CN108782908A - 一种纯蒲公英茶的加工工艺 - Google Patents

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    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

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Abstract

一种纯蒲公英茶的加工工艺，包括如下步骤：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶；将处理好的蒲公英放入盐水浸泡2～3小时；将盐水浸泡好的蒲公英切成节；将切节好的蒲公英进行蒸青；使用竹制水筛进行第一次摊凉；将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙；将烘焙好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第二次摊凉至常温；将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干；将炒干好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第三次摊凉至常温；将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香。该纯蒲公英茶的加工工艺不添加任何添加剂，保障了蒲公英茶的品质，较好的满足了人们对高质量蒲公英茶的需求。

Description

一种纯蒲公英茶的加工工艺
技术领域
本发明涉及蒲公英茶加工技术领域，具体地涉及一种纯蒲公英茶的加工工艺。
背景技术
蒲公英别名为黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是菊科，蒲公英属多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部***，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。其具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，***等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英茶是使用蒲公英作为原料，经过茶制作工艺加工而成，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。蒲公英茶也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。蒲公英茶还具有清热败火功效，尤其是容易上火的季节，每天适当喝一些蒲公英甚至能够起到代替药物的作用，比如嗓子发痒肿痛，或者是出现便秘问题的时候。目前，蒲公英茶制作过程中添加多种添加剂，影响了蒲公英茶的品质，不能满足人们对高质量蒲公英茶的需求。并且，蒲公英茶制作也没有合理对蒲公英进行处理，制作的蒲公英茶口感苦涩、香味不足，影响了蒲公英茶质量品质。
发明内容
本发明主要目的是解决以上不足，提供了一种不添加任何添加剂，确保蒲公英茶质量品质的纯蒲公英茶的加工工艺。
一种纯蒲公英茶的加工工艺，包括如下步骤：（1）蒲公英采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗6～8遍；（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡2～3小时，浸泡完毕后用清水冲洗2～3遍；（4）切节：将盐水浸泡好的蒲公英切成节；（5）蒸青：将切节好的蒲公英进行蒸青，蒸至蒲公英熟透；（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发28～32%的水分；（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发55～65%的水分；（8）第二次摊凉：将烘焙好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第二次摊凉至常温；（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发93～95%的水分；（10）第三次摊凉：将炒干好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第三次摊凉至常温；（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为140～165℃；（12）包装：将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗7遍。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡3小时，浸泡完毕后用清水冲洗3遍。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发30%的水分。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发60%的水分。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发94%的水分。
进一步，该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为150℃。
相对于现有技术，本发明取得的有益技术效果为：该纯蒲公英茶的加工工艺在制作过程中不添加任何添加剂，保障了蒲公英茶的品质，较好的满足了人们对高质量蒲公英茶的需求。并且，能在蒲公英茶制作合理对蒲公英进行处理，制作的蒲公英茶口感良好、香味纯正，保障了蒲公英茶质量品质。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释发明，并非用于限定本发明的范围。
一种纯蒲公英茶的加工工艺，包括如下步骤：（1）蒲公英采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗6～8遍；（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡2～3小时，浸泡完毕后用清水冲洗2～3遍；（4）切节：将盐水浸泡好的蒲公英切成节；（5）蒸青：将切节好的蒲公英进行蒸青，蒸至蒲公英熟透；（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发28～32%的水分；（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发55～65%的水分；（8）第二次摊凉：将烘焙好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第二次摊凉至常温；（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发93～95%的水分；（10）第三次摊凉：将炒干好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第三次摊凉至常温；（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为140～165℃；（12）包装：将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装。
为使对蒲公英处理更为到位，保障后续加工工序。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗7遍。
为使对蒲公英浸泡更为充分。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡3小时，浸泡完毕后用清水冲洗3遍。
为使摊凉更为适合。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发30%的水分。
为使烘焙效果更好。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发60%的水分。
为使炒干更为充分。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发94%的水分。
为使香味纯正，提高蒲公英茶品质。该纯蒲公英茶的加工工艺的步骤（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为150℃。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述加工工艺包括如下步骤：
（1）蒲公英采摘：选取无污染、纯天然、无公害的蒲公英进行采摘；
（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗6～8遍；
（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡2～3小时，浸泡完毕后用清水冲洗2～3遍；
（4）切节：将盐水浸泡好的蒲公英切成节；
（5）蒸青：将切节好的蒲公英进行蒸青，蒸至蒲公英熟透；
（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发28～32%的水分；
（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发55～65%的水分；
（8）第二次摊凉：将烘焙好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第二次摊凉至常温；
（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发93～95%的水分；
（10）第三次摊凉：将炒干好的蒲公英茶叶使用竹制水筛进行第三次摊凉至常温；
（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为140～165℃；
（12）包装：将提香好的蒲公英茶叶在真空条件下杀菌密封分袋包装。
2.根据权利要求1所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（2）蒲公英处理：将采摘好的蒲公英去除根部、黄叶、烂叶，然后剥开用清水进行清洗7遍。
3.根据权利要求1或2所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（3）盐水浸泡：将处理好的蒲公英放入盐水浸泡3小时，浸泡完毕后用清水冲洗3遍。
4.根据权利要求3所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（6）第一次摊凉：使用竹制水筛进行第一次摊凉，第一次摊凉挥发30%的水分。
5.根据权利要求4所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（7）烘焙：将摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机进行烘焙，烘焙挥发60%的水分。
6.根据权利要求5所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（9）炒干：将第二次摊凉好的蒲公英茶叶放入滚筒炒干机进行炒干，炒干挥发94%的水分。
7.根据权利要求6所述的纯蒲公英茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤（11）提香：将第三次摊凉好的蒲公英茶叶放入烘焙机内手工翻动提香，提香温度为150℃。
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