추출은 효소 반응된 조성물의 중량대비 3~10배량의 정제수에 첨가한 후 최초 정제수의 부피대비 EM발효함초액을 10중량%를 첨가하여 60℃~100℃에서 4~48 시간동안 추출하여 것이 바람직하다.
본 발명의 방법에 의하여 제조된 인삼열매 추출물은 진세노사이드의 체내대사의 효율이 극대화되도록 인삼열매를 열수로 증숙 후 건조, 분쇄한 인삼열매의 분말을 용매에 용해시켜 효소와 효소반응시킴으로써 진세노사이드 성분의 체내대사를 극대화할 수 있고, 미네랄과 식이섬유가 풍부한 EM발효함초액과 혼합하여 추출함으로써 장내에서 진세노사이즈의 흡수를 효과적으로 할 수 있어 진세노사이드의 약리작용을 극대할 수 있다.
이하 본 발명의 바람직한 실시를 보다 상세하게 설명한다. 그러나 본 발명은 다수의 상이한 형태로 구현될 수 있고, 기술된 실시 예에 제한되지 않음을 이해하여야 한다. 하기에 설명되는 본 발명의 실시 예는 당업자에게 본 발명의 사상을 충분하게 전달하기 위한 것임에 유의하여야 한다.
본 발명은 인삼열매에 포함된 진세노사이드의 체내대사를 촉진하고, 체내에서의 흡수율을 증대시킨 인삼열매 추출물의 제조방법을 나타낸다.
위와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명자는 세척, 열수 증수 및 건조된 인삼열매를 100매쉬의 입도로 분쇄한 후, 용매에 용해시킨 후 알파-갈락토시다제, 펙티나제, 셀룰라제, 락타제 또는 헤스퍼리디나제 중 선택된 1종 또는 2종 이상과 효소 반응시켜 인삼열매에 함유된 진세노사이드가 체내에서 용이하게 분해되어 대사될 수 있도록 하였다.
또한, 본 발명자는 효소 반응된 인삼열매 조성액에 다량의 미네랄과 식이섬유를 갖으며 항산화 효과가 우수한 EM 발효 함초액을 혼합한 후 인삼열매 추출물을 제조함으로써 섭취시 장내에서의 진세노사이드의 흡수율을 증대시켜 사포닌의 약리작용 효율을 증대하였다.
실시예
1. 인삼열매의 증숙 및 건조
본 발명에서 인삼열매에 함유되는 진세노사이드의 성분함량을 증대시키거나 다양한 진세노사이드가 생성되도록 하기 위해여 인삼으로부터 채취한 인삼열매를 정제수를 세척한 다음, 증숙하는 것이 바람직하다.
본 발명에서 인삼열매의 증숙의 일예로 80∼100℃의 열수로 20∼30분씩 수회 실시하거나 80∼120℃의 수증기로 20∼30분씩 수회 실시할 수 있다. 증숙의 회수로는 1~10회 동안 할 수 있으나, 3회 정도가 적당하다.
증숙한 인삼열매에서 물기 및/또는 수증기를 제거하기 위해 건조를 실시한다. 상기 인삼열매의 건조는 열수 및/또는 수증기로 수회 증숙하는 경우 1회의 증숙이 끝난 후 바로 건조를 실시한 후 다시 열수 및/또는 수증기로 증숙 및 건조를 실시하는 것이 좋다. 상기 인삼열매의 증숙 후 건조는 인삼열매의 수분함량이 12±15%가 되도록 하는 것이 좋다.
상기 인삼열매의 증숙 후 건조의 일예로 상온∼40℃의 온도에서 인삼열매의 물기 및/또는 수증기를 제거하여 수분함량이 12~15% 정도로 실시할 있으며, 건조의 예로서는 상온에서의 자연건조, 열풍을 이용한 열풍건조, 저온에서의 냉동건조 중에서 선택된 어느 하나 이상을 이용할 수 있다.
2. 증숙 및 건조한 인삼열매를 분쇄하여 효소반응
인삼에는 다양한 종류의 진세노사이드가 함유되어 있는데, 이러한 진세노사이드는 바로 인체에 흡수되는 것이 아니라 체내효소와 같은 체내대사물질에 의해 인체의 장에서 흡수된다. 체내대사 물질의 예로서는 진세노사이드 Mc-1과 Mc를 그 예로 들 수 있다.
진세노사이드 Mc-1이나 Mc는 주로 홍삼에 미량 함유되어 있는 진세노사이드로서, 진통작용, 코티코스테론 분비 촉진작용, 신장 사구체 비대 억제 작용, 간세포의 지질과산화 억제 작용, 골수세포, DNA, RNA, 단백질 및 지질 합성촉진작용 등의 기능이 있는 디올계열의 진세노사이드 Rc를 섭취했을 때 생성되는 물질이다.
본 발명자는 인삼열매의 사포닌에는 진세노사이드 Rb1, Rb2, Rd, Rc 등 약 30여종의 다양한 진세노사이드를 함유하고 있고, 이중 진세노사이드 Rc는 약 12%정도임을 발견하였다. 상기 진세노사이드 Rc는 알파-갈락토시다제, 펙티나제, 셀룰라제, 락타제 또는 헤스퍼리디나제 등과 같은 효소와 효소반응 시 진세노사이드의 체내대사물질인 진세노사이드 Mc-1, Mc를 생성한다.
본 발명자는 체내대사질의 생성을 위하여 증숙 및 건조된 인삼열매를 약 100매쉬(mesh) 정도를 분쇄한 후 수용성 용매 또는 수용성 용매와 유기 용매가 혼합된 용매에 용해시켜 알파-갈락토시다제, 펙티나제, 셀룰라제, 락타제 또는 헤스퍼리디나제 중 선택된 1종 또는 2종 이상과 효소 반응시켜 인삼열매에 함유된 진세노사이드 Rc로부터 진세노사이드 Mc-1 및 Mc의 생성을 촉진하는 것이 바람직하다는 것을 발견하였다.
상기 효소반응의 반응조건은, 반응온도 10~80℃, pH 2.0~8.0, 기질농도 0.001~10중량%, 효소농도 0.0001~10중량%, 반응시간 5~1500시간을 하는 것이 바람직하다. 반응온도가 10℃보다 낮거나 80℃를 초과하는 경우 효소반응이 원활하게 이루어지지 않아 진세노사이드 Mc-1 및 Mc의 생성량이 미미하기 때문이다.
상기 수용성 용매로는 물, 초산, 인산, 시트레이트 또는 시트레이트-인산완충용액을 사용하고 pH는 2~7 범위로 조절하며, 유기용매로는 에탄올과 같은 알콜용매, 아세토니트릴, 디옥산 또는 디메틸설폭사이드 등을 사용할 수 있다.
3. 미네랄 및 식이섬유가 풍부한 EM발효함초액과의 혼합
상기 2단계에서 진세노사이드의 체내대사를 촉진시키기 위하여 효소반응된 인삼열매의 조성물은 진세노사이드의 채내 흡수율을 보다 높기 위하여 EM발효함초액과 혼합된다.
본 발명에서 사용된 EM발효함초액은 EM(Effective Micro-organisms)활성액 : 함초분말 : 설탕 : 물의 혼합비율(%)을 각각 5 : 4 : 5 : 86의 비율로 혼합하여 밀폐한 후 35℃~40℃에서 3일 내지 7일간 발효시켜 만든 것을 사용할 수 있다.
EM활성액은 항산화물질을 생성하는 일련의 유용 미생물균으로서, 의료분야에서서 활발하게 이용되고 있고, 이들 미생물균들은 여러 환경에서 유익한 기능을 수행하며, 서로 공생하면서 상승효과를 일으켜 항산화(antioxidant) 능력을 증가시킨다.
또한 함초에는 이미 잘알려진 바와 같이, 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), 칼륨(K), 철(Fe), 인(P), 망간(Mn), 아연(Zn), 요오드(I) 등과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있고, 식이섬유의 함량이 40%이상 함유하고 있는 염생식물로서 그 약리작용을 이미 널리 잘 알려져 있다.
이중 식이섬유는 사람의 소화효소에 의해서도 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물로서 장내에 장시간 동안 머물게 하여 대장 내의 세균에 좋은 영향을 끼쳐 발암 물질의 작용을 억제하고 대장의 운동을 촉진시켜 장내의 유용한 성분의 흡수율을 높일 수 있다.
4. 인삼열매 추출물의 제조
상기 3단계를 거쳐 효소반응되어 EM발효함초액과 혼합된 인삼열매의 조성물은 열수추출 또는 유기용매추출에 의해 인삼열매 추출물을 얻을 수 있다.
상기에서 효소반응된 인삼열매 조성물의 중량 대비 3∼10배량의 정제수에 넣고 80∼120℃에서 최초 정제수의 함량이 10∼50％가 될 때까지 추출한 후 여과하여 40~50℃에서 감압 농축하여 인삼열매 추출을 얻었다.
상기에서 효소반응된 인삼열매의 유기용매추출물의 일예로서는, 효소반응된 인삼열매 조성물의 중량대비 2∼5배량의 유기용매에 넣고 60∼75℃에서 5시간∼48시간 동안 추출한 후 여과한 다음 상기 유기용매를 제거하여 인삼열매의 추출물을 얻을 수 있다.
상기 유기용매로는 에탄올과 같은 알코올 용매를 사용하는 것이 바람직하다.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 진세노사이드 함량이 풍부한 인삼열매추출물을 포함하는 건강보조식품을 포함하며, 상기 건강보조식품은 액상의 음료제형으로 제공될 수 있다.
상기의 건강보조식품의 일예로 인삼열매의 추출물을 분무건조와 같은 방법을 이용하여 분말화하고, 이러한 분말을 정제, 환, 산제, 타브렛, 캡슐제 중에서 선택된 어느 하나 이상의 고상 제형으로 제공될 수 있다.
상술한 바와 같이 본 발명의 실시 예에 따른 인삼열매 추출물은 증숙, 건조되어 분말화된 인삼열매 분말을 효소와 효소반을 시켜 채내대사물질을 생성하고, 채내대사물질이 풍부하게 함유된 효소반응 인삼열매 조성물을 미네랄과 식이섬유가 풍부한 EM발효함초액과 혼합하여 추출함으로써 장내에서 진세노사이즈의 흡수를 효과적으로 할 수 있어 진세노사이드의 약리작용을 극대할 수 있다.
Claims (6)
- 인삼열매 추출물의 제조방법에 있어서, 인삼열매를 증숙한 후 인삼열매의 수분함량이 12±3%가 되도록 건조하여 분쇄하는 단계와; 상기 분쇄된 인삼열매 분말을 수용성 용매 또는 수용성 용매와 유기 용매가 혼합된 용매에 용해시켜 알파-갈락토시다제, 펙티나제, 셀룰라제, 락타제 중에서 선택된 1종 또는 2종 이상과 효소 반응시키는 단계와; 상기 효소반응된 조성물에 EM(Effective Micro-organisms) 발효함초액을 혼합하여 추출하는 단계를 포함함을 특징으로 인삼열매 추출물의 제조방법.
- 청구항 1에 있어서, 상기 효소반응조건은 반응온도 10~80℃, pH 2.0~8.0, 기질농도 0.001~10중량%, 효소농도 0.0001~10중량%, 반응시간 5~48시간인 것을 특징으로 하는 인삼열매 추출물의 제조방법.
- 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서, 상기 수용성 용매는 물, 초산, 인산, 시트레이트 또는 시트레이트-인산완충용액 중에서 선택된 어느 하나이상을 사용하고 pH는 2~8 범위로 조절하며, 유기용매로는 에탄올과 같은 알콜용매, 아세토니트릴, 디옥산 또는 디메틸설폭사이드에서 선택된 어느 하나임을 특징으로 하는 인삼열매 추출물의 제조방법.
- 청구항 1에 있어서, 상기 인삼열매의 추출은 효소 반응된 조성물의 중량대비 3~10배량의 정제수에 첨가한 후 최초 정제수의 부피대비 EM(Effective Micro-organisms)발효함초액을 10중량%를 첨가하여 최초 정제수의 부피대비 10~50%가 될 때까지 추출한 것임을 특징으로 하는 인삼열매 추출물의 제조방법.
- 청구항 1에 있어서, 상기 인삼열매의 추출은 효소 반응된 조성물의 중량대비 3~10배량의 정제수에 첨가한 후 최초 정제수의 부피대비 EM(Effective Micro-organisms)발효함초액을 10중량%를 첨가하여 60℃~120℃에서 4~48 시간동안 추출한 것임을 특징으로 하는 인삼열매 추출물의 제조방법.
- 특허청구범위 청구항 1의 방법으로 제조한 추출물을 포함하는 건강보조식품.
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