CN107518381A - 一种菌粮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种菌粮及其制备方法，菌粮的原料包括黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和羊肚菌等，将杂粮作为培养基，经水浸泡后接种羊肚菌并进行培养，得到长有羊肚菌的粮食培养基，将其烘干、磨粉，即得菌粮。本发明的有益效果是：本发明的菌粮将菌菇多糖、氨基酸、维生素等营养成分与粮食的淀粉和糖分等成分自然有机融合，饮食更加均衡，能够更好地被人体吸收；制备方法简单，生产周期短，适用于工业生产，本发明制得的菌粮作为一种养生食品，具有很高的经济价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种菌粮及其制备方法，属于食品加工领域。
背景技术
目前，菌类的培养基多采用木屑、稻糠等，培养基用过后只能扔掉，且得到的菌类营养单一，而且生长周期长、利用率低，同时吃起来不方便。
黑豆又称黑大豆，营养丰富，不仅含人体所需的蛋白质、铜、硒等微量元素，而且还含维生素B1、B2等多种维生素；可以预防动脉血管硬化，预防便秘，预防骨质疏松，养容护发，抗老防老，防止大脑老化；而且价格低廉。
迄今为止，富含黑豆色素的菌粮还很少。
发明内容
基于上述问题与目的，本发明提出了可以将菌菇营养与传统主食营养相结合的一种营养价值均衡的菌粮，以及工艺简单、经济效益良好的生产菌粮的方法。
本发明的一个目的是提供一种菌粮。
根据本发明的具体实施方式的菌粮，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆16-20份；黑芝麻9-13份；花生豆3-5份；绿豆6-8份；粗麸皮2-6 份和羊肚菌0.5-1.5份。
根据本发明的具体实施方式的菌粮，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆16-20份；黑芝麻9-13份；花生豆3-5份；绿豆6-8份；粗麸皮2-6 份；羊肚菌0.5-1.5份、其他豆类和中药成分，所述其他豆类包括红豆4-6份、青豆4-6份、花豇豆4-6份、扁豆4-6份，赤豆2-4份、芸豆2-4份、四季豆2-4 份、豇豆2-4份、豌豆2-4份、蚕豆2-4份、大豆2-4份、刀豆2-4份；所述中药成分包括金银花2-4份；黄芪2-4份和黄芩1.5-2.5份。
根据本发明的具体实施方式的菌粮，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆18份；黑芝麻11份；花生豆4份；绿豆7份；粗麸皮4份和羊肚菌 1.0份。
本发明的另一个目的是提供一种所述的菌粮的制备方法。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，包括以下步骤：
(1)将黑豆、黑芝麻、花生豆和绿豆洗净后混合均匀，加入相同重量的水进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮搅拌均匀，灭菌后形成粮食培养基；
(2)向步骤(1)所述的粮食培养基上接种羊肚菌；
(3)培养羊肚菌，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成干燥的粮食培养基和干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得所述菌粮。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入4-8倍重量的水，用80-90℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入3-6倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油(用合适的辅料包合得包合物，留作他用)，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入所述混合物 3-6倍重量的水，用80-90℃的文火煎煮25-35分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌后形成粮食培养基；向所述的粮食培养基上接种羊肚菌；
(3)培养所述羊肚菌，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成干燥的粮食培养基和干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得所述菌粮。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，步骤(3)中，羊肚菌的培养温度为20-25℃，湿度为45-55％，羊肚菌的培养时间为25-35天。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，步骤(4)中，干燥的粮食培养基的含水量为5-6％；干燥的羊肚菌的含水量为7-8％。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，步骤(5)中，羊肚菌粉的颗粒细度为200-300μm。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，粮食培养基磨粉后的颗粒细度为200-500μm。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，所述灭菌的压力为 0.15-0.18MPa，所述灭菌的温度为120-130℃，所述灭菌的时间为30-60分钟。
根据本发明的具体实施方式的菌粮的制备方法，其中，步骤(2)中，所述羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:35-1:75。
所述菌粮用来制作菌粮蛋糕、菌粮饼干、菌粮面条、菌粮方便面和即食冲调型菌粮油茶。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，当火灾被控制后，它的生长数量会年复一年地减少。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、E卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，补肝肾、益精血、润肠燥、降血压、养颜润发。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘，一般人均可食用。
花生又名落花生，内含丰富的脂肪和蛋白质，据测脂肪含量为44％—45％，蛋白质含量为24％--36％，含糖量为20％左右，花生中还含有丰富的维生素B2、 pp、A、D、E钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素矿物质含量，特别是含有人体必需的氨基酸。花生品质优良、气味清香，也是一种中药，可以稳定血糖、保持心脏健康、减少结肠癌风险、适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。花生豆含油量多，菌种转化慢，在本发明中，花生豆的添加量非常关键，量不能太大，会阻碍菌种的生长；量不能太小，否则会造成成品的营养不均衡。
绿豆富含磷脂、胡萝卜素、维生素B1、B2、糖类、烟酸、蛋白质以及钙、铁、磷等多种营养成分。具有清热解毒、消暑、除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。主治暑热烦渴、湿热泄浑、水肿腹胀、痄腮、痘疹以及金石、砒霜。食物中毒。
本发明的原理：本发明的培养基以黑豆为主要原料，对食用菌进行培养，由于食用菌中含有的食用菌多糖对细胞的作用，食用菌多糖可以提高机体细胞的生理功能，修复细胞、激活细胞，其生长繁殖的方式和寄生几乎完全相同，能提高机体免疫能力，能提高T4-T8细胞的比值，提高NK细胞、LAK细胞、 K细胞、单核吞噬细胞的识别能力和杀伤能力。花生豆中含有蛋白质、维生素 B1、B2、E等多种维生素，不饱和脂肪酸、可溶性纤维以及多种氨基酸。黑芝麻含油量中不饱和脂肪酸、亚油酸约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，人体缺乏亚油酸容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚，生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此亚油酸又有“养肌酸”之称。黑豆中不饱和脂肪酸在人体能够转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防治大脑老化、迟钝，健脑益智的作用。绿豆清热消暑，利水解毒。主治暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、咶生疮、水肿尿少、疮疹痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒。培养过食用菌的培养基和食用菌一起混合后制成的成品营养更加丰富，更加均衡。
本发明的有益效果为：本发明以黑豆为主要原料，培养羊肚菌，制得的菌粮具有很高的营养价值，主要具有延缓衰老、防止脱发、护肤美容、促进骨骼发育、提高记忆力、润肺止咳、止血造血、降低胆固醇、抗抑郁、补肝肾、益精血、润肠燥的作用，用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发。花青素可消除体内自由基，抗氧化的活性更好，增强活力；帮助肠道蠕动，使体内胀气毒素顺利排除，有效抑制乳腺癌、***癌和结肠癌；可以预防骨质疏松、美容护发、抗老防老，防止大脑老化、补钙、降血压，具有清热解毒的作用。其中含有大量的食用菌多糖可作为免疫增强剂和免疫激活剂。
本发明的菌粮将菌菇多糖、氨基酸、维生素等营养成分与粮食的淀粉和糖分等成分自然有机融合，饮食更加均衡，能够更好地被人体吸收。
本发明菌粮的制备方法简单，生产周期短，适用于工业生产，本发明制得的菌粮作为一种养生食品，具有很高的经济价值。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
一种菌粮，由以下原料制成：
黑豆16份；黑芝麻13份；花生豆5份；绿豆6份；粗麸皮6份和羊肚菌 0.5份。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将黑豆、黑芝麻、花生豆和绿豆洗净后混合均匀，加入相同重量的水进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮搅拌均匀，灭菌后形成粮食培养基；
(2)向步骤(1)的粮食培养基上接种羊肚菌；
(3)培养羊肚菌，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成干燥的粮食培养基和干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得菌粮。
实施例2
一种菌粮，由以下原料制成：
黑豆20份；黑芝麻9份；花生豆3份；绿豆8份；粗麸皮2份；羊肚菌 1.5份、其他豆类和中药成分，其他豆类为红豆4份、青豆6份、花豇豆4份、扁豆6份，赤豆4份、芸豆2份、四季豆4份、豇豆2份、豌豆4份、蚕豆2 份、大豆4份、刀豆2份；中药成分为金银花4份；黄芪2份和黄芩2.5份。
制备方法，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入4-8倍重量的水，用80℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入3倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入混合物3倍重量的水，用80℃的文火煎煮35分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌，灭菌的压力为0.18MPa，灭菌的温度为120℃，灭菌的时间为60分钟，形成粮食培养基；向的粮食培养基上接种羊肚菌；羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:35；
(3)在温度为20℃，湿度为55％的条件下，培养羊肚菌25天，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成含水量为6％的干燥的粮食培养基和含水量为7％的干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成颗粒细度为 300μm的羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉至颗粒细度为 200μm，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得菌粮。
实施例3
一种菌粮，由以下原料制成：
黑豆18份；黑芝麻11份；花生豆4份；绿豆7份；粗麸皮4份和羊肚菌 1.0份、其他豆类和中药成分，其他豆类为红豆6份、青豆4份、花豇豆6份、扁豆4份，赤豆2份、芸豆4份、四季豆2份、豇豆4份、豌豆2份、蚕豆4 份、大豆2份、刀豆4份；中药成分为金银花2份；黄芪4份和黄芩1.5份。
制备方法，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入8倍重量的水，用90℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入6倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入混合物6倍重量的水，用90℃的文火煎煮25分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌，灭菌的压力为0.15MPa，灭菌的温度为120℃，灭菌的时间为60分钟，形成粮食培养基；向的粮食培养基上接种羊肚菌；羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:75；
(3)在温度为25℃，湿度为55％的条件下，培养羊肚菌25天，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成含水量为5％的干燥的粮食培养基和含水量为8％的干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成颗粒细度为 200μm的羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉至颗粒细度为 500μm，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得菌粮。
实施例4
一种菌粮，由以下原料制成：
黑豆18份；黑芝麻11份；花生豆4份；绿豆7份；粗麸皮4份和羊肚菌 1.0份、其他豆类和中药成分，其他豆类为红豆5份、青豆5份、花豇豆5份、扁豆5份，赤豆3份、芸豆3份、四季豆3份、豇豆3份、豌豆3份、蚕豆3 份、大豆3份、刀豆3份；中药成分为金银花3份；黄芪3份和黄芩2.0份。
制备方法，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入6倍重量的水，用85℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入5倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入混合物5倍重量的水，用85℃的文火煎煮30分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌，灭菌的压力为0.16MPa，灭菌的温度为125℃，灭菌的时间为30-60分钟，形成粮食培养基；向的粮食培养基上接种羊肚菌；羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:50；
(3)在温度为23℃，湿度为50％的条件下，培养羊肚菌30天，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成含水量为5.5％的干燥的粮食培养基和含水量为7.5％的干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成颗粒细度为 250μm的羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉至颗粒细度为 350μm，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得菌粮。
实施例5
一种菌粮，由以下原料制成：
黑豆18份；黑芝麻11份；花生豆4份；绿豆7份；粗麸皮4份和羊肚菌 1.0份、其他豆类和中药成分，其他豆类为红豆6份、青豆4份、花豇豆6份、扁豆4份，赤豆2份、豌豆2份、蚕豆4份、大豆2份、刀豆4份；中药成分为金银花2份和黄芩1.5份。
制备方法，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入4倍重量的水，用80℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入6倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入混合物3倍重量的水，用90℃的文火煎煮25分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌，灭菌的压力为0.18MPa，灭菌的温度为120℃，灭菌的时间为60分钟，形成粮食培养基；向的粮食培养基上接种羊肚菌；羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:35；
(3)在温度为20℃，湿度为55％的条件下，培养羊肚菌35天，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成含水量为6％的干燥的粮食培养基和含水量为7％的干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成颗粒细度为 300μm的羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉至颗粒细度为500μm，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得菌粮。
该菌粮生产方法工艺简单、生产周期短，适于工业化生产，通过以上工艺步骤即可得到营养成分较高的菌粮粉，可在日常生活中用于制作菌粮蛋糕、菌粮饼干、菌粮面条、即食冲调型菌粮油茶等，使日常摄入的菌菇多糖、氨基酸、维生素等营养成分以主食的形式出现在日常餐饮中，更易吸收，实现营养均衡。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。
Claims (11)
1.一种菌粮，其特征在于，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆16-20份；黑芝麻9-13份；花生豆3-5份；绿豆6-8份；粗麸皮2-6份和羊肚菌0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的菌粮，其特征在于，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆16-20份；黑芝麻9-13份；花生豆3-5份；绿豆6-8份；粗麸皮2-6份；羊肚菌0.5-1.5份、其他豆类和中药成分，所述其他豆类包括红豆4-6份、青豆4-6份、花豇豆4-6份、扁豆4-6份，赤豆2-4份、芸豆2-4份、四季豆2-4份、豇豆2-4份、豌豆2-4份、蚕豆2-4份、大豆2-4份、刀豆2-4份；所述中药成分包括金银花2-4份；黄芪2-4份和黄芩1.5-2.5份。
3.根据权利要求1或2所述的菌粮，其特征在于，所述菌粮由包括以下重量份的原料制成：
黑豆18份；黑芝麻11份；花生豆4份；绿豆7份；粗麸皮4份和羊肚菌1.0份。
4.一种权利要求1所述的菌粮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将黑豆、黑芝麻、花生豆和绿豆洗净后混合均匀，加入相同重量的水进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮搅拌均匀，灭菌后形成粮食培养基；
(2)向步骤(1)所述的粮食培养基上接种羊肚菌；
(3)培养羊肚菌，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成干燥的粮食培养基和干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得所述菌粮。
5.一种权利要求2所述的菌粮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)在黄芩中加入4-8倍重量的水，用80-90℃的文火煎煮30分钟，然后过滤，得到黄芩浸泡液；在金银花中放入3-6倍重量的水进行浸泡，蒸馏提取并收集挥发油，剩余的料液进行分离得到金银花浸泡液和药渣，将药渣与黄芪混合形成混合物，加入所述混合物3-6倍重量的水，用80-90℃的文火煎煮25-35分钟后，过滤并去掉药渣，得到混合物浸泡液；将黄芩浸泡液、金银花浸泡液和混合物浸泡液进行混合，混合均匀形成粮食浸泡液；
(2)将黑豆、黑芝麻、花生豆、绿豆和其他豆类洗净后混合均匀，加入相同重量的粮食浸泡液进行浸泡使之膨胀，直到黑豆没有白心为止，再加入粗麸皮进行混合，混合均匀并灭菌后形成粮食培养基；向所述的粮食培养基上接种羊肚菌；
(3)培养所述羊肚菌，得到长有羊肚菌的粮食培养基；
(4)将步骤(3)得到的长有羊肚菌的粮食培养基烘干，形成干燥的粮食培养基和干燥的羊肚菌；
(5)将步骤(4)得到的干燥的羊肚菌进行粉碎并磨粉，形成羊肚菌粉，将步骤(4)得到的干燥的粮食培养基磨粉，加入羊肚菌粉进行混合，混合均匀即得所述菌粮。
6.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，羊肚菌的培养温度为20-25℃，湿度为45-55％，羊肚菌的培养时间为25-35天。
7.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，干燥的粮食培养基的含水量为5-6％；干燥的羊肚菌的含水量为7-8％。
8.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，羊肚菌粉的颗粒细度为200-300μm。
9.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，粮食培养基磨粉后的颗粒细度为200-500μm。
10.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，所述灭菌的压力为0.15-0.18MPa，所述灭菌的温度为120-130℃，所述灭菌的时间为30-60 分钟。
11.根据权利要求4或5所述菌粮的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述羊肚菌的接种体积与粮食培养基的体积比为1:35-1:75。
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