CN106172844A - 一种盒装豆腐的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种盒装豆腐的制作方法，将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶，在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀后放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。本发明制作出的豆腐在盒里凝结得比较稳定，不容易破碎，而且食品卫生安全能够得到保证，制作方法简单快速方便，给人们的生活带来很大的便利。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种盒装豆腐的制作方法。
背景技术
随着现代化的发展，人们的生活节奏越来越快，因此更多的快餐以及即时食品越来越受到人们的喜爱。现有的传统豆腐花一般都是磨浆点卤后，放到豆腐筐里凝固成形，用压力将水压出，到卖的时候将豆腐界成一小块出售，当天买了马上要食完，这样的豆腐保存期不长和不便携带容易破碎，而且质量和卫生也不稳定，容易变质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种盒装豆腐的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种盒装豆腐的制作方法，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明制作出的豆腐在盒里凝结得比较稳定，不容易破碎，而且食品卫生安全能够得到保证，制作方法简单快速方便，给人们的生活带来很大的便利。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种盒装豆腐的制作方法，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。
整个过程都是在密封的塑料盒进行的，所以豆腐在盒里凝结比较稳定，不容易破碎，食品卫生安全能够得到保证，而且豆腐的保存期限较长。
食用时，将盒面的封口膜撕开后放到微波炉加热食用，可炆、煎、烹、炒成美味佳肴。
Claims (1)
1.一种盒装豆腐的制作方法，其特征在于，具体制作步骤如下：（1）将清洗干净的黄豆用豆浆机进行磨浆，并加热煮沸灭酶；（2）在煮沸后的黄豆浆放入葡萄糖酸内酯，混合均匀；（3）混合后的豆浆放入塑料盒中并封口，再进行巴氏灭菌，冷却成形，放入冷库贮存。
Priority Applications (1)
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| CN201510211348.XA CN106172844A (zh) | 2015-04-29 | 2015-04-29 | 一种盒装豆腐的制作方法 |
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| CN106172844A true CN106172844A (zh) | 2016-12-07 |
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103931781A (zh) * | 2014-04-30 | 2014-07-23 | 贵州龙缘盛豆业有限公司 | 规模化生产内酯豆腐的方法 |
| CN104068132A (zh) * | 2014-07-11 | 2014-10-01 | 长治市胖妞食品有限公司 | 一种内酯豆腐的制作方法 |
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2015
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Patent Citations (2)
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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Application publication date: 20161207 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |