CN107114643B - 红枣健康浓缩汁及其制备方法 - Google Patents
红枣健康浓缩汁及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107114643B CN107114643B CN201710300481.1A CN201710300481A CN107114643B CN 107114643 B CN107114643 B CN 107114643B CN 201710300481 A CN201710300481 A CN 201710300481A CN 107114643 B CN107114643 B CN 107114643B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- red date
- red
- weight
- concentrated juice
- red dates
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 230000036541 health Effects 0.000 title claims abstract description 38
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 40
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims abstract description 39
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 18
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 26
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 23
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 22
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims description 21
- 230000005684 electric field Effects 0.000 claims description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 12
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 claims description 11
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 11
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 11
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 11
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 11
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 11
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims description 11
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 11
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 11
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 claims description 9
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 8
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims description 8
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 8
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 6
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims description 3
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 3
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims description 3
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims description 3
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 3
- 229940026510 theanine Drugs 0.000 claims description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 10
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 9
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000020418 red date juice Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 5
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 3
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 36
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N methanol Substances OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 7
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 4
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 4
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 4
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 4
- 238000011160 research Methods 0.000 description 4
- QKNYBSVHEMOAJP-UHFFFAOYSA-N 2-amino-2-(hydroxymethyl)propane-1,3-diol;hydron;chloride Chemical compound Cl.OCC(N)(CO)CO QKNYBSVHEMOAJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N Cyclic adenosine monophosphate Chemical compound C([C@H]1O2)OP(O)(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H]2N1C(N=CN=C2N)=C2N=C1 IVOMOUWHDPKRLL-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 3
- 235000006545 Ziziphus mauritiana Nutrition 0.000 description 3
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 238000002834 transmittance Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 2
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 description 2
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 2
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZOOGRGPOEVQQDX-UUOKFMHZSA-N 3',5'-cyclic GMP Chemical compound C([C@H]1O2)OP(O)(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H]2N1C(N=C(NC2=O)N)=C2N=C1 ZOOGRGPOEVQQDX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940123457 Free radical scavenger Drugs 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002292 Radical scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 241000219100 Rhamnaceae Species 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- MGJZITXUQXWAKY-UHFFFAOYSA-N diphenyl-(2,4,6-trinitrophenyl)iminoazanium Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1N=[N+](C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 MGJZITXUQXWAKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 1
- 238000005562 fading Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010977 jade Substances 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006187 pill Substances 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 239000002516 radical scavenger Substances 0.000 description 1
- 239000012088 reference solution Substances 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/08—Concentrating or drying of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/42—Preservation of non-alcoholic beverages
- A23L2/50—Preservation of non-alcoholic beverages by irradiation or electric treatment without heating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
- A23L2/74—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及一种红枣健康浓缩汁及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)原料选择；(2)原料清洗；(3)破碎去核；(4)软化；(5)打浆；(6)浸提；(7)板框过滤；(8)精滤；(9)浓缩；(10)杀菌。本发明针对现有生产工艺中因高温浸提，有明显的蒸煮味、色泽暗淡、澄清效果和稳定性差，营养损失严重的问题，***研究了红枣浓缩汁生产过程的加工技术，对软化、浸提、杀菌的关键工艺参数进行优化，评价不同处理工艺对红枣浓缩汁品质的影响，建立最佳的红枣汁真空浓缩工艺参数，提高了红枣汁风味、色泽、稳定性，减少了营养成分损失；口感香甜醇厚，保质期长，无高温破坏，保持水果原有芳香和特有风味，无挥发性物质损失。
Description
技术领域
本发明涉及红枣加工技术领域，具体涉及一种红枣健康浓缩汁及其制备方法。
背景技术
红枣(ZizyphusJujuba)又名大枣，是鼠李科枣属植物枣树的果实。枣树是我国特色树种之一，我国枣树的栽培面积和枣果产量占世界总量的95％以上。我国枣树栽培历史悠久，至今已有3000多年的历史，枣树在我国分布极广，北起内蒙，南至两广，西至新疆，东到沿海各省，主要分布在河南、山东、河北、陕西、山西、新疆等省份，红枣年产量占全国的90％左右。
红枣具有极高的营养价值及药用价值，是集营养和医疗保健于一体的优质滋补果品，素有“营养保健丸”和“木本粮食”之称。据报道，新疆红枣含有蛋白质、有机酸、脂肪、糖类、人体所必需的18种氨基酸以及钙、铁、锌、硒、磷等微量元素，同时还含有丰富的维生素A、B1、B2、C、P等。利用现代先进技术分析研究发现新疆红枣还含有多种生理活性物质，如红枣多糖、维生素C、黄酮、三萜类、皂苷类、cAMP、cGMP等成分，它们具有增强机体免疫力、抗氧化、抗癌、降血压、降血脂等功效。
浓缩果汁是大多数水果深加工和产业化发展的主导产品。在我国的红枣深加工食品中，红枣浓缩汁能够较大限度地保留原有的营养素，能够提供人体所需的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。并且，红枣浓缩汁在浓缩加工过程中脱除了相当一部分水分，不仅减少了体积和重量，降低了包装、运输和存所需费用，而且使水分活度降低，能够有效地抑制微生物的生长。
专利《一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺》公开了一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺，包括以下步骤：(1)分选、清洗、破碎；(2)热水浸提；(3)降温、保温酶法定向转化；(4)添加复合酶制剂；(5)灭酶活；(6)离心；(7)过滤；(8)浓缩、巴氏杀菌；(9)灌装。该工艺工艺简单，缩短了生产周期，减少了能耗；先粉碎后浸提，可以提高大枣中营养成分的浸出；浸提与酶解相结合的处理方法，大大提高了出汁率，缩短处理时间，提高红枣汁中环磷酸腺苷的含量。
目前对于红枣浓缩汁加工的研究主要集中在加工工艺条件的优化，尤其是在制汁工艺和澄清工艺方面，对于浓缩汁品质方面的研究较少，营养物质损失是最为重要也是最难以解决的。因此，防止营养物质损失，优化加工工艺，对提高红枣浓缩汁的质量具有重要意义。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种红枣健康浓缩汁及其制备方法。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
一种红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料选择；
(2)原料清洗；
(3)破碎去核；
(4)软化；
(5)打浆；
(6)浸提；
(7)板框过滤；
(8)精滤；
(9)浓缩；
(10)杀菌。
一种红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将5-15重量份破碎去核后的红枣、45-75重量份水、0.005-0.05重量份抗氧剂混合均匀，在温度为35-45℃下进行软化处理40-90分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.2-0.8％的果胶酶，在pH为2.5-3.5、温度为35-45℃下浸提1-4小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-1～-0.1MPa，温度35-45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量50-70Brix；
(10)杀菌。
一种红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将5-15重量份破碎去核后的红枣、45-75重量份水、0.005-0.05重量份抗氧剂混合均匀，在温度为35-45℃，真空度为10-50KPa下进行软化处理40-90分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.2-0.8％的果胶酶，在pH为2.5-3.5、温度为35-45℃下浸提1-4小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-1～-0.1MPa，温度35-45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量50-70Brix；
(10)杀菌。
优选地，所述板框过滤器过滤采用100-200目的滤布，控制压力为0.2-0.4Mpa。
优选地，所述陶瓷膜过滤器截留分子量为10-100KD。
优选地，所述抗氧剂为苹果多酚、白藜芦醇、儿茶素中一种或多种的混合物。
更优选地，所述抗氧剂由70-80wt％苹果多酚和20-30wt％儿茶素组成。
优选地，所述杀菌为高压脉冲电场杀菌或巴氏杀菌或高温杀菌。
进一步优选地，所述杀菌为高压脉冲电场杀菌。
本发明还提供了一种红枣健康浓缩汁，采用上述方法制备而成。
本发明红枣健康浓缩汁及其制备方法，针对现有生产工艺中因高温浸提，有明显的蒸煮味、色泽暗淡、澄清效果和稳定性差，营养损失严重的问题，***研究了红枣浓缩汁生产过程的加工技术，对软化、浸提、杀菌的关键工艺参数进行优化，评价不同处理工艺对红枣浓缩汁品质的影响，建立最佳的红枣汁真空浓缩工艺参数，提高了红枣汁风味、色泽、稳定性，减少了营养成分损失；本发明浓缩汁口感香甜醇厚，保质期长，无高温破坏，保持水果原有芳香和特有风味，无挥发性物质损失。
具体实施方式
红枣健康浓缩汁特性测定方法
透光率的测定：使用UV1000型紫外-可见分光光度计，以去离子水为参比液，在660nm波长下测定果汁透光率值。
环磷酸腺苷含量的测定：色谱柱ODS-C18(4.6mm×250mm，10μm)；流动相0.02moL/L磷酸二氢钾溶液-甲醇(80：20)；检测波长：259nm；柱温：30℃；体积流：1.0mL/min；进样量：20μL。
清除DPPH自由基活性(DRA)测定：DPPH·法是一种简单快速的自由基分析方法，其原理是依据稳定自由基DPPH·在甲醇溶液中呈深紫色，在517nm波长处有一强吸收，自由基清除剂通过与其单电子配对使其颜色逐渐消失，褪色程度与接收电子数成化学计量关系。因此，通过吸光度的变化可以衡量试样清除自由基的能力。抗氧化剂清除自由基的清除率越高，其抗氧化性越强。
(1)试剂：0.1mM DPPH-甲醇溶液，0.05mol/L Tris-HCl缓冲液
(2)操作步骤：
样品管：2mL DPPH-甲醇溶液，0.9mL Tris-HCl缓冲液和0.5mL红枣健康浓缩汁。
对照管：2mL DPPH-甲醇溶液，0.9mL Tris-HCl缓冲液和0.5mL甲醇的混合液。
蒸馏水管调零。
加入样品后准确黑暗反应30min，在517nm处测吸光值。
(3)计算公式：清除率(％)＝(对照管吸光度-样品管吸光度)/对照管吸光度)×100。
实施例中原料介绍：
红枣，采用新疆冰玉天山农业科技有限公司提供的一级若羌灰枣(干制红枣)。
打浆机，采用上海果丰机械设备有限公司提供的型号为GFM-FP-3的打浆机，功率为11kw，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm。
板框过滤器，采用广州市丰源化工机械有限公司提供的型号为SHF-150的不锈钢板框过滤器，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa。
果胶酶，采用湖南世纪华星生物工程有限公司提供的食品级果胶酶，酶活力为30000U/g。
实施例1
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份苹果多酚混合均匀，在温度为95℃下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。
实施例2
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份苹果多酚混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。
实施例3
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份苹果多酚混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行巴氏杀菌10分钟，温度为85℃，得到红枣健康浓缩汁。
实施例4
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份苹果多酚混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高温杀菌15秒，温度为125℃，得到红枣健康浓缩汁。
实施例5
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份儿茶素混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。
实施例6
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.01重量份白藜芦醇混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。
实施例7
红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
(1)选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
(2)用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
(3)将红枣进行破碎处理并取出枣核；
(4)将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.0075重量份苹果多酚、0.0025重量份儿茶素混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
(5)将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
(6)向浆液中加入浆液重量0.4％的果胶酶(即果胶酶加入量为浆液重量的0.4％)，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
(7)将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
(8)将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
(9)将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
(10)将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。红枣健康浓缩汁特性测试结果：DPPH·清除率为58.9％，透光率为81.3％，环磷酸腺苷含量为86.6μg/mL。
测试例1
将实施例1-6制备的红枣健康浓缩汁特性进行测试，具体结果见表1。
表1：红枣健康浓缩汁特性测试数据表
本发明通过采用真空低温浓缩、高压脉冲电场杀菌避免高温加工工艺，解决了因高温浸提，有明显的蒸煮味、色泽暗淡、澄清效果和稳定性差，营养损失严重的问题，本发明浓缩汁口感香甜醇厚，保质期长，无高温破坏，保持水果原有芳香和特有风味，无挥发性物质损失。
Claims (5)
1.一种红枣健康浓缩汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
（2）用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
（3）将红枣进行破碎处理并取出枣核；
（4）将5-15重量份破碎去核后的红枣、45-75重量份水、0.005-0.05重量份抗氧剂混合均匀，在温度为35-45℃，真空度为10-50KPa下进行软化处理40-90分钟，冷却至室温，得到混合料；
（5）将混合料加入打浆机中打浆，得到浆液；
（6）向浆液中加入浆液重量0.2-0.8%的果胶酶，在pH为2.5-3.5、温度为35-45℃下浸提1-4小时，得到浸提液；
（7）将浸提液使用板框过滤器过滤；
（8）将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤；
（9）将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-1~-0.1MPa，温度35-45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量50-70Brix；
（10）杀菌；
所述抗氧剂由70-80wt%苹果多酚和20-30wt%儿茶素组成；
所述杀菌为高压脉冲电场杀菌。
2.如权利要求1所述的红枣健康浓缩汁的制备方法，其特征在于：所述板框过滤器过滤的滤膜孔径为0.1-1μm，控制压力为0.1-0.4MPa。
3.如权利要求1所述的红枣健康浓缩汁的制备方法，其特征在于：所述陶瓷膜过滤器截留分子量为10-100KD。
4.一种红枣健康浓缩汁的制备方法，包括以下步骤：
（1）选择无病虫害、无霉变、无破损、无腐烂的红枣；
（2）用水冲洗对红枣进行清洗，去除红枣表面的尘土、沙粒；
（3）将红枣进行破碎处理并取出枣核；
（4）将10重量份破碎去核后的红枣、65重量份纯净水、0.0075重量份苹果多酚、0.0025重量份儿茶素混合均匀，在温度为40℃，真空度为30KPa下进行软化处理60分钟，冷却至室温，得到混合料；
（5）将混合料加入打浆机中打浆3分钟，转速为1470转/分，筛网孔径为1mm，得到浆液；
（6）向浆液中加入浆液重量0.4%的果胶酶，在pH为3、温度为45℃下浸提2小时，得到浸提液；
（7）将浸提液使用板框过滤器过滤，滤膜孔径为0.8μm，过滤压力为0.15MPa；
（8）将板框过滤器过滤后的滤液用陶瓷膜过滤器进行精滤，陶瓷膜过滤器截留分子量为100KD；
（9）将精滤后的滤液用旋转蒸发仪进行真空浓缩，真空度-0.1MPa，温度45℃，真空浓缩至可溶性固形物含量60Brix，得到浓缩液；
（10）将浓缩液进行高压脉冲电场处理3分钟，电场强度20KV/cm，脉冲时间200μS，脉冲频率200Hz，得到红枣健康浓缩汁。
5.一种红枣健康浓缩汁，其特征在于：采用权利要求1-4中任一项所述方法制备而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710300481.1A CN107114643B (zh) | 2017-05-02 | 2017-05-02 | 红枣健康浓缩汁及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710300481.1A CN107114643B (zh) | 2017-05-02 | 2017-05-02 | 红枣健康浓缩汁及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107114643A CN107114643A (zh) | 2017-09-01 |
| CN107114643B true CN107114643B (zh) | 2020-08-18 |
Family
ID=59726522
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710300481.1A Expired - Fee Related CN107114643B (zh) | 2017-05-02 | 2017-05-02 | 红枣健康浓缩汁及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107114643B (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107568528B (zh) * | 2017-10-30 | 2020-10-02 | 格瑞果汁工业（天津）有限公司 | 一种红枣浓缩汁的制作工艺 |
| CN108208494A (zh) * | 2018-01-09 | 2018-06-29 | 浙江大学 | 富含gaba的红枣澄清汁的制作方法 |
| CN108813239A (zh) * | 2018-06-08 | 2018-11-16 | 唐山蓝猫饮品集团有限公司 | 一种野生酸枣干果低温蒸汽浸提方法、装置及其酸枣汁 |
| CN113068780A (zh) * | 2021-05-07 | 2021-07-06 | 山西焦煤金土地天骄科技有限公司 | 一种高Vc鲜枣纯果汁的制备方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101133831A (zh) * | 2007-09-05 | 2008-03-05 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 新型浓缩营养枣汁饮料及其制作方法 |
| CN102511851A (zh) * | 2011-11-21 | 2012-06-27 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种红枣浓缩汁加工方法 |
| CN102551137A (zh) * | 2011-12-29 | 2012-07-11 | 陕西海升果业发展股份有限公司 | 一种高cAMP含量的红枣浓缩清汁的制备方法 |
| CN102987482A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-03-27 | 新疆天海绿洲农业科技股份有限公司 | 一种浓缩枣汁及其制备方法 |
| CN103404924A (zh) * | 2013-08-22 | 2013-11-27 | 栖霞海升果业有限责任公司 | 一种浓缩枣浊汁的制备方法 |
| CN103519260A (zh) * | 2013-07-18 | 2014-01-22 | 中国中轻国际工程有限公司 | 一种红枣浓缩清汁的生产工艺 |
| CN103653115A (zh) * | 2013-10-11 | 2014-03-26 | 新疆王液酿造有限责任公司 | 大枣浓缩液及其制作方法 |
| CN103844221A (zh) * | 2014-03-07 | 2014-06-11 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种红枣综合利用加工工艺 |
| CN105249086A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-20 | 侯彦国 | 一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺 |
-
2017
- 2017-05-02 CN CN201710300481.1A patent/CN107114643B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101133831A (zh) * | 2007-09-05 | 2008-03-05 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 新型浓缩营养枣汁饮料及其制作方法 |
| CN102511851A (zh) * | 2011-11-21 | 2012-06-27 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种红枣浓缩汁加工方法 |
| CN102551137A (zh) * | 2011-12-29 | 2012-07-11 | 陕西海升果业发展股份有限公司 | 一种高cAMP含量的红枣浓缩清汁的制备方法 |
| CN102987482A (zh) * | 2012-11-29 | 2013-03-27 | 新疆天海绿洲农业科技股份有限公司 | 一种浓缩枣汁及其制备方法 |
| CN103519260A (zh) * | 2013-07-18 | 2014-01-22 | 中国中轻国际工程有限公司 | 一种红枣浓缩清汁的生产工艺 |
| CN103404924A (zh) * | 2013-08-22 | 2013-11-27 | 栖霞海升果业有限责任公司 | 一种浓缩枣浊汁的制备方法 |
| CN103653115A (zh) * | 2013-10-11 | 2014-03-26 | 新疆王液酿造有限责任公司 | 大枣浓缩液及其制作方法 |
| CN103844221A (zh) * | 2014-03-07 | 2014-06-11 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种红枣综合利用加工工艺 |
| CN105249086A (zh) * | 2015-11-13 | 2016-01-20 | 侯彦国 | 一种高cAMP含量的红枣浓缩汁的制备工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN107114643A (zh) | 2017-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107114643B (zh) | 红枣健康浓缩汁及其制备方法 | |
| CN102492601B (zh) | 一种芦笋保健醋及其制备工艺 | |
| CN102676341A (zh) | 一种富含黄酮山楂酒的生产方法 | |
| KR101331171B1 (ko) | 진세노사이드 Ｒｄ가 강화된 발효인삼 또는 발효홍삼 및 이의 제조방법 | |
| CN109593630B (zh) | 一种发酵型无核黄皮果醋及其制备方法与应用 | |
| KR20170068691A (ko) | 사과 식초의 제조 방법 | |
| CN114246208A (zh) | 一种槐米发酵提取制备果蔬保鲜剂的方法 | |
| CN113402626A (zh) | 一种香水莲花多糖提取物及其制备方法和应用 | |
| CN108823034A (zh) | 一种拐枣果酒的酿造方法 | |
| CN116463183B (zh) | 融入杏鲍菇的苦荞养生酒及其制备方法 | |
| CN113142352A (zh) | 一种刺梨青钱柳速溶茶的制备方法 | |
| CN107439763B (zh) | 一种元宝枫茶饮料及其制备方法 | |
| CN105566512A (zh) | 一种柿果果胶的提取方法 | |
| CN113142351B (zh) | 保健藤茶及生产工艺 | |
| CN112430516B (zh) | 一种发酵莓子酒及其制备方法 | |
| KR102153177B1 (ko) | 발효 및 숙성 단계를 포함하는, 표준화된 노니 음료의 제조방법 | |
| CN111096222B (zh) | 利用固定化球毛壳孢子提高人参不定根中人参皂苷含量的方法 | |
| KR20010100061A (ko) | 혈액순환을 원활히하고 혈당을 조절하여 당뇨병에 효과가있으며 악성종양을 억제하는 뽕잎 발효 추출액 제조방법및 이를 함유한 액상음료 | |
| CN110791407B (zh) | 一种黑变红枣枣醋及其由黑变红枣枣醋制备的醋蛋液 | |
| KR20040005351A (ko) | 어성초 발효액 및 그 제조방법 | |
| CN109105704B (zh) | 一种天然北五味子果汁的生物降酸方法 | |
| CN109568413A (zh) | 一种青梅口腔喷雾剂及其制备方法 | |
| KR102647184B1 (ko) | 초음파 추출법을 이용한 금화규 추출물의 제조방법 | |
| KR102639649B1 (ko) | 감귤 과피 추출물의 제조방법 | |
| CN107513477A (zh) | 一种扁核木果酒的酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20200721 Address after: No.68 Xiguan Street, Linze County, Zhangye City, Gansu Province, 734299 Applicant after: GANSU XIYU FOOD Co.,Ltd. Address before: 404500, Chongqing County, Panlong County, Yunyang Panlong street village 12 groups Applicant before: YUNYANG COUNTY XIONGJIU AGRICULTURAL DEVELOPMENT Co.,Ltd. |
|
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20200818 Termination date: 20210502 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |