CN103637141B - 一种火锅调味料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种火锅调味料及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
Description
技术领域
本发明涉及一种调味料，尤其涉及一种火锅调味料及其制备方法。
背景技术
调味料是人们日常烹饪中，必不可少的调味品，不论是哪个菜系，调味料都是很重要的一部分。随着人们生活质量的提高，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有保健作用的调味料已经是市场的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种火锅调味料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
2、一种如权利要求1骤：
（1）将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；将西兰花、苹果、橙子处理干净后，用榨汁机搅碎，得蔬果泥；
（2）将花椒放入锅中，加热炒至出香；牛油放入锅中，加热融化，然后将豆豉酱、花椒加入其中，搅拌均匀，加热保持融化状态；
（3）将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中，搅拌混合，然后放至蒸锅中蒸熟，取出后分小袋包装，灭菌封口，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料组成：
炒米粉50、豆豉酱8、牛油5、花椒5、肉豆蔻3、草决明3、冬凌草3、鸡血藤2、合欢皮3、西兰花5、苹果5、橙子5、营养添加剂7；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以3：0.3：5：5的重量比例混合制成。
所述的火锅调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；将西兰花、苹果、橙子处理干净后，用榨汁机搅碎，得蔬果泥；
（2）将花椒放入锅中，加热炒至出香；牛油放入锅中，加热融化，然后将豆豉酱、花椒加入其中，搅拌均匀，加热保持融化状态；
（3）将炒米粉、营养添加剂等剩余成分混合，然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中，搅拌混合，然后放至蒸锅中蒸熟，取出后分小袋包装，灭菌封口，即得。
本发明提供了一种火锅调味料及其生产方法，本发明方法工艺简单、操作方便，适于工厂化生产；本发明方法生产的调味料安全卫生，具有“麻、辣、鲜、香”的特点，使得火锅风味别具一格、久食不厌、适合大多数人的口味。
Claims (1)
1.一种火锅调味料，其特征在于是由以下重量份的原料制成：
炒米粉30-50、豆豉酱8-10、牛油3-5、花椒3-5、肉豆蔻3-4、草决明1-3、冬凌草2-3、鸡血藤2-4、合欢皮2-3、西兰花5-8、苹果5-8、橙子5-8、营养添加剂6-8；
制备方法为：（1）将肉豆蔻、草决明、冬凌草、鸡血藤、合欢皮加入至适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
将西兰花、苹果、橙子处理干净后，用榨汁机搅碎，得蔬果泥；
（2）将花椒放入锅中，加热炒至出香；牛油放入锅中，加热融化，然后将豆豉酱、花椒加入其中，搅拌均匀，加热保持融化状态；
（3）将炒米粉、营养添加剂混合，然后将上述制备的煎煮液、蔬果泥、花椒豆豉牛油混合料加入其中，搅拌混合，然后放至蒸锅中蒸熟，取出后分小袋包装，灭菌封口，即得；
所述的营养添加剂是由橄榄油、薏仁油、珍珠粉、天花粉以1-3：0.2-0.4：3-5：3-5的重量比例混合制成。
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