CN110337987A - 一种金针菇栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种金针菇栽培方法,包括以下步骤:步骤1:配置培养基;步骤2:培养基制袋;步骤3:培养基灭菌;步骤4:金针菇接种;步骤5:金针菇菌丝培养;步骤6:开袋搔菌;步骤7:金针菇催蕾;步骤8:金针菇生长期管理;步骤9:金针菇采收。在栽培过程中采用下脚料新鲜酒糟和蚕豆粉配置培养基,最高能降低成本达30%以上,同时能提高产量20%‑30%,产出的金针菇菇体脆嫩、浅黄,具有很高的商品价值。因为酒糟和蚕豆壳、蚕豆粉都属于加工厂废弃物,可低价购入,变废为宝,相比常规使用的豆粕、玉米、麸皮等材料营养价值更高,菌丝易分解,价格低廉,从而大大降低成本,同时提高产量和品质。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培领域,特别涉及一种利用下脚料作为原料的金针菇栽培方法。
背景技术
金针菇学名毛柄金钱菌,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据测定,金针菇的氨基酸含量非常丰富,高于一般菇类,其中包含的人体所必须的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类;尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能,是儿童保健和促进智力成长必不可少的食品。金针菇干品中含蛋白质8 .87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7 .4%,经常食用还可防治溃疡病。
在传统人工种植金针菇过程中,金针菇主要通过椴木、棉籽壳和代料栽培等方式进行栽培,尤其以棉籽壳代料栽培为主。在常用的栽培流程中,普遍存在培养基等生产原料的组成配比不合理,原料成本偏高,投入产出比低,导致人工栽培的金针菇不仅价格较高而且质量也达不到上乘。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明提供了一种使用生产加工下脚料作为生产原料,在降低成本的同时又能提高金针菇质量的金针菇栽培方法。
本发明提供的一种金针菇栽培方法,所述金针菇栽培方法包括以下步骤:
步骤1:配置培养基;步骤2:培养基制袋;步骤3:培养基灭菌;步骤4:金针菇接种;步骤5:金针菇菌丝培养;步骤6:开袋搔菌;步骤7:金针菇催蕾;步骤8:金针菇生长期管理;步骤9:金针菇采收;
其中步骤1中包括的内容为:首先将新鲜酒糟与其它物料进行混合,得到混合料,所述混合料中各物料按重量份的比例为:新鲜酒糟为57.35%、蚕豆壳为5.02%、蚕豆粉为6.27%、棉籽壳为7.53%、玉米芯为11.29%、杂木屑为8.78%、石灰为3.76%;将按比例配置好的混合料倒入拌料机里加水搅拌,其中混合料与水按重量份的比例为1.33:1;搅拌时间为15分钟,在搅拌过程中控制所有物料均匀混合,最终得到培养基。
优选的,步骤1中使用的新鲜酒糟为鲜白酒酒糟或者鲜啤酒酒糟;所述新鲜酒糟、蚕豆壳和蚕豆粉均为下脚料。
优选的,步骤1中得到的所述培养基的总含水量为64.21%。
优选的,步骤2中包括的内容为:首先采用冲压式装袋机将所述培养基装入菌袋中,并确保所述培养基在菌袋中的装料高度为18cm,所述菌袋的尺寸为18cm×36cm;然后通过菌袋袋口向菌袋中***塑料管,所述塑料管的长度为12cm直径为2.5cm;接着在所述菌袋袋口处套装一个塑料环,所述塑料环的直径为5cm;最后,在塑料环上盖上对应的无棉盖体,完成制袋工作,得到装有培养基的培养袋。
优选的,步骤3中包括的内容为:首先将所述培养袋放在灭菌架上,并放置于封闭的电加热灭菌锅内;然后开启电加热灭菌锅的电源进行加热,在 5小时内将所述电加热灭菌锅锅内的温度升至100℃以上,并维持电加热灭菌锅锅内为100℃以上的温度8至10小时;接着停止电加热灭菌锅加热工作但持续使培养袋在封闭的电加热灭菌锅中持续受热8小时,完城加热灭菌工作;最后将完成灭菌处理的培养袋放入净化室进行强制冷却。
优选的,步骤5中包括的内容为:将金针菇接种后得到的金针菇菌包放置于菌丝培养室的培养架上,并控制菌丝培养室室内保持在18℃的室内温度,同时控制室内的相对湿度为60%-65%之间;所述金针菇菌包在菌丝培养室室内的培养时间为16天-20天。
优选的,步骤7中包括的内容为:将步骤6中完成搔菌工作的菌袋放置于温度为8℃至12℃、湿度为90%的室内,并且金针菇在室内生长培养的周期为7天至9天。
优选的,步骤7中进行金针菇催蕾的室内环境需要供给散射光,并且金针菇在室内生长培养的周期为8天。
优选的,步骤7中供给的散射光的照度值为200LX。
优选的,采用所述金针菇栽培方法栽培的金针菇为黄色金针菇。
本发明所述的金针菇栽培方法,采用下脚料新鲜酒糟和蚕豆粉配置培养基能大大降低生产成本,最高能降低成本达30%以上,同时能提高产量20%-30%,产出的金针菇菇体脆嫩、浅黄,具有很高的商品价值。其中所用到的酒糟是酒厂废弃物,粮食里的淀粉在酒化酶的作用下转化成了酒精,剩下的蛋白质、矿物质、纤维素得到了浓缩。营养成分分析,其中粗蛋白16%以上,纤维素和矿物质等营养物质也极易被食用菌菌丝分解利用;蚕豆壳和蚕豆粉是豆类加工副产物,加工豆瓣时剥下的壳和筛选出来的蚕豆粉含有大量蚕豆胚芽和碎豆瓣,蚕豆胚芽中含有丰富的蛋白质和天然植物生长素,菌丝极易分解,还能促进菌丝生长,缩短培养周期,增加营养累积,从而提高产量和品质。综上所述酒糟、蚕豆壳和蚕豆粉都属于加工厂废弃物,可低价购入,变废为宝,相比常规使用的豆粕、玉米、麸皮等材料营养价值更高,菌丝易分解,价格低廉,从而大大降低成本,同时提高产量和品质。
具体实施方式
实施例
下面通过具体实施例对金针菇栽培方法进行说明。在本实施例中,采用本发明所述的所述金针菇栽培方法栽培的金针菇为黄色金针菇,具体步骤如下:
步骤1:配置培养基;首先将新鲜酒糟与其它物料进行混合,得到混合料,所述混合料中各物料按重量份的比例为:新鲜酒糟为57.35%、蚕豆壳为5.02%、蚕豆粉为6.27%、棉籽壳为7.53%、玉米芯为11.29%、杂木屑为8.78%、石灰为3.76%;其中新鲜酒糟为鲜白酒酒糟或者鲜啤酒酒糟,并且所述新鲜酒糟为制酒生产厂生产加工后遗留的下脚料,所述蚕豆壳和蚕豆粉为豆瓣生产厂生产加工后遗留的下脚料。将按比例配置好的混合料倒入拌料机里加水搅拌,其中混合料与水按重量份的比例为1.33:1;搅拌时间为15分钟,在搅拌过程中控制所有物料均匀混合,最终得到培养基,所述培养基的含水量为64.21%。
步骤2:培养基制袋;首先采用冲压式装袋机将所述培养基装入菌袋中,并确保所述培养基在菌袋中的装料高度为18cm,所述菌袋的尺寸为18cm×36cm;然后通过菌袋袋口向菌袋中***塑料管,所述塑料管的长度为12cm直径为2.5cm;接着在所述菌袋袋口处套装一个塑料环,所述塑料环的直径为5cm;最后,在塑料环上盖上对应的无棉盖体,完成制袋工作,得到装有培养基的培养袋;所述塑料管能防止高温灭菌后培养基中的洞口收缩。
步骤3:培养基灭菌;首先将所述培养袋放在灭菌架上,并放置于封闭的电加热灭菌锅内;然后开启电加热灭菌锅的电源进行加热,在5小时内将所述电加热灭菌锅锅内的温度升至100℃以上,并维持电加热灭菌锅锅内为100℃以上的温度8至10小时;接着停止电加热灭菌锅加热工作但持续使培养袋在封闭的电加热灭菌锅中持续受热8小时,完城加热灭菌工作;最后将完成灭菌处理的培养袋放入净化室进行强制冷却。
步骤4:金针菇接种;首先揭开培养袋的无棉盖体并取出菌袋中的塑料管,此时在菌袋中形成一个物料空隙,所述物料空隙在菌袋中一直延伸到菌袋的底部;然后将菌种填塞入菌袋内的物料空隙中并确保菌种填塞至菌袋的底部,同时也将菌种放置于物料空隙的开口处进行封口;最后盖上无棉盖体,完成金针菇接种工作,得到完成接种的金针菇菌包;
步骤5:金针菇菌丝培养;将所述金针菇菌包放置于菌丝培养室的培养架上,并控制菌丝培养室室内保持在18℃的室内温度,同时控制室内的相对湿度为60%-65%之间;所述金针菇菌包在菌丝培养室室内的培养时间为16天-20天,通常为18天,此时金针菇菌包内的菌丝能长满培养料。所述金针菇菌包在菌丝培养室室内的培养期间应保证室内进行暗光培养,并在培养过程中注意排除室内的二氧化碳。
步骤6:开袋搔菌;当金针菇菌包内的菌丝长满菌袋 80%时,取走菌袋上的无棉盖体,用开孔器在菌包靠近塑料环一侧的顶部垂直掏开一个U形物料洞,所述物料洞的深度值为2cm至3cm之间,搔菌工作完成。
步骤7:金针菇催蕾 :将步骤6中完成搔菌工作的菌袋放置于温度为8℃至12℃、湿度为90%的室内,并保证室内环境供给200LX的散射光;金针菇在室内生长培养的周期为7天至9天,通常为8天,当菌袋的袋口将发生密集菇蕾时,金针菇催蕾工作完成。
步骤8:金针菇生长期管理 :当金针菇子实体长至高出所在菌袋袋口2cm至3cm时,把金针菇菌包竖置放置并整齐排列在出菇架上,此时在出菇架的两侧设置人行通道,便于对出菇架上金针菇的管理 ;2天后,当金针菇子实体颜色略显暗淡后,使用尺寸为18 cm×38cm 厚度为0.015mm 且两端开口的双通塑料套在塑料环上,所述开口直径为0.7cm;然后拉直双通塑料套,再在双通塑料套上系一个直径为2.8cm的皮筋,使金针菇子实体在双通塑料套内继续生长;这样既能够防止异物进入,影响质量,又能够控制氧气和二氧化碳的量,防止菌盖长大、开伞影响品质。
步骤9:金针菇采收 :当金针菇子实体长至不低于17cm 的长度时,进行金针菇采收工作,将金针菇菇体整丛摘下,剔除须根,定量装入保鲜袋中,放置于冷库保鲜待售。
本发明所述的金针菇栽培方法,采用下脚料新鲜酒糟和蚕豆粉配置培养基能大大降低生产成本,最高能降低成本达30%以上,同时能提高产量20%-30%,产出的金针菇菇体脆嫩、浅黄,具有很高的商品价值。其中所用到的酒糟是酒厂废弃物,粮食里的淀粉在酒化酶的作用下转化成了酒精,剩下的蛋白质、矿物质、纤维素得到了浓缩。营养成分分析,其中粗蛋白16%以上,纤维素和矿物质等营养物质也极易被食用菌菌丝分解利用;蚕豆壳和蚕豆粉是豆类加工副产物,加工豆瓣时剥下的壳和筛选出来的蚕豆粉含有大量蚕豆胚芽和碎豆瓣,蚕豆胚芽中含有丰富的蛋白质和天然植物生长素,菌丝极易分解,还能促进菌丝生长,缩短培养周期,增加营养累积,从而提高产量和品质。综上所述酒糟和蚕豆壳、蚕豆粉都属于加工厂废弃物,可低价购入,变废为宝,相比常规使用的豆粕、玉米、麸皮等材料营养价值更高,菌丝易分解,价格低廉,从而大大降低成本,同时提高产量和品质。
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改、外形优化或者等同替换,而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (10)
1.一种金针菇栽培方法,其特征在于,所述金针菇栽培方法包括以下步骤:步骤1:配置培养基;步骤2:培养基制袋;步骤3:培养基灭菌;步骤4:金针菇接种;步骤5:金针菇菌丝培养;步骤6:开袋搔菌;步骤7:金针菇催蕾;步骤8:金针菇生长期管理;步骤9:金针菇采收;
其中步骤1中包括的内容为:首先将新鲜酒糟与其它物料进行混合,得到混合料,所述混合料中各物料按重量份的比例为:新鲜酒糟为57.35%、蚕豆壳为5.02%、蚕豆粉为6.27%、棉籽壳为7.53%、玉米芯为11.29%、杂木屑为8.78%、石灰为3.76%;将按比例配置好的混合料倒入拌料机里加水搅拌,其中混合料与水按重量份的比例为1.33:1;搅拌时间为15分钟,在搅拌过程中控制所有物料均匀混合,最终得到培养基。
2.根据权利要求1所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤1中使用的新鲜酒糟为鲜白酒酒糟或者鲜啤酒酒糟;所述新鲜酒糟、蚕豆壳和蚕豆粉均为下脚料。
3.根据权利要求1或2所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤1中得到的所述培养基的总含水量为64.21%。
4.根据权利要求3所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤2中包括的内容为:首先采用冲压式装袋机将所述培养基装入菌袋中,并确保所述培养基在菌袋中的装料高度为18cm,所述菌袋的尺寸为18cm×36cm;然后通过菌袋袋口向菌袋中***塑料管,所述塑料管的长度为12cm 直径为2.5cm;接着在所述菌袋袋口处套装一个塑料环,所述塑料环的直径为5cm;最后,在塑料环上盖上对应的无棉盖体,完成制袋工作,得到装有培养基的培养袋。
5.根据权利要求4所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤3中包括的内容为:首先将所述培养袋放在灭菌架上,并放置于封闭的电加热灭菌锅内;然后开启电加热灭菌锅的电源进行加热,在 5小时内将所述电加热灭菌锅锅内的温度升至100℃以上,并维持电加热灭菌锅锅内为100℃以上的温度8至10小时;接着停止电加热灭菌锅加热工作但持续使培养袋在封闭的电加热灭菌锅中持续受热8小时,完城加热灭菌工作;最后将完成灭菌处理的培养袋放入净化室进行强制冷却。
6.根据权利要求5所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤5中包括的内容为:将金针菇接种后得到的金针菇菌包放置于菌丝培养室的培养架上,并控制菌丝培养室室内保持在18℃的室内温度,同时控制室内的相对湿度为60%-65%之间;所述金针菇菌包在菌丝培养室室内的培养时间为16天-20天。
7.根据权利要求6所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤7中包括的内容为:将步骤6中完成搔菌工作的菌袋放置于温度为8℃至12℃、湿度为90%的室内,并且金针菇在室内生长培养的周期为7天至9天。
8.根据权利要求7所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤7中进行金针菇催蕾的室内环境需要供给散射光,并且金针菇在室内生长培养的周期为8天。
9.根据权利要求8所述的金针菇栽培方法,其特征在于,步骤7中供给的散射光的照度值为200LX。
10.根据权利要求9所述的金针菇栽培方法,其特征在于,采用所述金针菇栽培方法栽培的金针菇为黄色金针菇。
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