CN109122910A - 一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法 - Google Patents

一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法，涉及食用油技术领域，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶10‑20份、玉米须7‑15份、杜仲4‑10份、决明子4‑10份、绿茶7‑15份、麦芽7‑15份、红花4‑10份、金银花7‑15份、营养强化剂0.2‑2份、脱酸剂0.2‑2份。本发明制得的花生油的稳定性和品质好，且具有降低血液胆固醇、扩张冠状动脉、增加血流量、提高心肌缺血的耐受性、改善脑梗塞、阻止血栓形成的保健功效，对预防或治疗心脑血管疾病、高血脂、高血压等症有辅助作用。

Description

一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法
技术领域
本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法。
背景技术
近年来随着人们生活水平的提高，工作模式和饮食结构的改变，人们饮食中高脂肪食物日渐增多，导致血液中的胆固醇水平渐趋升高，当其增加到一定程度时称为高脂血症，容易诱发心脑血管的各种病变。目前，都市人群中血脂异常者想当多，且最近几年来也呈现出年轻化的趋势。
食用油是人们日常饮食中不可或缺的选择，普遍选择多是大豆油、菜籽油、花生油等，这些食用油虽然能满足人体基本的营养需求，但大多不具有保健功效。保健食用油是根据人体营养需求而调配的食用油，其营养均衡，弥补了食用油的缺陷，这些保健食用油中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等物质，极具食用保健价值。保健食用油中除了油性种子以外，中草药中也含有挥发性油、脂溶性物质等具有保健功效的成分，将其功效成分添加到食用油中，将极大的提高产品的食用价值，且成本低。目前，功能性保健食用油，尤其是有益于心脑血管的保健食用油这方面的报道较少。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种有益心脑血管保健的花生油及其制备方法，制得的花生油的稳定性和品质好，对预防或治疗心脑血管疾病、高血脂、高血压等症有辅助作用。
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶10-20份、玉米须7-15份、杜仲4-10份、决明子4-10份、绿茶7-15份、麦芽7-15份、红花4-10份、金银花7-15份、营养强化剂0.2-2份、脱酸剂0.2-2份。
优选地，所述脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎，加入无水乙醇中，超声，滤出，加入氢氧化钠溶液中，搅拌浸渍，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎，加入氢氧化钠溶液中，搅拌浸渍，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，热处理活化，粉碎，即得。
优选地，所述脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎，加入无水乙醇中，料液比为1：4-7，超声20-30min，超声功率为400-600W，滤出，加入8-13％的氢氧化钠溶液中，在50-60℃下搅拌浸渍1-2h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎，加入15-20％的氢氧化钠溶液中，在50-60℃下搅拌浸渍1-2h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在120-130℃下热处理活化10-20min，粉碎，即得。
优选地，将花生壳粉碎至80-120目，将硅藻土粉碎至60-100目筛。
优选地，所述营养强化剂为花生四烯酸、辅酶Q10、角鲨烯的一种或多种。
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯润湿，放置，然后蒸坯，炒坯，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入70-75％的乙醇浸泡，回流提取，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，震荡，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
优选地，步骤(1)中，将花生果仁焙炒2-3min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为16-18％，放置3-5h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为2-3％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油。
优选地，步骤(2)中，将玉米须粉碎，加入70-75％乙醇水溶液浸泡40-60min，料液比为1：4-8，回流提取1-2h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物。
优选地，步骤(3)中，以80-90％的乙醇为夹带剂，萃取压力为20-30MPa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为3-5h。
优选地，步骤(4)中，室温下震荡6-10h。
有益效果：花生油中不饱和脂肪酸含量高，还含有丰富的脂溶性维生素E，能够保护血管壁，改善微血管循环，有益于脑血管健康，本发明以花生油为载体，向其中加入以银杏叶、玉米须、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花为原料提取的功效成分，提升花生油的功效作用，其中，银杏叶可改善脑血管、保护神经、降低心肌耗氧量、扩张血管、抗脂质过氧化，玉米须中含有大量营养物质，如谷甾醇、挥发油、多聚糖、β-谷甾醇、豆甾醇等成分，有预防心脑血管的功效，杜仲可有效降血压，防治血管硬化、冠心病，决明子中含有多种维生素和丰富的氨基酸，能够预防动脉粥样硬化、降血脂、降血压，绿茶中的茶多酚有很强的降脂和保护毛细血管的作用，麦芽中含有丰富的蛋白质，且含有的生育酚能降低血液的粘稠度，阻抑动脉粥样硬化的形成，红花有降低冠脉阻力、增加冠脉流量和心肌营养性血流量的作用，还有扩张血管、降压、抗血栓形成作用，金银花能够帮助人体及时地清理血液中的脂肪及有害物质，增加血管血流量，有效地防止诸如心肌梗塞等心脑血管，添加的这些中药成分能够调节人体免疫功能，改善心脑血管循环，降低血脂，提高机体的抗氧化能力，防止动脉粥样硬化，与营养强化剂相配合，能够有效预防心脑血管疾病；此外，添加的脱酸剂是以花生油压榨工艺中的废弃物花生壳为原料，其具有较好的孔隙度，将其与硅藻土分别进行碱处理后再进行混合热处理活化，两者之间相互配合，脱酸效率高，将其对花生毛油进行脱酸处理，去除其中的游离脂肪酸，脱酸率可达85.1％，且脱酸后的酸值远低于规定，从而提高花生油的稳定性和品质，制得的花生油品质好，且具有降低血液胆固醇、扩张冠状动脉、增加血流量、提高心肌缺血的耐受性、改善脑梗塞、阻止血栓形成的保健功效，对预防或治疗心脑血管疾病、高血脂、高血压等症有辅助作用。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶10份、玉米须15份、杜仲10份、决明子10份、绿茶7份、麦芽15份、红花4份、金银花15份、营养强化剂0.2份、脱酸剂0.2份；其中，营养强化剂为花生四烯酸；
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒2min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为16％，放置3h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为2％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入70％乙醇水溶液浸泡40min，料液比为1：4，回流提取1h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，以80％的乙醇为夹带剂，萃取压力为20MPa，萃取温度为40℃，萃取时间为3h，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，室温下震荡6h，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
实施例2
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶20份、玉米须7份、杜仲4份、决明子4份、绿茶15份、麦芽7份、红花10份、金银花7份、营养强化剂2份、脱酸剂2份；其中，营养强化剂为花生四烯酸和辅酶Q10按照2：1的重量比组成的；
其中，脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎至120目，加入无水乙醇中，料液比为1：7，超声30min，超声功率为600W，滤出，加入13％的氢氧化钠溶液中，在60℃下搅拌浸渍2h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎至100目筛，加入20％的氢氧化钠溶液中，在60℃下搅拌浸渍2h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在130℃下热处理活化20min，粉碎，即得。
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒3min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为18％，放置5h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为3％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入75％乙醇水溶液浸泡60min，料液比为1：8，回流提取2h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，以90％的乙醇为夹带剂，萃取压力为30MPa，萃取温度为50℃，萃取时间为5h，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，室温下震荡10h，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
实施例3
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶14份、玉米须10份、杜仲6份、决明子6份、绿茶12份、麦芽10份、红花7份、金银花10份、营养强化剂0.5份、脱酸剂0.8份；其中，营养强化剂为辅酶Q10；
其中，脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎至80目，加入无水乙醇中，料液比为1：4，超声20min，超声功率为400W，滤出，加入8％的氢氧化钠溶液中，在50℃下搅拌浸渍1h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎至60目筛，加入15％的氢氧化钠溶液中，在50℃下搅拌浸渍1h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在120℃下热处理活化10min，粉碎，即得。
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒2min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为16.5％，放置3.5h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为2％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入72％乙醇水溶液浸泡45min，料液比为1：5，回流提取1h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，以84％的乙醇为夹带剂，萃取压力为24MPa，萃取温度为45℃，萃取时间为3.5h，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，室温下震荡7h，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
实施例4
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶17份、玉米须9份、杜仲8份、决明子7份、绿茶14份、麦芽9份、红花5份、金银花12份、营养强化剂0.8份、脱酸剂1.2份；其中，营养强化剂为辅酶Q10和角鲨烯按照1：2的重量比组成的；
其中，脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎至100目，加入无水乙醇中，料液比为1：5，超声25min，超声功率为500W，滤出，加入10％的氢氧化钠溶液中，在55℃下搅拌浸渍1.5h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎至80目筛，加入17％的氢氧化钠溶液中，在55℃下搅拌浸渍1.5h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在125℃下热处理活化15min，粉碎，即得。
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒2min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为17％，放置4h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为2.5％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入73％乙醇水溶液浸泡50min，料液比为1：6，回流提取1.5h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，以85％的乙醇为夹带剂，萃取压力为25MPa，萃取温度为44℃，萃取时间为4h，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，室温下震荡8h，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
实施例5
本发明提出的一种有益心脑血管保健的花生油，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶15份、玉米须12份、杜仲7份、决明子8份、绿茶10份、麦芽12份、红花6份、金银花9份、营养强化剂1份、脱酸剂1份；其中，营养强化剂为花生四烯酸；
其中，脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎至120目，加入无水乙醇中，料液比为1：6，超声20min，超声功率为550W，滤出，加入12％的氢氧化钠溶液中，在60℃下搅拌浸渍1.5h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎至100目筛，加入18％的氢氧化钠溶液中，在60℃下搅拌浸渍1h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在130℃下热处理活化15min，粉碎，即得。
本发明还提出了上述有益心脑血管保健的花生油的制备方法，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒3min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为17.5％，放置4.5h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为3％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入74％乙醇水溶液浸泡55min，料液比为1：7，回流提取2h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，以87％的乙醇为夹带剂，萃取压力为28MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为4.5h，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，室温下震荡9h，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种有益心脑血管保健的花生油，其特征在于，其原料按重量份包括：花生果仁100份、银杏叶10-20份、玉米须7-15份、杜仲4-10份、决明子4-10份、绿茶7-15份、麦芽7-15份、红花4-10份、金银花7-15份、营养强化剂0.2-2份、脱酸剂0.2-2份。
2.根据权利要求1所述的有益心脑血管保健的花生油，其特征在于，所述脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎，加入无水乙醇中，超声，滤出，加入氢氧化钠溶液中，搅拌浸渍，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎，加入氢氧化钠溶液中，搅拌浸渍，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，热处理活化，粉碎，即得。
3.根据权利要求1或2所述的有益心脑血管保健的花生油，其特征在于，所述脱酸剂的制备如下：将花生壳粉碎，加入无水乙醇中，料液比为1：4-7，超声20-30min，超声功率为400-600W，滤出，加入8-13％的氢氧化钠溶液中，在50-60℃下搅拌浸渍1-2h，滤出，得改性花生壳粉；将硅藻土粉碎，加入15-20％的氢氧化钠溶液中，在50-60℃下搅拌浸渍1-2h，滤出，得改性硅藻土；将改性花生壳粉和改性硅藻土混合，烘干，转移至马弗炉中，在120-130℃下热处理活化10-20min，粉碎，即得。
4.根据权利要求3所述的有益心脑血管保健的花生油，其特征在于，将花生壳粉碎至80-120目，将硅藻土粉碎至60-100目筛。
5.根据权利要求1-4任一所述的有益心脑血管保健的花生油，其特征在于，所述营养强化剂为花生四烯酸、辅酶Q10、角鲨烯的一种或多种。
6.一种基于权利要求1-5任一所述的有益心脑血管保健的花生油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将花生果仁焙炒，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯润湿，放置，然后蒸坯，炒坯，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油；
(2)将玉米须粉碎，加入70-75％的乙醇浸泡，回流提取，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物；
(3)将银杏叶、杜仲、决明子、绿茶、麦芽、红花和金银花加入到萃取罐中，采用超临界CO2进行萃取，分离出提取油；
(4)向花生毛油中加入脱酸剂，震荡，过滤分离，然后进行精炼，得精炼花生油；
(5)将玉米须醇提物、提取油、营养强化剂加入精炼花生油中，搅拌，即得。
7.根据权利要求6所述的有益心脑血管保健的花生油的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将花生果仁焙炒2-3min，然后破碎、轧坯，得生坯，将生坯用水润湿至含水率为16-18％，放置3-5h，然后蒸坯，炒坯，炒至含水量为2-3％，压榨，得毛油和滤渣，将滤渣进行二次压榨，合并两次得到的毛油。
8.根据权利要求6所述的有益心脑血管保健的花生油的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，将玉米须粉碎，加入70-75％乙醇水溶液浸泡40-60min，料液比为1：4-8，回流提取1-2h，过滤，得醇提液，减压浓缩，干燥，得玉米须醇提物。
9.根据权利要求6所述的有益心脑血管保健的花生油的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，以80-90％的乙醇为夹带剂，萃取压力为20-30MPa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为3-5h。
10.根据权利要求6所述的有益心脑血管保健的花生油的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，室温下震荡6-10h。
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