CN106983121A - 一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 - Google Patents
一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106983121A CN106983121A CN201710197587.3A CN201710197587A CN106983121A CN 106983121 A CN106983121 A CN 106983121A CN 201710197587 A CN201710197587 A CN 201710197587A CN 106983121 A CN106983121 A CN 106983121A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- taste
- juice
- sauce
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 74
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 title claims abstract description 55
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 42
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 46
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims abstract description 25
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 19
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract description 19
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 claims abstract description 17
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 4
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract 4
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims description 18
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 16
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 15
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 12
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 11
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 9
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 5
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000894007 species Species 0.000 abstract description 2
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 abstract 1
- 241000208293 Capsicum Species 0.000 description 21
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 15
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 6
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M Nitrite anion Chemical compound [O-]N=O IOVCWXUNBOPUCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
本发明涉及一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法,所述海鲜风味火锅蘸味汁由如下质量份数的组分组成:甜面酱50~200份、海鲜酱100~400份、虾酱50~200份、番茄酱30~120份、辣椒15~60份、芝麻25~100份、柠檬汁10~40份、葱花10~40份、生抽10~40份、菜籽油25~100份、麻油20~80份、鸡精10~40份、糖5~20份。本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,丰富了火锅蘸味汁的种类,能够满足不同地区口味需求,并为传统食品现代工业化生产提供了经验依据。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法。
背景技术
长期以来,火锅蘸味汁的制作大部分停留在随机自由调配阶段,在各种配料的制作过程中需放入较多的盐来防止其变质,并且采用的盐多为硝盐,盐味较重影响口感,而且在制作发酵过程中易产生亚硝酸盐,对人体健康造成影响,存在安全隐患;以上问题直接影响到火锅蘸味汁的生产和销售。
湛江地处中国大陆最南端,是中国大陆唯一的边缘热带地区,湛江海鲜闻名遐迩,海鲜产量居全国前列。若将湛江海鲜融入火锅蘸味汁中,不仅可以丰富火锅蘸味汁的品种,还可以优化蘸味汁的制作工艺,同时适应不同地区人们的口味需求,解决推广难题。
因此,研究一种海鲜风味的火锅蘸味汁具有较大的研究价值和较广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种海鲜风味火锅蘸味汁,本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,丰富了火锅蘸味汁的种类,能够满足不同地区口味需求,并为传统食品现代工业化生产提供了经验依据。
本发明的另一目的在于提供上述海鲜风味火锅蘸味汁的制备方法。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述海鲜风味火锅蘸味汁由如下质量份数的组分组成:
甜面酱50~200份、海鲜酱100~400份、虾酱50~200份、番茄酱30~120份、辣椒15~60份、芝麻25~100份、柠檬汁10~40份、葱花10~40份、生抽10~40份、菜籽油25~100份、麻油20~80份、鸡精10~40份、糖5~20份。
本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,丰富了火锅蘸味汁的种类,能够满足不同地区口味需求,并为传统食品现代工业化生产提供了经验依据。
优选地,所述海鲜风味火锅蘸味汁由如下质量份数的组分组成:
甜面酱100份、海鲜酱200份、虾酱100份、番茄酱60份、辣椒30份、芝麻50份、柠檬汁20份、葱花20份、生抽20份、菜籽油50份、麻油40份、鸡精20份、糖10份。
上述海鲜风味火锅蘸味汁的制备方法,所述方法包括如下步骤:
S1:香料处理
将菜籽油加热,然后将葱花、芝麻和粉碎后的辣椒放入菜籽油中煸炒,备用;
S2:酱料混合
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽混合搅拌均匀,备用;
S3:复合调味
将S1和S2所得原料混合均匀,加入麻油、鸡精和糖,小火熬煮并搅拌,然后加入柠檬汁;高温灭菌后即得所述海鲜风味火锅蘸味汁。
优选地,S1中,所述煸炒的时间为1~8分钟;更为优选地,所述煸炒的时间为4分钟。
优选地,S2中,所述搅拌的时间为1~10分钟;更为优选地,所述搅拌的时间为5分钟。
优选地,S3中,小火熬煮的时间为10~16分钟;更为优选地,小火熬煮的时间为14分钟。
优选地,S3中,所述高温灭菌为120℃条件下高温灭菌5min。
与现有技术相比,本发明具有如下有益效果:
本发明通过选用特定的原料,在火锅蘸味汁中加入了海鲜成分进行改良,得到了一种海鲜风味火锅蘸味汁。本发明提供的海鲜风味火锅蘸味汁不含硝盐,口感较好,对人体健康无害。本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,制作简单、无食品添加剂、绿色健康、口感适口,能够满足不同地区口味需求。
具体实施方式
下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。下例实施例中未注明具体条件的实验方法,通常按照本领域常规条件或按照制造厂商建议的条件。本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
实施例1
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱100g、海鲜酱200g、虾酱100g、番茄酱60g、辣椒30g、芝麻50g、柠檬汁20g、葱花20g、生抽20g、菜籽油50g、麻油40g、鸡精20g、糖10g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1:香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒5min,待用;
S2:混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌5min,混合均匀;
S3:复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮10分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4:组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
实施例2
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱50g、海鲜酱100g、虾酱50g、番茄酱30g、辣椒15g、芝麻25g、柠檬汁10g、葱花10g、生抽10g、菜籽油25g、麻油20g、鸡精10g、糖5g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1:香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒4min,待用;
S2:混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌10min,混合均匀;
S3:复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮16分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4:组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
实施例3
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱200g、海鲜酱400g、虾酱200g、番茄酱120g、辣椒60g、芝麻100g、柠檬汁40g、葱花40g、生抽40g、菜籽油100g、麻油80g、鸡精40g、糖20g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1:香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒2min,待用;
S2:混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌2min,混合均匀;
S3:复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮14分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4:组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
对照例1
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱400g、海鲜酱50g、虾酱100g、番茄酱60g、辣椒30g、芝麻50g、柠檬汁20g、葱花20g、生抽20g、菜籽油50g、麻油40g、鸡精20g、糖10g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒5min,待用;
S2混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌5min,混合均匀;
S3复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮10分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
对照例2
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱100g、海鲜酱200g、虾酱20g、番茄酱60g、辣椒30g、芝麻50g、柠檬汁20g、葱花20g、生抽20g、菜籽油50g、麻油40g、鸡精20g、糖10g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒5min,待用;
S2混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌5min,混合均匀;
S3复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮10分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
对照例3
一种海鲜风味火锅蘸味汁,所述火锅蘸味汁由如下原料组成:
甜面酱200g、海鲜酱400g、虾酱200g、番茄酱20g、辣椒60g、芝麻100g、柠檬汁40g、葱花40g、生抽40g、菜籽油100g、麻油80g、鸡精40g、糖20g。
上述火锅蘸味汁的制备方法如下:
S1香料处理
将原料辣椒粉碎,将菜籽油放入锅中并加热,将辣椒碎、葱花和芝麻放入锅中煸炒5min,待用;
S2混合酱料
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽放入搅拌机中搅拌5min,混合均匀;
S3复合调味
在S1和S2制品混合均匀,加入麻油、鸡精、糖,小火熬煮10分钟,并且不断搅拌;最后加入柠檬汁搅拌均匀;
S4组合包装
待冷却后,经过120℃高温灭菌5min,按照每袋80g密封包装。
对上述各实施例制备得到的海鲜风味火锅蘸味汁进行感官评价和分析,感官鉴定评分标准如下表1,评价结果见下表2。
表1 海鲜风味火锅蘸味汁感官鉴定评分标准
表2 实施例1~3及对照例1~3的海鲜风味火锅蘸味汁的感官评价
。
由上表2的感官评价分析结果可知,与对照例1~3相比,本发明各实施例制备得到的海鲜风味火锅蘸味汁酱色靓丽诱人、咸鲜适中、组织细腻均匀、无分层,并且本发明制备的海鲜风味火锅蘸味汁的气味宜人海鲜味浓郁、协调无异味,口感细腻、味鲜美、咸鲜适度、味道柔和,本发明各实施例制备得到的海鲜风味火锅蘸味汁的感官评分处于较高水平;本发明选料严谨,配方搭配科学合理,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,制备工艺简洁,制得的海鲜风味火锅蘸味汁回味鲜香、咸鲜适中,满足不同地区的口味需求。
Claims (10)
1.一种海鲜风味火锅蘸味汁,其特征在于,所述海鲜风味火锅蘸味汁由如下质量份数的组分组成:
甜面酱50~200份、海鲜酱100~400份、虾酱50~200份、番茄酱30~120份、辣椒15~60份、芝麻25~100份、柠檬汁10~40份、葱花10~40份、生抽10~40份、菜籽油25~100份、麻油20~80份、鸡精10~40份、糖5~20份。
2.根据权利要求1所述海鲜风味火锅蘸味汁,其特征在于,所述海鲜风味火锅蘸味汁由如下质量份数的组分组成:
甜面酱100份、海鲜酱200份、虾酱100份、番茄酱60份、辣椒30份、芝麻50份、柠檬汁20份、葱花20份、生抽20份、菜籽油50份、麻油40份、鸡精20份、糖10份。
3. 权利要求1或2所述海鲜风味火锅蘸味汁的制备方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:
S1:香料处理
将菜籽油加热,然后将葱花、芝麻和粉碎后的辣椒放入菜籽油中煸炒,备用;
S2:酱料混合
将甜面酱、海鲜酱、虾酱、番茄酱和生抽混合搅拌均匀,备用;
S3:复合调味
将S1和S2所得原料混合均匀,加入麻油、鸡精和糖,小火熬煮并搅拌,然后加入柠檬汁;高温灭菌后即得所述海鲜风味火锅蘸味汁。
4.根据权利要求3所述制备方法,其特征在于,S1中,所述煸炒的时间为1~8分钟。
5.根据权利要求4所述制备方法,其特征在于,S1中,所述煸炒的时间为4分钟。
6.根据权利要求3所述制备方法,其特征在于,S2中,所述搅拌的时间为1~10分钟。
7.根据权利要求6所述制备方法,其特征在于,S2中,所述搅拌的时间为5分钟。
8.根据权利要求3所述制备方法,其特征在于,S3中,小火熬煮的时间为10~16分钟。
9.根据权利要求8所述制备方法,其特征在于,S3中,小火熬煮的时间为14分钟。
10.根据权利要求3所述制备方法,其特征在于,S3中,所述高温灭菌为120℃条件下高温灭菌5min。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710197587.3A CN106983121A (zh) | 2017-03-29 | 2017-03-29 | 一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710197587.3A CN106983121A (zh) | 2017-03-29 | 2017-03-29 | 一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106983121A true CN106983121A (zh) | 2017-07-28 |
Family
ID=59413028
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710197587.3A Pending CN106983121A (zh) | 2017-03-29 | 2017-03-29 | 一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106983121A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107594462A (zh) * | 2017-09-22 | 2018-01-19 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种方便火锅油碟蘸油的制作方法 |
CN107625104A (zh) * | 2017-09-22 | 2018-01-26 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法 |
CN111938130A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-11-17 | 四川白家食品产业股份有限公司 | 一种墨鱼汁复合调味酱及其制备方法 |
CN112006259A (zh) * | 2020-09-18 | 2020-12-01 | 北京圣伦食品有限公司 | 一种麻酱蘸料及其制备方法 |
CN113575908A (zh) * | 2021-08-09 | 2021-11-02 | 李嘉贤 | 一种酱汁及其制备方法 |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104286781A (zh) * | 2014-09-15 | 2015-01-21 | 朱翠帮 | 一种海鲜蘸味汁及其制备方法 |
CN104397648A (zh) * | 2014-11-21 | 2015-03-11 | 青岛高哲思服饰有限公司 | 一种火锅蘸料及其制备方法 |
CN104431926A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-03-25 | 陈晨 | 豆捞专用蘸酱 |
CN105851895A (zh) * | 2016-05-04 | 2016-08-17 | 韩飞 | 一种速食肉类食品及加工方法 |
CN105901626A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种海鲜火锅蘸料 |
CN105901623A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种酸甜火锅蘸料 |
CN105901624A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种甜辣火锅蘸料 |
-
2017
- 2017-03-29 CN CN201710197587.3A patent/CN106983121A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104286781A (zh) * | 2014-09-15 | 2015-01-21 | 朱翠帮 | 一种海鲜蘸味汁及其制备方法 |
CN104397648A (zh) * | 2014-11-21 | 2015-03-11 | 青岛高哲思服饰有限公司 | 一种火锅蘸料及其制备方法 |
CN104431926A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-03-25 | 陈晨 | 豆捞专用蘸酱 |
CN105901626A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种海鲜火锅蘸料 |
CN105901623A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种酸甜火锅蘸料 |
CN105901624A (zh) * | 2016-04-19 | 2016-08-31 | 毛建成 | 一种甜辣火锅蘸料 |
CN105851895A (zh) * | 2016-05-04 | 2016-08-17 | 韩飞 | 一种速食肉类食品及加工方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
汪涛: "《安全优质水产食品的选购与消费》", 30 April 2005, 中国农业出版社 * |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107594462A (zh) * | 2017-09-22 | 2018-01-19 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种方便火锅油碟蘸油的制作方法 |
CN107625104A (zh) * | 2017-09-22 | 2018-01-26 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种方便火锅鲜味油碟蘸油的制作方法 |
CN111938130A (zh) * | 2020-08-24 | 2020-11-17 | 四川白家食品产业股份有限公司 | 一种墨鱼汁复合调味酱及其制备方法 |
CN111938130B (zh) * | 2020-08-24 | 2023-07-11 | 四川白家阿宽食品产业股份有限公司 | 一种墨鱼汁复合调味酱及其制备方法 |
CN112006259A (zh) * | 2020-09-18 | 2020-12-01 | 北京圣伦食品有限公司 | 一种麻酱蘸料及其制备方法 |
CN113575908A (zh) * | 2021-08-09 | 2021-11-02 | 李嘉贤 | 一种酱汁及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106983121A (zh) | 一种海鲜风味火锅蘸味汁及其制备方法 | |
CN100356873C (zh) | 一种卤肉产品及其制作方法 | |
CN105124505B (zh) | 一种香辣低盐蘸料及其制备方法 | |
CN101623083A (zh) | 一种牛肉辣椒酱的制备方法 | |
CN103637141B (zh) | 一种火锅调味料及其制备方法 | |
CN107348455A (zh) | 一种蘸料的制作原料及制作方法 | |
CN101411447A (zh) | 麻辣火锅底料及其加工方法 | |
KR101728296B1 (ko) | 한우 우거지 갈비탕의 제조방법 및 그 제조방법으로 제조된 한우 우거지 갈비탕 | |
CN105266135A (zh) | 一种鱼籽酱及其制备方法 | |
CN113068814B (zh) | 一种红棕油火锅底料及其制备方法 | |
CN105212165B (zh) | 一种醇香低盐蘸料及其制备方法 | |
CN105876765A (zh) | 一种海鲜素肉酱及其制备方法 | |
CN105231159A (zh) | 一种复合肉松酱及其制作方法 | |
CN104286891A (zh) | 一种麻辣兔肉及其制备方法 | |
CN110584077A (zh) | 一种秘制酱料及其制作方法 | |
KR20170037935A (ko) | 즉석 제조용 젓갈 보리비빔밥의 제조방법 | |
CN103652760A (zh) | 一种蟹蒸煮液浓缩提鲜调味汁及其制备方法 | |
CN112998234A (zh) | 一种养生火锅底料及其制备方法 | |
CN112914071A (zh) | 一种清油火锅底料及其制备方法 | |
CN106889553A (zh) | 一种红汤火锅底料及其生产工艺 | |
CN105360967A (zh) | 一种橄榄菜肉饼的制备方法 | |
CN110367514A (zh) | 一种地耳牛肉酱及其加工方法 | |
CN105495381A (zh) | 一种糯米鸡及其制作方法 | |
KR101514740B1 (ko) | 식이섬유가 함유된 마늘 쌈장 제조방법 | |
KR102513623B1 (ko) | 연꽃잎을 이용한 튀김옷 및 그의 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170728 |