CN102160573B - 一种代餐奶昔及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种代餐奶昔，原料包括蛋白质粉，生燕麦片，亚麻籽粉，亚麻籽，杏仁，核桃，花生，葵花籽，小麦苗粉，蜂花粉，奶和豆奶制品，果蔬和水。本发明代餐奶昔还可以进一步添加中药添加剂。其中中药添加剂药物原料药为白术、黄芪、当归、金银花、枸杞、大枣、薏仁、山楂、柏子仁、山药、茯苓、厚朴和百合。本发明代餐奶昔具有非特异抗菌作用，从根本上保护和协调人体的整体健康，供给身体所需要的能量，有效控制体重。可以预防疾病，增强机体的免疫功能，驱除体内有害寄生虫，调节体内有益微生物群落，充分发挥和提高机体本身具有的潜在能力，能够提高营养物质的消化率、利用率，增强人体的新陈代谢，促进血液循环，口感独特。

Description

一种代餐奶昔及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种用植物和动物制品作为原料生产的饮品及其制备方法，特别涉及一种代餐奶昔及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的日益提高，人们对饮食的要求越来越高，所谓众口难调，口味越来越独特。吃得健康，吃的精致已经逐渐成了社会主流思想。怎么样在不破坏食材本身营养价值的基础上又能发扬创新，提高口感和风味独特，适应个性选择已经成为食品行业面临的巨大挑战。食品不再是饱腹为第一性，要集健康，美容，瘦身多功能为一体，才能满足要求越来越高的都市人的需求。

早晨吃水果最有利于吸收其营养，越往后效果越打折扣。那么，为什么要把水果打成果浆喝呢？因为我们的胃需要约1小时来消化水果，但若榨成果汁，则只需10分钟便能被小肠全部吸收，鲜榨果浆正好是把果汁和榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉而且不损失植物纤维。为什么要蔬菜、水果打成果浆呢？那是因为它们属营养相似食物，比如都含大量维生素和少量矿物质，但又各自不尽相同，组合到一起营养更丰富，功效更显著。蔬菜、水果几乎没有不含植物纤维的，在有利通便方面可比白开水有用多了，更何况水果还富含各种维生素，并且它们酸酸甜甜的滋味，可以让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。所以，来杯蔬果浆代餐奶昔，或者把它放进早餐里，正好补充我们早餐最易缺失的各种必需的营养物质。我们的饮食结构膳食纤维普遍缺少，只从水果蔬菜中部从远远不够，而她有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。另外，我们饮食结构中大量单糖碳水化合物的摄入，不仅影响血糖稳定，易使人疲倦，而且由于单糖碳水化合物容易消化，所以不久就会产生饥饿感，使越发想吃东西，这样不有益于控制体重。所以，在代餐奶昔加入属于复合糖碳水化合物燕麦片不仅提供缓慢热能释放的同时，不仅大大的增加膳食纤维的摄入，又增加了饱腹感。我们的饮食结构中精良蛋白质也普遍缺少，在代餐奶昔中加入优良乳清蛋白质，是为了满足每日身体细胞代谢以及肌肉运动需要，营养肌体，也能增加饱腹感，有效控制体重。现在生活中，各种饮食途径使我们的健康遭受有害脂肪(比如反式脂肪酸)的侵害，在代餐奶昔中加入有益脂肪-亚麻籽粉富含Omega3脂酸、纤维与木酚素，是为了合理配比营养中不可缺少脂肪，摄取有益脂肪不禁满足保养皮肤和头发需求，而且能有效抵抗我们日常饮食中摄入的有害脂肪Omega-6对心血管的危害；加入有益脂肪-椰子油，富含50％以上的成份是月桂酸，自然界只有在母奶及少数食物中存在，对人体有百益而无害，是最健康的油脂。椰子油可以提高免疫力；可降低胆固醇比率，不会增加身体代谢负荷，可以防治心臟病和其他心血管疾病。能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易於反应和拮抗变少，从而帮助防护高血压，甚至会降低血压，并减少心臟病的风险。所以不会积存在血管壁造成动脉硬化，使得血管疾病减少；椰子油是饱和脂肪，脂质稳定，不易氧化產生自由基攻击。椰子油可用於美容抗老化，有狠强的抗氧化能力，能帮助人体防止自由基的產生。代餐奶昔就能很好的解决这些问题，把现榨蔬果浆、优良乳清蛋白质、有益脂肪、有益碳水化合物、微量元素等营养成分混合就创造了最具营养价值的奶昔代餐饮。更重要的是它既营养丰富，又口感独特，可根据自己的选择随意搭配，制作方法简单，适合小作坊或大型企业集约生产，能创造极高的经济效益。

本发明就是基于此目的，大胆创新，勇于尝试，开发出一系列口感独特，营养丰富，制作方法简便，快捷的代餐奶昔产品。及适合家庭小作坊门市制作，也适用于大型机械工厂生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于，提供一种兼有美容瘦身和营养性的双重作用，既可防病，又可提高抵抗力，能增加饱腹感，风味独特，制备方法简便的营养代餐奶昔。本发明既能补充身体所需有益营养，有效控制体重，又能预防心脏和心血管疾病，增强机体的免疫功能，促进肠蠕动，彻底排毒，调节体内有益微生物群落，又能充分发挥和提高机体本身免疫力。本发明提供中草药添加剂配方能够提高原料在人体的消化率、利用率，增强新陈代谢，促进血液循环，提高生长速度，达到美容美体瘦身的功效，并且口感独特，制备方法简便。

为解决上述技术问题，本发明提供一种代餐奶昔，原料包括乳清蛋白质粉，生燕麦片，亚麻籽粉，亚麻籽，杏仁，核桃，花生，葵花籽，小麦苗粉，蜂花粉，果蔬，豆奶及牛奶制品或水。

所述代餐奶昔，根据制作的代餐奶昔口味不同，蛋白质粉可以选择不同用料，包括巧克力味、芒果味、香草味、草莓味、饼干味或香蕉味蛋白质粉的一种或几种。

所述代餐奶昔，可以根据制作的代餐奶昔口味不同，奶选择不同口味，包括鲜牛奶、豆奶、脱脂牛奶、低脂牛奶或酸奶。

所述代餐奶昔，其特征在于，根据制作的代餐奶昔口味不同，果蔬可以选则包括苹果、香蕉、奇异果、草莓、葡萄、西红柿、黄瓜、胡萝卜等一种或几种。

所述代餐奶昔，可以进一步包括中药添加剂，其中中药添加剂原料药包括白术、黄芪、当归、金银花、枸杞、大枣、薏仁、山楂、柏子仁、山药、茯苓和厚朴，它们的重量份数比优选为：白术10～20重量份、黄芪10～20重量份、当归10～20重量份、金银花10～20重量份、枸杞10～20重量份，大枣10～20重量份、薏仁10～20重量份、山楂10～20重量份、柏子仁10～20重量份、山药10～20重量份、茯苓10～20重量份、厚朴10～20重量份、百合10～20重量份。

所述代餐奶昔的中药添加剂，其中药添加剂的剂型可以为：颗粒剂，汤剂、粉剂或膏剂；其使用方法为直接投放入其它原料中掺匀搅拌使用。

为解决上述技术问题，本发明提供一种代餐奶昔的中药添加剂的制备方法，当所述剂型为粉剂时制备方法为：

将所述药物组份按配比混合，切碎，放入耐酸碱浸渍锅，在室温下，与90度以上乙醇一起渍15～30天，将浸渍好的液体及药渣进行压榨过滤，分离后取滤液；将所述滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱内烘干，冷却后与研磨成细粉状，成为粉剂。

为解决上述技术问题，本发明还提供一种代餐奶昔的制备方法，其制备过程为：

取所要制备代餐奶昔口味的果蔬，先削皮或剥皮，切片，预留一小片备用，将切好片的水果放入搅拌机中，倒入奶，再加水，搅拌均匀倒入果杯中为液体a备用；再取所做代餐奶昔口味的蛋白质粉，生燕麦片，亚麻籽粉，亚麻籽，杏仁，核桃，花生，葵花籽，小麦苗粉，蜂花粉，中药添加剂，加水倒入搅拌机搅拌成糊状，为液体b备用；将a与b混合，再将备用的果蔬切片放在上面即可。

所述代餐奶昔的制备方法，可以根据所加水的温度不同，代餐奶昔有热饮、冷饮或常温三种选择。。

所述代餐奶昔的制备方法，每次搅拌机的搅拌时间可以控制在20秒～30秒。

为解决上述技术问题，本发明又提供了一种代餐奶昔中使用的中药添加剂，原料药包括：白术、黄芪、当归、金银花、枸杞、大枣、薏仁、山楂、柏子仁、山药、茯苓、厚朴和百合，它们的重量份数比为：白术10～20重量份、黄芪10～20重量份、当归10～20重量份、金银花10～20重量份、枸杞10～20重量份，大枣10～20重量份、薏仁10～20重量份、山楂10～20重量份、柏子仁10～20重量份、山药10～20重量份、茯苓10～20重量份、厚朴10～20重量份、百合10～20重量份。

本发明提供的营养代餐奶昔兼有药性和营养性的双重作用，既可防病，又可增加营养；口感独特；不但能调节机体的免疫机能，具有非特异抗菌作用，并且鲜美可口，风味独特；没有任何食品安全的副作用。采用全新的中药添加剂，达到绿色食品纯天然的要求，能获得良好的经济效益。中草药添加剂具有非特异抗菌作用，从根本上保护和协调人体整体健康，可以预防疾病，增强机体的免疫功能，调节体内有益微生物群落，充分发挥和提高机体本身具有的潜在能力，中草药添加剂能够提高营养物质的消化率、利用率，增强人体的新陈代谢，促进血液循环，达到美容瘦身的效果，并且制备方法简单便捷，适合个体经济与集约型大型企业使用。

具体实施方式

随着人们生活条件的提高，吃得健康，吃的精致已经逐渐成了社会主流思想。怎么样在不破坏食材本身营养价值的基础上又能发扬创新，提高口感和风味独特，适应个性选择已经成为食品行业面临的巨大挑战。本发明就是基于此目的，大胆创新，勇于尝试，开发出一系列口感独特，营养丰富的代餐奶昔产品。

具体实施方式1：制备约500毫升芒果味热代餐奶昔步骤为；将一只芒果洗净去皮，取一片备用；将100克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做芒果味蛋白质粉22g，生燕麦片50g，亚麻籽粉5g，亚麻籽5g，杏仁5g，核桃5g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉2g，蜂花粉2g，倒入温脱脂鲜奶350毫升，奶温在50～60摄氏度搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的芒果切片放在上面即可。

具体实施方式2：制备约500毫升苹果味代餐奶昔步骤为；将一只苹果洗净去皮，取一片备用；将100克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做苹果味蛋白质粉22g，生燕麦片50g，亚麻籽粉5g，亚麻籽5g，杏仁5g，核桃5g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉2g，蜂花粉2g，倒入凉脱脂鲜奶350毫升，奶温在0～4摄氏度搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的苹果切片放在上面即可。

具体实施方式3：制备约1000毫升香蕉味酸奶代餐奶昔步骤为；将一只香蕉洗净去皮切块放入搅拌机；将50克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做香蕉味蛋白质粉44g，生燕麦片80g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，杏仁10g，核桃10g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉4g，蜂花粉4g，倒入脱脂酸奶350毫升，纯净水350毫升，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合。

具体实施方式4：制备约：1000毫升巧克力味豆奶代餐奶昔步骤为；将一只香蕉洗净去皮切块放入搅拌机；将50克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做巧克力味蛋白质粉44g，生燕麦片80g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，杏仁10g，核桃10g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉4g，蜂花粉4g，倒入豆奶700毫升，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合。

具体实施方式5：制备约500毫升草莓味代餐奶昔步骤为；取一只草莓切片，预留一小片备用，将50克草莓洗净放入搅拌机中，再取所做草莓蛋白质粉22g，生燕麦片50g，亚麻籽粉5g，亚麻籽5g，杏仁5g，核桃5g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉2g，蜂花粉2g，倒入脱脂鲜奶350毫升，奶温在0～4摄氏度搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的苹果切片放在上面即可。

具体实施方式6：制备约500毫升苹果味冷代餐奶昔步骤为；将一只苹果洗净去皮，取一片备用；将100克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做苹果味蛋白质粉22g，生燕麦片50g，亚麻籽粉5g，亚麻籽5g，中药添加剂10g，杏仁5g，核桃5g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉2g，蜂花粉2g，倒入凉脱脂鲜奶350毫升，奶温在0～4摄氏度搅拌机的搅拌时间控制在20秒，为增加口感也可加适量冰块，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的苹果切片放在上面即可。

具体实施方式7：制备约：1000毫升香蕉味代餐纯净水奶昔步骤为；将一只香蕉洗净去皮切块放入搅拌机；将50克去皮洗净的混合水果(芒果，橙子，猕猴桃，西瓜，香蕉，菠萝，葡萄)放入搅拌机中，再取所做香蕉味蛋白质粉44g，生燕麦片80g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，杏仁10g，中药添加剂5g，核桃10g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉4g，蜂花粉4g，倒入纯净水700毫升，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合。

具体实施方式8：制备约：1000毫升草莓味热豆奶代餐奶昔步骤为；取一只草莓切片，预留一小片备用，将100克草莓洗净放入搅拌机中，再取所做草莓蛋白质粉44g，生燕麦片80g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，中药添加剂15g，杏仁10g，核桃10g，花生5g，葵花籽5g，小麦苗粉2g，蜂花粉2g，倒入豆奶700毫升，奶温在50～60摄氏度搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的苹果切片放在上面即可。

具体实施方式9：制备约500毫升芒果味热代餐奶昔步骤为；取一只芒果剥皮，切片，预留一小片备用，将切好片的芒果放入搅拌机中，倒入鲜奶200毫升，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，然后倒入果杯中为液体备用；再取所做芒果味蛋白质粉10g，生燕麦片10g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，杏仁10g，核桃10g，花生10g，葵花籽10g，小麦苗粉10g，蜂花粉10g，中药添加剂10g，加温水200毫升，水温在50～60摄氏度，倒入搅拌机，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的芒果切片放在上面即可。为增加口感也可添加适量白砂糖。

具体实施方式10：制备约500毫升苹果味冷代餐奶昔步骤为；取一只苹果剥皮，切片，预留一小片备用，将切好片的苹果放入搅拌机中，倒入脱脂牛奶200毫升，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，然后倒入果杯中为液体备用；再取所做苹果味蛋白质粉10g，生燕麦片10g，亚麻籽粉10g，亚麻籽10g，杏仁10g，核桃10g，花生10g，葵花籽10g，小麦苗粉10g，蜂花粉10g，中药添加剂10g，加凉开水200毫升，倒入搅拌机，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的苹果切片放在上面即可。为增加口感也可加适量冰块，和适量白砂糖。

具体实施方式11：制备约：1000毫升香蕉味酸奶代餐奶昔步骤为；取一只香蕉剥皮，切片，预留一小片备用，将切好片的香蕉放入搅拌机中，倒入酸奶400毫升，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，然后倒入果杯中为液体备用；再取所做香蕉味蛋白质粉15g，生燕麦片15g，亚麻籽粉15g，亚麻籽15g，杏仁15g，核桃15g，花生15g，葵花籽15g，小麦苗粉15g，蜂花粉15g，中药添加剂15g，加温水300毫升，水温在50～60摄氏度，倒入搅拌机，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的香蕉切片放在上面即可。为增加口感可加适量白砂糖。

具体实施方式12：制备约：1000毫升奇异果味豆奶代餐奶昔步骤为；取一只奇异果剥皮，切片，预留一小片备用，将切好片的奇异果放入搅拌机中，倒入豆奶400毫升，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，然后倒入果杯中为液体备用；再取所做奇异果味蛋白质粉15g，生燕麦片15g，亚麻籽粉15g，亚麻籽15g，杏仁15g，核桃15g，花生15g，葵花籽15g，小麦苗粉15g，蜂花粉15g，中药添加剂15g，加温水300毫升，水温在50～60摄氏度，倒入搅拌机，搅拌机的搅拌时间控制在20秒，搅拌成糊状，然后将两次搅拌得到的糊状混合，再将备用的奇异果切片放在上面即可。为增加口感可加适量白砂糖。

我国地域辽阔中草药资源分丰富，在发展中草药添加剂方面有巨大的潜力，大量生产实践和科学研究也证实了中草药具有许多营养成分和生物活性物质，如生物碱、多糖、挥发油、靴质、有机酸等，兼有药性和营养性的双重作用，既可防病，又可提高免疫力；不但能直接杀菌抑菌，而且能调节机体的免疫机能，具有非特异抗菌作用。因此摒弃化学类添加剂，使用安全放心的中药添加剂，使食品达到安全美味的效果是我们一贯的追求；更重要的是，中草药添加剂独特的优点是具有纯天然性，来自自然界动物、植物和矿物质，并保持了其自然结构和活性，长期使用而无药物残留、无抗药性和无毒副作用，是良好的绿色药物添加剂，也迎合了广大消费者对绿色无公害无药残的产品的追求，所以用中草药做添加剂在食品生产中显得更有意义。

从中医理论分析中草药饲料添加剂大致有以下几方面的作用：即理气消食、助脾健胃，具有调理疏筋活血、消食健胃健脾养胃的作用，如白术；活血化癖、旺盛循环、促进新陈代谢，具有舒经活络、松皮活血，旺盛血液循环，促进新陈代谢等作用，如当归、大枣和薏仁；补气壮阳、养血滋阴，具有补虚扶正，调节阴阳失衡，增强机体抗菌力的作用，如黄芪等；消热解毒、杀菌抑菌作用，由消解里热、解毒消肿、消疽散结和抑制或杀灭细菌如金银花；安神定惊、开窍行气，即能镇静安神、宣通开窍的作用，如柏子仁。

从现代药理学分析以中草药有效成分为主体的添加剂具有调节机体的免疫功能，以及非特异性抗菌作用，中草药含有抗抑菌成份的生物碱、多糖、贰类挥发油、有机酸类黄酮和生物类黄酮等生物活性物质，对调节机体免疫机能，提高健康水平有良好的作用。据报道，多搪具有促进胸腺反应、刺激网状内皮细胞提高特异性抗原反应能力；生物碱能增强体液与细胞免疫功能及刺激巨噬细胞的吞噬功能，贰类可增强网状内皮***的吞噬功能，并可促进抗体生成，促进抗原抗体反应和淋巴细胞转化有机酸能调节肠内的值防止有害细菌的繁殖和提高酶的活性，使体内新陈代谢能正常进行。从现代营养学的理论分折中草药饲料添加剂不仅含有一定数量的营养物质，而且还含有一定数量的未知生长调节因子和色素，具有直接或间接地激活机体的生化反应，增强生物合成作用，从而促进人体的生产性能。

具体实施方式13：取白术100g、黄芪100g、当归100g、金银花100g、枸杞100g、大枣100g、薏仁100g、山楂100g、柏子仁100g、山药100g、茯苓100g\厚朴100g、百合100g。按比例混合后切碎，放入耐酸碱浸渍锅，在室温下，与90度以上乙醇一起渍20天，将浸渍好的液体及药渣进行压榨过滤，分离后取滤液；将所述滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱内烘干，冷却后与研磨成细粉状，成为粉剂。

具体实施方式14：中药添加剂的剂型为颗粒剂时制备方法为，白术100g、黄芪100g、当归100g、金银花100g、枸杞100g、大枣100g、薏仁100g、山楂100g、柏子仁100g、山药100g、茯苓100g、厚朴100g、百合100g。放入粉碎机粉碎后过120目细筛，使能通过120目筛的细粉量在达到30％，收集通过120目筛的原料细粉备用。

将过筛后剩下的颗粒物放入乙醇中加热回流提取2次，每次1小时，将2次提取液合并静置。

将上述乙醇提取过的药渣加10倍量水加热回流提取2次，每次1小时，将2次提取液合并静置。

将上述两种提取液合并，减压浓缩相对密度为1.35(80℃)的滤液，回收乙醇，将所得滤液调整比重到1.06，通入喷雾干燥机进行喷雾干燥，过喷雾干燥机喷头的压缩空气压力为4kg/m²，干燥室热气流温度是110℃，得原料药粉；然后将得到的组份药粉和过筛得到的细粉加入糊精，放入制粒机中制粒，成型制成0.25mm～0.40mm颗粒剂。

中药添加剂中各种原料中药性能分别为：

当归：其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药。大约佐之以补则补，故能养营养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。营虚而表不解者，佐以柴、葛、麻、桂等剂，大能散表卫热，而表不敛者，佐以大黄之类，又能固表。惟其气辛而动，故欲其静者当避之，性滑善行，大便不固者当避之。凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜，阴中阳虚者，当归能养血，乃不可少。

黄芪以补虚为主，能补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气血不足、疮疡内陷、脓成不溃或久溃不敛者。黄芪具有很好的托毒生肌的功能，即久不愈合的脓肿化脓生肌。现代医学研究表明，黄芪内含而多种抗菌有效成分，而且能增强机体的免疫功能，因此还能用于预防某些传染病的发生。《本草逢原》载：“黄芪能补五脏诸虚，治脉弦自汗，泻阴火，去肺热，无汗则发，有汗则止。”是增进抵抗力和防御疾病的良药。

白术能显著地增强小肠平滑肌的收缩幅度、收缩频率，延长小肠平滑肌在缺氧情况下的收缩时间，调整胃肠运动功能，具有抗溃疡、保肝和增强机体免疫功能的作用。白术味苦、甘，温。归脾、胃经。主治健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。《药性论》载其：君，味甘，辛，无毒。能主大风痹，多年气痢，心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰涎，除寒热，止下泄。主面光悦，驻颜，去黑。治水肿胀满，吐呕逆，腹内冷痛，吐泻不住，及胃气虚冷痢。

山楂含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

金银花清热散毒，《本草纲目》载“金银花，善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣……”。自古以来，金银花常用于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡等症。现代药理研究表明，金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用中医认为，金银花性寒、味甘、气平，具有清热解毒之功效，可以治疗热毒肿疡、痈疽疔疮等症。且兼有宣散作用。金银花清热解毒作用颇强。金银花能延缓呼吸道病毒对细胞的病变作用，是清热解毒的代表药物，热毒实质除含多种致病微生物外，微生物毒素也占重要位置。金银花制剂腹腔注射能明显降低绿脓杆菌的内毒素所致家兔的白细胞数下降，白细胞左移现象等有明显对抗作用。金银花配伍黄芩制备成制剂可明显减轻绿脓杆菌内毒素所致兔的中毒症状及死亡。

柏子仁性平味甘，心、肾、大肠经。具养心安神、润肠通便的功效。冶惊悸、失眠、遗精、盗汗、便秘等症，能养心安神，润肠通便。用于虚烦不眠，心悸怔忡，肠燥使秘等症。《药品化义》：柏子仁，香气透心，体润滋血。同茯神、枣仁、生地、麦冬，为浊中清品，主治心神虚怯，惊悸怔仲，颜色憔悴，肌肤燥痒，皆养心血之功也。又取气味俱浓，浊中归肾，同熟地、龟版、枸杞、牛膝，为封填骨髓，主治肾阴亏损，腰背重病，足膝软弱，阴虚盗汗，皆滋肾燥之力也。味甘亦能缓肝，补肝胆之不足，极其稳当，但性平力缓，宜多用之为妙。

茯苓甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。功能利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。《本经》载其：″主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。″《别录》：″止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。″《药性论》：″开胃，止呕逆，善安心神。主肺痿痰壅。治小儿惊痫，心腹胀满，妇人热淋。″

大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品果。大枣补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。能行气，活血。

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。被誉为神仙药。

薏仁常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2％，脂肪4.6％，糖类79.2％。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能″健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。″近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35％以上。″《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。

厚朴芳香化湿中药，主治：食积气滞；腹胀便秘；湿阻中焦，脘痞吐泻；痰壅气逆；胸满喘咳。出自《神农本草经》。性苦；味辛；性温，归脾经；胃经；大肠经。行气消积；燥湿除满；降逆平喘。湿阻中焦，脘腹胀满。本品苦燥辛散，能燥湿，又下气除胀满，为消除胀满的要药。常与苍术、陈皮等同用，如平胃散。

百合：中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

本发明代餐奶昔中使用的中药添加剂，选择气味平和，芳香化湿的中药成分，不产生以往中药难闻的气味，添加在代餐奶昔理不影响口感，并且风味独特，让人回味。

本发明中药添加剂药效学研究：

1、心气虚模型小鼠应用本发明中药添加剂后，对悬挂引起的紧张有明显抑制作用；使睡眠时间延长；肌张力增加、站立时间延长；采用水迷宫法测得记忆力增加；常压下耐缺氧时间延长；使心气虚小鼠心率恢复；

2、正常小鼠应用本发明中药添加剂后，对强迫游泳法和悬挂法引起的紧张有明显的镇静作用；使小鼠的睡眠时间明显延长；对免疫功能明显的提高，使单核吞噬细胞吞噬指数和吞噬活性明显增加，小鼠血清深血素显著升高；

3、对神经内分泌型高血压模型大鼠的高血压有明显的降低作用；心率明显恢复；睡眠时间显著延长，与戊巴比妥钠有明显的协同作用；用水迷宫法试验可见，使模型大鼠的记忆力增加，在迷宫中停留的时间明显缩短；用断头法试验可见，本发明中药添加剂使大鼠断头后的张嘴时间明显延长。

急性毒性实验：

本发明中药添加剂的小鼠口服最大给药量为210g生药/kg，按公斤体重计算，相当于成人日用量8.8g的1215倍，按体表面积计算，相当于167倍；腹腔给药测得其LD50为41.375生药/kg，其95％可信限为35.243～42.068g生药/kg。说明本发明中药添加剂口服毒性低，临床应用较安全。

长期毒性实验：

本发明中药添加剂对小鼠按7.69、19.18和43.21g生药/kg连续用药15周(1.0ml/100g体重，每天2次)及停药3周后，结果表明：本发明中药添加剂对大鼠的毛发、行为、大小便、体重、脏器重量、血象、肝肾功能、血糖、血脂等指标均无明显影响，脏器肉眼没有发现异样变化和组织学检查结果表明，用药15周及停药3周后，大鼠各脏器均无明显改变。说明本发明中药添加剂对大鼠长期用药后毒性小，停药后也没有异样反应，应用安全。

Claims (8)

1.一种代餐奶昔，其特征在于，原料包括：乳清蛋白质粉，生燕麦片，亚麻籽粉，亚麻籽，杏仁，核桃，花生，葵花籽，小麦苗粉，蜂花粉，果蔬，豆奶和牛奶制品或纯净水和中药添加剂，所述中药添加剂的原料药包括：白术、黄芪、当归、金银花、枸杞、大枣、薏仁、山楂、柏子仁、山药、茯苓、厚朴和百合，它们的重量份数比为：白术10～20重量份、黄芪10～20重量份、当归10～20重量份、金银花10～20重量份、枸杞10～20重量份，大枣10～20重量份、薏仁10～20重量份、山楂10～20重量份、柏子仁10～20重量份、山药10～20重量份、茯苓10～20重量份、厚朴10～20重量份、百合10～20重量份。

2.根据权利要求1所述代餐奶昔，其特征在于，所述蛋白质粉，选自：包括巧克力味、芒果味、香草味、草莓味、饼干味或香蕉味蛋白质粉的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述代餐奶昔，其特征在于，所述果蔬选自：芒果、西瓜、橙子、猕猴桃、菠萝、苹果、香蕉、草莓、葡萄、西红柿、黄瓜、胡萝卜中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2所述代餐奶昔，其特征在于，所述中药添加剂的剂型为：颗粒剂，汤剂、粉剂或膏剂；其使用方法为直接投放入其它原料中掺匀搅拌使用。

5.根据权利要求1所述代餐奶昔，其特征在于，所述中药添加剂的剂型为粉剂，其制备方法为：将所述原料药按配比混合，切碎，放入耐酸碱浸渍锅，在室温下，与90度以上乙醇一起渍15～30天，将浸渍好的液体及药渣进行压榨过滤，分离后取滤液；将所述滤液加热浓缩至糊状，放入烘箱内烘干，冷却后与研磨成细粉状，成为粉剂。

6.一种如权利要求1～5中任一项所述代餐奶昔的制备方法，其特征在于，其具体步骤为：

取所要制备代餐奶昔口味的果蔬，先削皮或剥皮，切片，预留一小片做装饰备用，并将其余果蔬放入搅拌机中，再取所做代餐奶昔口味的蛋白质粉，生燕麦片，亚麻籽粉，亚麻籽，杏仁，核桃，花生，葵花籽，小麦苗粉，蜂花粉，中药添加剂，加豆奶、牛奶制品或水倒入搅拌机搅拌成糊状，再将备用的果蔬切片放在上面即可。

7.根据权利要求6所述代餐奶昔的制备方法，其特征在于，每次搅拌机的搅拌时间为20秒～30秒。

8.一种代餐奶昔中使用的中药添加剂，其特征在于，原料药包括：白术、黄芪、当归、金银花、枸杞、大枣、薏仁、山楂、柏子仁、山药、茯苓、厚朴和百合，它们的重量份数比为：白术10～20重量份、黄芪10～20重量份、当归10～20重量份、金银花10～20重量份、枸杞10～20重量份，大枣10～20重量份、薏仁10～20重量份、山楂10～20重量份、柏子仁10～20重量份、山药10～20重量份、茯苓10～20重量份、厚朴10～20重量份、百合10～20重量份。