CN1069629A - 一种康复面的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种康复面的制备方法，这种康复面 是根据中医中药理论，结合现代医学成就，选用优质 小麦粉，外加低糖高蛋白添加剂和纯中药添加剂混合 制成。不用合成药物和合成添加剂，保持原来色泽和 天然口味，无毒副作用，可直接作主食煮熟食用，亦可 用普通方法加工成方便面、饼干等食品。本发明所制 备的康复面食用方便，适合作糖尿病、高血压、胃病、 肥胖症、癌症等慢性疾病患者的康复治疗药膳和保健 食品。

Description

本发明属于面粉处理，特别涉及在面粉中加入植物材料制备一种康复面的方法。

食疗在我国有悠久的历史，我国第一部药物学专著《神农本草经》收集了食物、药物兼用的品种，食疗随着医学的进步而得到发展，是预防疾病、治疗慢性病、增强体质的辅助疗法，近年来普遍引起们人们的重视。在现有的保健康复食品中，《糖尿病康复并干的配制方法》（申请号90106001）和《用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺》（申请号90100923）提供了制作保健康复食品的方法，但上述两种方法仅是在面粉中加入一般果蔬或有机食品添加剂，以增加营养价值，疗效有限且单一，工艺也较复杂，推广应用受到限制。

本发明的目的在于提供一种科学调配食物结构、口味纯正、可作日常主食、有利于防治多种常见慢性疾病的康复面。

本发明的康复面以小麦粉为基料，加入低糖高蛋白添加剂和纯中药添加剂制成，根据加入添加剂成分的不同和食疗用途的不同，分成几种类型。

一种康复面的制备方法，它由下列配料混合制成（以重量计）：小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、荠麦、南瓜、赤小豆、秫米、梗米，所述的纯中药添加剂由山楂、决明子、黑木耳、桑椹、白合、银耳、砂仁、茨实、菊花、菜实、菜菔子、薏苡仁、枸杞子、茯苓、山药、白芷、甘草经挑选、洗净、烘干粉碎至150-200目混合而成。

由上述配料制备的这种康复面，可作为多种常见慢性病辅助治疗保健的药膳。

一种康复面的制备方法，它由下列配料混合制成（以重量计）：小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：绿豆、黄豆、荠麦、玉米，所述的纯中药添加剂由山楂、夏枯草、决明子、黑木耳、泽泻、黄芪、金银花、红茶、何首乌、荷叶、甘草、红花、桑生、白僵蚕、虎杖、海带、茯苓经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合制成。

由上述配料制备的这种康复面，有利于降压消脂、降低血清胆固醇，对防治高血压、冠心病、动脉硬化具有特定功效。

一种康复面的制备方法，它由下列配料混合制成（以重量计）：小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、南瓜，所述的纯中药添加剂由天花粉、山药、金樱子、麦冬、葛根、黄芪、元参、五味子、山萸肉、生地、鸡内金、玉竹、苍术经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合制成。

由上述配料制备的这种康复面，有利于健脾、补肾、消渴降尿糖，对防治糖尿病有特定功效。

一种康复面的制备方法，它由下列配料混合制成，小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、梗米，所述的中药添加剂由黄芪、元参、白合、兔丝子、海参、苏叶、茨实、沙参、女贞子、茯苓、鱼腥草、鸡内金、薏苡仁、银花、天花粉、陈皮、西洋参、白术、猕猴桃、人参、甘草、党参经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合制成。

由上述配料制备的这种康复面，可调理脾胃、凉补气血、清热解毒，对防治癌症、胃肠疾病、便秘具有辅助治疗的功效。

在上述的康复面中，低糖高蛋白添加剂各组分的含量不尽相同，但在面粉中总的含量不超过20%，这种添加剂主要提供多种面粉尤其是豆粉的低糖高蛋白质，具有较高的营养价值。纯中药添加剂在康复面中的添加量最多不超过5%，组分多，而各组分含量都很少，其药效主要是起较缓慢的食疗作用，由于在面粉中的添加量很少，因此对面粉的色泽及口味基本没有什么影响。

本发明的康复面全部采用天然植物及食物，含少量中药制品，不含任何合成药物和任何合成添加剂，可直接煮熟食用，或用普通方法加工成方便面、饼干等食品，口味纯正，食用方便，无毒副作用，可作糖尿病、高血压、慢性胃病、肥胖症等慢性疾病的辅助治疗食品，也可作一般保健药膳。

上述康复面经上海第一医科大学、中山医院、第二医科大学人民医院、铁道医院、静安区中心医院、光华医院临床研究，并于一九九一年在上海通过中国癌症研究基金会，上海药物中心主持的国家鉴定，证实有明显的降血压、降血脂、抗糖尿病、消炎、减肥、提高免疫活性的功效。特别对糖尿病的糖耐量曲线有显著改善，能促进胰岛素B细胞的分泌功能，避免高糖反应，对肿瘤具有软坚扶正之功效。

实施例1：

山楂0.5克、决明子0.5克、黑木耳0.5克、桑椹0.5克、白合0.5克、银耳0.5克、砂仁0.5克、菜服子0.5克、薏茨仁1克、枸杞子1克、山药1.5克、白芷0.2克、甘草0.3克，上述中药材经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合后制成纯中药添加剂，用黄豆50克、荠麦5克、南瓜5克、赤小豆5克、秫米5克、梗米3克经磨细至150-200目混合制成低糖高蛋白添加剂，上述两种添加剂的粉碎可采用超细度粉碎机进行。将上述二种添加剂加入到397克小麦粉中经均匀混合制成具有一般保健作用的康复面。

实施例外2：

纯中药添加剂选用山楂1克、夏枯草0.5克、决明子0.5克、黑木耳0.5克、泽泻0.5克、黄芪0.5克、金银花0.5克、红茶0.5克、何首乌0.5克、荷叶1克、甘草0.5克、红花0.5克、桑生1克、白僵蚕0.5克、虎仗0.5克、海带0.5克、茯苓0.5克，低糖高蛋白添加剂选用绿豆50克、荠麦20克、玉米10克、黄豆13克，小麦粉用量及制备方法同实施例1，制成具有降压减肥作用的康复面。

××，女，59岁，疗程前体重75公斤，每天早上食用150克本实施例的康复面，荷食用20天一个疗程后，体重减轻4公斤。（上海光华医院康复面临床协作组提供）。

××，女，38岁，疗程前血压为200/130kPa，经常头痛头晕，每天食用本实施例的康复面150克，20天后血压降至160/110kPa，头痛头晕症状消失。上海中山医院康复面临床协作组提供）。

实施例3：

纯中药添加剂选用天花粉1克、山药2克、金樱子1克、麦冬0.5克、葛根0.5克、黄芪1克、鸡内金1克、玉竹1克、苍术1克，低糖高蛋白添加剂选用黄豆60克、南瓜20克、绿豆10克，小麦粉用量及制备方法同实施例1，制成具有降血糖作用的康复面。

××，男，70岁，食前血糖（空腹244mg%），每天食用150克本实施例的康复面，食用20天一疗程后，血糖降至117mg%。（上海光华医院康复面临床协作组提供）。

实施例4：

纯中药添加剂选用黄芪0.5克、党参0.5克、白合0.5克、兔丝子0.5克、海参0.5克、苏叶0.5克、茨实0.5克、沙参0.5克、女贞子0.5克、茯苓2克、鱼腥草1克、鸡内金克、薏苡仁1克、银花1克、天花粉0.5克、陈皮0.1克、西洋参0.1克、白术0.2克、猕猴桃0.2克、人参0.1克、甘草0.3克、党参1克，低糖高蛋白添加剂：黄豆50克、梗米30克、绿豆10克，小麦粉用量及制备同实施例1，制成具有一定抗癌作用的康复面。

××，男，70岁，疗程前患中期肺癌，食疗初期每天食用100克本实施例的康复面，第4天开始从每日100克增加到200克，在食用康复面全过程中未见肿块增大，病情稳定（计食用8市斤）。（上海静安区中心医院临床协作组提供）。

Claims (5)

1、一种康复面的制备方法，其特征是它由下列配料混合制成(以重量计)：小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、荞麦、南瓜、赤小豆、梗米，所述的纯中药添加剂由山楂、决明子、黑木耳、桑椹、白合、银耳、砂仁、茨实、菊花、菜实、菜菔子、薏苡仁、枸杞子、茯苓、山药、白芷、甘草，经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合而成。

2、一种康复面的制备方法，其特征是它由下列配料混合制成（以重量计）：小麦粉75-85%、低糖高蛋白添加剂10-20%、纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：绿豆、黄豆、荞麦、玉米，所述的纯中药添加剂由山楂、夏枯草、决明子、黑木耳、泽泻、黄芪、金银花、红茶、何首乌、荷叶、甘草、红花、桑生、白僵蚕、虎杖、海带、茯苓，经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合而成。

3、一种康复面的制备方法，其特征是它由下列配料混合制成（以重量计）：小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、南瓜，所述的纯中药添加剂由天花粉、山药、金樱子、麦冬、葛根、黄芪、元参、五味子、山萸肉、生地、鸡内金、玉竹、苍术，经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合制成。

4、一种康复面的制备方法，其特征是它由下列配料混合制成，小麦粉75-85%，低糖高蛋白添加剂10-20%，纯中药添加剂2-5%，所述的低糖高蛋白添加剂由下列食物磨细至150-200目混合制成：黄豆、绿豆、梗米，所述的中药添加剂由黄芪、党参、白合、兔丝子、海参、苏叶、茨实、沙参、女贞子、茯苓、鱼腥草、鸡内金、薏苡仁、银花、天花粉、陈皮、西洋参、白术、猕猴桃、人参、甘草、党参，经挑选、洗净、烘干、粉碎至150-200目混合制成。

5、如权利要求1-4所述制备康复面的方法，其特征是所制备的康复面可以用于生产各种速食面、挂面、通心粉和饼干点心等熟食。